معلومات عامة

استعدادات المشمش لفصل الشتاء - 5 وصفات

Pin
Send
Share
Send
Send


إنه وقتهم! مربى المشمش في فصل الشتاء - مجرد تهمة من المشاعر الإيجابية!

1. المشمش المربى - العطاء جدا ، مشمس جدا ولذيذ جدا! في هذه الوصفة ، ستتعلم كيفية جعل مربى المشمش الشفاف.

المكونات:
المشمش،
حبيبات السكر

طريقة التحضير:
1. المشمش الخاص بي والمقسّم إلى نصفين يكمن في أسفل المقلاة ، حيث سيطبخ.
2. تغفو في طبقة من السكر متساوية ، وهكذا طبقة بطبقة.
3. تمزيق العظام واخراج المكسرات.
نحن رميهم هناك في المقلاة.
4. بعد ملء جميع المشمش بالسكر ، ضع المقلاة في الثلاجة لمدة يوم واحد. خلال هذا الوقت يذوب السكر ، يتبين أن الشراب والمشمش يصبحان شفافين.
5. نحصل على درجة حرارة متوسطة ونغلي. لا تتدخل! بعد الغليان - قم بإزالة الرغوة ، واخفض إلى أصغر حريق وأغلي لمدة 40 دقيقة.
بارد في البنوك.

2. المشمش المربى

تحضير شرائح مربى المشمش لفصل الشتاء. هذا المربى ليس لذيذًا وجميلًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. من بين الفواكه التي تزرع في بلادنا ، المشمشون هم قادة الكاروتين (بروفيتامين أ). وكما تعلم ، فإن الكاروتين يمنع إنتاج الجذور الحرة ويعزز المناعة. هذا هو أداة ممتازة للحفاظ على الشكل في شكل ممتاز ، للوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. لذلك ، تأكل المزيد من المشمش في الصيف ، وقم بطهي مربى المشمش الرائع مع شرائح لفصل الشتاء.

1 كجم مشمش
1300 رطل. سكر
1.5 كوب من الماء

بالنسبة لشرائح مربى المشمش ، نختار المشمش الكثيف وغير المرتفع قليلاً. يمكن تناول الفواكه المطبوخة أو طبخها من مربى المشمش أو المربى المعتاد.
غسل بعناية المشمش. عندما يتم تصريف الماء والفاكهة جافة قليلاً ، افتح المشمش بعناية إلى شرائح ، واستخرج الأحجار.
شرائح المشمش تطوى في وعاء واسع المينا للمربى.
في وعاء منفصل بالمينا اطبخ الشراب من السكر والماء.
شراب ساخن صب شرائح المشمش. نترك لمدة 12 ساعة للإصرار.
يُدمج الشراب من المشمش ، ويُغلى الشراب ويغلي المشمش مرة أخرى. يوضع المربى جانبا لمدة 12 ساعة.
يُصفّى الشراب ويُغلى المزيج. بعد أن تملأ شرائح المشمش بشراب ساخن للمرة الثالثة ، اضبط الوعاء على النار.
يجب إزالة الرغوة المرفوعة بملعقة خشبية (ملعقة خاصة تستخدم فقط لمربى الطهي ، وكذلك وعاء).
يُطبخ المشمش على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يصبح الشراب بلون برتقالي ذهبي جميل. تأكد من أن المربى لا يحترق.
لخلط مربى المشمش ، خذ وعاء بين يديك وتخلص من المحتويات أو اربط حركة دورانية. مع هذه الطريقة ، يتم حفظ شرائح المشمش بشكل أفضل من التحريك بملعقة.
لمعرفة ما إذا كان المربى مطبوخًا أم لا ، يكفي لإسقاط الشراب الساخن على اللوحة المبردة. إذا بقي القطر مستديرًا ، يكون المربى جاهزًا ، وإذا كان ينتشر فوق البحيرة على طبق ، فيجب أن تغلي أكثر.
نشمر المربى اللذيذة من المشمش بدون بذور في الجرار المعقمة. نقلب الجرار الساخنة رأسًا على عقب ونتركها لتبرد بهذا الشكل.
تخزين مربى المشمش في مكان بارد.

ملاحظة يمكن تغيير كمية السكر في الوصفة حسب حلاوة المشمش. إذا كانت المشمش حلوة ، فمن الطبيعي أن نضع القليل من السكر والعكس صحيح. ولكن من المهم أن نتذكر أنه كلما قل معدل السكر في المربى ، قل وقت تخزينه.

3. كيف أطبخ مربى المشمش أعرف كل شيء ، لكن كيف أطبخ مربى المشمش Tsarskoe ليس الجميع يعلم. تبين أن هذا المستحضر الحلو يكون دقيقًا بدرجة لا تصدق وعطرًا ولذيذًا ، لأنه يتكون ليس فقط من المشمش ، بل أيضًا من حبات المشمش الصالحة للأكل ، والتي تعطي المنتج درجةً معينة من الدهن. لذلك ، إذا كان لديك مثل هذه الفرصة ، فتأكد من غليان هذه البهجة الملكية ، وسوف تساعدك وصفتنا في هذا.

المشمش - 1 كجم ،
سكر محبب - 1 كجم ،
ماء 200 جم

لتحضير مربى المشمش ومربى المشمش ، من الضروري اختيار الثمار الناضجة ولكن القوية. شطف جيدا وجافة على منشفة. ثم انزعها برفق حتى تتمكن من ذلك ، دون تقسيم الثمرة إلى النهاية وإزالة العظام منها.

جميع العظام ، تحتاج إلى إشعال في فرن مسخن لمدة 5 دقائق ، ثم تقسيمها مثل المكسرات واستخراج النواة العطرة الحساسة.
يجب وضع كل نواة في المشمش ، بدلاً من العظم ، ووضعها معًا.
ثم تحتاج إلى طهي الشراب ، وسكب المشمش يغلي ويترك ليبرد. عندما يكون كل شيء باردًا ، فأنت بحاجة إلى وضع الحاوية مع وضع المربى على النار ، ثم تغليها ، ثم ترفع من النار وتترك لتبرد.

يتم غلي المربى للمرة الثالثة ويطهى حتى ينضج بالكامل.
يجب سكب المربى الجاهزة الساخنة في البنوك المعدة وتداولها.

4. المشمش - مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن مع وجودها في الصيف والشتاء على حد سواء. في الصيف ، قد حان الفواكه العصير ، وفي فصل الشتاء هو مربى المشمش لذيذ. يمكن أن يكون هذا العلاج بحد ذاته إضافة لطيفة لشرب الشاي أو أن يصبح مكونًا لصنع كعكة أو لفافة أو ملف تعريف ارتباط.

لتحضير المربى ، يجب معالجة ثمار المشمش مسبقًا. للقيام بذلك ، يجب شطف ثمار المشمش جيدًا في المياه الجارية واستخراجها من أحجار الفاكهة. يتم وضع اللب في شكل نصفي في وعاء للطهي أو في وعاء. ثم ملء الكتلة بأكملها مع السكر. خلال اليوم يجب أن تُغرس الكتلة في مكان بارد.

وصفة مربى المشمش تعني وجود مكونات بالكميات التالية:

- المشمش - 1 كجم ،
- حبيبات السكر - 750 غرام.

يجب أن تكون ثمار المشمش ناضجة ، والفواكه غير الناضجة ليست مناسبة لطهي المربى. يجب فصل الفواكه التالفة مسبقًا وعدم استخدامها في مربى الطهي. كما أنها تستحق إزالة الفواكه والعفن ، إذا تم القبض عليها أثناء الفرز والتحضير.

يتم تحضير مربى الفواكه ، مثل المشمش ، على النحو التالي. يجب غليان الكثير من المشمش ، المغطى بالسكر والغروب لمدة 20 دقيقة للحصول على تناسق كثيف من المربى. يجب سكب الكتلة الساخنة في علب تحتاج إلى تسخينها مسبقًا. يجب أن تترك البنوك ذات المربى لتبرد ويجب أن تكون البنوك التي تهدأت بالفعل مغطاة بأغطية.
يمكن أيضًا صنع مربى المشمش من المشمش ذي البشرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع الفاكهة في مصفاة ولفترة قصيرة لوضعها في وعاء مع الماء المغلي. ثم تحتاج إلى تبريد الفاكهة. نتيجة لذلك ، سيتم فصل الجلد بسهولة عن الفاكهة. علاوة على ذلك ، فإن الوصفة تشبه تحضير المربى من الفاكهة مع الجلد. يتم تحضير مربى المشمش بنفس الطريقة. بسبب إزالة الجلد والمربى ، يصبح المربى طريًا ولذيذًا جدًا.

5. قررت أن أحاول إضافة الجوز إلى مربى المشمش العادي. لقد بدا ، في رأيي ، طعمًا غير معتاد جدًا ، لذلك أريد مشاركة وصفة الطهي مع مضيفات أخرى.

وهكذا ، سأقوم أولاً بإدراج المنتجات الضرورية: 1 كغم من المشمش ، ويفضل أن يكون شديد النضج قليلاً ، لأن لديهم طعم العسل الحلو. 150 جرام من الجوز. 1.5 كوب من الماء النقي و 1 كجم من السكر.

الآن سوف أقول عملية الطهي نفسها.

أولاً ، يجب غسل المشمش جيدًا بالماء. يتم قطع كل فاكهة إلى نصفين وسحب العظام.
ثانياً ، صب الماء في كوب أو قدر وقم بإضافة السكر. نضع الأطباق على الموقد ونطهو على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. وهكذا ، اتضح شراب للمربى.
ثالثًا ، عندما يبدأ الشراب في الغليان ، اسكب نصفين المشمش والجوز.
آخر 5 دقائق ليغلي و يرفع عن النار. من أجل أن تغمر المكسرات والمشمش بالشراب بشكل أفضل ، أوصي بترك الأطباق مع محتويات الليل.
وأخيراً ، في الصباح ، تحتاج إلى وضع المربى على نار هادئة وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، عندما يكون المربى جاهزًا ، اسكبه في مرطبانات معقمة ، اربط الغطاء بإحكام ولفه في بطانية.

6. كما تعلمون ، المشمش مفيد جدا. لهذا السبب يسعى الكثيرون لشراء هذه الثمار لفصل الشتاء. نحن نقدم لك للحفاظ على المشمش في عصير الخاصة بهم. لن يحتفظ المشمش المحضر بهذه الطريقة بالمزيد من الفيتامينات فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بنوعها "القابل للتسويق" ، والذي قد يكون مفيدًا لك لتزيين بعض الأطباق الأخرى.

لذلك ، لطهي المشمش في عصير خاص بك لفصل الشتاء ، ستحتاج (يتم إعطاء المكونات لجرار نصف لتر واحد):

المشمش - 500 غرام ،
سكر - 150 جم
حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.

إذا كان لديك ثمار بدرجات مختلفة من النضج ، فبالنسبة لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى اختيار المشمش الأصعب وليس الشاق - وإلا ستنهار الثمار وتفقد شكلها ومظهرها.
يتم غسل الفواكه المختارة جيدًا وتجفيفها وإزالة الحجارة منها برفق.
قم بإعداد جرة - قم بغسلها جيدًا بالماء الدافئ وتعقيمها. يمكن القيام بذلك بعدة طرق. على سبيل المثال ، يمكنك أخذ مقلاة وتغطيتها بمقسم ووضع وعاء في الأعلى وتعقيمه بالبخار. يمكنك أيضًا غلي الماء على الموقد في الغلاية ، وإزالة الغطاء ووضع الجرة في مكانها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك سكب جرة ماء ووضعها في ميكروويف ، وتشغيل طاقة 900 واط لمدة 5 دقائق (يجب أن يغلي الماء). وأخيراً ، يمكنك وضع الجرة في فرن مسخن مسبقًا والاحتفاظ بها حتى يجف. في الفرن يمكن تعقيمها وتغطيتها.
ضع المشمش في جرة. من أجل احتواء الثمار بشكل أكثر إحكاما ، يجب أن تطرق الحاوية عدة مرات ، وبعد ذلك يجب التخلص منها. ومع ذلك ، لا تتفاجأ بأن المشمش لن يصلح لجميع الجرة. أرسل الثمار المتبقية في الثلاجة - وستكون هناك حاجة إليها لاحقًا.
يرش المشمش بالسكر. تغطية الجرة مع غطاء. اتركيها في مكان بارد حتى الصباح. خلال الليل ، ستبدأ الثمار في العصير ، وسيتم تحرير المكان الموجود في البنك للحصول على المشمش المتبقي.
في الصباح ، أضف حمض الستريك والفواكه المتبقية إلى الجرة مع المشمش.
صب الماء في قدر كبير ووضعه على الموقد. ضع منشفة على الجزء السفلي من المقلاة. ضع بلطف جرة من المشمش على منشفة. أشعل النار واترك الماء حتى يغلي. امسك جرة المشمش في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
نشمر الجرة مع مفتاح أو تشديده مع غطاء خاص. اقلبه ، لفه ببطانية واتركه في هذا الموضع حتى يبرد.

7. كومبوت من ثمار الصيف في فصل الشتاء - ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ مشروبات المشمش غنية بشكل خاص بالنكهة. سننظر في وصفة تجعل من السهل إعداد هذا الكومبوت.

يستغرق تحضير الكومبوت ساعة ونصف ، ومن المكونات المدرجة ، يمكنك الحصول على علبة من الشراب بثلاثة لترات.

المشمش - 700 غرام
سكر - 1.2 ملعقة كبيرة.
ماء - 2.5 لتر

بادئ ذي بدء ، نحن نختار المشمش الناضج ولكن كثيف للكومبوت في المستقبل. بالنظر إلى حقيقة أننا سنغلق كومبوت الفواكه الكاملة ، فأنت بحاجة إلى اختيار مثل هذه المشمش التي ستحافظ على مظهر جذاب في البنك.
يجب غسل الثمار وتجفيفها وإزالتها بشكل جيد ، إن وجدت. لا ينبغي إزالة العظام. كومبوت من المشمش الكامل بالحجارة له طعم أغنى ، وسوف يكون هناك القليل من المتاعب في إعداد الفواكه.
ثم نقوم بتعقيم الجرار الذي سنغلق فيه الكومبوت. نقوم بغسل العلب بالصودا ووضعها في الفرن ، والتي بدأنا في تسخينها إلى 150 درجة على نار خفيفة. في درجة الحرارة هذه ، امسك الوعاء في الفرن لمدة 15 دقيقة. في نموذج آخر ، يمكن للبنوك ببساطة أن تصب حول الماء المغلي.
ثم نضع المشمش في الجرار. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على قدر أكبر من الاتساق اللزج ، يمكنك زيادة كمية الفاكهة المحفوظة في جرة واحدة.
الآن تحضير شراب. يجب غلي الماء في المقلاة وسكب السكر فيه. نسلق الماء لعدة دقائق حتى يذوب فيه السكر تمامًا. لا تنسى إثارة. إذا كانت هناك شكوك حول المحافظة الجيدة للكومبوت أو المظهر الجمالي للمشمش في مرطبان - يمكنك تضمين حامض الستريك أو عصير الليمون في الوصفة. في الدوران من 3 لترات تستخدم علب كومبوت 3 غرام من حامض الستريك ، أو 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.
يتم سكب شراب ساخن في الجرار.
بعد ذلك ، قم بتغطية الجرار بأغطية واتركها تقف لمدة 10 دقائق. من الأفضل عدم استخدام مواد مانعة للتسرب ، ولكن تلك التي تم إعدادها خصيصًا ، مع وجود ثقوب فيها. في المستقبل سيكون من الأسهل بكثير صب الشراب في المقلاة لإعادة الغليان.
ثم صب الشراب من العلب مرة أخرى في المقلاة وغليها لبضع دقائق.
عندما يغلي الشراب بالفعل ، اسكبه في الأواني الساخنة مع المشمش حتى الحواف بحيث يتم سكبه تقريبًا ، ثم لف الأغطية المعقمة على الفور.
القادمة تحتاج إلى إعطاء البنوك بارد. للقيام بذلك ، اقلبهم ولفهم. عندما يتم تبريد كومبوت ، حرك الجرار إلى مكان بارد.

8. مربى المشمش الخام

المشمش! إنه وقتهم! مربى المشمش في فصل الشتاء - مجرد تهمة من المشاعر الإيجابية! برتقالية زاهية وعصير ورائحة ، ترفع من جمالها وتغذيها. بشكل عام ، أعالج المشمش بعناية فائقة ، فبالنسبة لي مثل الشمس الدافئة. هذا العام ، تجاوز حصاد المشمش في أوكرانيا كل التوقعات. لذلك ، كيفية جعل مربى المشمش؟

اغسل المشمش وأزل العظام منها ، ثم ضع نصف مشمش في مفرمة اللحم. مزيج هريس الناتج مع السكر. بالنسبة إلى خمسة كيلوغرامات من المشمش ، يُنصح بتناول السكر ضعف ذلك ، لكني تناولت كيلوغرامًا من 7-8 ، نظرًا لأننا لا نحب تناول الكثير من الحلوى. ثلاث برتقال ، واحد يغسل جيدا بالليمون ، يصب على الماء المغلي ، ويتخطى مطحنة اللحم ، ويضاف إلى هريس المشمش. يتم خلط الكتلة بأكملها تمامًا إلى أن يتم حل السكر بالكامل. ضع مربى المشمش النهائي في مرطبانات معقمة ، ثم ارفعها. تخزينها في مكان بارد أو قبو أو قبو.

*** نصيحتي: يمكنك طهي هذا المربى ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تناول السكر إلى النصف. استمتع بتناول الشاي مع مربى المشمش!

9. مربى المشمش بدون المشمش!

الوصفة الخريف تماما. عندما تمطر أو رمادي خارج النافذة
السماء ، كوب من الشاي الساخن مع مربى المشمش سيكون مفيدًا للغاية!
أين يمكن الحصول على المشمش في الخريف؟ ومن قال إنهم هناك ... إنهم ليسوا هناك. لكن مربى المشمش!

لقد قمت بالفعل بطهي هذا المربى المذهل عدة مرات ، لكن بطريقة ما تختفي بسرعة كبيرة ، تمامًا مثل هذا الشيء الغريب مثل العسل - ها هو ، والآن انتهى!

أعطتني أختي وصفة منذ بضع سنوات ، ووصفت مربى "الميزانية". في الواقع ، بالمقارنة مع مربى المشمش في موسم واحد ، فإن تكلفته متواضعة للغاية ، خاصة إذا كان محصول اليقطين في البلاد! ويمكنك طهيه في الخريف والشتاء.

كانت الوصفة بسيطة للغاية ، لقد قمت بتحسينها قليلاً ، ويمكنك طهيها كما تريد.

1 كغ من القرع المقشر
300 غرام المشمش المجفف
1 كجم من السكر

1 كجم من اليقطين
300 غرام المشمش المجفف
300 غرام سكر
1 ليمون
2 ملعقة صغيرة. الغشاء المشطي
1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل ملبس المفروم
بعض جوزة الطيب
2 كوب من الماء

1. قطع المشمش المجفف إلى مكعبات ، وتغطي بالماء الساخن وتترك لمدة 30 دقيقة.
2. قم بتقطيع اليقطين إلى مكعبات طولها 1 × 1 سم (أو كما تريد ، قم بقطع الليمون إلى 4 أجزاء بالطول ثم قم بقص كل جزء إلى شرائح رفيعة عبر (مقشر).
3. استنزاف المشمش المجفف في قدر ، يضاف السكر والحرارة حتى يتم تشكيل شراب واضح.
4. صب مكعبات من اليقطين والمشمش المجفف والليمون - ويطهى حتى يصبح القرع ناعمًا.
5. مزيج البكتين مع 1 ملعقة شاي. يُسكب السكر في المربى ويُضاف جوزة الطيب المبشور ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
6. قم بتعبئة المربى في العلب ، واتركها تبرد وتوضع في الثلاجة لمدة أسبوع.

في أسبوع ، عندما يمتص القرع طعم المشمش المجفف ، سيتغير طعم المربى ، وسيصبح مشمشًا تمامًا.

يخلق طعم لطيف للغاية!

اضغط على "أعجبني" واحصل على أفضل المشاركات على Facebook فقط

المحتوى

ثمار المشمش هي الأكثر فائدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. لجعل القلب يعمل دون انقطاع ، يوصى بتناول 5-7 مشمش يوميًا.

يمكنك جعل المشمش المعلبة لفصل الشتاء في المنزل. من بينهم فاكهة مسلوقة مطهية ، مربى ، بطاطس مهروسة ، توت في شراب وجيلي. لطهي المربى ، استخدم أدوات الفولاذ المقاوم للصدأ أو الطلاء غير اللاصق.

معظم الوصفات تحتفظ بجميع فوائد المشمش. اقرأ المزيد عنها في مقالتنا.

نحن نقدم خمس وصفات ذهبية مجربة للحفاظ على المشمش ، والتي أعدتها الأمهات والجدات.

مربى المشمش لفصل الشتاء

لهذه الوصفة ، اختر الثمار الناضجة ولكن كثيفة. نسبة السكر في المربى من الفاكهة هي 50-100 ٪ من وزن الفاكهة المقشرة. في فصل الشتاء ، مربى مناسب لملء الفطائر والكريمات والمعجنات الأخرى.

وقت الطبخ 1 يوم. خروج 5-6 الجرار على 500 مل.

المكونات:

  • المشمش - 4 كجم ،
  • سكر - 2-3 كجم ،
  • قرفة - 1 ملعقة صغيرة ،
  • النعناع - 6 أوراق.

طريقة التحضير:

  1. اغسل المشمش ، اقطعها إلى نصفين وأزل العظام.
  2. تقطع الشرائح إلى 2-3 قطع ، مع رش السكر في الحوض العميق. غطيها بمنشفة واتركها بين عشية وضحاها.
  3. قبل الطهي ، باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي الفواكه التي تم إدخالها برفق. ضعي النار على النار واتركيها تغلي وتقلل من النار وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. بارد تماما المربى.
  4. تغلي مرة أخرى ، واسمحوا يبرد مرة أخرى. اسكب المربى للمرة الثالثة على مرطبانات نظيفة ، ثم ضعها فوق أوراق النعناع ورشها بالقرفة على رأس السكين.
  5. Закатайте герметично, поставьте под теплое одеяло вниз крышками и выдержите 10-12 часов до полного остывания.

Заготовка из пюре абрикосов на зиму без сахара

Такие консервы подойдут для употребления людям с сахарным диабетом, и контролирующим свой вес. По желанию, можете в каждую банку добавить 1 ст. ل. меда или непосредственно перед употреблением.

Время приготовления 40 минут. العائد 5 ½ لتر الجرار.

المكونات:

  • المشمش الحلو حرض - 3 كجم.
  • النعناع - 1 غصن.

طريقة التحضير:

  1. قم بتحريف نصف المشمش المحضر باستخدام مفرمة لحم أو استخدم خلاط غمر.
  2. غلي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وحركه باستمرار.
  3. في الجزء السفلي من العلب المطبوخة على البخار ، توضع ورقة النعناع المغسولة ، وتملأ مع هريس المشمش ، وتغلق الأغطية المعقمة بإحكام.
  4. تخزينها في الثلاجة أو في الطابق السفلي بارد.

المشمش في عصير خاص بهم لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لإعدادات المشمش لفصل الشتاء ، ولكن أفضل أنواع العنبر مصنوعة وفقًا لهذه الوصفة. ضع منشفة على الجزء السفلي من وعاء التعقيم حتى لا تنفجر الجرار عند الغليان. نصف لتر الجرار - تعقيم 30 دقيقة ، لتر - 50 دقيقة. ضع علب التبريد أسفل البطانية بعيدًا عن المسودة.

وقت الطهي 1.5 ساعة. خروج 3-4 علب من 500 مل.

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. اغسل الفاكهة ، وقطع كل المشمش في نصف بسكين وإزالة الحجر.
  2. ضعي كثيفة في مرطبانات المشمش فوق البشرة ، ورشها بالسكر. اضغط لأسفل على الطبقات برفق لجعل العصير بارزًا وتغطيته بأغطية.
  3. ضع الجرار المملوءة في قدر للتعقيم. املأه بالماء الدافئ بحيث يتم ترك 0.5-1 سم إلى أعلى العلب.
  4. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  5. أغطية الفلين ، اقلب رأسًا على عقب ، وقم بتغطية بطانية دافئة. اترك لمدة يوم ، ثم انتقل إلى غرفة درجة حرارة لا تزيد عن + 10 °.

المشمش كونتوري لفصل الشتاء

تأكد من تعقيم الأغطية والجرار قبل التعبئة. اغسل الفواكه جيدًا ، ويفضل في ماء دافئ باستخدام فرشاة. وقت الطهي 30 دقيقة + ليلة للإصرار. خروج 700 مل.

المكونات:

  • المشمش الناضج - 750 غرام ،
  • سكر محبب - 375 جم ،
  • الجيلاتين الغذائي - 0.5 ملعقة كبيرة ،
  • ليكير ​​المشمش - 3-4 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

  1. المشمش غسلها وحفر مقطعة إلى شرائح.
  2. يذوب الجيلاتين في نصف كوب من الماء.
  3. صب المشمش المحضر بالسكر ، عندما يصنع العصير ، اخلطي برفق الجيلاتين. مغادرة بين عشية وضحاها.
  4. يُغلى المشمش في الغليان ويُغلى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق. أضف المسكرات ، صب في جرة نظيفة ولفة.
  5. دع الجرة تقف على الغطاء لمدة 15 دقيقة وتخزينها في مكان مظلم بارد.

كومبوت المشمش لفصل الشتاء

لا تحتاج إلى تعقيم كومبوت الفاكهة ، من المهم أن تصبغ ساخنة في الجرار على البخار. اختر التوابل حسب الرغبة أو استخدم الهيل أو الزعتر أو إكليل الجبل. من الأعشاب المناسبة الزعتر ، ميليسا وزهور الريحان.

في كل جرة تحاول إضافة حفنة من الكشمش أو العنب ، ستحصل على تشكيلة متنوعة من العطور.

مدة الطهي 50 دقيقة. الإخراج - 2 علب من 3 لترات.

المكونات:

  • المشمش المحفور - 3 كجم ،
  • ماء - 3 لتر ،
  • سكر - 300 غرام ،
  • التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. تدفقت المشمش كله غسلها في جرة ساخنة 3 لتر على الشماعات.
  2. املأ الثمرة بالماء المغلي ، ثم انقعها لمدة 10 دقائق ثم صفيها. ضعي أوراق الأعشاب والتوابل.
  3. قم بغلي الماء النظيف ، ثم أضف السكر وحركه واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
  4. صب شراب ساخن في جرة من المشمش. نشمر وتوضع لتبرد تحت بطانية دافئة.

كومبوت المشمش طريقة سريعة

المكونات:

  • 1 لتر من الماء
  • 200-500 جرام من السكر
  • مشمش

طريقة التحضير:

  1. غلي السكر وشراب الماء.
  2. المشمش أعدت ملء البنوك على الحظيرة.
  3. صب شراب الغليان على حافة الرقبة.
  4. بعد 5-7 دقائق ، صفيها وشربها حتى تغلي مرة أخرى.
  5. مع شراب الغليان ، اسكب الجرار مرة أخرى بطريقة تُسرب قليلاً من خلال الرقبة.
  6. أغلق بإحكام وقلب الجرار رأسًا على عقب حتى تبرد.

المشمش كومبوت مع العسل

المكونات:

  • 1 لتر من الماء
  • مشمش
  • 375 غرام عسل

طريقة التحضير:

  1. غسل المشمش ووضع في الجرار لتر واحد.
  2. يذوب العسل في ماء ساخن ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب المشمش في شراب ويترك ليبرد.
  3. تعقيم 8 دقائق.
  4. الفلين البنوك بارد.

المشمش في السكر في عصير خاص بهم

المكونات:

  • 1 كجم من المشمش ،
  • 300 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

  1. اقطع المشمش الناضج إلى نصفين وأزل العظام.
  2. املأها برفق بالبنوك ، صب السكر في طبقات.
  3. ملء الجرار مع الفواكه في مكان بارد في الليل للسماح عصير المشمش.
  4. في اليوم التالي ، أضف الفواكه والسكر إلى أكتافهم وتعقيمها في الماء المغلي: الجرار نصف لتر - 10 دقائق ، لتر - 15 دقيقة.
  5. قم بلف الأغطية على الفور ، وانقلب رأسًا على عقب وانقع تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.

المشمش في عصير خاص ، لا سكر ، طبيعي

المكونات:

  • 1 كجم من المشمش ،
  • 100 مل من الماء.

طريقة التحضير:

  1. قطع المشمش إلى نصفين ، وإزالة العظام وطويها في المقلاة.
  2. أضف الماء والحرارة تحت غطاء على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تعطي الفاكهة العصير.
  3. نقل المشمش مع عصير في الجرار المعدة ، وملء لهم أكثر من الشماعات.
  4. تعقيمها.

المشمش المهروس لفصل الشتاء

المكونات:

  • 1 كجم من المشمش ،
  • 250 غرام من السكر
  • 1 كوب ماء.

طريقة التحضير:

  1. قطع المشمش في نصفين ، وإزالة العظام.
  2. ضعي الفواكه المحضرة في قدر ، وأضفي الماء ، ثم غطيها واتركيها على النار حتى يغلي على نار خفيفة. تغلي لمدة 10 دقائق.
  3. بخار الفاكهة على البخار من خلال غربال ووضعها مرة أخرى في المقلاة.
  4. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة ، واخلطه جيدًا واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
  5. السماح للعصير يغلي لمدة عشر دقائق أخرى ، صبها في الأطباق المعدة.
  6. تعقيمها.

عصير المشمش مع اللب تفعل ذلك بنفسك

المكونات:

  • 1 كجم من هريس المشمش ،
  • 70-100 غرام من السكر
  • 0.5 لتر من الماء.

طريقة التحضير:

  1. تغسل Scald المشمش ببخار مبسط حتى تنعم لمدة 10 دقائق. للقيام بذلك ، ضعهم في كيس شاش أو سلة شبكية ، وعلّقوا على المقلاة أو دلو مطلي بالماء من الماء المغلي وقم بتغطيته بغطاء. الماء يستغرق 4 مرات أقل من الفاكهة.
  2. إزالة العظام من الفواكه المجففة. فرك الفاكهة من خلال غربال.
  3. تحضير 15 ٪ شراب على الماء ، والتي يتم طهي المشمش. للقيام بذلك ، تذوب 70 غرام من السكر في 1 لتر من الماء.
  4. لمدة 1 لتر من هريس المشمش ، خذ 0.5 لتر من الشراب ، واخلطه جيدًا ، ثم اغلي ، ثم اسكبه في الجرار المعقمة على حافة العنق وأغلقه فورًا.
  5. اقلب الجرار رأسًا على عقب ، لفها ببطانية واتركها حتى تبرد.

المشمش نصفين مربى لفصل الشتاء

المكونات

  • 1 كجم من المشمش ،
  • 1 كجم من السكر
  • 750.0 ماء.

طريقة التحضير:

ثمار في الأخدود مقطعة إلى نصفي ، وإزالة الحجارة. يجب غمس الفاكهة المحضرة في شراب الغليان ، ثم تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تُوضع جانباً في مكان بارد ليلاً. لرائحة ، ورمي 3-4 حبات من حبات المشمش في المربى. في اليوم التالي ، اطبخ المربى حتى تصبح جاهزة.

مربى المشمش

المكونات:

  • 1 كجم من المشمش ،
  • 900 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

  1. قطع المشمش الناضج إلى نصفين وإزالة البذور.
  2. 3/4 من اللحم المفروم ، ثم طبخ مع التحريك المستمر حتى سميكة. يضاف السكر ويذوب.
  3. تقطع الثمار المتبقية إلى شرائح ، وتضاف إلى كتلة الغليان وتطهى حتى تصبح جاهزة.
  4. معبأة في شبه تبريد.

المشمش كونفريت

المكونات:

  • 1 كجم من المشمش ،
  • 2 كجم من السكر
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

  1. اسلقي شراب السكر ، مرريها عبر الفلتر ثم تبرد.
  2. يجب خفض المشمش المحضر لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي ، ثم تقشيره ، ثم قص الفاكهة إلى النصف ، وإزالة العظام.
  3. ضعي نصفين الثمرة في شراب بارد وضعيه على نار خفيفة.
  4. يغلي ، وإزالة الرغوة.
  5. بمجرد غليان كونتوري ، أخرجه من النار وضعي في مكان بارد لمدة 12 ساعة.
  6. ثم على نار خفيفة مرة أخرى تغلي وتترك لتبرد.
  7. كرر هذه العملية 2-3 مرات حتى تصبح جاهزة (لا تطفو الثمرة في الحلوى النهائية).
  8. معبأة الساخنة ، الفلين بعد التبريد.

المشمش التفاح والبرتقال

المكونات

  • 1 كجم من المشمش ،
  • 300 غرام من التفاح
  • 700 غرام سكر
  • 1 كوب ماء.

طريقة التحضير:

  1. افصل التفاح والمشمش المهروس ، واخلطيهم ، أضيفي السكر واطهيهم حتى يصبحوا جاهزين.

المشمش المجفف

  1. اقطع المشمش الناضج إلى نصفين وأزل العظام.
  2. ضع نصفين في الماء المحمض بحمض الستريك حتى لا يغمق ، ثم اتركه حتى يجف.
  3. ثم غليها لمدة خمس دقائق في شراب السكر (1 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء)
  4. اتركه ليوم واحد ، ثم أخرج المشمش ، واترك المياه تتدفق وتجف في الشمس أو في مجفف ، أولاً عند 50 درجة مئوية ، ثم في 65 ، وتنتهي عند 60 درجة مئوية.

المشمش المحفوظة نصفي

ماذا ستكون المكونات:

  • كيلو ونصف من المشمش الطازج ،
  • كيلوغرام من السكر.

نبدأ في الطبخ المشمش يعامل لفصل الشتاء:

  1. بادئ ذي بدء ، نحن نغسل المشمش ونفرز وننزع الثمار المصابة والفاسدة بعناية ،
  2. قطع التوت المجفف بسكين إلى قسمين وإزالة العظام ،
  3. يجب أن تكون النتيجة حوالي كيلوغرام من نصفي المشمش المقشر ،
  4. نغيّر نصفيّ الطبق ونرشّ السكر ونتركه نقف لمدة 8-10 ساعات ، وخلال هذا الوقت يجب أن يتشكل العصير ،
  5. علاوة على ذلك ، يتم خلط جميع المكونات تمامًا وإزالتها على الموقد ،
  6. تغلي جميع المكونات على نار خفيفة ، يغلي ،
  7. نخرج من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا لمدة 6-8 ساعات ،
  8. تأكد من شطف الحاوية لتخزين المربى بالماء الدافئ ، وتنظيف جميع الأوساخ على البخار. يمكنك أيضا صب الماء المغلي ،
  9. من الأفضل غليان الغطاء لمدة ربع ساعة ،
  10. يجب وضع المربى على الموقد مرة أخرى ويغلى لمدة 5-7 دقائق ،
  11. نضع الفراغ المشمش في وعاء زجاجي ومغطى بأغطية ونضع في الثلاجة.

مربى البرتقال - حساسية الطفولة

ما تحتاجه لمربى البرتقال:

  • المشمش - 1 كيلوغرام ،
  • سكر محبب - 3 أكواب ،
  • الماء - 1 كوب.

ننتقل إلى إعداد مثل هذا البليت من المشمش لفصل الشتاء:

  1. يجب شطف فاكهة المشمش من الأوساخ وتجفيفها ،
  2. ثم قسّمهم إلى قسمين واسحب العظام ،
  3. نحول نصفي إلى حاوية معدنية ، صب الماء وإشعال النار فيه ،
  4. بمجرد أن يصبح النصف نصفيًا ، أزله من الموقد ،
  5. نحول كتلة المشمش الساخنة على المنخل ونطحنها بعناية ،
  6. تحتاج البطاطا المهروسة إلى التحول إلى وعاء ، وإشعال النار فيها وغليها ،
  7. في عملية الغليان ، تحتاج إلى صب السكر المحبب تدريجياً وتحريكه ،
  8. نحن نبلل ورقة الخبز أو الطبق المسطح بالماء وننشر هريس المشمش مع السكر في طبقة صغيرة ،
  9. يترك ليجف في الهواء الطلق أو في درجة حرارة الغرفة ،
  10. بعد أن يجف خليط مربى البرتقال ، يجب تقطيعه إلى مربعات صغيرة ووضعه بعيدًا لتخزينه في علب أو عبوات بلاستيكية.

عبق المربى

ما هو المطلوب لصنع المربى لفصل الشتاء:

  • المشمش الناضج - 3 كجم ،
  • حبيبات السكر - 3 كيلوغرامات.

كيفية جعل مربى المشمش:

  1. نقوم بفرز المشمش ونزيل الفواكه الفاسدة والمفسدة ،
  2. تغسل جيدا وجافة ،
  3. بعد ذلك ، مقطعة إلى قسمين ، وإزالة جميع العظام ،
  4. نصفي مقشر يتخطيان مفرمة اللحم (يمكن أن يكون خلاط) ،
  5. هريس المشمش يسقط السكر النائم ،
  6. بعد ذلك ، ضعي البطاطا المهروسة على الموقد ، ثم غليها على نار خفيفة. عندما يبدأ الغليان ، يغلي لمدة نصف ساعة ،
  7. نخرج من الموقد ، نترك لنقضي الليل ،
  8. ثم توضع على النار مرة أخرى ، تغلي لمدة 10-15 دقيقة ،
  9. يجب شطف بنوك التخزين جيدًا ، وإزالة جميع أنواع التلوث ،
  10. أمسك الوعاء الزجاجي على البخار لمدة 15 دقيقة أو اسكب على الماء المغلي ،
  11. وضعت المربى الجاهزة في البنوك ، ومغطاة بأغطية.

المشمش في عصير الخاصة بهم

ما ستكون هناك حاجة لهذه الشغل:

  • 2 كيلوغرام من المشمش متوسط ​​النضوج ،
  • 800 جرام من السكر
  • 2000 مل من الماء.

كيفية صنع المشمش في عصير خاص بهم لفصل الشتاء:

  1. بيري بحاجة إلى شطف ، فرز ، إزالة جميع الفاكهة الفاسدة والمتضررة ،
  2. مقطعة إلى قطعتين وأخرج العظام ،
  3. انتشر المشمش في طبقات ، ورش كل طبقة بالسكر ،
  4. نترك للوقوف تحت السكر لمدة 8-10 ساعات لصنع العصير ،
  5. بعد ذلك ، وضع المشمش في الجرار ، صب عصير ،
  6. نضع الجرار مع جميع المكونات في حاوية كبيرة ، أولاً تحتاج إلى وضع منشفة في القاع ، صب الماء أكثر من النصف بقليل ،
  7. وضعنا على الموقد والدفء يصل إلى 85 درجة ، نقاوم 15 دقيقة ،
  8. المقبل ، واخراج البنوك. نحن الفلين مع قبعات
  9. يمكن وضع التخزين في قبو أو غرفة مؤن.

يمكنك طهي مربى الكشمش الأبيض غير العادي من خلال قراءة هذا المقال. لديها وصفات ، صور ، ونصائح.

وبالنظر هنا ، يمكنك معرفة كيفية جعل الفراولة كومبوت لفصل الشتاء. كم هو لطيف العمل مع هذا التوت ، لأنه لذيذ ، جميل وعطر للغاية ، حرفيًا يملأ المنزل كله برائحته الأنيقة.

الفواكه المسكرة - بديل الحلوى

ما المكونات المطلوبة:

  • كيلوغرام من المشمش من النضج الجيد ،
  • سكر - 6 أكواب ،
  • 2 غرام من حامض الستريك ،
  • نصف لتر ماء.

كيفية إعداد المشمش ملبس لفصل الشتاء:

  1. المشمش بحاجة إلى فرز ، شطف من الغبار والأوساخ ،
  2. نقسم الثمار إلى قسمين ، نخرج العظام ،
  3. في وعاء معدني صب الماء ، تغفو السكر ووضعه على الموقد ،
  4. غلي الشراب حتى تذوب جميع حبيبات السكر بالكامل ،
  5. نوزع نصفي الثمار في كوب كبير من القاعدة المعدنية وسكبها بمزيج حلو ساخن. يترك للوقوف تحت الشراب لمدة 10-12 ساعة
  6. بعد ذلك ، ضع الكوب مع جميع المكونات على الموقد ، ثم غلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ثم أخرجه. اترك المكانة لمدة 10-12 ساعة أخرى
  7. كرر نفس 3 مرات أكثر ،
  8. في الغليان الأخير تحتاج إلى إضافة حامض الستريك ،
  9. بعد ذلك ، تحتاج إلى استنزاف شراب كامل من الفاكهة المسكرة. نحولهم إلى الغربال ،
  10. نزيل الفواكه المسكرة في الفرن ونجفها عند درجة حرارة 45 درجة ،
  11. بعد ذلك ، قم برش المشمش المحلى بالسكر أو السكر البودرة ،
  12. للتخزين ، نقوم بإزالة كل شيء في عبوات زجاجية ، وتغطيتها بالورق من قاعدة البرشمان ، المبللة مسبقًا بمحلول كحول.

شاهد الفيديو: نزهة وسط الطبيعة الخلابة يوم الجمعة ماذا اخذت معي تابعوpichnick (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send