معلومات عامة

خصائص مفيدة من السبانخ: ما تسبب ، عندما يكون ذلك مناسبا وكيفية فتحها

Pin
Send
Share
Send
Send


بالنسبة لجسم النساء والرجال والأطفال يكون مفيدًا إذا كان النظام الغذائي هو السبانخ - الفوائد والأضرار ، والتي سيتم مناقشة خصائصها في المقالة أدناه. ينمو مصنع سنويًا لبلاد فارس في مناخ معتدل في القوقاز وآسيا الوسطى وجنوب أوروبا. يحتوي الخضار على ثروة من الفيتامينات والمعادن ، وله العديد من الخصائص المفيدة - مما يجعله لا غنى عنه في القائمة اليومية لكل شخص.

ما هو السبانخ

يصل ارتفاع السبانخ الخضار الورقية الخضراء إلى ما بين 25 و 55 سم ، وتحتوي الأوراق على العديد من المواد المفيدة التي يمكن تطبيقها في الطبخ والطب والتجميل والعطور. ما هو السبانخ مفيدة؟ يتداخل مع تطور ارتفاع ضغط الدم ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويكون له تأثير مدر للبول ، ويقلل الالتهاب والتورم. الخضار يعيد الغدة الدرقية ، الجهاز العصبي المركزي ، ينظف الجسم من السموم الضارة. ميزة إضافية في خزينة الفوائد هي تجديد نقص المعادن والفيتامينات في الجسم ، وتطبيع الهضم.

السبانخ - فوائدها وأضرارها هي في العوامل التالية:

  • تحييد الجذور الحرة ، تسريع شيخوخة الجسم ، مما يؤدي إلى تطور أمراض الجهاز العصبي ،
  • محتوى الفيتامينات A ، C ، مضادات الأكسدة البوليفينولية ، اللوتين ، كاروتين ،
  • حماية ضد انحطاط الشبكية المرتبط بالعمر بسبب زياكسانثين كاروتينويد ،
  • الحفاظ على حدة البصر ، صحة الجلد ، الأغشية المخاطية ، الوقاية من أورام الرئتين وتجويف الفم بسبب فيتامين أ ، الفلافونويد ،
  • تقوية العظام ، تحفيز عمل العظم ، تثبيت الخلايا العصبية في الدماغ بسبب زيادة محتوى فيتامين K ،
  • الخضروات الطازجة مفيدة للحوامل ، فهي تساعد على منع حدوث عيوب في الأنبوب العصبي للجنين أثناء الحمل ،
  • البوتاسيوم يساعد على التحكم في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ،
  • أوميغا 3 يحسن الأيض
  • الوقاية من سرطان القولون والبروستاتا ،
  • القيمة هي تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء من خلال عنصر النزرة المفيد للنحاس ،
  • الاستخدام المنتظم هو تشكيل حصوات الكلى.

السعرات الحرارية السبانخ

ينتمي الخضروات إلى السعرات الحرارية المنخفضة ، لذلك يوصى باستخدامها في النظام الغذائي. المحتوى من السعرات الحرارية للأوراق الخام حوالي 22 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، محمص - 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وتشمل الخصائص الغذائية للخضار السبانخ الطازجة ملين خفيف ، مدر للبول ، بالإضافة إلى آثار مضادة للالتهابات ، منشط.

فوائد السبانخ

بسبب الفيتامينات والمكونات المعدنية والغذائية المعروفة فوائد السبانخ للجسم:

  • التشبع ، وإمدادات المواد الغذائية ، وإزالة الخبث ،
  • غني بالحديد ، ويساعد الهيموغلوبين على زيادة النشاط ، ويحسن إمدادات الدم من الخلايا بالأكسجين ،
  • يحسن الأيض ، ويعزز إنتاج الطاقة ،
  • يعزز صحة اللثة والأسنان ويمنع فقر الدم والتورم ،
  • يقوي الأوعية الدموية ، يحفز البنكرياس ، يمسح الأمعاء ،
  • مفيد لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري والتهاب الأمعاء والقولون المعوي - السبانخ له تأثير مدر للبول خفيف وملين ومضاد للالتهابات.

للنساء

من بين أصناف النبات ، الأكثر قيمة هو "نوع الفراولة" ؛ السبانخ واضح للنساء:

  • الزنك والسيلينيوم - تطبيع حالة الجلد والشعر ،
  • يحفز وظيفة القلب ، يغذي جدران الشرايين ، ويحمي من التلف ،
  • يحمي الرحم والأعضاء التناسلية من الأورام الخبيثة ،
  • يمنع الإمساك
  • يعالج فقر الدم ، الكساح ، الاسقربوط ، السل ، مفيد في مرض السكري ،
  • يزيد من مقاومة الجسم للعدوى ، ويساعد في التعب ، وامتصاص المخدرات ،
  • يساعد على فقدان الوزن.

للرجال

الآثار المفيدة للسبانخ على جسم الرجل:

  • اللوتين يمنع خطر لويحات تصلب الشرايين ، ويحمي من السكتات الدماغية والنوبات القلبية ،
  • يستقر ضغط الدم ، ويقلل من الآثار الضارة للملح على الجسم ،
  • نسبة عالية من البروتين يساعد على بناء العضلات ،
  • يقوي الجهاز المناعي بسبب محتوى اليود ،
  • أوميغا 3 وأملاح حمض الفوليك لها تأثير إيجابي على الفاعلية ،
  • الزنك يزيد من إنتاج هرمون تستوستيرون ، الحيوانات المنوية ، ويزيد من الرغبة الجنسية ، ويحسن الانتصاب ، ويقلل من خطر التهاب البروستاتا ،
  • فيتامين E ينظم الهرمونات ، ويحسن عمل غدة البروستاتا ، ويقضي على خطر العقم.

حديقة السبانخ

أول من يقدر السبانخ كان الفرس القدامى. لكنه كان معروفًا جيدًا للعالم العربي بأسره ، ولم يظهر في أوروبا إلا بحلول القرن الثالث عشر (في روسيا - بعد ذلك بوقت طويل ، بحلول منتصف القرن الثامن عشر). لا يزال الخلط بين السبانخ والكينوا ، على الرغم من أنه لا يوجد بينهما إلا قواسم مشتركة - ينتمون إلى نفس العائلة. وإذا تم تأكيد الفوائد الصحية للسبانخ بشكل علمي ، فإن الكينوا تخلو منه تقريبًا. تزامن ظهور السبانخ في أوروبا الشرقية في الوقت المناسب مع فترة الانسحاب التدريجي للسحر في الخلفية بسبب نمو إنجازات الطب العلمي. بالإضافة إلى ذلك ، كانت في البداية باهظة الثمن واعتبرت منتجًا النخبة ، وكان أيضًا أحد أسباب عدم الاهتمام بالسبانخ بين عامة السكان. كان الجانب الثالث من شعبيته المنخفضة (هذا العامل لا يزال ساري المفعول) في الذوق الرفيع - "الغموض" مقارنة بالخضروات الورقية الأخرى.

بدأت المعرفة في سبانخ الشعوب التي تعيش في أوراسيا في أوروبا الغربية ، وفي روسيا تعلموا عنها في وقت متأخر تقريبًا. على الرغم من حقيقة أن السبانخ اشتعلت بسهولة في منطقتنا المناخية القارية المعتدلة ، إلا أن كثيرين لا يزال الأمر عجبًا. استخدام السبانخ في الطب الشعبي الوطني أيضا لم يتلق تطورا ملحوظا. ولأن الخصائص المفيدة وأضرار السبانخ لا تزال تدرس بالتفصيل فقط في الغرب. من بين أكثر الأسئلة شيوعًا حول استخدامه في الطعام ، تبقى حتى يومنا هذا: "هل من الممكن تناول السبانخ النيئ؟" على الرغم من أن الإجابة تبدو واضحة - إنها ممكنة وحتى في بعض الأحيان مرغوب فيها ، فضلاً عن أنها أقرب ما يكون إلى النظير المحلي لها "حميض.

من خلال التركيب الكيميائي ، يعتبر السبانخ أحد أكثر المنتجات قيمة في النظام الغذائي للإنسان الحديث ، على الرغم من أنه يحتوي على العديد من الأنواع المختلفة ، من حيث القيمة الغذائية للنظائر. الشيء الرئيسي هنا هو في الحقيقة عدم الخلط بينه وبين الكينوا ، لأنه في الواقع هو الأقرب للغريب وحتى يشبهه من الخارج ، حتى لو كان ينتمي إلى جنس وأنواع وعائلات مختلفة.

الأوراق الوحيدة هي الجزء الصالح للأكل من السبانخ. علاوة على ذلك ، يقول خبراء الذوق أن مذاق الربيع والخريف والأوراق الصغيرة جدًا يختلف تمامًا. والأكثر وضوحا وقيمة هي العناصر التالية الواردة فيها.

  • الفيتامينات. على وجه الخصوص ، A ، C ، E ، K ، خمسة أو ستة فيتامينات من المجموعة B ، بما في ذلك حمض الفوليك والبيوتين والنياسين ، وكذلك سلائف فيتامين A هو كاروتين. في الممارسة العملية ، هذا يعني أن الاستهلاك المنتظم للسبانخ للغذاء أو لأغراض علاجية يقوي الرؤية والمناعة ، ويحسن الجلد والشعر والأظافر ، ويستقر في تخثر الدم والجهاز العصبي المركزي (خاصة الأقسام الطرفية).
  • العناصر الصغيرة والكلي. من بينها الحديد ، وهو بخار البوتاسيوم والمغنيسيوم الشائع في الطبيعة ، والذي له تأثير معاكس على نظام القلب والأوعية الدموية ، وكذلك الزنك والنحاس والمنغنيز والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم. اعتمادًا على تكوين التربة التي نما فيها محصول السبانخ هذا ، فقد يحتوي على مركبات الكروم والنيكل والكوبالت وغيرها من المركبات المفيدة أو الخطرة على الصحة. يزود وجودهم السبانخ بدور نشط في تكوين الدم (على الرغم من أنه غير مهم كما كان يعتقد في البداية) ، وتنظيم لهجة العضلات (وانقباض القلب) والأوعية ، وتوليف الهرمونات والغدد الصماء ، والتمثيل الغذائي.
  • الألياف. ومع ذلك ، في هذا الجانب ، لا يختلف كثيرًا عن الغالبية العظمى من الخضروات ، بما في ذلك الصلصة والحميض ، والتي تشبهها في طريقة استهلاكها.
  • الأحماض الغذائية. الأهم من ذلك كله في أوراق السبانخ حامض الأكساليك - الذي يعطي طعم الحامض الأوراق وأوراق حميض. ولكن إلى جانبها وفيتامين C وفيتامين ب المذكورة أعلاه5يحتوي السبانخ على طرطري ، ماليك ، البنزويك وبعض الأحماض الأخرى. تعتبر مركبات هذه السلسلة مفيدة لخصائصها المطهرة والمضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامها المنتظم مع الطعام ضروري للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة - لتحقيق التوازن بين البيئات في الجهاز الهضمي وتحسين الهضم نفسه. تعمل الأحماض العضوية أيضًا كمضادات أكسدة جيدة تقلل من تأثير الجذور الحرة (منتجات التمثيل الغذائي غير القياسية) على خلايا وأنسجة الجسم.
  • البروتين. صحيح ، فقط الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، من حيث النسبة المئوية لمحتواه ، فإن السبانخ أدنى بكثير من معظم البقوليات الغنية بالبروتين - فول الصويا ، الفول ، البازلاء ، وما إلى ذلك. على أية حال ، بفضله ، يعتبر النباتيون السبانخ كأحد أكثر الخضروات احتراماً.

عندما يكون النبات عديم الفائدة أو يمكن أن يضر

لكن الخصائص المضادة للسرطان ، خلافا للاعتقاد الشائع ، لا تمتلك السبانخ. استخدام السبانخ لفقدان الوزن ، والذي ذكره العديد من المعالجين أو حتى خبراء التغذية ، يسبب الشكوك. من ناحية ، لا يتم هضم السليلوز ، الذي يشكل جميع هياكل أوراق السبانخ ، سواء في المعدة أو في الأمعاء ، وبالتالي يأخذ مكانًا يمكن أن يتناوله الطعام. نتيجة لذلك ، يقل الجوع ويزيد الشبع. من ناحية أخرى ، فإن أي ليف جسديًا "يخدش" الجهاز الهضمي ، مما يحرمها من جدران الطبقة المخاطية ، وهو ضروري جدًا للحماية من الوسائط العدوانية للمعدة والأمعاء.

لأن الوجبات الغذائية تعتمد فقط على تعاطي الألياف ، ينتهي بمرض القرحة الهضمية أكثر من فقدان الوزن المرغوب فيه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تعيين السبانخ في أمراض مثل التهاب البنكرياس وأمراض الحصاة ، على الرغم من أنه يمكن سماعها في كثير من الأحيان ، "يفقدون العلامة" أكثر مع خطر التسبب في ضرر جسيم للجسم.

قيود لتلقي

بادئ ذي بدء ، لا ينبغي أن تستهلك السبانخ في حالة الحساسية. ولا يهم ما إذا كان أو أي منتجات نباتية أخرى. هناك العديد من المحرضين قوية من ردود الفعل التحسسية في أوراق السبانخ ، بدءا من حمض الاسكوربيك وتنتهي مع جميع "أقاربها" الكيميائية. والريتينول لا يتخلف عنهم. بالإضافة إلى ذلك ، موانع السبانخ تهم الأمراض التالية.

  • التهاب المعدة. خاصة إذا كانت مصحوبة بحموضة طبيعية أو عالية. التهاب المعدة هو التهاب في جدران المعدة. هناك العديد من العوامل المختلفة التي يمكن أن تؤدي إلى ذلك ، ويظل جزء منها ، بالإضافة إلى ذلك ، لغزًا للعلم. لكن الطبقة المخاطية في المنطقة الملتهبة تصبح دائمًا أرق ، وتبدأ خلايا جدار العضو نفسه في إنتاج حمض الهيدروكلوريك أكثر أو أقل. لأن التهاب المعدة غير المعالج عادة ما يكون مصحوبًا بتغيير في الحموضة في اتجاه أو آخر ، مما يؤدي إلى تكوين قرحة. إذا كانت الحموضة منخفضة (يعاني المريض من نقص الحموضة) ، فإن تناول كميات إضافية منه بأوراق السبانخ سيؤثر بشكل عام على حالة المعدة والهضم للأفضل. ومع ذلك ، يجب فهم أن أحماض الأكساليك والأحماض الأخرى قد تتلامس مع الجدران الملتهبة ، مسببة الألم. إن تناول السبانخ ذو الحموضة المرتفعة لن يؤدي إلى تقويتها فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى حرقة الفؤاد ، بالإضافة إلى التآكل المتسارع للتآكل.
  • قرحة المعدة. أو الأمعاء. انتهى بالفعل تآكل أعضاء الجهاز الهضمي مع أي توطين في حد ذاته تناول الأطعمة التي تحتوي على مهيجات مثل التوابل والأحماض (بما في ذلك الخل) ، وهلم جرا. من هذا الطعام ، يشعر المريض بزيادة الألم عدة مرات ، وتشنجات حادة ، إسهال ، غثيان وقيء ، وقد يحدث نزيف.
  • النقرس. من حيث المبدأ ، يسمى النقرس انتهاكًا لعملية استقلاب حمض اليوريك - أحد منتجات تحلل البروتين ، وهو مركز لأملاح الصوديوم. بمعنى آخر ، حمض اليوريك لا يدخل الجسم من الخارج ولا علاقة له بتكوين السبانخ. تتشكل في حد ذاتها في عملية هضم البروتينات من الطعام. ومع ذلك ، فإن النقرس كباثولوجيا يؤثر على تبادل العديد من الأحماض ، لا يقتصر فقط على المسالك البولية. تبادلهم في جسم المريض هو أيضا لا يخلو من المشاكل ، أو حتى منزعج علنا. بالإضافة إلى ذلك ، تفرز جميع الأحماض ، بما في ذلك الطعام ، من الجسم بنفس الطريقة - من خلال الكلى. وانزعاج نشاطها في النقرس بسبب تراكم الرمل فيها أولاً ، وبعده - وتشكلت الحجارة بواسطة يورات حمراء (أملاح حمض اليوريك). لهذا السبب لن يضمن أي شخص التحسين ، بدلاً من التدهور الحاد في النقرس ، عند تناول السبانخ ، ولا يوصي الدواء الرسمي بهذه المجموعة.
  • Oksalaturii. لكن الأكسالات ، على عكس البولات ، عبارة عن أملاح حمض الأكساليك ، وهي غنية بالسبانخ والسبانخ. يعد وجود رمال الأكسالات أو حصى الكلى موانع مباشرة وصارمة لتلقي ليس فقط السبانخ ، بل وأيضًا الخضروات / الفواكه ذات المذاق الحامض الواضح ، بما في ذلك البقدونس ، واللبن البري ، والكشمش والفواكه الحمضية.

المشتريات وطرق الاستخدام

في علاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك الجلد ، تعد خصائص شفاء عصير السبانخ ذات قيمة خاصة. لسوء الحظ ، لا يمكن الحصول عليها إلا من أوراقها الطازجة - حتى الأوراق المجمدة الطازجة ليست مناسبة. ومع ذلك ، في الظروف التي لا يزال أمامنا فيها خيار ، فإن تجميد أوراق السبانخ الطازجة في شكل جديد هو أفضل طريقة لإعداد السبانخ لفصل الشتاء.

المشكلة الرئيسية في السبانخ هي أن كل من الفيتامينات والأحماض الغذائية في تكوينها غير مستقر للغاية للحرارة. وفي الوقت نفسه ، إذا أزلناها ، فإن السبانخ على طاولتنا سيوفر فقط بعض العناصر النزرة والألياف ، مما سيقلل من قيمته الغذائية والعلاجية بأكثر من النصف.

لذلك ، من الأفضل أن تأكل السبانخ طازجًا - حتى لو كانت أوراقها قد جفت بالفعل قليلاً. يمكنك غليها ، الكثير من الأطباق معها تتطلب ذلك. لا يوجد أي فائدة تقريبًا من السبانخ المسلوق.

فيما يتعلق بما إذا كان من الممكن تجميد السبانخ في المنزل ، فيجب القول إنه خيار جيد للتجميد والتخزين في هذا النموذج. ومع ذلك ، هناك تحذير واحد: على الرغم من أن السبانخ لم ينتشر في بلدنا بسبب طعمه المعتدل ، فإن التجمد سيجعله أكثر تحميصًا. ومع ذلك ، إذا كانت هذه هي الطريقة الوحيدة لعمل مخزون من المنتج المفضل لديك لفصل الشتاء ، فيمكنك صفائح السبانخ المغسولة في خلاط ، ثم تتحلل الملاط إلى قوالب جليد عادية. هناك وصفة أخرى لمثل هذا الفراغ: تقسيمها بالكامل إلى أجزاء من 20 إلى 30 ورقة ، ووضعها في أكياس بلاستيكية ، وربطها بإحكام ، والضغط عليها في وقت واحد بكميات كبيرة ، وطويها في الثلاجة.

  • اثنين من البرتقال المتوسط ​​،
  • 200 غرام فراولة طازجة ،
  • 200 غرام عنب طازج من "الكشميش" ،
  • 200 غ من أوراق السبانخ بدون أغصان.

  1. قطع الحماس من البرتقال ، وقسمها إلى شرائح ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  2. تفكيك مجموعات من العنب ، وغسل التوت تحت الماء الجاري.
  3. أخرج سيقان الفراولة ، وأغسلها أيضًا ، ثم ضع كل الفواكه المحضرة في وعاء الخلاط / معالج الطعام.
  4. افصل أوراق السبانخ عن الأغصان (إن وجدت) ، واشطفها تحت الماء الجاري ، ثم قم بالضغط ثم أضف الأوراق إلى الفاكهة.
  5. فاز جميع المكونات معا بسرعة عالية لمدة دقيقة.

جبن الرائب المغذي

  • نصف لتر من اللبن الطبيعي بدون إضافات وأصباغ ،
  • 200 غ سبانخ طازج ،
  • الملح والأعشاب الأخرى حسب الرغبة.

  1. قم بتغطية مصفاة متوسطة الكثافة بقطعة قماش نظيفة خالية من النسالة. يُملح اللبن مع المزيج ويُوضع في مصفاة.
  2. ضع مصفاة في طبق فارغ آخر ذي حجم مناسب ، ثم أخرجه ليوم واحد على الرف السفلي للثلاجة ، حتى يتسنى لجميع مصل اللبن من كتلة الزبادي من الزجاج.
  3. اغسل وتقطيع الأعشاب المختارة ، بالإضافة إلى أوراق السبانخ بدون أغصان ، أضف إلى جبنة الجبنة الناتجة ، اخلطيها مرة أخرى.

قناع مطهر

  • سبعة إلى عشرة أوراق سبانخ طازجة بدون قطع ،
  • ملعقة صغيرة من زيت اللوز.

  1. اغسل أوراق السبانخ ، وفصل أغصانها إن وجدت. قم بطي الأوراق في وعاء الخلاط وتقطيعها لتتماسك فطري.
  2. قم بضغط العجينة الناتجة قليلاً من خلال الشاش المطوي ثلاث مرات ، وأضف زيت اللوز إلى الكتلة الخضراء المتبقية ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

شاهد الفيديو: مميزات السبانخ للمارسة الجنسية (أغسطس 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send