معلومات عامة

البصل المتبل: البليت اللذيذ لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


في فصل الشتاء ، سيكون وجود جرة من البصل المقرمش مفيدًا جدًا. سيكون البصل الصغير المتبل بكامله طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم ، ويمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الرئيسية ، إلخ. لتحضير هذا التحضير العطري ، يمكن استخدام رؤوس صغيرة مناسبة (يصل قطرها إلى 3 سم) لأي نوع من أنواع البصل. اعتدت الكراث. يتم إعطاء كمية المنتجات في الوصفة لجرتين نصف لتر.

مراحل الطهي

البصل نظيفة ، يغسل جيدا.

البنوك لغسل وتعقيم. في كل جرة وضعت غصن من الشبت ، 1 ورقة الخليج ، البهارات 5 البهارات و 3 براعم القرنفل.

ضعي البصل في البنوك.

يُغلى المزيج من الماء حتى لتر ، ثم يُضاف حامض الستريك ويُسكب البصل بالماء المحمض.

بعد 20 دقيقة ، قم بتصريف الماء ، ثم اسكبه في مرطبات ماء مالح. لتحضير ماء مالح يغلي 0.5 لتر من الماء مع الملح والسكر. يُضاف الخل ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.

البنوك نشمر على الفور وتتحول لتبرد. سيكون البصل المخلل الكامل في فصل الشتاء إضافة رائعة إلى العديد من الأطباق.

بصل مخلل: وصفة لذيذة لفصل الشتاء في البنوك

عند تعليب الخضروات في البنوك ، يضيفون دائمًا بضعة بصل صغير ، ولكن يمكن الحفاظ على هذه الخضار لفصل الشتاء من تلقاء نفسه. يمكنك بعد ذلك إعداد سلطات شتوية لذيذة ، على سبيل المثال ، الرنجة تحت معطف من الفرو.

الوصفة ليست معقدة على الإطلاق. لذلك ، لمخلل البصل ، تحتاج إلى إعداد هذه المنتجات:

  • البصل (يعتمد المبلغ على عدد العلب التي تخطط لتدورها).
  • بضع قرنفل من الثوم.
  • ورقة الخليج (1-2 أوراق لكل جرة).
  • بعض البهارات البهارات.
  • الشبت.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الخل.

  1. أي مخلل معلب يتضمن المعالجة الحرارية للحاوية. تستخدم ربات البيوت لتنفيذ ذلك بالماء المغلي ، لأن هذه طريقة بسيطة وفعالة للتعقيم. يجب أن يتم ذلك ، وإلا فقد تختفي الخضروات أو قد ينفجر البنك.
  2. أثناء تعقيم الحاوية ، يجب تحضير الخضروات. بالنسبة للبصل المتبل ، فقط البصل النظيف مناسب ، لذلك يجب غسل كل الخضروات جيدًا. وينبغي أيضا غسل الشبت والثوم.
  3. يجب تقشير الثوم والبصل.
  4. الآن يمكنك وضع الخضروات والتوابل في العلبة الباردة.
  5. ضعي قدرًا صغيرًا من الماء على نار متوسطة واغلي. يسكب الماء المغلي في كل جرة على الرقبة. يجب شرب الخضروات في الماء المغلي لمدة تصل إلى 7 دقائق.
  6. بعد ذلك ، يجب صرف الماء من جميع العلب إلى المقلاة. يتم إدخال الحرارة المتوسطة مرة أخرى ويوضع السائل في الغليان. أضف بهارات: الملح والسكر.
  7. يجب على ماء مالح الناتجة إعادة صب البنوك.
  8. في النهاية ، قبل الغزل ، تضاف ملعقة من الخل إلى كل حاوية.
  9. قبل لف الجرة ، يجب سكب الغطاء عدة مرات بالماء المغلي.

نصيحة: حتى لا تتسبب أبخرة البصل في تهيج الغشاء المخاطي للعين ، ولا يبكي الشخص أثناء العمل معه ، يجب تقطيعه إلى نصفين وترطيبه بالماء البارد.

بصل صغير متبل لفصل الشتاء

يتضمن البصل المتبل لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة استخدام أصغر الفواكه ، التي ليس لها درجة وضوح كبيرة ، وكقاعدة عامة ، يصعب استخدامها طازجة. ولكن بالنسبة للتتبيلة ، فإنها تتناسب بشكل جيد للغاية ولا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. الفراغات النهائية لها مظهر جميل ويمكن أن تكون بمثابة زخرفة الجدول.

بصل مخلل لفصل الشتاء:

  1. شطف رؤوس صغيرة ، قشرها ، ووضعها في الماء المغلي ويغلي لمدة دقيقتين ، لا تغلي لفترة طويلة ، يمكن ببساطة غمر فواكه صغيرة في الماء المغلي وتركها لبضع دقائق تحت الغطاء مغلقة. ثم شطف اللب بالماء البارد ، وسوف تتخلص من العصير وتبرد بشكل أسرع ،
  2. بينما يبرد اللب ، يمكنك تحضير الجرار ، فمن الملائم استخدام الجرار الزجاجية الصغيرة بحيث يمكن استهلاك محتوياتها في وقت واحد. يتم غسل الحاوية وتعقيمها فوق الماء المغلي وتبريدها حتى تجف تمامًا.
  3. في الجزء السفلي من الحاوية المعدة ، اخفض التوابل ، ثم اخفض الخضار المعدة ، واسكب الخضر المفرومة في الأعلى ،
  4. طالما بقيت البيليت مغروسة ، فمن الضروري طهي ماء مالح. بالنسبة له ، الملح ، السكر ، وضعت على حامض الخليك ، وضعت على الموقد ، تغلي ،
  5. صب ماء مالح فورا صب الفراغات وتغطي مع الأغطية ،
  6. تدور في الماء المغلي بحيث يتم تعقيمها بشكل صحيح لمدة 5 دقائق ،
  7. ثم يمكنك لف أغطية الملتوية وتخصيصها للتبريد. عندما يتم تبريد الالتواء تمامًا ، يمكنك مزج الكتلة في الثلاجة.

حلقات البصل المتبلة وصفة الشتاء

البصل ذو مذاق ورائحة حادة ، ولكن عندما يخلل ، فإنه يحصل على نكهات أخرى ويمتص ماء مالح. نتيجة لذلك ، فقد أصبح أكثر ليونة ونعومة من النضارة. يمكنك أيضًا استخدام التوابل والأعشاب الأخرى المفضلة أو المتاحة من المضيفة.

المكونات المطلوبة:

  • البصل - 2-3 كجم ،
  • الشبت - 1-2 عناقيد ،
  • الخل - نصف كوب ،
  • الملح - 55 غرام
  • سكر - 55 غرام

بصل مخلل لفصل الشتاء:

  1. شطف رؤوس صغيرة ، قشرها ، ووضعها في الماء المغلي ويغلي لمدة دقيقتين ، لا تغلي لفترة طويلة ، يمكن ببساطة غمر فواكه صغيرة في الماء المغلي وتركها لبضع دقائق تحت الغطاء مغلقة. ثم شطف اللب بالماء البارد ، وسوف تتخلص من العصير وتبرد بشكل أسرع ،
  2. بينما يبرد اللب ، يمكنك تحضير الجرار ، فمن الملائم استخدام الجرار الزجاجية الصغيرة بحيث يمكن استهلاك محتوياتها في وقت واحد. يتم غسل الحاوية وتعقيمها فوق الماء المغلي وتبريدها حتى تجف تمامًا.
  3. في الجزء السفلي من الحاوية المعدة ، اخفض التوابل ، ثم اخفض الخضار المعدة ، واسكب الخضر المفرومة في الأعلى ،
  4. طالما بقيت البيليت مغروسة ، فمن الضروري طهي ماء مالح. بالنسبة له ، الملح ، السكر ، وضعت على حامض الخليك ، وضعت على الموقد ، تغلي ،
  5. صب ماء مالح فورا صب الفراغات وتغطي مع الأغطية ،
  6. تدور في الماء المغلي بحيث يتم تعقيمها بشكل صحيح لمدة 5 دقائق ،
  7. ثم يمكنك لف أغطية الملتوية وتخصيصها للتبريد. عندما يتم تبريد الالتواء تمامًا ، يمكنك مزج الكتلة في الثلاجة.

حلقات البصل المتبلة وصفة الشتاء

البصل ذو مذاق ورائحة حادة ، ولكن عندما يخلل ، فإنه يحصل على نكهات أخرى ويمتص ماء مالح. نتيجة لذلك ، فقد أصبح أكثر ليونة ونعومة من النضارة. يمكنك أيضًا استخدام التوابل والأعشاب الأخرى المفضلة أو المتاحة من المضيفة.

المكونات المطلوبة:

  • بصل - 400 غرام
  • قرنفل - مظلة واحدة ،
  • الفلفل - 2 البازلاء عطرة ،
  • السكر - 1 الجدول. صناديق.،
  • ماء - 200 ملليلتر
  • فلفل - 5 بازلاء ،
  • الغار - 2 أوراق ،
  • ملح - 1 شاي. ملعقة،
  • الخل - 2 الجدول. ملعقة.

بصل مخلل لفصل الشتاء مع حلقات:

  1. يتم تنظيفها جيدا رؤساء. إذا تم استخدام فاكهة كبيرة الحجم ، فيجب قطعها بطريقة مريحة ؛ يمكنك تقطيعها إلى حلقات أو حلقات نصفية أو مكعب. يمكن اختيار طريقة التقطيع بطريقة أكثر ملاءمة لاستخدامها بعد ذلك ،
  2. تحضر الخضار حتى توضع جانبا وتبدأ في طهي ماء مالح. يتم تحضيره من الماء ، مع إضافة جميع التوابل ، لا تحتاج إلى طهي ماء مالح لفترة طويلة ، فقط تصل إلى درجة حرارة 100 درجة ،
  3. عندما تكون درجة الحرارة طبيعية ، يمكنك إضافة الخضار ويطهى لمدة 5-6 دقائق. لا ينبغي أن تكون النار كبيرة جدًا بحيث لا تغلي الكتلة ، لكنها تضعف قليلاً ،
  4. كتلة ساخنة نقلها على الفور إلى البنوك. لتخزين أطول ، من الضروري إعداد البنوك بطريقة خاصة ، وغسلها ، ويمكنك استخدام الصودا ، وشطف جيد ، وضعت على البخار للتعقيم. للقيام بذلك ، يمكنك الضغط على البنوك لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ، ثم تتم إزالتها ووضعها رأسًا على عقب ، لذلك سينتظرون المرحلة التالية من الإعداد ،
  5. عندما يتم وضع الكتلة في الجرار ، يتم تغطيتها على الفور مع الأغطية. من الأفضل تخزين الثني في غرفة باردة ، والتحقق من ضيق الشغل عن طريق قلبه رأسًا على عقب.

البصل المخلل لنصف فصل الشتاء

يمكن التوصية بهذه الوصفة لأولئك الذين لا يستطيعون تخصيص وقت للتنظيف اليومي وقطع الخضار. في قطعة العمل ، يتم تنظيفها وإعدادها بالكامل بالفعل ، يبقى فقط للحصول على جرة ، وفتحه واستخدام اللب للغرض المقصود منه. هذا مناسب بشكل خاص عندما لا يكون هناك وقت طهي كافٍ.

قطع البصل المتبل لفصل الشتاء:

  1. يتم غسلها جيدًا وتنظيفها وتقطيعها إلى عناصر ضرورية. يمكنك ختم حلقات أو حلقات نصف ، ويمكنك استخدام آلات تمزيق الكهربائية الخاصة وتسريع عملية القطع ،
  2. عند تحضير اللب ، من الضروري أن تملأ بالماء المغلي ، وتغطي وتوضع جانباً لمدة 5 دقائق ،
  3. عند غرس اللب ، يتم تصريف الماء ، ثم سكب الماء المغلي مرة أخرى ، لذلك تحتاج إلى سكب الماء على الخضار ثلاث مرات ،
  4. بعد ذلك ، أعطت الخضار كل المرارة والحدة ، أصبحت الكتلة طرية ، ولن تحتاج إلى مزيد من القلي ،
  5. بعد نقع اللب ، من الضروري وضع الماء على الموقد ، إضافة التوابل هناك ، يغلي لمدة 5 دقائق ،
  6. ضع اللب في الحاوية ، والتي تم تعقيمها وغسلها مسبقًا ، يجب أن يتم سقيها بعناية حتى يكون هناك مساحة أقل ،
  7. حاويات محضرة بالخضار تصب ماء الغليان ، وتغطي بغطاء وتوضع في غطاء دافئ. من أجل الموثوقية ، يمكنك قلب الجرار للتحقق من ضيق أغطية الأختام. بعد التبريد الكامل للالتواء سيكون جاهزًا تمامًا لنقله إلى القبو.

كيفية مخلل البصل لفصل الشتاء في البنوك

يمكن أن يتتبل البصل الأخضر ليس بمفرده ، ولكن مع الخضروات الأخرى ، يصبح هذا التحضير أكثر فائدة ، في فصل الربيع جميل وعطرة. ويمكنك استخدامها لتخليل الخضر الصغيرة أو الأغصان الناضجة بالفعل. بالطبع ، تحتاج هذه النباتات إلى معالجة مسبقة مختلفة ، لكن الطعم النهائي سيكون ممتعًا للغاية.

كيفية خلل البصل لفصل الشتاء في البنوك:

  1. تحضير الخضر أولا ، شطفه ، وإزالة العناصر الصفراء وذابلة ، وقطع. يمكنك قطع بطرق مختلفة ، مضيفة مريحة. بشكل عام ، يمكنك ببساطة قطع السيقان إلى عدة قطع بحيث تتناسب تمامًا مع الجرة ،
  2. يمكنك الآن القيام بالبنوك ، وغسلها باستخدام صودا الخبز ، وتنظيف الجرار جيدًا ، ثم تعقيمها. لتعقيم عدد كبير من العلب بسرعة تحتاج إلى وضعها في فرن بارد ، وتشغيله ، وتسخينه إلى 100 درجة والحفاظ على الجرار هناك لمدة 15-20 دقيقة ،
  3. يُطبخ المخلل بشكل منفصل ، ويتكون من ماء نقي محنك بالتوابل والملح والسكر. في نهاية الطهي ، من الضروري إضافة كمية صغيرة من الخل ، لا يمكن تسخينها إلى 100 درجة ، مما يعني أنه يجب عدم السماح بالغليان ، تحتاج فقط إلى رفع درجة حرارة 80-90 درجة وإيقافها على الفور ،
  4. ضعي الخضر المعدة في مرطبانات جاهزة ثم صب ماء مالح فوق كل شيء. يجب أن يكون ماء مالح ساخنًا ، يوضع قليل من اللب ويصب ماء مالح مرة أخرى ، وبالتالي يملأ الجرة بالكامل بالكامل ،
  5. الفراغات الجاهزة تحتاج إلى إغلاق الأغطية الساخنة وتوضع لتبرد تحت غطاء. ولكن لا يمكنك استخدام أغطية الحديد ، ولكن أغطية النايلون ، ولكن فقط الأغطية الضيقة للغاية. يتم تخزين هذه التقلبات لفترة طويلة فقط في درجة حرارة باردة ، في الثلاجة أو القبو.

بصل مخلل لفصل الشتاء في البنوك

تقترح هذه الوصفة شراء الخضروات في النبيذ الجاف أو الخل الشمبانيا ، وهي غير عادية إلى حد ما ، ولكن لها صفات إيجابية. سيكون مثل هذا التحضير مناسبًا تمامًا لتتبيلة أطباق اللحوم والسلطات. تحتوي الوصفة أيضًا على العسل الذي يعطي حلاوة ويجعل البصل أكثر رقة وغير عادي.

وصفة البصل المخلل لفصل الشتاء في البنوك:

  1. أول شيء هو طهي ماء مالح ، يتم طهيه على نار خفيفة ، ويجب ألا يغلي. في محلول الخل ، تحتاج إلى إضافة العسل والماء وتتبيل كل ذلك مع الملح. الآن الأمر يستحق التحريك باستمرار. يمكن استخدام العسل ، لكن يوصى باستخدام أصناف العسل السائل ، إذ يذوب جيدًا في ماء مالح ويمنح المزيج طعمًا أكثر مالحًا ،
  2. عندما تغادر الكتلة لمدة دقيقتين ، سيكون من الممكن إزالتها من الحرارة وتبريدها قليلاً ،
  3. بينما تبرد الكتلة ، يمكنك وضع الخضر في الجرار. يتم تنظيفها مسبقًا بالصودا أو المنظفات الأخرى وتعقيمها وتوضع جانباً ،
  4. يُسكب اللب الموصول بإحكام مع ماء مالح ساخن ، وتُضاف البهارات المتبقية ،
  5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الأغطية وغليها لمدة 10 دقائق وتغطيتها بفراغات ،
  6. وضعت في الماء المغلي الغليان ، يجب أن تكون الفراغات ساخنة ، ووضع منشفة في أسفل المقلاة ، ثم لن تنفجر البنوك ،
  7. يتم تعقيم الكتلة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، إذا كانت الجرار كبيرة ، يزداد وقت التعقيم وعندها فقط يمكن إغلاق الجرار مع الأغطية ،
  8. ثم تحتاج إلى لف البنوك جيدًا ، وانتظر التبريد وتضعها في مكان بارد. يُعد القبو أو الثلاجة مكانًا مثاليًا للتخزين. يمكن أن يتم تناول مثل هذا التحريف في غضون أسابيع قليلة ، ولكن خلال فترة التخليل سيصبح الخليط أكثر طراوة ونعومة.

يمكنك الحصول على البصل المخلل طوال فترة نمو النبات ، وبالتالي ، يمكنك خلال فصل الصيف إعداد كمية كبيرة من البصل تدريجيًا ، والتي يمكن استخدامها بطريقة متنوعة للغاية. ويمكن للجميع فقط أن يطحن البصل المخلل.

يمكنك أيضا جعل البطيخ المملح في واحدة من الوصفات لدينا.

وصفة بسيطة لتتبيل البصل لفصل الشتاء

  • مجموعات البصل - 1 كجم ،
  • ماء - 2 لتر ،
  • ورقة الغار - 2 قطعة ،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 6 قطع
  • فلفل حلو - 6 قطع
  • الخل الجدول - 0.25 لتر ،
  • الملح - 0.2 كجم.

  • قشر وشطف البصل.
  • غلي لتر من الماء مع 0.2 كجم من الملح ، صب البصل واتركه ليوم واحد.
  • تعقيم الجرار. كما هو محدد في الوصفة ، سيتطلب عدد المكونات نصف لتر.
  • انتشار الجرار من البهارات ، وانتشار البصل.
  • تخلط الخل مع لتر من الماء ، تغلي ، صب البصل.
  • ضع الجرار في قدر كبير ووضع منشفة في أسفلها. صب الماء تقريبا إلى منتصف العلب. وضعت على النار. تعقيم لمدة 5 دقائق بعد غلي الماء في قدر.
  • قم بلف العلب وانتظر فصل الشتاء للاستمتاع بطعم البصل المخلل.

البصل المتبل في هذه الوصفة ، تعكر قليلاً. يمكن تقديم مراوح الوجبات الخفيفة الأكثر ليونة لطهيها في ماء مالح دون الحمضية.

البصل في ماء مالح خفيف

  • بصل (صغير) - 1.5 كجم ،
  • ماء - 1 لتر ،
  • خل التفاح - 0.2 لتر ،
  • ملح - 50 جم ،
  • سكر - 50 جم

  • أخرج القشور من المصابيح ، اقطعها من أعلى وأسفل. تراجع في الماء المغلي ويغلي لمدة 5 دقائق. أخرجها واتركها تستنزف.
  • وضعت في الجرار معقمة (ثلاثة نصف لتر).
  • غلي لتر ماء ، صب كوب من الخل فيه ، صب في 50 غرام من الملح والسكر الحبيبي. غلي كل شيء معًا لبضع دقائق. يُسكب البصل المتبل.
  • قم بتغطية الجرار بأغطية ، ووضعها في وعاء من الماء وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
  • نشمر والسماح لتبرد في حالة مقلوبة تحت الغطاء.

هذه الوصفة أبسط من الوصفة السابقة ، ولكن قد لا يبدو البصل المخلل على الذواقة منتشراً. بالنسبة لهم ، يمكنك تقديم طريقة أخرى.

بصل متبل حار

  • بصل صغير - 1.5 كجم
  • ماء - 2 لتر ،
  • ملح - 80 جم ،
  • سكر محبب - 40 جم ،
  • الخل الجدول - 0.5 لتر ،
  • القرفة المطحونة - 5g ،
  • فلفل أحمر حار (مطحون) - 2 جم ،
  • قرنفل - 6 قطع ،
  • باديان - 3 قطع ،
  • ورقة الغار - 6 قطع.

  • قشر المصابيح ، وقطع جزء الجذر و "الرقبة".
  • نقع البصل في الماء الساخن ، باستخدام نصف الماء والملح المبين في الوصفة.
  • في غضون ذلك ، قم بإعداد الجرار عن طريق غسلها جيدًا بالصودا وتعقيمها. تغلي الأغطية أيضا.
  • في الجزء السفلي من كل جرة وضعت نجمة أوراق الطامحين والقرنفل والغار. انشر البصل عليها.
  • قم بغلي لتر من الماء ، ثم قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر المحبب فيه ، مع إضافة الفلفل والخردل. بعد الغليان ، صب في الخل ، انتظر حتى يغلي ماء مالح مرة أخرى ، ويسكب البصل.
  • الفلين ، والوجه ، وتغطي مع المناشف. بعد التبريد ، قم بإزالة التخزين.

البصل مخلل في هذه الوصفة يخرج عبق جدا.

بصل ، مخلل بالشبت والفلفل

  • بصل صغير - 1 كجم
  • فلفل حلو - 0.2 - 0.25 كجم ،
  • الثوم - 2 فصوص ،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 8 قطع
  • ورقة الغار - 2 قطعة ،
  • حامض الستريك - 2 غرام ،
  • الشبت (الطازج) - 40 غرام ،
  • ماء - 2 لتر ،
  • ملح - 20 جم ،
  • سكر محبب - 80 جم ،
  • الخل الجدول - 0.25 لتر.

  • تمييع حمض الستريك في لتر من الماء الساخن وتغطيتها مع البصل المغسول وتنظيفها مع هذا الحل.
  • غلي البصل في المحلول لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجه واتركه يصفى.
  • اغسل الفلفل الحلو وقطعيها إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
  • قشر الثوم.
  • تعقيم اثنين من الجرار نصف لتر وفي أسفل كل مكان على ورقة الغار والقرنفل من الثوم.
  • ضع عدة لمبات في كل جرة بحيث تشكل طبقة واحدة ، ضع الفلفل فوق الحلبة. لذا ، قم بتغيير كل طبقة من البصل مع الفلفل ، املأ الجرار بالخضروات.
  • ضعي الشبت فوق البصل والفلفل.
  • غلي لتر ماء بالسكر والملح. بعد الغليان ، اسكبي الخل واتركيه حتى يغلي. حالما يغلي - قم بإيقافه ثم صب ماء مالح على البنوك بالبصل.
  • إغلاق الجرار مع قبعات معدنية من البصل المتبل لفصل الشتاء. بدوره رأسا على عقب ، مع تغطية شيء دافئ. بعد 12 ساعة ، يمكنك إزالة ضفاف البصل للتخزين.

Лук, маринованный с укропом и болгарским перцем, получается ароматным, с пикантным вкусом.

Маринованный лук по-болгарски

  • лук (мелкий) – 1 кг,
  • вода – 0,3 л,
  • столовый уксус – 0,3 л,
  • ملح - 20 جم ،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 15 قطعة
  • ورقة الغار - 5 قطع ،
  • الفلفل الأحمر المر - 1 جهاز كمبيوتر.

  • اغسل البصل وإزالة القشور منه وقطع "العنق" والجزء السفلي من كل بصلة. من فوق جعل قطع عميق. يمكنك بدلاً من ذلك إجراء شق على طول المحيط (متعرج).
  • في الجزء السفلي من الجرة ، ضع بضع أوراق الغار ، 5 بازلاء من الفلفل ، ضع حوالي نصف البصل.
  • ضعي الفلفل كله والتوابل المتبقية. استمر في وضع القوس في العلب بحيث يكون حول كتفيها.
  • يُخلط المزيج مع الماء ، ويُغلى المزيج ويُسكب ماء البصل.
  • أغلق الغطاء. يمكنك استخدام kapron ، لأنه يجب تخزين البصل في مكان بارد في الثلاجة أو القبو.

هذه الوصفة البسيطة تحظى بشعبية كبيرة.

البصل المتبل في حلقات

  • بصل - 0.5 كجم ،
  • الماء - 0.5 لتر ،
  • فلفل حار - 50 جم
  • ملح - 10 جم ،
  • الخل الجدول - 0.2 لتر.

  • البصل ، مقطعة إلى حلقات أو نصف حلقات ، تغلي 5 دقائق في الماء المغلي. رميها في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه.
  • يُخلط كوب مرق البصل المتبقي بالخل ويُغلى لمدة دقيقة. يضاف الملح ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
  • ضعي حلقات البصل في وعاء نظيف. في ذلك ، ضع جراب الفلفل. ملء مع ماء مالح حار.
  • أغلق أي غطاء. عندما تبرد ، ضعها في الثلاجة - في فصل الشتاء ، يجب تخزين البصل المخلل في حلقات عند درجة حرارة تصل إلى 8 درجات.

يتم تقديم هذا البصل جيدًا مع اللحم المشوي ، حتى يمكنك بدلاً من طبق جانبي.

البصل المتبل في عصير البرتقال

  • مجموعات البصل - 1 كجم ،
  • ماء - 1.25 لتر ،
  • ملح - 50 جم ،
  • خل التفاح - 0.5 لتر ،
  • عصير برتقال - 0.25 لتر.

  • يذوب 50 جم من الملح في لتر من الماء الساخن ، ويملأ البصل المحضر ويترك لمدة 6 ساعات.
  • اسلقي الخل بكوب من الماء وبنفس الكمية من عصير البرتقال ، ضعي البصل في ماء مالح ، وامضيه لمدة 5 دقائق.
  • نقل المصابيح إلى الجرار معقمة ، صب ماء مالح الغليان ، الفلين. بعد التبريد ، يمكنك إعادة ترتيب البنوك في المخزن أو في مكان آخر حيث سيتم تخزينها في فصل الشتاء.

هذا المقبلات سوف يروق لعشاق الأطباق غير العادية. يمكنك تقديمه إلى لحوم الدواجن.

البصل والمخلل في عصير البنجر

  • مجموعات البصل أو صغيرة الحجم فقط - 2 كجم ،
  • البنجر - 1 كجم ،
  • ماء - 1 لتر ،
  • سكر - 120 غرام ،
  • ملح - 20 جم ،
  • حامض الستريك - 10 جم

  • قشر البنجر الخام وفرك. اتركيه لمدة نصف ساعة.
  • ملء بالماء ، ويغلي ، سلالة بعد التبريد.
  • قشر وغسل المصابيح ، وقطع الزائدة. إذا كانت المصابيح كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين أو حتى إلى 4 قطع.
  • في مرق البنجر ، يضاف الملح والسكر الحبيبي ، تغلي.
  • يُضاف حمض الستريك إلى المرق ، ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
  • يُوزّع البصل في مرطبانات معقّمة ، ويُغطّى المخلل ببنجر ، ويُغلق بإحكام بأغطية.
  • وضعت على الأغطية ، مع غطاء ببطانية. عندما تبرد ، يمكنك التنظيف لتخزين الشتاء.

البصل المتبل في عصير البنجر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. سارت الامور بشكل جيد مع الرنجة المملحة.

هناك العديد من الوصفات لتحضير البصل المخلل بحيث يصعب عدم العثور على وصفة مناسبة تسعد جميع أفراد الأسرة وتستحق الثناء من شفاه الضيوف في المنزل.

الأذواق وفوائد الحصاد

في معظم الحالات ، يتم استخدام البصل نيئًا ، ولكن في الطهي يوجد العديد من الاختلافات في تحضير هذه الخضار ، ويعتبر تخليل أحدها. من السهل جدًا ترطيب المنتج ، وليس فقط وجبة خفيفة لذيذة ، بل هو أيضًا طبق قيِّم يحتوي على روائح حلوة حامضة.

عندما marinovka الخضروات لا تفقد صفاته القيمة ، ولكن يفقد الحدة والرائحة الحادة.

تعود فائدة المنتج إلى التركيب الكيميائي الغني الذي تمثله هذه الفيتامينات والمعادن:

  • مجموعة من الفيتامينات B: يشاركون في تخليق البروتين ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة ،
  • فيتامين PP: يحسن الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويحافظ على الجلد في حالة جيدة ، ويحسن الدورة الدموية ويقلل من ارتفاع ضغط الدم ،
  • فيتامين ك: تطبيع مستويات السكر في الدم ، هو المسؤول عن تخثر الدم ، تطبيع حالة الأنسجة العظمية ،
  • فيتامين (ه): تطبيع الكوليسترول ، ويقلل من خطر السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، وينشط تدفق الأكسجين إلى الخلايا ،
  • الكالسيوم: يقوي أنسجة العظام ، ويساهم في التطور الطبيعي للهيكل العظمي ، ويؤدي إلى الحالة الطبيعية للأنسجة العضلية ،
  • الزنك: تطبيع الجهاز التناسلي ، ويحسن الجلد والأظافر والشعر ، ويحسن مناعة ،
  • البوتاسيوم: يزيد من القدرة على التحمل ، ويطبيع التوازن الحمضي القاعدي ، وينشط إنتاج الإنزيمات ،
  • الفوسفور: يشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويساعد على امتصاص العديد من المعادن ،
  • الحديد: يقوي الجهاز المناعي ، ويمنع تطور فقر الدم ، ويعيد القوة ، ويحارب التعب.

البصل المخلل له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، الجهاز الهضمي ، ويحفز إنتاج الإنزيمات الخاصة التي تسمح للأغذية بهضمها وهضمها بشكل أسرع.

للمنتج أيضًا خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ، مما يجعل من الممكن تقليل خطر الإصابة بالزكام والتعامل بفعالية مع مختلف الأمراض ذات الطبيعة الفيروسية والبكتيرية.

ميزات اختيار المنتجات للوصفة

لإعداد الخضروات المخللة يجب اختيار المنتج المناسب. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمصابيح ذات الحجم الصغير أو المتوسط ​​، والتي تتلاءم بسهولة في الجرة وتتمتع بمظهر جذاب وجمالي. من الضروري أيضًا الانتباه إلى مظهر المنتج: يجب أن يكون ريشه غضًا وليس جافًا وليس أصفر. يجب أن يكون للمصباح نفسه نسيج كثيف ، دون أي تعفن أو بقع سوداء أو أي أضرار أخرى على السطح.

إذا كان البصل حادًا ، فمن المستحسن أن يكون الريش منقوعًا بالماء المغلي ، مما سيوفره من المرارة. في هذه الحالة ، إذا تم استخدام المصابيح ذات الأحجام الكبيرة ، فيجب قطعها إلى حلقات نصف قطرها 3-4 مم.

خطوة خطوة عملية الطبخ البصل المفروم

يعد البصل المتبل تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء ، والذي يمكن استخدامه كطبق منفصل ، كطبق جانبي للحوم أو السمك ، لإعداد السلطات والمقبلات الباردة. سوف يستغرق التتبيلة بعض الوقت وتوافر مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

خطوة بخطوة وصفة مع الصور

تقنية تحضير المنتج بسيطة للغاية وتستند إلى الخوارزمية التالية:

  1. يُقطّع البصل إلى حلقات نصف سُمك بضعة ملليمترات ، ويُطوى في وعاء زجاجي إلى الأعلى.
  2. قم بتتبيله مع توابل خاصة أو اجعله بنفسك من السكر والملح والخل. يجب أن تكون نسبة التوابل بحيث لا يقاطع أي مكون الآخر.
  3. تصب في وعاء من خل التفاح.
  4. املأ الوعاء بالماء البارد بحيث يغطي البصل بالكامل.
  5. جرب ماء مالح ، إن لم يكن حمضًا كافيًا - أضيفي القليل من الخل حسب الرغبة. تخلط المكونات في ماء مالح جيدا.
  6. عندما يستقر البصل قليلاً ، أضف منتجًا آخر إلى أعلى الجرة ، واخلطه برفق مع الشوكة.
  7. تذوق المستحضر ، أضف الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. القدرة على إغلاق غطاء من البلاستيك أو المعدن ، وضعت في الثلاجة.

فيديو: وصفة البصل المخلل

في ماء مالح المعتاد

لإعداد البصل في الوصفة الكلاسيكية في ماء مالح المعتاد سوف تحتاج إلى:

  • مجموعات البصل - 1 كجم ،
  • ماء صاف - 2 لتر ،
  • الخل الجدول أو الروح 9 ٪ - 250 مل ،
  • فلفل أسود و حلو - 6 قطع لكل منهما ،
  • ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
  • ملح - 0.2 كجم.

طريقة الطبخ:

    يُقشر البصل ويُشطف ويُوضع في قدر أو قدر.

في ماء مالح تحت الحاد

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون الطعم الكلاسيكي للخضروات. لجعله تحتاج إلى أن تأخذ:

  • بصل صغير - 1.5 كجم
  • ماء صاف - 1 لتر ،
  • خل التفاح - 200 مل ،
  • الملح والسكر - 50 غرام لكل منهما.

تقنية الانقاذ:

  1. قشر الخضار ، واشطفها ، ثم اغليها لمدة 5 دقائق في ماء عادي ، ثم صفيها في مصفاة لتصريف الماء.
  2. في 3 علب من 0.5 لتر لتحويل الخضروات.
  3. اصنع ماء مالح: أضف 200 مل من خل التفاح ، 50 جم من الملح والسكر في 1 لتر من الماء. أعط ماء مالح ليغلي ، صب البصل.
  4. تعقيم الجرار مع المنتج لمدة 10 دقائق. نشمر الأغطية.
  5. اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، لفها بمنشفة أو حجاب.
فيديو: وصفة البصل المخلل

في ماء مالح حار

لمحبي الأطباق اللذيذة ، الوصفة التالية مثالية ، والتي ستحتاج إليها:

  • بصل صغير - 1.5 كجم
  • ماء صاف - 2 لتر ،
  • الخل - 0.5 لتر ،
  • سكر - 40 جم ،
  • ملح - 80 جم ،
  • ورقة الغار - 6 قطع ،
  • مسحوق القرفة - 5 غرام ،
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار - 2 غرام ،
  • قرنفل - 6 قطع ،
  • باديان - 3 قطع.

في عصير البرتقال

يتمتع خبراء الأذواق غير المعتادة بالتأكيد بالوصفة مع عصير البرتقال. لذلك عليك أن تأخذ:

  • مجموعات البصل - 1 كجم ،
  • ماء صاف - 1.25 لتر ،
  • خل التفاح - 500 مل ،
  • عصير برتقال طازج - 250 مل
  • ملح - 50 جم

لجعل الشغل ، يجب عليك:

  1. قشر ، اغسل البصل ، اسكبه مع 1 لتر من الماء الساخن مخلوط مع 50 غرام من الملح واترك لمدة 6 ساعات.
  2. اصنع ماء مالح: أضف 250 مل من عصير البرتقال ، و 500 مل من الخل إلى 250 مل من الماء.
  3. تحول الخضروات إلى ماء مالح وتبييض لمدة 5 دقائق.
  4. ضع المنتج في مرطبانات معقمة ، صب ماء مالح ، ارفع الأغطية.
  5. اقلب الوعاء رأسًا على عقب. بعد التبريد للانتقال إلى مكان جاف مظلم بارد.

البصل في عصير البرتقال على ما يرام مع أطباق اللحوم.

في عصير البنجر

يمكنك الحصول ليس فقط على إعداد لذيذ ، ولكن أيضًا جذابًا من الناحية الجمالية ، باستخدام الوصفة التالية.

بالنسبة له لطهي الطعام:

  • بصل صغير - 2 كجم
  • البنجر - 1 كجم ،
  • المياه النظيفة - 1 لتر ،
  • سكر - 120 غرام ،
  • ملح - 20 جم ،
  • حامض الستريك - 10 جم

تكنولوجيا الطبخ:

  1. صر البنجر واترك لمدة 30 دقيقة لجعل عصير تبرز.
  2. قشر البصل ، يغسل ، قطع الزائدة.
  3. بنجر صب 1 لتر من الماء ، يغلي ، سلالة.
  4. في ديكوتيون من البنجر إضافة الملح والسكر. بعد أن يغلي ، صب في حامض الستريك ، ويغلي.
  5. الخضروات تنتشر في الجرار معقمة ، صب ماء مالح البنجر ، نشمر الأغطية.
  6. بعد تبريد الفراغات ، قم بنقلها إلى مكان مظلم وجاف وبارد للتخزين.
فيديو: وصفة البصل المخلل

مزيج الطهي والعرض

في الطهي ، تستخدم الخضروات المخللة على نطاق واسع كطبق منفصل وكإضافة لمختلف المنتجات. سارت الامور بشكل جيد مع الدواجن والأسماك والخضروات. يتم استخدامه في الحساء والسلطات والمقبلات الباردة. على أساس المنتج يتم إعداد الصلصات العطرية ، لذيذا وغير عادية. بالمقارنة مع الخضروات الأخرى ، يعتبر البصل المخلل أكثر نعومة وعصيرًا وطريًا ، لذا فهو رائع بالنسبة للمقبلات والأطباق الرئيسية كطبق جانبي. تبدو جميلة مثل حلقات كاملة أو نصف. جمالية بشكل لا يصدق تبدو متبلة البصل الأحمر.

عند التقديم ، يوصى برش المنتج بكمية صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. البصل المتبل هو وجبة خفيفة لذيذة وعطرة وصحية والتي ستكون متعة رائعة على طاولة احتفالية أو إضافة لذيذة إلى النظام الغذائي اليومي.

بالإضافة إلى ذلك ، سيسمح بتنويع الأطباق المألوفة ، كما يمكن أن يصبح أداة علاجية رائعة لتقوية جهاز المناعة وتطبيع عمل الجهاز الهضمي ومنع نزلات البرد.

إعداد الأطباق خطوة بخطوة مع صورة:

للحصول على وصفة من البصل المخلل لفصل الشتاء ، نحتاج إلى البصل (يمكن أن يكون اللون الأبيض ، يمكن أن يكون اللون الأرجواني - كل ما تريد) ، الماء ، الخل 9٪ ، الزيوت النباتية المكررة ، الملح ، السكر ، بازلاء الفلفل الأسود ، ورقة الغار وبرعم القرنفل.

دعونا على الفور تحضير ماء مالح لإغلاق لدينا. صب الماء في قدر ، ووضع السكر والملح والتوابل وإضافة الخل والزيوت النباتية المكررة. نضع النار ونغلي. لا تحتاج إلى الغليان لفترة طويلة - بضع دقائق فقط.

في هذه الأثناء ، قشر البصل وقطعيها إلى حلقات واسعة إلى حد ما.

نضع حلقات البصل في ماء الغليان ونطفئ النار ونتركها لمدة دقيقة.

ثم نحول البصل مع ماء مالح والتوابل إلى جرة معقمة. يجب غلي الغطاء أيضًا لمدة 3-4 دقائق.

أغلق الجرة بإحكام بإحكام ، اقلبها ولفها ببطانية أو بطانية حتى تبرد تمامًا.

بعد يوم ، سيكون البصل المخلل جاهزًا للاستخدام - يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة ممتازة للحوم أو الأسماك أو الدواجن. لكن من الأفضل ، بطبيعة الحال ، الانتظار لفصل الشتاء ولف البصل عمومًا ، إذا أردت ذلك. احتفظ بمخزون الخضار محلي الصنع لفصل الشتاء ، تمامًا مثل أي شخص آخر في قبو أو قبو.

شاهد الفيديو: طريقة مميزة ولذيذة لعمل الكبد الدجاج بطريقة سهلة مع رباح محمد الحلقة 376 (أغسطس 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send