معلومات عامة

كيف لطهي الفاصوليا الحمراء؟

Pin
Send
Share
Send
Send


الفاصوليا هي واحدة من تلك المنتجات المغذية والمغذية والصحية التي يمكن أن تحل تماما محل أطباق اللحوم في النظام الغذائي.

يتم اختيار الفاصوليا الغنية بالبروتين والألياف من قبل الأشخاص النشطين والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

اليوم نتعلم كيفية طهي الفول.

كيف لطهي الفول: طرق الطبخ

وقت الطهي للفاصوليا يعتمد على نوعه. لطهي الفاصوليا البيضاء والحمراء بالطريقة التقليدية ، سيستغرق الأمر ساعة إلى ساعتين على الأقل. الفاصوليا الخضراء الطازجة المطبوخة لمدة 5 دقائق ، مجمدة - لا تزيد عن 10 دقائق.

طبخ الفاصوليا الخضراء

1. تحتاج أولاً إلى مسح الحبوب من الأغصان وشطفها جيدًا.

2. صب الماء في قدر وملح حسب الرغبة.

3. ضع الفاصوليا في وعاء واطهيه لمدة 5 دقائق.

4. تحقق من استعداد المنتج لتذوق. من المهم جدًا عدم هضم الفاصوليا ، حتى لا تفقد طعمها.

5. الفاصوليا النهائية يلقي في مصفاة.

طبخ الفاصوليا الجافة

يوصي الطهاة بالفاصوليا قبل الطهي بالنقع لفترة طويلة في الماء. لن يؤدي هذا إلى تسريع عملية الطهي فحسب ، بل سيكون له أيضًا تأثير إيجابي على المنتج نفسه.

طبخ الفاصوليا على الموقد

1. تعداد الفول ، وإزالة التالفة. يجب أن يكون سطحه ناعمًا تمامًا ، حتى ، موحد اللون. الفاصوليا الجيدة دائما حازمة للمس.

2. ضع الفاصوليا في أي حاوية واملأها بالماء. على كوب واحد من الفاصوليا نأخذ المزيد من الماء مرتين. نترك الأمر بحد أقصى 10 ساعات. خلال هذا الوقت ، يصبح المنتج ناعمًا وتنظيفه من المواد الضارة. عندما تمرغ الماء يحتاج إلى تغيير كل 3 ساعات.

3. نستنزف الماء قبل الطهي. ضعي الفاصوليا في قدر وأملئها بالماء البارد. الآن للحصول على كوب من الفاصوليا نأخذ ثلاث مرات المزيد من المياه.

4. ضع المقلاة على الموقد ، دون تغطية بغطاء.

5. الفول لا تحتاج إلى إثارة. ولكن دوريا صب الماء يستحق.

6. في بداية الطهي أيضًا ، يمكنك سكب بضعة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في الفاصوليا. ثم سوف تكون حساسة بشكل لا يصدق في الذوق.

7. بعد ساعة ونصف ، جرب المنتج حسب الرغبة. إذا لم تكن الحبوب ناعمة بما يكفي ، فاستمر في طبخها حتى تصبح جاهزة. تحتاج حبوب الملح إلى 10 دقائق قبل نهاية الطهي. ل 1 كوب من المنتج تأخذ 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طهي الفول في الميكروويف

1. نقع الفول ، كما في الوصفة السابقة. للحصول على كوب واحد من الفول ، نأخذ 2 كوب من الماء الخام.

2. صرف الماء ووضع الفول في وعاء زجاجي.

3. املأ بالماء البارد وشغل الموقد بأقصى طاقة. بالنسبة للفاصوليا البيضاء ، 10 دقائق كافية للفاصوليا الحمراء - 10 دقائق.

4. اخرج الفاصوليا من المايكروويف وحركها ورميها في مصفاة. الملح والفلفل المنتج حسب الذوق.

الفول في متعدد المتغيرات

1. ضع الفاصوليا المنقوعة مسبقًا في وعاء واسكب الماء.

2. بالنسبة للفاصوليا البيضاء ، اضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة ، بالنسبة للفاصوليا الحمراء - لمدة 1.5 ساعة.

3. في نهاية الوقت ، جرب الفول لتذوقه. يجب أن تكون لينة.

إذا كان الفاصولياء المسلوقة بدون نقع ، فسوف يزيد وقت الطهي ساعة واحدة على الأقل. يمكنك غلي ما يصل إلى 0.5 كيلوجرام من الفاصوليا الجافة في قدر بطيء مع وعاء سعة 5 لتر.

كيفية طهي الفول: نصائح مهنية

1. لنقع الفول تحتاج إلى أن تأخذ طبق كبير. الفاصوليا في الماء تنتفخ.

2. الفاصولياء المسلوقة ناعمة ويمكن سحقها بسهولة عند الضغط عليها بواسطة شوكة. تحتوي الفاصوليا الخام على مواد سامة تشكل خطرا على الجسم.

3. من المستحيل نقع الفاصوليا لأكثر من 12 ساعة ، حيث يمكن أن تبدأ عملية التخمير. في الموسم الحار ، يجب إزالته في الثلاجة. هذا سيمنع تنبت الفول.

4. يفضل استخدام بيئة محايدة للفاصوليا ، لذلك يجب تغيير الماء بشكل دوري أثناء النقع. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكن إعداد محلول صودا خاص للنقع. 600 مل من الماء تأخذ نصف ملعقة صغيرة من الصودا. عند الانتهاء من نقع الفول ، اشطفه وتراجع مرة أخرى في محلول جديد لبضع دقائق. في هذا الوقت ، في 600 مل من الماء ، نأخذ نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. اغسل الفاصوليا مرة أخرى.

إن نقع الفاصوليا يقلل من وقت الطهي ويغسل النشا الموجود على سطحه. الفاصوليا تمتص الرطوبة ، ولكن لا تغلي ناعمة وطعمها رقيق جدا.

5. يذوب الماء الكربوهيدرات الموجودة في الفاصوليا. لذلك ، من أجل تجنب تكوين غاز قوي ، يوصى بتصريف الماء الذي كانت الفاصوليا قبل الطهي. يجب أن تشطف الفاصوليا نفسها تمامًا.

أيضا ، لمكافحة انتفاخ البطن ينصح الطهاة ذوي الخبرة بإضافة النعناع والزعتر إلى المقلاة مع الفاصوليا. الأمعاء لن تعاني من الغازات ، فالفاصوليا ستحصل على رائحة عطرة.

6. إذا قمت بتغطية الفول بغطاء أثناء الطهي ، فقد يفقد لونه الغني.

7. من أجل الحفاظ على اللون الأبيض للفاصوليا وإزالة المرارة منه ، يوصى بعد ساعة من الطهي لتغيير الماء في المقلاة ووضعه في النار مرة أخرى.

8. حبوب الطهي تحتاج إلى ينضج. يجب توخي الحذر لضمان عدم تبخر الماء الموجود في الخزان تمامًا. الطبقة السفلية من الفول يمكن أن تحترق أو تصبح مهروسة.

9. إذا تم طهي الفول من أجل الحساء ، فيجب طهيه حتى ينضج نصفه. في المرق ، سيتم طهي الفول بالكامل.

10. يجب أن تكون حبوب الملح في نهاية الطهي. إذا تم ذلك في البداية ، فسيصبح الأمر صعباً للغاية.

كيفية طبخ الفاصوليا: استخدام الفاصوليا وأفضل الوصفات

تحتوي الفاصوليا على حوالي 1 ٪ فقط من الدهون ، ولكن هذا لا يمنعها من تزويد الجسم بالفيتامينات الحيوية والعناصر النزرة. الفاصوليا غنية بالمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات ك والمجموعة ب والحديد والألياف.

هذا المنتج القيم لا يتم هضمه بالكامل من قبل الأمعاء ، وبالتالي القضاء عليه من كل شيء غير ضروري. الاستهلاك المنتظم للفاصوليا يمنع الشيخوخة المبكرة ، ويقوي القلب والأوعية الدموية ، ويحسن المناعة. الحمض الأميني التربتوفان الواردة في الفول يعزز إنتاج السيروتونين. بما في ذلك الفاصوليا في النظام الغذائي اليومي ، سوف تنسى المزاج السيئ والليالي المنومة والاكتئاب.

الآن أنت تعرف كيف لطهي الفول. الآن هو الوقت المناسب للنظر في وصفات طبخ أطباق لذيذة ومرضية وصحية مع الفاصولياء المسلوقة.

حبوب الطماطم

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى:

نرد البصل ويقلى في الزبدة. يُضاف الجزر المذاب في المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين مع البصل. قطع الطماطم في نصف وصر. تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة. يتم تحضير الصلصة لمدة 10 دقائق. الآن perelazhivaem في وعاء من الفاصوليا والملح ، يضاف الثوم ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، تزيين الطبق مع البقدونس.

الفول مع الخضروات

تحتاج إلى هذا الطبق المكونات التالية:

• معجون الطماطم - 100 غرام ،

• الفلفل الأسود ، ورقة الغار.

قبل البصل المفروم المقلية في مقلاة. صر الجزر وأضيفه إلى البصل. ملء الخضروات بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تتحد الفاصوليا مع الخضار المطهية على البخار وتستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. أضف معجون الطماطم وورق الغار وقرصة السكر والملح والفلفل. قبل التقديم ، تزيين مع الخضر.

سلطة مكسيكية

لتقديم حصتين من السلطة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• فاصوليا حمراء - 1 كوب ،

• أوراق الخس - 100 غرام ،

• سمك التونة المعلب - 80 جم (جرة صغيرة) ،

• الذرة المعلبة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،

• خل التفاح - 15 جم ،

• بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر

• فلفل حار - 1 قطعة

• زيت الزيتون - 45 مل ،

شطف أوراق الخس ويترك في الماء البارد لمدة 1 ساعة. وسوف تكون متموج. يجب أن يقطع البصل نصف حلقات ، فلفل - قش. أضف الفاصوليا والذرة المفرومة إلى الخضار المفرومة. أوراق الخس جافة ، تمزق في طبق كبير. قطع الطماطم إلى حلقات وانتشرت على الخضر. غطي الطماطم مع مزيج الفاصوليا. ضع قطعة من التونة في الأعلى.

طبخ خلع الملابس من الخل وزيت الزيتون. يُخفق المكونات مع الخفق حتى يصبح مستحلبه ويُسكب السلطة.

الفاصوليا حار مع البيض

مكونات الطبخ:

• فاصوليا بيضاء - 150 غرام ،

• فاصوليا حمراء - 150 غرام ،

• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،

• الطماطم المعلبة - 3 قطع ،

• زيت الزيتون - 15 مل ،

• adjika - 2 ملعقة شاي.

• ثوم - 3 فصوص ،

• الفلفل الأسود والكزبرة والملح.

نقطع البصل والثوم ناعماً. يقلى في الزبد على نار متوسطة. أخرج الجلد من الطماطم وارسله إلى المقلاة. إضافة adjika ، والسكر. ملح حسب الرغبة. ضجة جيدة.

نرسل الفاصوليا إلى الخضراوات ونواصل قليها حتى يتبخر عصير الطماطم الزائد من الخليط. الآن نصنع أربعة أجوف في الكتلة ونكسر بيض الدجاج فيها. الملح والفلفل لهم. يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرش الكزبرة المفرومة. يقدم وجبة جاهزة مع القشدة الحامضة.

حساء الفول حمية

لصنع الحساء ، سوف تحتاج إلى:

• الفاصوليا - 2 كوب ،

• ملح ، فلفل أسود ،

نقطع البصل والثوم ناعماً. صر الجزر. المكونات المقلية المقلية في الزبدة ووضعها في المقلاة. قطع الطماطم إلى مكعبات وإضافتها إلى المقلاة مع الفاصوليا. كيف لطهي الفول ، كما تعلمون بالفعل. يتم تخفيف كتلة الخضروات بالماء إلى الاتساق المطلوب. جلب ليغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطبخ أضيفي الخضار المفرومة. الملح والفلفل شوربة الفاصوليا حسب الرغبة.

فول فطيرة

فطيرة الفاصوليا البيضاء هي طبق نباتي شهير.

لإعداده سوف تحتاج إلى:

• فاصوليا بيضاء - 300 غرام ،

• مسحوق الخبز للعجين - 5 غرام ،

• دقيق الشوفان - 200 غرام ،

• الملح والقرفة والفانيليا.

يفرك التفاح على مبشرة الخشنة. الفول طحن في الخلاط. مزيج الحبوب والتفاح والفاصوليا. كيف لطهي الفول ، ناقشنا في وقت سابق. يُضاف مسحوق الخبز ، قليل من الملح ، قرفة صغيرة وفانيليا. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية غطي صينية الخبز بورق الطعام وانشر العجينة بالتساوي. نخبز الكعكة لمدة نصف ساعة.

شوربة مع الفاصوليا والفطر

لإعداد الحساء سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فاصوليا بيضاء - 150 غرام ،

• معجون الطماطم - 40 جم ،

• مرق الدجاج - 1 لتر ،

• أي زيت نباتي أو ملح ناعم أو أسود أو بهارات.

يقطع البصل والجزر والثوم ناعما. ضع الوعاء على الموقد على نار متوسطة. يُسكب الزيت ويُقلى الفطر. ملح ، فلفل حسب الرغبة. أضف الخضار المفروم إلى الفطر. الآن قطع النقانق إلى شرائح صغيرة وضعها في قدر. يُسكب المرق ويُغلى المزيج. طبخ الحساء لمدة 10 دقائق. أضف معجون الطماطم والفاصوليا البيضاء. مرة أخرى ، أعط الطبق ليغلي. قبل التقديم ، ضع البقدونس في الحساء.

عندما تعرف كيفية طبخ الفاصوليا ، فإن أي طبق من الفاصوليا سيكون تحت طاقتك. السلطات اللذيذة والمقبلات والحساء مصنوعة من هذا المنتج المغذي. الأطباق حساسة للغاية وناعمة حسب الذوق.

كيف نقع الفاصوليا الحمراء

قبل غلي الفاصوليا مباشرة ، يجب نقعها في الماء لفترة طويلة بما فيه الكفاية. تخطي هذه الخطوة لا ينصح! بطبيعة الحال ، فإن النقع يسرع عملية تحضير الحبوب ، ولكنه بالإضافة إلى ذلك ، يساهم في تحسين استيعاب الكربوهيدرات من الفول ، وبالتالي يساعد على منع مشاكل الجهاز الهضمي.

نقع الفول في الماء البارد (!) بنسبة 2 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الفول.

يُنصح بنقع الفاصوليا الحمراء لمدة لا تقل عن 8 ساعات ، ولكن لا تزيد عن 12 ساعة ، لتجنب تخمير الماء المحتمل. للسبب نفسه ، كلما كان ذلك ممكناً ، يستحق تغيير الماء كل 3 ساعات.

ضع في اعتبارك أن الطرق "السريعة" لنقع الفول ، على سبيل المثال ، مع الصودا تؤدي إلى تدمير العناصر الغذائية.

كيف لطهي الفاصوليا الحمراء

قم بتجفيف الماء الذي غُمرت فيه الفاصوليا ، واشطفها جيدًا وامتلئها بالمياه العذبة بحيث تتم تغطية الفاصولياء حول كتيبة الأصابع. اطبخي الفاصوليا على نار خفيفة ، وتجنب غليان الماء المفرط وعدم إغلاق الوعاء بغطاء. راقب بعناية مستوى الماء في المقلاة ، صب الماء برفق حسب الحاجة. المدة الإجمالية لحبوب الطهي حوالي 1-2 ساعات. ذلك يعتمد على مدة تخزين الفاصوليا. "كبار السن" الفاصوليا الخاصة بك ، وسوف يغلي لفترة أطول.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند طهي الفاصوليا الحمراء:

إذا قمت بتغطية المقلاة ، حيث يتم طهي الفاصوليا ، بغطاء ، ستكتسب الفاصوليا لونًا بني-بني.

المياه المالحة في بداية حبوب الطهي ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على شكل حبوب ، وفي نهاية الطبخ ، إذا كنت بحاجة إلى حبوب مسلوقة.

عن طريق تحريك الفول ، تجعله يغلي. افعل ذلك فقط إذا كنت تستعد لشوربة المعكرونة أو المعكرونة أو غيرها من الأطباق التي لا تهم شكل الحبوب.

كيفية تحديد استعداد الفول

لفهم ما إذا كانت الحبوب جاهزة ، يمكنك استخدام الطريقة التي يستخدمها طهاة المطاعم الأوروبية الكلاسيكية غالبًا. قم بسحب ثلاثة حبوب من الوعاء ، جرب كل واحدة ؛ إذا كان كل شخص ناعمًا ، فيمكنك تجفيف الحبوب. إذا تم تطهير واحد منهم على الأقل حسب ذوقك ، استمر في الطهي واستخدم طريقة الاختبار نفسها خلال 10-12 دقيقة.

استفد من المجموعة الغنية من وصفات الفاصوليا الحمراء التي تم جمعها على موقعنا على الويب لتقدير طعم وفوائد هذه الحبة الجميلة تمامًا.

كيفية تحضير الفول

أول شيء فعله هو التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. من المحتمل أن يكون قد تلاشى الفاصوليا التي بقيت لأكثر من عام. لن تصبح مثل هذه الحبوب طرية وناعمة ، بغض النظر عن مقدار غليانها.

انتقل إلى الفاصوليا (لا تقلق ، إنها سريعة) وتجاهل جميع الحبوب المهجورة والمشبوهة ، وكذلك سيقان القمح وغيرها من القمامة.

ثم شطف الفاصوليا جيدا في مصفاة تحت الماء البارد الجاري.

والخطوة التالية هي تمرغ ، ولسبب وجيه. أولاً ، يتم طهي الفاصوليا المنقوعة مسبقًا بشكل أسرع. هذا ، بالمناسبة ، ليس هو السبب الرئيسي: بدون نقع الفاصوليا ستطبخ لمدة 15-20 دقيقة فقط.

ثانياً ، أثناء النقع ، تذوب السكريات الجزئية جزئيًا ، مما يسبب زيادة تكوين الغاز في الأمعاء.

ثالثًا ، يعتقد أن الفاصوليا أثناء النقع تفقد ما يسمى بالمضادات الغذائية - وهي مركبات تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية. على وجه الخصوص ، تحتوي البقوليات على حمض الفيتيك ، والذي يتداخل مع امتصاص الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

1. بطيئة أو باردة

يدعي أنصار هذه الطريقة في النقع أنه يسمح لك بالتخلص من الآثار الجانبية غير السارة التي تشتهر بها الحبوب. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أن الأمر يستغرق بعض الوقت. ضعي الفاصوليا في قدر كبيرة ، ثم غطيها بالماء البارد واتركيه لمدة 12-24 ساعة.

ستحتاج إلى 5 أكواب من الماء مقابل كوب واحد من الفول.

2. سريع ، أو حار ، الطريق

إذا لم يكن هناك وقت لنقع طويل ، فقم ببساطة بسكب الحبوب الجافة في المقلاة وتغطيتها بالماء بنفس النسبة الموضحة في الطريقة السابقة. يُغلى الماء ويغلي الفاصوليا لمدة 2-3 دقائق. ثم انزع المقلاة من الموقد ، ثم غطيها واتركها لمدة ساعة واحدة على الأقل.

يرجى ملاحظة أن حجم الفاصوليا بعد النقع والغليان سيزيد بمقدار 2-3 مرات ، لذلك اختر وعاءًا أكبر.

بالمناسبة ، تقول بعض ربات البيوت أنه بهذه الطريقة من النقع ، يصبح الطبق ألذ.

كيف لطهي الفول

بعد النقع ، قم بتصريف الماء وشطف الحبوب المتورمة في الماء الجاري. ثم ضعيها في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء حتى يغطي الفول بالكامل. يُغلى المزيج ويضاف ملعقة كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون لعمل رغوة أقل.

اطبخي الفول على نار خفيفة. ربما في عملية الطهي تحتاج من وقت لآخر لصب الماء في الوعاء. اعتمادًا على نوع الفاصوليا ، وعمر التخزين ، وصلابة الماء ، يمكن أن يتراوح وقت الطهو من 0.5 إلى 2.5 ساعة.

أثناء طهي الفاصوليا لا تحتاج إلى تدخل ، ولا تحتاج المقلاة إلى تغطية الغطاء.

لمعرفة ما إذا كانت الحبوب جاهزة أم لا ، امزج شيئًا واحدًا بشوكة أو أصابع. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الفاصوليا ناعمة ، ولكن ليست لينة مسلوقة لحالة العصيدة. إذا كانت الحبوب لا تزال تطحن ، فاتركها للطهي أكثر وتحقق من الاستعداد كل 10 دقائق.

هناك أسطورة شائعة إلى حد ما وهي أن الملح يعطي الفول الكثافة والصلابة ، لذلك تحتاج إلى إضافته في النهاية. في الواقع ، لا يؤثر الملح على اتساق الفاصوليا ، إذا كنت ، بطبيعة الحال ، لن تصب في وعاء في حفنة. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل في أي وقت.

إذا كنت بحاجة إلى إضافة أطعمة حمضية مثل عصير الليمون أو النبيذ أو الخل أو الطماطم مع وصفة ، فقم بذلك بعد أن تصبح الحبوب جاهزة. خلاف ذلك ، قد لا تتحول الحبوب إلى عطاء كما نود.

يمكن تخزين الفاصوليا الجاهزة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يوصى باستخدام هذه الحاويات الضحلة المسطحة.

هل لديك أي أسرار لفول الطبخ؟ شاركها في التعليقات.

فوائد الفاصوليا

الفاصوليا الحمراء - مصدر فريد لعدد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. والبروتين الموجود فيه ليس أدنى من قيمته للأسماك واللحوم. لا عجب أن العديد من النباتيين يفضلون البقوليات كمصدر للبروتين. إنها مصدر حقيقي للأحماض الأمينية:

  • الهستيدين هو جزء مهم من الهيموغلوبين. Также он способствует нормальной работе суставов и слухового нерва,
  • тирозин улучшает работу надпочечников и эндокринных желез, является антиоксидантом и выраженным антидепрессантом, способствует снижению аллергических реакций,
  • лизин помогает избавиться от кишечных инфекций и болезнетворных вирусов,
  • аргинин положительно влияет на женские репродуктивные органы, а также способствует упругости кожи, поскольку входит в состав коллагена,
  • التريبتوفان له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، يخفف من التوتر ويسكن ويطبيع النوم.

هل تعرف؟يعتقد بعض المؤرخين أن كليوباترا تدين بجمالها الذي لا ينسى للتبييض ، المصنوع من الفاصوليا المسحوقة. بعد إضافة كمية صغيرة من الماء ، تم تطبيقها بطبقة رقيقة على الوجه. كنتيجة لذلك ، بدا الوجه أبيضًا شبه ناعم وسلسًا تمامًا ، وهو ما يتوافق مع أفكار ذلك الوقت عن الجمال المثالي.

تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام ، يمكنك أن تشعر بتأثيرها الإيجابي على الجسم:

  • بسبب المحتوى العالي من الألياف يساعد على تطبيع الهضم ، وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ،
  • يساعد في الحفاظ على مستوى صحي من الحموضة في الجسم ، ومحاربة انتفاخ البطن والوزن الزائد ، وتقليل محتوى البكتيريا الضارة ،
  • هو مصدر كبير للطاقة ، فمن المستحسن استخدامه للرياضيين وأولئك الذين يشاركون في العمل البدني الثقيل ،
  • المنتج ينظم الكوليسترول في الدم ويساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ،
  • بسبب ارتفاع تركيز البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك يساعد القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تطبيع ضغط الدم ،
  • ويشارك الحديد في توفير الأكسجين لجميع الأجهزة والأنسجة ، مما يمنع تطور فقر الدم ،
  • له تأثير مدر للبول ، مفيد في عدد من أمراض الجهاز البولي ،
  • الاستهلاك المنتظم للمنتج يحسن حالة الجلد والشعر ،
  • بفضل سهولة هضم البروتين النباتي ينصح لأخصائيو الحميات. يعطي شعورا بالشبع ولا يؤدي إلى قفزة حادة في نسبة السكر في الدم.

سوف تفقد تلك الأوزان الإضافية: الجرجير ، الليتشي ، الفاصوليا ، الاسكواش ، ثمرة الجناح ، البروكلي ، السبانخ ، الهيل ، الملفوف ، غوجي التوت ، البرباريس ، الكزبرة ، الحب.

كم من الوقت يستغرق؟

في المتوسط ​​، يتم طهي الفاصوليا الحمراء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تنضج بالكامل ، وبعد التنقيع ، لمدة ساعة تقريبًا. الملح بشكل أفضل في نهاية الطهي ، لأن وجود الملح يزيد من مدة الطهي.

لتحديد مدى جاهزية المنتج ، تحتاج إلى إزالة الفاصوليا الثلاثة وتجربتها. إذا كان واحد منهم على الأقل غير ناعم ، فمن الضروري مواصلة الطهي. يمكنك البدء في التحقق من الاستعداد بعد 40-45 دقيقة من الغليان والتكرار كل بضع دقائق. هذا سيمنع الفاصوليا من الهضم. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء ، فاستخدم الماء الساخن فقط.

تعرف على المزيد حول تكوين وفوائد حبوب الجسم: الأبيض والأسود والأحمر والهليون.

كم فاصوليا منقوعة

حتى تنضج الفاصوليا بشكل أسرع وفي الوقت نفسه تظل كاملة ، يجب أن تنقع أولاً في ماء الغرفة لمدة 6-8 ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، هذه البقوليات أسهل في الهضم. في الحرارة ، يمكن حفظ الحبوب المنقوعة في الثلاجة حتى لا تتخمر.

لامتصاص كوب واحد من البقوليات ، خذ ثلاثة أكواب من الماء. بعد بعض الوقت ، يمكن تغيير الماء ، لكنه ليس ضروريًا. شطف تحت الماء الجاري قبل الطهي.

من المهم!أثناء النقع ، يزيد حجم الفاصوليا مرتين تقريبًا ، وعند غليان 10-20٪ آخر. يحتوي كوب واحد من 300 مل على حوالي 250 غرام من المنتج ، من هذا المبلغ يتم الحصول على حوالي 500 غرام من البقوليات المسلوقة.

طهي الفاصوليا الجافة بدون نقع

المكونات:

  • الفاصوليا الحمراء الجافة - 1 كوب ،
  • المياه النظيفة - 3-4 أكواب
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
  • زيت - حسب الرغبة.

المخزون:

  • مقلاة
  • ملعقة خشبية
  • ملعقة صغيرة،
  • كوب القياس

وصفة خطوة بخطوة:

    شطف البقوليات جيدًا ، واسكبها في قدر وأضف الماء: 3-4 أكواب من الماء لفنجان واحد من المنتج.

يُغلى المزيج ويُغسل بالماء ويُسكب نفس كمية الماء البارد ويُغلى المزيج مرة أخرى على نار متوسطة.

  • اتركي المزيج على النار حتى يغلي لمدة ساعة ونصف حتى تصبح جاهزة ، إذا لزم الأمر - لزيادة الوقت. إذا كان الماء قد غلى ، أضف ساخنة.
  • يضاف الملح حوالي 10 دقائق قبل نهاية الطهي بمعدل: ل 1 كوب من المنتج - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • تحقق من الفاصوليا مرة أخرى للتأكد من جاهزيتها ، واستنزف المياه المتبقية وأضف الزيت أو غيرها من الملابس حسب الرغبة.

    تعلم وصفات الفاصوليا في صلصة الطماطم وكيفية إغلاق الفاصوليا لفصل الشتاء.

    كيف لطهي الفاصوليا الخضراء

    المكونات:

    • الفاصوليا الخضراء النيئة - 1 كوب ،
    • ماء صافٍ - 2-3 أكواب
    • ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
    • زيت - حسب الرغبة.

    المخزون:

    • مقلاة
    • ملعقة خشبية
    • ملعقة صغيرة،
    • كوب القياس

    وصفة خطوة بخطوة:

    1. شطف القرون جيدا تحت الماء الجاري ، وإزالة جميع السيقان.
    2. ضع البقوليات في الماء المغلي والملح وتغلي على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
    3. للمحاولة ، يجب أن تكون لينة ، ولكن لا ينهار. إذا لم تكن جاهزة ، ثم يغلي بضع دقائق.
    4. فاصوليا جاهزة مع شطف مصفاة تحت الماء الجاري.
    5. أضف الزبدة أو أي صلصة حسب الرغبة.

    نوصي لمعرفة أنواع الفاصوليا الخضراء الموجودة وما هي الخصائص المفيدة الموجودة فيها.

    الطبخ في متعدد المتغيرات

    1. الفاصوليا قبل غارقة في صب في وعاء من multicooker. في وقت واحد في وعاء سعة 4 لتر ، يمكنك غلي 400 جرام من المنتج.

    أضف الماء النظيف إلى الوعاء 1.5 لتر.

    حدد وضع "التبريد" أو "الحساء" وضبط الوقت 1.5-2 ساعات.

    قبل عشر دقائق من نهاية الطهي ، أضف الملح حسب الرغبة.

  • إذا رغبت في ذلك ، فقبل دقائق قليلة ، أضيفي الخضراوات والخضار والثوم المقلية بالزيت النباتي.
  • فيديو: كيفية طهي الفاصوليا الحمراء في طباخ بطيء

    الميكروويف الطبخ

    1. تصب البقوليات المنقوعة مسبقًا في وعاء زجاجي للميكروويف وتصب الماء.
    2. قم بتشغيل الميكروويف لمدة 10 دقائق بكامل طاقتها.
    3. الملح حسب الرغبة ، والتحول إلى طاقة متوسطة وطهي 20 دقيقة أخرى.
    4. جرب البقوليات ، إذا لم تكن جاهزة بعد ، فاضبط وقتًا إضافيًا.

    الفاصوليا وصفات

    الفاصوليا الحمراء هي مساعد كبير لأي مضيفة ، لأنها تسير على ما يرام مع العديد من المنتجات ومناسبة لطهي الأطباق الجانبية والحساء والسلطات وغيرها من الأطباق.

    تحقق من وصفات طبخ معجون الطماطم ، والسلطة الكورية من الكوسا ، والطماطم الخضراء والملفوف المملح في جورجيا ، والخضروات المتنوعة ، والفجل مع البنجر ، adzhika ، الكافيار من البواسير والجزر والباذنجان.

    بيتا مع الفول

    المكونات:

    • فاصوليا حمراء خام - 200 غرام ،
    • البصل - 1-2 قطعة ،
    • الجزر - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
    • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
    • lavash الأرمنية - 2 ورقة.

    المخزون:

    هل تعرف؟سمع البريطانيون لأول مرة عن الفول من الهولنديين ، وهذا هو السبب في بريطانيا العظمى يسمى الفول الهولندي. وفي بلغاريا ، هناك يوم الفول الذي يحتفل به في يوم الأحد الأخير من شهر نوفمبر. يتضمن الاحتفال بهذه المناسبة مجموعة متنوعة من الأطباق من البقوليات ، وحتى لقطة من بندقية الفول.

    وصفة خطوة بخطوة:

    1. قم بغلي الفاصوليا المغطاة مسبقًا للاستعداد والتوتر واعجن البطاطا المهروسة ، ويمكنك ترك قطع صغيرة.
    2. لفرك الجزرة على مبشرة خشنة ، قم بقطع البصل جيدًا ، ثم قلي كل شيء بالزيت النباتي.
    3. يُوزّع خبز البيتا ، ثم يُسكه بالبطاطس المهروسة ، ويوضع الخضروات في المقدمة.
    4. قم بطي خبز البيتا مع لفائف ومقطعة إلى 4-5 قطع.
    5. قبل التقديم ، يمكنك تقلى قليلا حتى تصبح ذهبية.
    6. يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة المايونيز الحامضة مع الخضار.

    فيديو: وصفة لبوريتو باللحوم والفاصوليا والذرة

    فول سلطة

    المكونات:

    • الفاصوليا الحمراء المعلبة - 400 غرام ،
    • البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • جبنة صلبة - 100 غرام
    • 2-3 أوراق من الملفوف الصيني ،
    • فص ثوم
    • البقدونس،
    • بضع قطرات من عصير الليمون
    • المايونيز.

    المخزون:

    • صحن سلطة ،
    • ملعقة،
    • سكين
    • لوح التقطيع.

    تعرف على الفاصوليا الصحية وكيفية نموها في الحقول المفتوحة.

    وصفة خطوة بخطوة:

    1. استنزاف الفاصوليا المعلبة.
    2. صر الجبن المبشور ، اقطع الفلفل والملفوف إلى شرائح.
    3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم والخضار ناعماً.
    4. تخلط جميع المكونات وتضاف المايونيز وترش السلطة مع عصير الليمون.

    فيديو: كيف تصنع سلطة الفاصوليا الحمراء

    شوربة الفاصوليا

    المكونات:

    • فاصوليا حمراء خام - 200 غرام ،
    • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
    • طماطم - قطعتين ،
    • مرق الخضار - 1.5 لتر ،
    • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
    • معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.،
    • 1-2 سيقان كرفس ،
    • 1-2 فصوص من الثوم
    • ورقة الغار ، الزعتر ، البقدونس.

    المخزون:

    ممثلين آخرين من البقوليات هي أيضا مفيدة للجسم: الفول السوداني والبازلاء والبازلاء الماوس.

    وصفة خطوة بخطوة:

    1. الفاصوليا قبل الغليان تغلي تقريبا إلى الاستعداد.
    2. يُقطع البصل والجزر والثوم والكرفس جيدًا.
    3. احرق الطماطم مع الماء المغلي ، قشر ، مقطعة إلى شرائح.
    4. يقلى البصل والجزر والكرفس في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق.
    5. ضعي كل شيء في المرق ، أضيفي الثوم وورق الغار والزعتر واطبخي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفول جاهزة.
    6. أضيفي الملح ، وأزلي أوراق الغار ، واسكبيهما في أطباق وزينيهما بالبقدونس المفروم جيداً.

    فيديو: شوربة الفاصوليا الحمراء

    الجورجية لوبيو وصفة

    المكونات:

    • فاصوليا حمراء خام - 600 غرام ،
    • بصل أو بصل أحمر - 400 جم ،
    • كزبرة طازجة - 50-60 جم ​​،
    • 2 فص ثوم ،
    • 3 أوراق الغار
    • لذيذا ، كزبرة ، قفزات سونيلي - 0.5-1 ملعقة شاي ،
    • فلفل أحمر و أسود حار حسب الرغبة
    • تكمالي ، زيت نباتي ، ملح.

    المخزون:

    من المهم!تعتبر الفاصوليا الحمراء من المنتجات الثقيلة ، لذا يجب استخدامها بحذر عند الأطفال الصغار والنساء الحوامل. الأشخاص الذين يعانون من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي هو أفضل لتجنب هذا المنتج.

    وصفة خطوة بخطوة:

    1. صب البقوليات المغسولة في الماء ، ووضع ورقة الغليان وطهي على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا.
    2. قبل 10-15 دقيقة من النهاية ، قم بتصريف الماء ، واعجن نصف الفاصوليا ، واخلطيها بالباقي. إذا كان جافًا جدًا ، فقم بإضافة الماء المغلي فيه. استمر في الغليان على نار خفيفة.
    3. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي ، يضاف الكزبرة المفرومة. في نهاية القلي أضف التوابل الجافة.
    4. سحق القفزات سونيلي ، لذيذا ، الفلفل ، الثوم وقرصة من الملح في الهاون.
    5. في الطبق النهائي ، يضاف الشواء ، tkemali ومحتويات الهاون ، ويقلب خمس دقائق أخرى. ملح حسب الرغبة.
    6. يُقدّم الطبق مع الكزبرة ونصف حلقات البصل.

    فيديو: لوبيو باللغة الجورجية

    كيف لطهي الفاصوليا الحمراء بسرعة

    1. اطبخ الفاصوليا في طنجرة ضغط ، مدة الطهي بعد الغليان حوالي 40 دقيقة.
    2. سيتم تحضير البقول الجافة في نصف الوقت إذا تم استبدال الماء بالجليد بعد خمس دقائق من الغليان. وكرر ذلك عدة مرات.
    3. يساعد السكر المنتظم في تليين الحبوب: بعد الغليان ، أضف 25 غرام من السكر المحبب لكل 200 غرام من المنتج.
    4. استخدام الميكروويف أو طباخ بطيء.

    لذلك ، تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام ، تحصل على ما يقرب من جميع المعادن والفيتامينات اللازمة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تشعر بالتأكيد تأثيره الإيجابي على جسمك - زيادة النشاط والقدرة على التحمل والهدوء. جرب كل الوصفات ، واختر ما تفضله واستمتع بوجبتك!

    شاهد الفيديو: طهي الفاصوليا الحمراء طريقة طبخ الفاصوليا الحمراء وفوائدها للكبد (سبتمبر 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send