الكراث مفيدة ولذيذة للغاية - كيفية استخدامها

محتوى السعرات الحرارية: 72 كيلو كالوري.

قيمة الطاقة للمنتج الكراث:
البروتين: 2.5 غرام.
الدهون: 0.1 غرام
الكربوهيدرات: 16.8 غرام.

القفلوط الكراث الأندلسي - نبات من عائلة البصل. اطلق على هذه الخضار اسم "charlotte" أو "ذو الأربعين مسننة". المصباح ، الذي هو أصغر في الحجم من المصباح ، يتكون من عدة فصوص ، على غرار مثال الثوم. لا يصل قطر الخضروات إلى أكثر من 4 سم ، والشكل غير منتظم إلى حد ما ، لأن المصباح موجه إلى القاعدة. جداول العصير الداخلية رقيقة ، مطلية باللون الأبيض ومغطاة بأفلام جافة. من الخارج ، يمكن طلاء الخضار باللون الأبيض والأصفر الشاحب والأرجواني. تسليط الضوء على البصل اللذيذ و unharp الخضر.

على نحو مماثل ، مسقط رأس هذا النبات غير معروف ، لكن من المفترض أن هذا هو آسيا الصغرى. أكثر المناطق المقبولة لزراعة الكراث هي المناطق الجنوبية.

خصائص مفيدة

بالمقارنة مع البصل المألوف ، تستفيد الكراث من محتوى السكر وفيتامين C والمعادن.. العناصر الغذائية الموجودة في هذه الخضروات تساهم في تطبيع ضغط الدم ، وتحسين ظروف الأوعية الدموية: تقوية الجدران ومنع حدوث جلطات دموية. الاستخدام المنتظم للكراث يعزز الحصانة والشرط العام للجسم. الى جانب هذا يحسن عمل الجهاز الهضمي وتنظيف الأمعاء. العناصر الغذائية الموجودة في القوس ، قتل الالتهابات المحتملة في الامعاء.

الاستهلاك المنتظم للكراث تأثير إيجابي على حالة الرؤية. تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات في إفراز السموم والكوليسترول "الضار" ومنتجات التحلل الأخرى.

استخدام في الطبخ

كثير من الناس يسمون الكراث "الحساس" ، لأنه يحتوي على نكهة حساسة ورائحة حساسة. الأهم من ذلك كله محبوب في فرنسا. من إعداد مجموعة متنوعة من الصلصات والدورات الأولى والمخللات. نظرًا لأن هذه الخضروات تجمع تمامًا بين الأطعمة الأخرى ذات الأصل النباتي والحيواني وتكملها ، فهي تستخدم على نطاق واسع في الطهي. لا يستخدم البصل في الطعام فحسب ، بل يستخدم الريش أيضًا.

فوائد الكراث والعلاج

تعود فوائد الكراث إلى التركيب الغني للعناصر الغذائية. على سبيل المثال ، في هذا الخضروات تجد فلافونول - المواد التي لديها القدرة على مقاومة تطور أمراض الأورام المختلفة.

الاستخدام المنتظم للكراث يحسن حالة الشعر والأظافر ، ويساعد على التغلب على مشاكل القلب. لا يزال هذا الخضروات قادر تطبيع الجهاز العصبي. يوصى باستخدام الكراث أثناء التهاب الحلق والأنفلونزا وسيلان الأنف والتهاب القولون.

يستخدم هذا القوس أيضًا في الطب التقليدي. على سبيل المثال ، يتم استخدام عصير الخضروات لعلاج الجروح والجروح. كما أنه يساعد مع حروق الشمس..

ضرر البصل الكراث وموانع

الكراث الضار يمكن أن يؤدي إلى وجود أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي. يجب أن لا تستخدم هذه الخضروات للأشخاص الذين يعانون تشنج قصبيكذلك مع أمراض الكلى والكبد. موانع لاستخدام الكراث هم الناس مع أمراض البنكرياس والإمساك، لأنه يمكن أن يسبب تفاقم. لا تأكل هذه الخضروات للأشخاص الذين يعانون زيادة حموضة عصير المعدة.

الكراث البصل - خصائص مفيدة وطرق التطبيق

من هذه المقالة سوف تتعلم:

يحتل البصل مكانًا خاصًا في النظام الغذائي البشري. في فترة الخريف - الربيع ، لا غنى عن هذه الخضروات ، وتقدر قيمتها لخصائصها الذوق وتكوينها الغني بالفيتامينات.

الكراث هي واحدة من أقدم محاصيل البصل.

معلومات نباتية موجزة عن النبات

الكراث (اسم آخر هو عسقلان البصل) هو نبات دائم من عائلة البصل.

إنه يختلف عن الفلاح البصل فقط بواسطة لمبه. هناك أنواع مبكرة ومتوسطة ومتأخرة وشبه حادة وحادة من الكراث.

هناك تصنيف حسب لون قشر (الأحمر والأبيض والأرجواني) ودرجة المتفرعة.

عندما تزرع في السنة الأولى ، ينمو عش واحد مع 5-6 المصابيح.

عند الزراعة في السنة الثانية ، يتم الحصول على ما يصل إلى 40 لمبة في عش واحد والسهام مع البذور.

بصل الكراث هو نبات قصير النمو ذو ساق متفرع بقوة. الأوراق هي بدينة وخضراء شاحبة. مع لمبة واحدة يطلق النار يصل إلى 35 ورقة. البصل الكبير نادر. عادة المصابيح الصغيرة.

لمبة على شكل بيضة غير منتظمة ، مغطاة بقشور من ظلال مختلفة (الأبيض والوردي والأرجواني). تتميز الفاكهة بالحفظ الجيد والنقل.

نظام الجذر ليفي مع قدرة امتصاص ضعيفة.

الكراث أصناف متأخرة من البصل. المزايا الرئيسية لهذا النوع هي النضج والحفاظ على الجودة.

الخلفية التاريخية

تعتبر إثيوبيا مسقط رأس النبات ، ويشتق اسم Alliumascalonicum من مدينة أسكالون الفلسطينية ، حيث تم زراعتها على نطاق واسع.

تم العثور على الوصف الأول للمصنع في أعمال ثيوفراستوس (372-287 ق.م.) ، حيث نقله الفرسان الصليبيون إلى أوروبا في القرن الثالث عشر.

في بلدنا ، تم تربيتها في عام 1958 لأصناف التكاثر الأولى في منطقتي كوبان وخاركيف. في الوقت الحاضر ، الكراث تحظى بشعبية في أوروبا وجنوب شرق آسيا.

هذه الشهية تستهلك طازجة ، مجففة ، مقليّة. إنه أكثر نعومة وأكثر ثراءً من البصل ، ولا يغرق مذاق المنتجات الأخرى ومصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

التركيب الكيميائي للنبات

يشبه التركيب الكيميائي للكراث تكوين البصل.

ومع ذلك ، تم العثور على كمية أكبر بكثير من حمض الأسكوربيك والأملاح والسكر والمعادن.

بالإضافة إلى ذلك ، الكراث غنية بأملاح التيتانيوم والنيكل والجرمانيوم ، وكذلك الكاروتين والفيتامينات E و PP والمجموعة B ومبيدات الفيتامينات والزيوت الأساسية.

قد يختلف عدد هذه المكونات أو المكونات الأخرى اعتمادًا على التربة والظروف المناخية.

ما هو الكراث مفيد؟

الكراث مصدر طبيعي مهم للفيتامينات والمعادن. سيأتي لإنقاذ مرض الفيتامينات في فترة الخريف والشتاء.

منذ فترة طويلة تستخدم الخضروات للأغراض الطبية:

• يستخدم بشكل رئيسي لعلاج أمراض العين ومشاكل الجهاز الهضمي ، وتنظيف الأمعاء وإبادة البكتيريا المسببة للأمراض.
• استخدام الكراث يساعد على تطبيع الضغط الشرياني والوريدي ، وتقوية جدران الأوعية الدموية.
• بسبب التركيب الكيميائي الغني للخضروات يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• تساهم المواد المضادة للأكسدة في الحد من العمليات المسببة للسرطان والقضاء على المنتجات السامة التي تدخل الجسم بسبب سوء البيئة.

يصف أخصائيو مستحضرات التجميل الحديثة المستحضرات التي تعتمد على عصيدة من الكراث كوسيلة ضد تصبغ الجلد ، وكذلك لتقوية الشعر وتحفيز نموها.

غالبًا ما يوصى باستخدام المجمعات العلاجية ، بما في ذلك عصيدة من بصل الكراث ، كجرح للجروح وتجديد وتحسين عوامل الدورة الدموية.

فيديو مثير للاهتمام حول الكراث وخصائصه المفيدة - انظر بالتأكيد!

الكراث واستخدامه في الطبخ

وصفات الطبخ مع الكراث عديدة وبسيطة لأداء.

لأغراض الطهي ، استخدم البصل الطازج أو المجمد أو المخلل.

للتوابل والصلصات ، يُسمح باستخدام البصل في القشور ، ويُخبز في الفرن.

بعد الخبز ، من السهل تقشير وطحن الهريس.

كيف يمكنني حصاد الكراث في فصل الشتاء؟

يتم حصاد البصل عن طريق التجميد على النحو التالي.

• يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى حلقات ووضعها في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية ، وإغلاقها بإحكام وإرسالها إلى الثلاجة.
• يمكن أيضًا تجميد ريش البصل بالطحن المسبق إلى قطع بحجم 1 سم.
• يُسمح بقطع البصل قبل التجميد لمدة 30 ثانية. بعد المعالجة الحرارية ، يُسمح للمنتج بالتبريد والتصريف ، ثم التجميد.

يمكن أيضًا تجميد البصل المقلي. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج نصف النهائي هو 4 أشهر.

وصفات الطهي مع الكراث

بسبب النسبة المئوية العالية للمادة الجافة ، فإن بصل الكراث بالكراميل.

حتى لا يذوق الكراث المقلي المرير ، لا تجعل النار كبيرة جدًا. يمكن أن يكون المقلية حتى البني ، ولكن تدريجيا جدا.

يمكن تحميص الكراث (الفرن) في الفرن دون إزالة القشرة. العطر سيكون مثاليا.

• الكراث سلطة البصل

لذيذ وصحي هو سلطة الكراث.

لتحضير 200 غرام من البصل ، مقطّعة إلى حلقات رقيقة وملح وصب 25 مل من حامض الخليك (يمكن استخدام الخل والخل ونبيذ التفاح).

على طبق مطبوخ مسبقا نشر أوراق السلطة الخضراء ، على أوراق 40-50 غرام من البقدونس المفروم والشبت.

ثم ضعي حلقات البصل المتبلة.

فرك 150 غرام من الجبن الصلب ويرش على القمة. بعد ذلك من الضروري رش السلطة مع الجوز المفروم.

يتم تحضير الصلصة عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة وزيت الزيتون وخل التفاح.

• الكراث المتبل

الكراث مخلل تحظى بشعبية. للقيام بذلك ، بصل الكراث الخضر الجذر البطيخ 2 دقيقة وتبريد بسرعة بالماء البارد ، تنظيفها.

في ماء مالح في 1 لتر من الماء صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ، 1-2 بهارات من البازلاء ، 1-2 من العصي من القرنفل ، 3-4 بازلاء من الفلفل الأسود ، 1-2 من أوراق الغار. تعطي ماء مالح ليغلي وإضافة 1 ملعقة شاي. جوهر الخل.

يُسكب المزيج في مرطبانات مملوءة بالبصل ، ويُعقم لمدة 10-15 دقيقة ويُغلق. للحصول على لون جميل ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من البنجر إلى الجرة.

• خبز الكراث

يمكن خبز الكراث بالعسل. يتم قطع البصل ووضعها في شكل. أضف بعض الزبدة للعسل وسكب البصل المفروم مع هذا الخليط. تكوين يكمل تماما الفواكه المجففة والمكسرات. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

• شوربة البصل

لإعداد حساء كريمة البصل مع السبانخ 500 غرام. مبيضة في ماء مملح مسبقًا ، ثم تغسل وتضغط وتُخفق في الخلاط.

ثم يتم سحق 5-6 بصل وقرنفل من الثوم ويمرر إلى تدرج ذهبي ، يضاف 1.5 كجم من السبانخ والقلي. ثم يخلطون السبانخ المهروسة والزازاركو المضافين ، ويضافون الملح والتوابل حسب الرغبة ، ويتم تقديمهما على الطاولة.

• صلصة الكراث مع النبيذ الاحمر

الكراث - 200 غرام
النبيذ الاحمر الجاف - 200 مل نشا البطاطس - 10 غرام
زبدة - 40 جم
فلفل أبيض مطحون وملح حسب الرغبة

اغسل اللمبات ، وقشرها ، وقم بتقطيعها إلى عدة أجزاء ، ثم ضعها في مقلاة ساخنة وأقليها في الزبدة حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُمزج نشا البطاطس مع النبيذ الأحمر ، ويُمزج جيدًا.

صلصة الناتجة صب الكراث المقلية ، إضافة الملح والفلفل المطحون. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.

كيف تنمو الكراث؟

يمكن نشر الكراث بالبذور أو البصل.

الأصناف الأكثر شيوعًا هي كوبان الأصفر والأرجواني الروسي والنجمة والأصفر السيبيري وغير موسمها.

هذا محصول حديقة نضج ، يعطي بصيلات عندما ينمو في المناطق ذات المناخ المعتدل بعد 80 يومًا من ظهور الأوراق الأولى.

البصل الكراث مقاوم للبرد (المصابيح لا تتدهور حتى عند درجة حرارة -15 درجة مئوية) ، تتطلب إضاءة جيدة.

بذور هذه الثقافة تنمو بشكل جيد في التربة الطميية والرملية ، والتربة السوداء مع بنية متكتل ناعما.

الكراث حساسة لطول النهار. يؤدي ضوء النهار القصير إلى زيادة التفريخ ، وزيادة عدد الأوراق ، وتباطؤ الإغلاق.

في منتصف شهر سبتمبر ، قاموا بحفر التربة وإخصابها بالوسائل العضوية والمعدنية ، وفي بداية شهر نوفمبر قاموا بزراعتها.

• تم اختياره لغرس المصابيح باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة العنق وتنقع بالماء عند درجة حرارة 30 مئوية في اليوم.
• بعد هذا العلاج ، يتم تطبيق المصابيح على التربة على عمق 5 سم.
• يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 20-25 سم.
• بعد 10 أيام من زراعة البصل الكراث ينتج الري الأول وكرر هذا الإجراء مرة واحدة في الأسبوع.
• قم بفك التربة بانتظام بين الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة.

موانع

تجنب البصل الكراث ضروري لأولئك الذين يعانون من القرحة وأمراض الجهاز البولي التناسلي.

يمكن للنبات أن يزيد من حموضة محتويات المعدة وبالتالي يسبب تهيج الأغشية المخاطية.

من الضروري الحد من أو استبعاد استخدام بصل الكراث لعلاج أمراض الكلى والكبد البنكرياس وكذلك للإمساك وتشنج القصبات.

الكراث البصل - منتج اقتصادي قيمة مفيدة للصحة.

زراعتها ليست صعبة ويمكن للجميع محاولة لزراعتها في دارته.

تتيح لك هذه الثقافة تنويع قائمتك وفي نفس الوقت ملء الجسم بالفيتامينات والمكونات الغذائية القيمة الأخرى.

الخصائص العامة

الكراث ، أو البصل akshelonsky - هي واحدة من أنواع البصل التي تزرع بشكل أساسي للأوراق الخضراء والريش. بالمقارنة مع البصل العادي أو الثوم ، فهو أقل نفاذة وله رائحة أخف. ينمو البصل الصغير المطوّل في مجموعات ، وهو ما يميز فعليًا هذه الخضروات عن عائلة الآليوم عن أنواع البصل الأخرى.

من المفترض أن قوس أكشيلون نشأ في آسيا الوسطى منذ آلاف السنين. ثم انتشر بسرعة في جميع أنحاء الهند وشرق البحر المتوسط. اليوم ، تزرع بنجاح في جميع القارات تقريبا. إنه محصول دائم مقاوم للصقيع ، ومع ذلك ، غالباً ما يزرع على أساس الحولية.

عادة لا يتجاوز ارتفاع النبات البالغ 50 سم ، وفي الجزء الجذر يتكون من 1-5 بصل مخيط معًا. للوصول إلى مرحلة النضج ، تستغرق الخضار حوالي 100 يوم. يتم تخزين الحصاد كبصل منتظم ، ويتم استهلاك الريش الأخضر طازجًا.

فوائد للجسم

كونها غنية بالمعادن والفيتامينات ، سيكون من الغريب أن لا تكون الكراث في قائمة الخضروات الصحية. أدناه سوف نناقش القدرات الأكثر تميزا من القوس أكشيلون.

مفيد للعيون

هذه هي واحدة من المزايا الرئيسية للبصل. الكراث مصدر غني بفيتامين A ويساعد على إنتاج بروتين يسمى رودوبسين. وهو عنصر مهم للغاية لشبكية العين. إذا كان ذلك بمزيد من التفاصيل ، فهو مفيد لرؤية جيدة والوقاية من العمى الليلي. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين (أ) يحمي من إعتام عدسة العين وأمراض القرنية.

يقوي جهاز المناعة

تحولت الكراث إلى أن تكون نباتية ومفيدة لتقوية المناعة. وفقًا للعديد من الخبراء في مجال الصحة ، فإن هذا النوع من البصل غني بالمكونات الصديقة للإنسان - الفلافونويد. على وجه الخصوص ، تؤثر الأنثوسيانين والكيرسيتين على الجهاز المناعي ، وتقويته. ووفقًا لبحث أجراه علماء أمريكيون ، فإن مركبات الفلافونويد هذه تحمي الجسم ليس فقط من الفيروسات ، ولكن أيضًا من الأورام الخبيثة.

حامي السرطان

الكراث ، كما سبق ذكره ، يحسن بشكل فعال الحالة العامة للجهاز المناعي. لكن هذه الخضروات ليست أقل فعالية للوقاية من الأمراض السرطانية. تحمي الفلافونويدات الجسم من الجذور الحرة ، والتي بدورها تسبب طفرة في الخلايا السليمة وتلف الحمض النووي. بدوره ، يمنع فيتامين (أ) مع اللوتين والكاروتين وزياكسانثين سرطان الرئة.

القلب السليم

إلى جانب حقيقة أن الكراث يحمي من السرطان ، فإنه قادر أيضًا على تقوية عضلة القلب.

هذه الخضروات الخضراء غنية بفيتامين A وحمض الأسكوربيك. هذه الفيتامينات معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ، والتي تحمي الجسم مرة أخرى من الجذور الحرة. بما في ذلك بمثابة حاجز وقائي للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، يؤكد الباحثون أن الكراث يمكن أن يقلل من ضغط الدم ، كما أنه مفيد أيضًا في تقليل الميل لمرض القلب. حسنًا ، لا تنسى العنصر المفيد ، المعروف باسم الأليسين. يجعل الأوعية الدموية مرنة ويمنع تكوين جلطات الدم ، وبالتالي يحمي من مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية.

مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري

الاستفادة من يشعر الكراث والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بين الباحثين هناك تصور أنه بسبب محتوى الكبريت من البصل يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم. علاوة على ذلك ، فإن نفس المعدن مهم لزيادة حساسية الأنسولين في الجسم. لذلك لم تعد فائدة البصل لمرضى السكر موضع شك.

مفيد لأعضاء الجهاز التنفسي.

وفقا للباحثين ، الكراث مفيدة للحفاظ على الأداء الكافي للجهاز التنفسي. مع وظائف مضادة للفيروسات والبكتيريا ، يحمي البصل الأخضر الجهاز التنفسي من الفيروسات والبكتيريا. لذلك ، الأشخاص الذين يستهلكون الكراث بانتظام هم أقل عرضة لنزلات البرد والإنفلونزا.

يحسن الجهاز الهضمي

تشير نتائج بعض الدراسات إلى فوائد البصل الأخضر للأعضاء الهضمية ، بما في ذلك صحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود خصائص مضادة للجراثيم ، فإنه مفيد لعلاج الإسهال الناجم عن البكتيريا.

يخفف من عسر الطمث

لا أعرف ما هو عسر الطمث؟ هذا هو الألم المرضي في أسفل البطن الذي يحدث أثناء الحيض. أنت لا تفهم ما هي العلاقة بين البصل وآلام الحيض؟ لذلك ، في الطب الصيني ، من المقبول عمومًا أن ألم الحيض ينتج عن نقص الحرارة. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. ويحمي فيتامين C الجلد من الجذور الحرة ، ويحسن صحته ويعمل على البشرة كعامل تبييض. القدرة الأخيرة تجعل البصل الأخضر مفيدًا لإزالة النمش والبقع العمرية.

يمنع السمنة

الثوم المعمر جيد للوقاية من السمنة. وانها ليست مجرد خضروات منخفضة السعرات الحرارية. أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للكراث يؤدي إلى انخفاض في نسبة الدهون في الجسم. ويعتقد أن المواد النباتية تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون وتحطيم الدهون الزائدة تحت الجلد.

يحارب فقر الدم

يعرف معظم الناس أن فقر الدم هو حالة لا ينتج فيها الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء. وكقاعدة عامة ، فإن سبب هذه الحالة هو التغذية غير المتوازنة ، وخاصة نقص الحديد. ولكن لتجنب فقر الدم سوف يساعد الكراث الغنية بالحديد.

الريش الأخضر مفيد لعلاج فقر الدم وكعلاج وقائي فعال.

يسرع التئام الجروح

قد يبدو هذا غريباً ، لكن الكراث يسرع في التئام الجروح من الجروح والحروق. على الرغم من معرفة الخضروات المضادة للبكتيريا ، إلا أن قدرة البصل هذه ليست مفاجئة. السبب الرئيسي لضعف التئام الجروح هو البكتيريا. بالتخلص منها ، يتم تسريع عملية الشفاء عدة مرات.

يخفض ضغط الدم

في بعض وصفات الطب التقليدي ، يتم ذكر البصل الأخضر كعلاج لارتفاع ضغط الدم. يهتم الباحثون بهذه الحقيقة وأجروا عدة تجارب. اتضح أن الكراث هو في الواقع مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. مركبات الكبريت تقلل ضغط الدم بشكل فعال وتمنع سماكة الدم. والنتيجة هي حركة سلسة وأسهل للدم عن طريق الأوعية ، وبالتالي انخفاض في الحمل على القلب.

فوائد للنساء الحوامل

هل تتساءل ما هي الأطعمة التي يجب أن تكون في النظام الغذائي للأم الحامل؟ بالطبع ، لن نتمكن من تقديم القائمة الكاملة الآن ، ولكن بالتأكيد سيتم استدعاء واحدة منها. هذا هو الكراث. عندما يتعلق الأمر بحمية النساء الحوامل ، فإن فيتامين ب 9 ، الذي يُعرف أيضًا باسم حمض الفوليك ، هو أول من ذكره. هذا الفيتامين مهم ليس فقط لصحة المرأة ، ولكن أيضًا للتكوين الصحيح للطفل الذي لم يولد بعد. يتجلى نقص الفيتامينات في نظام غذائي للأم الحامل في الجهاز العصبي غير الطبيعي لدى الطفل. الكراث توفير الأجزاء اللازمة من فيتامين.

علاج طبيعي للوذمة الساق

هل تعلم أن الكراث يمكن أيضا التخلص من وذمة الساق؟ وهذا ليس اكتشاف جديد على الإطلاق. حتى في العصور القديمة ، استخدم الناس هذا النبات لعلاج تورم القدمين. يحتوي الطين من الريش الأخضر المسحوق ، والذي يتم تطبيقه على القدمين ، على كميات كبيرة من الكبريت والكيرستين. وهذه المواد لديها القدرة على تقليل التورم.

الكراث الضرر

وكقاعدة عامة ، يتحمل معظم الناس هذه الخضروات دون أية آثار جانبية ، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب على بعض الأشخاص هضم الكراث ، خاصة أثناء تناول بعض الأدوية.

الإفراط في استخدام البصل يمكن أن يسبب حرقة أو حمض الجزر (عادة الناس الذين لديهم بالفعل مشاكل في الجهاز الهضمي). في بعض الحالات ، هناك كمية كبيرة من الخضروات تسبب الانتفاخ. هناك أيضًا حالات حساسية من الكراث ، بما في ذلك بين المصابين بالربو. يتجلى التفاعل بطفح جلدي ، احمرار ، حكة وتمزيق. حسنًا ، لا تنس أن عصير هذه الخضروات ، مثل الثوم أو البصل ، الذي يسقط على الأغشية المخاطية ، يسبب تهيجًا.

استخدم في المطبخ

في الأيورفيدا ، يشار إلى الكراث كمنتج يحتوي على خمسة من ستة أنواع من الذوق (الحلو ، الحامض ، المرير ، اللاذع والدائم). وبالتالي استخدام واسع النطاق لهذه الخضروات.

الكراث مناسب جيدًا للسلطات ، الحساء ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الصلصات والمخللات للحوم والدجاج. مزيج مثير للاهتمام مصنوع من البصل الخام والفواكه الطازجة. سارت الامور بشكل جيد مع إكليل الجبل والزعتر والخل البلسمي وزيت الزيتون.

اليوم من الصعب تخيل الحياة بدون انحناءة. هذه هي الخضار التي لا غنى عنها من المأكولات الفرنسية والشرقية. يوجد في العالم عدة عشرات من أنواع البصل والكراث - واحدة من أكثر الأذواق والأكثر رقة. عند النظر إلى هذه الخضروات لأول مرة ، قد يبدو أنها مزيج من الثوم والبصل ، رغم أنها ليست كذلك في الواقع. وأول دليل على ذلك هو ذوق خاص - دقيق ، مع طعم حلو. وهذا أحد أسباب الشعبية العالمية لخضروات أكشيلون. ولكن كما تعلمون بالفعل ، فإن الذوق الممتاز ليس سوى واحدة من مزاياه العديدة.

كيف تختار

لاختيار الكراث الجيد ، يجب عليك اتباع هذه القواعد:

1. شراء البصل في موسم النمو الطبيعي. هذه هي الفترة من أبريل إلى أغسطس.
2. من المستحسن أن تشعر المصابيح قبل الشراء. يجب أن تكون قوية وثقيلة. لا تحتاج الكراث الجافة والناعمة إلى الشراء.

كيف تخزن

تحتاج إلى أن تكون قادرة على حفظ الكراث بشكل صحيح. التمسك بحفظ القواعد التالية:

1. يجب أن تكون الغرفة التي يتم تخزين البصل فيها جافة.
2. هناك دوران الهواء الجيد أمر مرغوب فيه.
3. لا تقم بتخزين الكراث في الثلاجة. لذلك سوف تنبت.
4. يتم تخزين الكراث في بعض الأحيان في الثلاجة ، لكن ليس أكثر من 3 أشهر.
5. خيار جيد لتخزين هذا النوع من البصل هو تعليقه في مخزن في غرفة جافة. لذلك لن يفقد نضارة في شهر أو شهرين.
6. لا حاجة لرمي المصابيح انتشرت. كما أنها صالحة للأكل.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام

يحتوي الجزء المائة جرام من الكراث على 79.8 جم ماء ، 0.8 جم من الرماد ، 2.5 جم من البروتينات ، 0.1 جم من الدهون ، 16.8 جم من الكربوهيدرات. بالنسبة لتكوين فيتامين ، هناك الكثير من الكراث من فيتامين أ (60 ميكروغرام) وفيتامين ب 9 (34 ميكروغرام) وجيم (8 ملغ). هناك أيضا كميات صغيرة من الفيتامينات B1 و B5 و B2 و PP. المعادن الموجودة في الكراث هي البوتاسيوم (334 مجم) ، المنغنيز (292 ميكروغرام) ، الحديد (1.2 مجم) ، الكالسيوم (37 مجم) ، المغنيسيوم (21 مجم) ، السيلينيوم (1.2 ميكروغرام) ، الفسفور (60 مجم) والصوديوم (12 ملغ) والنحاس (88 ميكروغرام).

ما هو الكراث

لذلك ، الكراث ، ما هو؟القفلوط الكراث الأندلسي – نبتة معمرة من عائلة البصل ، حيث يتم جمع البصل في فصيصات ، مما يجعله يشبه الثوم. شرائح لها شكل ممدود ويزن ما لا يزيد عن 50 غراما. تزرع الكراث بشكل رئيسي بسبب المساحات الخضراء: ريش رقيق ورقيق له طعم خفيف بدون حدة. ينضج النبات بسرعة ويتم تخزينه بشكل جيد ، ويزداد ريش الخشنة إلى حد ما ، مما يتيح لك حصاد الخضروات الرقيقة الناعمة. تعتبر آسيا مسقط رأس الكراث ، على الرغم من أن النبات اليوم يزرع بنجاح في أوروبا والقوقاز وكذلك في أوكرانيا ومولدوفا وروسيا.

الكراث: السعرات الحرارية والتكوين والقيمة الغذائية

يعتبر الكراث منتجًا غذائيًا ، وله مؤشرات صغيرة لقيمة الطاقة. المحتوى من السعرات الحرارية من الكراث في مائة غرام من المنتج: 17-19 سعر حراري في الخضر و 33-36 سعر حراري في المصابيح. ومع ذلك ، على الرغم من انخفاض نسبة السعرات الحرارية ، فإن القيمة الغذائية للبصل هي مخزن حقيقي للعناصر المفيدة. يوجد 100 جرام فقط من المنتج: ماء 79.8 جم ، بروتينات 2.5 جم ، كربوهيدرات 16.8 جم ، رماد 0.8 جم.

علاوة على ذلك ، يحتوي تكوين بصل الكراث على العناصر الغذائية الدقيقة والمغناطيسية: البوتاسيوم والنحاس ، المنغنيز والكالسيوم ، الحديد والمغنيسيوم ، السيلينيوم والصوديوم ، وكذلك الفوسفور. المصنع غني بالزيوت الأساسية والمبيدات النباتية والمعادن والأملاح والكاروتينات. الكراث يحتوي على فيتامينات من المجموعة B وفيتامينات A و C وفيتامين PP.

فوائد الكراث للبشر

الخصائص المفيدة للكراث تسمح باستخدامه في علاج العديد من الأمراض.المنتج يحتوي على صفات غذائية تحتوي على ما يصل إلى 4 ٪ من السكريات. الكالسيوم والفوسفور تقوي أنسجة العظام في الجسم مع الاستخدام المستمر. يعمل حمض الأسكوربيك ، الذي تم تضمينه أيضًا في تركيبته ، على تقوية الجهاز المناعي ، وتساعد مضادات المبيدات النباتية على محاربة أعراض البرد ولا غنى عنها لنقص الفيتامينات ، لأنها مواد تحارب البكتيريا المسببة للأمراض.

العناصر النزرة وحمض الفوليك في النبات ، يجعله مفيدًا جدًا للكراث بالنسبة للنساء الحوامل. يدعم الكالسيوم ويساعد على تكوين الأنسجة العظمية للجنين وكذلك مع حمض الفوليك يمنع تطور الأمراض أثناء الحمل. أيضا البصل هو تدبير وقائي ممتاز خلال أوبئة الأنفلونزا ويستخدم كعامل مضاد للالتهابات.

كيفية استخدام الكراث في الطب التقليدي

في الطب الشعبي ، تستخدم الكراث لعلاج الأمراض وتحسين حالة الأوعية الدموية ، وكذلك لتطبيع الضغط. البصل مفيد أيضًا في نشاط القلب لأنه مصدر للصوديوم والبوتاسيوم. هذا النبات مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل التمثيل الغذائي ، لأنه يساهم في إفراز عصير المعدة ، مما يحسن أداء الجهاز الهضمي. في تركيبة مع الأطعمة الدهنية ، يعمل البصل كعامل مساعد ، ويساعد على تحطيم الدهون وتحسين هضمها بواسطة جسم الإنسان. كاروتين ، وهو جزء من النبات يحسن وظيفة عضلات العين ، وحالة العدسة وشبكية العين.

يوصي الطب التقليدي باستخدام الكراث لكبار السن ، لأنه في وصفه أيضا خصائص محصنة. كونه مضاد للأكسدة ، يزيل البصل السموم من الجسم ويمنع شيخوخة الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحسن نشاط خلايا المخ والذاكرة ويكون له تأثير إيجابي على النغمة الكلية للجسم. يستخدم الطب الشعبي بشكل فعال عصير البصل كعامل لمكافحة الحرائق والتئام الجروح ، بالإضافة إلى علاج بعض التهابات العين والمعدة.

الكراث في الطبخ

يجعل مذاق نصف حلبة اللمبات والملمس الناعم لبّها الكراث مناسبة للاستخدام الطازج ، على سبيل المثال ، في سلطات الخضار والخضروات. لا يوجد في هذا النبات الحدة والرائحة الحادة ، لذلك عند الطهي لا يقمع طعم المكونات الرئيسية. يضاف البصل إلى الأطباق الأولى والثانية في المخللات والمخللات. يستخدم البصل كملء للفطائر والفطائر وصنع الصلصات والضمادات. يعد البصل الشوربات والأطباق الجانبية للحوم والأسماك ، والتوابل للخضروات (مطهية ومسلوقة).

الكراث الضرر

لا توجد موانع صارمة للكراث ، ولكن هناك بعض القيود.لا تستخدم ريش النبات عندما تكون هناك مشاكل في الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي. يزيد البصل من حموضة عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تهيج أعضاء الجهاز الهضمي ، كما أن كثرة هذا النبات في الجسم قد يجعل من الصعب التبول. لا ينصح الكراث بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك لفترة طويلة أو لديهم مشاكل مع البنكرياس.

إذا تتبعت تاريخ الكبد الطويل ، اتضح أن هؤلاء الأشخاص تناولوا الكثير من الخضر. الكراث هو ممثل مشرق للخضر مفيدة ، والأهم من ذلك ، لذيذ. من السهل أن تنمو في الحديقة وفي البيئة الداخلية.

تكوين الكراث

الكراث لها تركيبة فريدة من الفيتامينات والمعادن. هناك العديد من العناصر الفريدة لهذا النوع ، مثل الفاناديوم والكروم والكوبالت والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على جميع المعادن الموجودة في البصل المشترك ، على سبيل المثال الكالسيوم والمنغنيز والنحاس والكوبالت والزنك والفلور والموليبدينوم واليود والحديد والنيكل. يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات B3 و B5 و B1 و B6 و B9 و A و C.

فوائد وضرر الكراث

تستخدم الكراث لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ويوصى بها لأمراض العين. يُعرف الخضروات كعامل مضاد للالتهابات ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد فريدة من الفلافونويد تمنع تطور السرطان (المسعرات). ومع ذلك ، على الرغم من القيمة الكبيرة للكتل بالنسبة للجسم ، فلا ينبغي إساءة معاملتهم.

هو بطلان الكراث بكميات كبيرة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في التبول. لا ينصح بتناول الكراث في المرضى الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة ، لأنه سيزيد من مستوى الحمض وبالتالي يثير تهيج الغشاء المخاطي.

ما هو التكوين؟

فوائد الكراث غنية بالمعادن. بادئ ذي بدء ، كما هو الحال مع الثقافات ذات الصلة ، يتم تقديرها لأقوى أعمالها المضادة للميكروبات والفطريات والمطهرات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكراث على العديد من السكريات والزيوت الأساسية ومبيدات الآفات ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

من حيث المبدأ ، تشبه هذه الأنواع الفرعية من البصل تشبه إلى حد كبير المصباح ، ولكن يحتوي على محتوى أعلى من العناصر التالية:

• حمض الأسكوربيك أو فيتامين C هو مادة لا غنى عنها للصحة والأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم ،
• أحادي و disaccharides التي تحمل البروتين - مصدر للطاقة للخلايا ،
• الأملاح المعدنية من الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد ، كل منها يشارك في تعزيز وتنظيم عمل مختلف الأجهزة والأنظمة.

تحتوي الكراث أيضًا على النيكل والكروم والسيليكون والجرمانيوم والكوبالت والفاناديوم والتيتانيوم والموليبدينوم بنسب مختلفة. يعد استخدام الزيوت الأساسية أمرًا رائعًا ، ومن بينها المبيدات الحشرية الفيتونية - الجزء المتقلب هو الذي يدمر ميكروبات البكتيريا ، ويقوم بالوقاية من العدوى والفيروسات.

الكراث للسلطة

قيمة السعرات الحرارية من الخضر من الكراث هي 18 سعرة حرارية ، والمصابيح - حوالي 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

هل الضرر ممكن؟

الكراث ليس له موانع مباشرة للاستخدام ، ولكن يمكن أن يسبب تدهور حالة الجسم في الأمراض المختلفة. بادئ ذي بدء ، تنطبق القيود على الأشخاص المصابين بأمراض حادة في الجهاز الهضمي: التهاب المعدة ، القرحة الهضمية ، زيادة حموضة المعدة. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون البصل ضارًا بسبب تهيج الغشاء المخاطي الضعيف بالفعل. هناك أيضًا صعوبة محتملة في التبول بالعمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي. يجب مناقشة هذه اللحظات مع الطبيب ، وإذا أعطى الإذن ، أدخل الخضار في النظام الغذائي تدريجياً ، راقبًا رد فعل الجسم.

شاهد الفيديو: شاهدوا طريقة إزالة البواسير بدون عملية جراحية و بطرق يستهتر بها الناس لكنها فعالة (سبتمبر 2023).