معلومات عامة

كيف هي البطاطا مفيدة للرجل ، له خصائص الشفاء وموانع؟

Pin
Send
Share
Send
Send



البطاطس - واحدة من المنتجات الرئيسية لسكان بلدنا ، والتي لديها ذوق رائع ولديها عدد كبير للغاية من خيارات الطهي. على الرغم من الشعبية العالية للبطاطس وعدد كبير من الخصائص المفيدة ، إلا أنه يمكن أن يحقق فائدة ليس فقط ، ولكن أيضًا يضر بصحة الإنسان. يتعلق بفوائد البطاطا ومضارها المحتملة (كمنتج غذائي وليس دواء) التي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

وصف البطاطس:
البطاطا - نبات معمر من العائلة نوع من الباذنجان. ظهرت البطاطس في بلدنا مؤخرًا نسبيًا - في عهد بطرس الأول ، وأخرجت تدريجياً اللفت والفجل واللفت من المطبخ الروسي. يوجد العديد من أصناف هذا النبات ، معظمها صالح للأكل ، ولكن هناك أنواعًا فنية من البطاطا. بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، فإن البطاطا المعدة للاستهلاك لها أيضًا خصائص مفيدة لصحة الإنسان.
نظرًا لخواصها العلاجية ، تُستخدم البطاطا على نطاق واسع في الطب التقليدي والتجميل ، ولهذا الغرض ، تُستخدم البطاطا المطبوخة والخامدة ، بالإضافة إلى العصير والديكوت. إذا كنت تستخدم البطاطس لا للأغراض الطبية ، ولكن لأغراض الطهي ، يمكنك أيضًا أن تشعر بجميع الآثار المفيدة لهذه الخضروات. من أجل تناول البطاطا لفائدة الصحة ، يجب أن يفهم المرء أنه لهذا الغرض يجب غلي البطاطس أو تحميصها ، وليس للقلي أو الطهي في دهون عميقة.

تكوين البطاطا:
استخدام البطاطس بسبب تركيبتها الكيميائية الغنية. أكثر من 20 ٪ من البطاطا تتكون من الكربوهيدرات ، وحوالي 2 ٪ من البروتينات ، وحوالي 80 ٪ من الماء وكمية صغيرة من الدهون. تحتوي بروتينات البطاطا على أحماض أمينية ، بما في ذلك الأساسية. تحتوي البطاطا على فيتامينات A ، C ، E ، K ، D ، PP ، المجموعة ب. محتوى فيتامين C هو الحد الأقصى في البطاطا الجديدة ويقلل بشكل ملحوظ عند تخزينه. البطاطا غنية بالكلي والعناصر الدقيقة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكروم والمعادن الأخرى. تحتوي البطاطس على الألياف والنشا والسكريات والأحماض العضوية وغيرها من المواد الضرورية للأداء الطبيعي للجسم.

السعرات الحرارية البطاطا:
تبلغ سعرات البطاطس الحرارية حوالي 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ينطبق هذا المؤشر على كل من البطاطا النيئة والمسلوقة. السعرات الحرارية المقلية البطاطس أعلى مرتين.

خصائص مفيدة للبطاطس:
فيما يلي الخصائص المفيدة للبطاطا المسلوقة والمخبوزات وغير المجففة.

  • تعد البطاطا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، والتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل وتساعد على تقوية جهاز المناعة.
  • له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، ويساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية والوقاية من تصلب الشرايين ، ويقلل من الانتفاخ.
  • تعد البطاطا مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، حيث أن المحتوى العالي من البوتاسيوم يساهم في إزالة الملح من الجسم وتطبيع توازن الماء والملح.
  • يوصي الخبراء بتناول البطاطا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. البطاطس لها تأثير مدر للبول خفيف.
  • للبطاطس تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يمكن تناول البطاطا المسلوقة حتى مع تفاقم القرحة الهضمية أو التهاب المعدة ، حيث أن الألياف لا تسبب تهيجًا في الغشاء المخاطي في الأمعاء والمعدة. للبطاطس تأثير قلوي على الجسم ، لذلك ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة أن يدرجوه في نظامهم الغذائي.
  • الاستخدام المنتظم للبطاطس يساعد على حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة.

موانع البطاطس:
تحتوي البطاطس التي تنبت أو خضراء على كمية كبيرة من المادة السامة - السولانين ، وبالتالي لا ينبغي أن تؤكل هذه البطاطس ، لأن هذا يمكن أن يسبب تسمم شديد.
يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري وغيره من الأمراض الخطيرة استشارة الطبيب حول مقدار وجدوى استخدام هذا المنتج.

وصفات بطاطا صحية باستخدام البطاطس:
- الزلابية من دقيق الحبوب الكاملة مع البطاطا والملفوف.

حول فوائد ومخاطر الأطعمة الأخرى التي يمكنك قراءتها في قسم "المنتجات المفيدة". وتذكر: أسلوب حياة صحي - إنه التغذية السليمة والنشاط البدني والنوم الصحي والمكونات الأخرى.

فوائد للجهاز الهضمي

كما تعلمون ، يوصى بتناول البطاطا للأطفال الصغار. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه ، في سن مبكرة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للعمل من الجهاز الهضمي ، وهو راسخ من قبل هذا النوع من الخضروات. لذلك ، كيف هي البطاطا جيدة للجهاز الهضمي؟ بادئ ذي بدء ، حقيقة أن يحسن الأيض ، والقضاء على الحمض الزائد في الأمعاء والمعدة.

ينصح جميع أطباء الجهاز الهضمي تقريبًا الأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية بشرب عصير البطاطا على معدة فارغة ، ومن الخصائص المفيدة أنه يقلل بدرجة كبيرة من مستوى الحموضة في الأمعاء والمعدة.

للعظام

يجب إيلاء اهتمام خاص للبطاطس بأي شكل من الأشكال لأولئك الذين يعانون من نقص المواد مثل الزنك والحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم في الجسم. هذه المكونات هي المسؤولة عن التطور السليم وصحة الجهاز العضلي الهيكلي والعظام بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن هذه المعادن الحالة السليمة ونمو الأنسجة العظمية ، وهو أمر ضروري بشكل خاص للأطفال في أي عمر.

أما بالنسبة للزنك ، الموجود أيضًا في تركيبة البطاطس ، فهو يؤثر بشكل إيجابي على إنتاج الكولاجين ، وهو أمر ضروري للصحة الطبيعية للغضاريف والمفاصل والجلد والأربطة.

تقوية الجهاز العصبي

في العصر الحديث ، يعتبر تقوية الجهاز العصبي ذا أهمية قصوى. على وجه الخصوص ، يجب على جميع أولئك الذين يرغبون في تحسين مستوى نشاط الدماغ ، وكذلك حالة الجهاز العصبي ، أن يدرجوا في نظامهم الغذائي أطباق من البطاطا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الخضروات تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين B6 ، الذي يشكل بافراز ، الدوبامين والسيروتونين ، والتي تساعد الشخص على الخروج من الإجهاد.

تحتوي الخضروات أيضًا على نسبة عالية من الجلوكوز ، مما يساهم في تطور نشاط الدماغ البشري.

تحسين القلب والأوعية الدموية

يجب على أي شخص يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية أيضا تحويل انتباههم إلى البطاطا. هذا المنتج يحتوي على فيتامين C و B-6 والألياف - وهي مواد تقوي هذا النظام في الجسم ونادراً ما تقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب التاجية إلى النصف.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد وجود الألياف على تقليل مستوى الكوليسترول الموجود في الدم بشكل كبير ، كما يقلل فيتامين ب -6 من احتمال تلف الأوعية الدموية.

استخدام في الطب التقليدي

حقيقة أن البطاطا والخضروات مفيدة بشكل لا يصدق ، منذ فترة طويلة معروفة في روسيا. حتى في تلك الأيام ، كانت تستخدم الدرنات على نطاق واسع لعلاج الجروح والحروق والأكزيما. في الوقت الحاضر ، تعالج الجدات والأمهات الحديثات التهاب الشعب الهوائية لدى أطفالهن بمساعدة بخار البطاطا ، والذي له تأثير مفيد على القنوات التنفسية.

فوائد العصير

ما هي البطاطا الجيدة؟ بادئ ذي بدء ، عصيرها ، وهو غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة. يتميز هذا المنتج الطازج بخصائص مدرة للبول ، كما أنه يساعد بشكل مثالي في التجشؤ ، وحرقة في المعدة ، وكذلك مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب المعدة.

ومن بين الخصائص الإيجابية لعصير البطاطس ، تُعرف أيضًا بتطهير الجسم. استخدامه المنتظم ، حتى لو كان بكميات صغيرة ، يساعد على تطهير الجسم بأكمله من السموم والخبث والأملاح غير المرغوب فيها. وفي حالة الجمع بينه وبين عصير الخضروات الأخرى (مثل الجزر والكرفس) ، يمكنك الحصول على علاج ممتاز له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي البشري.

علاج البطاطس

درنات البطاطا اللذيذة تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا كعلاج فعال لجميع أنواع الأمراض. البطاطا النيئة لها قدرات طبية مذهلة.

علاج البطاطا النيئة. للحروق والدمامل والقرح والأكزيما والبواسير وغيرها من الجروح العميقة ، يمكنك استخدام الكمادات الشفاء من الدرنات الخام. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مبشورة وخلطها مع كمية صغيرة من زيت الزيتون. هذا الخليط المحدد فعال أيضا في التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. في حالة وجود بقع حساسية وأوعية انفجارية وعلامات ما بعد الاحتراق ، يوصى بمسح الجلد بقطع درنة خام. يعمل هذا الإجراء غير العادي على محاذاة بنية الجلد ولونه بشكل مثالي ، كما ينعش الوجه بشكل كبير ويخفف من علامات التعب. جنبا إلى جنب مع هذا ، سيساعد هذا العلاج المنتظم للجلد على تخفيف التجاعيد الضحلة.

معالجة عصير البطاطا. في عصير البطاطا النيئة يتم الحفاظ على جميع العناصر النزرة القيمة والمفيدة لهذا النبات ، وذلك بفضل عصير مفيد للعديد من الأعضاء الداخلية. لها تأثير مضاد للميكروبات ، مدر للبول ، ملين ، مسكن ، التئام الجروح ، تجديد ، مضاد للتشنج ، منشط ، مضاد للالتهابات على جسم الإنسان.

مثل هذا عصير رائع تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وتطبيع مستوى الهيموغلوبين في الدم. يجب أن يكون في حالة سكر جديدة فقط. مع الأمراض الخطيرة في القلب والكلى ، فإنه لا غنى عنه ببساطة. عصير البطاطا النيئة ينظف الجسم تماما من الخبث. الاستخدام اليومي للعصير بكمية لا تقل عن 500 جرام يعطي تأثيرًا في علاج الحالات التقرحية والتهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى مثل هذا المشروب غير العادي لارتفاع ضغط الدم بسبب خصائصه لخفض ضغط الدم.

علاج البطاطس الباسور. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع بعناية شمعة ذات حجم مناسب ، بحجم إصبعك ، من درنة جديدة. يجب أن تكون سلسة إلى حد ما ، حتى لا تسبب إصابة في فتحة الشرج. يجب إدخال هذه الشموع في فتحة الشرج مرتين في اليوم. إذا لزم الأمر ، إذا حشرت فتحة الشرج من الجفاف ، يمكن تشحيم الشمعة بزيت دوار الشمس أو العسل. إن القيام بمثل هذا الإجراء بانتظام يقلل من الالتهاب ويخفف الألم في أسبوع واحد. إذا لزم الأمر ، بعد شهر من الراحة ، يمكن تكرار العلاج. يمكنك أيضًا تناول العصير الخام عن طريق الفم لمدة نصف كوب قبل كل وجبة.

علاج سعال البطاطس. من أجل التخلص من السعال المزمن ، يوصي الطب التقليدي بتناول 1 بطاطس متوسطة وبصل واحد وتفاحة واحدة ، ثم صب كوبين من الماء ويغلي حتى ينخفض ​​حجم الخليط بمقدار 2 مرات. خذ هذه الأداة يجب أن تكون 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم. وصفة أخرى تعتمد على البطاطا المسلوقة: خذ 4-5 بطاطس ، قشر ، مقطعة إلى نصفين وضعها على صدرك أو ظهرك ، بعد وضع بعض الأوراق. وبالمثل ، يمكنك وضع البطاطس على الحلق.

علاج بطاطس المعدة. إذا كنت تأخذ عصير البطاطا في الصباح والمساء ، 100 غرام قبل وجبة الطعام ، يمكنك بسرعة علاج قرحة المعدة أو الاثني عشر. يجب أن تكون الدورة الأولى لمثل هذا العلاج 3 أسابيع ، ومن ثم يكون الإجازة الأسبوعية ضرورية ، وبعدها يتم تقديم دورة أخرى لمدة أسبوعين.

إذا اتبعت التوصيات بدقة ، فإن القرحة تختفي في الغالبية العظمى من الحالات. إذا كانت المعدة تعمل بشكل سيء ، مع حرقة وتكوين الغاز المفرط ، يتم عرض وصفة خاصة. يجب أن تشرب 200 جرام من عصير البطاطا الطازج على معدة فارغة وتذهب إلى السرير لمدة 30 دقيقة. بعد ساعة واحدة من أخذ الأموال ، يمكنك تناول وجبة الإفطار. توفر هذه الدورة 10 أيام من العلاج و 10 أيام راحة. كقاعدة عامة ، هناك حاجة لدورتين على الأقل لتطبيع الهضم. تجدر الإشارة إلى أن الزهور المجففة المسحوقة للنبات تساعد أيضًا في حرقة المعدة. يجب أن يؤخذ هذا المسحوق على معدة فارغة ، ويأخذه عند طرف السكين.

المعاملة مع براعم البطاطا. براعم هذا النبات الفريد لها تأثير شفاء واضح على حدة البصر. لتصنيع الأدوات الفعالة ، نحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الدرنات و 1 كوب من الفودكا. للإصرار يجب أن يكون الخليط 7 أيام على الأقل. خذ هذه الأداة يجب أن تكون 1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

علاج ثآليل البطاطس. نأخذ البطاطا الصغيرة ، دون تقشيرها ، نقطعها إلى نصفين. ينصح الجانب قطع لفرك البثور. مدة العلاج تعتمد على حجم البثره.

التهاب البنكرياس البطاطا العلاج. عصير البطاطا النيئة الطازجة يعزز بشكل ملحوظ إفراز الأنزيمية للبنكرياس ، وهو أمر مهم للغاية في الجسم. كل صباح ومساء ، قبل ساعتين من الوجبات ، يجب أن تشرب 100 مل من العصير ، ثم ، بعد 5 دقائق من ذلك ، استخدم كوبًا من الكفير. مدة العلاج 15 يومًا ، ثم الاستراحة مطلوبة لمدة 12 يومًا. يمكنك تكرار 3-4 دورات مع فواصل إلزامية.

علاج الأورام الليفية البطاطس. لمنع نمو مثل هذا الورم الحميد ، يوصى بتناول عصير البطاطس ، الذي يتم ضغطه من الدرنات المقشرة ، يوميًا لمدة 6 أشهر.

خصائص البطاطا وموانع مفيدة

وعناصر مفيدة وفريدة من نوعها:

  • المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الكلور ، الكبريت.
  • العناصر النزرة: الحديد ، الزنك ، اليود ، الكروم ، الفلور ، النحاس ، المنجنيز ، السيلينيوم ، البورون ، الألومنيوم ، الليثيوم ، الموليبدينوم ، الكوبالت ، النيكل ، الفاناديوم ، الروبيديوم.

قيمة طاقة البطاطس:

  • 100 غرام من الخضروات الطازجة تحتوي - 77 سعرة حرارية.
  • في عصير البطاطس - 77 سعرة حرارية.
  • في المغلي - 82 سعرة حرارية.
  • في البطاطا المخبوزة - 70 سعرة حرارية.
  • في الزي الرسمي - 78 سعرة حرارية.

في النظام الغذائي للأطفال ، والأمهات المرضعات ، والنساء الحوامل ، والحساسية ، ومرضى السكر - SF يجيب على جميع الأسئلة

أجب عن أكثر الأسئلة شيوعًا حول البطاطس.

في أي عمر يمكن إدخال البطاطس في قائمة الأطفال؟

  • يمكنك البدء في إعطاء البطاطا المهروسة لطفلك من 4-6 أشهر ، ومن 8-12 سنة يجب أن تعطي شرائح من البطاطس حتى يتعلم الطفل المضغ.

كم عدد البطاطا وبأي شكل يمكن أن يستخدمها مرضى السكر؟

  • يُسمح لمرضى السكر بتناول 250 جرامًا من البطاطس يوميًا.
  • يُنصح بنقع الخضار في الماء قبل الطهي حتى يخرج النشا منه.
  • يجب أن تستخدم فقط المغلي أو المخبوزة في جلد البطاطا.

هل يمكن أن تكون هناك حساسية للبطاطس لدى الأطفال أو البالغين؟

  • البطاطس لديها حساسية منخفضة. ولكن في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب التهاب الجلد التأتبي وتورم في الغشاء المخاطي للفم عند الطفل.
  • حساسية الكبار للبطاطس لا يمكن أن يكون.
  • لاحظ أنه في الوقت المناسب للتعرف على حساسية للبطاطس لدى الطفل ، من الضروري إدخال جرعات صغيرة جدًا من الخضروات المسلوقة في نظام الطفل الغذائي في البداية.

أطباق من البطاطا في القائمة أثناء الحمل

  • من المفيد للمرأة الحامل أن تأكل البطاطا المخبوزة الجديدة في جلودها ، لأن فيتامين C فيها.
  • في اليوم يمكنك تناول 200-250 جم من الخضراوات المطبوخة.
  • كما أنه من الضروري التخلي عن البطاطا المقلية واستبدالها بالمغلي.
  • مفيدة بشكل خاص سيكون كعك البطاطا ، يخبز في الفرن.

أطباق من البطاطا في النظام الغذائي للأم المرضعة

  • البطاطس جيدة للأكل مع HB.
  • كمية غير ضارة - 500 غرام في اليوم ، إذا كان سيد التمريض كثيرا.
  • يجب أن يحتوي النظام الغذائي على بطاطا مسلوقة أو مخبوزة أو غير مطهية.

من هو مفيد لعصير البطاطا ولأي الأمراض التي يصفونها

  • العصير مفيد للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة ، وكذلك لأولئك الذين لديهم التهاب المعدة أو القرحة. عصير البطاطس طبيعي للجهاز الهضمي ، ويحسن الشهية.

البطاطا: فوائد وخصائص ، واستخدام وموانع للاستخدام

البطاطا هي نبات مزروع في نبات عشبي معمر من عائلة البقريات المعمرة. الغذاء هو درنات البطاطا ، بينما الفواكه سامة.

كلمة "بطاطس" تأتي من الألمانية "kartoffel" ، والتي لها جذور إيطالية - "tartufolo" - الكمأة. إن البطاطس مُلزمة باسم الغزاة الإسبان الذين كانوا يبحثون عن الذهب والكنز في أمريكا الجنوبية وصادفوا بعض المنتجات غير العادية - الفول والذرة والكمأ. ومع ذلك ، تبين أن ما أخطأ الأسبان في فهمه للكمأ كان بطاطا عادية. وهكذا بدأت البطاطس في اكتساب اعتراف دولي.

وقد وجدت الدراسات الأثرية أدلة على أن البطاطا المزروعة في بيرو ، ما يقرب من 4.5 ألف سنة. تم إنتاج أصناف مقاومة للبرد بواسطة بطاطس الإنكا البرية ، والتي كانت أساس نظامهم الغذائي.

البطاطا في روسيا

بالنسبة لنا ، تعد البطاطا من المنتجات الصغيرة نسبيًا ، حيث لم تظهر في كل مكان على الطاولات الروسية إلا في بداية القرن التاسع عشر ، مما أدى إلى تشويه اللفت المستخدم سابقًا.

يرتبط ظهور البطاطا في بلدنا مع Peter I ، لأنه وفقًا للنسخة المعروفة ، كان هو الذي قابله في هولندا وأرسل كيسًا من الدرنات اللذيذة إلى Count Sheremetev مع تعليمات للتربية في حقول روسيا.

في البداية ، تم قبول البطاطس كخضروات غريبة غير عادية وكان بمثابة طعام شهي في المآدب وكرات القصر. من المثير للاهتمام أنه في البداية لم يكن مملحًا ، ولكن على العكس من ذلك ، تم تخويفه.

تكوين البطاطا

По своему химическому составу картофель считается овощем с уникальным набором полезных для человека веществ, которые, что немаловажно, представлены в нем в идеальных пропорциях.

Белок, содержащийся в картофеле, представляет высокую биологическую ценность, так как большинство аминокислот в нем необходимы организму для построения белков. Полисахариды – это крахмал, клетчатка, пектиновые вещества, картофель также содержит глюкозу, сахарозу и фруктозу. الأملاح المعدنية ، وخاصة الفوسفور والبوتاسيوم ، وكذلك المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة: المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والنيكل واليود والكوبالت والمنغنيز. تعد البطاطس غنية بالفيتامينات كما أنها ليست مصدرًا للفيتامين C فحسب ، بل تحتوي أيضًا على فيتامينات من المجموعة B وفيتامين D و E و K و PP وحمض الفوليك ذي القيمة العالية. تحتوي درنات البطاطا على كاروتين ، ستيرول ، أحماض عضوية (الستريك ، الماليك ، الأكساليك ، إلخ).

بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، في جميع أنحاء البطاطا يحتوي على سولان قلويد سامة ، والذي هو الأكثر في الأجهزة الأرضية للنبات ، وفي الدرنات أقل بكثير. ومع ذلك ، إذا تعرضت الدرنات إلى التعرض الطويل لأشعة الشمس ، فإنها تتحول إلى اللون الأخضر وتصبح سامة أيضًا.

التركيب الكيميائي للبطاطس بالقرب من الخبز ، ومحتوى الفيتامينات والمعادن - إلى اللون الأخضر.

هناك الكثير من السعرات الحرارية في البطاطس - 800-900 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو ما يقرب من ثلاثة أضعاف مثيله في الخضروات الأخرى. هذه الخضروات ذات قيمة خاصة خلال فترة الفيتامينات (الخريف والربيع) ، وهي جيدة لأنها تحافظ على غالبية العناصر الغذائية تحت ظروف التخزين حتى الربيع.

من المفيد أن نعرف أنه من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة ، يجب وضع البطاطس في الماء المغلي أثناء الطهي ، لذلك ستطبخ بشكل أسرع وستحتفظ بفوائدها. تتركز معظم العناصر المهمة في الجزء الخارجي من الدرنة ، وبالتالي ، كلما كانت الطبقة المخففة أرق ، كلما كانت البطاطا المطبوخة أفضل وأكثر فائدة.

فوائد وخصائص البطاطا

البطاطا ليست فقط طعامًا لذيذًا ، ولكن أيضًا دواء. يحتوي على البوتاسيوم ، الذي يدعم توازن الماء في الجسم ، ويقوي الشرايين ويحتاج إليه الجهاز العصبي العضلي والأوعية الدموية والقلب. يشار البطاطس لأمراض الكلى وللمدخول الغذائي. إنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من مجهود بدني خطير ، مصحوبًا بالعرق المفرط. وقد وجدت الدراسات الطبية أن إدراج البطاطا بانتظام في القائمة يساهم في خفض ضغط الدم.

بسبب العناصر القلوية ، تحافظ البطاطس على توازن الحمض في الجسم ، لذلك ، يشار عصير البطاطا الطازجة لالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والإمساك وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. يبطئ العصير إفراز الغدد المعدية ، مما يساعد على تندب القرحة ويخفف الألم. أنه يقلل من ضغط الدم ، ولها تأثير ملين ومدر للبول ، يخفف من الصداع. تقوية إفراز البنكرياس ، فإنه يقلل من مستوى السكر في الجسم ، ولكن يجب استخدام مرضى السكر بعناية كبيرة. عصير صحي من أصناف البطاطا الحمراء المبشورة عصير الدرنات الصغيرة ذو قيمة خاصة لارتفاع ضغط الدم ومشاكل الغدة الدرقية ، لأنه في البطاطا الجديدة يتم احتواء الأسيتيل كولين.

تعد البطاطس مفيدة أيضًا للاستخدام الخارجي ؛ حيث تعالج عصيدة الدرن الحروق والقرح الغذائية والأكزيما والتهاب الجلد الحاد وأمراض الجلد البثرية.

استخدام البطاطا في التجميل

قناع البطاطس مفيد بشكل خاص للبشرة الجافة والتجاعيد ، لأنه يغذي وينعش وينعم. تصبح البشرة الجافة سلسة ومرنة. يعد قناع البطاطا الجديدة المغلي "بالزي الموحد" للنساء فوق سن 40 عامًا مفيدًا جدًا ، ويكفي هرس البطاطا بالكريمة الحامضة والحفاظ على القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة.

إذا كنت تريد التخلص من آثار الإرهاق ، فعليك هرس البطاطا الساخنة ، أضف القليل من الحليب وصفار البيض. يجب وضع هذا القناع دافئًا ، لتعزيز التأثير ، يمكنك تغطية وجهك باستخدام وشاح من الصوف الدافئ.

مع شريحة من البطاطا النيئة ، يجب أن تمسح العلامات بانتظام بعد الحروق ، وشبكة من الأوعية الدموية المتفجرة والبقع التحسسية.

لا تتسرع في سكب مرق البطاطس ، بل يمكن أن تجعل جلد يديك ناعمًا وحريريًا ، كما أنه يقوي أظافرك. سوف يساعد مرق البطاطس المركز على التغلب على العدوى الفطرية الجارية.

البطاطا في القش

في هذه الحالة ، لا يتم دفن البطاطس في الأرض ، ويتم وضعها مباشرة على السرير ورشها بطبقة من القش 15 سم ، وتنمو البطاطس - تتم إضافة القشة ، ويمكن حصادها أثناء نضجها ، ببساطة رفع القش واختيار الدرنات الناضجة. مزايا هذه الطريقة هي الوصول المستمر إلى الدرنات من الحرارة والهواء والرطوبة ، وعدم وجود الأعشاب الضارة ، ونظافة المجموعة. هذه الطريقة مثالية لأصناف النضج المتأخر.

البطاطا في علبة

هذه الطريقة الحديثة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم مناطق زراعة كبيرة ويريدون زراعة البطاطس لأنفسهم. في الجزء السفلي من صندوق كبير بما فيه الكفاية ، تحتاج إلى صنع فتحات تصريف ، ووضع زراعة البطاطا ورشها مع تربة الحديقة ، مع إضافة إلى نمو الدرنات. ستساعد هذه الطريقة أيضًا في توفير الكثير من الطاقة والوقت.

موانع لتناول البطاطا

إذا قررت استخدام البطاطا كدواء ، فتأكد من استشارة طبيبك ومعرفة أن موانع البطاطا هي:

  • الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المنقولة جنسيا وأولئك الذين هم عرضة لزيادة الإثارة الجنسية ،
  • لداء المسالك البولية ، المرحلة الثالثة السمنة ، وانتفاخ البطن ،
  • مع الأمراض المعوية مثل التهاب الأمعاء والقولون والتهاب القولون في المرحلة الحادة ،
  • يجب توخي الحذر عند أولئك الذين زادوا من حموضة عصير المعدة ومع جرعات صغيرة للبدء في شفاء البطاطا النيئة. في حالة الإصابة بمرض السكري ، يوصى بأن تنقع البطاطا لعدة أيام.

عند استخدام المواد وإعادة طباعتها ، يلزم وجود رابط نشط لمجلة المرأة على الإنترنت InFlora.ru.

البطاطا هي واحدة من أكثر الخضروات المفيدة. هذا هو نبات دائم من عائلة Paslenov. موطن الخضروات هو أمريكا الجنوبية ، لكن على الرغم من ذلك ، يمكن زراعتها في أي جزء من العالم تقريبًا باستثناء التندرا. في بعض البلدان ، على سبيل المثال ، في أفريقيا ، يمكن للمرء أن يجد البطاطا الحلوة. غالبًا ما يتم زراعة هذا المحصول في المنزل ، حيث يمكن الحصول على حتى 10 كجم من الدرنات من متر مربع واحد.

تحتوي درنة البطاطس على 17 ٪ نشا ، 2 ٪ بروتين ، 3 ٪ مركبات نيتروجينية ، 1 ٪ رماد و 79 ٪ ماء.

خصائص البطاطا

إن البطاطس قادرة على إنقاذ أي شخص من التعرق المفرط ، الذي يعاني منه كثير من الناس في عصرنا. إذا تم استهلاك الخضروات يوميًا ، يمكن خفض ضغط الدم. كما أنه يساعد على تهدئة الألم أو تسريع ندبات القرحة. يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم ، ولكن لا يزال يتعين على مرضى السكري استشارة الطبيب. عصير البطاطا يمكن أن ينقذك من مرض الغدة الدرقية.

بالمناسبة ، فإن عصير الأصناف الحمراء من هذه الخضروات هو الأكثر فائدة.

استخدام البطاطا

يحتوي على كمية كبيرة من النشا ، وهو مفيد جدا للجسم. على سبيل المثال ، إنه غني بالبوتاسيوم ، ويدعم مناعة الجسم ، ويخفض الكوليسترول ، ويزيل السوائل الزائدة ، ويساعد على تحسين العملية الهضمية ، ويطبيعها ، ويحسن أداء القلب والجهاز القلبي الوعائي ، ويتكيف بشكل جيد مع أمراض الكبد ، وينتج العلاج الحراري فيتامين C. كقاعدة عامة ، هناك نشا في أصناف النضج المتأخر أكثر بكثير من الأنواع السابقة.

البروتينات والدهون الموجودة في هذا المنتج لا بأس بها ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن البروتينات الموجودة في البطاطا تتفوق على العديد من الخضروات الأخرى ذات القيمة البيولوجية.

كما توجد في الخضروات الفيتامينات Bl و B2 و Bb A و PP واليود والفوسفور والكبريت. يتم امتصاص هذه العناصر النزرة المفيدة بشكل جيد من قبل الجسم.

تحتوي أطباق هذا المنتج على مواد بكتيرية ، والعديد من الأحماض ، على سبيل المثال ، ماليك ، وأكساليك ، وستريك ، مما يساعد الجسم على الحفاظ على التشغيل الطبيعي لجميع أنظمته.

للبطاطس خصائص مدرة للبول ومضاد للتشنج ، وعصيرها يتكيف بشكل جيد مع قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة ، التهاب المعدة ، ويساعد أيضًا في حرقة المعدة.

تطبيق البطاطا

يستخدم النشا ، الموجود في البطاطس بشكل كبير ، لإعداد مساحيق مختلفة ، ووسائل غير مبالية ، وتعليقات مقلقة ومستحضرات تجميل ، على سبيل المثال ، مسحوق.

الدرنات نفسها شائعة في الطب. بشكل جيد خاصة أنهم يعانون من أمراض الكبد والكلى وبصفة عامة في الجهاز الهضمي.

تساعد البطاطس الجديدة على التخلص من الثآليل ، لذلك يكفي وضع قطعة من البطاطا على الجلد المصاب كل يوم.

كما أنها تتكيف بشكل جيد مع أمراض الجهاز التنفسي العلوي. يجب أن تأخذ بطاطا صغيرة ، تشطفها جيدا وتطهى حتى تستعد في وعاء مع غطاء محكم. بعد احتياجك إلى تصريف الماء ووضع بعض أوراق النعناع الطازج والقمح والأوكالبتوس والزعتر العادي فوق الخضروات واترك الغطاء مفتوحًا قليلاً. عادة ما يتم تغليف الأطباق ببطانية أو غطاء سرير ويتم استنشاقها ببخار ساخن. يمكن إجراء الاستنشاق لمدة 6-7 أيام مرة واحدة في اليوم.

يستخدم عصير من هذه الخضروات لعلاج القرحة مع زيادة إفراز. يجب أن تؤخذ 80-100 مل من عصير البطاطس لمدة 3 أسابيع قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. يجب تكرار الدورات كل عام في بداية الربيع والخريف.

ضرر البطاطا

قد لا تكون درنات البطاطا مفيدة فحسب ، ولكنها أيضًا ضارة. يتكون قشر البطاطس من سولانين ، يمكن أن يهدد صحة الإنسان. على الأرجح ، رأى كل شخص كيف تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر ، وتتأرجح لفترة طويلة تحت أشعة الشمس المفتوحة - هذا هو اختيار السولانين. خلال هذه العملية ، البطاطا هي مادة ضارة وسامة.

لا يمكن تخزين الخضروات لأكثر من ثلاثة أشهر ، لأن استخدام هذا المنتج يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز العصبي ، والدوخة ، والإسهال ، والتقيؤ ، والغثيان ، وضيق التنفس ، والإغماء ، وآلام البطن والتشنجات. من المهم بشكل خاص الانتباه إلى مثل هذا المنتج للنساء الحوامل ، حيث يحتوي السولانين على كمية كبيرة من المسخّات التي يمكن أن تسبب عيوب خلقية عند الطفل الذي لم يولد بعد.

إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تناول بطاطس خضراء أو خضار صغيرة مع براعم ، فمن الضروري تنظيفها منها والجلد ، ومن الضروري إزالة كمية صغيرة من اللب. بعد التنظيف ، يمكنك لف الخضروات بالملح ، وسوف تساعد في إزالة السولانين والنترات الزائدة ، ولكن من الأفضل بالطبع عدم المخاطرة به.

لمنع المنتج من أن يصبح خطيرًا بسرعة كافية ، يجب تخزينه في غرفة باردة ، على سبيل المثال ، في الثلاجة أو القبو.

البطاطا هي عشب دائم لعائلة الباذنجان. درنات البطاطا صالحة للأكل ، وثمارها سامة.

يأتي اسم "البطاطا" من الكلمة الألمانية "kartoffel" ، حيث توجد جذور إيطالية - "tartufolo" ، والتي تعني "الكمأة". وبدا ذلك بفضل الغزاة الإسبان. أثناء البحث عن الذهب والكنز في أمريكا الجنوبية ، تمكن الإسبان من العثور على بعض المنتجات غير العادية للغاية ، والتي تحولت إلى كمأ ، فاصوليا ، ذرة. علاوة على ذلك ، فإن حقيقة أن الغزاة كانوا مخطئين بسبب الكمأ عن طريق الخطأ اتضح أنها بطاطا عادية. من تلك اللحظة فصاعدا ، بدأت البطاطس في اكتساب الاعتراف تدريجيا في جميع أنحاء العالم.

نتيجة للبحث الأثري ، اتضح أنهم بدأوا في زراعة البطاطس في بيرو منذ حوالي أربعة أعوام ونصف. تمكنت الأنكا القديمة من الانسحاب من أصناف البطاطا البرية التي تقاوم البرد ، واحتلت لاحقًا مكانًا مهمًا في نظامها الغذائي.

بالنسبة لسكان روسيا ، تعد البطاطا من المنتجات الصغيرة نسبيًا ، حيث لم تظهر على أراضي الدولة إلا في بداية القرن التاسع عشر. حتى هذه النقطة ، فضل الروس اللفت.

في روسيا ، ظهرت البطاطس بفضل القيصر بطرس الأكبر ، الذي جربها لأول مرة في هولندا ، ثم أرسل كيسًا من درنات البطاطس إلى الكونت شيريميتيفو وأمره بالبدء في استنبات هذه الخضروات في الحقول الروسية.

في البداية ، كانت البطاطا تعتبر نوعًا من الخضروات الغريبة ، والتي يتم تقديم الأطباق منها حصريًا في كرات ومآدب القصر. في الوقت نفسه ، لم تكن البطاطس مملحة أبدًا ، ولكن تم رشها بالسكر.

تكوين والسعرات الحرارية

في تركيبتها ، تحتوي البطاطا على مجموعة فريدة من المواد المفيدة ، والتي يتم تقديمها في أبعاد مثالية. غني بالبروتين ، والأحماض الأمينية ، والسكريات ، والأملاح المعدنية ، والعناصر الدقيقة والكليّة ، بالإضافة إلى الفيتامينات C و D و E و K وحامض الفوليك وفيتامينات B. وبالإضافة إلى ذلك ، تحتوي درنات البطاطس على الكمية اللازمة من الستيرويد والكاروتين والأحماض العضوية. - التفاح والليمون وحميض.

تحتوي جميع أجزاء البطاطا في تركيبتها على مادة ضارة تسمى سولانين ، ومع ذلك ، في درنات البطاطا لهذا قلويد السامة أقل بكثير من الأجزاء الأرضية. على الرغم من أنه يجدر النظر إلى أنه إذا تعرضت درنات البطاطس إلى التعرض الطويل لأشعة الشمس أو المصابيح ، فإنها تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر وتصبح سامة.

البطاطا هي واحدة من أكثر الخضروات ذات السعرات الحرارية العالية. مائة جرام من المنتج يحتوي على حوالي 80-90 سعرة حرارية.

حتى تحتفظ البطاطا بمعظم موادها المفيدة ، يجب غليها في الماء المغلي. ونظرًا لأن جزءًا كبيرًا من العناصر الغذائية موجود في الجزء الخارجي من درنة البطاطس ، فإن أكثرها قيمة هو البطاطا المطبوخة "بالزي الرسمي".

البطاطا ليست فقط منتجًا لذيذًا ، ولكنها أيضًا دواء جيد. أنه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري للأداء الطبيعي للجهاز القلبي الوعائي والعضلي ، وكذلك لتعزيز الشرايين والحفاظ على التوازن المائي المناسب.

تحتوي البطاطا على عناصر قلوية ، بسبب الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم في المستوى المطلوب ، وبالتالي ينبغي تناول عصير البطاطا بقرحة في المعدة والاثني عشر ، التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والإمساك. نتيجة للتعرض لعصير البطاطس ، يتباطأ إفراز الهلام في المعدة ، وبالتالي تمر الأحاسيس المؤلمة ويبدأ تندب القرحة.

البطاطا مفيدة في أمراض الكلى المختلفة ، وكذلك التغذية الغذائية. وهناك حاجة للبطاطا لمجهود بدني مكثف. يساعد الاستخدام المنهجي للبطاطا في خفض ضغط الدم المرتفع وكذلك تخفيف الصداع.

يمكن للبطاطس أن تعزز إفراز البنكرياس ، وبالتالي تقلل من مستوى السكر في الجسم.

أكبر فائدة تأتي من عصير أصناف البطاطا الحمراء ، والتي يجب أن تفرك مع الجلد. لجميع أنواع مشاكل الغدة الدرقية ، وكذلك لارتفاع ضغط الدم ، من المفيد للغاية استخدام العصير المعصور من درنات البطاطا الصغيرة ، لأنها تحتوي على عقار الأسيتيل كولين.

في بعض الحالات ، تستخدم البطاطا خارج الطريقة. للحروق والأكزيما والتهاب الجلد الحاد والقرحة الغذائية والتهابات البثرية ، يتم تطبيق ملاط ​​من البطاطا على الجلد المصاب.

من أزهار البطاطا ، يمكنك تحضير ضخ مفيد ، قادر على تحفيز التنفس ، وكذلك تقليل ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا الحقن ذا فائدة كبيرة في الأورام المختلفة ، وكذلك السل الرئوي. يجب جمع زهور البطاطا في الطقس الجاف ، وينبغي استخدام مظلة خاصة للتجفيف وتخزينها في أكياس من القماش الناعم. العمر الافتراضي لزهور البطاطا المجففة يجب ألا يتجاوز سنة واحدة. صبغة يمكن القيام به على حد سواء على الماء وغير الكحول.

من البراعم التي تظهر على درنات البطاطس ، يمكنك أيضًا تحضير صبغة الكحول ، والتي تعتبر مثالية لعلاج نزلات البرد ، وكذلك التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

مفيدة بشكل خاص في استخدام البطاطا في فترة البري بري - في الربيع والخريف.

الضرر وموانع

هناك بعض موانع بشأن استخدام البطاطا. هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التي تنتقل عن طريق الاتصال الجنسي ، فضلا عن السمنة المرحلة الثالثة ، وانتفاخ البطن ، تحص مجرى البول ، وتفاقم حاد في التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون.

وأمراض الأمعاء الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب توخي الحذر الشديد من قبل أولئك الذين علقوا حموضة عصير المعدة. وأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، من الضروري أن نقع البطاطا لعدة أيام قبل الاستخدام.

المقالة محمية بموجب قانون حقوق النشر. عند استخدام أو نسخ المواد ، يلزم وجود رابط نشط إلى الموقع http://vkusnoblog.net!

& # x1f954 ، البطاطا: خصائص وموانع مفيدة

تحتوي هذه الخضروات ، أو بالأحرى بروتينها ، على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية. هناك العديد من الكربوهيدرات والفيتامينات والألياف والمعادن والدهون والمغذيات الدقيقة والعصرية في البطاطا. في اللب الألياف مفيدة ، والتي لا تهيج الغشاء المخاطي في المعدة البشرية.

يؤثر نشا البطاطس أيضًا بشكل إيجابي على عمل الكائن الحي بأكمله. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. الخضار غني بالبوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة من خلايا الجسم ، وبالتالي يمنع الانتفاخ. ولهذا السبب ينصح أخصائيو التغذية بإدراج البطاطا المسلوقة والمخبوزات في النظام الغذائي في كثير من الأحيان للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والكلى. الدرنات الشباب تحتوي على أحماض الفوليك والأسكوربيك. لها تأثير متجدد ممتاز ، على وجه الخصوص ، فهي تساعد على تنعيم التجاعيد.

العديد من المكونات لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي. Все содержащиеся в картошке вещества сбалансированы, поэтому продукт легко и полностью усваиваются организмом человека.

‼ Противопоказания

К сожалению, кроме перечисленных положительных характеристик картофель имеет и противопоказания к употреблению. Например, его нельзя употреблять:

  • مرضى السكري،
  • людям с лишним весом,
  • тем, у кого пониженная кислотность.

نظرًا لأن البطاطس يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم ، يجب على مرضى السكري الحد من استخدامها. سيكون من الصعب للغاية رفضه تمامًا ، لأن كل واحد منا قد اعتاد على هذا المنتج منذ الطفولة المبكرة. كم يسمح للأكل ، حتى لا تضر بصحتهم؟ لا يمكن لمرضى السكر في اليوم تناول أكثر من 250 غرام من البطاطا ، المخبوزة ، المسلوقة أو مطهية. قبل الطهي ، يجب غارقة قطع الدرنات في الماء البارد للتخلص من النشا الزائد.

لا تتكئ على المنتج لأولئك المعرضين للسمنة. يوضع لحم البطاطس بسرعة كبيرة في طبقات الدهون ، ويمكن أن يصبح ليس فقط سبب الزيادة السريعة في الوزن ، ولكن أيضًا يتسبب في خلل في نظام القلب والأوعية الدموية.

يقول خبراء التغذية إن هضم البطاطس يتطلب الكثير من عصير المعدة. إذا تم تخفيض حموضة المعدة ، يبدأ المنتج في التوهج فقط ، ولا يتم هضمه كما يجب. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار من قبل الأشخاص ذوي الحموضة المنخفضة.

أعرض البطاطا بعناية للطفل. يمكن بدء إغراء المهروس السائل من 4-6 أشهر ، ويتم إعطاء القطع المسلوقة للطفل في موعد لا يتجاوز عمره 8 أشهر. أفضل من ذلك ، افعل ذلك في سن 10-12 شهرًا. لا تعتبر البطاطس مسببة للحساسية ، ولكن كانت هناك حالات من التعصب الفردي. قد يواجه الأطفال ما يسمى التهاب الجلد التأتبي وتورم الأغشية المخاطية. إذا حدث هذا ، فسيتم استبعاد المنتج من النظام الغذائي في ذلك الوقت.

& # x1f954 ، عصير البطاطا: الخصائص الطبية وموانع

اعتاد كثير منهم على أكل البطاطس فقط بعد المعالجة الحرارية (الغليان أو القلي أو الخياطة أو الخبز). لكن مؤيدي الطب التقليدي يقولون إن الحد الأقصى للخصائص المفيدة يمكن الحصول عليه حصريًا من المنتج الخام. يحتوي عصير البطاطا على عدد من الخصائص العلاجية:

  • مدر للبول،
  • مضاد للتشنج،
  • مضاد للجراثيم،
  • المضادة للالتهابات،
  • التئام الجروح.

تنطبق فقط الشراب الطازج. تضاف مكونات إضافية إذا كان الشخص لا يرى العصير الطازج.

juice لديه عصير البطاطا وموانع. متى يكون هذا الشراب خطرا على الصحة؟

  • مع مشاكل مزمنة في الجهاز البولي التناسلي.
  • في أشكال حادة من مرض السكري.
  • في المراحل الحادة من تدفق التهاب البنكرياس.
  • للسمنة الدرجة الأخيرة.
  • مع الإمساك المتكرر أو الإسهال.
  • مع التعصب الفردي للمكونات الفردية للدرنات.

يناقش مؤيدو الطب التقليدي والأطباء المعتمدون باستمرار موضوع: "عصير البطاطا: خصائص مفيدة وموانع". لكل شخص الحق في أن يختار لنفسه ما سيكون الدواء الشافي له. ولكن بدون استشارة أخصائي ، فإن العلاج الذاتي وتعريض صحتك للخطر لا يزال غير يستحق كل هذا العناء. لن يتمكن إلا الطبيب المتمرس من توضيح ماهية العلاج بشكل أساسي مع عصير البطاطا ، وما الفائدة منه ، وما هي الجرعة المناسبة لرجل أو امرأة في كل حالة على حدة.

إذا تحدثنا لفترة وجيزة عن الخصائص المفيدة لعصير البطاطا ، يمكنك حينئذٍ سرد الظروف التي يساعدها في ذلك. لذلك ، عصير البطاطا:

  • يخفف الالتهاب ،
  • بمثابة الوقاية من التهاب الكبد
  • يحسن جلد الوجه
  • هو الوقاية من السرطان جيدة
  • يمنع أمراض الكلى ،
  • يحسن بنية الشعر ، ويقوي الجذور ،
  • يزيل التشويق من التهاب الجذر.
  • يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ،
  • يساعد في علاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ،
  • يعالج حرقة المعدة ، التهاب المعدة والقرحة ،
  • يخفف من التعب العين.

وهذه ليست قائمة كاملة.

& # x1f954 ، زهور البطاطا: الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

إذا كان من الممكن استخدام عصير البطاطس داخليًا وخارجيًا ، فحينئذٍ من زهور هذا النبات يعدون صبغة شفاء للاستخدام الخارجي فقط. تحتوي أزهار البطاطا على فيتامين C وبعض العناصر النزرة المفيدة (الحديد والمغنيسيوم) ولحوم البقر المحفوظة وغيرها من المواد. يوجد في الألوان الكثير من المياه المالحة السكرية السكرية ، والتي تقدر قيمتها في الطب الشعبي كعامل علاجي.

يتم حصاد زهور البطاطا في وقت يتم فيه فتحها فقط وتعتبر صغيرة. يتم تجفيفها في الظل وإعداد التسريب. للقيام بذلك ، يتم وضع بعض النباتات في وعاء زجاجي وسكبها بالكحول أو الفودكا. يتم الاحتفاظ بالتسريب في مكان بارد ومظلم لبضعة أسابيع ، ثم تصفيته واستخدامه للغرض المقصود منه.

& # x1f33f ، تساعد هذه الأداة في مشاكل مثل:

  • تورم في الأنف ،
  • ارتفاع ضغط الدم ،
  • اضطراب ضربات القلب
  • جدران رقيقة من الشعيرات الدموية والأوعية ،
  • القروح والجروح والحروق على الجلد ،
  • ألم في التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ،
  • الفيروسات والفطريات.

التركيب الكيميائي الحيوي للخضروات

البطاطا - الخضروات الجذرية الفريدة.

حوالي 25 في المئة من وزن المحاصيل الجذرية هي مواد نشوية ، وحوالي 2 في المئة من البروتينات ، و 0.3 في المئة من الدهون.

بروتين البطاطس مشبع بأحماض عضوية مختلفة. يتضمن المنتج الكثير من K ، P ، عدد كبير من Mg ، Ca و Fe.

أسكوربيك ، فيتامينات المجموعة B ، PP ، D ، K ، E ، حمض الفوليك ، الصباغ الأصفر البرتقالي والأحماض العضوية موجودة في درنات الشفاء:

بسبب هذا التكوين الفريد ، فإن المنتج مفيد جدًا للبشر.

البطاطس - الفوائد الصحية

البطاطا مفيدة:

  1. نظرًا لحقيقة أن المنتج عبارة عن مكون كبير من البوتاسيوم ، فإن الجذور تساهم في تنقية جسم الإنسان ، وإزالة السوائل الزائدة والملح ، مما يؤدي إلى تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
  2. على هذا الأساس ، غالبًا ما تشتمل البطاطس على طعام صحي وجداول غذائية. على وجه الخصوص ، العديد من K في البطاطا المخبوزة ، والتي تحتفظ بأكبر قدر ممكن من المواد الطبية ، وينصح حتى لتناول الطعام مع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب.
  3. في الوقت نفسه ، أظهرت البطاطا المخبوزة نفسها بشكل جيد في علاج أمراض مثل القرحة والأمراض المعدية المعوية. على عكس معظم المحاصيل النباتية ، يساعد البروتين الموجود في التركيبة على تطبيع الحموضة في المعدة.
  4. بالإضافة إلى المواد النشوية ، يوجد الأسكوربينكا ومجمع الفيتامينات المعدنية في البطاطا ، والتي تحقق فوائد للجسم معًا ، وعلى الرغم من أن عناصر الشفاء غير موجودة بكمية كبيرة ، ولكن نظرًا لأن الشخص يأكل منتجًا في كثير من الأحيان ، فإن جسمه يحصل على المعدل المطلوب مدى الحياة المواد.

السعرات الحرارية البطاطا

نظرًا لإدراج الكربوهيدرات في البطاطس ، فإن عددًا كبيرًا بما يكفي من سعرات حرارية تبلغ 77 ك ك هو أكثر بثلاث مرات من مثيله في العديد من محاصيل الخضروات.

لذلك ، يجب على هؤلاء الذين لديهم ميل لزيادة الوزن تناول الطعام في أجزاء صغيرة ونادراً ما.

على الرغم من أن الأشخاص الآخرين لا يحتاجون إلى إساءة استخدام المنتجات الغذائية.

لا يتم استيعاب المواد النشوية المتضمنة في تركيبتها من قبل البشر في شكلها الطبيعي ، وبالتالي ينصحهم الأطباء بتناول أطباق البطاطا أكثر من مرتين في 7 أيام.

فوائد العصير الطازج من البطاطس

يستخدم عصير البطاطا الطازج ، بالإضافة إلى الطب البديل ، في العلاج المركب مع الطب الرسمي.

يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن عصير البطاطا النيئة له الخصائص التالية:

  1. يشفي الجروح.
  2. طرد البول.
  3. أضعف.
  4. مضادات الميكروبات.
  5. يجدد الأنسجة.
  6. يهدئ الألم.
  7. يخفف الألم.
  8. انه يعطي القوة والطاقة.
  9. يخفف الالتهاب.

يمكن أن يؤدي العصير الطازج إلى وجود مؤشرات طبيعية لتوازن ملح الطعام ، والحفاظ على كمية طبيعية من الهيموغلوبين ، وتحسين أداء القلب والأوعية الدموية والجهاز المقترن.

بالإضافة إلى خفض ضغط الدم المرتفع ، تحفيز عمل الأمعاء ، مع علاج الإمساك المزمن ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي وزيادة الشهية ، والقضاء على حرقة المعدة والألم في الجهاز الهضمي ، وإزالة تدفق الدم في المعدة وإزالة الألم في الرأس.

يعد العلاج بالعصير الطازج مفيدًا للجسم ، لكن يجب استخدام المنتج في حالة جديدة فقط - لا يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.

اقرأ المزيد حول كيفية استخدام عصير البطاطا الطازج ، اقرأ في هذا المقال ، وكيف تكون شتلات البطاطا مفيدة هنا.

كيفية استخدام البطاطا لشفاء الجسم

  • عندما طفح جلدي من الحساسية ، وآثار الحروق ، وشبكات الأوعية الدموية ، فمن الضروري أن يمسح الجلد كل يوم مع شريحة من الخضروات الجذرية النيئة. البطاطا النيئة تجعل البشرة نضرة ، وتزيل علامات التعب من الوجه.

ويمكن أيضا أن تستخدم قناع من درنة موحدة المغلي. يجب تنظيف البطاطس وتكومها وتوصلها إلى تركيبة صفار البيض والحليب قليلاً ، حتى تحصل على كتلة كثيفة. قناع في حالة دافئة يجب أن ينتشر على الوجه ومغطاة الصوف. وقت الإجراء - 20 دقيقة. ثم تحتاج إلى غسل.

يعد قناع الجذر المغلي مفيدًا جدًا ، وهو مثالي للنساء فوق سن 40 عامًا. يتضمن جلد البطاطا في تركيبته مواد مفيدة. من الضروري سحق الدرنة ، المزيج مع القشدة الحامضة وانتشارها على الوجه. بعد 15 دقيقة اغسل وجهك

  • عصير الدرنات الطازجة تطهير الجسم جيدا. لمشاكل القلب ، يجب أن تشرب 0.1 لتر من العصير الطازج 3 مرات في اليوم على معدة فارغة ، قبل وقت الغداء وقبل الوجبة الأخيرة ، لمدة 21 يومًا. استراحة - 7 أيام ، ثم تتكرر الدورة.
  • إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب أن تشرب 250 مل من العصير في الصباح على معدة فارغة. بعد الاستخدام ، تحتاج إلى الاستلقاء لمدة 30 دقيقة. بعد 60 دقيقة من الممكن تناول الطعام. هكذا تفعل أسبوع ونصف على التوالي. ثم 10 الراحة ومرة ​​أخرى.
  • في ارتفاع ضغط الدم ، من الضروري تناول البطاطا المخبوزة مع الجلد. عندما يجب القضاء على العقد البواسير الجذر الخام ، ضغط العصير في ملعقة ودخول حقنة شرجية متوسطة في وقت النوم. بالطبع - أسبوع ونصف.
  • مع سعال طويل الأمد ، يجب طهي 5 درنات كبيرة غير مقشرة. من الضروري أن تفرض على الصدر والمنطقة الواقعة بين شفرات الكتف بضع أوراق ورقية عليها قطع الدرنات. ثم تحتاج إلى التفاف بطانية دافئة. يجب تنفيذ الإجراء في الليل.
  • مع فقر الدم وأمراض الشيخوخة ، ينبغي تناول العصير الطازج في نصف كوب ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبة الطعام. دورة - 21 يوما. من الضروري استخدام البطاطا الحمراء.
  • مع ألم دوري في الرأس ، تحتاج إلى شرب 50 مل عصير طازج. عندما يجب أن تشرب انتفاخ البطن 50 مل من عصير العصير الزجاجي على معدة فارغة عدة مرات في اليوم لمدة 25 دقيقة قبل وجبة الطعام.
  • في حالة الأمراض التقرحية في الجهاز الهضمي ، من الضروري غلي البطاطا المقشرة في الأطباق المغطاة بالمينا دون إضافة الملح. يجب ترك المرق وتناول 200 مل 3-4 مرات في اليوم.

موانع

منتج خضروات منتشر أو أخضر ، يحتوي على كمية كبيرة من سولانين ، لذلك لا يمكن تناوله.

يجب أن يقتصر الأشخاص المصابون بداء السكري وغيره من الأمراض الخطيرة على استخدام المنتج.

قبل العلاج ، من الضروري إجراء استشارة مع طبيبك دون إخفاق ، ومن الممكن تجنب العواقب السلبية.

الآن أنت تعرف ما هي البطاطا جيدة للإنسان.

حول مخاطر عصير البطاطس

ومع ذلك ، على الرغم من الخصائص المفيدة لعصير البطاطا وموانع الاستعمال والمشاكل المرتبطة بالتحديد باستخدامه المفرط ، لم يلغِ أحد بعد. بادئ ذي بدء ، ترتبط مع وجود بعض الأمراض في الشخص الذي يستهلك هذه الخضار. بادئ ذي بدء ، لا ينصح باستخدام عصير البطاطس الطازج لأولئك الذين يعانون من السمنة. على الرغم من الخصائص المفيدة لعصير البطاطس ، قد يتم فرض موانع ، وحتى فرض حظر على استخدامه لأولئك الذين لديهم أمراض البنكرياس. وهذا على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله ككل.

حول مخاطر درنات البطاطا

على الرغم من وجود عدد كبير من الخصائص المفيدة للبطاطا ، لا تزال موانع الاستعمال وحتى الحظر المفروض على استخدامها قائمة. وترتبط في المقام الأول مع الإعداد الخاطئ. على سبيل المثال ، أظهرت الأبحاث أن مادة كيميائية معروفة باسم الأكريلاميد تتشكل في البطاطس عند الطهي فوق 120. تم العثور على هذا المركب ، الموجود في البلاستيك والغراء والأصباغ ودخان السجائر ، يلعب دوراً في تطور بعض أشكال السرطان. وفقًا لمعظم خبراء التغذية ، تنتمي البطاطس المقلية إلى الأطباق ، والتي يعتبر استخدامها غير مرغوب فيه للغاية. هناك عدة أسباب لذلك. أولاً ، أثناء عملية الطهي ، تمتص الدرنات الكثير من الزيت ، الذي يدخل المعدة بعد ذلك. نتيجة لذلك ، فإن الطبق دهني وعالي السعرات الحرارية. ثانيا ، المقلية نفسها ليست مفيدة للغاية. وثالثا ، يستخدمونها ، كقاعدة عامة ، مع كمية كبيرة من الملح والصلصات ، والتي هي أيضا ضارة للغاية. لهذا السبب ، من الأفضل استبدالها بالبطاطا المخبوزة ، التي تكون فوائدها وأضرارها غامضة أيضًا ، لكن معظم الخبراء يميلون إلى استخدام طريقة الطهي هذه.

أيضًا ، يجب على أي ربة منزل تشتري درنات مثل هذه الخضار في المتجر الانتباه إلى وجود بقع خضراء عليها. في حالة وجودها في الخضروات الجذرية ، فمن المستحسن الامتناع عن شراء هذا المنتج ، لأن هذه العيوب تشير بدقة إلى أن الخضروات تحتوي على كمية كبيرة من سولانين ، والتي يمكن أن تتراكم إذا تم تخزين البطاطا لفترة طويلة. لماذا هذه المادة خطيرة؟ بادئ ذي بدء ، حقيقة أنها يمكن أن تسمم. وكقاعدة عامة ، فإن الأعراض الأولى للتسمم بعد استخدام هذه المنتجات ذات النوعية السيئة للغذاء هي الشعور بالغثيان والقيء والإسهال والدوار وضيق التنفس.

سترات البطاطا

في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بطهي البطاطس على طاولاتهن حصرياً في الجلود. ما فائدة البطاطس الموحدة؟ بادئ ذي بدء ، يرجع تأثيرها المفيد إلى وجود نسبة عالية جدًا من الألياف في تكوين الخضروات الجذرية المطبوخة في القشرة (يزعم العديد من أخصائيي التغذية أنها تزيد بخمسة أضعاف عن كمية الموز). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الدرنة المحضرة بهذه الطريقة على نسبة عالية من فيتامين C ، مما يساعد جسم الإنسان على الحماية من الأمراض الفيروسية ، وكذلك ضد نزلات البرد ، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال المواسم الباردة. من المعروف أيضًا أن فيتامين C يحارب بشكل إيجابي الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة.

الجهاز المناعي المغلي للبطاطا في الزي الرسمي يقوى أيضا بسبب وجود كمية كبيرة من السيلينيوم. يحسّن هذا العنصر النزولي أيضًا بنية الأظافر والشعر ، والتي تحظى بتقدير خاص من قبل الجنس العادل.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة ، شرب مغلي ، الذي يبقى بعد طهي البطاطا في الزي الرسمي - أنه يساعد على التعامل مع مثل هذه المشاكل.

بطاطا مشوية

تنتمي هذه الخضار المطبوخة في صورة مخبوزة إلى فئة الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، والتي يوصى بها خبراء التغذية غالبًا لأولئك الذين يريدون إنقاص وزنهم ، لكنهم يرغبون في تناول طعام لذيذ وغير مكلف وصحي. ما هي البطاطا المخبوزة المفيدة؟

تحتوي الخضروات المحضرة بهذه الطريقة في تكوينها على كمية هائلة من الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات الضرورية للتطور الطبيعي للجسم.

عند تناول مثل هذا المنتج ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن بشرته تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو مفيد جدًا للشخص ، خاصة بالنسبة لكليتيه وجهاز القلب والأوعية الدموية. تمتص هذه الدرنات جيدًا في المعدة ولا تسبب شعوراً بالحدة في بعض المنتجات الأخرى.

البطاطا النيئة

تم وصف موانع عصير البطاطا وفوائدها أعلاه. ومع ذلك ، لا تقل المكونات المفيدة عن لحم الخضروات الطازجة ، والذي يبقى بعد الضغط. الحقيقة هي أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ممتازة. كما أنه يساعد في الحروق والجروح. عصيدة الخضار تزيل الالتهاب جيدًا. نعم ، وأي جرح بمثل هذا الضغط سوف يشفى بشكل أسرع.

يساعد البطاطا النيئة وفي عملية رعاية أنفسهم. على سبيل المثال ، يدرك العديد من ممثلي الجنس العادل النتائج التي تم الحصول عليها من تطبيق البطاطا النيئة على الدوائر الزرقاء تحت أعينهم - يختفون في غضون 10 دقائق حرفيًا.

ما هو مفيد البطاطا النيئة؟ أنه يحتوي على الكثير من الزنك والبوتاسيوم ، والتي يحتاجها الجسم في أي عمر. تركيزها الأكبر هو في القشرة ، والتي ، للأسف ، فإن غالبية ربات البيوت يرمين في سلة المهملات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على أكبر عدد من المكونات التي يمكن أن تساعد في استيعاب النشا من قبل جسم الإنسان.

لنتحدث عن فوائد البطاطس

يتم تحديد الخصائص المفيدة للبطاطس من خلال محتوى الفيتامينات B ، B2 ، B3 ، B6 ، PP ، E وفيتامين C. بالمناسبة ، بفضل حوالي 200 غرام من البطاطا ، يمكن تلبية ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية من حمض الأسكوربيك.

عند الحديث عن فوائد البطاطس ، من المستحيل عدم ملاحظة وجود عنصر تتبع مهم مثل البوتاسيوم (500-550 ملغ لكل 100 غرام من المنتج). يزيل الرطوبة الزائدة والملح من الجسم ، بسبب انخفاض التورم وإيقاع القلب الطبيعي.

على الرغم من هذا التأثير المفيد لعنصر النزرة ، لا ينبغي للمرء أن يأكل البطاطس بشكل كبير ، بل قد يقول المرء كميات غير محدودة ، لأن فائض البوتاسيوم يضر بالجسم ، وكذلك لنقصه. Хотя, с другой стороны, учитывая то, как большинство привыкло готовить картошку, срезая не только кожуру, но и немалую часть самого продукта, беспокоиться о переизбытке данного микроэлемента даже и не стоит. لماذا؟ Потому что именно в кожуре и нескольких миллиметрах верхней части самого картофеля содержатся ценные вещества, которые мы так безжалостно срезаем и выбрасываем! Именно поэтому если Вы хотите получить пользу от картофеля по максимуму, то следуйте совету диетологов.يوصون بطهي المنتج إما بالبخار (بالزي الرسمي) أو الخبز في الفرن (بالزي الموحد أيضًا). قطع ليست ضرورية ، فقط قشر بعناية وغسل البطاطا. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعه إلى شرائح.

هذا يشير إلى البطاطا الصغيرة. من المهم!

من الأفضل عدم تناول البطاطا بعد شهر مارس ، لأنه في الدرنات المنبتة وتتراكم المادة السامة - سولانين. ويرد أيضا في الدرنات الخضراء. بالمناسبة ، يعد السولانين بجرعات صغيرة ، على العكس من ذلك ، مفيدًا - له تأثير مضاد للالتهابات. ولكن إذا كنت حقًا لا تستطيع العيش بدون البطاطس ، فاحرص على قطع القشرة! ولكن المنتج الأخضر هو الأفضل عدم تناول الطعام.

تذكر أيضًا أنه من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للبطاطس ، قبل الطهي ، يجب غمرها في الماء البارد ، ولكن في الماء المغلي. يرجع الاستخدام غير المؤكد للبطاطس أيضًا إلى محتوى الفوسفور واليود والمغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم والنيكل وبعض العناصر الأخرى الموجودة فيه. هناك أيضا نشا في المنتج ، والذي له تأثير مضاد للالتهابات في أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون ، وما إلى ذلك. ولهذا السبب ، إذا لم يكن هناك موانع ، ينصح العديد من الأطباء مرضاهم بتناول البطاطا المخبوزة. ويلاحظ التأثير العلاجي للنشا في الطب التقليدي. على سبيل المثال ، بالنسبة لحروق الشمس ، يُنصح بطي البطاطس على مبشرة وإرفاقها بالمناطق التي توجد بها مشكلات. بشكل عام ، فإن أي أقنعة من البطاطا ستكون مفيدة لبشرتنا. أنها تجعل الجلد أكثر سلاسة وأعذب. على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة للبطاطس ، إلا أنها موانع. دعنا نختار الأمراض التي من الأفضل أن تتخلى عن استخدام هذا المنتج: داء السكري ، وأمراض البنكرياس ، تحص بولي ، التهاب القولون في المرحلة الحادة. في هذه الحالة ، من الأفضل التخلص من البطاطا ، أو استشارة الطبيب ، إذا كانت هناك رغبة في استخدامها. ولكن العودة إلى الخصائص المفيدة للبطاطا. أظهرت الدراسات المتكررة أنه من المفيد للغاية تضمين البطاطس في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (الدرنات الصغيرة ذات قيمة خاصة).

كما أن له تأثير مدر للبول ، يخفض مستويات السكر في الدم (ومع ذلك ، في مرض السكري ، يجب استخدام البطاطا بحذر ويفضل أن يكون ذلك تحت إشراف الطبيب).

مزيج من البطاطا مع غيرها من الأطعمة.

الآن أود أن أقول بضع كلمات عن مزيج البطاطا مع الأطعمة الأخرى. البطاطس لا تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والفواكه المختلفة والحليب والجبن والبيض. من الأفضل تناول المنتجات المدرجة بشكل منفصل. لكن البطاطس تتماشى بشكل جيد مع الزبدة والزيوت النباتية والقشدة الحامضة والخضروات الخضراء والخضروات النشوية (البنجر والجزر واليقطين والكوسة وغيرها) .عنب البطاطا والخصائص المفيدة للبطاطس

  • فكونتاكتي
  • الفيسبوك
تحميل SocComments v1.3

البطاطا: السعرات الحرارية والفوائد والأضرار التي لحقت جسم الإنسان

بالنسبة للعديد من الأسر الأوكرانية ، تعد البطاطا هي الخبز الثاني.

بدونها ، من الصعب تخيل طاولة عادية واحتفالية. علاوة على ذلك ، يمكن للطهاة الحديثين طهي أي شيء من هذه الخضروات المغذية. لكن هل يبرر النبات حب هؤلاء الناس؟

في وقت لاحق من هذه المقالة سوف نتحدث عن الخصائص المفيدة والضارة لدرنات البطاطس ، وكذلك التركيز على خصائص أصنافها.

السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

تعتمد مكونات البطاطس إلى حد كبير على الظروف المناخية والطقس والتربة للزراعة. العوامل المحددة أيضا هي الخصائص الوراثية للأصناف ودرجة نضجها.

من المهم! يجب حفر أصناف مبكرة من البطاطا بعد نضج الثمرة. إذا كنت تطرفهم على الأرض ، فستبدأ إعادة إنباتهم.

وفقا للعلماء ، في كل درنة إلى حد ما تحتوي على:

  • الماء - يستغرق ما يصل إلى 76 ٪.
  • النشا - في المتوسط ​​يستغرق ما يصل إلى 80 ٪ من التكوين الكلي. في ظل ظروف القبو ، يتناقص حجمه بسرعة ، وهو ما يرتبط بتحويل الحبوب النشوية إلى سكريات.
  • السكريات - ممثلة باسترات المالتوز والسكروز والجلوكوز والفوسفات. ولكن كلما تم احتواء هذه المكونات في الفاكهة ، كلما كانت جودتها أسوأ. العينات السكرية جدا حلوة في الذوق وتغميق عند طهيها.
  • السليلوز - يحتوي على 1 ٪ فقط. هو أكثر تركيزا بالقرب من قشر ، أقل من جوهرها.
  • Hemicellulose - المحتوى هو 1 في المئة ، جنبا إلى جنب مع الألياف هي أساس الخلايا.
  • المواد النيتروجينية - يمثلها البروتين الخام ، تشكل حوالي 3 ٪. تكمن خصوصياتهم في حقيقة أنه وفقًا لقيمتهم البيولوجية ، فإنهم ليسوا عمليًا أدنى من بروتينات اللحوم والبيض والحبوب. يتم تفسير هذه الحقيقة عن طريق تفاعل الأحماض الأمينية الأساسية.
  • الفيتامينات PP ، K ، E C ، B1 ، B2 ، B6 ، حمض البانتوثنيك ، اليتيم ، إينوسيتول ، البيوتين.
  • المعادن - الصوديوم ، البورون ، المغنيسيوم ، الحديد ، اليود ، المنغنيز ، الكوبالت ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الزنك ، السيليكون ، البروم ، النحاس ، الكلور. ولكن يتم توزيعها بشكل غير متساو في الدرنات. أكبر كمية تتراكم الجلد ، وأصغرها - جوهر الجنين.
  • الأملاح المعدنية هي في الأساس تكوينات البوتاس والفوسفور ، والتي تساهم في التوازن القلوي لخلايا الدم.
  • الأحماض الأمينية - ليسين ، فالين ، إيزوليوسين ، تريبتوفان ، ميثيونين ، ليسين ، فينيل ألانين ، ثريونين.
  • الأحماض العضوية - الستريك ، الماليك ، الثبات ، الأكساليك ، الطرطري ، اللبنيك ، الكينيك ، البيروفي ، الكلوروجينيك.
  • الأحماض المعايرة - لا تشكل أكثر من 12 ٪.
  • الكاروتينات - هي مسألة التلوين. في البطاطا الصفراء الفاكهة تصل إلى 0.15 ٪ ، والفواكه البيضاء - 0.02 ٪.
  • فلافونيس ، الانثوسيانين ، الفلافونويدات - هي المكونات الرئيسية لجلود البطاطا.
  • الكومارين.
  • ويمثل الأميدات الجلوتامين والهليون.
  • جليكوسيدات تحتوي على النيتروجين - شاكونين وسولانين. يكون تأثير هذه المكونات ملحوظًا بسبب مرارة معينة تظهر في الفم عند مضغ القشرة. إذا قمت بتخزين البطاطس تحت الضوء ، تزداد كمية الغليكالكاليدات في تركيبتها ، مما يجعل الثمرة سامة.
  • البكتين هي 0.7 ٪.
في المتوسط ​​، لكل 100 غرام من ثمار البطاطا النيئة ، قام الخبراء بحساب 4.6 غرام من البروتينات ، و 0.4 غرام من الدهون ، و 18.1 غرام من الكربوهيدرات مع محتوى من السعرات الحرارية من 80 سعرة حرارية. تجدر الإشارة إلى أن الدهون تتكون من أحماض الميريستيك ، النخيلي ، اللينولي ، واللينولين ، والتي تتميز بأهم قيمة غذائية.

هل تعرف؟ اكتشفت البطاطا الأولى القبائل الهندية. والأوروبيون ، بعد أن علموا بخضروات لذيذة ، لم يتعجلوا إدخالها في نظامهم الغذائي اليومي وأبدوا المزيد من الاهتمام بالزهور. بالنسبة للفرنسيين ، كان زخرفة في قصات الشعر ، وللنساء الألمانية - ديكور الحديقة.

ما هو جيد للجسم؟

لا عجب أن البطاطا دخلت بثقة حياة الناس. لآلاف السنين من وجودها ، لم يكن هناك منتج آخر بأسعار معقولة ومفيدة. وفقًا للعلماء ، فإن كيلوغرامًا من الدرنات الخام قد يزود الشخص بمعدل يومي من حمض الأسكوربيك وبعض الفيتامينات والمعادن الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الخضروات على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وإفراز السوائل الزائدة من الجسم.

ننصحك بأن تقرأ عن الخصائص المفيدة للطماطم والجزر والقرع والبطيخ والفلفل الحار والخس (آيس برغ) والبطاطس وبقول الهليون والفاصوليا والكرفس والفجل والثوم والفجل.

تأثير مفيد للبطاطا على الصحة ، منذ فترة طويلة لاحظت قيمة الطاقة العالية من قبل الأطباء. في الممارسة الطبية يستخدم على نطاق واسع عصير طازج من الدرنات لعلاج التهاب المعدة والقرحة في الجهاز الهضمي. بسبب التركيبة الغنية للمنتج ، يكون له تأثير مضاد للالتهابات ، منشط ومغلف. تكتسب البروتينات المكونة للأهمية بشكل خاص الثمار ، وهي الأكثر اكتمالا في المجموعة النباتية. لا جدال في استخدام البطاطا المخبوزة والمسلوقة في جلدها: فهي تساعد على تطبيع وظيفة الكلى والمسالك المعدية المعوية ، وتحتفظ أيضًا بجميع المواد المفيدة.

هل تعرف؟ من أجل أن يتغلب ملاك الأراضي الفرنسيون على خوفهم من البطاطس وبدأوا في زراعتها ، قرر المزارع المحلي أنطوان أوغست بارمنتييه أن يفوز على الجميع. لقد لجأ إلى حيلة نفسية أثارت فضولًا بريًا بين الآخرين. قام مسيو بزراعة حقوله بالدرنات ووضع حراسًا صارمين عليها طوال اليوم ، وكان الدخول إلى الحديقة مفتوحًا ليلا. لم يستطع الكثيرون مقاومة الكشف عن ما كان يحرسه رجل محترم في المنطقة. نتيجة لذلك ، مع مرور الوقت ، بدأت البطاطس تنمو خارج المناطق المحمية.

ينصح المعالجون الشعبيون باستخدام الدرنات الساخنة المهروسة كمكابس لعلاج السعال والأكزيما والآفات الجلدية الأخرى. تساعد البطاطا النيئة المبشورة في الإصابة بالأمراض الفطرية والحمراء.

التركيب الكيميائي للمواد الخام العلاجية

درنات البطاطس ، كما ذكرنا سابقًا ، تعد مصدرًا مهمًا للنشا. في هذا الصدد ، تعتبر البطاطا هي القائد المطلق بين جميع ممثلي النباتات. يتم تصنيع قلويد سولانين في البطاطس ، كما هو الحال في معظم النباتات من الأسرة solanaceous ، ويلاحظ الحد الأقصى للمحتوى في الزهور (1580 - 3540 ملغ ٪) ، والشتلات (565 - 4070 ملغ ٪) والأوراق (506 - 620 ملغ ٪).

لقد أظهرت الطرق الحديثة للتحليل الكروماتوجرافي أنه أثناء إنبات البطاطس (في الضوء) ، لا يتم تكوين سولانين فقط في براعم ، ولكن أيضًا 6 جلايكالوكاليدات ، تسمى (α ، β ، γ) - سلولانين و (α ، β ، γ) .

يستخدم السولانين في بعض الحالات في الطب العلمي ، على الرغم من عدم إنتاج البطاطس المستخدمة (بسبب الكلفة الاقتصادية).

الخصائص الدوائية للسولانين

لم تتم دراسة السمات الدوائية للسولانين جيدًا ، حيث أجريت دراسات تجريبية سابقة على هذا القلويد ، كقاعدة عامة ، من منظور علم السموم. ومع ذلك ، فقد أجريت تجارب مؤخرًا لدراسة تأثير السولانين من أجل علاج التهاب المفاصل والوقاية منه ، كمخدر في علاج الحروق ، وما إلى ذلك. وبناءً على البيانات التي تم الحصول عليها ، استنتج أن جرعات العلاج من السولانين منخفضة السمية نسبيًا وليست أقل فعالية من الكورتيزون. يساعد Solanine على زيادة سعة تقلصات القلب ، بينما يتم تقليل إيقاعها. هناك أدلة على أن السولانين له خصائص مضادة للحساسية (S. N. Golubeva).

تعتبر قلويات البطاطس ، بما في ذلك السولانين ، مهمة أيضًا من حيث علم الأورام ، على الرغم من أن الطب العلمي في هذا الصدد أدنى من تجربة المعالجين التقليديين.

البطاطا في النظام الغذائي

يتم تضمين البطاطا المهروسة في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، وكذلك في انتهاك لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. حمية البطاطس تحفز زيادة التبول (إدرار البول) ، وبالتالي ، فهي جزء لا يتجزأ من طريقة شاملة لعلاج الأمراض المختلفة التي تنطوي على ظهور وذمة (أصل كلوي أو قلبي). على النقيض من مدرات البول المستخدمة تقليديًا ، فإن حمية البطاطس تسهم في استقرار توازن البوتاسيوم في الجسم.

تكمن طريقة العلاج والوقاية من الوذمة في حقيقة أن المريض يومياً (ثلاث مرات في اليوم) يتلقى 350-500 غرام من البطاطا ، مسلوقة دون تقشير ودون إضافة الملح. أثناء العلاج ، يجب عليك أيضًا شرب كوب واحد من السوائل يوميًا (كومبوت ، حليب ، عصير). يتم تعيين "حمية البطاطا" من خلال دورات مصغرة لمدة 3 - 4 أيام ، مع فترات من 2-3 أيام. ويلاحظ حدوث زيادة في إدرار البول ، كقاعدة عامة ، في الأيام 2-3 بعد بدء العلاج ، مع تطبيع مؤشرات البول.

بالمناسبة ، غالباً ما تمارس حمية البطاطس من أجل تقليل الوزن الزائد - في غضون أسبوعين ينخفض ​​وزن الجسم بنسبة 6-14 كجم.

استخدام البطاطا في الطب

يستخدم نشا البطاطس كحشو في صناعة الأقراص والمساحيق والمساحيق. تجعل خصائص امتصاص النشا من الممكن استخدامه ، على سبيل المثال ، في التسمم الغذائي ، بدلاً من الكربون المنشط. يوصف معجون النشا للإدارة الداخلية والخارجية ، في شكل الحقن الشرجية. يستخدم كعامل مطوي ومغلف ومضاد للالتهابات في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

يستخدم عصير درنات البطاطا في علاج التهاب المعدة والقرحة المعدية و 12 قرحة الاثني عشر على خلفية زيادة الحموضة.

يتم استخدام عصيدة تم الحصول عليها من درنات البطاطا الطازجة خارجيا في شكل تطبيقات (الكمادات) في علاج الحروق ، والقرح الغذائية ، والتهاب الجلد ، والأكزيما ، والتهابات الجلد الفطرية. يوصى باستبدال العبوات كل 3 إلى 4 ساعات ، أثناء إعداد الأداة يجب أن يتم مباشرة قبل الإجراء.

استنشاق البخار مع تقشير البطاطس هي طريقة قديمة لعلاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، بما في ذلك الأمراض ذات الطبيعة المعدية (البرد ، التهاب الشعب الهوائية ، الأنفلونزا ، إلخ).

الخصائص الطبية للبطاطا في الطب التقليدي

- إلتهاب المعدة. تفرك درنات البطاطا المقشرة على مبشرة ناعمة ، بحيث تتحول العصيدة الناتجة إلى كيس من الكتان والضغط على العصير. يوصى بتناول عصير البطاطس مرتين في اليوم في 100 مل نصف ساعة قبل الوجبات. العلاج فعال فقط مع زيادة حموضة عصير المعدة. يمكن أيضًا استخدام الدواء لمنع التفاقم الموسمي لقرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر. بالنسبة للوقاية ، يكفي مرتين في السنة إجراء دورة لمدة أسبوعين لأخذ عصير البطاطس - مرتين في اليوم ، 100 مل لكل منهما.

- احتقان في الحلق. يعتبر نشا البطاطس المقترن باليود أداة ممتازة لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك التهاب الحلق. يعد طهي "اليود الأزرق" بسيطًا للغاية ، فقط قم بإعداد 1 لتر من العجينة ، بارد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضف ملعقة كبيرة. صبغة صيدلية اليود. يجب أن يكون المقرب سائلاً ، مثل الهلام. الغرغرة ثلاث مرات في اليوم (نصف كوب من اليود الأزرق يكفي لإجراء العملية).

- السعال عند الأطفال. عند السعال عند الأطفال ، يوصى باستخدام "مخلل الخردل" المصنوع من البطاطا المهروسة (يُطهى في القشر) ومسحوق الخردل والعسل (1 ملعقة كبيرة لكل منهما). تثبيت بيليه على الصدر مع وشاح من الصوف.

- الأورام. لجميع أنواع الأورام تساعد الزهور من البطاطا. ل 2 كوب ماء مغلي 1 ملعقة كبيرة. الزهور الطازجة من البطاطا. يصر لمدة نصف ساعة ، ثم يصب في طبق الإغلاق ثم يصر في الفرن لمدة 3 ساعات أخرى. في حالة عدم وجود الفرن يمكن أن تتم الإصرار على حمام مائي. تسريب توتر يستغرق ثلاث مرات في اليوم ، 100 - 150 مل. مسار العلاج 21 يوما. إذا كنت بحاجة إلى إعادة الدورة ، فأنت بحاجة إلى استراحة لمدة عشرة أيام ومواصلة العلاج.

- megakaryoblastoma. لإعداد العوامل العلاجية المستخدمة "الظل" (نمت في الظلام) شتلات البطاطا. براعم البطاطا لوضعها في وعاء زجاجي (وليس الحرق) ، صب الفودكا ويصر في مكان دافئ لمدة 14 يوما. يجب أن يكون الاستقبال لمدة 1 ملعقة شاي. (ثلاث مرات في اليوم 20-30 دقيقة قبل وجبات الطعام). في العقد الثاني والثالث ، يتم زيادة جرعة صبغة إلى 1 ملعقة كبيرة. بعد اجتياز دورة علاج شهرية ، يتم فحصك في العيادة. إذا كنت بحاجة إلى تكرار الدورة ، خذ استراحة لمدة 30 يومًا.

- التهاب الجذر. لعلاج التهاب الجذر ، ينصح المعالجون التقليديون باستخدام بطاطس مهروسة مع الكيروسين. قم بطحن البطاطس على مقشرة ناعمة (مع التقشير) ، أضف ملعقة كبيرة. الكيروسين المكرر. ضع الكتلة المعدة على القماش ووضعها على المنطقة المؤلمة. مدة الإجراء لا تزيد عن نصف ساعة.

- ألم في الساقين. لتحضير ضغط ، ستحتاج إلى 200 - 300 غرام من البطاطا النيئة ونفس كمية جذور الفجل. قم بإعداد الملاط ، الذي يفرض على الساقين بطبقة من 1 سم ، وضغط الغطاء باستخدام السيلوفان والحرارة باستخدام الصوف. يتم الإجراء في الليل (في الصباح ، قم بإزالة الضغط وغسل الجلد بالماء الدافئ والصابون).

الطبية "ماء البطاطا"

تساعد الأداة في علاج الاستسقاء ، وتلتئم الكبد ، وتنظف القنوات الصفراوية ، وتساعد على إزالة الحجارة من المرارة ، إلخ.

اغسل البطاطس (1 كغم) جيدًا وأزل كل العيون (لا تقشر القشرة). يُسكب البطاطس بالماء (6 لتر) ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفّض الحرارة ويطهى لمدة 4 ساعات. في نهاية الطهي قليل من الماء المالح وهرس البطاطس - يجب أن تحصل على بطاطس مهروسة سائلة جدًا. بعد التبريد والاستقرار ، سوف تستقر كتلة البطاطا في القاع. طبقة المياه الشفافة هي "ماء البطاطا" الشافي. الحفاظ على القليل من الماء في مكان بارد. تعاطي المخدرات 2 مرات في اليوم ، 2 ملاعق كبيرة. مسار العلاج هو 40 يوما.

وصفات "شبه البطاطا"

خنفساء كولورادو للبطاطس عبارة عن آفة ضارة بالبطاطا ، ولكن تبين أيضًا أن لها خصائص علاجية. المكسيكيون ، على سبيل المثال ، لإرواء عطشهم أثناء العمل في المزرعة ، يعدون شرابًا - ماء محمضًا بالليمون ، يضاف إليه 2-3 قطرات من الليمفاوية من يرقات خنفساء كولورادو للبطاطس.

تستخدم يرقات كولورادو خنفساء البطاطا لعلاج الثعلبة (الثعلبة). لتحضير العصير ، بالإضافة إلى اليرقات ، استخدم البصل والثوم والفلفل المر في نسبة 1: 1. يتم فرك العصيدة في منطقة الثعلبة حتى يتم الحصول على احمرار طفيف ، وبعد نصف ساعة يتم غسلها بالماء الدافئ.

بالطبع ، يتم تقديم وصفات مع خنفساء البطاطس كولورادو فقط لغرض التعريف.

الآثار الجانبية وموانع

При лечении с использованием зеленых частей картофеля (проростков, цветков), а равно и употребление в пищу "прозелененных" клубней, чревато негативными последствиями - отравление соланином и другими алкалоидами.

При отравлении соланином наблюдается перевозбуждение, расстройство речи, головокружение, тошнота и пр.

يتم تقليل الإسعافات الأولية في حالة تسمم سولانين لتنظيف المعدة من المواد الخام التي تحتوي على قلويد المتبقية واستخدام المستحضرات الماصة (الكربون المنشط ، المتكلم نشا البطاطس ، الخ) التي تربط السموم. بعد الإسعافات الأولية ، يجب عليك استشارة الطبيب.

شاهد الفيديو: البورون يساعد على خصوبة الرجال و النساء و نواة التمر غنية بالكالسيوم مع د محمد الفايد 04052014 (يونيو 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send