معلومات عامة

طفرة متنوعة

Pin
Send
Share
Send
Send


يتم تقديم حلمات الفطر وأنواعها في هذه المادة. جميع أنواع الزيت مصحوبة بخصائص مفصلة. يمكن العثور على أنواع مختلفة من الزيت في كل مكان والعديد منها صالح للأكل. رؤية أصناف bolet في الصورة التي ترافق جميع الأوصاف. من هذه المقالة ، يمكنك جمع معلومات حول فطر البوليطس الذي ينتمي إلى مجموعة الطعام. يوفر أيضًا معلومات حول أنواع فطر البوليطس التي يمكن العثور عليها في الغابة المحيطة.

بسطيوما متعفنة مع الشيخوخة ، سمين. يكون الغطاء محدبًا في البداية ، ثم محدب أو مسطح ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بحركة خفيفة ، مخاطية ، لزجة ، ناعمة ، ونادراً ما تكون مخمليّة وجافة. غشاء البكارة أنبوبي ، ملتصق أو قصير المائل ، مصفر في البداية ، زيتون ، بني صدئ ، مع مسام مستديرة أو زاوي. أنابيب الصدمة الثنائية. تكون الساق أسطوانية ، صلبة ، وغالبًا ما تكون ذات حلقة غشائية (يتم الحفاظ على الحلقة في بعض الأنواع ، بينما تختفي في أنواع أخرى). لون اللحم فاتح اللون ، ويمكن للون تغيير اللون (اللون الأزرق أو الأحمر). بوغ مسحوق بني داكن الزيتون. تكون الجراثيم مستطيلة إهليلجية أو قصيرة الشكل على شكل مغزل ، ملساء ، زيتون بني فاتح.

قضيب الشحوم

جسم الفطريات متوسط ​​الحجم. الغطاء هو المخاطية ، لزجة ، أقل تقشر ، أصفر قذر ، رمادي فاتح ، بني أو بني. Hymenofor ملتصقة ، شبه خالية ، وغالبًا ما تنخفض ، صفراء ، مغرة بنية. يتم فصل الأنابيب بسهولة عن بعضها البعض وعن نسيج الغطاء ، المسام مستديرة أو زاويّة. يكون الجذع أسطوانيًا أو ضعيف الاتساع أو ضعيفًا في القاعدة ، بنهاية غشائية أو رقيقة ، ويختفي أحيانًا في وقت مبكر ، أو بدونه ، ثم بثور بنية داكنة في الجزء العلوي. إن اللحم أبيض مائل للإصفرار ، وأحيانًا مع مسحة حمراء ، لا يتغير عند الاستراحة. بوغ مسحوق المغرة ، البني القذرة ، umber. الأبواغ هي بيضاوي طويل الاستطالة ، غير متساوي ، على شكل مغزل ، بني مصفر ، أصفر ، أصفر زيتوني. بعض الأنواع من جنس الحلمة مطعمة بالكيسيديوم.

بندقية الشحوم الرمادية

يبلغ قطر الغطاء الزيتي للرمادي 4-8 (12) سم ، على شكل وسادة في البداية ، ثم يسجد ، مع درنة منخفضة عريضة ، أملس ، لزج ، أصفر باهت ، أصفر مصفر ، غالبًا مع بقع بنية ومقاييس بنية اللون ، أكثر مرئية عند التجفيف ، وأحيانا مع بقايا بطانية على الحافة. تتم إزالة التقشير بسهولة. غشاء البكارة ملتصق ، ينحدر بشكل ضعيف ، مع أنبابات مرتبة شعاعيًا ، في البداية برتقالية صفراء ، ثم تصبح قاتمة ذات لون بني قاتم ، وتكون المسام عريضة ومستديرة.

الساق 4-9 × 1 (3) سم ، منحني ، رمادي غامق ، مع حلقة غشائية تختفي مبكرًا ، ومغطاة بالثآليل المخروطية (الصفراء مبدئية ، ثم سوداء اللون) ، بنية اللون عند الضغط عليها وتجفيفها ، ومغطاة في القاعدة بلون أبيض وفير أو وردة قليلا الفطورة فضفاضة.

اللحم الموجود في الغطاء رفيع ، أبيض ، أبيض ، ذو ساق أصفر شاحب ، بني على القطع فوق غشاء البكارة وجذع قذر مزرق ، برائحة لطيفة وطعم حلو. مسحوق البوغ هو زيتون بني.

تشكل الشحوم الرمادية علاقة بالارق. ينمو في مزارع الصنوبر ، ويشكل الأوعية الدموية في مجموعات كبيرة ، ويحدث في يوليو - سبتمبر. الصالحة للأكل.

اللوح الفطر وصورته

وصف لخراطة الفطر ذات الخصائص النباتية الكاملة. القبعة بقطر 4-8 (12) سم ، مبدئيًا مبطّن بالوسائد ، ثم مسطحًا ، وأحيانًا مقعر ، أملس ، لزج ، لامع ، بني مصفر ، بني محمر ، أصفر داكن برتقالي عند التجفيف ، أخف وزناً على الحافة. تتم إزالة التقشير بسهولة. غشاء البكارة هو نصف تنازلي ، ويمكن فصله بسهولة عن غطاء اللحم ، رمادي أو أصفر مخضر ، مع عمر الزيتون البني. توجد الأنابيب بشكل شعاعي نسبيًا ، قصيرة (بطول 0.5-1 سم) مع أقسام راحة ثانوية ، وتكون المسام كبيرة ودائرية وزاوية وذات حافة غير متساوية.

الساق (2) 4-6 (10) × 0.5-2 سم ، أسطواني ، رقيق ومنحنى إلى أسفل ، كثيفة ، ليفية ، من لون واحد مع غطاء أو لهجة أفتح ، ضارب إلى الحمرة عند قاعدة معظم العينات.

اللحم كثيف ، مرن قليلاً ، جاف ، أبيض مصفر ، محمر قليلاً على القص ، مع رائحة لطيفة ، طعم حلو. مسحوق البوغ هو زيتون بني ، وعند التجفيف يكون لونه بني مصفر.

يشكل رابطة مع الصنوبر (صنوبر L.). ينمو في غابات الصنوبر ، ويخلط مع غابات الصنوبر ، وعلى مستنقعات البلعوم ، على طول الطرق ، ويكوِّن الأورام القاعديَّة غالبًا في مجموعات كبيرة ، ويحدث في يوليو - أكتوبر. الصالحة للأكل.

إلقاء نظرة على اللوح الفطر في الصورة في مراحل مختلفة من نموها:

أنواع الفطريات الفطر

1. مزيت الرمادي. قبعته 5-12 سم وقطرها. من بداية شكل الوسادة ، بعد الحصول على تدرج أصفر فاتح ، أملس ، شاحب. في كثير من الأحيان هناك بقع بنية ومقاييس على الغطاء ، والتي تصبح أكثر وضوحا عند التجفيف. قشر مائلة بكل سهولة. غشاء البكارة ينحدر من بداية اللون البرتقالي والأصفر ، ثم يصبح لونه بني. مسام كبيرة الحجم ، شكل دائري.

لقد ساعدت هذه المقالة العديد من البستانيين على التوقف عن التوتر في موقعهم وفي الوقت نفسه الحصول على حصاد سخي.

لم أكن لأفكر أبدًا أنه من أجل الحصول على أفضل حصاد في فناء منزلي خلال مسيرتي في الدشا ، كان كل ما كان علي فعله هو التوقف عن اختيار الأسرة والثقة في الطبيعة. كم يمكن أن نتذكر ، كل صيف قضيته في البلاد. أولاً على الوالد ، ثم اشتريت أنا وزوجي. من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف ، تم قضاء كل وقت الفراغ في الزراعة ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والرباط ، والتقليم ، والري ، والحصاد ، وأخيرا الحفظ ومحاولات الحفاظ على المحصول حتى العام المقبل. وهكذا في دائرة.

حجم القدم 4-9 سم ، منحني ، بني. أنه يحتوي على الثآليل ، والتي من البداية لها لون أصفر ، وتتحول في النهاية إلى اللون الأسود. قد يكون اللحم الموجود في الغطاء أبيض أو رمادي ، واللحم الموجود في الجذع أصفر فاتح اللون. يمكن العثور على الشحوم الرمادية في الأماكن التي تنمو فيها الصنوبر ، وتنمو الفطر في مجموعات صغيرة ، ويمكن العثور عليها في يوليو-سبتمبر. يؤكل الفطر.

2. زبدة مصفر. غطاء قطره 2-5 سم. في البداية تحتوي على وسادة - شكل محدب ، بعد أن تحصل على غشاء مسطح ، أملس ، ومخاطي. مع تقدم العمر يصبح لونه أصفر. يمكن إزالة التقشير بسهولة. Himenofor اللون الأصفر القذر. تحتوي الأنابيب على أجزاء صغيرة في الشبكة ، وتشبه مسام الشكل الخيطي متاهة.

يتم تقديم الساق في شكل اسطوانة ، وهو أصفر اللون. اللب كثيف ، رمادي-أصفر ، ينبعث منه رائحة لطيفة ، له طعم حلو. مسحوق من جراثيم ذات لون بني ، عندما يصبح التجفيف لونًا أصفر. تم العثور على الفطريات في غابات الصنوبر ، ويمكن ملاحظة ذلك في أغسطس وسبتمبر. يمكن أن تؤكل الفطر.

حيث تنمو فطر البوليطس

3. مزيت الصيف الحبيبية. يظهر في منتصف الصيف. يمكنك البحث عنه من بداية يونيو. الحد الأقصى هو 4-10 سم وقطرها. تحتها شكل محدب. ثم يتحول إلى شقة. تصبح حوافها لأسفل ، لونها بني اللون ، مع تقدم العمر صفراء أو حمراء.

غشاء البكارة ملتصق ، يخذل قليلا ، اللون البني. مسام صغيرة الحجم ، شكل دائري ، حواف غير مستوية. القدم لديه شكل اسطوانة ، سماكة قليلا نحو القاعدة. اللون هو نفس لون الغطاء ، قد تكون هناك حالات أخف قليلاً. اللحم مصفر ، له رائحة طيبة ، له نكهة حساسة.

وجدت في غابات الصنوبر ، في معظم الحالات بين النباتات الصغيرة. في كثير من الأحيان على الطريق ، على التربة الرملية ، وخاصة مع محتوى الجير المفرط. ينمو من يونيو إلى سبتمبر ، يمكن أن تؤكل الفطريات.

4. يمكن الصنوبر النفط. قبعته بقطر 6-10 سم. من البداية ، على شكل وسادة ، وبعد ذلك يتحول إلى واحد محدب. قشر مائلة بكل سهولة. ينزلق Himenofor على الساق ، ويتم فصله عن الغطاء.

الساق لديه شكل اسطوانة ، منحني قليلا. اللون هو نفس الغطاء ، وربما أكثر احمرارًا. اللحم هو العصير ، والعطاء ، والأصفر الفاتح ، البني قليلا تحت الجلد. هناك فطر في أماكن نمو الصنوبر. يمثل نموها في يوليو - أكتوبر. يمكن أن تؤكل الفطر.

5. مزيتة متأخرة. قبعته هو 5-10 سم وقطرها. في البداية على شكل منفرج ، ثم يتحول إلى محدب ، خفضت من الحافة. قشر قابلة للإزالة بسهولة. غشاء البكارة ملتصق ، أصفر فاتح اللون ، يكتسب فيما بعد لون زيتون. يتم تقديم الجذع على شكل أسطوانة ، مع التقدم في العمر ، فإنه يكتسب لونًا أصفر اللون بمقاييس بنية. اللحم هو غض ، لون رقيق ، مصفر. لها رائحة لطيفة ، طعم حلو.

وصف فطر الشحوم

تنمو الفطريات في غابات الصنوبر والصنوبر والبتولا. التربة لأنها تحتاج إلى استنزاف ، والرملية. يتجنب الأرض الجيرية. ينمو في المناطق المضاءة. أفضل درجة حرارة للتنمية تتوافق مع 15-18 درجة حرارة. في درجات حرارة أقل من 5 درجات الاثمار لا يحدث.

فطر الاثمار من يوليو الى اكتوبر. يمكن أن تؤكل الفطر ، حيث تعطي الفطر عائدًا مرتفعًا استنادًا إلى التقلبات السنوية:

  • 5 سنوات الحصول على غلة عالية
  • 3 سنوات - المتوسط
  • 2 سنوات - العائد المنخفض.

6. الفلفل الحار. قبعته يبلغ قطرها 2-5 سم. من البداية ، لديها شكل محدب ، ثم تصبح ناعمة ، منتشرة ، لونها أصفر-بني. لا تتم إزالة التقشير. غشاء البكارة هو تنازلي ، تمسكا عنيق.

المسام كبيرة وزاوية ولها لون بني. الساق من شكل أسطواني ، إلى أسفل يصبح أرق ، منحني. انها صغيرة ، على نحو سلس ، لديه نفس لون الغطاء. اللحم أصفر ، ناعم جداً ، عديم الرائحة. ينمو في الغابات الصنوبرية ، وخاصة شائعة في الصنوبر. فترة التطوير من يوليو إلى أكتوبر. الفطر غير صالح للأكل.

7. مزيتة بيضاء. فترة الاثمار لها طويلة نوعا ما. قبعة 5-12 سم وقطرها. شكله محدب في البداية ، بعد أن يصبح سميكًا ، في حالات نادرة مقعرة. انها أيضا على نحو سلس ، غروي ، لون أصفر شاحب.

Maslyata - الوصف

تتم إزالة التقشير بسهولة. Himenofor الجذور في الساق ، ونادرا ما تتنازل. لونه ليمون أصفر. المسام صغيرة الحجم. ويمثل الجذع شكل اسطوانة ، وتوجد عينات على شكل مغزل في القاعدة. في مرحلة البلوغ ، الثآليل الأرجواني. اللحم أبيض أو أصفر. هناك فطر من هذا النوع في الغابات الصنوبرية ، في معظم الأحيان في الصنوبر. هناك تطور من يوليو إلى أكتوبر. الفطر صالح للأكل.

أين تنمو الخنازير؟

ماسلاتا - فطر شائع في نصف الكرة الشمالي (أوروبا ، آسيا ، روسيا ، أمريكا الشمالية). لكن بعض الأنواع معروفة في إفريقيا وأستراليا. في الأساس ، ينمو البوليطس تحت الأشجار الصنوبرية ، ولكن يمكن العثور على بعض الأصناف الموجودة تحت أشجار البتولا والسنديان. تنمو بعض أنواع الفطر بجوار نوع واحد من الأشجار ، وأنواع أخرى - مع أنواع مختلفة من الصنوبريات: الصنوبر ، شجرة التنوب ، الأرز ، الصنوبر. ماسلاتا لا تحب الغابات المظلمة. في معظم الأحيان ، يمكن العثور عليها على الحواف ، على حواف مسارات الغابات والطرق ، على المقاصة ، حروق الغابات ، قصاصات ، غابة الصنوبريات الصغيرة. تم العثور على هذه الفطر على حد سواء منفردة وفي مجموعات (صغيرة أو كبيرة).

خصائص مفيدة للنفط

ماسلاتا - فطر لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية. قيمتها الحرارية حوالي 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تكوينها يشمل:

  • فيتامينات المجموعات A ، B ، C ، PP.
  • المعادن: البوتاسيوم ، المنغنيز ، الزنك ، الفوسفور ، الحديد.
  • يوجد أيضًا في هذه الفطر المضادات الحيوية والمنبهات للمناعة ومثبطات الشهوة الجنسية.
  • تكوين مفيد لهذه الفطر والمركبات راتنج: فهي ، على سبيل المثال ، تساعد في محاربة الصداع النصفي.

يمكن استخدام الزيت في علاج أمراض القلب المختلفة والجهاز العصبي والجهاز العضلي الهيكلي.

الضرر وموانع

يمكن أن يتسبب الزيت في إلحاق الضرر بالشخص إذا تم حصاده بشكل غير صحيح.

  • ليس من المستحيل على الإطلاق جمع النفط من الطرق والمؤسسات الصناعية. تمتص الطبقة الإسفنجية من هذه الفطريات بسهولة جميع المواد الضارة ، بما في ذلك المعادن الثقيلة ، عنصر السيزيوم المشع ، وهو أمر خطير حتى في الجرعات المجهرية. خطورة خاصة الفطر القديم مع قبعات كبيرة.
  • لا يمكنك جمع وأكل يغلي دودي ، لأن النفايات من الديدان يمكن أن تسبب الحساسية والتسمم.
  • يُنصح بإزالة الفيلم من الزيت قبل الطهي ، لأنه في بعض الحالات ، حتى أثناء المعالجة الحرارية ، يمكن أن يسبب الجلد الإسهال (على سبيل المثال ، في علبة مصفر).
  • من الخطر بشكل خاص الحفاظ على البوليتوس بالجلود وعدم غسله جيدًا بما فيه الكفاية. هذا محفوف بحقيقة أن كلوستريديوم البوتولينوم ، العامل المسبب للتسمم الغذائي ، وهو مرض فتاك يؤثر على الجهاز العصبي ، يمكنه دخول البنوك. هذه البكتيريا هي اللاهوائية ، تتكاثر بنشاط في جرة مغلقة ، في غياب الأكسجين والغليان والخل لا تؤثر عليه. يجب عدم إعادة تدوير الزيت من العلب ذات الغطاء المتورم أو محتويات السحب. وينبغي طرح مثل هذه الفطر.
  • يجب على الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي استخدام البوليتوس بحذر. هم ، مثل الفطر الآخر ، طعام صعب للأعضاء الهضمية.

إذا كانت لديك علامات تسمم (القيء ، الإسهال) ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.

كيف لطهي الزبدة؟

يمكن أن تكون الزبدة مسلوقة ، مقلية ، مطهية ، مخبوزة ، حساء مطبوخ. يعتقد البعض أن البوليتات صالحة للأكل ونيئة. يتم إعداد الفطر لمدة طويلة - 15-20 دقيقة. يمكنك إضافة العديد من التوابل والخضروات لهم. في فصل الشتاء ، تملح البوليطس والمخلل والمجمدة والمجففة. التجفيف غير مريح فقط لأن الزيت يمكن أن يصبح رقيق وهش. لكن الفطر المجفف يمكن طحنه في مطحنة القهوة والحصول على مسحوق الفطر الذي لا يفقد مذاقه الممتاز. قبل طهي الزبدة ، يجب تنظيف أغطيةها بشرة لزجة وشطف أجسام الفاكهة تمامًا. ليس من الضروري نقع الفطر لفترة طويلة ، حيث أنها سوف تمتص الماء الزائد ، وسوف تنعش البشرة ، وسوف تصبح مخاطية وسيكون من المستحيل تنظيفها. شطف الزيت تحت الماء الجاري ، ووضعها في مصفاة. من الممكن غلي الفطر مع الجلد وقشرته ، لكن أولاً ، ليس من السهل غسل الأوساخ العالقة منه ، وثانياً ، يصبح قاسيًا ويؤدي إلى الشعور بالمرارة. عند الطهي ، يكون لون اللب عادةً هو نفسه. لكن الماعز (لاتينية Suillus bovinus) يتغير لونها إلى أرجواني وردي. يغيرون اللون ويشبهون زبدة البوليطس.

كيف تبدو فطر البوليطس: صورًا ووصفًا للأنواع

الفئة: الصالحة للأكل.

غطاء الزبد العادي (Suillus luteus) (قطره 4-16 سم): من الشوكولاته البني إلى الزيتون الرمادي أو الأصفر البني. الفطر الشاب على شكل نصف الكرة ، والذي يتحول بعد ذلك إلى السجود عمليا. يتم رفع الحواف أحيانًا. يمكن فصل القشرة المخاطية بسهولة عن اللب.

انتبه لصورة هذا النوع من الزيت: عادة ما تكون الساق (ارتفاع 4-12 سم) أخف من الغطاء ، وغالبًا ما يكون لونها أصفر قذر. صلبة وليفية ، لها شكل اسطوانة وخاتم غشائي أبيض.

طبقة أنبوبي: المسام الصغيرة والمستديرة ، أصفر فاتح أو أبيض.

عجينة الفطر البوليطية هي العصير ، من البني في القاعدة إلى الأصفر الفاتح في الجزء العلوي والبني تحت الغطاء نفسه.

البوليطس الشائع غالبا ما يتضرر من الديدان والآفات الأخرى. عدد غير صالحة للاستهلاك الفطر في منطقة واحدة يمكن أن تصل إلى 80 ٪.

عند النمو: من منتصف سبتمبر حتى نهاية شهر أكتوبر في أوروبا والمكسيك والجزر المجاورة لها.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الرملية لجميع أنواع الغابات ، وخاصة بالقرب من الصنوبر والبيرش والبلوط. غالبًا ما يكون من الممكن الالتقاء في الخلوص أو المروج المفتوحة للضوء ، وغالبًا ما يكون ذلك في المناطق الجبلية والصخرية. البوليطس العادي ينمو غالبًا بجانب الجنكة الخضراء وعسل العسل وشانتيريل والفطر النبيل.

الأكل: في أي شكل تقريبا ، عرضة لإزالة الجلد من الغطاء. محتوى البروتين من البوليطس العادي قبل الفطر الأبيض. يجب على الأشخاص المعرضين لأمراض الحساسية استخدام البوليتوس بحذر شديد ، لأن هذه الفطريات يمكن أن تكون أقوى مسببات الحساسية.

استخدم في الطب التقليدي (بيانات غير مؤكدة ولم تنجح في إجراء دراسات سريرية): في شكل مغلي لعلاج النقرس.

أسماء أخرى: الخريف مزيتة ، أواخر مزيتة ، مزيتة صفراء ، مزيتة الحالية.

boletus متنوعة الأصفر والبني وصورهم

الفئة: الصالحة للأكل.

قبعة البوليطس الصفراء-البني (Suillus variegatus) (قطرها 5-12 سم): البني والزيتون والأصفر أو البرتقالي القذر ، وأحيانا مع المقاييس الليفية. يتغير شكل نصف دائري مع مرور الوقت لتصبح مسطحة تقريبا. يتم فصل قشر فقط مع قطع من اللب.

الساق (ارتفاع 4-11 سم): من الليمون إلى البرتقال ، سميكة وسلسة ، أسطواني.

كما هو موضح في الصورة ، فإن الزيت الأصفر والبني ، ولحمهم برتقالي أو أصفر ، وعند قطعه ، يصبح التفاعل مع الهواء أزرق أو أرجواني. الشباب الصنوبر الأصفر البني رائحة الصنوبر والذوق. طعم الفطر القديم معدني.

الزوجي: مفقودة.

Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах обоих полушарий с умеренным климатом.

Где можно найти: на песчаных и относительно сухих почвах хвойных или смешанных лесов. Обычно соседствует с соснами.

Употребление в пищу: практически в любом виде. Предварительной обработки не требуется.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: piedtsere ، مستنقع ، موتلي موتلي ، يمكن الأهوار النفط ، مزيتة الرمال. توضح كل هذه الأسماء بوضوح كيف يبدو طبق الزبد - فطر المشرق هذا غالبًا مع وفرة من الظلال الصفراء.

الحبوب oilcan وعرض الصور

الفئة: الصالحة للأكل.

سقف هذا النوع من مزيتة (قطرها 4-14 سم): مغرة ، أصفر أو بني داكن ، محدبة أو مسطحة قليلا. إلى اللمس ، يكون غطاء الحبيبات Suillus لزجًا أو دهنيًا قليلاً ، ويمكن إزالة القشرة بسهولة. وفقًا لوصفها ، تشبه الحلمة المحببة مجموعة متنوعة من اللون الأصفر والبني ، ولكنها ذات ألوان باهتة أكثر.

هذا النوع من الزيت له ساق صلبة كثيفة الشكل أسطواني ، بدون حلقة. طوله من 3 إلى 10 سم ، والساق أخف بكثير من الغطاء - أبيض أو مصفر.

إيلاء الاهتمام لصورة مزيتة محببة: الطبقة الأنبوبية مغطاة بمسام صغيرة وكبيرة ، مصفرة قليلاً.

اللحم: سمين ، اللون البني الفاتح الذي لا يتغير على خفض.

الزوجي: مخاريط الصنوبر الارز (حلقات Suillus plorans) وحلقات جديدة (Suillus collinitus). لكن الأرز ينمو حصرياً تحت أشجار الصنوبر الخمسة (أي تلك التي تحتوي على خمسة إبر في حزمة) - الأبيض سيبيريا واليابانية ، وكاب الحلقة الجديدة أغمق ، وفي قاعدة أرجلهم هناك أزهار وردية.

عند النمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في بلدان القارة الأوروبية الآسيوية ذات المناخ المعتدل.

أين يمكنني أن أجد: يمكن أن ينمو الزيت المحبب على التربة الرملية وفي المناطق المضاءة من الغابات الصنوبرية الفتية.

الأكل: في أي شكل تقريبًا ، بشرط إزالة الجلد من الغطاء - سيكون من الأسهل إزالته إذا أمسك الفطر لأول مرة لبضع دقائق في الماء المغلي.

استخدام في الطب التقليدي: لا ينطبق

أسماء أخرى: مزيت في وقت مبكر ، الصيف مزيت.

زبدة اللوز: الصور والوصف

الفئة: الصالحة للأكل.

مزيتة لقم القبعة (Suillus grevillei) (قطرها 1.5-3 سم): من الأصفر والليمون الذهبي إلى البني أو البني. في عيش الغراب الصغير ، محدب قليلاً ، ثم يغير شكله إلى السجود عملياً. لمسة لزجة قليلا ، دون تشققات أو درنات. تتم إزالة التقشير فقط مع قطع من اللب.

الساق (ارتفاع 3-13 سم): سميكة وصلبة ، لديها شكل اسطوانة أو صولجان. اللون هو عادة نفس لون الغطاء. هناك حلقة اللون الليمون.

إذا نظرت عن كثب إلى صورة علبة زيت اللاريس ، يمكنك رؤية المسام الصفراء المستديرة على الطبقة الأنبوبية ، معتممة مع القليل من الضغط.

اللحم: العصير والليفية. اللون البني أو الأصفر الفاتح لا يتغير عندما يكسر ويتفاعل مع الهواء.

الزوجي: قليل الخنازير الرمادية (Suillus aeruginascens) و أحمر الصدأ (Suillus tridentinus). تحتوي الفراشات الرمادية على أغطية وأرجل داكنة اللون ، وينمو اللون الأحمر بلون الصدأ فقط في غرب سيبيريا وله مقاييس ليفية على الغطاء.

عند النمو: من بداية يوليو وحتى نهاية سبتمبر عمليا في جميع أنحاء أراضي روسيا (باستثناء المناطق الجنوبية) ، وكذلك في أوروبا وأمريكا الشمالية.

انظر إلى صورة مزيت الفطر في بيئته الطبيعية - وغالبًا ما يمكن العثور عليه بجوار العروش.

الأكل: في أي شكل تقريبًا ، يخضع لعملية الغليان وإزالة الجلد. هذا الفطر منقوع على وجه الخصوص.

استخدم في الطب التقليدي (بيانات غير مؤكدة ولم تنجح في إجراء دراسات سريرية): كعلاج جيد لعلاج النقرس.

الأبيض مزيتة: الصور والزوجي

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة مزيتة بيضاء (قطرها 6-15 سم): في الطقس الرطب جدا يمكن أن تصبح الزيتون. محدب في الشكل ، مسطح تقريبا في الفطر القديم. لمسة ناعمة ، دون التجاعيد والشقوق ، الزلقة قليلا. تتم إزالة التقشير بسهولة. الحواف مصبوغة أو رمادية اللون. الساق (ارتفاع 4-11 سم): أبيض ، أسطواني ، بدون حلقة.

كما هو موضح في صورة مزيتة بيضاء ، فإن الغطاء دائمًا صلب ، بدون أقسام مجوفة ، وأحيانًا تميل بشدة. في الفطريات البالغة ، غالبًا مع ثآليل أرجوانية أو بنية اللون.

صورة ووصف لب هذا النوع يشبه الصنف الأصفر والبني: إنه بنفس الكثافة ، مصفر ، يتحول إلى اللون الأحمر عندما يكسر ويتفاعل مع الهواء. ليس لها رائحة و مذاق واضح ، لذلك تعتبر الفطريات ذات نوعية رديئة.

الزوجي مزيتة الأبيض: مستنقعات مستنقعات برية (Leccinum holopus) وفراشات أرز (Suillus plorans) وسيبيريا (Suillus sibiricus). جميع الفطر الثلاثة متشابهة في المظهر مع طبق الزبدة البيضاء فقط في سن مبكرة. في المستقبل ، يحصل غطاء البوليتوس على صبغة خضراء ، ويكون لونه أغمق بالزيت.

عندما ينمو: من بداية أغسطس إلى نهاية سبتمبر في سيبيريا والشرق الأقصى ، في الصين وأمريكا الشمالية والبلدان الأوروبية المطلة على جبال الألب.

أين يمكنني أن أجد: في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وعادة بالقرب من الصنوبر والأرز.

الأكل: مملح ومتبل. في الطهي ، يتم استخدام الفطر الصغير فقط ، والذي يجب معالجته في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات بعد الحصاد.

استخدام في الطب التقليدي: لا ينطبق

أسماء أخرى: شاحب مزيت ، مزيت لينة.

مزيتة بيضاء

طبق الزبدة البيضاء ، طبق الزبدة الفاتحة ، طبق الزبدة الناعمة (سويلوس بلاسيدوس)

تنمو هذه الفطريات عادة في الغابات الصنوبرية والمختلطة. في بعض الأحيان يمكنك أن تقابل في مزارع الصنوبر الصغيرة. كقاعدة عامة ، ينمو كأفراد أو في مجموعات صغيرة. يمكن أن يكون الزيت الأبيض فطرًا نادرًا ، وبالتالي لا ينبغي لأحد أن يولي الكثير من الاهتمام لمجموعته الجماعية.

لا يزيد حجم القبعة في الفطر الناضج عن 8-10 سم ، وفي الفطر الصغير ، يكون شكل الغطاء كرويًا ومحدبًا. اللون أبيض باهت ، أقرب إلى الحواف - مصفر. كما ينضج الغطاء ، يختفي الانتفاخ. يأخذ شكل واسع ، وأحيانا مقعر قليلا. يصبح اللون أكثر صفراء. سطح الغطاء أملس. مخاطي قليلا في طقس ممطر. عندما يجف ، يصبح لامعة. الجلد ليست سميكة ، وإزالتها بسهولة. يتم ملء الغطاء بإحكام مع اللب. اللحم ناعم وعصير ، أبيض أو مصفر على القطع. بمرور الوقت ، يكتسب لونًا أحمرًا. الطبقة الأنبوبية تلتصق بالجذع. هناك خنازير بيضاء مع طبقة أنبوبي تنازلي على الساق. عمق الأنابيب هو 4-7 ملم. لون الأنابيب أصفر فاتح في سن مبكرة. بمرور الوقت ، يتغير لونه إلى اللون الأصفر والأخضر ، وفي مرحلة البلوغ يصبح الزيتون بني اللون. المسام لها نفس اللون مع الأنابيب ، الزوايا دائرية ، صغيرة. في كثير من الأحيان على سطح الطبقة الأنبوبية يمكن ملاحظة إطلاق الأحمر السائل.

سفح الأبيض مزيت يصل ارتفاعه 5-9 سم. أسطواني ، صلبة. في كثير من الأحيان هناك الساقين المنحنية. لا تحتوي على خاتم مميز للعديد من أنواع الزيوت الأخرى. في مرحلة البلوغ ، يتم تغطية الساق مع بقع حمراء بنية.

يبدأ هذا النمو في يونيو وينتهي في نوفمبر. أفضل وقت للتجميع هو أغسطس-سبتمبر. من الأفضل جمعها في سن مبكرة. هذا الفطر صالح للأكل ، لكنه لا يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الفطر. هذا ما يفسره التدهور السريع لهذه الفطر بعد جمعها. لذلك ، يحتاجون لطهي الطعام بسرعة.

مزيت عادي

زبدة عادية (Suillus luteus)

ويسمى في الناس أيضًا طبق الزبد المتأخر ، طبق الزبد الأصفر ، طبق الزبد الحقيقي ، طبق زيت الخريف.

واحدة من الفطر الأكثر شيوعا والأكثر المفضلة. ينمو في غابات الصنوبر ، في الشباب. وجدت في غابات الصنوبر المختلطة وغابات الصنوبر. بالنسبة للضوء ، فإنه ليس غريب الأطوار ، يمكن أن ينمو ، سواء في المناطق المظلمة من الغابة ، أو على حواف الغابة ، على ألواح زجاجية صغيرة ، على جوانب الطرق. يمكنك العثور عليه ، كقاعدة عامة ، تحت الإبر أو الأوراق الساقطة. تفضل التربة الرملية. في الأماكن شديدة الرطوبة ، في المستنقعات ، بالقرب من البحيرات أو مستنقعات الخث العادية لا تنمو.

قبعة 5-12 سم ، وهناك أيضا أحجام كبيرة. في البداية لها شكل دائري نصف كروي. يتم رسم غطاء عادي الزبد بلون أصفر أو بني قذر. بمرور الوقت ، يتمدد الغطاء ، ويصبح محدبًا مسطحًا ، وأخيرا مسطحًا بالكامل تقريبًا. عندما تنضج ، يتغير لون الغطاء. يصبح البني الداكن ، والشوكولاته البني. في بعض الأحيان أحمر بني أو أحمر بني. للمس ، الغطاء ، على نحو سلس ، مغطاة بالمخاط. يمكن فصل القشرة التي تغطي جسم الغطاء بسهولة. اللحم كثيف ، لكنه ناعم ، سمين. أبيض أو مصفر قليلا. الطبقة الأنبوبية المرفقة بالساق خفيفة أولاً ، ثم صفراء اللون وفي الفطر الناضج يكون لونها أصفر. المسام مستديرة ، صغيرة.

الساق قرب مزيت العادية قصيرة. يصل طوله إلى 4-9 سم (أحيانًا يصل إلى 12). لها شكل اسطواني. لب الساق الساق ليفية ومستمرة. في الشباب ، تتحد حواف الغطاء مع الساق بفيلم أبيض رقيق. أثناء نموها ، يتمدد الغطاء ، ويتكسر الفيلم نتيجة لذلك ، تتشكل حلقة خفيفة على الساق. فوق الحلبة ، القدم بيضاء. الباقي أصفر أو أصفر قذر.

يستمر موسم النمو لهذا الفطر من منتصف الصيف إلى أول صقيع الخريف. بمجرد انخفاض درجة الحرارة وتصبح ناقصًا على سطح التربة ، يمكن أن يتوقف الزيت عن الثمار. الكتلة تبدأ تؤتي ثمارها في سبتمبر. يظهر عادة في اليوم الثاني والثالث بعد المطر. درجة الحرارة المثلى للإثمار هي 15-20 درجة. إنه يحب الشركات الصديقة ، لذلك ينمو في مجموعات. لا يرفض الجيران مثل chanterelles ، ceps ، russula. في الصيف ، يكون عرضة بشكل خاص لتلف الآفات (الديدان ، يرقات الحشرات). لذلك ، في فترة الصيف لا ينبغي للمرء الانتظار حتى ينضج. يمكنك وحتى الحاجة إلى جمعها في سن مبكرة ، عندما لم تفتح القبعة بعد. في هذا العصر ، تعتبر الزبدة لذيذة أكثر.

وفقًا لقيمته الغذائية ، يشير عادي الزبدة إلى عيش الغراب من الفئة الثانية.

لكن على الرغم من ذلك ، فإن الزبدة هي واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا والأكثر تفضيلًا. في بعض البلدان ، تعمل في مجال التكاثر الاصطناعي لهذه الزيوت.

مزيتة حبيبية

مزيتة حبيبية (Suillus الحبيبية)

وتسمى هذه الفطريات أيضا علبة زيت الصيف ، علبة زيت مبكرة. المكان المعتاد في موائلها هو غابات الصنوبر الضعيفة ، والمزارع الصغيرة ، والعص ، والمروج ، وحواف الغابات. يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية ، مع وجود الصنوبر. يحب التربة الرملية والكلسية. تماما فطر المشتركة.

يصل الحد الأقصى لحجم حبة الزبد إلى 10 سم ، في الفطر الناضج. في سن مبكرة ، شكله لديه محدب ، شكل وسادة. بمرور الوقت ، مع نموها ، تتخلص من نفسها وتصبح شبه مستوية في مرحلة البلوغ. يختلف لون غطاء غطاء مزيت الحبيبات من الأصفر إلى البني إلى الكستناء أو الأحمر البني. الجلد أملس ، رطب ، أو رطب عن طريق اللمس ، المخاطية. في الطقس الجاف تصبح رائعة. الجلد رقيق ويمكن إزالته بسهولة من الغطاء. اللحم مرن وناعم. في المقطع ، يكون اللون الأبيض الأول ، مع مرور الوقت يتغير اللون ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً. عديم الرائحة تقريبا.

تلتصق الطبقة الأنبوبية بالغطاء. الأنابيب قصيرة ، يسهل اختراقها. في سن مبكرة لون أصفر فاتح ، مع مرور الوقت تصبح صفراء قذرة ، وأحيانا مع لون مخضر. في الطقس الرطب ، يتم إطلاق قطرات من السائل الأبيض اللزج. المسام صفراء فاتحة ، مدورة ، صغيرة. بمرور الوقت ، يتغير اللون إلى أصفر قذر. أيضا تغيير الحجم والشكل. تصبح المسام أكبر (تصل أحيانًا إلى 1 مم) ولا تتشكل بشكل متساوٍ.

سمة مميزة للحبوب الزيتية هي عدم وجود حلقة على ساقها. الساق صلبة ، أسطوانية ، ناعمة ، تساقط ، سائل أبيض من الطبقة الأنبوبية يحصل على الساق ويجف هناك ، ويشكل حبة بنية في الجزء العلوي. يمكن أن تصل إلى حجم الساقين 6-8 سم في الفطر ناضجة. يتغير اللون من الأصفر الفاتح في سن مبكرة ، إلى اللون الأصفر والبني في العمر. اللحم كثيف ، أبيض أو أصفر فاتح. عند القص ، كقاعدة عامة ، لا يتغير اللون. ينتمي الحبيبات الحبيبية إلى الفئة الثانية من الفطر. ينمو عادة في مجموعات صغيرة. في حالات نادرة ، منفردة. يمكنك التعرف عليه من خلال الحصى الغريب في الجزء العلوي من الساق وعدم وجود حلقة عليه ، وكذلك من السوائل الصادرة في الجزء السفلي من الغطاء. موسم النمو - بداية الصيف (يونيو) وحتى نوفمبر. في الغذاء يستخدم بأي شكل من الأشكال. فطر لذيذ جدا وصحية.

طبق مستنقع الزبدة

طبق الزبد المستنقع ، طبق الزبد المصفر (سويلوس فلافيدوس)

يتحدث اسم هذا الفطر عن موطنه. يفضل الصنوبر المستنقعات أو غابات الصنوبر المختلطة والأراضي الرطبة. بين الطحلب فقط قبعته هو ملحوظ. انها ليست فطر كبير. نادرا ما واجهتها.

قبعته في مرحلة البلوغ بالكاد يصل قطرها إلى 5-7 سم. شكل الغطاء نصف دائري ، محدب. في وسط عثرة صغيرة. مع مرور الوقت ، تتسطح الغطاء. سطحه أملس ، مع وجود كمية صغيرة من المخاط في الطقس الجاف. الغطاء أصفر مع صبغة صفراء أو خضراء قذرة. اللحم كثيف ، والقطع أصفر أيضًا ، وله رائحة لطيفة. مع مرور الوقت احمرار خجلا. يتم فصل القشرة بسهولة عن الغطاء. الطبقة sporiferous هي أنبوبي ، المسام الكبيرة. اللون هو نفس لون الغطاء. الأبواغ الحبيبية ، لها شكل بيضاوي الشكل ، ممدود قليلاً ، أصفر فاتح.

الساق في المستنقع أسطواني ، رقيقة. يصل طوله إلى 6-8 سم. السطح أملس. في الجزء العلوي ، مباشرة تحت غطاء محرك السيارة ، يحمل حلقة مخاطية من اللون الأبيض. بمرور الوقت ، تصبح الحلقة بنية أو خضراء. سطح الجذع تحت الحلبة متقلب ، دقيق الحبيبات. لحم المستنقع كثيف لكنه ناعم ومائي. على قطع الصفراء ، مع مرور الوقت يتحول بسرعة حمراء. لها رائحة الفطر المميزة. النفط يمكن أن الأهوار ينمو عادة في مجموعات صغيرة. وحدها الفطر من هذا النوع نادر جدًا. يمكنك جمع من منتصف أغسطس إلى أوائل أكتوبر. وفقا لقيمته الغذائية ينتمي إلى الفئة الرابعة. في الطبخ المستخدمة في أي شكل. جيد ، فطر لذيذ.

زبدة الأرز

زبدة الأرز (Suillus plorans)

هذا النوع من النفط هو الأكثر شيوعا في سيبيريا والشرق الأقصى. ينمو في غابات الأرز ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في غابات البلوط والصنوبر والتنوب والأرز. تفضل التربة التي ينمو فيها طحلب الغابات. وكقاعدة عامة ، اختار المنحدرات الجنوبية لموئله. ويسمى أيضا طبق زبدة الغابة.

يصل الحد الأقصى في الفطريات البالغة 8-12 سم (أحيانًا يصل إلى 15 سم). في سن مبكرة له شكل كروي ، مع حواف داخلية منحنية. مع مرور الوقت ، تستقيم القبعة وتصبح بيضاوية. لون القبعة بني. اللحم فضفاض بعض الشيء. عند القص ، لونه أصفر أو برتقالي. لها رائحة إبر الأرز. طبقة أنبوبي تناسب بشكل مريح إلى الحد الأقصى.

أنابيب مزيت الارز ضيقة للغاية في سن مبكرة. مع مرور الوقت ، يزدادون ويصل طول البلوغ إلى 2 مم. مسام من نفس اللون مع طبقة أنبوبي. من الخصائص المميزة لخزان الأرز ، إفراز المسام الوفير للسائل الخفيف على كامل السطح السفلي للغطاء. بفضل هذه الميزة ، يُطلق على زبد الأرز أيضًا العلبة العائمة. بوغ مسحوق ناعم ، البني.

تصل ساق الفطر البالغ من 8 إلى 10 سم على شكل أسطواني. في القاعدة سميك ويتناقص نحو الجزء العلوي منه. على السطح كله مغطى بالحبوب الصغيرة. بمرور الوقت ، يكتسبون لونًا غامقًا ، ولهذا يبرزون بوضوح على الجذع. لديها بنية صلبة ليفية. يختلف اللون من الأصفر القذر في الأسفل إلى الأصفر في الأعلى.

يجمعون زيت أرز العلب من الصيف إلى الخريف. علاوة على ذلك ، فإن ثمارها تحدث في الأمواج ، على عدة مراحل.

يتزامن أول ممثلين لهذا النوع من البوليتوم في الوقت المناسب مع ازدهار الصنوبر. تزهر الزيزفون الخشبي - وهي علامة أكيدة على زيت الإثمار الثاني. وأخيرًا ، تقع الموجة الثالثة من مجموعة هذه المزيتة في فترة الصقيع.

يعتبر هذا النوع من الزيت نادرًا وينصح العلماء الذين يتعاملون مع هذه القضايا بحمايته بسبب تفرده. عند جمع الفطر ، يوصون بقصه بعناية ، وترك نظام الجذر دون مساس ، ثم يرش القطع بالأوراق أو العشب. وفقا لذوقه الفطر جيدة جدا. يمكن استخدامه بعد جميع أنواع الطهي.

بيليني مزيتة

بيليني مزيتة (سويلوس بيليني)

موائلها هي الصنوبر والغابات الصنوبرية. بيليني مزيتة يمكن العثور عليها على الحواف ، في الهبوط الشباب. لا pereborchiv إلى التربة التي ينمو عليها ، ولكن يفضل الرملية. موسم النضج هو أواخر الصيف والخريف ، حتى الصقيع. ثمار جيدا بعد هطول الأمطار في الخريف الدافئة. يمكنك مقابلة كل من الأفراد الذين ينموون بشكل فردي ، والمجموعات من 5 إلى 10 ، وأحيانًا أكثر.

يصل الحد الأقصى في سن البلوغ إلى 8-12 سم وقطره ناعم. في سن مبكرة ، يصبح نصف دائري ، مسطح محدب ، مسنن قليلاً في الوسط. يختلف اللون من الكريم الفاتح إلى البني الفاتح. في وسط الغطاء أغمق ، لكن الحواف تظل مشرقة. مع مرور الوقت ، حواف الغطاء التفاف الداخل قليلا. الجلد ناعم وسميك. فصل تماما بسهولة من الغطاء.

الأنابيب صغيرة وقصيرة. في البداية ، لديهم لون مصفر ، مع مرور الوقت يصبح لونه أصفر مخضر. من عجينة الغطاء يتم فصلها بصعوبة. المسام في سن مبكرة صغيرة ومستديرة. على لون أبيض مع مسحة صفراء. بمرور الوقت ، يصبحون زاويًا ، ويغيرون لونهم إلى أصفر زيتوني. الساق الزيتية بيليني ضخمة ، قصيرة. بمرور الوقت ، يطول ويصبح أسطواني. يصل طوله إلى 6 سم. قدم لزجة لمسة طوال طوله. ليس لديها حلقة. السطح الكامل للساق مغطى بحبيبات حمراء أو بنية اللون. Мякоть плотная, со временем становится более мягкой, белого или желтоватого цвета. Имеет характерный грибной запах и отменный вкус. В кулинарии применяется во всех видах.

Масленок опоясанный

Масленок опоясанный (Suillus clintonianus)

Еще его называют масленок Клинтона, масленок каштановый. انها ليست فطر شائع مثل نظيراتها الأخرى من هذا النوع. ينمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة والحدائق والمتنزهات.

جغرافية التوزيع هي أوراسيا وأمريكا الشمالية.

القبعة سميكة ، محدبة. يصل حجمها إلى 5-15 سم قطريًا ، نصف كروي في عيش الغراب الصغير. بمرور الوقت ، يفتح ويصبح محدبًا ناضجًا في سنه الناضج. لون أحمر بني أو كستنائي غامق.

هناك أساور مربوطة بلون أصفر في منتصف الغطاء. حواف القبعات كثيفة ، مصفرة ، ذهبية مصفر. الجلد رقيق وسلس ومخاطي في الطقس الرطب. عندما يجف ، يصبح حريري. اللحم سمين ولين. باللون الأصفر الفاتح. الطبقة السفلية من الغطاء أنبوبي. يتم فصل الأنابيب بسهولة عن الغطاء. وصول طويل يصل إلى 1 سم ، وكقاعدة عامة ، الأصفر. على خفض تصبح البني. مسام البوليتوس الشباب صغيرة ، مدورة. في سن الشيخوخة ، تصبح الزاوي ، يصل قطرها إلى 1 ملم. يتنوع اللون من الأصفر الفاتح ، في الفطر الصغير ، إلى اللون الرمادي والأخضر في مرحلة البلوغ.

الساق 5-12 سم. لها شكل اسطواني. سميكة في القاعدة. يتحمل على نفسه حلقة من طبقتين في الجزء العلوي. الجزء العلوي من الحلبة قشدي ، الغشاء المخاطي السفلي. فوق الحلبة ساق صفراء زاهية. تمثل الأنابيب التي تنحدر من الساق إلى الحلقة ذاتها ، كما كانت ، سطح شبكة الساق. تحت الحلقة مغطاة بالألياف والمقاييس ذات اللون الأحمر والبني. لب الساق ليفية ، كثيفة. أيضا ، مثل اللب غطاء ، فإنه يكسر بسهولة. لها لون بني فاتح.

عادة مربوط يتأهل ينمو في مجموعات كاملة. يظهر في منتصف الصيف ويحمل ثماره حتى منتصف الخريف (يوليو - أكتوبر). وفقا لقيمته الغذائية ينتمي إلى الفئة الرابعة من الفطر ، ومع ذلك ، فإنه يعتبر فطر الطعام لذيذ جدا.

النفط ترايدنت

النفط ترايدنتأوالأحمر والأحمر (Suillus tridentinus)

هذا هو الفطر المشترك قليلا. نادرا ما واجهتها. يستقر معظمهم تحت أشجار الصنوبر ، ولكن في بعض الأحيان يمكن العثور عليه في الغابات الصنوبرية الجبلية. تفضل التربة الجيرية.

في الحجم ، هو فطر متوسط ​​، ولكن هناك أيضًا أفراد كبيرون. يصل الحد الأقصى للقطر إلى 8-15 سم في فطر بالغ. في سن مبكرة ، نصف دائري ، اللون البرتقالي المصفر. من خلال فيلم رقيقة متصلة الساق. مع نموه ، يتوسع الغطاء ويصبح مسطحًا تقريبًا في مرحلة البلوغ ، مع بقايا مرئية بوضوح من بطانية بيضاء. يتغير لون الغطاء إلى الأحمر والبني. السطح ليس سلسا. مغطاة برقائق ذات مظهر ليفي ، حمراء اللون. كما هو الحال مع جميع ممثلي النفط ، يصبح غطاء جهاز التزجيج الأحمر والأحمر في طقس ممطر ورطب مخاطي. على عجينة لب كثيفة ، لون مصفر. يتم خفض الطبقة الأنبوبية الملتصقة بالغطاء على الساق. لديها اللون البرتقالي والأحمر. المسام كبيرة جدا وواسعة. بوغ مسحوق اللون الأصفر المخضر.

الساق من مزيت أسطواني أحمر-أحمر. في أعلى وأسفل ضاقت قليلا. كثيف ، سمين. في الفطر الناضج يصل طوله إلى 11 سم. لون الساقين هو نفس لون الغطاء. في قاعدة البني. في الجزء العلوي يحمل حلقة غشائي. فوق الحلقة هو نمط شبكة واضحة للعيان. اللحم أصفر اللون ، مع احمرار قليل عند الضغط عليه. لها رائحة الفطر المميزة.

ينتمي اللون الأحمر والأحمر إلى الفئة الثانية من الفطر من حيث القيمة الغذائية.
وقت نموها من يوليو إلى أكتوبر. مناسبة للاستهلاك بأي شكل. فطر لذيذ وقابل للأكل.

زبدة بيليني

كيف تبدو الغاشمة لبليني؟ لديهم غطاء أبيض أو بني ناعم يبلغ قطره 6 - 14 سم ، والفطر الصغير به غطاء نصف كروي ، عندما ينضج ، يصبح مسطحًا محدبًا ، ويصبح جزءه المركزي أكثر تشبعًا. على جانبها الداخلي ، تكون الصفائح ذات اللون الأصفر والأخضر القصير مرئية ، حيث يتم وضع المسام ذات الزوايا. يحتوي الفطر على جذع صغير وأنيق أصفر اللون ، والذي يصبح أكثر انحناءً ورقيقة نحو القاعدة. يحتوي طبق الزبدة على لحم أبيض وله مذاق دقيق ورائحة الفطر.

تعيش عيش الغراب في غابات الصنوبر والصنوبر وليس صعب الإرضاء حول تكوين التربة. ينمو منفردة وفي مجموعات. يمكنك رؤية زيت Bellini فقط في غابة الخريف.

طبق الزبدة البيضاء

يبلغ الحد الأقصى لغطاء الزبدة البيضاء 12 سم ، وفي العينات الصغيرة ، يكون الغطاء أكثر محدبة ، لكن مع نضوج الفطريات ، فإنها تتسطح وأحيانًا تصبح مقعرة.

يحتوي الزبد الأبيض على غطاء أملس ومخاطي قليلاً مع لمعان خفيف. يمكن فصل القشرة عن الغطاء بسهولة. يحتوي الفطر على لحم أبيض أو مصفر ، والذي يصبح لونه أحمر اللون عند الاستراحة.

الساق مزيت مغزلي أو أسطواني ، أبيض. مع تقدم العمر ، يمكن أن تصبح مغطاة ببقع البنفسجي البني والدرنات ، والتي يمكن دمجها وتشكيل بكرات.

زبدة بني مصفر

مزيت الأصفر والبني لديه غطاء نصف دائري مع حافة مدسوس. مع نمو الفطريات ، ستكتسب القبعة الصفراء-البنية شكلًا على شكل وسادة ويمكن أن يصل قطرها من 5 إلى 14 سم ، ويكون غطاء العينات الشابة لونًا من الزيتون أو اللون البرتقالي الرمادي. مع نموها ، تتشقق الغطاء وتصبح مغطاة بمقاييس صغيرة ، تختفي تمامًا إلى مرحلة النضج. يمكن للحم الزبدة ذات اللون البني المصفر أن يخبرنا عن درجة نضج الفطريات: في البداية يكون اللون رمادي-أصفر ، ثم رمادي-برتقالي لاحقًا ، ثم بني-أحمر ، وعند النضج يصبح مغرة خفيفة ومخاطية قليلاً. الفطريات لديها كثيفة ، من الصعب أن تقشر.

يصل جذع الفطر الأصفر أو البني على شكل نادي إلى طول يتراوح من 3 إلى 9 سم ، ويمكن أن يحتوي الزيت على رائحة فطر خفية ، ولكنه ينبعث أيضًا رائحة قوية من إبر الصنوبر.

تنمو الزبدة الصفراء والبنية بشكل جيد على التربة الرملية ، ويمكن العثور عليها في الغابة من يونيو إلى نوفمبر. الفطريات تنمو على حد سواء منفردة وفي مجموعات صغيرة.

طبق زيت مصفر

يمكن للزيت المصفر ، الذي يختلف وصفه قليلاً عن وصف جميع Boletovs الأخرى ، أن يحب الدفء ويوجد في الغابات ذات التربة الرملية. الفطريات تنمو على حد سواء منفردة وفي مجموعات كبيرة. من الممكن جمع الخنازير الصفراء بعد هطول أمطار غزيرة ، من مايو إلى نوفمبر. يحتوي الفطر على غطاء يبلغ قطره من 3 إلى 6 سم.

تحتوي الفطر الصغيرة على أغطية كروية عملياً ، والتي عندما تنضج ، تفتح المزيت وتصبح على شكل وسادة. اعتمادًا على العمر ، يمكن أن يكون لون غطاء الفطريات أصفر-بني ، رمادي-أصفر ، أصفر مغرة ، وحتى شوكولاتة. سطح الغطاء مخاطي للغاية ، تتم إزالة الجلد بسهولة منه.

يمكن أن يحتوي الزيت الأصفر على رجل يبلغ قطره 3 سم وله خاتم زيتي ، وفوقه لونه أبيض وتحت لونه أصفر. في عيش الغراب الصغير ، تكون الحلقة بيضاء ، ولكن مع التقدم في العمر تكتسب تدرج اللون الأرجواني. تتميز أنابيب الفطر باللون الأصفر الفاتح ، ولكن مع تقدم العمر تصبح بنية اللون تقريبًا.

يمكن أن يصبح اللحم الأبيض للفطر مصفرًا. في منطقة الغطاء وأعلى الساق ، يكون لونه برتقاليًا أو رخاميًا ، وعند القاعدة يكون لونه بنيًا قليلاً. الزبدة الصفراء لذيذة للغاية ، وبالتالي لا يقتصر الأمر على الناس ، بل يرقات جميع الحشرات تتغذى عليها بكل سرور ، وبالتالي فإن العثور على الفطر كله مهمة صعبة للغاية.

الحبيبية الزبدة

طبق زبدة الحبوب لا يتحمل الوحدة ، وبالتالي لا يمكن مواجهته إلا بصحبة الأصدقاء. يعيش الفطر بشكل رئيسي في غابات الصنوبر ، في عشب منخفض. يحتوي الفطر على غطاء أقل لزجة من الأنواع الأخرى من الزيت ، لذلك يبدو في بعض الأحيان جافًا تمامًا. يصل الحد الأقصى للغطاء الدائري المحدب للفطر إلى حوالي 10 سم.

تحتوي العينات الصغيرة على قبعات حمراء أو بنية بنية اللون ، والتي تصبح ناضجة عند نضجها ، ويصبح المزيت أصفرًا أو أصفرًا. للثقافة أنابيب قصيرة رقيقة تشكل طبقة أنبوبية من الضوء أو اللون الأصفر الفاتح.

يحتوي عيش الغراب على لب أصفر سميك ولذيذ المذاق لا يغير لونه عند الاستراحة. يصل طول الجذع الأصفر للفطريات إلى 8 سم ، في الجزء العلوي لونه أبيض ومغطى بالبذور والثآليل.

من الخارج ، يكون تركيب الشحوم محببًا ، على غرار طبق الزبدة ، وهو حقيقي ؛ الفرق الرئيسي هو عدم وجود حلقة غشائية على الجذع. الحبيبات الحبيبية عبارة عن فطر صالح للأكل وذو خصائص عالية الذوق وتؤكل طازجة أو مملحة أو مملحة.

طبق زبدة الأرز

يبلغ قطر حبة الأرز من 3 إلى 15 سم ، ويمكن للفطر الصغير أن يتباهى بشكله الكروي ، لكن مع التقدم في العمر ، يصبح مستقيمًا على شكل وسادة. لون الغطاء بني ، وفي الطقس الممطر أو الرطب يصبح المخاط ، بينما يجف بسرعة ويصبح لامعًا.

إن لحم زبد الأرز أبيض أو أصفر ، يذوب قليلاً في الذوق ويضفي نكهة لطيفة على اللوز. أنبوبياتها ومسامها لها مغرة زيتية أو صفراء أو برتقالية بنية اللون.

تحتوي قاعدة زيت الأرز على قاعدة سميكة وتتناقص نحو الأعلى ، ويبلغ طولها من 4 إلى 12 سم ، ويمكن العثور على الفطر في غابات الأرز أو خشب البلوط أو الغابات الصنوبرية. وقت جمع الفطريات يتزامن مع بداية الصنوبر المزهرة.

زبدة اللوز

يمكن لزيت اللاريس أن يسكن بالقرب من الأروقة. يمكن العثور على لارات ماسلاتا في الغابات من يوليو إلى نوفمبر. يتميز هذا النوع من الزيت بأداء ممتاز وينمو في مجموعات كبيرة. تحتوي زبدة الصنوبر على غطاء قشور أملس أو أصفر أو برتقالي-أصفر-أصفر ، والذي يصعب تقشيره للغاية. يختلف لون الجزء الإسفنجي من الأصفر إلى الأصفر البني ، وعندما تتشكل بقع بنية وردية عليه.

تم تزيين الساق الأسطوانية للفطريات في الجزء العلوي بخاتم ، فوقه بلون أصفر ليمون ، وتحته بلون أصفر-بني. عجينة الزيت مزيت باللون الأصفر ، ولكن عند الكسر لونه بني. الفطر بنكهة خفيفة وطعم لطيف.

طبق الزبدة حقيقي

ينمو الحاضر على التربة الرملية. يبدأ موسم التجمع في مايو وينتهي في سبتمبر. هيئات الفاكهة تنمو وحدها أو في مجموعات.

زبدة حقيقية مزينة بقبعة 10 سم ، تبدأ من محدب ومن ثم مسطحًا تقريبًا بمقبض صغير في منتصف الشكل ، ذات لون بني بلون الشوكولاتة وأحيانًا ذات لون بنفسجي خفيف. الفطر مغطى بغشاء مخاطي ليفي شعاعي ، قشر قابل للفصل بسهولة. أنابيب فطر الشباب صفراء باهتة ، ولكن مع مرور الوقت تصبح أغمق وتصبح صفراء داكنة.

مسام الفطريات صفراء باهتة ، لكن مع نضوج الفطر ، تصبح صفراء زاهية ، ثم صفراء بنية اللون فيما بعد. يتم ربط الطبقة الأنبوبية بساق أسطواني ، يصل طولها إلى 10 إلى 25 سم ولونها أصفر ليمون في الجزء العلوي ، وظل بني في الجزء السفلي. مع نمو الفطريات ، تظل بطانية بيضاء غشائية ، تربط أولاً حافة الغطاء بالساق ، على شكل خاتم أرجواني أو أسود-بني.

حليب زبدة اللب هو عصير وناعم للغاية وله خصائص عالية الذوق ، مثل اللب من الفطر الأبيض. طبق الزبد الحقيقي والكاذب لا يشبه بعضها البعض ، وبالتالي يكاد يكون من المستحيل الخلط بينهما.

ملحوظة زبداني

يتميز الزبد الرائع بقبعة واسعة من القشور السميكة اللزجة ، ويبلغ قطرها من 5 إلى 15 سم ، ويمكن بسهولة إزالة القشرة من الغطاء. تشكل الفطر ساقًا قصيرًا يصل طوله إلى 11 سم كحد أقصى ومزخرف بحلقة لاصقة من الداخل.فطر لذيذ الطعام مناسب للتخليل والتجفيف والسكن.

طبق الزبدة المطلية

يمكن أن يكون للزيوت المطلية غطاء يبلغ قطره من 3 إلى 15 سم ، وعلى حافة الغطاء ، يمكنك التفكير في الرقائق التي تمثل بقايا بطانية خاصة. غطاء الفطر له شكل مخروطي واسع أو وسادة. يعتمد لونه على الظروف المناخية: في حالة الرطوبة العالية ، يكون اللون أغمق ، ويضيء في الطقس الجاف. أيضا ، غطاء الفطر يتغير لونه عند الإصابة بالحشرات.الشباب bolettes رسمت تتباهى الأحمر ، الطوب الأحمر ، والنبيذ الأحمر أو المارون الأحمر القبعات المغطاة بمقاييس رمادية صغيرة البني أو البني. يمكن أن تصل الساق الصفراء للفطر إلى طول يصل إلى 12 سم ، ويتم قطع المنطقة الحليقة بواسطة أنابيب تنزل أسفل الساق وتشكل شبكة.

يتميز اللب الأصفر للفطريات بكثافة عالية ويحمر عند الكسر ، ولكنه ممتع للغاية حسب الذوق. يمكن أن يؤكل الزيت المطلي حتى بدون المعالجة الحرارية المسبقة.

روبي مزيتة

مزيت الياقوت هو فطر صالح للأكل نادر للغاية يوجد فقط في غابة البلوط. الفطر الصغير ذو غطاء من الطوب الأحمر أو الأصفر والبني ، والذي يفتح في نهاية المطاف ويتحول إلى مسطح عملياً. لديها غشاء البكارة أنبوبي. تكون أنابيب ومسام الفطر ذات لون أحمر وردي ولا تتغير في حالة تلفها.الضلع الوردي على شكل نادي أو أسطواني يضيق إلى أسفل ومغطى بلوم أحمر.

يحتوي الفطر على لحم صفراء اللون لا يغير لونه في الهواء وليس له طعم ورائحة الفطر.

زبدة حمراء حمراء

يحتوي أحمر الزبد الأحمر على قبعة دائرية أو برتقالية صفراء أو قبعة ، مغطاة بقشور برتقالية حمراء. وتغطى الأنابيب الفطرية الصفراء أو الصفراء البرتقالية الملتصقة بالمسام الزاوية الواسعة. يتم الحفاظ على الغطاء مستدقًا لأعلى ولأسفل ، مع ساق صفراء برتقالية الشكل مغزل. يتحول اللون الأصفر الكثيف اللامع للفطر الموجود على الكسر إلى اللون الأحمر ويؤدي إلى نكهة الفطر بالكاد.

يمكن العثور على وسيم الأحمر والأحمر في جبال الألب ، وسيبيريا الغربية ، والتاي ، وسيبيريا الغربية وأوروبا.

زبدة حمراء

إن الزبدة الحمراء عبارة عن فطر صغير ينمو في غابات مختلطة ويمكنه إرضاء براعم التذوق لدينا ذات المذاق الرقيق الناعم ورائحة الفطر اللطيفة. يستقر الفطر تحت الأروقة ويشكل أفطورة معهم. يمكنك الذهاب للصيد للخنازير الحمراء من يوليو إلى نوفمبر.يدعي مزارعي الفطر ذوي الخبرة أنه من المستحيل عدم ملاحظة الغطاء اللاصق المحمر للزيت الأحمر في العشب. لا تتحمل الفطر الوحدة ، وبالتالي ، إذا وجدت طبقًا واحدًا من الزبدة ، فستجمعها بالتأكيد مقابل حزمة صغيرة.

عند الطهي ، تتم إزالة الجلد من الفطريات ، لأنه يصبح لونًا أسود غير سار أثناء المعالجة الحرارية ، ويكون للدمامل المقشرة لون كريمي ساطع.

طبق الزبدة الرمادية

يمكن العثور على الزيت الرمادي في الغابات المتساقطة والصنوبر الصغيرة. ينمو الفطر في مجموعات كبيرة. غطاء الوسادة الذي يحتوي على درنة في الوسط رمادي-أبيض مع لون خفيف أخضر أو ​​أرجواني ، ويمكن أن يصل غطاء الزيت إلى قطر يصل إلى 10 سم ، وهو مغطى بطبقة مخاطية مبللة. تتكون طبقة أنبوبي رمادية اللون البني أو الرمادي الرمادي من الفطريات واسعة الأنابيب التي تنحدر إلى الساق.

الساق الفطر الشاب محاطة بحلقة شعر واسعة ، والتي تختفي مع الوقت. الغطاء مغطى بقشرة صلبة يمكن إزالتها بسهولة عن طريق خفض الفطريات لبضع دقائق في الماء المغلي.

طبق زبدة سيبيريا

يمكن أن يصل القطر المخاطي لمزيت الفطر السيبيري إلى القطر من 4 إلى 10 سم ، وتتميز أغطية الفطر الصغير بأسلوب مخروطي واسع وناضج ولون زيتوني أصفر أو أصفر. يتكون غطاء الفطر من ألياف شعاعية بنية. لون الساقين ولب الفطر لونه أصفر أو رمادي.خارجياً ، يشبه صحن الزبدة السيبيري جداً صحن زبدة الأرز ، ولكن له أيضًا لون أفتح من لونه القريب.

عن النفط يمكن أن نتحدث لفترة طويلة. ولكن الشيء الرئيسي - هو الفطر لذيذ جدا ، والتي هي جيدة سواء في شكل جديد ومخلل. النفط صحي ومغذي. ومع ذلك ، عند اختيار الفطر ، كن حذرًا للغاية ولا تنسَ أنه لا يجب إرسال نسخ مشبوهة إلى الحمار ، لأن استهلاكها يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا.

شاهد الفيديو: طفرة الهاف أورنج الزيبرا وطرق الإمساك بها داخل المنزل (ديسمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send