معلومات عامة

ما يجب القيام به مع التوت لفصل الشتاء: كيفية إغلاق المربى ، والكومبوت ، وشراب ، وكيفية تجميد وطحن مع السكر

Pin
Send
Share
Send
Send


لا يحتوي التوت البري على رائحة مشرقة ولطيفة وحلوة فقط ، ولكنه مفيد أيضًا. يحتوي التوت الطازج على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الطبيعية. 100 غرام فقط من الحساسية توفر للشخص مع القاعدة اليومية الثالثة من حمض الاسكوربيك. عند طهي التوت ، لا يتم تدمير فيتامين C فحسب ، بل وأيضًا المكونات المفيدة الأخرى. الفواكه المجمدة تفقد مذاقها. على عكس المستحضرات الأخرى ، يحتفظ التوت الأرضي مع السكر لفصل الشتاء بخصائصه العلاجية ويمكن أن يكون بمثابة مناعة طبيعية ومضادات الأكسدة.

كيفية مسح التوت مع السكر لفصل الشتاء

لتحضير الحلوى ، من الأفضل استخدام مرطبانات صغيرة (500 مل) ، يجب تعقيمها مسبقًا. قم بذلك بطرق مختلفة - بمساعدة الفرن ، وفرن الميكروويف ، على البخار. أغلق الحاوية أولاً بالورق النظيف وبعد أغطية الكبرون المصبوبة بالماء المغلي. ما المكونات المطلوبة:

  • التوت الطازج الناضج - 1 كجم ،
  • سكر محبب - 1500-1800 جم.

أعد التوت المهروس مع السكر لفصل الشتاء على النحو التالي:

  1. قبل طحن الفواكه ، قم بتنظيفها من الحطام. بعد وضع التوت في أطباق نظيفة عميقة ، رش مع السكر (لا تحاول تقليل السعرات الحرارية ، وتقليل كمية هذا المكون ، من المهم أن تكون نسبها أكبر للحفاظ على الشغل على المدى الطويل).
  2. طحن التوت إلى حالة هريس مع tolkushka أو من خلال خلاط.
  3. يُوضع جانباً الكتلة لمدة نصف ساعة ، ويسمح للعلاج بالتخمير (يجب أن تذوب حبيبات السكر تمامًا في العصير). لكي لا تضيع الوقت ، يمكنك تعقيم الحاوية وتجفيف الجرار.
  4. انتشار التوت والسكر في الحاويات ، وإغلاق محكم الأغطية قبل المغلي. تخزين علاج الانتهاء في ظروف البرد ، على النحو الأمثل في الثلاجة. يُقدّم البليت المبشور للشاي أو يُضاف إلى المخبوزات.

التوت مع السكر لفصل الشتاء دون طهي

التوت مع السكر لفصل الشتاء دون طهي - الطريقة الأكثر شعبية للحفاظ على هذه التوت مفيدة. سنخبرك بكيفية الحفاظ على التوت لفصل الشتاء بأقل قدر من فقدان الفيتامينات والحفاظ على الذوق الطبيعي الأقصى. ليس من الصعب على الإطلاق ، يمكنك تكليف الطفل الإعداد.

يتم تقديم التوت مع السكر بدون طهي كعلاج للشاي ، كعلاج لنزلات البرد ، كوسيلة لتحسين المناعة في حالة التعب والإجهاد وفقدان القوة. يمكنك أيضًا استخدامه كملء للفطائر والمعجنات ، وصلصة الأوعية المقاومة للحلوى والفطائر ، صب الآيس كريم وسلطات الفاكهة معه ، وصنع الهلام والهلام على أساسه.

سؤال واحد يجب أن تقرره لنفسك: أن تغسل أو لا تغسل. التوت غير المغسول هو أكثر عطرية ، عصارة ، لا تصبح مائي. لكن بهذه الطريقة ، فإنك تخاطر بعدم ملاحظة يرقات خنفساء التوت وجلب الكائنات الحية الدقيقة الضارة إلى الوعاء مع الغبار. لذلك ، فمن الأكثر عقلانية خفض التوت الذي تم فرزه إلى ماء مالح (20 جم لكل لتر) لمدة 20 دقيقة ، وانتظر حتى تظهر جميع الكائنات الحية ، ثم تشطف وتوت التوت. لا تغسل التوت قبل التجميد ، وفي جميع الحالات الأخرى من الأفضل غسلها.

كيفية تحضير التوت بالسكر لفصل الشتاء دون طهي

توت العليق - التوت القابل للتلف ، لذلك يجب حصاده في نفس اليوم الذي أتيت فيه.

بيري فرز بعناية ، دون أن يندم رمي التوت غير مدلل والتفسد. نحن نرمي كل الأوراق والأغصان. اغسل كما هو موضح أعلاه.

نقوم بتحويله إلى طبق نظيف غير معدني ، ونضع السكر فيه ، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى يترك العصير.

لا نأسف للسكر ، لأن كمية التوت تعتمد على كميته. يؤخذ عادة بنسبة وزن 1: 1. ويمكنك حتى 2: 1 لصالح السكر.

بعد ساعتين ، وطحن التوت. يمكنك مزجها مع مدقة خشبية ، ويمكنك التمرير في خلاط. ولكن عند استخدام الأجزاء المعدنية للخلاط ، يكون هناك خطر ضئيل للأكسدة ، حيث يمكن أن تتوت التوت.

يتم تعقيم البنوك عن طريق البخار أو في الميكروويف. يغطي صب الماء المغلي. ننشر التوت في العلب ، ويترك حوالي سنتيمتر ونصف. أعلى سقوط السكر نائما أو مسحوق السكر. أغلق الأغطية ووضعها في الثلاجة.

حظا سعيدا في الفراغات!

خطوة خطوة صورة وصفة مربى التوت الخام

لذلك ، دعونا نبدأ العمل مع إعداد التوت. تأخذ التوت الطازج وليس التالفة. إزالة سيقان ، يترك. إذا كانت التوت في المنزل ، والتي أنت متأكد منها تمامًا ، فلن تحتاج إلى غسلها. عند الشراء ، من السوق - تأكد من شطفه تحت الماء الجاري ، ووضع التوت في مصفاة. ثم اترك التصريف السائل.

عملية الطبخ:

ضعي التوت الذي تم تحضيره في وعاء أو قدر ، ثم اقطع الخليط في بطاطس مهروسة.

ليس من الضروري أن تقلى كل التوت ، إذا كانت المربى تطفو في بعض الأحيان على التوت - إنها أكثر طعمًا.

الآن ضع السكر المحبب في لب التوت ، اخلطي الخليط جيدًا. اترك مربى التوت المبشور الخام في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات على الأقل. من وقت لآخر ، امزج الكتلة مع ملعقة خشبية. المربى البارد جاهز عندما يذوب السكر المحبب بالكامل في توت التوت.

لتخزين مربى التوت بدون طهي ، تأكد من تعقيم الجرار الزجاجية على البخار.

انشر مربى التوت الطازج في مرطبانات نظيفة وجافة ، صب طبقة من السكر (حوالي 0.5 سم) في الأعلى. سيتحول السكر إلى قشرة ويحمي المربى من العفن والتخمير. أغلق العلب بأغطية بلاستيكية أو معدنية.

حسنًا ، لقد أعددنا لفصل الشتاء طعامًا رائعًا ومضاد حيويًا طبيعيًا لذيذًا - سيارة إسعاف في أول علامة على الإصابة بالزكام.

مربى التوت بدون طبخ ضعه في الثلاجة. إذا كان منزلك يحتوي على قبو لتخزين الفراغات ، يمكنك إرسال المربى الخام هناك. ولكن في هذه الحالة ، يجب زيادة كمية السكر في التوت بنسبة 1: 2

خصائص مفيدة للتوت

يحتوي توت العليق على تركيبة غنية بالمواد الغذائية: أحماض الساليسيليك والأسكوربيك ، والمعادن ، وإنتاج المواد المتطايرة والفيتامينات ، والعفص ، والبكتينات والعديد من العناصر الأخرى.

نظرًا لتكوينه ، يحتوي المنتج على مجموعة كبيرة من الخصائص المفيدة:

  • مضادات الأكسدة،
  • مطهر،
  • anitoksicheskoe،
  • خافض للحرارة،
  • مرقئ،
  • مسكن للألم
  • مقشع،
  • مدر للبول،
  • المضادة للالتهابات،
  • منشط.

لتجميد اختيار أصناف كبيرة بشكل رئيسي ، مثل "المحصنة". يمكن تجميد التوت كله ، لكننا سننظر في تجميده عن طريق طحن التوت.

لإعداد نحتاج:

للطحن تستخدم الخلاط ، ثم أعده على النحو التالي:

  1. قبل غسلها وفرز التوت ، نسكبها في كوب وخلاط ، وسوف تستقر الكتلة ، وتضيف حفنة أخرى وتطحن مرة أخرى.
  2. في الخليط الناتج (كوب كامل) ، أضيفي ملعقتين أو ثلاث ملاعق من السكر ، قم بإثارة. سوف يزيل السكر الحموضة ويسمح لك بالحفاظ على كل من لون وطعم المنتج ، لكن لا تبالغ في تناوله بالكمية ، وإلا ستحصل على مربى.
  3. ضع الكتلة الحلوة في وعاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة.

فيديو: التوت المجمد لفصل الشتاء

يفرك مع السكر

واحدة من أكثر الطرق شعبية وسريعة لحصاد التوت هي المربى البارد أو الهريس مع السكر. سنحتاج:

قبل البدء في الإعداد ، حدد التوت الذي حافظ على شكله ، وليس داس ، وضعه جانباً. سلسلة أخرى من الإجراءات:

  1. تغفو التوت في وعاء كبير من السكر وتترك لمدة نصف ساعة للسماح للعصير.
  2. باستخدام خلاط ، وطحن كتلة حلوة حتى تصبح ناعمة.
  3. خذ التوت الكامل الذي سبق إيداعه ووضعه في أكواب بلاستيكية ، صب مزيج التوت المفروم في الأعلى. حزمة الجزء العلوي من النظارات مع تتشبث فيلم. سوف نستلم ، بالتالي ، التوت الكامل المملوء بشراب التوت.
  4. صب الكتلة المتبقية في الجرار الزجاجية وإغلاق الغطاء.

تخزين المربى البارد في الجرار في الثلاجة ، والكؤوس - في الثلاجة.

فيديو: كيف تطبخ التوت المبشور بالسكر

مربى التوت - واحدة من وصفات الشتاء اللذيذة. سنقوم بإعداده دون حجارة ، مما يعطي مجموعة واسعة من تطبيق المنتج.

على سبيل المثال ، كحلقة أولى ، صلصة الحلويات ، وتشريب كعك الخبز وأكثر من ذلك بكثير.

  • التوت - 1 كجم ،
  • السكر - 1 كجم
  • الماء - 100 مل
  • حامض الستريك - 2 جم

  1. يتم غسل المكونات الرئيسية وفرزها ، ويتم إلقاؤها في مصفاة ويسمح لها بالتصريف.
  2. ثم يتم سحق التوت بخلاط أو مفرمة لحم.
  3. صفي المزيج في وعاء نظيف من خلال غربال أو شاش ، مطوية في عدة طبقات.
  4. ننقل المواد الخام المعدة إلى المقلاة ونضيف الماء ونشعلها.
  5. قم بتحريك وإزالة الرغوة ، بعد ثلاث دقائق من الغليان ، قم بإزالتها من الحرارة.
  6. في العصير الناتج مع اللب يُضاف السكر ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك حتى يغلي بعد الغليان لمدة تتراوح بين 15 و 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
  7. للتحقق من جاهزية المنتج ، قم بالتنقيط على طبق بارد مع ملعقة واحدة حرفيًا. ارسم خطًا على طول وسطها بحافة سكين ، إذا لم تكن الحواف مغلقة ، فستكون جاهزة.
  8. في قدر مع المربى ، أضيفي حامض الستريك المخفف في ملعقة من الماء. تحريك الكتلة ويغلي.
  9. يتم سكب المربى الساخنة فوق الجرار المعقمة ويتم لفها بأغطية.

فيديو: كيفية جعل مربى التوت

لا يتم مقارنة كومبوت محلية الصنع مع العصائر من حزم سواء في الذوق أو في تكوين مفيد. كومبوت التوت ليس من الصعب إعداده ، تحتاج أولاً إلى إعداد البنوك. من الأفضل أن تأخذ سعة ثلاثة لتر.

المكونات الرئيسية للكومبوت:

  • التوت - ما يصل إلى 300 غرام لكل جرة ،
  • سكر - 250-300 غرام لكل علبة من 3 لتر ،
  • ماء - ما يصل إلى 3 لترات لكل جرة.

  1. وضعنا التوت على الجزء السفلي من الجرة ، وملء حوالي ثلث السعة.
  2. بشكل منفصل ، اطبخ الشراب في المقلاة. كمية المياه ، تعتمد على عدد العلب التي يجب ملؤها بالشراب.
  3. ضع السكر على الفور في الماء ، ثم غلي حتى يذوب السكر تمامًا.
  4. مليئة العلب الخام الحلو ، صب شراب تحت الرقبة.
  5. لفات الغطاء ، اقلبها رأسًا على عقب ، لفها واتركها لتبرد.

فيديو: كيفية جعل التوت كومبوت

شراب التوت أو الفاكهة هو منتج متعدد الأوجه: يمكن استخدامه كشراب طبي لنزلات البرد ، باعتباره تشريب وصباغة للحلويات ، مخفف بالماء المغلي للكومبوت ، وهلم جرا.

يتم تحضير Syrup من المكونات التالية:

  • التوت - 1 كجم ،
  • الماء - 100 مل
  • سكر - 1 كجم (لكل لتر من العصير).

التحضير على النحو التالي:

  1. التوت المغسول يصب الماء ويشعل في النار ، ويطهى لمدة خمس دقائق.
  2. ترفع من الحرارة وتصفية الخليط من خلال غربال.
  3. الآن تحتاج إلى قياس حجم العصير وإضافة السكر وفقًا للوصفة.
  4. يقلب السكر حتى يذوب.
  5. ضعي على النار عصيرًا حلوًا ، مع تحريك الرغوة وإزالتها ، غليها لمدة خمس دقائق بعد الغليان.
  6. يسكب شراب ساخن في الجرار معقمة ، نشمر.

فيديو: كيفية طبخ شراب التوت

في الختام ، نصيحة للمبتدئين في الطهي: التوت - التوت الطري ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها طازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام. عند الاستعداد لفصل الشتاء ، تأكد من فرز المواد الخام وإزالة النسخ المدللة ، وإلا فسوف تفسد الذوق وتؤثر على مدة الصلاحية.

توت العليق المبشور بالسكر

هذا الإعداد هو واحد من أكثر المحبوبين والشعبية ، وهو بسيط للغاية لإعداده.

  1. التوت لفرز ، وإزالة تكوم وتلف.
  2. ضعيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد.
  3. بعد ذلك ، يحتاج التوت إلى فرك غربال وإضافة السكر (1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت)
  4. تخلط جيدا ، حتى يذوب السكر تماما وتوضع في الجرار الجافة ، أغلق الأغطية
  5. تخزينها في مكان مظلم بارد.

توت العليق في عصير خاص بهم بدون سكر لفصل الشتاء

يعد هذا المستحضر جيدًا لنزلات البرد ، إلى جانب أنه يحتفظ بطعم ورائحة التوت الفريدة.

  1. إعداد التوت التوت للحصاد (الفرز والغسل)
  2. جزء من التوت أن يبيض ، واسمحوا تصريف المياه.
  3. قم بطي قدر المينا وتسخينه على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار (بدون حرق) ، لإعطاء عصير التوت.
  4. الجزء الثاني من التوت مطوية في الجرار المعقمة وسكب كتلة ساخنة من التوت مع عصير.
  5. البنوك نشمر دون أن تصبح باردة تحت بطانية.
  6. تخزينها في مكان بارد.

توضع التوتات في قدر مينا وتُسخّن على نار خفيفة حتى يترك العصير. يسخن في جرة والمبستر في 90 درجة مئوية.

التوت في عصير الخاصة مع السكر

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 1 كجم من السكر

  1. ما يقرب من نصف التوت المعدة يجب أن توضع في البنوك على الحظيرة.
  2. يجب خلط بقية التوت مع السكر وتسخينه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك حتى يذوب السكر في العصير الذي تم إطلاقه.
  3. ملء الجرار مع التوت مع صب الساخنة ، دون إضافة 1-2 سم إلى حافة الرقبة.
  4. لصق الفراغات عند 90 درجة مئوية

مربى التوت لفصل الشتاء

  • 1 كجم من التوت ،
  • 1 كجم من السكر
  • ربع كوب ماء.

  1. يملأ التوت بالسكر ويترك حتى يحين وقت تكوين العصير.
  2. ضعي المزيج على النار ، وحرك السكر بعناية حتى لا تحترق.
  3. بعد ذلك ، يجب إزالة المربى من الحرارة حتى يبرد.
  4. إذا لزم الأمر ، dovarit إلى الاستعداد.
  5. تبرد وانتشر على البنوك.
  6. تسد
  7. تخزين في درجة حرارة الغرفة.

مربى التوت مع الليمون

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 1 كجم من السكر
  • 4 أكواب من الماء
  • 2 ملعقة صغيرة. حامض الستريك.
  1. ضعي التوت والسكر واسكب الماء في الحاوية للطهي.
  2. طبخ على نار خفيفة حتى الاستعداد دفعة واحدة.
  3. من أجل عدم حرق التوت ، يجب إزالة الحوض بشكل دوري من النار ويجب خلط المحتويات في حركة دائرية.
  4. أضف حامض الستريك قبل الطهي.

مربى التوت مع المكسرات

  • 500 غرام من التوت ،
  • 500 غرام سكر
  • 1 برتقالي ،
  • 25 غرام زبدة ،
  • 100 غرام من الصنوبر والجوز ،
  • 10 غرام سكر فانيليا
  1. توت العليق يوضع في قدر ذو قاع سميك ، يضاف السكر ، الحماس وعصير البرتقال.
  2. امزج كل شيء بعناية واتركه لمدة 30 دقيقة.
  3. سخني المزيج على النار حتى يغلي قليلًا ، واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وأزل الرغوة.
  4. يُضاف الزيت ويُمسك على النار لمدة دقيقة أخرى.
  5. ضع الصنوبر في التوت ، امزجه بعناية فائقة ثم أخرجه من النار.
  6. صب المربى على الجرار الساخنة معقمة ونشمر

مربى التوت لمدة خمس دقائق

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 500 غرام سكر
  1. توت العليق المحضر يوضع في حوض في طبقات ، ويرش بالسكر.
  2. اتركيها لبضع ساعات لتترك عصير التوت.
  3. ثم ضعي المزيج على نار خفيفة واتركيه على النار حتى الغليان واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك برفق.
  4. على استعداد لصب المربى على الجرار المعقمة وشمرها.
  5. تخزينها في مكان مظلم بارد.

مربى التوت مع الفانيلا

  • كوب من التوت ،
  • 500 غرام سكر
  • عصير الليمون 0.5 ،
  • 30 مل من الماء
  • 1 الفانيليا جراب
  1. توت العليق وضع في قدر ، يضاف الماء وعصير الليمون.
  2. يُمزج المزيج في الغليان ، ثم تقلل درجة الحرارة وتطهى لمدة خمس دقائق.
  3. يضاف السكر ويخلط حتى يذوب تماما.
  4. قطع قرنة الفانيليا بالطول ، كشط اللحم من جدرانه الداخلية بسكين ، أضفه إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. ضع المربى الحار في مرطبانات معقمة ، ارفع الأغطية.
  6. اقلب الجرار رأسًا على عقب واتركها لتبرد.

مربى التوت لفصل الشتاء

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 100 غرام من السكر.
  1. يُسكب التوت مع السكر ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
  2. تغلي حتى جاهزة حوالي 20 دقيقة وتعبئتها ساخنة.
  3. قم بلصق البليت المحضر عند 90 درجة مئوية.

مربى التوت مع الليمون

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 1 كجم من السكر
  • 1 ليمون ،
  • كيس من خليط التبليل الجاهز (20 جم)
  1. تحضير التوت
  2. احرص على إزالة الحماس بعناية من الليمون وختمه ، ثم قم بضغط العصير من لب الليمون.
  3. امزج عصير الليمون مع نكهة التوت وأضف مزيج السكر والجيل واخلطه جيدًا واشعل النار فيه.
  4. كتلة التوت الناتجة ، مع التحريك باستمرار ، تُغلى وتُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
  5. ثم اسكبه على الفور للبنوك المعدة وشحنه.
  6. تخزينها في مكان مظلم بارد.

مربى التوت مع عنب الثعلب

  • 500 غرام من التوت ،
  • 500 غرام من عنب الثعلب ،
  • 800 جرام من السكر.
  1. صر التوت من عنب الثعلب مع مدقة واطهي على نار خفيفة حتى تبدأ الكتلة في الثخانة.
  2. عندما يسمك عنب الثعلب ، يضاف التوت والسكر إليه.
  3. طبخ المربى حتى تصبح جاهزة.
  4. تنتشر الساخنة والمبستر.

التوت كومبوت لفصل الشتاء

ل 1 كلغ من التوت ، 1 كوب من السكر و 1 لتر من الماء.

  1. اسكبي التوت مع الماء المغلي وقم بطيهما على الفور في مرطبانات جاهزة ، مع ملء حوالي ربع الجرار.
  2. يذوب السكر في الماء ويغلي.
  3. شراب ساخن صب التوت في الجرة.
  4. لفة على الفور ، وتشغيل الغطاء وتبرد تحت بطانية.
  5. تخزين في درجة حرارة الغرفة.

كومبوت التوت السريع

  • 700 غرام من التوت ،
  • 450 غرام سكر
  1. غسل التوت في غربال تحت الماء الجاري ووضع في جرة ثلاثة لتر.
  2. كل طبقة من التوت صب السكر.
  3. صب الماء الساخن على حافة الجرة وتعقيمها لمدة 5 دقائق أو البسترة لمدة 20 دقيقة في 80 درجة مئوية. نشمر الأغطية المعدنية.

التوت كومبوت لفصل الشتاء دون تعقيم

  • 600-700 غرام التوت
  • للصب: 1 لتر من الماء ، 300 غرام من السكر
  1. شراب الطهي: صب السكر في الماء المغلي ، وحركه حتى يذوب الكامل.
  2. توت التوت في شراب ساخن وتترك لمدة 3-4 ساعات.
  3. ثم صب الشراب في المقلاة ، ووضع التوت في الجرار معقمة المعدة.
  4. يُغلى الشراب في الغليان ، ثم تُسكب التوت وتُغلق أغطية الكابرون.
  5. الحفاظ على المبردة

شراب التوت الطبيعي

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 2 كجم من السكر.
  1. التوت الجاف وضعت في الجرار الزجاجية ، صب السكر.
  2. وضعت في مكان مظلم.
  3. عندما تستقر الكتلة ، تضاف الجرار من التوت مع السكر.
  4. بعد 2-3 أسابيع ، عندما تفرغ التوت وتطفو ، افصل الشراب من خلال مصفاة إلى قدر ، أضفه إلى السكر غير المنحل.
  5. يسخن على نار خفيفة ، لا تغلي ، حتى يذوب السكر بالكامل.
  6. تصب في حاوية الساخنة والفلين.
  7. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

شراب التوت بالماء

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 1 кг сахара,
  • 1 стакан воды.
  1. تحضير شراب السكر من الماء والسكر.
  2. في شراب الغليان ، قم بإسقاط التوت ، ثم قم بإزالة الرغوة ، ثم ضعها جانباً.
  3. سلالة الكتلة الباردة. يُسكب الشراب حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
  4. إزالة الرغوة ، صب الشراب الساخن والفلين.

عصير التوت المجمد مع اللب

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 200 غرام من السكر.
  • يُهرّب التوت مع مدقة ، ويفرك غربالًا ويخلط جيدًا مع السكر حتى يذوب تمامًا.
  • ضعي الكتلة المعدة في قوالب أو أكواب وقم بتجميدها.
  • بعد التجميد ، قم بتعبئة ونقله إلى حجرة تخزين الفريزر.

نأمل أن تحب هذا التوت لفصل الشتاء ، والتمتع بوجبة الخاص بك.

كتلة من التوت ، يفرك بالسكر لفصل الشتاء

الكشمش الأسود ، الأرض مع السكر.

المكونات:

  • 1 كجم من الكشمش الأسود
  • 1.5 كجم من السكر

طريقة التحضير:

قم بإزالة الكزبرة من الأغصان ، واشطفها بالماء ، وجفها ، أو اللحم المفروم أو فرمها باستخدام خلاط. يضاف السكر ويخلط جيدا.

ضعي التوت ، المفروم بالسكر ، في أوعية زجاجية معقمة ، أغلقه بأغطية معقمة وقم بتخزينه في مكان بارد.

الفراولة مع التوت.

المكونات:

  • 400 غرام من الفراولة
  • 400 غرام التوت
  • 30 مل من عصير الليمون
  • 1.2 كجم من السكر
  • 250 مل من شراب السكر
  • 10 غرام من البكتين

طريقة التحضير:

الفراولة والتوت لفرز ، شطف ، ختم مع خلاط أو فرك من خلال غربال. تضاف البكتين في كتلة التوت وعصير الليمون وتخلط جيدًا وتترك لمدة 30 دقيقة. ثم يُضاف السكر ، يُسكب في شراب السكر ، ويخلط جيدًا (حتى يذوب السكر تمامًا.) تفكك كتلة من التوت المبشور مع السكر في الجرار.

الفراولة ، مطحونة بالسكر.

المكونات:

  • 1 كجم من الفراولة الحرجية
  • 1.5 كجم من السكر

طريقة التحضير:

قبل فرك التوت بالسكر ، يجب غسل الفراولة بعناية في الكثير من الماء ، وتجفيفها. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُهرس مع ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا. وضع كتلة في البنوك ، صب طبقة من السكر في الأعلى ، للحصول على قشرة سكر كثيفة. يغطى بغطاء ويخزن في مكان بارد.

وصفات الفواكه المهروسة بالسكر

هريس التين.

المكونات:

  • 1 كجم من التين الناضج
  • 500 غرام سكر

طريقة التحضير:

التين ، قشر ، الهريس في البطاطا المهروسة أو ختم مع خلاط. تجميد الكتلة الناتجة في علب. لتخزين التحول من القوالب في الأكياس البلاستيكية.

المشمش البرتقالي كتلة فيتامين.

المكونات:

  • 2 كجم المشمش
  • 2 برتقال
  • 1 ليمون
  • 3 كجم من السكر

طريقة التحضير:

المشمش قد حان غسل ، قشر. يغلي الليمون والبرتقال في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم يقطع ويزيل الحجارة. تخلط المشمش مع الحمضيات وتقطع مع خلاط أو مفرمة اللحم. يضاف السكر ويخلط حتى يصبح ناعما رتب الفواكه التي تفرك بالسكر في مرطبانات معقمة ، واحفظها في الثلاجة.

كيفية جمع وإعداد التوت بشكل صحيح

توت التوت مفيد ولذيذ للغاية يعطي بسخاء ربات البيوت الفرصة للقيام الشغل لفصل الشتاء طوال فصل الصيف. ومع ذلك ، من أجل أن يخرج المربى أو الهلام أو الكومبوت مشرقًا وجميلًا ولذيذًا ، فيجب اختيار التوت بشكل صحيح من الأدغال وإعداده.

إن أنسب وقت للتجميع هو الطقس المشمس الجاف ، لأنه من المطر يصبح الجمال الرقيق مائلاً وغير جذاب. للسبب نفسه ، نادرًا ما يتم غسله ، خاصة إذا تم تجميعه في حديقته. فقط إذا كنت تشك في وجود حشرات ، سكب التوت لفترة وجيزة بالماء المملح (1 لتر من الماء + 20 غراما من الملح) ، بحيث يطفو الضيوف غير المدعوين على السطح. من الأفضل أن تبدأ معالجة التوت على الفور ؛ في هذا ، يشبه التوت الكرز المحسوس ، والذي يبدأ أيضًا في التدهور قريبًا ، حتى في الثلاجة. لكي لا نخطئ في النسب ، سيكون من المفيد أن نتذكر أن حوالي 600 جرام من التوت توضع في جرة لتر واحد.

مربى في خمس دقائق - نصائح وأسرار

حتى لا تختفي المكونات المفيدة للتوت أثناء المعالجة المطولة ، يمكن تخفيض مدتها إلى الحد الأدنى. مثال ممتاز هو مربى التوت الذي مدته خمس دقائق ولذيذ للغاية وغير مسلوق ، والذي تم إعداده ببساطة شديدة. الحد الأدنى من المعالجة يسمح لك بالحفاظ على التوت طريًا وجذابًا.

الاختلافات في الوصفات من ربات البيوت المختلفة تتكون في كميات مختلفة من السكر ، وهو أمر مطلوب للمربى - البعض يفضل نسبة 1: 1 ، والبعض الآخر يضع رطل واحد فقط من السكر لكل كيلوغرام من التوت ويوفر تخزين المنتج النهائي في البرد ، والبعض الآخر لا يندم على 1.5 كجم. السكر ، ولكن بالتأكيد في الحفاظ موثوق يعامل. ومع ذلك ، فإن مبدأ صنع المربى لمدة خمس دقائق هو نفسه بالنسبة للتوت ، الكشمش ، والتوت الآخر:

  1. توضع التوت النظيفة والمعدودة بلطف في وعاء مينا أو نحاس (كبير مع قاع واسع).
  2. تمتلئ التوت بالسكر ، على أساس النسبة المختارة ، ويترك لمدة 2-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يغطي العصير الذي تم إطلاقه التوت.
  3. ضع وعاء من المربى المستقبلي على النار ، فأنت بحاجة إلى تحريكه مع التحريك قليلاً ، ثم الغليان ثم طهيه لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. أثناء الطهي ، يمكنك الاستمتاع بالكريما الحلو ، الذي يجب إزالته من السطح.
  4. يجب أيضًا تعقيم العلب المغسولة جيدًا ، خاصةً إذا كانت كمية السكر ضئيلة للغاية. لا تنسى التعامل مع القبعات.
  5. انتشرت الأطعمة الساخنة بلطف على البنوك ، بحيث تصل المحتويات إلى القمة ، وتنتقل على الفور. أصبح المربى لمدة خمس دقائق جاهزًا ، حيث يمكنك الآن وضعه في مكان مناسب للتخزين والاستمتاع بشهية رائعة في فصل الشتاء.

الطريقة الأولى:

  • يتم تكديس التوت قوي وجاف في صفوف في الجرار المعدة. يتم سكب كل طبقة جديدة مع السكر ، وتهتز الأطباق قليلا لتقع بين التوت الفردية ،
  • غطس توت التوت في حاوية كبيرة مع الماء وتعقيمها - ستكون هناك حاجة إلى 25 دقيقة للحاويات لتر واحد ، 20 دقيقة للحاويات نصف لتر.

الطريقة الثانية:

  • تمتلئ التوت التوت بالسكر بنسبة 1: 1 وتركت لبضع ساعات ، فمن الضروري تسليط الضوء على عصير ،
  • ثم يتم سحق التوت وبعناية ، ولكن بعناية ، يخلط مع السكر ،
  • يبقى فقط أن تتحلل التوت في الجرار المعقمة ، وتغطيها بطبقة من السكر من السنتيمتر ، وتخزينها بشكل آمن في قبو الأسرة أو الثلاجة.

إن المربى الرائع الناتج عن التوت العطر والعطاء ، والذي تم تحضيره بدون طهي ، سوف يمنح متعة لا تُنسى أثناء شرب الشاي للعائلة وسيساعد على فعله في فصل الشتاء دون نزلات البرد.

حصري! ضع التوت الكامل والجاف في وعاء ، واسكبه في العسل وضعه في الثلاجة. الذوق فريد من نوعه!

كونفيت - الوصفة الأولى

كونتيننتال ملون ، أعد بنجاح لفصل الشتاء من التوت مع السكر ، بسرعة غير عادية ودون الطهي المعتاد ، ينوع الإفطار بسعادة ويقدم لك الكثير من المتعة. لا يمكن القول أن الإعداد وفقًا للوصفة المقترحة بسيط للغاية ، على الرغم من أن مرحلة واحدة فقط تسبب بعض التعقيد. لكن النتيجة التي تم الحصول عليها أكثر من تؤتي ثمارها جميعًا ، وترضي الحلوى الملونة ذات المذاق الحساس بدقة.

أصعب شيء هو التخلص من بذور التوت الصغيرة ، والتي يمكن القيام بها مع غربال ومدقة. ثم يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا مع السكر. سوف تحتاج إلى 1.5 كجم لكل كيلوغرام من التوت الحلو. يبقى التوسع في الجرار ، وتغطية الأغطية ، وفي الوقت الحالي ، في مكان بارد - عبق وصحية جاهزة.

كونفيت - الوصفة الثانية

يمكنك تحضير طعام شهي عطري بطريقة أخرى ، باستخدام الطهي. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

  • التوت الطازج - 2 كجم ،
  • السكر - 3 كجم ،
  • ماء - 1 لتر.

دلك التوت في وعاء مناسب مع قاع عريض ، صب الماء الساخن بعناية واطبخي لمدة 20 دقيقة من وقت الغليان. ثم ، بعناية ، في بعض الحيل ، أضف السكر واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. يُسكب المربى الحار على مرطبانات نظيفة ودافئة ويُغطى بأغطية. طوال فصل الشتاء ، سوف تشبه رائحة لطيفة ونكهة لذيذة صيف مشمس.

التوت المجفف

إذا كان الوقت غير كافٍ ، وكان الحصاد ناجحًا ، فيمكنك ببساطة تجفيفه وتزويد الأسرة بالفيتامينات طوال الوقت البطيء والصقيع في السنة. شرط لا غنى عنه - التوت بحاجة إلى اختيار الأكثر كثافة وحتى أقل قليلا. يمكن أن يكون التوت المجفف نوعيا وبسرعة في الفرن - حوالي ساعتين عند درجة حرارة 50 درجة ، ثم حوالي خمس عشرة دقيقة في ستين درجة. بمجرد أن يتم تبريده ، يتم وضعه في صناديق أو عبوات ويوضع في مكان بارد وجاف دائمًا. الشاي مع التوت المجفف عبق ويعزز وظائف واقية للجسم.

مجموعة متنوعة من وصفات الفراغات الفراولة لفصل الشتاء لا يمكن أن جزء مع التوت عبق على مدار السنة. كومبوتس ومربيات ومربيات - مساعدة كبيرة في إعداد أطباق لذيذة وجيدة في حد ذاتها. توت العليق ليس فقط علاجًا لطيفًا وممتعًا ، ولكنه أيضًا ضمان لصحة جيدة. عند اختيار طريقة للحفظ ، ينبغي أن نتذكر ذلك ونبطل أقل خسارة للفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. وعندما يأتي الموسم ، لا تنس أن تدخر لعائلة وبضعة جرات من مربى كرز فيتامين.

ميزات الطبخ

التوت ، المطحون بالسكر ، سيصبح لذيذًا ولن يفسد لفترة طويلة إذا كنت تعرف بعض أسرار تحضيره.

  • من الأفضل جمع التوت خلال النهار ، في الطقس المشمس. هذا التوت هو أحلى وأكثر فائدة.
  • لطحن التوت جمعت ينبغي أن يكون في نفس اليوم عندما تم جمعها ، والأفضل - على الفور بعد الحصاد. والحقيقة هي أن التوت تتحول بسرعة الحامض.
  • قبل تحضير التوت "المربى البارد" ، يجب سكب الماء المملح قليلاً (واحد أو ملعقتان صغيرتان من الملح يكفي للتر) ويترك لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، ستظهر جميع الأخطاء ، ولن يتم غسل التوت والكدمات إلا لمنع وصول التوت المدلل إلى قطعة العمل.
  • ينبغي إعطاء التوت المغسول بعض الوقت حتى يجف - الدخول في حصاد المياه سيقلل من مدة صلاحيته.
  • يجب وضع "المربى البارد" الجاهزة في أوعية معقمة نظيفة تمامًا ، مغلقة مع الأغطية نفسها. يمكن أن تكون من البولي إيثيلين - يجب غلي هذه الأغطية لمدة 5 دقائق.

يمكنك اختيار أي وصفة ، مع الأخذ في الاعتبار أن الحفاظ على التوت يعتمد على كمية السكر: كلما زاد حجمها ، كلما تم تخزين "المربى".

وصفة الكلاسيكية من التوت ، الأرض مع السكر

  • التوت - 1 كجم ،
  • السكر البودرة - 100 غرام ،
  • حبيبات السكر - 1.5 كجم.

  • اغمر التوت الذي تم جمعه لمدة ربع ساعة في ماء بارد ، وحل بعض الملح (10 جم لكل لتر) فيه.
  • إزالة البق المنبثقة ، ريش العشب.
  • شطف التوت ، وخفض عدة مرات في مصفاة في الماء النظيف.
  • تمر التوت ، وإزالة واحدة مدلل ، وتطهير من الأوراق عالقة وجميع أنواع القمامة. شطف مرة أخرى بنفس الطريقة والسماح للهجرة.
  • يغطى السكر بالسكر ويعجن بمدقة خشبية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام خلاط ، مع التأكد من أنه نظيف.
  • اترك التوت لمدة ساعتين لإذابة السكر ويذوب في عصير التوت.
  • تعقيم الجرار الصغيرة. يمكن القيام بذلك بأي شكل من الأشكال: على البخار ، في الفرن أو مجرد غليهم.
  • عندما تجف الجرار ، رتب التوت ، مطحونًا بالسكر عليها ، مع ترك مساحة صغيرة لإنشاء "فلين سكر".
  • صب التوت مع السكر المجفف.
  • أغلق العلب بأغطية مسلوقة. عندما تكون الجرار دافئة ، ضعها في الثلاجة ، حيث توضع التوت مع السكر ، ويجب تخزينها.

يمكن أن يصبح الطابق السفلي أو المخزن غير المدفأ مكانًا لتخزين التوت الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تناوله في غضون شهرين. في الثلاجة ، سوف يقف بهدوء حتى الصيف.

التوت الدقيق ، الأرض مع السكر

  • توت العليق محضر جيداً ، مغسول جيداً ، صب السكر ، اخلطيها.
  • الهريس "tolkushkoy" أو طحن بأي طريقة أخرى.
  • أضعاف في 4 طبقات قطعة كبيرة من الشاش ، وضعت في كتلتها التوت. ربط زوايا الشاش وتعلق على enamelware لمدة 10 ساعات.
  • شراب ، الذي مكدسة من خلال القماش القطني خلال هذا الوقت ، تصب في الجرار الصغيرة التي تحتاج إلى تعقيمها قريبا.

في الواقع ، ليست حتى التوت ، ولكن شراب رقيق جدا ولذيذ. يمكن أن تعطى في ملاعق صغيرة للأطفال كدواء. كما أنها مناسبة لإعداد المشروبات اللذيذة - يكفي فقط التخفيف بالماء.

التوت المجمد ، والأرض مع السكر

  • التوت (الطازج) - 1 كجم ،
  • السكر - 0.5 كجم.

  • فرز بعناية وغسل التوت ، وإزالة التوت مدلل والحشرات والأوراق وغيرها من الحطام.
  • سحق التوت عن طريق سحقها بملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مدقة خشبية.
  • يخلط السكر وينتشر على عبوات بلاستيكية نظيفة ذات حجم صغير.
  • يغطى بأغطية نظيفة ويوضع في الثلاجة.

حتى لا تفقد التوت خصائصها المفيدة ، يجب إذابتها تدريجياً ، دون تسخينها. يمكن تخزين الحاوية مع التوت المذاب في الثلاجة لمدة يومين. لم يعد من الممكن تجميدها مرة أخرى. إذا لم يكن لديك وقت لتناول الطعام - استخدمه لتحضير الحلويات.

مربى التوت ، مطحون بالسكر بدون طبخ

  • التوت - 2 كجم ،
  • السكر - 3 كجم ،
  • الجيلاتين - 15 جم ،
  • ماء - 0.25 لتر.

  • اذهب من خلال التوت. شطف التوت جيد.
  • أضف السكر والتوت والبرد لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت عصير.
  • طحن التوت مع ملعقة أو "tolkushki". يمكنك استخدام الخلاط. إذا قمت بطحن التوت مع مدقة خشبية من خلال غربال ، فإن المربى منه سيصبح لطيفًا قدر الإمكان.
  • اسكبي الجيلاتين بالماء البارد واتركيه لمدة نصف ساعة لتنتفخ.
  • ضع الجيلاتين في حمام مائي ، مع التحريك ، تحقق انحلاله التام.
  • صب الجيلاتين في هريس التوت ، وتخلط جيدا.
  • تعقيم الجرار الصغيرة ، ونشر المربى عليها ، نشمر.

يتم تخزين المربى من التوت ، المهروس بالسكر ، في نفس ظروف "المربى البارد" ، ولكن مدة صلاحيته أقصر. ومع ذلك ، من الصعوبة بمكان تجنب تناوله دون انتظار فصل الشتاء. يجب أن أقول أن المربى مفيد مثل التوت الطازج مع السكر ، لأنه ليس من الضروري طهي التوت لإعداده.

توت التوت ، المطحون بالسكر ، لفصل الشتاء ، ليس فقط لأنه لذيذ للغاية. خلال البرد ، يمكن أن تؤكل لمساعدة الجسم على مكافحة العدوى. بعد كل شيء ، يتم تحضيره دون طهي ، أي أنه يحتفظ بجميع الفيتامينات ويساعد على تقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تقليل درجة الحرارة بدون دواء ، وهو أمر ليس سيئًا أثناء البرد.

شاهد الفيديو: ألوقت المناسب "لتشحيل" تقليم ألاشجار المثمرة (سبتمبر 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send