معلومات عامة

ما هو برتقال

Pin
Send
Share
Send
Send


هنا كتالوج ووصف لأنواع kumquats والهجينة الخاصة بهم.

التاريخ والتصنيف المبكر.

Kumquats يزعم أصلها من الصين. تم وصفهم في الأدب الصيني منذ عام 1178 م. ذكر الكاتب الأوروبي في عام 1646 ثمار برتقال ذهبي ، والذي بدوره أشار إليه أحد المبشرين البرتغاليين الذي أمضى 22 عامًا في الصين. في عام 1712 ، أدرجت kumquats في قائمة النباتات المزروعة في اليابان. يُفترض أن اسم Kumquat مشتق من الاسم الصيني القديم ، chin kan ، مما يعني "البرتقالي الذهبي". في اليابان ، حيث تمت زراعة الكينكان لعدة قرون ، يقال إن اسم كين كان له نفس المعنى.
على الرغم من حقيقة أن التشمُّجات لها أوجه شبه وثيقة مع الممثلين الآخرين لفواكه الحمضيات وأوجه التشابه الواضحة مع كالاموندين والماندرينات الصغيرة الأخرى ، فقد أدرجت هذه الورم في جنس الحمضيات (الحمضيات) مؤخرًا نسبيًا عام 1915 عندما كانت دبليو. أسس Swingle جنس Fortunella. في حين أن الأنواع المختلفة سابقًا من المرقط كانت تُعتبر نوعًا مختلفًا من أنواع الحمضيات اليابانية ، التي أنشأها كارل بيتر ثونبرج في عام 1784 ، ابتكر Swingle أشكالًا مختلفة لكل نوع من أنواع المرقات: Fortunella margarita لمجموعة متنوعة "Kumquat 'Nagami" ، Fortunella japonica لمجموعة متنوعة Marumi ، Fortunella crassifolia لمتنوعة kumquat "Meiwa" وهلم جرا.

ولكن نظرًا لأن أقدم التصنيفات الموصوفة تستخدم الآن ، فإن أنواعًا مختلفة من الومكوات مثل "Nagami" و "Meiwa" و "Fukushu" و "Hong Kong" و "Malayan" و "Marumi" التي تزرع الآن تنتمي إلى جنس Citrus japonica Thunb.
تحتوي هذه المجموعة أيضًا على هجن برتقالي اللون مثل الليمونكات والماندرينكوات والبرتقال والليمونكوات Citrus x floridana Mabb. ، مجموعة متنوعة تم إنشاؤها بواسطة Mabberley في عام 1998 (الليمون المكسيكي x) والحمضيات والحمضيات وهي عبارة عن سترات الحمضيات. الحمضيات x جورجيانا ماب. 2004 (kumquat؟ Citrange) ، Calamondin Citrus x microcarpa Bunge. (kumquat x Sour mandarin)، Australian Sunrise Lime ('Australian Sunrise Lime') Citrus x oliveri، Mabb. 2004 (Calamondin x Australian Finger lime).

إنها شجيرة أو شجرة دائمة الخضرة (إذا كانت مطعمة بمخزون سريع النمو). يحتوي المصنع على تاج رقيق ، كثيف ، متناظر ، أوراق الشجر الكثيفة التي تتكون من أوراق شبيهة بالصين الماندرين. الشجرة تنمو ببطء ، كثيفة ، مدمجة ، 2.4-4.5 مل في الطول ، براعم خضراء فاتحة ومضلعة في سن مبكرة ، فهي خالية من الأشواك أو لديها أشواك صغيرة. العديد من أصناف الكومكوات مقاومة تمامًا للصقيع.
يتراوح حجم الثمرة من صغيرة إلى صغيرة ، والجلد ناعم ، والفواكه بيضاوية الشكل أو مستطيلة الشكل أو مستديرة ، ويبلغ عرض الثمار ما بين 1.6-4 سم. القشرة ذات سماكة متوسطة بالنسبة لحجم الثمرة ، سمين ، السطح ناعم ، الطعم حلو ، معطر بطعم التوابل ، يلائم بإحكام اللب. يتكون اللحم من 3 - 6 شرائح ، وليس كثير العصير ، الطعم حامض أو نصف حامض. يحتوي على بذور صغيرة مدببة ، وأحياناً تكون غائبة ، وداخل البذور خضراء. يحدث النضج في منتصف الموسم. يتم تخزين الفواكه بشكل جيد على الشجرة مع فقدان صغير للجودة.

استخدام فاكهة Kumquat:

برتقال طازج ، وخاصة "ميووا" ، وبعض الهجن ، مثل "صندقة" ، يمكن أن يؤكل نيئًا تمامًا. للحفاظ على ، يجب أن تبقى ثمار البرتقال على الشجرة لفترة أطول حتى تفقد بعض رطوبتها وتكتسب رائحة غنية.
يمكن الحفاظ على ثمار البرتقال بشكل كامل في شراب السكر. يتم تصدير فواكه البرتقال المعلب من تايوان وغالبًا ما يتم تقديمها كحلويات في المطاعم الصينية. Kumquats رائعة لصنع مربى البرتقال ، إما بمفرده أو نصف مع كالاموندين. يمكن خلط الفاكهة في مزيج من الماء والخل والملح. لصنع ماء مالح حلو ، يتم غليان نصف الفواكه في مزيج من شراب الذرة والخل والماء والسكر مع إضافة القرنفل والقرفة. يتم صنع الكومكوات من الصلصة عن طريق طهي شرائح الفاكهة المختارة مع العسل وعصير البرتقال والملح والزبدة.
القيمة الغذائية من 100 غرام من الجزء الصالح للأكل من kumquats

تنتشر الكومكوات على نطاق واسع في الصين وجنوب اليابان وتايوان ، رغم أن الأشكال الاستوائية تقتصر على ماليزيا. لقد نشأوا في أوروبا وأمريكا الشمالية منذ منتصف القرن التاسع عشر ، وبصورة رئيسية كنباتات نباتية وكحوض استحمام في الباحات والدفيئات الزراعية. أنها تنمو في ولاية كاليفورنيا أساسا كنباتات الزينة. في ولاية فلوريدا ، بسبب الفواكه التي تُستخدم في صناعة بيع الهدايا في تكساس ، كان Kumquats أقل شيوعًا في بورتوريكو وغواتيمالا وسورينام وكولومبيا والبرازيل. في جنوب الهند ، لا يمكن للكومجات أن تنمو إلا في مناطق المرتفعات. أيضا محدودة kumquats نمت في أستراليا وجنوب أفريقيا.

قصة الفاكهة

وطن هذه الفاكهة هو جنوب شرق آسيا ، والاسم يأتي من اسمها الكانتونية ، كام كوات. ويسمى أيضا Kinkan ، أو Fortunella. يمكن الخلط بين ثمارها الناري الأحمر مع رائحة حساسة مع غيرها من ثمار الحمضيات في الصورة ، ولكن في الواقع سوف تميز دائما بين برتقال من الفواكه الأخرى.

كومكوات - فواكه شعبية جدا ليس فقط في الصين وجنوب شرق آسيا ، ولكن أيضًا في اليابان ، في الشرق الأوسط - حيث يكون المناخ حارًا ورطبًا ، حيث تصل درجة حرارة الهواء إلى 25-30 درجة مئوية. ينمو في البرية وفي المزارع - في مزارع ضخمة ، وحتى في المنزل. هذا هو أصغر ثمار الحمضيات.

تم ذكر Kumquat لأول مرة في المخطوطات الصينية القديمة ، وتم تقديم وصفها في بداية القرن الثاني عشر. في العصور الوسطى ، أصبحت واحدة من أكثر الفواكه شعبية في اليابان ، وفي منتصف القرن التاسع عشر أصبح معروفا في أوروبا. هناك تم تسليم الفاكهة من قبل عالم النبات الاسكتلندي روبرت فورتشن.

برتقال في الطبخ

بسبب مذاقه الممتاز ، لا تُؤكل هذه الفاكهة الطازجة فحسب ، بل تُجفف أيضًا وتُجفف ، وتُضاف إلى العديد من الأطباق الساخنة والباردة - تسير على ما يرام مع لحم الخنزير والدجاج والسمك ، وتستكمل تمامًا الحلويات وأطباق الجبن المنزلية واللبن الزبادي.

Kumquat تجعل رائعة الصلصات الحلو والحامض للتزود بالوقود اللحوم والخضروات. يمكنك صنع المربى من الفاكهة وصنع الهلام والبرتقال والفواكه المسكرة وما الذي يصنع منه عصير رائع! حساسة ، عطرة ، منعشة!

من الواضح أن برتقال البرتقال يختلف عن الماندرين والبرتقال والليمون ، وليس فقط عن طريق العلامات الخارجية. هذه الفاكهة لها خصائصها الفريدة التي يمكن استخدامها.

شاهد الفيديو: فوائد غريبة ستفاجئك عند تناول البرتقال يوميا لن تتوقع فوائده المدهشة لجسمك (ديسمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send