معلومات عامة

ما هي فوائد وأضرار المخللات؟

Pin
Send
Share
Send
Send


منذ فترة طويلة أدرجت الخيار المملح في النظام الغذائي لكثير من الناس. هذه الخضروات جاءت إلينا من الهند. حتى ذلك الحين ، أدرك الناس أن إبقائه جديدًا لفترة طويلة لن ينجح. لذلك ، ظهرت فكرة - لخلل الخيار. منذ ذلك الحين ، أصبحت الخضروات وجبة خفيفة رائعة وحصلت على حياة جديدة في مثل هذا الشكل غير العادي. الآن من الصعب تخيل طاولة عطلة بدون سلطات تحتوي على هذا المنتج.

ومع ذلك ، على الرغم من شعبية الخيار المخلل ، لا يستطيع الكثيرون تحديد ما إذا كانت مفيدة أو ضارة. بالطبع ، هذا الخضروات الطازجة يجلب الجسم للكثير من المواد والعناصر الضرورية. ومع ذلك ، هل تستمر بعد التمليح؟ بالنسبة للكثيرين ، هذا يسبب بعض الشكوك. وبالطبع ، هناك الكثير من الجدل حول مخاطر المخللات.

فوائد الخيار المخلل في النظام الغذائي

أحد الجوانب الرئيسية هو وجود كمية كبيرة من الأحماض العضوية في هذا المنتج. لديهم تأثير إيجابي على البكتيريا في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتجلى استخدام الخيار المخلل في وجود المواد التالية:

· المعادن (الصوديوم ، الكالسيوم ، الحديد ، النحاس ، إلخ).

تجدر الإشارة إلى وجود عدد كبير من بكتيريا الحليب المخمر الموجودة في الخيار المملح. غالبًا ما يعاني الجسم من نقصه ، نظرًا لحقيقة تدميره عندما نعاني من التهابات فيروسية. لذلك ، يصبح تجديد البكتيريا جانبا هاما من النظام الغذائي السليم. في هذه الحالة ، يمتد استخدام الخيار المخلل إلى عدة مجالات من نشاط الجسم في آن واحد. من بينها:

انخفاض الكوليسترول في الدم

· تحسين الحالة العامة للأيض ،

تحسين ضغط الدم.

ميزة إضافية "في البنك الخنزير" من الخصائص المفيدة للخيار المخلل هو ثرائه في فيتامين C. وهذا عنصر مهم للغاية التي تشارك مباشرة في علاج داء الاسقربوط وبعض أمراض الفم. أيضا ، من الضروري ببساطة لنقص الفيتامينات.

على محمل الجد ، يؤثر استهلاك الخيار المخلل على الحالة النفسية والعاطفية للشخص. يتجلى تأثير هذا المنتج على الجهاز العصبي في انخفاض ملحوظ في توتر العضلات. لهذا السبب ، تحت الضغط العصبي ، غالباً ما يريد المرء أن يأكل عددًا قليلاً من الخيار المخلل. إنهم قادرون حقًا على تقليل القلق وتحسين الحالة العامة.

نمط حياة صحي والخيار المخلل

بالنسبة للكثيرين ، استخدام المخللات في عملية التمثيل الغذائي ليست واضحة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يتكيف مع الإمساك ، بفضل الألياف الخاصة. يعمل على تطبيع حالة الأمعاء ويعمل كملين. بالمناسبة ، الأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية ، المخللات يمكن أن تساعد أيضا. يتم تشجيعهم على استخدامه محلول ملحي ، على الرغم من أن الخضراوات نفسها ستجلب الكثير من الفوائد.

على الرغم من هذا "العالم الداخلي الغني" ، يحتفظ الخيار بمحتوى منخفض للغاية من السعرات الحرارية ، وهو ممتع بشكل خاص للأشخاص الذين يرفعون الوزن. من الضروري أن تكون هذه الخضروات غنية بالصوديوم. إنه مثالي لأولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة أو فقط يحب النشاط البدني. نعم ، وشخص عادي جزء من هذا المعدن مفيد لا يضر.

ليس من المستغرب أن العديد من الأشخاص الذين يسعون جاهدين لنمط حياة نشط وصحيح تشمل خيار مخلل في نظامهم الغذائي. يجلب فوائد كبيرة ، لا سيما:

يشبع الجسم بالأكسجين

يقلل من التأثير السلبي للمشروبات الكحولية.

ميزة إضافية في اتجاه استهلاك هذه الخضروات هي وجود الألياف ، والتي بدورها غنية باليود. يتم امتصاصه تمامًا ويجلب فوائد عظيمة لجسم الإنسان. جميع الأسباب الموصوفة تجعل الخيار المملح إضافة رائعة إلى العديد من الوجبات الغذائية. علاوة على ذلك ، تعتمد بعض الخيارات على هذا المنتج. تتجلى فوائد الخيار المخلل ، في هذه الحالة ، في فعاليتها في فقدان الوزن.

ما هو الضرر من المخللات؟

على الرغم من العدد الهائل من العناصر النزرة المهمة ، حتى هذا المنتج يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتنا. في أغلب الأحيان ، يظهر الضرر الناتج عن المخللات في الجهاز الهضمي بالجسم. تأثير غير سارة بشكل خاص على معدة غير صحية بالفعل ، والتي تعاني فقط من استهلاك حمض اللبنيك. لا ينصح باستهلاك هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

أيضًا ، سيشعر الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المرتبطة بالبنكرياس بالضرر الناتج عن المخللات. تشخيص آخر لا ينصح باستخدام هذا المنتج هو تصلب الشرايين. من الضروري أن نفهم أن أي طعام جيد في الاعتدال. يمكن أن يؤدي الإفراط في شغف المخللات إلى انخفاض حاد في الضغط ، وهو أمر سيء للغاية بالنسبة للأشخاص المعرضين لأمراض القلب والأوعية الدموية.

يوصي الأطباء بحذر شديد حول هذا المنتج للنساء الحوامل. بالطبع ، ليس ممنوعًا في هذا الموقف ، لكن يجب أن يكون المبلغ معتدلاً. أيضا ، لا تعطي الكثير من المخللات للأطفال الصغار. يمكن أن تؤثر سلبا على عمل الكلى.

العوامل المهمة التي تتأثر الاستهلاك المفرط للخيار المخلل هي حالة مينا الأسنان وزيادة الشهية. هذا الأخير خطير بشكل خاص على الأشخاص المعرضين للإصابة بالسمنة والذين يعانون من السمنة. ومع ذلك ، بشكل عام ، فإن الضرر الناتج عن الخيار المخلل غائب فعليًا عن طريق الاستهلاك المعتدل وغياب موانع الاستعمال.

أساطير حول مخاطر الخيار المخلل

حتى مع شعبية المخللات ، لا يزال الكثيرون يشككون في خصائصها الإيجابية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنشاء عدد كبير من الأساطير التي تسبب الشك في فوائد استهلاك هذا المنتج. بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن معظم الناس يتجاهلون هذه الأخطاء. ومع ذلك ، من المهم النظر فيها بمزيد من التفصيل من أجل معرفة بالضبط ما ينبغي تصديقه وما هو غير ذلك.

1. يعتقد بعض الناس أن المخللات يمكن أن تسبب التسمم. ولكن لا تتسرع في إلقاء اللوم على هذا المنتج في مثل هذه الأمراض. خاصة إذا تمت ملاحظة جميع القواعد والمعايير أثناء التخزين. بشكل عام ، المخللات ليست ضارة أكثر من أي خضروات أخرى.

2. بالنسبة لشخص ما ، فإن الاقتناع بأن المخللات تساهم في زيادة الوزن كانت واضحة. بالطبع ، هذه خرافة لأن المحتوى من السعرات الحرارية لهذا المنتج هو صفر تقريبًا. ومع ذلك ، يمكن أن يعزى أصل هذا الخطأ إلى حقيقة أن الخيار المخلل يحتفظ بالمياه في الجسم. لذلك ، مباشرة بعد استهلاكها ، قد يزيد الوزن قليلاً.

3. آخر أسطورة يقنع من مخاطر المخللات لإجراءات التجميل. بالطبع ، لن يفيد القناع المرتكز عليها الجلد ، لكنك لن تلاحظ أي تغييرات سلبية ملموسة. يجب أن تنفذ أي إجراءات مع الخضروات الطازجة فقط.

بشكل عام ، تظهر فوائد الخيار المملح أو ضررها اعتمادًا على مدى استهلاكها بشكل معقول. كمية معتدلة من الخضروات سوف تجلب فقط تحسينات على الشخص السليم. الشيء الرئيسي هو أن تكون في وئام مع جسمك وعدم التحميل الزائد مع اختبارات لا لزوم لها.

محتوى السعرات الحرارية

يعتقد الكثير من الناس عن طريق الخطأ أن الخيار منتج غير صحي نظرًا لحقيقة أنه يتكون من 95٪ ماء. هذا ليس صحيحًا تمامًا لسببين:

  1. أولاً ، الماء الموجود في الخضروات واضح تمامًا. بالمقارنة مع ذلك لن يذهب السباكة العادية ، حتى لو مرت من خلال العديد من المرشحات. يعتبر أنقى السائل من الخيار جيدًا لأنه يقلل الحمل على الكلى ويشارك جيدًا في عملية التمثيل الغذائي.
  2. ثانياً ، تلك المواد الموجودة في 5٪ المتبقية من وزن الخيار كافية لتأثير علاجي وقائي معقد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والجهاز العصبي. في تكوينه هناك العديد من المغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة ، والفيتامينات النادرة T و H.

الخيار المملح ليس أقل فائدة من الطازج ، له نفس التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية. الفرق الرئيسي هو مقدار الصوديوم ، والذي هو 139 مرة أكثر (!): 1111 ملغ مقابل 8 ملغ. ينشأ هذا الاختلاف بسبب إضافة كتلة لائقة من الملح. في الخيار المملح بشكل خفيف ، يتم تقديم الصوديوم بنسب أصغر - هنا يبلغ 101 ملغ فقط لكل 100 جرام من الوزن. في كلتا الحالتين ، تبلغ قيمة السعرات الحرارية حوالي 11-13 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

ضرر محتمل

الخيار المملح هو منتج معين إلى حد ما. إن المحتوى العالي للغاية لبعض المواد ، وخاصة الملح ، يجعل استخدامه غير مرغوب فيه في بعض الحالات. بادئ ذي بدء ، يحظر الأطباء تناولها مع تحص بولي ، التهاب الحويضة والكلية ، التهاب الكلية ، الفشل الكلوي وأمراض أخرى من هذه السلسلة. الملح الموجود في التمليح ، سيكون ضربة قوية للأعضاء الضعيفة.

في حالات أمراض البنكرياس والتهاب المرارة وتصلب الشرايين والتهاب الكبد ، فإن تناول الخيار المخلل غير مرغوب فيه أيضًا. يرتبط هذا التقييد أيضًا بارتفاع نسبة الملح والصوديوم. يرجى ملاحظة أن الخيار المخلل يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد في ضغط الدم ، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب توخي الحذر أيضًا.

بطبيعة الحال ، الأشخاص الذين يعانون من رواسب الملح في المفاصل والأنسجة ، مثل هذا الخيار ممنوع بشكل عام. يجب ألا يمارس الأطفال الصغار والنساء الحوامل عبئًا ثقيلًا على الكلى والحد من استهلاك المخللات في أجزاء صغيرة.

وبالتالي ، يمكن أن يكون الخيار المملح ، الذي تم وصف فوائده وأضراره أعلاه ، أداة جيدة في مكافحة البري بري والوزن الزائد.

قيمة المخللات

بمجرد الخيار المعلبة! يتم مخللهم ، يتم لفهم في جرة في ماء مملح ، والخردل ، والكاتشب وغيرها من الخضروات ، ويتم إعداد السلطات. كثير من الناس في بلدنا يحبون طحن الخضار الخضراء في شكل مالح. هذا ليس فقط الجميع يعرف عن الفوائد والخضروات ضرر محتمل.

يقتنع المشككون بأنه نتيجة للحفظ ، فإن استخدام الماء المالح المغلي في الخيار الأخضر لا يحافظ على مكونات مفيدة ، فقط يبقى طعم ممتاز.

لكن الخبراء في عجلة من أمرهم لطمأنة هذا ، لأن الخيار المملح هو مصدر للعناصر الدقيقة والكلي ، عدد من الفيتامينات ، التي يحتاجها الجسم يوميا.

تكوين المكون:

  • بيتا كاروتين
  • حمض الاسكوربيك
  • الصوديوم،
  • FERRUM،
  • مكافئ توكوفيرول ،
  • الكالسيوم،
  • الريتينول،
  • النحاس ، الخ

كما ترون ، لا يمكن أن يسمى التركيب الكيميائي للخيار هزيلة. يتم تخزين جميع المكونات في البنك ، ويمكنك الاستمتاع ليس فقط بالمذاق المذهل للوجبات الخفيفة ، ولكن يمكنك أيضًا الاستفادة من هذه الأطعمة على مدار السنة.

تلميح! خيار مملح وأقارب بعيدون. عند التتبيل لا توجد عملية تخمير. هنا هو الاختلاف الرئيسي عن الأخ المالح.

بالمناسبة ، أثناء تخمير المحلول الملحي ، يتم إنتاج حمض اللبنيك ، والذي يحتاج جسم الإنسان إلى عمله بشكل كامل.

بعد فحص تكوين المكون ، يمكن أن نستنتج أن المالحة يجب أن تكون على طاولاتنا. لكن سماء الطهي الطويلة الصافية؟ ومع ذلك ، هناك خصائص وموانع مفيدة يجب أخذها في الاعتبار.

الخيار المملح: الفوائد الصحية والضرر

كما سبق ذكره ، فإن الحفاظ على الخيار يبدأ عملية التخمير. فهو يقع في حوالي التمليح ، وليس تخليل الخضار. هذا هو ما يسبب إنتاج بكتيريا الحليب المخمر. كما تبين الممارسة ، فإن الشخص العادي في الحياة اليومية لا يتلقى العدد المطلوب من هذه البكتيريا ، وهي مفيدة للغاية لعمل جميع الأجهزة والأعضاء الداخلية.

خصائص مفيدة:

  • تعزيز خفض الكولسترول
  • تطبيع عمليات التمثيل الغذائي
  • استقرار ضغط الدم.

ومرة أخرى ننتقل إلى التركيب الكيميائي للخيار المخلل. أنها تحتوي على تركيز كبير من حمض الأسكوربيك ، والتي ربما لا تكون هناك حاجة لقيمتها. يعلم كل واحد منا بالفعل أن فيتامين C يقوي جهاز المناعة ويعمل كحاجز ضد الاختراق في كائن الأعداء - الطفيليات والفيروسات ومسببات الأمراض المعدية.

وحول خصائص مضادات الأكسدة في حمض الأسكوربيك ، سمع الكثيرون. بعد التطهير ، يبدأ الجسم في العمل بسلاسة وأفضل ، لأننا قمنا بتحريره من الحطام المتراكم.

تلميح! حمض الاسكوربيك ضروري للأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات. كجزء من المخللات ، يوجد عدد من العناصر الجزئية والكليّة ، والمعادن والفيتامينات ، بحيث تتاح لنا فرصة تثبيت احتياطيات المعادن والفيتامينات.

هناك رأي بأن الخيار المملح يعشقه النساء في فترة الحمل. الجر لمثل هذا الطعام - أول علامة على الحمل. ولكن ليس فقط في هذا الوقت أريد المخللات.

تشير الدراسات إلى أن الخيار في شكل الملح يكون له تأثير إيجابي على أداء الجهاز العصبي. في المواقف العصيبة والاكتئاب ، يريد الشخص حقًا تجربة الخضروات المقرمشة في محلول ملحي. مثل هذا العلاج سوف يساعد على رفع مستوى مزاجك وزيادة مستوى تحمل الإجهاد. لذلك لا تنجذب النساء اللائي يشغلن مناصب إلى المالحة فقط.

تشتهر المخللات بقيمتها الغذائية المنخفضة ، لذلك المنتج مرحب به فقط على طاولة النظام الغذائي. بطبيعة الحال ، إذا قمت بإضافته إلى أوليفييه ، وحتى مع النقانق والمايونيز ، سيكون هناك بلا شك فائدة ، بالإضافة إلى زيادة الوزن على الأرجح.

تلميح! اكتشف الباحثون خاصية أخرى مثيرة للاهتمام للخيار المخلل. هل تساءلت يوما لماذا ، عند تناول النساء البيض ، مثل الناس لاقتحام الخيار؟ الجواب بسيط - الخضروات المملحة تقلل من ضرر المشروبات الكحولية وتبطئ عملية التسمم.

أسرار الخيار المخلل

ولكن ليس كل شيء جيدًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. يمكن لأي شخص بعيدًا تناول الخضروات الخضراء المملحة ، لأنها تؤذي الضرر الذي يتم تقييمه بشكل موضوعي.

بادئ ذي بدء ، عند استخدام المخللات ، يتم إصابة أعضاء الجهاز الهضمي ، وخاصة المعدة. عندما يكون الشخص بصحة جيدة ، لن يحدث شيء. ولكن إذا كان هناك تاريخ من الأمراض المعدية ، فمن الأفضل رفض استخدام هذا الطبق ، على الأقل في فترة التفاقم.

هل تتذكر أن الخيار يحتوي على حمض اللبنيك؟ مع تراكمها المفرط في الجسم ، يتم تشغيل الآلية العكسية ، أي أن المنتج يبدأ في إلحاق الضرر ، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي أو الأمراض المفصلية.

قائمة موانع الاستعمال:

  • النقرس،
  • علم الأمراض تحص بولي،
  • الفشل الكلوي
  • التهاب الكلية.

على المستوى العلمي ، لم يتم بعد دراسة تأثير الخضروات المملحة على ضغط الدم. على الرغم من أن بعض الخبراء يعلنون صراحة أن الأشخاص الذين يعانون من مثل هذا المنتج قد يواجهون انخفاضات حادة في الضغط ، وهذا بحد ذاته يشكل خطراً على الصحة والحياة.

التأثير السلبي للحمض على حالة مينا الأسنان. من الأفضل شطف الفم بعد تناول المخللات. كما لا ينصح الأطفال بتناول الخيار المعلب في محلول ملحي. بدأ الجسم للتو بالتطور ، ويمكن للمخللات أن تؤثر سلبًا على عمل الكلى.

إذا كنت تعشق المخللات ، فأكلها باعتدال. بدون مثل هذا المنتج ، من المستحيل تخيل أي وليمة. و "أوليفييه" سيئة السمعة دون المخللات لن تكون هي نفسها. النظر في موانع لتجنب تطور عواقب سلبية. يباركك!

شاهد الفيديو: أضرار المخللات. ح22. صحة وعافية. صالح (سبتمبر 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send