معلومات عامة

الملح: العلاج والفائدة والضرر

Pin
Send
Share
Send
Send


ملح المائدة هو أحد المواد التي بدونها لا يستطيع الجسم البشري القيام بها. في العصور القديمة ، كان يستحق حرفيا وزنه بالذهب ، فقد أدى افتقاره إلى اضطرابات شعبية. في الأيام الخوالي ، كان الملح باهظ الثمن ، حيث كان استخراجه شاقًا للغاية.

نعلم جميعًا كيف تحترم الحكمة الشعبية الملح - كم من الأقوال حول هذا الموضوع سمعناها. والخضروات المملحة هي عمليا طبقنا الوطني.

ومع ذلك ، مع يد بول براغ الخفيفة ، فقد أطلق على الملح اسم "الموت الأبيض" ، وقد ظل هذا النوع من الصور معنا منذ أكثر من 50 عامًا. فأين الحقيقة؟ الاستفادة أو الضرر من الملح؟ دعونا معرفة ذلك.

لماذا نحتاج الملح.

قيمة الملح للبشر كبيرة جدا - الجميع يعرف الطريق الصحيح. لا يمكن لأي شخص الاستغناء عن الملح ، لأنه ملح الطعام ، الذي يستند إلى كلوريد الصوديوم ، هو الذي يعيد الأيض المضطرب ، التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ، ويحافظ على المستوى الأمثل من السوائل ، بما في ذلك حجم الدم ، مما يمنع جفاف الجسم. كما ترون ، فوائد الملح واضحة. ولكن ليس كل شيء بسيط للغاية.

ماذا يحدث عندما يكون الملح منخفضًا.

في العقود الأخيرة ، نشأت خلافات بين مؤيدي الملح وخصومه ، الذين يطلقون على الملح "الموت الأبيض".
ومع ذلك ، فمن المعروف أنه مع نقص كلوريد الصوديوم في الجسم (مع استهلاك أقل من 0.5 غرام يوميًا) هناك فقدان الشهية وتذوق الطعام وتشنجات المعدة والغثيان وزيادة انتفاخ البطن وانخفاض ضغط الدم والتعب والدوخة وضعف العضلات حتى ظهور نوبات ، ضعف الذاكرة وانخفاض المناعة ، تدهور الجلد والشعر.

ومع ذلك ، مع الإفراط في تناول الملح ، وفي الواقع يوجد الملح أيضًا في الغذاء ، بدءًا من الخضراوات - الفواكه والخبز والفطر والأطعمة المعلبة المختلفة (خاصة الكثير من الملح في مخلل الملفوف والمخللات والرنجة المملحة) ، هناك احتباس سائل في الجسم.

نتيجة الملح الزائد في الجسم - تورم في الوجه والساقين وانخفاض وظائف الكلى وحملها الزائد وزيادة ضغط الدم (وهو أمر خطير بشكل خاص في ارتفاع ضغط الدم 11-111 فولت) ، زيادة الضغط داخل الجمجمة والعين (وهو أمر خطير بشكل خاص في الجلوكوما ، لأنه يمكن أن يسبب العمى) - زيادة استثارة الجهاز العصبي ، والعطش ، والتبول المتكرر ، وزيادة التعرق.

كم يمكنك أن تأكل الملح.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، يمكن تناول حوالي 2-3 غرام يوميًا دون الإضرار بالصحة ، فهو أقل من ملعقة صغيرة. لكن الشخص المعاصر يستهلك ما معدله 12-13 غرام من الملح يوميًا.

الذي سيضر الملح.

الملح ، أو بالأحرى فائضه ، يمكن أن يؤذي الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والنقرس وارتفاع ضغط الدم والسمنة والأورام ، والنساء في سن اليأس والنساء بعد انقطاع الطمث.

الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الملح ، خطر لكسب ارتفاع ضغط الدم.

ويعتقد أن الصوديوم الموجود في الملح قادر على زيادة الضغط. ولكن ما إذا كان الملح يثير ارتفاع ضغط الدم هو سؤال كبير.
هذا المرض يتطور مع تقدم العمر. في كثير من الأحيان يصيب المدخنين الشرهين ، الأشخاص الذين يتعاطون الكحول ، يعانون من السمنة المفرطة ، والذين يعانون باستمرار من التوتر. وكما اكتشف العلماء الأمريكيون مؤخرًا ، فإن 30 إلى 40٪ فقط من أولئك الذين يحبون المالحة.

ومع ذلك ، يجب أن لا تسيء استخدام الملح. يزيد الصوديوم الزائد من استثارة الجهاز العصبي ويقلل من كثافة العظام ، مما يجعلها هشة (مع تقدم العمر ، يمكن أن يؤدي هذا إلى هشاشة العظام).
لا تحب ملح القلب والكلى - أولئك الذين لديهم أمراض مزمنة في هذه الأعضاء ، فمن الضروري للحد من استهلاكها.

الملح دواء ، من المستحيل رفضه.

نشر أحد الباحثين من جامعة أيوا في عام 2008 أحد أكثر الأعمال إثارة للاهتمام حول آثار الملح على الدماغ. يعتقد المؤلفون أن الملح هو واحد من العديد من المواد التي تصبح خطرة عند تجاوز جرعة معينة. الفئران خالية من الملح. شعروا بالغضب ، ولكن بمجرد أن يفسدوا المالحة مرة أخرى ، أظهروا حيوية ومزاج جيد.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكن التخلي عن الملح. راقب العلماء النساء والرجال الذين كان من المفترض أن يقطعوا كمية الملح بمقدار النصف. الأسابيع الأولى لم تحقق نتائج.
ثم بطيئة ، ولكن بدأت تغييرات مهمة. أولئك الذين تم اختبارهم لم يتوقفوا عن حب الملح ولم يفقدوا القدرة على الشعور بالذوق المالح. على العكس ، أصبحت المستقبلات في الفم ، المسؤولة عن إدراك الملح ، أكثر حساسية.

ولكن الأمر استغرق أقل من ذلك بكثير للاستمتاع بسرور تناول الملح الآن! بعد 12 أسبوعًا من هذا النظام الغذائي ، سمح للمشاركين في التجربة بالملح مرة أخرى ، أكتب ، لكنهم بدأوا في استخدام 20٪ فقط من الكمية المعتادة من الملح.

ولكن بشكل عام ، الانتقال من الطعام المملح بسخاء إلى المملح الخفيفة ، يا له من صعوبة - بسبب عبث الطعام. ربما لهذا السبب تمتد اليد إلى البدائل. من الأصح اختيار أحد الخيارين:

• أو قم بتقييد نفسك تدريجياً بالملح ، وقلل من كمية كل يوم
• أو قلل من كمية الملح في وقت واحد ، وقم بتصفية الكمال عن طريق إضافة منتجات مائلة للملح: الثوم ، الفجل ، البصل من جميع الأنواع ، الفجل ، البقدونس ، الشبت ، التوت البري ، عصير الرمان أو البرتقال.

معظم الملح في الطعام محلي الصنع. نضيف بعض الملح إليها في كل وقت.

يبدو أن من المنطقي. يوجد شاكر الملح في كل منزل ، وهو يقف في وسط طاولة الطعام ، ويتم تمريره لبعضه البعض لتناول الطعام ويترك مرئيًا بعد العشاء كرمز للوجبة المستقبلية.
ولكن كيف يمكن إذن شرح حقيقة أن النساء يأكلن حوالي ملعقة صغيرة من الملح يوميًا ، والمراهقين والرجال الذين تزيد أعمارهم عن اثنين وأربعين؟

في نهاية الأسبوع ، درس العلماء البيانات. يتكون الصوديوم من المصادر الطبيعية أكثر بقليل من 10 ٪ من إجمالي حجم الأسبوعية. وشكلت حصة الهزازات الملح ل. فقط 6 ٪! من أين يأتي أكثر من 80 بالمائة؟ من المنتجات شبه الجاهزة التي اشترىها المشاركون في التجربة في محلات السوبر ماركت العادية! لا يضيف المصنّعون ملحًا فحسب ، بل يصبّون حقًا أكياس سيو في البيتزا والكاتشب والصلصات.

لتقليل كمية الملح الموجودة في النظام الغذائي ، سيتعين عليك التخلي عن الطعام النهائي. ولكن شاكر الملح هو الأفضل عدم رمي. إذا قمت بطهي الأطباق دون ملح على الإطلاق ، ولكن ملح الطعام على الطاولة ، فإن كمية ملح أقل ستدخل الجسم. بعد كل شيء ، يقع مباشرة على براعم الذوق ، مما يخلق انطباعًا بأن الطعام أكثر ملوحة مما هو عليه بالفعل.

بالنسبة لصناعة الأغذية ، يعد الملح كنزًا حقيقيًا. أنه يزيد بشكل كبير من جاذبية المنتجات.

هذا هكذا. ذرة الذرة لها طعم معدني بدونها ، ويبدو أن المفرقعات غير مزورة ، ولحم الخنزير يشبه المطاط. في مصانع الخبز ، يحمي الملح الآلات السريعة الضخمة من الانسداد. إنه يبطئ عملية رفع العجين ، وبسبب هذا الفرن يتعامل مع أحجام الإنتاج. تحارب بطعم زائف! ويحدث ذلك نتيجة أكسدة الدهون في اللحوم أثناء تحضير منتج شبه نهائي.

بالمناسبة ، الملح ليس المصدر الوحيد للصوديوم في المنتجات شبه المصنعة. بفضل سترات الصوديوم وفوسفات الصوديوم وبروفوسفات الصوديوم الحمضي ، يبدو الطعام الجاهز أفضل ، والذوق أفضل ويدوم لفترة أطول.

ليست هناك حاجة الملح من قبل الجسم. هذا ليس أكثر من نكهة.

من المستحيل الاستغناء عن الملح. مكوناته - الصوديوم والكلور - تساعد في الحفاظ على توازن الماء في الجسم. تعتبر أيونات الكلور ضرورية لتكوين حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة ، وأيونات الصوديوم غير قابلة للتبديل للحفاظ على توازن الحمض القاعدي. إنها تساهم في ظهور وتوصيل النبضات الكهربائية في الخلايا العصبية ، مع مساعدتهم ، يدخل الجلوكوز والأحماض الأمينية إلى الدم والأنسجة.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تستمر في تناول الملح ، حتى لو رفضت السلع شبه الجاهزة والمعلبة. الصوديوم في الخضروات والخضر. على سبيل المثال ، في ساق واحد من الكرفس يحتوي على 35 متر غرام من الصوديوم ، في البطاطا المخبوزة - 15 ملغ ، في جراب من الفلفل الحلو - 2 ملغ.

ما الملح للاختيار.

مياه البحر هي واحدة من أكثر الأنواع فائدة ، ويتم الحصول عليها عن طريق تبخر مياه البحر ، والتي تحتوي على مجموعة غنية من المعادن: بالإضافة إلى كلوريد الصوديوم ، فإنه يحتوي على أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والبروم ، كما أنه غني بالعناصر النزرة الأخرى جسمنا. علاوة على ذلك ، من الأفضل اختيار ملح البحر غير المكرر ، حيث سيكون هناك المزيد من العناصر الدقيقة فيه.

الحجر هو في الأساس نفس ملح البحر ، ليس فقط البحار الحديثة ، ولكن البحار القديمة الموجودة في الرواسب. له طعم أكثر اعتدالا ، ومناسبة للطهي الأول والثاني الدورات.

يتكون الملح من الحجر عن طريق التبخر. أقل فائدة للجسم ، لأنه في عملية التبخر تتم إزالة جميع العناصر النزرة المفيدة منه. لسوء الحظ ، لديها أيضًا القدرة على الاحتفاظ بالمياه في الجسم ، مما يجعل من الصعب فقدان الوزن.

المطبوخ "Estra" هو ملح نقي ، لا يحتوي على أي شيء سوى كلوريد الصوديوم. غالبًا ما يتم ملء هذا الملح في شاكر الملح ويستخدم في تمليح الوجبات الجاهزة.
لها طعم أكثر وضوحا.

هذا هو النوع الأكثر ملوحة من الملح ، لأنه لا يحتوي إلا على كلوريد الصوديوم النقي. يتم تدمير جميع العناصر النزرة الإضافية (مفيدة عادة) نتيجة تبخر الماء منه والتنظيف اللاحق بالصودا.

هذا هو أقل أنواع الملح فائدة - وفقدان الوزن ، بما في ذلك أن الملح "إضافي" لأنه أكثر من الأملاح الأخرى يساهم في احتباس السوائل في الجسم.

يحتوي ملح الصف الأول والثاني على المزيد من الشوائب للعناصر النزرة ، وهو أكثر فائدة.

يتم الحصول على الملح المعالج باليود عن طريق إضافة يوديد البوتاسيوم لتنظيف ملح الطعام. يوصى به لأمراض الغدة الدرقية (قصور الغدة الدرقية) ، ولكن يحظر على المصابين بارتفاع ضغط الدم. له عمر افتراضي محدود ولا يناسب التمليح أو تخليل الخضار (تليينها). لفقدان الوزن ليست ذات قيمة إضافية.

لا يعلم الجميع هذا ، ولكن العمر الافتراضي لهذا الملح عادة ما يكون محدودًا بفترة 9 أشهر.

الملح الأسود هو ملح طبيعي غير مكرر. غني بالعناصر النزرة: اليود ، الكبريت ، الحديد ، البوتاسيوم ، إلخ. عند استخدامه بشكل مستمر ، فإنه يعمل كمسهل خفيف ، يحسن الهضم قليلاً. نظرًا للعدد الكبير من العناصر النزرة ، يحتفظ السائل أقل في الجسم عن الأنواع الأخرى من الملح. عادة لا يكون الطلب على الملح الأسود نشطًا بسبب السعر المرتفع نسبيًا ، أولاً ، والذوق غير السار ، ثانيًا.

يحتوي ملح الهيمالايا الوردي على حوالي 84 من العناصر الغذائية الكبيرة والمغذيات الدقيقة وهو مفيد للغاية. الجميع جيد ، باستثناء السعر.

تعاملنا مع ملح الطعام.

عندما القيء الذي لا يقهر ، التسمم: تذوب 1 ملعقة شاي. ملح (بدون شرائح) في 0.5 لتر من الماء المغلي. شرب 1 ملعقة كبيرة. ل. حل بارد على فترات قصيرة.

عندما التسمم الغذائي: تذوب 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح في 1 لتر من الماء المغلي الدافئ والسماح للضحية شرب 2-3 ملاعق كبيرة. هذا الحل. كقاعدة عامة ، بعد 2 ملعقة كبيرة. تحث على بدء القيء ، وبعد الثلث سيتم إخراج محتويات المعدة دون صعوبة.

مع الإسهال الحاد: 2 ملعقة شاي. الملح في 1 لتر من الماء المغلي. اشرب كل السائل لتعويض فقدان السوائل والعناصر النزرة من أجل تجنب الجفاف.

عندما الإسهال: 2 ملعقة شاي. يذوب الملح في 100 مل من الماء (نصف كوب). خذ رشفتين من هذا الحل ، كرر بعد ساعتين.

في حالة التهاب الحلق ، نزلات البرد ، التهاب اللوزتين: تذوب 1 ملعقة شاي. الملح في 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي الدافئ والغرغرة عدة مرات في اليوم (كلما كان ذلك أفضل في كثير من الأحيان). يمكنك إضافة 1-2 قطرات من اليود.

لمرض اللثة: اغمس فرشاة الأسنان المبللة بالملح الناعم وفرش أسنانك كل صباح.

للأكزيما الجافة في الرأس: فرك الملح الجاف في فروة الرأس لمدة 15 دقيقة.
ثم شطف بقية الملح بالماء الدافئ. الإجراءات تفعل 2 مرات في الأسبوع. مسار العلاج هو 3-4 أسابيع. خلال هذا العلاج ، تمتنع عن استخدام الشامبو ، مجفف الشعر ، منتجات تصفيف الشعر!

إذا كان لديك صداع بارد: ضع بعض الملح في كيس من القطن وقم بتسخينه على المبرد أو في مقلاة. ضعيها على أجنحة الأنف. من المفيد أيضًا وضع أكياس ملح ساخنة على القدمين.

مع عدوى فطرية القدم: تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح في 1 كوب من الماء. اغسل قدميك بالمحلول الملحي كل يوم.

عند تثبيط حول ظفر الظفر أو أظافره: تمييع 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح في 1 كوب من الماء الساخن. اغمس إصبعك في محلول ساخن ، وامسكه من 20 إلى 25 دقيقة. الإجراءات تفعل 2 مرات في اليوم.

عندما أقدام الفطريات الأظافر (فطار الأظافر): تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح في 1 ملعقة كبيرة. المياه. تشبع الشاش مع هذا الحل ووضعه على الظفر المريض ، وعقد الشاش حتى يجف تماما. الإجراءات تفعل يوميا. العلاج طويل.

للوزن الزائد: قم بإذابة 500 غرام من الملح في 0.5 مجلد من الحمام بالماء الدافئ ، وحركه ، ثم أضيفي بقية الماء. خذ حمامًا بدرجة حرارة تتراوح بين 25 و 30 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، أي قبل ساعة من النوم ، 2-3 مرات في الأسبوع. مسار العلاج 8-10 حمامات.

تعاملنا مع ملح البحر.

مع الذبحة الصدرية ، التهاب اللوزتين المزمن ، التهاب الحلق: 1 ملعقة شاي. قم بإذابة ملح البحر في 1 كوب من الماء الدافئ واستخدم هذا المحلول للغرغرة عدة مرات في اليوم.

مع كدمات قوية ، كدمات ، كدمات: 2 ملعقة كبيرة. ل. يذوب ملح البحر في 1 كوب من الماء البارد. نقع قطعة من منديل أو ضمادة نظيفة مع الحل وتطبق على منطقة التهاب لمدة 2-3 ساعات.

لخلل التوتر العضلي ، الأرق ، وهن عصبي: في الصباح ، امسح بالماء البارد وملح البحر المذاب فيه بمعدل 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح البحر إلى 1 لتر من الماء.

قبل الاستحمام مع ملح البحر ، تأكد من غسله بالماء والصابون.

ثم اكتب حمام من الماء الدافئ (35-37 درجة مئوية) وإضافة ملح البحر فيه.

250-300 غرام من الملح تكفي لحمام الاسترخاء والتجميل. بالنسبة للحمامات العلاجية ، يجب زيادة التركيز إلى 500-1000 جم من الملح.

بعد الاستحمام بالملح ، لا تشطف بالماء النظيف ولا تفرك الجسم ، لكن ما عليك سوى تنظيف الجلد بمنشفة ، لأن المواد المفيدة من ملح البحر ستستمر في عملها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

هي بطلان الحمامات مع ملح البحر للأورام الحميدة والخبيثة ، وارتفاع ضغط الدم من 2-3 درجة ، عدم انتظام ضربات القلب ، عدم انتظام دقات القلب ، الأمراض الجلدية ذات الطابع الفطري وقيحي ، مع تفاقم الأمراض المعدية وغيرها من الحمل ، والحمل.

الملح ومستحضرات التجميل.

لتقوية الأظافر: 2 ملعقة كبيرة. ل. يذوب ملح البحر في 0.5 لتر من الماء الدافئ. هل الصواني لأطراف الأصابع لمدة 15-20 دقيقة. كل يوم

أو: قص الجزء العلوي من الليمون العصير مع اللب ، ورش اللب مع كمية صغيرة
ملح البحر وتراجع أطراف الأصابع في اللب لمدة 10 دقائق. شطف عصير الليمون بالماء وصمة عار بمنشفة. الإجراءات تفعل يوميا ، حوالي أسبوع.
يجب أن لا تستخدم الورنيش الزخرفية.

للبشرة الدهنية المعرضة لحب الشباب: 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر صب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء مع صابون الأطفال المذاب فيه (لجعل الماء والصابون) ، وتطبيق الخليط على وجهك مع حركات تدليك خفيفة ، في محاولة لا تجرح بشرتك. عقد لمدة 2 دقيقة ، وشطف بالماء البارد. كرر الإجراءات 2-3 مرات في الأسبوع.

من المفيد غسل الوجه في الصباح بالماء مع كمية صغيرة من ملح البحر (حوالي 2 hl لكل 0.5 لتر من الماء).

قناع الملح لتسريع نمو الشعر.

1 ملعقة صغيرة يذوب ملح البحر في 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، ثم يضاف 0.5 ملاعق كبيرة. زبادي ساخن و 1 صفار بيضة مخفوقة ضع الخليط بلطف على الشعر وافركه في فروة الرأس ، ثم لفّ الرأس بمنشفة ، وامسكيه لمدة نصف ساعة ، واشطفه بالماء الدافئ.

قناع التطهير للبشرة.

مزيج 1 ملعقة شاي. صودا الخبز وملح البحر (مطحنة في مطحنة القهوة). بلل مناطق مشكلة الوجه بالماء الساخن ، بلل قطعة قطن بالماء ، وقم بغمسها في الخليط وتطبيقه على مناطق مشكلة من الجلد ، وتجنب الضغط الشديد على الجلد. الحفاظ على الخليط لمدة 10-12 دقيقة. ثم تغسل بالماء البارد وتطبيق مرطب على وجهك. هل هذا القناع مرة واحدة في الأسبوع.

قناع للبشرة الدهنية.

اخلطي ملح البحر والعسل برفق ، ضع الخليط على وجهك ، امسكيه لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة. إزالة بقايا الخليط مع وسادة من القطن ، ثم يغسل بالماء البارد. القناع يقوي وينظف البشرة ويشد المسام. تفعل ذلك 2-3 مرات في الأسبوع.

لا ينصح باستخدام أقنعة ملح البحر للبشرة الجافة ، حيث يجفف ملح البحر الجلد أكثر.

الملح وفقدان الوزن.

قلنا بالفعل أن العديد من أنواع الإرادة قادرة على الاحتفاظ بالمياه في الجسم وهذا يجعل من الصعب فقدان الوزن.

لذلك ، فإن ما يسمى بالوجبات الغذائية الخالية من الملح ، والتي يكون فيها تناول الملح محدودًا بحدة ، قد اكتسب بعض القبول.

في الواقع ، بهذه الطريقة يمكنك أن تفقد وزنك بسرعة كافية عن طريق تقليل كمية الماء في الجسم - الكثير من فقدان الوزن يرفض تمامًا الملح. ولكن مع هذه الطريقة الجذرية لفقدان الوزن ، بالإضافة إلى الماء ، تخرج العناصر الحيوية من الجسم ، بما في ذلك الصوديوم والكلور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. في نظام غذائي خالٍ من الملح ، يمكنك إنقاص الوزن بسرعة ، في غضون بضعة أيام فقط ، ولكن ليس لفترة طويلة ، سيعود هذا الوزن قريبًا (جيدًا ، إذا لم يكن هناك زيادة في الوزن) - لأن السوائل في الأعضاء والأنسجة تُستعاد بسرعة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي فقدان الوزن المزعوم هذا إلى نقص العناصر الدقيقة المفيدة مع جميع المشاكل المصاحبة لاضطرابات التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، هناك بالفعل نواة عقلانية في كل شيء. Желающие похудеть должны помнить еще об одном коварном свойстве соли: чрезмерно соленые закуски возбуждают аппетит, а отсюда переедание, приводящее к лишнему весу - неприятная нагрузка на весь организм в первую очередь на сердечно-сосудистую систему и на опорно-двигательный аппарат.

Давно уже замечено, что после соленых блюд нас тянет на жирное и сладкое. وهذا هو السبب في أن بعض المطاعم تقدم وجبات خفيفة مالحة ، بحيث بعدها سيطلب الزائر بالتأكيد شيئًا "كثيفًا" ، ثم أيضًا الحلويات.

إذا كنت معتادًا على تمليح الأطباق مع وجبات الطعام ، فحاول رفض الملح تمامًا عند الطهي. كطعم للمضافات الغذائية أو ضمادات السلطة ، تناول الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة. يجب أن تحتل المخللات والمخللات ولحم البقر المحفوظ واللحوم المدخنة آخر مكان في نظامك الغذائي. على سبيل المثال ، تحتوي مكعبات البويلون في المتوسط ​​على حوالي 60 ٪ من الملح لكل وحدة وزن ، وسمك السلمون المدخن - 5 ٪ ، مخلل الملفوف - 2 ٪. وعند استخدام التوابل والصلصات الجاهزة ، يجب الانتباه إلى الملصق الذي يشير إلى محتوى الملح. لذا ، على سبيل المثال ، تعرف أن صلصة الصويا مختلطة مع ملح الطعام ، ولا يمكن أن تكون بديلاً لها.

وبالتالي ، بالنسبة للملح ، وكذلك بالنسبة للعديد من المنتجات والمواد المفيدة الأخرى ، هناك قاعدة ذهبية: كل شيء جيد في الاعتدال. ثم مضمونة فوائد الملح.

لماذا يحتاج الجسم إلى الملح؟

واحدة من الوظائف الرئيسية للملح (صيغته كلوريد الصوديومكلوريد الصوديوم ، كلوريد الصوديوم) - المشاركة في التوليف هرمون مضاد لإدرار البول (ADH) ، يتم إنتاجه من قبل الغدد الكظرية. تحت تأثير أنسجة هرمون تحتفظ بالمياه ، فإنها تمنع وظائف الكلى. في حالة نقص الصوديوم ، والجفاف هو الجسم.

تناول الصوديوم ضروري لنقل صحيح من نبضات الأعصاب. النقص المزمن في الملح يمكن أن يسبب موت الخلايا العصبية. يتمثل العنصر في الحفاظ على المستوى الأمثل للكهارل في الخلايا ، وهو أمر ضروري لتقلص العضلات. يتجلى نقص الصوديوم في الضعف والنعاس.

يستخدم الجسم الكلور لإنتاج إفرازات البنكرياس ، وكذلك حمض الهيدروكلوريك ، الذي يتكون أساسًا من عصير المعدة.

الملح مفيد وضروري للجسم ، كجزء من سائل الدم والأنسجة. يجب أن تأتي كمية معينة منه كل يوم من الطعام.

الملح الضار ليس في حد ذاته ، ولكن استهلاكه المفرط. إنه سبب مرض القلب ، تلوث الشعيرات الدموية ، ارتفاع ضغط الدم ، القصور الكلوي ، حساسية الجهاز العصبي ، يدعم الانتفاخ والعمليات الالتهابية ، يؤدي إلى تفاقم الأمراض الجلدية.

الوذمة ، أي تراكم الرطوبة في الأنسجة ، تسبب الصوديوم المعدني. يمتص الكائن الحي شكله العضوي تمامًا ودون أي ضرر ، فهو غني بالبنجر الأحمر والعضلات وكبد الحيوانات.

نورم الملح في اليوم

يجب أن يحصل جسم الشخص البالغ في مناخ معتدل (الممر الأوسط) على الحد الأدنى من الملح يوميًا - 0.4 جرام.

الاستهلاك الأمثل في اليوم الواحد - ما يصل إلى 5 غرامات.

هذا المعدل اليومي يشكل المبلغ الإجمالي الذي يدخل الجسم:

  • مع المنتجات ذات الأصل النباتي ،
  • مع منتجات المخابز ،
  • مع وجبات جاهزة وأطباق محلية الصنع ،
  • عند التمليح وجبات جاهزة.

اعتاد الكثيرون على الذوق المالح حتى أنهم يستخدمون كلوريد الصوديوم كمكمل غذائي ، والجمع بينه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. نتيجة لذلك ، يتم تجاوز معدل تناول الملح عدة مرات ، وهو ضار للجسم.

يتجاوز المعيار يمكن أن يكون مع زيادة العرق ، الذي يرتبط مع المناخ الحار ، والعمل في الإنتاج الساخن ، وممارسة المجهود البدني الكبير ، فإنه يرتفع إلى 15-20 غرام في اليوم الواحد.

لا يحتوي الملح على سعرات حرارية ، ومحتوى السعرات الحرارية فيه صفر.

غرام واحد من الملح يحتفظ 100 مل من الرطوبة في الجسم.

لا يمكن لأي شخص شرب الماء الذي يحتوي على نسبة ملح تزيد عن 2.5 غرام / لتر دون أي ضرر.

استخدام الملح لتحقيق التوازن بين البوتاسيوم والصوديوم

ينظم البوتاسيوم والصوديوم عملية التمثيل الغذائي لملح الماء في الجسم. البوتاسيوم يزيل الماء والصوديوم يتراكم.

في الأطعمة النباتية ، البوتاسيوم أكثر من 5-10 مرات من الصوديوم. لذلك ، عندما تتحول الحيوانات الأليفة في فصل الربيع إلى العلف العشبي ، فإن الماء يتوقف عن البقاء في أجسادهم. أن لا يأتي السكري، وفقدان مواد مفيدة مع الرطوبة ، يضاف الملح لتغذية الحيوانات.

لاحظ خبراء الغذاء الخام ومؤيدو الأغذية النباتية أيضًا أن تناول كميات كبيرة من الكوكتيلات الخضراء والعصائر والسلطات يسبب التشنجات في الساقين - علامة على نقص الصوديوم. تشنجات يعالج إضافة الملح إلى الطعام.

وبالتالي ، فإن استخدام كلوريد الصوديوم مفيد في الحالات التي لا يكفي فيها الجسم.

من ناحية أخرى ، تسبب كمية زائدة من الملح نقص البوتاسيوم ، ويؤدي إلى احتباس الماء ، وتشكيل وذمة ، وتسريع تكوين السيلوليت.

لمنع الحليب من التخثر أثناء الغليان ، من الضروري إضافة 5 إلى 8 قطرات من محلول الملح (1: 1).

أعراض نقص الصوديوم

غالباً ما تنشأ الحاجة إلى معالجة الملح في سيرودوف عندما تظهر العلامات التالية لنقص الصوديوم:

  • تشنجات عضلات المعدة ، تشنجات عضلات البطن ،
  • فقدان الوزن ، ضعف الشهية ،
  • الجفاف ، الاكتئاب ، الهياج ،
  • خفقان القلب
  • انخفاض ضغط الدم ، والصداع ، والضعف ،
  • انخفاض مناعة.

تحدث النوبات - الانقباضات المفاجئة للعضلات غير الطوعية - نتيجة للإرهاق الزائد للعضلات ، بعد العمل الرتيب في وضعية واحدة ، مع إرهاق عصبي زائد ، وفقدان كبير للماء والملح من قبل الجسم.

التشنجات قصيرة الأجل أو طويلة الأجل ، في عضلة واحدة أو تغطي مجموعة من العضلات.

أي الملح أفضل

في البلدان ذات المناخ الدافئ والساخن ، يتبخر الملح منذ فترة طويلة من مياه البحر في الشمس أو من النيران في الأحواض.

يتم الحصول على الفريسة التالية بواسطة فريسة حديثة:

  • الحجر ، يتم استخراجها في أماكن البحار المجففة كمعدن ،
  • التبخر ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق التبخر من المحاليل الملحية - على سبيل المثال ، بعد ملء رواسب الملح بالمياه العذبة ، فهو محبب جيداً ، أبيض للغاية ، دون أي شوائب تقريبًا ،
  • تتدفق ذاتيا ، التي شكلتها التبخر الطبيعي في البحيرات ومصبات الأنهار ،
  • البستنة ، يتم استخراجها من مياه البحر عن طريق التبخر في برك ، الشوائب اللون الرمادي.

لا تتطلب أملاح التعجيل الذاتي والسرج ، وغالبًا ما تكون من طحن خشن (خشن) ، إضافات مضادة للتكتل.

الملح الخشن أكثر فائدة من الملح الناعم.

أنواع إضافي و أعلى التمييز بين حبيبات صغيرة ، تذوب بسرعة وتكون مريحة للتمليح. في الواقع ، إنه ملح الصوديوم - فهو يحتوي على الحد الأدنى من البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يحتاجه الجسم. في الرطوبة العالية تشكل كتل ، وبالتالي هناك حاجة إلى إضافات (E504 ، E535 ، E536).

الدرجات الأولى والثانية هي أكثر فائدة لأنها تحتوي على المزيد من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وغالبا ما تستخدم في التمليح.

لا يتم تنقية ملح البحر (المودعة ذاتيا والسرج) ، وبالتالي فهو يحتوي على العناصر النزرة مثل النحاس واليود والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم - يشبه هذا التركيب دم الإنسان. إنه أكثر فائدة من المعتاد ، وأسهل الهضم ، وأكثر ملوحة ، ومعدل استهلاكه في اليوم أقل - ما يصل إلى 3 غرامات. أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد الخواص الطبية ، لذلك يستخدم فقط في الوجبات الجاهزة.

في بعض البلدان ، يتم استخراج الملح من مياه البحر عن طريق طريقة التجميع للحصول على كلوريد الصوديوم النقي كيميائياً (99.5٪) ، يتم سكب بقية السائل ، وبالتالي فإن هذا المنتج النهائي لا يختلف عن مجموعة مسلوقة.

يتم تنظيف ملح الطعام بشكل مكثف من الشوائب ، ويتم تجفيفه في الفرن ، والذي ينتهك هيكل بلورات كلوريد الصوديوم ، ويزيل العناصر النزرة - يصبح أقل فائدة.

لمنع أمراض الغدة الدرقية ، علاج تصلب الشرايين ، الزهري ، العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي ، اعتلال الثدي ، يتم إضافة اليود إلى الملح - يضاف اليود أو يودات البوتاسيوم إلى التركيبة. اليود أكثر استقرارًا ، على العبوة تشير إلى التركيز وعمر التخزين الأقصى.

في منتج يسمى "ملح الطعام مع انخفاض الصوديوم + البوتاسيوم والمغنيسيوم»البوتاسيوم والمغنيسيوم أكثر مما هو عليه في الصف الأول والثاني الأقل تنقياً.

الملح العلاجي

مع الغذاء ، يحصل الجسم على 3 جرامات على الأقل من كلوريد الصوديوم يوميًا. تزيد عادة التمليح من 10 إلى 15 جرام.

في حالة وجود بعض الأمراض ، يمكن أن يكون الملح ضارًا ، وبالتالي يتم استبعاده تمامًا من النظام الغذائي ، كما يصف الطبيب ، يتم استخدام البدائل. أنها تعطي الطعام الذوق المعتاد ، لم يكن لديك الصفات السلبية لكلوريد الصوديوم.

على عكس الاعتقاد السائد ، لا يتحسن الملح ، لكنه يغير طعم الطعام بشكل غير معروف.

في أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية والالتهابات والملح الغذائي يشرع. Sanasolأنه يحتوي على كلوريد البوتاسيوم والسيترات ، غلوكونات الكالسيوم ، الهليون المغنيسيوم ، كلوريد الأمونيوم ، حمض الغلوتاميك.

البديل لملح المائدة هو اللفت البحري ، وكذلك الثوم والبصل والفجل والفجل - وهي تحتوي على مركبات الملح اللازمة للجسم.

الملح مع ارتفاع ضغط الدم

الصوديوم والبوتاسيوم تتنافس مع بعضها البعض. عندما يكون هناك المزيد من الصوديوم في الجسم ، تكون الرطوبة خارج الخلية ، مع وجود فائض من البوتاسيوم في الخلية. زيادة تناول كلوريد الصوديوم أصبح أحد أسباب فقدان البوتاسيوم. يضيع البوتاسيوم أيضًا في علاج ارتفاع ضغط الدم مع مدرات البول.

يحتفظ الصوديوم بأنسجة رطبة ، والتي يمكن أن تسبب أمراض العضلات ، بما في ذلك قصور القلب. إنه يستفز الوذمة ، وتضييق الأوعية الدموية ، ويزيد من حجم الدم المنتشر - مما يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم ، ويزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 10 مرات.

لتر من البول البشري يحتوي على ما يصل إلى 9 غرامات من كلوريد الصوديوم. الكلى الصحية في اليوم الواحد قادرة على جلب ما يصل إلى 25 غراما. مع ذلك ، يفقد الجسم ما يصل إلى 1 غرام يوميًا.

لذلك ، كلما قل الملح الزائد ، قل ضغط الدم.

بدلا من المعتاد ارتفاع ضغط الدم المطبوخ المعتاد ، فمن الأفضل أن تدرج الملح في النظام الغذائي. سانسول مع البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وكذلك منتجات من الدرجة الثانية ، ملح البحر.

  • أظهرت الدراسات والتجارب على الحيوانات أن زيادة الملح تسبب زيادة في الضغط ، باستثناءه من النظام الغذائي يقلل الضغط المرتفع سابقًا.
  • لقد ثبت أنه عن طريق شرب كمية كبيرة من الملح ، يكون ارتفاع ضغط الدم أكثر حدة ، وارتفاع معدل الوفيات الناجمة عن النزيف الدماغي.
إلى المحتوى ↑

كيف تأكل كمية أقل من الملح

أكدت الدراسات الحديثة أن الملح دواء قوي ، ويشبه عمله مضادات الاكتئاب ، ويرتبط حنين الملح بنفس المناطق في الدماغ كما في إدمان المخدرات.

لذلك ، من الملح ، وكذلك من الدواء ، من الصعب أن ترفض على الفور وبشكل كامل. البدائل الاصطناعية قد تكون ذات فائدة. البدائل الطبيعية لا وجود لها ، لأنه في الطبيعة لا يوجد شيء مثل الملح.

بالنسبة لأولئك الذين يجدون صعوبة في الابتعاد عن الاستخدام المفرط لكلوريد الصوديوم ، يمكن للخبراء المساعدة في التقنيات التالية:

  • أسبوعين لتناول الطعام غير المملح ، أسبوعين - كما اعتادوا. بعد بضعة أشهر لا يريد الطعام المالح.
  • تدرج في النظام الغذائي بدائل الملح الطبيعي - اللفت البحر ، خل التفاح ، الجرب ، الفجل ، الفجل ، البقدونس ، جذر الكرفس ، التوت البري ، عصائر الرمان ، والتي تحتوي على ملح طبيعي (عضوي).

هناك طريقة أخرى لتناول كميات أقل من الملح وهي تقليل الجرعة تدريجياً على مدار عدة أشهر من أجل التخلص تمامًا من عادة تمليح الطعام.

وفقا للدراسات ، يمكن أن يسبب الاستبعاد الحاد للملح من النظام الغذائي عدم انتظام ضربات القلب ، وزيادة مستوى الكوليسترول "الضار" (البروتين الدهني منخفض الكثافة ، LDL).

معالجة الملح

  • اغسل الخياشيم والجيوب الأنفية 1-2 مرات في اليوم بمحلول ملحي ضعيف (1 ملعقة صغيرة لكل كوب ماء).

  • يستنشق الأبخرة من محلول ملحي المشبعة.

  • تذوب 1 جزء من كلوريد الصوديوم في 2 أجزاء من خل التفاح (حسب الحجم) ،
  • حل 2ch. تخلط في كوب من الماء الدافئ

الغرغرة اليومية كل 2-3 ساعات.

  • افركي اللثة بمزيج من العسل (20 جم) مع جزيئات ملح "إضافية" (5-10 جم).

تحسين الرؤية ، تنخر العظم. تستخدم هذه الطريقة في الطب التقليدي المنغولي لإعتام عدسة العين وقصر النظر وهشاشة العظام عنق الرحم:

  • حل 1ch.l. الملح الخشن و 2 l. الزيوت النباتية غير المكررة لتشكيل عجينة موحدة.

ضع المزيج على فقارة عنق الرحم ، وقم بالتدليك بقوة لمدة 20 دقيقة ، وأزل البقايا بقطعة قماش مبللة ، ثم ضع كريمًا مغذيًا. تمكن البعض من تحسين الرؤية بشكل ملحوظ في 3-5 جلسات.

ألم في الساقين ، التعب:

  • حل 1pl من كلوريد الصوديوم المعالج باليود في كوب من الزيت النباتي ، وفرك البقع التهاب.

تحسين تدفق الدم إلى الأطراف السفلية:

  • حل كمية صغيرة من الملح في الماء الساخن ، إضافة 2 cl. الحليب ، 10 قطرات من زيت إكليل الجبل.

مدة حمام القدم 20 دقيقة.

الدوالي:

  • ضع الملح في كيس قماش متين ، اربط الصنبور تحت درجة حرارة +35 .. + 38C.

المدة 10-20 دقيقة. خذ يومًا أو يومين على التوالي مع انقطاع لمدة ثلاثة أيام ، ودورة من 12 إلى 15 إجراء. ولكن ليس قبل شهرين أو ثلاثة أشهر من التهاب الوريد الخثاري الحاد.

البواسير. للقضاء على الألم:

  • في 2 لتر من الماء المغلي يذوب 0.5 كجم من كلوريد الصوديوم ، وتصب في الحوض.

استحم حمامًا دافئًا قبل وقت النوم بفترة قصيرة حتى يصبح الماء باردًا ، لمدة ثلاثة أيام.

علاج لوحات الأظافر للفطريات:

  • في 4 لترات من الماء الساخن ، أضف 2 كوب من الملح ، 1/2 كوب من خل التفاح ، 5 قطرات من اليود.

احتفظ باليدين أو القدمين حتى يبرد الماء. بعد مسح الأظافر ، تشويه لهم مع اليود. في الأيام الأولى ، قد يحدث الألم. شفاء حتى الشفاء.

  • تذوب في الماء في درجة حرارة الغرفة في 1SL. 3٪ بيروكسيد الهيدروجين ، كلوريد الصوديوم ، صودا الخبز.

ضع في حوض القدم لعدة دقائق ، ثم اغسله بالماء البارد. تطبيق الإجراءات لعلاج.

أقنعة الملح والحمامات والكمادات

  • وضع الكمادات المالحة الدافئة (2.pl لكل 500 مل من الماء).

لأي نوع من الجلد ، من المفيد أن يغسل بشكل دوري بمحلول من ملح البحر (1 ملعقة صغيرة لكل كوب ماء في درجة حرارة الغرفة).

قناع للبشرة الدهنية:

  • تذوب في 1.l. القشدة القشدة الحامضة 1/4 ملعقة شاي. أملاح إضافية.

تنطبق على تنظيف البشرة لمدة تزيد عن 10 دقائق لتجنب تهيج ، وإزالة بقايا بقطعة قماش مبللة.

القدم. حمام الملح الدافئ مفيد:

  • تذوب ل على 2l من درجة حرارة الماء +38 .. + 39C.

في النهاية ، شطف بالماء البارد.

قناع لتساقط الشعر ، مع فروة الرأس الجافة:

  • اغسل الشعر بالماء الدافئ دون صابون ، وافركه بلطف باستخدام كلوريد الصوديوم "الإضافي" لمدة 15 دقيقة بحركات تدليك لطيفة ، واشطف الشعر جيدًا.

تطبيق الإجراء لمدة ستة أيام.

فرك الملح يزيل خلايا الجلد الميتة ، ويصبح الجلد مخملي وسلس:

  • تخلط جيدا 1/2 كوب ملح البحر ، 10 قطرات من الزيت العطري ، 10 قطرات من الزيت النباتي.

تنطبق مرة واحدة في الأسبوع على الجلد رطبة من القدمين حتى الجسم ، باستثناء الرقبة والصدر. بحذر - على المواقع التي لحقت بها أضرار بسبب الحلاقة أو سمرة جديدة. بعد هذا الإجراء ، لا يجب أخذ حمام شمس لفترة من الوقت.

الحمامات المالحة تحفز الغدد وتنظف المسام وتحسن حالة الجلد وتطبيع عمليات الأيض وتخفيف التعب وتهدئة:

  • يذوب في الحمام ، مملوء بالماء الدافئ ، 0.5 كجم من الملح أو الملح ، ويستلقي لمدة 15 دقيقة.

حمام الملح منشط:

  • يذوب 1 كجم من كلوريد الصوديوم ، 10 قطرات من اليود ، 10 قطرات من زيت الأرز الأساسي في الحمام.

مدة الاستحمام 15 دقيقة ، تتم معالجته بواسطة الدورات في 10 إجراءات مع فواصل لمدة خمسة أيام.

لتخفيف الوزن. يؤدي تقليل تدفق الملح في تركيبة مع حمية الفاكهة إلى زيادة استهلاك الطاقة ، مما يؤدي إلى التخلص من رواسب الدهون في الجسم.

الضرر وموانع

يمكن أن يكون وجود فائض من الصوديوم ضارًا بالصحة في أمراض الكبد والكلى والقلب - لذلك يصف الأطباء نظامًا غذائيًا بتقليل تناول العناصر النزرة.

في حالة الدوالي ، يؤدي الملح أيضًا إلى حدوث ضرر ، حيث أن كاتيونات الصوديوم تدعم الوذمة ، والعمليات الالتهابية ، تعزز تورم خلايا جدار الأوعية الدموية ، وتزيد من الضغط داخل الأوعية الدموية.

هو بطلان استخدام الملح في وذمة ، والسبب في ذلك هو ضعف نشاط القلب في ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك بعد نوبة قلبية والتهاب عضلة القلب.

كمية زائدة من الملح ضارة في حالة الفشل الكلوي ، مع التهاب كبيبات الكلى ، أي أمراض الجهاز البولي.

من الضروري الحد من استخدام التهاب المعدة وفي حالة الأمراض التي تتطلب زيادة نشاط القلب والكلى.

يساعد على الاحتفاظ بالماء في الجسم

يعتمد التشغيل المستقر لجسمنا على الشوارد التي تساعد في إجراء نبضات كهربائية تتحكم في عدد من وظائف الجسم. كمية كافية من الشوارد ضرورية للحفاظ على الأداء الصحي للجسم كله. من أجل التشغيل الفعال للشوارد ، وكذلك للحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية ، من الضروري استخدام كمية كافية من الماء. الأطعمة الغنية بالملح تزيد من الإحساس بالعطش ، مما يساعدنا على استهلاك كمية مناسبة من السوائل. الملح يمكن أن يحمينا من ضربة الشمس ، لذلك يجب أن تستهلك بكميات كافية في الموسم الحار. يمكن أن يشكل نقص الصوديوم تهديدًا خطيرًا في ظروف درجات الحرارة القصوى ، مما يؤدي إلى عرق شديد ، وبالتالي إلى الجفاف.

يحفز تقلص العضلات

ملح المائدة يجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان بأكمله ، على وجه الخصوص ، إنه مهم للغاية للجهاز العصبي ، لأنه يحفز تقلص العضلات. هذا الملح يساعد أيضا في تجنب تقلصات العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ المنتج بالكالسيوم إلى جانب معادن أخرى في الدم ونغمات الغدد الكظرية.

يدعم عمل الجهاز الهضمي

يلعب الملح دورًا مهمًا في عمليات الهضم. Она стимулирует выработку слюнного фермента амилазы, а также участвует в секреции соляной кислоты, которая выстилает стенки желудка и помогает расщеплять пищу. А недостаток соли может вызвать нарушения уровня жидкости в тканях, а также кислотно-щелочного баланса.بالإضافة إلى ذلك ، يشحذ الملح براعم التذوق ، مما يوفر لك المزيد من المتعة من تناول الطعام.

يزيل مشاكل الجهاز التنفسي

يجلب الملح فوائد كبيرة في حالة حدوث مشاكل في الجهاز التنفسي: لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية وحمى القش. أنه يقلل تماما من التهاب في الجهاز التنفسي ، وتباطؤ تشكيل البلغم وتسهيل التنفس. فقط نصف ملعقة صغيرة من الملح المذاب في كوب من الماء هو أداة رائعة لتنظيف الجيوب الأنفية ، وكذلك القضاء على الازدحام القصبي.

يعزز النوم الطبيعي ويعالج الاكتئاب.

عانى الكثير من الناس من مشكلة الإفراط في إفراز اللعاب أثناء النوم ، والذي يرتبط ارتباطًا مباشرًا بنقص الملح في الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الملح إلى نقص في المياه ، والغدد اللعابية ، مع إدراك هذا النقص ، تخلق المزيد من اللعاب. استهلاك ملح البحر في وقت النوم يساعد على منع إفراز اللعاب المفرط. بالإضافة إلى ذلك ، يشفي الملح من الاكتئاب ، وينتج عن ذلك هرمونين - السيروتونين والميلاتونين ، مما يتيح لك التغلب على التوتر والاسترخاء وإعطاء نوم هادئ هادئ.

يقوي جهاز المناعة

الملح له خصائص مضادة للجراثيم. لذلك ، يمكن أن يكون هذا المنتج بديلاً ممتازًا للمضادات الحيوية ، ولكن على النقيض من هذا الأخير - دون آثار جانبية. يعمل الملح على تقوية جهاز المناعة لديك ، مما يساعدك على محاربة فيروسات البرد والحمى والإنفلونزا والمناعة الذاتية ، فضلاً عن توفيرك من أنواع مختلفة من الحساسية.

يحسن وظائف القلب

من المعترف به عمومًا أن الملح ضار بجهاز القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن ملح البحر ، المذاب في الماء ، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وكذلك التخلص من دقات القلب غير المنتظمة. وبالتالي ، فإن الاستخدام المعقول للملح يقلل من خطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فوائد صحة الأسنان

يلعب الملح دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الأسنان ، بل يستخدم غالبًا كمكون في معاجين الأسنان. يمكنك جعل المعكرونة محلية الصنع نفسك ببساطة عن طريق الجمع بين ملح البحر المفروم والصودا بنسبة 1: 2. يستخدم المحلول التالي في شطف الفم: يذوب ملح الطعام وملح صودا الخبز في 200 مل من الماء.

يحسن حالة الجلد

للتطهير العميق للجلد والتخلص من البقع السوداء ، استخدم فركًا بملعقة صغيرة من الملح الحبيبي الدقيق وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. بفضل هذه التركيبة البسيطة ، يكون للأداة تأثير ملحوظ بالفعل.

يستخدم الملح أيضًا لتقليل الدهون في الوجه. لهذا الغرض ، املأ الرش بالماء الدافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح ، ويتم رش هذا المحلول على الوجه ، مع تجنب دخول السائل إلى العينين.

يمكن استخدام فرك الملح لتقشير الخلايا الميتة ، وكذلك تحسين الدورة الدموية في الجلد. بعد الاستحمام أو الاستحمام ، عندما تكون بشرتك رطبة ، انشر يديك على الملح وقم بتدليك جسمك برفق.

فوائد الشعر وفروة الرأس

يمنح الملح النعومة واللمعان لشعرك. نظرًا لمحتوى المعادن المهمة ، فإنه يجعل الشعر لامعًا ويعيده ويرطب فروة الرأس جيدًا.

للقضاء على التعرق المفرط للفروة ، يتم تطبيق محلول ملحي على جذور الشعر ويسمح للجفاف. سوف يمتص الملح الدهون المفرزة ، وسيظل الشعر طازجًا طوال اليوم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم

إن خطر "الإفراط في النجيلة" على طاولات الطعام لدينا أكبر من حالات "نقص النحافة" ، وهذا يرجع إلى استخدام الأطعمة الجاهزة والأطعمة المريحة في النظام الغذائي. مصادر كلوريد الصوديوم هي الأجبان والنقانق والخبز والأطعمة المعلبة - إنها تلبي الاحتياجات الأساسية للملح ، ونحن نأخذ فقط ربع المضافات الغذائية من شاكر الملح. يحتاج البالغ إلى 4-6 جرام من الصوديوم يوميًا. في كمية كبيرة منه تحتوي على المنتجات المعروضة في الجدول.

الجدول: الصوديوم في الغذاء

الملح: التكوين ، النوع ، كما هو مستخدم

ملح الطعام هو منتج غذائي طبيعي ذو أصل طبيعي. في شكل سحق (تجاري) يتكون من بلورات بيضاء صغيرة. بالإضافة إلى الصوديوم والكلور ، لديه وجود معادن أخرى ، فهو: المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والفلور والزنك.

اعتمادًا على الطحن ، يتم إنتاج عدة أنواع:

صغير - يذوب بسرعة كبيرة ، فمن المعتاد أن نضيفه إلى الأطباق المحضرة بالفعل (المقبلات والسلطات).

مركزي - يتم استخدامه في كثير من الأحيان لفرك منتجات اللحوم (النوع الجاف من التمليح) ، عند الخبز أو تدخين الأسماك ، عند تعليب الخضار وخللها.

كبير - في إعداد الدورات الأولى واللحوم والحبوب والأسماك المملحة.

نطاق الملح واسع جدا:

الأسرة: يساعد على مكافحة الحشرات في الغرفة ، للحفاظ على نضارة الزهور الممزقة ، هو عامل تنظيف جيد لأسطح عمل المطبخ ، وأنظمة الصرف الصحي ، والأطباق ، ويزيل الرواسب الصدئة ، ويضاف إلى المسحوق عند غسل الملابس.

الطبخ: تستخدم توابل للطعام.

الطب: لعلاج نزلات البرد وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، لإعداد الحلول الطبية.

الصناعة الكيميائية: لتلقي الكلور ، الأنواع الكاوية والمكلسة من الصودا ، الهيدروجين ، الملعب الصناعي ، الأسمدة.

الثروة الحيوانية: تستخدم كإضافة تغذية.

التجميل: الملح جزء من المراهم والشامبو والكريمات. في العديد من الإجراءات التجميلية المستخدمة للتأثير على الشعر والجلد والأظافر.

على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على الملح:

حجر - له أصل طبيعي ، يتكون من بلورات رمادية كبيرة.

كتاب الطبخ - تكسير وتبييض ملح الحجر الصناعي.

"اكسترا" - يحتوي على أيونات الصوديوم فقط دون وجود عناصر أخرى. هذا هو الأقل فائدة بين جميع الأنواع.

المعالج باليود - المنتج ، مع إدخال اليود. أكثر من نصف سكان البلاد في حاجة إليها ، لأنه نقص اليود الذي غالبا ما يكون سبب العديد من الأمراض.

انخفاض الصوديومعندما يتم استبدال حوالي 30 ٪ من الصوديوم في المنتج بالبوتاسيوم والمغنيسيوم.

بحري - يعتبر أكثر أنواع الملح فائدة ، حيث أن تكوينه ، بالإضافة إلى الكلور والصوديوم المعتاد ، يشتمل على اليود والمغنيسيوم والكبريت ومركباتها. هذا التكوين يعطي المنتج طعم معين.

غريب - أخضر ، رمادي ، أحمر هاواي ، فرنسي مدخن ، وردي في جبال الهيمالايا. كل هذه الأنواع من الملح ليس لها خصائص طبية وهي مناسبة فقط لإحداث فرق في الغذاء اليومي.

الملح: ما هي الفائدة للجسم

الملح للنشاط الطبيعي لجسمنا ضروري ببساطة. جسم الإنسان هو ما يقرب من 70 ٪ من الماء. والملح فقط قادر على الحفاظ على توازن الماء عند مستوى طبيعي.

يمكن أن يؤدي نقص الملح إلى انهيار عمل العديد من الأعضاء وأنظمتها.. يتكون من نوعين من الجزيئات: الكلور والصوديوم. الكلور ضروري في تركيب جسم حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة. تساهم جزيئات الصوديوم في الأنسجة العصبية والعضلية والعضلية في النشاط المتناغم للأعضاء.

ويشارك الملح في جميع عمليات التمثيل الغذائي. إنها قادرة على الحفاظ على الضغط الأسموزي المطلوب في محاليل الخلايا المركزة. بفضل هذا النشاط ، تحتوي كل خلية على الكمية اللازمة من المواد الغذائية.

الملح هو واحد من أفضل المواد الحافظة. إنه يبطئ أو يتوقف تمامًا عن تطوير وتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض في المنتجات.

الفوائد الصحية لاستخدامه كعلاج خارجي لا تقدر بثمن:

• عصيدة منه تخفف الألم والالتهابات والحكة عندما تلدغها الحشرات.

• تساعد الحمامات على تقوية الأظافر.

• المسح باستخدام محلول بشرة الوجه يساعد على التخلص من حب الشباب.

• الغرغرة والاستنشاق تساعد في نزلات البرد.

جسمنا غير قادر على تشكيل الصوديوم من تلقاء نفسه. تناوله من الخارج (مع الطعام) مهم جدا للصحة. لكن الفوائد التي تعود على الجسم لن تكون واضحة إلا إذا كان المبلغ المستلم لن يتجاوز القاعدة.

الملح: ما هو الضرر بالصحة

لا يحتاج الإنسان إلى كلوريد الصوديوم سوى 8-10 غرامات يوميًا. يشمل هذا المعدل الملح المضاف أثناء الطهي والملح ، والذي يوجد في جميع الأطعمة. في كثير من الأحيان ، المبلغ الإجمالي هو عدة مرات أعلى من المعتاد. من المهم أن نتذكر كيف "صعبة" هذا المنتج و ما الضرر الناجم عن:

بالنسبة للجهاز الهضمي: قد يسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة.

بالنسبة إلى أجهزة الرؤية: قد تسبب إعتام عدسة العين.

لجهاز الدورة الدموية:

- يؤدي إلى تراكم السوائل. بسبب الزيادة في الحمل على النظام يتم زيادة عدة مرات.

- زيادة هشاشة جدران الوعاء.

• بالنسبة للجهاز العصبي: تصلب الشرايين في الأوعية الدموية في الدماغ. أسوأ نتيجة لها هي السكتة الدماغية ، وغالبا ما تكون قاتلة.

• بالنسبة للمفاصل: تقل مرونتها إلى حد كبير. هناك ألم شديد عند المشي ، تورم ، تطور رد فعل للتغيرات المناخية.

• بالنسبة للعظام: إزالة المعادن من أنسجة العظام - تطور مرض هشاشة العظام. زيادة هشاشة العظام تسبب كسور متكررة.

• التأثير على وزن الجسم. تؤدي الزيادة في تناول الملح إلى تحفيز الشهية ، وتراكم السوائل في الجسم ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي للدهون. الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على الرقم أو الذين يريدون انقاص وزنه ، يجب تقليل استخدامه إلى الحد الأدنى.

وأشار تأثير الملح على ارتفاع ضغط الدم. تغيير شهادته في اتجاه زيادة يستلزم زيادة في الحمل على نظام القلب والأوعية الدموية ، على التغييرات في الجودة والبراعة البصرية. في كثير من الأحيان ، يسبب الملح الزائد حصوات الكلى والمرارة وممراتها.

ثبت العلاقة بين مقدار تناول الملح والحالة النفسية والعاطفية للشخص. نقصه يؤدي إلى تطور الاكتئاب ، وتفاقم عدد من الأمراض العصبية والعقلية.

بالطبع ، أن التخلي الكامل عن الملح أمر غير مقبول. ولكن يمكن تجنب الكثير من المشاكل الصحية عن طريق تقليل محتواه في الغذاء.

ملح للأطفال: مفيد أو ضار

الملح هو منتج معين موجود بكميات قليلة في جميع أنواع أغذية الأطفال. كان موجودا حتى في حليب الثدي. كمية الملح فيه هي فقط 7 مليمول / لتر (على سبيل المثال ، تحتوي البقرة على 25 مليمول / ل).

الحاجة لجسم الأطفال في الملح ضئيلة. في العديد من المنتجات ، هو في شكله الطبيعي. لذلك ، إذا حصل الطفل على طعام بدون ملح ، فلن يلاحظ جسم الطفل غيابه.

بناءً على نصيحة أطباء الأطفال ، يمكنك إضافة الملح إلى حمية الأطفال بعد 1.5 عام. إذا كان حجمه ضمن المعدل الطبيعي ، فإن الملح لا يفيد إلا:

• ينظم استقلاب الماء المالح ،

• يحفز نشاط الكلى.

تجاوز الاحتياجات اليومية من الملح سيضر بصحة الطفل. ممكن تفاقم أو تطور بعض الأمراض:

• فشل الكلى ،

• انتهاك استقلاب المياه المالحة ،

• تطور حالة ارتفاع ضغط الدم ،

• انتهاك التمثيل الغذائي للدهون.

يمكن رؤية العلامات الأولى للملح الزائد من خلال ظهور تورم في الوجه ، خاصة في الصباح. هذا بسبب خاصية الملح في الاحتفاظ بالمياه.

وجودها في تغذية الأطفال هو أكثر عادة من الآباء والأمهات من حاجة الأطفال أنفسهم. لا تتعجل لإضافة الملح إلى أطباق الأطفال.

للأمهات الحوامل والمرضعات: ضرر الملح

حول مخاطر الملح منذ فترة طويلة معروفة. بالنسبة للأمهات الحوامل أو المرضعات ، يوجد قيود على هذا المنتج. تعاطي الملح يؤدي إلى:

• زيادة الحمل على الكلى والقلب والكبد ،

• إضعاف كثافة تدفق الدم ،

• زيادة ضغط الدم.

لا يحدث الضرر لجسم المرأة فحسب ، بل يكمن الخطر في الطفل. إذا كانت الأم ترضع الطفل ، فإن محتوى الملح في اللبن يزيد أيضًا. يحدث اختراق الملح للطفل الذي لم يولد بعد من خلال دم والدته.

خلال فترة الحمل والرضاعة ، من الضروري أن تستهلك فقط الكمية الطبيعية من الملح. يمكن وصف نوع النظام الغذائي الخالي من الملح للأمراض المحددة للكلى والقلب والكبد وارتفاع ضغط الدم في الأم.

لتقليل خطر حدوث مضاعفات وتدهور الصحة من زيادة العرض المفرط من الملح ، يوصي الأطباء في أكثر الأحيان باستخدام شكله المعالج باليود.

ملح البحر: ما هو الفرق عند استخدامه ومتى يؤلم

هناك اختلافات بين الملح المشترك وملح البحر ، على الرغم من أن هذه المنتجات لها طعم مماثل والعنصر الرئيسي فيها هو كلوريد الصوديوم.

الاختلافات الرئيسية في ملح البحر هي:

• طريقة الإنتاج. يتكون من التبخر من الماء بشكل طبيعي (بواسطة الشمس) ويمضي دون تدخل بشري.

• المعالجة الكيميائية. لا تخضع لتبييض وتبخر اصطناعي من الخزانات.

• محتوى المعادن والعناصر النزرة: وجودها أعلى بكثير من الأنواع الأخرى من المنتج.

تكوين النوع البحري من الملح ، بما في ذلك عدد كبير من العناصر ، مفيد للجسم البشري:

• تأثير إيجابي على الجلد ،

• يدعم عمل الأعضاء الداخلية وأنظمتها ،

• يساهم في الحفاظ على الحصانة ،

• تستخدم في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والغدد الصماء والجهاز العصبي ،

• يؤثر على العمل المنسق للجهاز العضلي الهيكلي وتكوين الدم والتمثيل الغذائي.

ضرر من نوع البحر من الملح يظهر عندما يتم تجاوز المدخول اليومي. حقيقة أن المنتج له تأثير إيجابي على الجسم لا يعطي الحق في استخدامه دون قياس. يمكن أن يصبح المحتوى العالي من الملح خطيرًا وأحيانًا ضار.

الاستخدام الكفء والمدروس للملح سيحقق فوائد لا تقدر بثمن للجسم.. خلاف ذلك ، يمكن للشخص أن يعاني من مشاكل صحية كبيرة.

شاهد الفيديو: هل ثبت استخدام الملح في علاج العين والسحر. وسيم يوسف (سبتمبر 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send