معلومات عامة

استخدام حميض في الطب التقليدي والطبخ

يستخدم الحامض الحامض على نطاق واسع في الطهي - يستخدم لصنع الكعك اللذيذ والفطائر ، ويضيف النبات الطعم الحامض للسلطات وأطباق الخضار. لكن فضائل العشب لا تنتهي عند هذا الحد. اتضح أن حميض نبات طبي قيمة ، ويمكن استخدامه لعلاج الالتهابات وأمراض الأمعاء والكلى ، ومشاكل الجهاز التناسلي للأنثى واضطرابات التمثيل الغذائي.

الحامض الحامض - الوصف والصورة

الحميض الحامض ينتمي إلى عائلة الحنطة السوداء ، بل هو عشب دائم. أسماء شعبية - هايلاندر الحامض ، والخس حميض. المصنع يفضل الأراضي الخصبة بشكل معتدل ، ويوجد في كل مكان - في بلدان رابطة الدول المستقلة وأوروبا وآسيا والشرق الأقصى وشمال إفريقيا وحتى في أستراليا. في شكل البرية ينمو في المروج المفتوحة ، بالقرب من الأنهار والبحيرات والخنادق والمروج. إذا كان هناك غابة كبيرة من حميض ، وهذا يدل على تحمض التربة.

يصل ارتفاع النبات إلى 30-60 سم ، في بعض الأحيان ينمو الجذع إلى متر ، وهو بسيط ومضلع ، أخضر في الأعلى ، محمر في الأسفل. يتم حصاد أول محصول من الأوراق في السنة الثانية. تبدو تشبه الرمح ، طولها حوالي 10-12 سم. تجلس الأوراق السفلية على أعناق طويلة ، العلوي منها بدون أعناق. الجذور هي براعم ، قوية ، براعم صغيرة تشكل عليها. تظهر الزهور الحامضة الحامضة غير الواضحة ، ذات اللون الأحمر والأخضر ، والمُجمعة في أعمدة ، في شهر مايو. ثمار مثلث ، لامعة ، تنضج في يونيو ويوليو.

تكوين النبات الطبي

تكوين فيتامين النبات متنوعة جدا. العشبة غنية بشكل خاص بحمض الأسكوربيك ، وبالتالي فإن التأثير المناعي والمنشط للحميض واضح للغاية. أيضا في الأوراق وأجزاء أخرى من النبات ، توجد الكاروتين ، الريبوفلافين ، الثيامين ، حمض النيكوتينيك ، فيتامين هـ ، فيتامين ك ، البيوتين ، حمض الفوليك بتركيزات عالية.

لا يمكن لمصنع الشفاء أن يشكو من تكوين العناصر الدقيقة والكليّة أيضًا - فهناك البوتاسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم والفلور والزنك والنيكل. ما يصل إلى 2.3 ٪ من كتلة العشب عبارة عن بروتينات ممثلة بالأحماض الأمينية القيمة ، وحوالي 2 ٪ من الدهون ، وما يصل إلى 0.8 ٪ من الألياف الغذائية ، وما يصل إلى 0.9 ٪ من الأحماض العضوية.

مواد أخرى مفيدة في التكوين:

  • روثين
  • giperozid
  • فلافونويدات أخرى
  • العفص
  • رماد
  • أنثراكوينون

لا يلزم الجسم البشري حمض الأكساليك وأكسالات الكالسيوم ويمكن أن يكونا خطرين مع وجود فائض ، وبالتالي ، يجب مراعاة موانع وقيود أخذ حميض!

حميض حامض - الاستخدام الطبي

كيفية استخدام النبات في الطهي ، يعرف معظم ربات البيوت ، ولكن في الحديقة ينمو الطب الحقيقي ، لا يدرك الجميع. لا يستخدم الدواء الرسمي النبات ، لكن في المعالجة المثلية يتم التعامل معه باحترام. من جذور حميض إعداد مجموعة متنوعة من الأدوية المستخدمة من النزيف القصبي والحنجرة والسعال المهيج ، ضد عسر الهضم والاضطرابات المعوية ، وخاصة مصحوبة بالإسهال.

في الأيام الخوالي في روسيا ، أعطى الحميض الناس "من حمى الطاعون والحرارة الداخلية". في أوروبا ، كان يغلي في النبيذ ويستخدم لآلام في البطن ، مع الحيض غير المنتظم. تستخدم على نطاق واسع النبات في الصين والهند ودول آسيوية أخرى لأمراض الأمعاء والمثانة. الآن الطب التقليدي يقدر النبات. يمكن أن توقف أي نزيف ، بما في ذلك الرحم والبواسير ، ويستخدم ديكوتيون من النبات كمخدر.

وفيما يلي أهم خصائص حامض الحامض:

  1. رفع الشهية ، وزيادة حموضة المعدة.
  2. عمل مدر للبول ، وإزالة الالتهابات من أعضاء الجهاز البولي.
  3. تطهير الدم ، وتحسين تكوينه.
  4. التئام الجروح بسرعة.
  5. علاج الآفات الروماتيزمية في المفاصل.
  6. تعظيم الاستفادة من الأمعاء.
  7. مساعدة في التسمم.
  8. تحسين وظيفة الرئة في مرض السل.
  9. علاج الأمراض الجلدية المختلفة.
  10. الحد من الحساسية.
  11. تحفيز الكبد والمرارة.

يمكن تخمير أوراق النبات واستخدامها للغرغرة من التهاب الحلق والتهاب البلعوم والتهاب الفم وأمراض اللثة. نظرًا للكمية الكبيرة من الفيتامينات ، يمكن للمصنع علاج الفيتامينات.

موانع حميض

المصنع فريد في خصائصه ، لكن لا يمكن استهلاكه بكميات كبيرة. إن تجاوز المعايير المعقولة يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى (التهاب الكلية بأكسالات) ، وكذلك ترشيح الكالسيوم من العظام وظهور علامات هشاشة العظام. إذا تراكمت أملاح حمض الأكساليك في الجسم ، فإن هذا يؤدي إلى تطور النقرس ، يوريمية. جزئيا "إطفاء" الآثار الضارة للأحماض سوف تساعد على استخدام حميض بالتوازي مع منتجات الألبان.

لا يمكنك التعامل مع حميض بسبب محتوى عناصر معينة من النساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من:

  • التهاب المعدة الحاد ، التهاب القولون
  • قرحة هضمية
  • اضطرابات عدم التوازن بالكهرباء

حميضة في جرعة واحدة بجرعة كبيرة يمكن أن يسبب علامات التسمم. العواقب هي الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات البلعوم مع صعوبة البلع.!

وصفات شعبية مع حميض الحامض

يتم التعرف على جميع أجزاء النبات تقريبًا كمواد خام طبية. يُفضل أن يتم جمع أوراق حميض قبل الإزهار - في شهر مايو ، على الرغم من أنه في فترات النمو الأخرى ، يمكن أيضًا أخذها واستخدامها لأغراض طبية (ولكن في موعد لا يتجاوز منتصف يوليو). قطع الأوراق في الجذر ، المجمعة ، المجففة معلقة دون الوصول إلى الشمس. حتى لا تتعفن الأوراق ، من الضروري في كثير من الأحيان تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 50 و 60 درجة.

جذور حميض حفر من الربيع إلى الخريف. الشرط الوحيد المهم هو أن تأخذ المواد الخام لا تقل عن السنة الثانية من النمو. أخرج الجذور المغسولة أو المسحوقة أو المجففة بشكل طبيعي أو في الفرن. في بعض الوصفات ، تشارك البذور النباتية ، ويتم حصادها عندما تنضج. العمر الافتراضي للمواد الخام المصنعة من حميض - 2 سنة.

لسرطان عنق الرحم

يتم استخدام الأداة التالية لعلاج السرطان والوقاية منه في وجود أمراض سابقة للتسرطن. 2 ملاعق من جذور حميض الشراب 400 مل من الماء المغلي ، ويغلي في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ، ويصر 4 ساعات أخرى. بعد الإجهاد ، قم بالغسل مرة واحدة يوميًا ، باستخدام الحجم الكامل للمنتج. الدورة - 12 الإجراءات.

20 غراما من بذور حميض حامضة كوب من الماء المغلي ، دافئة في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. خذ ملعقة باردة ثلاث مرات في اليوم للإسهال من أي أصل.

حميض المشتركة

نبات عشبي معمر. وجدت في البرية وتزرع كخضروات مورقة. في الطب الشعبي ، يتم تقييمه بسبب تأثيره المسهل ، الكولي ، المنقي للدم ، والذي يحتوي على الفيتامينات.

خصائص مفيدة من حميض معروفة في معظم البلدان الأوروبية. وطنه هو أوروبا. عرف الإغريق والرومان القدماء عن قوته الشافية. حتى في القرن الرابع عشر في فرنسا ، بدأ زراعة هذا النبات كخضروات نباتية ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. الشعب الروسي يحب حميض ونقدر ما لا يقل عن الفرنسية. كلمة "حميض" تأتي من "السلافية" القديمة "السلافية" ، "schaven" وتعني "الحامض". بعض اللغويين يربطونه بكلمة روسية أخرى شهيرة "shchi".

ميزات النبات الطبي

حميض هو الحامض. رسم توضيحي نباتي من كتاب "The Bilder ur Nordens Flora" للمخرج K. A. M. Lindman ، 1917-1926.

ما هي الخصائص التي لديها حميض المشتركة؟ متى وكيف حصاده؟ تحت أي الأمراض يجب أن تؤخذ هذا النبات ، يمكن أن تكون خطرة ومضر بالصحة؟

في الطبيعة ، هناك 150 نوعا من هذا النبات. معظمهم من الأعشاب الضارة. يمكن العثور على بعض الأصناف فقط في القارة الأوراسية ، والبعض الآخر - في أمريكا الشمالية والجنوبية وآسيا وحتى في بعض مناطق إفريقيا وأستراليا. ولكن الأفضل من ذلك كله ، أن النبات يعيش في خطوط العرض الشمالية المعتدلة. الموائل المفضلة - المروج ، ولكن ليس في الفيضان. يمكن رؤية العشب العشبي في الوديان ، على الزجاجات الرطبة ، حواف الغابات ، على ضفاف الخزانات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعته مع نباتات نباتية أخرى. ليست هناك حاجة لإعطاء "صورة" نباتية عن حميض - إنها مألوفة للجميع من الشباب إلى القديم.

ما هي الأصناف النباتية ، باستثناء الحامض الحامض ، المصنفة كمواد خام طبية؟

  • حميض صغير أو passerine. في الناس يطلق عليه أيضا حميض بسبب صغر حجمها والأوراق الصغيرة في شكل رمح. واحدة من أقدم العينات من عائلة الحنطة السوداء. لديها مساحة واسعة من التوزيع: يمكن رؤيتها في بريطانيا وكريت ، في اليابان وسيبيريا ، في الولايات المتحدة الأمريكية وبلدان آسيا الصغرى. يتسامح مع التغييرات في المشهد ، والحرائق والقص المتكرر. قيمة حمض الأكساليك ، حمض الطرطريك ، كاروتين ، جليكوسيدات ، أوكسالات. المستخدمة في الطب والطهي.
  • حميض كرة لولبية. ينمو في البرية ، ولكن في كثير من الأحيان "المستصلحة" ، وجدت بالقرب من السكن. يعالج الأعشاب القوية: بسبب جذر قوي يصعب القضاء عليها. معظم المواد القيمة الموجودة في الجذر و رهيزومي. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه بنفس الطريقة التي يستخدم بها الأسمر.
  • حميض الحصان ، أو acido. هذا التنوع شائع في الطب التقليدي ، محترم في الممارسة الطبية التقليدية. غالباً ما يستخدم كدواء ملين ومعقم قابض ، مرقئ ومطهر للدم. يتم استخدامه لعلاج البواسير والإمساك والجهاز التنفسي وارتفاع ضغط الدم والوقاية من مرض البري بري. قراءة المزيد عن الخصائص الطبية للحصان الحصان ، وقراءة مقالتنا الأخرى.

حميض الحصاد

تبعا للظروف المناخية ، يبدأ حميض في ازهر في أبريل أو مايو. قبل الإزهار ، من الضروري جمع أوراقها. على الرغم من وجود معلومات تفيد بأنه يمكن حصاد المواد الخام في يونيو. يتم قطع الأوراق في الجذر نفسه ، وترتبط في عناقيد ، المجففة. غالبًا ما يكون من الضروري تجفيف المواد الخام بشكل مصطنع ، لأن الأوراق بها الكثير من الرطوبة. يوصي سنويا تحديث المواد الخام. الشفاء هو جذر النبات ، ويمكن حفره في أكتوبر. ذكر المعالجون بالأعشاب الروسية القديمة أن الجذور تعطي تأثيرًا ملينًا ومضادًا للديدان ، والأوراق أكثر نعومة وتطبيع الهضم ، ولديها الكثير من الفيتامينات. بالإضافة إلى التجفيف ، هناك طرق أخرى للتحضير للاستخدام في المستقبل: تجميد وحفظ باستخدام التعقيم أو كمية كبيرة من الملح. في هذا الشكل ، يؤكل حميض في فصل الشتاء.

التجميل

حميض لديه خصائص مطهرة ، مضادة للالتهابات ، لذلك هو مفيد للشفاء الجروح والبثرات والدمامل ، ويساعد مع حب الشباب. ولكن أيضًا بمثابة منشط مقوي وتجديد للبشرة الباهتة ، يعطي تأثيرًا خفيفًا ملحوظًا. يوصى باستخدام الأقنعة والمستحضرات مع إضافة حميض للبشرة الدهنية والمختلطة. بالنسبة للبشرة الجافة والحساسة ، قد يتسبب المنتج في حدوث تفاعل تحسسي على شكل إحساس حارق واحمرار شديد. يجب ألا ننسى المحتوى العالي للحمض في هذا النبات ، والذي يمكن أن يسبب تهيجًا لأي نوع من أنواع البشرة. لذلك ، من الضروري إجراء اختبار على مساحة صغيرة من جلد الوجه.

استخدام حميض كما ملين ، صفراوي ، عقولة ، وتنظيف الدم ، مطهر لا جدال فيه. يستخدم على نطاق واسع ، ليس فقط في الطب التقليدي ، ولكن أيضًا في الطهي في العديد من بلدان العالم. ومع ذلك ، فإن المصنع لديه عدد من موانع. لا يمكنك استخدام الأداة للأغراض الطبية دون استشارة الطبيب.

التركيب الكيميائي

  1. بالطبع ، تكمن القيمة الكاملة للحميض في قائمة العناصر القيمة. يتضمن عشب الحمض إسترات ، فلافونويدات ، مضادات أكسدة ، كاروتين. إن هذه الإنزيمات مجتمعة تؤثر على عضلة القلب والجهاز الهضمي وحتى على الجهاز العصبي.
  2. من الصعب عدم ذكر فيتامينات مجموعة PP ، الثيامين ، الريتينول ، الريبوفلافين ، بيتا كاروتين ، توكوفيرول وغيرها من العناصر المفيدة للبشر. حميض غني بالأحماض العضوية ، ولا سيما التانيك ، pyrogallic ، shavely ، الاسكوربيك.
  3. المعادن في شكل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم تدعم الجهاز المناعي ، فهي مسؤولة عن جمال الشعر والأظافر والجلد.
  4. مع هذه القائمة المثيرة للإعجاب من حميض يشير إلى النباتات منخفضة السعرات الحرارية. 100 غرام تمثل الأعشاب 18 كيلو كالوري فقط. لهذا السبب ، من المفيد تناول الطعام للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.

استخدام حميض

  1. يحمل النبات قيمة خاصة بالنصف من السكان الذين يواجهون انقطاع الطمث. ينصح حميض أكل السيدات مع انقطاع الطمث من أجل تجنب تقلب المزاج المفاجئ وارتفاع الهرمونات.
  2. ينصح المعالجون الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في نشاط الجهاز الهضمي ، والزحار ، والتهاب القولون ، والتهاب الأمعاء والقولون للضغط على المنشورات الخضراء.
  3. حميض يمنع تعفن الطعام في الأمعاء ، ويزيل النفايات القديمة ، ويزيل أي انتهاكات في الجهاز الهضمي. المصنع يحارب انتفاخ البطن ، والإمساك.

حميض للنساء الحوامل: الفوائد والأضرار

على الرغم من فائدة حميض ، ينبغي أن تؤكل النبات بكميات محدودة من قبل الأمهات في المستقبل وترضع السيدات.

  1. تراكم كبير للحامض الذي يحمل نفس الاسم يمنع امتصاص الكالسيوم. من المعروف أن العنصر مسؤول عن تكوين النسيج العظمي والهيكل العظمي للطفل المستقبلي ، وكذلك عضلة القلب للمرأة.
  2. لتحييد تأثير حمض الأكساليك ، ادمج الأوراق الطازجة للنبات مع منتجات اللبن الزبادي. على سبيل المثال ، اصنع سلطة وقومي بتوابل القشدة الحامضة. مزيج عصيدة حميض مع مصل اللبن أو تان. لذلك يمكنك القضاء على تراكم الحمض في الجسم.
  3. من المفيد تناول حميض ، إذا كانت المستقبل أو الأم المصابة حديثًا مصابة بالذبحة الصدرية. النبات بسرعة يقلل من الحمى ويقوي الجهاز المناعي. أوراق الأكسال تقضي على الإمساك والإسهال وتحارب الكبد والأمراض المعوية.
  4. إذا كنت تأخذ دورة تدريبية مع الأدوية التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم ، فمن المفيد تناول حميض البرية. يمتصه الجسم تمامًا ويساهم في امتصاص عنصر من الأدوية.
  5. يجب على الفتيات اللواتي تم اكتشاف تحسس البول ، والنقرس ، واضطراب الجهاز الهضمي ، أن يأكلن. أنت فقط تنشئ حمولة قوية على الكبد ، وتثير الأورام على الغشاء المخاطي في المعدة وتهدد الكلى.

حميضة يصب

  • يؤكد أخصائيو الجهاز الهضمي بالإجماع أنه من المستحيل تناول حميض التهاب البنكرياس. تنطبق هذه القاعدة ليس فقط على تفاقم المرض ، ولكن أيضًا على المغفرة. إذا تجاهلت التوصية ، فإن الأحماض تهاجم الغشاء المخاطي في البنكرياس وتسبب مضاعفات المرض.
  • حمض الأكساليك ، المسؤول عن الحموضة في تكوين النبات ، يثير تراكم أملاح الحمض نفسه في الجسم. الأكسالات تشكل الرمال والحجارة في الكلى والمرارة. إذا كان لديك نمو قوي في الأعضاء الداخلية المدرجة ، فتجاهل استخدام الأوراق.
  • حميض يساهم في تسريع إنتاج الحمض في المعدة ، وبالتالي إثارة ظهور التهاب المعدة أو القرحة. إذا كنت تواجه بالفعل هذه الأمراض ، لا تأكل العشب الأخضر.
  • ثبت أن أوراق حميض ليست فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة لجسم الإنسان. ينصح بالاستخدام الأكثر شيوعا للنبات للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي والخلل الوظيفي الجنسي ، للفتيات أثناء الحيض ، للرجال الذين تزيد أعمارهم عن 45 عامًا.

    ميزات المجموعة

    تستمد الفائدة من النبات كله: الجذور والأوراق والبذور. يمكن جمع المكون الأول من الربيع إلى الخريف. بعد الحفر ، يتم غسل الجذر جيدًا وتجفيفه وسحقه. ينصح بجمعها في السنة الثانية من النمو. يتم قطع الأوراق أثناء الإزهار وبعد النبات. يمكنك تنفيذ هذا الإجراء ما يصل إلى 4 مرات ، لأنه في ظروف مواتية ينمو بسرعة كبيرة. جففهم في غرفة جيدة التهوية. يجب ألا تسقط الأشعة المباشرة على النبات. لاحظ أنه لا ينبغي جمع الأوراق في يوليو. بحلول هذا الوقت يصبحون خشنين وفي تكوينهم يتراكمون كمية كبيرة من حمض الأكساليك. هي ، بدورها ، ليست مفيدة للغاية للجسم.

    العمر الافتراضي للمادة الخام المقطوعة حوالي عام.

    خصائص مفيدة وميزات الاستخدام

    حامض حميض لديه مثل هذه الخصائص المفيدة: تأثير مسكن (يساعد كثيرا في الحيض المؤلم) ، تأثير مرقئ ، مدر للبول ، مضاد للالتهابات. ديكوتيون من النبات مفيد كعامل الموثق ، مضاد للفطريات ، المضادة للسمية والحساسية. يمكن للمصنع تحسين الشهية ، وضبط عملية التمثيل الغذائي.

    تصنيف

    حميض (lat. Rumex) يشير إلى الأعشاب المعمرة من عائلة الحنطة السوداء. هناك افتراض أن الاسم يأتي من طبق الحساء الروسي. حوالي 150 نوعا من النباتات معروفة في أفريقيا وأوراسيا وأمريكا و 70 في روسيا. كثيرون لا يعرفون حتى ما حميض يمكن أن تكون مفيدة ل. ولكن من أجل الكشف عن خصائص الشفاء ، من الضروري معرفة نوع الأنواع التي يجب استخدامها.

    حميض الصغيرة تنمو أساسا على التربة الحمضية. مع تناثر العشب في المروج ومحاصيل المحاصيل البقولية ، ظلت مشكلة الاستئصال ذات صلة لفترة طويلة. نادرا ما يستخدم عصفور حميض في الطبخ كسلطة أو توابل بسبب الطعم المر للأوراق.

    معظم الأنواع الفرعية من النبات تنتمي إلى الأعشاب الضارة المستخدمة في الوصفات الطبية. وتشمل الأطباق فقط حميض أو حامض (لاتيني رومس أسيتوسا) ، الذي يزرع خصيصا في الحدائق النباتية.

    مجعد والحصان حميدة

    Встретить влаголюбивую культуру можно у водоемов, канав, рек. Высота стеблей курчавого вида растения может доходить до 100 см. Невзирая на обширную распространенность этого щавеля во многих климатических зонах, изначально его родиной считается Япония. تُقدّر البراعم الصغيرة من العشب للعصارة ونكهة الليمون التي لا توصف ، ولكن في الأوراق القديمة يتراكم حمض الفيتامينات C بكميات كبيرة ، وهذا هو السبب في أنها غالبًا ما يتم تضمينها في وصفات الطب البديل.

    تم العثور على حميض النباتات المعمرة في السهوب ، على طول وديان الأنهار ، في الغابات. ترتفع الأوراق فوق الأجناس الحقلية ، حيث تصل إلى ذروة النمو البشري. أسماء أخرى في الناس: فرس ، shchets ، فتق ognivka ، aveluk ، oxalis الحصان.

    يعتقد الكثير من الناس أن الخيول تحب أكل هذا العشب. لكن هذه الارتباطات مع اسم النبات خاطئة ، علاوة على ذلك ، يلاحظ المربون أن الماشية تخيف مرارة الأعشاب الضارة.

    للأغراض الطبية ، يتم استخدام جذمور من حميض الحصان ، والتي يتم إجراء دفعات محلية الصنع و decoctions. لوحظ أن المرارة المحددة تختفي عند تجفيف النبات.

    الخصائص النباتية: الشكل والتكوين والسعرات الحرارية

    الأوراق الخضراء غير واضحة من Kislitsy غنية بالمغذيات الدقيقة والمغذيات ، والمواد العضوية ، استرات الطبيعية. بسبب مزيج فريد من المكونات الطبيعية ، يتم استخدام النبات في الأدوية العشبية. نظرًا لعقود من الزمان ، كان حميض الباسرين يُعتبر حصريًا كحشيش ، ولم يعرف الكثيرون نوع المواد المغذية الموجودة فيه. في موسوعة النباتات الطبية V.V. وصف Teletiev ، الذي نشر في الفترة من 1966 إلى 2004 ، المكونات التأسيسية التالية لل sorrel:

    1. المعادن: الفوسفور ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الحديد.
    2. فيتامينات المجموعة B1 ، B2 ، B3 و B6 ، C ، A.
    3. الجذع تحت الأرض غني بالبوليفينول و leucoanthocyanidins والزيوت الأساسية والراتنجات والسكروز.
    4. جليكوسيدات أنثراسين ، العفص ، الكاروتين ، مضادات الأكسدة موجودة في أوراق حميض رقيقة.
    5. في الجزء الأرضي وجذور النبات تحتوي على كمية كبيرة من حمض الأكساليك ، والتي لديها القدرة على التراكم في جميع الأجهزة.

    هذا المزيج من المركبات المفيدة ذات الأصل النباتي له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. 100 غرام من المنتج يحتوي فقط على 18 سعرة حرارية ، مما يجعل من الممكن إحالته إلى النباتات منخفضة السعرات الحرارية. يُطلق على سوريل أيضًا اسم "ربيع الملك" ، الذي يرضي بالفعل في مايو بأوراق الشجر الطازجة في أسرة الحديقة. لا ينبغي أن ننسى أن تناول حميض الخام أمر ممكن ، ولكن بكميات محدودة. تُستخدم الأوراق الصغيرة في صنع السلطات ، أو عصائر الخضار ، أو شوربة الكرنب أو حساء الملفوف الأخضر.

    أحماض الأكساليك مفيدة جدًا للجسم ، لكن مع وجود تركيز عالٍ ، هناك اضطراب في المعدة ، مما يشكل انتهاكًا للكلى. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تقليل التأثير المهيج للمواد ، لذلك يجب تناول الطازج الحامض بجرعات.

    خصائص الشفاء من حميض للجسم

    تم العثور على أول ذكر لهذا النبات الأرضي في القرن الثامن عشر في سجلات فرنسا. في روسيا ، لفترة طويلة ، كان ينظر إليها فقط كحشيش ، قبل تقييم استخدام حميض للجسم. الآن ، يتم استخدام oxalis كضماد حار في أطباق مختلفة وفي الطب البديل كوسيلة للشفاء الطبيعي.

    فكر المعالجون بالأعشاب في ما هو حميض مفيد ، وخلال التجارب السريرية خلص إلى أن استخدامه مبين للأمراض التالية.

    في الطب

    حميض الحمض ليس نباتًا دوائيًا ولا يستخدم في الطب الرسمي. ومع ذلك ، في الطب الروسي التقليدي ، وكذلك الممارسات الطبية الصينية التقليدية ، والتبتية ، والعربية ، على العكس من ذلك ، حميض الحمض شائع ويستخدم كمضاد للبكتيريا ، خافض للحرارة ، مدر للبول ، مقشع ، وكذلك كعلاج خارجي لأمراض الجلد.

    يتم الحصول على مقتطف من أوراق الحامض الحامض ، والتي يتم تضمينها في تكوين إعداد Sinupret المستخدمة لعلاج أمراض الجيوب الأنفية.

    من المعروف أيضًا أن حميض الحامض يستخدم في المعالجة المثلية (Rumex acetosa) كعامل قابض ، لتنقية الدم ، ومضاد لللمعان ، وأيضًا كعامل لتحسين الشهية.

    يحفز حميض الحمض نشاط الكبد وتكوين الصفراء ، كما يعزز عمل الأمعاء ، ويوقف نزيف مختلف ، ويؤدي إلى "تنقية الدم" وعمل مضاد للامتصاص. في الطب الشعبي ، يستخدم ديكوتيون من الجذور كعقار في الإسهال الدموي ، ردود الفعل التحسسية الشديدة ، مع داء الاسقربوط ، وترياق لبعض حالات التسمم. يوصي المعالجون باستخدام مغلي من حميض جذر الحامض كعامل صفراوي في أمراض الكبد والمرارة.

    وتستخدم حميض الطازج وعصير حميض لرفع الشهية ، كعامل مدر للبول وتنقية الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على عمل مطهر ومبيد للحشرات. يستخدم ديكوتيون من عشبة حميض في الطب التقليدي في العديد من البلدان كعلاج داخلي وخارجي للأمراض الجلدية المختلفة.

    يستخدم تسريب الأوراق في نزيف اللثة ، للغرغرة في حالة التهاب الحلق ، في شكل مستحضرات للجروح المزمنة وغير الشافية والقرحة الغذائية.

    موانع الاستعمال والآثار الجانبية

    هو بطلان استخدام الحامض الحامض للأغراض الطبية ، وكذلك استهلاكه في الغذاء للنساء الحوامل والمرضعات ، والأطفال والأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي. إذا كان لديك أمراض التهابية في المثانة أو الكلى ، التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، التهاب القولون بمختلف مسببات ، قرحة هضمية أو قرحة الاثني عشر ، هو بطلان حمض سوريل أيضا.

    لا ينصح الخبراء بتناول حميض بكميات كبيرة ولفترة طويلة: الحقيقة هي أنه بسبب المحتوى العالي نسبياً من حمض الأكساليك ، يمكن أن يتسبب النبات في انتهاك لعملية الأيض المعدني في الجسم ، وكذلك تعطيل الكليتين. من المعروف أيضًا أن المواد الكيميائية الموجودة في حميض الحمض تجعل من الصعب امتصاص الكالسيوم ، الأمر الذي قد يؤدي بدوره إلى هشاشة العظام. في ضوء حقيقة أن حميض اللبن (مثل حميض الحصان) يشجع على تكوين حصوات الأكسالات في الكلى ، فمن الضروري الجمع بينه وبين منتجات الحليب المخمر (الزبادي والقشدة الحامضة والكفير والزبادي الطبيعي).

    في الطبخ

    حميض - نبات صالح للأكل. يتم استخدامه لصنع حساء حميض (في بعض المناطق يطلق عليه "حساء أخضر") ، حساء حميض بارد ، حساء كريمة ، حشو للفطائر ، كعك (بما في ذلك الحلويات) ، نفث و زلابية. الطازج الطازج يعطي التوابل للسلطات من الخضروات الطازجة والأعشاب ، ويضاف إلى السندويشات والسندويشات ، مطبوخ مع السبانخ والثوم والزبدة على البخار ، يضاف إلى الدواجن أو بطاطس البرغر ، الأوعية المقاومة للحرارة ، اللازانيا والمعكرونة. يتم تضمين حميض الحامض في عصير "الأخضر" ، يضاف إلى المشروبات الغازية مع الريحان و tarkhun ، ومجموعة متنوعة جديدة من البيستو الإيطالي مصنوعة من أوراق الأكساليك الطازجة وزيت الزيتون والمكسرات والجبن البارميزان. في القوقاز ، يستخدم حميض كملء للتورتيا (مع الجبن محلية الصنع ، والبطاطس أو غيرها من الخضروات) ، ويتم مخللها وحصدها لفصل الشتاء ، ويفرك مع الملح ، والحفاظ عليها وتجميدها. حميض سوريل هو حقا منتج غذائي: محتواه من السعرات الحرارية هو فقط 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

    في التجميل

    مستخلص الحامض الحامض (Rumex Acetosa Extract) له تأثير على الحياكة والفيتامين ويستخدم في منتجات نظافة الفم. إن وجود عقار أنثراكينون فيه ، وخاصة حمض الكريسوفانويك ، يعزز شفاء التهاب الجلد وتقليل المسام ، وهو أمر مهم للاستخدام في منتجات العناية بالبشرة الدهنية والمشاكل.

    وصف النباتية

    حميض - نبات العشبية المعمرة العشبية مع ساق مضلع منتصب بارتفاع 30-100 سم وجذر ليفي قصير. في الجزء السفلي من الجذعية النبات لديه لون ضارب الى الحمرة. الأوراق كاملة ، على شكل سهم ، ناعمة ، مثيرة ، بديلة ، عند قاعدة الجذعية - حطام طويل ، بالقرب من القمة - حطام. زهور من نفس الجنس ، صغيرة ، حمراء ، وردية أو صفراء ، جمعت في إزهار بانيكولاتا معقد. يزهر النبات في يوليو وأغسطس. ثمرة البازلاء ذات اللون البني الداكن اللامع على جذع محمر ، تنضج في أغسطس - سبتمبر. جميع أجزاء النبات لها طعم حامض.

    انتشار

    باعتبارها نباتًا نباتيًا برّيًا ، يُعرف الحامض الحامض للناس من عصور ما قبل التاريخ. تنمو في المناطق المعتدلة في المروج والحقول والمراعي في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وغرينلاند وشيلي ورأس الرجاء الصالح. على أراضي روسيا ودول الكومنولث المستقلة ، ينمو على المروج الرطبة غير المستزرعة ، والمستنقعات ، في الغابات المتناثرة ، على المنحدرات العشبية ، في مناطق التلال ، على أطراف الخنادق. حميض حمض موزعة على نطاق واسع في جميع أنحاء سيبيريا. يحدث في مناطق السهوب الحرجية ، المرتفعات والقطب الشمالي حتى 70 درجة مئوية. ث. (شبه جزيرة التمير).

    تحضير المواد الخام

    في الطب ، يتم استخدام الجزء العلوي من النبات (الأوراق القاعدية) ، أو الجذور ، أو النبات بأكمله. في المنزل ، يتم حصاد النبات عن طريق التجفيف أو التعليب. للتجفيف ، يتم اختيار أوراق الأرز الحامضة بعناية ، وغسلها في الماء الجاري ، ومربوطة في عناقيد صغيرة وتجفيفها تحت مظلة أو في غرفة جيدة التهوية. عند تجفيف الأسمر ، من المهم منع أشعة الشمس المباشرة على المواد الخام. كما يُسمح بتجفيف الأوراق والسيقان الحامضة في مجففات خاصة عند درجة حرارة تتراوح بين 50 و 70 درجة مئوية. العمر الافتراضي للمواد الخام - 1 سنة.

    للتعليب ، يتم فرز أوراق حميض الطازج التي يتم انتقاؤها جيدًا وغسلها جيدًا في الماء الجاري عدة مرات ، ثم يتم تحمرها بالماء المغلي ثم يتم فركها عبر منخل ناعم (أو تتحول إلى هريس باستخدام خلاط / معالج طعام). يتم تسخين الهريس الناتج في وعاء المينا ، ثم يوضع في عبوات زجاجية صغيرة ويتم تعقيمه في الماء المغلي لمدة ساعة واحدة. بعد التعقيم ، يتم طي البنوك. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بأوراق حميض غير مفرطة: الأوراق المغسولة بعناية مغمورة بالماء المغلي (لا يزيد عن دقيقة واحدة) ، وبعد ذلك يتم وضعها بإحكام في أوعية زجاجية نظيفة ، معقمة ومغلقة.

    يمكن أيضا حصد الحميض على النحو التالي: حبيبات مغسولة وجافة مقطعة برفق بسكين وتخلط مع الملح الخشن (100 غرام من الملح يحتاج إلى 900 غرام من حميض). يتم وضع الخليط الناتج بإحكام في علب ، ويتم إغلاقه وتخزينه في الثلاجة.

    تندثر جذور الحامض الحامضة في الخريف عندما تتلاشى أجزائها الموجودة فوق سطح الأرض. يتم تنظيفها بعناية من التربة والرمل ، وغسلها في الماء البارد الجاري ، إذا لزم الأمر ، وقطع الجذور السميكة. يتم تجفيف جذور حميض المعدة في الهواء لمدة لا تزيد عن يومين ، وبعد ذلك يتم نقلها تحت مظلة جيدة التهوية أو إلى مجففات (درجة حرارة تجفيف الجذور في مجفف هي 50-60 درجة مئوية). العمر الافتراضي للمواد الخام - 2 سنة.

    الخصائص الدوائية

    نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين C ومركبات البوتاسيوم في التركيب الكيميائي ، فإن الحميض حمضي والأطباق منه مفيدة في أمراض الجهاز القلبي الوعائي - تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم. المواد الفينولية والروتين الموجودة في حميض حمض تقوية الشعيرات الدموية وتظهر خصائص مضادة للتصلب.

    وجود الأحماض العضوية والألياف الغذائية في حميض حمض يسهم في تحسين حركية الأمعاء ، وهو أمر مفيد للميل إلى الإمساك. يجعل غني الفيتامين المركب حميداً فعالاً بشكل خاص في مرض الفيتامينات ، الأسقربوط ، كوسيلة مساعدة لنزلات البرد وفقر الدم وأيضاً للشفاء بعد مرض طويل منهك.

    العفص الموجودة في جذور حميض ، لديها عقولة ، التئام الجروح ، والعمل المضادة للالتهابات. بفضل المرارة ، يمكن استخدام حميض كعامل يزيد من الشهية وإفراز عصير المعدة.

    استخدام في الطب التقليدي

    في الطب الشعبي ، استخدم حميض منذ فترة طويلة كعامل مضاد للحروق ، مضاد للالتهابات ، مضاد للبواسير ، مرقئ ، التئام الجروح ، مضاد للالتهابات ، مدر للبول وتحسين الشهية. ينصح المعالجون والأعشاب بتطبيق أوراق حميض جديدة مع التهاب في الحلق ، والتهاب اللثة ، والروماتيزم ، والجرب ، لعلاج القرح والجروح غير الشافية. استقبال الأوراق الطازجة من الحامض الحامض يحسن الجهاز الهضمي ، ويقلل من عملية التخمير التعفن في الأمعاء ، ويحسن الصحة في أمراض القلب والأوعية الدموية. عصير من الأوراق الطازجة من الحامض الحامض في شكل غير مخفف هو وكيل الصفية الطبيعية التي تعمل على تحسين وظائف الكبد والمرارة ويساعد مع اليرقان.

    ينصح المعالجون باستخدام جذر الحامض المجفف ، الذي يؤخذ في الليل ، كمسهل فعال. يتم تطبيق ضخ المياه لجذور حميض خارجيا لعلاج الأمراض الجلدية ، والدمامل ، والدمامل ، حب الشباب ، يتم التهابها بالتهاب الحلق ، ويعالج الفم أثناء التهاب الفم والتهاب اللثة والتهاب اللثة.

    يستخدم ضخ الماء من عشبة حميدة مع الجذور كمثبت (عندما يؤخذ عن طريق الفم). الاستخدام الخارجي لهذا التسريب فعال أيضاً: يوصى باستخدامه لعلاج حب الشباب وغسل الجروح. مرق من جذور الحامض هو مرقئ فعال وقابض للإسهال مع الدم والزحار.

    الخلفية التاريخية

    تعرف الحميض الحامض للناس منذ زمن روما القديمة واليونان القديمة ، ويعتبر الحزام المعتدل في أوروبا الغربية وطنًا له: إنه ينمو في كل مكان وفي كل مكان ، ويستخدم على نطاق واسع في الطعام ويتمتع بتقدير لذوقه الرفيع. في كثير من بلدان نصف الكرة الشمالي ، يزرع الحامض بنشاط كخضروات. وفقًا لمصادر أدبية ، فقد نما الحامض في حقول الأديرة في جبال الألب السويسرية إلى جانب محاصيل الخضروات والأعشاب الأخرى.

    في أوروبا التي تعود للقرون الوسطى ، كانت الحميضة الحامضة شائعة للغاية: لقد تم تناولها طازجة ، وتطفأ جنبًا إلى جنب مع الخضروات الجذرية ، واللحوم ، واللحوم ، وتضاف إلى يطبخ عادي. بفضل طعمه الحامض اللطيف ، اعتبر حميض وسيلة جيدة لإخماد العطش.

    ومن المعروف أن حميض الحامض وصفت بأنها نبات مزروع في القرن الرابع عشر ، وفي روسيا حدث بعد ثلاثة قرون. هذا لأنه في بلدنا ، لطالما اعتبرت حميض الأعشاب. صحيح أن هذه الشهرة لم تمنعه ​​من استخدامه كعامل مثبت في عسر الهضم أو اليرقان. وصلت سجلات أيام سفر مسافر معين من أصل ألماني ، كان محظوظًا بما فيه الكفاية لزيارة موسكو في عام 1663. يكتب فيها أن السكان المحليين يضحكون ويسخرون من الأجانب الذين يتناولون الأعشاب الخضراء ، والتي يشار إليها على أنها "القشدة الحامضة".

    حميض الحامض هو عنصر لا يتجزأ من طبق الفلاحين بسيطة - حساء الملفوف الأخضر. كان هناك حتى يوم خاص "مارثا - أخضر ششي" (15 مايو وفقًا للطراز الجديد) ، عندما كانت الطالبات يطهين من حساء طازجة منتقاة وشوربة خضراء شابة أخرى "جديدة".

    بعد ذلك بكثير ، وخلال الحفريات في شبه جزيرة كامتشاتكا في الجزء السفلي من العصر الميوسيني (العصر الجيولوجي) ، وجد العلماء أوراقًا محفوظة جيدًا وكبيرة الحجم في الرواسب البركانية. أثبت الفحص وجود تشابه في النبات الموجود مع أحد الأنواع الشريرة التي تنمو الآن. ثم تم العثور على ثمارها على إيرتيش ، جبال الأورال ، الدون ، في منطقة فورونيج.

    خلال الحربين العالميتين الأولى والثانية ، تم التوصية بحمى الحامض في الولايات المتحدة وبريطانيا وألمانيا وغيرها من الدول المشاركة كمصدر لفيتامين ج وغيره من المواد الكيميائية المفيدة.

    أدب

    1. Gubanov ، IA ، وغيرها. 460. Rumex acetosa L. (Acetosa pratensis Mill.) - Acid sorrel // المحدد المصور للنباتات في روسيا الوسطى. في 3 ر - م: في العلمي. أد. KMK ، في تي الفني. على سبيل المثال ، 2003. - T. 2. كاسيات البذور (dicotyledons: otloplepestnye). - ص 58. - ردمك 9-87317-128-9.

    2. النباتات الطبية: يتضح أطلس / N. N. Safonov. - M: Eksmo ، 2013. - 312 ص. : ايل. - (طبعات الهدايا. الجمال والصحة).

    3. كتاب مرجعي كامل من النباتات الطبية / P. A. Kiosyev. - M: Eksmo ، 2002. - 823 ص.

    4. موسوعة النباتات الطبية / م. بافلوف. - م: مير ، 1998. –318-319 ص.

    تحضير وتخزين الحامض الحامض

    يتم حفر الجذور بأنفسهم في الصيف أو الخريف ، وهم يرمون الجزء الذي كان فوق الأرض. غسل الجذور في الماء البارد ، وتقسيم على طول. ثم يتم تصحيحها في مكان بارد ، حتى تجف في غضون يومين ، ثم تجفف في غرفة جيدة التهوية. يمكنك تجفيف الجذور في المجفف عند درجة حرارة 50-60 درجة. يفضل تخزينها في حاوية خشبية أو زجاجية ، وكذلك في أكياس. مدة الصلاحية التقريبية - 24 شهرًا.

    يبدأ العشب نفسه في الحصاد في بداية الازهار أو قبل هذه الفترة. يتم قطع الأوراق الخضراء إلى الجذر ، ثم ربطها في مجموعات صغيرة وتجفيفها في مكان جيد التهوية. يوصى باستخدام التسخين الاصطناعي ، حيث أن النبات مثير للغاية. مدة صلاحيتها حوالي 12 شهرا.

    التطبيق في الحياة اليومية

    وغالبا ما يستخدم الحميض الحامض ، كما هو معروف ، في الطهي. باستخدامه ، لا يتم تحضير السلطات فحسب ، بل أيضًا الشوربات ، الخل ، شوربة الملفوف ، أوكروشكا ، الصلصات ، الفطائر ، البطاطا المهروسة ، بالإضافة إلى الكعك ، الهلام ، العصائر والكوكتيلات. كما أن تطبيقه معروف على نطاق واسع في الطب التقليدي للوقاية من الأمراض المختلفة أو علاجها.

    الخصائص الطبية من حميض الحامض

    يشتمل تكوين الحامض الحامض على الحديد والزيوت الأساسية والراتنجات وحمض الكافيين وأكسالات الكالسيوم والعديد من الفيتامينات. Вот поэтому у него имеется немало лечебных свойств:

    1. Корневища отличаются кровоостанавливающим, бактерицидным, вяжущим и слабительным действием, плоды также способствуют быстрому заживлению ран.
    2. نظرًا لخصائصه الطبية ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب العربي والصيني والتبتي. على وجه الخصوص ، كعامل مسكن وجراثيم.
    3. حميض يعالج الروماتيزم ، ويحسن الأمعاء. يمكن استخدامه للإعطاء وكذلك لمرض السل.
    4. يمكن وصفه لنزيف الرحم والبواسير والإسهال والحمى والزحار.
    5. مرق حميض الحامض يمكن استخدام كل من الداخل والخارج للأمراض الجلدية.
    6. يمكن أن تصر الأوراق على علاج اللثة ، وشطف الحلق أثناء التهاب الحلق ، والمستحضرات للجروح طويلة الأمد.

    شاهد الفيديو: سبحان الله ! عشبه أوصي بها الرسول تقضي علي الامسك والسموم والغازات في ثواني (كانون الثاني 2020).

    Загрузка...