معلومات عامة

السويدي - ما هو ، وكيفية اختيار ، خصائص الطهي والطبية مفيدة ، موانع

Pin
Send
Share
Send
Send


يستفيد السويدي من الجسم كله ، حتى في المظهر يشبه اللفت المعتاد. وكما هو معروف Brassica napus L (مجموعة Napobrassica) باسم rutabaga ، واللفت ، واللفت السويدي ، والملفوف ذي الجذور. السويدي هو عضو في الأسرة الصليبية.

تأتي كلمة "swede" من الروتاباج السويدية ، والتي تعني "جذر الكبش" ، "جذر الفضفاضة" ، "جذر كثيف لساق الكبش".

اسم سويدي بال جميع أنحاء العالم لفترة طويلة. يُعتقد أن محصول الجذر هذا نشأ في جمهورية التشيك في القرن السابع عشر ، باعتباره مزيجًا من اللفت والكرنب البري. لا ينبغي الخلط بينه وبين اللفت المعتاد ، سويدي ، هو في الواقع أكبر بكثير وأكثر كثافة وأكثر قيمة بسبب العديد من العناصر الغذائية الأساسية.

حقائق عامة

الاسم العلمي: Brassica napus var. napobrassica

السعرات الحرارية: 52 سعر حراري

العناصر الغذائية الأساسية:

  • فيتامين ج (38.89٪)
  • فيتامين ب 6 (10.77 ٪)
  • الفوسفور (10.57٪)
  • فيتامين ب 1 (10.50٪)
  • الكربوهيدرات (9.28٪)

تعد أصناف السويدي الأكثر شعبية هي البنفسج الأمريكي وجوان ولورانس وماريان وإرث وجورميه.

نمو النبات: مرة كل سنتين.

المناخ: رطب وبارد (ينمو بشكل أفضل في البحر الأبيض المتوسط ​​في المناطق ذات الجنوب المعتدل).

التربة: معتدلة العميقة ، استنزفت جيدا ، خصبة.

الحجم: 30-150 سم في الطول.

الجذر: سمين ، لمبة أو كروية ، قمم متكتلة ذات شكل غير منتظم قليلاً ، قطرها 8-13 سم.

لون الفاكهة: أرجواني ، أبيض أو أصفر مع مسحة خضراء.

اللون داخل الثمرة: لحم مصفر.

رائحة: جوزي وحلوة مع مسحة ناعمة من اللفت.

الذوق: لينة ، فلفل حلو.

الجذعية: تستقيم ، تشعبت.

الأوراق: ناعمة ، شمعية ، سميكة ، مثل الملفوف من الأخضر إلى الأخضر الأزرق.

الزهور: صغيرة مع بتلات صفراء فاتحة ، بيضوية ، مدورة في الأعلى ،

البذور: بني داكن أو مسود ، كروي ، يتراوح قطرها من 1-2 مم إلى 3 مم ، وشبكة خفيفة.

تتمثل الفوائد الصحية للسويد في الوقاية من السرطان ومرض السكري ، كما أنه يساعد على إنقاص الوزن ، ويحسن وظيفة التمثيل الغذائي ، ويحسن عملية الهضم ، ويقوي العظام ، ويحسن الوظيفة الأنزيمية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويطبيع ضغط الدم ، ويحذر من أمراض القلب ، ويقوي الجهاز المناعي ، ويحسن المزاج.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

Rutabagum هو نبات كل سنتين ، على الرغم من أنه يزرع بشكل رئيسي سنويًا ، وينتج البذور خلال السنة الثانية من النمو ، وينتمي إلى عائلة الملفوف ولديه أوراق شبيهة وحتى الأمراض والآفات كما في الملفوف. من المفترض أن تكون هذه الخضار شيئًا ما بين الملفوف واللفت.

ينمو هذا النبات المفيد كل سنتين إلى ارتفاع يتراوح بين 30 و 150 سم وهو نبات من موسم البرد ، الذي يقاوم الصقيع الباردة والناعمة.

إنه يحب التربة المستنزفة الخصبة ، حتى مع الطميات الطينية ، التي يتم توفيرها مع المواد العضوية. يحتوي النبات على جذر مركزي محدد جيدًا وجذور ثانوية منتصبة وسيقان متفرعة.

الأوراق ناعمة وسميكة ، مثل الملفوف ، وعادة ما تكون متوسطة الحجم باللون الأخضر أو ​​الأزرق والأخضر. أيضا ، هناك بتلات صفراء صغيرة مدورة في الأعلى.

روتاباجا الخضار

Rutabaga هو قريب من اللفت التي يمكن أن تحمل ليس فقط البرد المعتدل ، ولكن أيضا الصقيع الأول. الخضار له شكل جميل ، وجذر أرجواني مع رقبة ناعمة وصغيرة ، وجذر صغير ملحوظ مع الحد الأدنى من الجذور الجانبية.

الفاكهة خالية من البقع والكدمات. الجذر هو حازما نوعا ما ، طازجة ، حلوة وليس مريرة ، ثقيلة لحجمها. rutabagas الخفيفة يمكن أن تكون خشبية.

عادة ما تكون الثمرة سمينًا أو بصلًا أو كرويًا بأعلى خشنة مع شكل غير منتظم قليلاً ، يبلغ قطرها 8-12 سم. تعتمد الألوان على المجموعة ويمكن أن تكون أرجوانية أو بيضاء أو صفراء أو خضراء في بعض الأحيان.

تكون القشرة رقيقة عادة بلون أصفر باهت ولحم مصفر. يتذوق السويدي مثل اللفت الطري الحلو ، مع نكهة الفلفل الطري ، مثل الكرنب واللفت. تعتبر هذه الخضروات المغذية وغير المكلفة وسهلة الطهي منتجًا لا غنى عنه لأي عائلة أو لنظام غذائي للطلاب.

ويشار إلى البراسيكا أيضًا باسم swede ، موطنها أوروبا ، ولكنها غير معروفة في البرية. ربما ظهرت في القرن السادس عشر ، كطعم خيفي ، تم الحصول عليها من الملفوف البري ، وملفوف الحديقة واللفت. التعرف على نوعين: var. napus و var. napobrassica (بالإنجليزية: rutabaga أو swede).

لطالما كانت روبوتاجاس تُزرع من أجل الغذاء لكل من البشر والحيوانات. تم استيراد السويدي من أوروبا إلى أمريكا الشمالية وشمال آسيا وبلدان أخرى ، بما في ذلك أستراليا ونيوزيلندا.

نادرًا ما ينمو السويدي في مرتفعات جنوب شرق آسيا ، في ولايتي واشنطن وأوريجون. تصدر كندا ما يسمى بالسويدي الكندي.

القيمة الغذائية

بالإضافة إلى طعمه الناعم والفلفل الحلو ، يعد الروتاباجا مصدرًا شهيرًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، مما يعود بالنفع على الجسم كله.

تناول 140 غرام فقط من اللفت تحصل على 35 ملغ من فيتامين C و 0.14 ملغ من فيتامين B6 و 74 ملغ من الفسفور و 0.126 ملغ من فيتامين B1 و 12.07 جم من الكربوهيدرات و 427 ملغ من البوتاسيوم و 3.2 غرام من الألياف الغذائية الكلية. كما أنه يحتوي على اثنين من المركبات العضوية مع فوائد صحية مذهلة - الجلوكوزينات والكاروتينات.

1) لتحسين الهضم

السويدي يحتوي بشكل طبيعي على الكثير من الألياف. في كوب واحد أكثر من 8.42 ٪ من المعدل اليومي للألياف ، مما يجعلها نباتية مع واحد من أكثر كثافة محتوى الألياف.

تعمل الألياف على تحسين الهضم وتطبيع البراز وتشجيع تطهير الجسم. لذلك ، غالبا ما يستخدم للإمساك. ثبت أن تناول الألياف الغذائية يزيد من وتيرة البراز في المرضى الذين يعانون من الإمساك.

تظهر بعض الدراسات أن وجود كمية كبيرة من الألياف في نظامك الغذائي مهم لعلاج حالات مثل أمراض الجهاز الهضمي والسكتة الدماغية والبواسير والكوليسترول والسكري والسكتة الدماغية وبعض أشكال السرطان.

ضربة قوية لللفت بالألياف الغذائية تجعلها نباتًا مثاليًا للرفاه العام للجسم.

2) يمنع السرطان

يتكون الروتاباجوم من كمية أكبر من المركبات المضادة للأكسدة ، والتي هي علاج طبيعي محتمل للسرطان. الجلوكوزينات هي مركبات كبريتية أثبتت فعاليتها في الحد من نمو الخلايا السرطانية. أظهرت العديد من الدراسات أن الخضروات تحمي من سرطان الرئة.

الجميع يفهم أن خطر الإصابة بالسرطان يزيد مع تقدم العمر. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث في أي عمر.

تعد الأطعمة الغنية بالدهون أحد أكثر أسباب سرطان البروستاتا شيوعًا ، بينما تعد الخضروات الصليبية مثل اللفت والكرنب والكولرابي وبراعم بروكسل والكرش والخردل أفضل الخيارات للحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

3) وظيفة الانزيم

يعد الزنك مكونًا أساسيًا للعديد من وظائف الإنزيمات في جميع أنحاء الجسم ، والتي بدونها تصبح عملياتنا الجسدية غير فعالة ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية أكثر خطورة.

الكميات المعتدلة من الزنك الموجودة في السويدي لها قيمة عالية لهذا السبب. تتكون السويدي من 0.34 ملغ من الزنك - وهذا هو 3.09 ٪ من الجرعة اليومية ، وكقاعدة عامة ، يوصى بإدراج الخضروات في نظامك الغذائي المعتاد.

4) مع مرض السكري (وفقدان الوزن)

Rutabagas غالبا ما يحل محل دور البطاطا في إعداد العديد من الأطباق. ونظرًا لأن الخضروات لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، والتي تنقسم إلى سكريات بسيطة ، فإنها لا تسبب الخراب في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الجسم.

لذلك ، غالبا ما يستخدم كبديل للبطاطا لمرضى السكر وأولئك الذين يرغبون فقط في فقدان الوزن. الخضروات يساعد بشكل كبير على منع تطور مرض السكري من النوع 2.

على الرغم من أنه يحتوي على 20٪ فقط من الكربوهيدرات في أجزاء متساوية مقارنة بالبطاطا ، إلا أن القيمة الغذائية الإضافية تجعل اللفت خيارًا أكثر حكمة ولذيذًا.

5) الضغط وأمراض القلب

يتكون البوتاسيوم من كمية مثيرة للإعجاب من البوتاسيوم (كما سبق ذكره) ، وهو مفيد لخفض ضغط الدم عن طريق الحد من التوتر وتقليل الأوعية الدموية. يتيح لك ذلك تبسيط مرور الدم وزيادة أكسجة الأعضاء والأجهزة الهامة وتقليل احتمال تجلط الدم.

من خلال الجمع بين البوتاسيوم والألياف في السويدي ، يمكننا بسهولة خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يعني أن لديك طريقة موثوقة لمنع تصلب الشرايين ، والحد بشكل فعال من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

6) وظيفة التمثيل الغذائي

السويدي - الخضار الأكثر أهمية للنباتيين ، لأنه يوفر للجسم هذا البروتين ، يليه جميع النباتيين تقريبًا. ومن الصعب للغاية تجديد الجسم بالبروتين ، إذا كنت لا تأكل اللحم. B

تعد أشجار الكريسماس والأحماض الأمينية لبنات بناء الخلايا الجديدة وهي ضرورية للنمو والشفاء والعمليات الهامة الأخرى في الجسم.

7) عظام قوية

تحتوي الخضروات على العديد من المعادن المهمة ، مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور ، وكلها مهمة في تكوين وصيانة الأنسجة العظمية.

في عالم مرض هشاشة العظام يؤثر على الملايين من الناس ، لذلك تحتاج إلى الحفاظ على صحة عظامك وقوتها ، وبعد ذلك مع تقدم العمر يمكنك تجنب هذه المشكلة.

8) الفاكهة غنية بالبوتاسيوم

روتاباجا هو جذر نباتي ذو مصدر جيد للبوتاسيوم. البوتاسيوم هو معدن مهم لحسن سير العمل في الخلايا والأنسجة والأعضاء في جسم الإنسان. كما أنه عبارة عن إلكتروليت ، مما يعني أنه يوصل الكهرباء في الجسم إلى جانب الصوديوم والكالسيوم وكلوريد المغنيسيوم.

البوتاسيوم ضروري دائمًا من أجل حسن سير العمل في القلب وتقلص العضلات والهيكل العظمي والسلس. ومن الأفضل تجديده بمصادر طبيعية.

الأشخاص الذين يتناولون البوتاسيوم في وجباتهم الغذائية يكونون أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية ، وخاصة السكتة الدماغية. تتكون السويدي من 427 ملغ من البوتاسيوم ، وهو 9.09 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها.

9) لجهاز المناعة

لتدفق العديد من العمليات الفيزيائية ، على سبيل المثال ، عمل الجهاز المناعي لإنتاج خلايا الدم البيضاء ، فأنت بحاجة إلى فيتامين C.

يساعد على تحسين نتائج الالتهاب الرئوي والملاريا والإسهال. بشكل عام ، نحن في حاجة إليها لتشغيل الجهاز المناعي وتعديل مقاومة العوامل المعدية ، لتقليل مخاطر وشدة ومدة الأمراض المعدية.

بزيادة استهلاك مادة swede ، سوف نحصل على الجرعة اليومية اللازمة من فيتامين C ، لذا قم بتخزين ترسانة من الخضروات ، وعندما يمر موسم البرد والإنفلونزا.

10) للحصول على مزاج إيجابي

يتكون الخضار من كمية مثيرة للإعجاب من فيتامين ب 6 ، الذي يشارك في إنتاج الهرمونات في المخ ، وهو مفيد في علاج الاضطرابات العصبية والمزاج وبعض الأمراض التي قد تحدث نتيجة لأوجه القصور في وظيفة الناقلات العصبية.

تشير الدراسات إلى أن المرضى الذين يتناولون مكملات فيتامين B6 يمكنهم بسهولة رفع معنوياتهم وتجربة ألم أقل ، وكذلك تجنب نقص الطاقة والتركيز.

Pin
Send
Share
Send
Send