معلومات عامة

Zelenushka الفطر - وصفات ، خصائص وكيفية طبخ

Pin
Send
Share
Send
Send


في فصل الخريف ، عندما يختفي وقت "الصيد الهادئ" ، لا تزال فطر الدواجن الخضراء في الغابات. إلى الأمام بالفعل يلوح في الأفق البارد والثلوج. لكن في ذكرى الصيف الماضي ، لا يرفض العديد من جامعي الفطر تدليل أنفسهم بـ "الجوائز" المتبقية.

ينتمي عيش الغراب الأخضر (Tricholoma flavovirens) إلى فئة Agaricomycetes ، عائلة Tricholom ، عائلة Ryadovkovye. الأسماء الرئيسية باللغة الروسية: ryadovka الأخضر أو ​​الأخضر أو ​​greenfinch. تلقى لهم اللون الأخضر المميز ، والذي يبقى حتى بعد الطهي. يشير إلى الطعام المشروط.

  • الحد الأقصى هو محدب إلى الوسط ، مع نمو السجود المسطح الفطر. قطرها من 4 إلى 12 سم ، لون الزيتون الفاتح ذو لون أصفر أو أخضر ، بني في الوسط. مع نضوج الفطريات ، تصبح النغمات أغمق. الجلد هو نوع كثيف. على غطاء محرك السيارة هناك جداول صغيرة متباعدة بشكل جذري ، لزجة في الطقس الرطب ، وهذا هو السبب في كثير من الأحيان القمامة الغابات والحبوب من الرمال غالبا ما تلتصق بها.
  • هيكل كثيف اللب. في الفطر الصغير ، الأبيض ، يكتسب تدريجياً ظلًا من اللون الأصفر ، لا يتغير اللون عند القطع. مصفر تحت الجلد. له رائحة طفيفة أو دقيق ، أكثر تركيزًا عندما يكون مجاورًا للصنوبر. لا طعم له. نادرا ما تتأثر ديدان Greenfinch.
  • يختلف لون الصفائح من الأصفر الفاتح بلون ضعيف إلى اللون الأخضر المصفر في عينات أكثر نضجًا. واسعة ، متكررة ، حقق. في العرض تنمو من 0.5 إلى 1.2 سم.
  • الساق في لون الغطاء ، ولكن لهجة أخف قليلا. قصيرة ، تقريبا "غرق" في التربة. عند الخروج منه مغطاة بمقاييس كثيفة صغيرة مع مسحة بنية ، سميكة قليلاً. ارتفاع 3-5 سم ، محيط - 1.5-2 سم.

فترة التوزيع والإثمار

تنمو الفطر الأخضر في تعايش مع الأشجار الصنوبرية ، وعادة في غابات الصنوبر ذات التربة الجافة أو في الغابات المختلطة. تقع وحدها أو في مجموعات من 5-8 نسخ.

إنها تفضل التربة الرملية والرملية. يمكنك الالتقاء على جانبي طرق الغابات. ينمو ، "متنكر" في الأرض أو الطحلب على القبعة ، أقرب إلى الصقيع المختبئ تحت الإبر.

وزعت في جميع أنحاء البلاد. من منتصف أغسطس إلى نوفمبر (قبل الصقيع). عندما تكون "الفطر" قد ابتعدت بالفعل ، فإن العرين الأخضر يستمر في النمو بنشاط.

مقبلات ساخنة من الدلافين الخضراء

واحدة من الوصفات الأصلية لإعداد هذا الفطر - مغلفات لحم الخنزير مع zelenushkami. تحتاج إلى التحضير

  • رقائق خضراء - 300 غرام ،
  • لحم خنزير - 200 غرام ،
  • بصل - 2 قطعة ،
  • شحم الخنزير - 50 غرام ،
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تُفرم الفطر وتُطهى مع البصل ولحم الخنزير المقدد والتوابل. ثم يتم تبريد الفطر قليلاً ، ثم ينتشر على شريحة رفيعة من لحم الخنزير ، وهو ملفوف في مظروف. توضع الأظرف المحضرة بهذه الطريقة على صفيحة خبز محمصة مسبقًا وتخبز لفترة وجيزة في الفرن. يتم تقديم طبق الفطر على الطاولة مع القليل من الخبز الأبيض المحمص والمملح.

حمار وحشي أخضر مخلل

Zelenushkie لذيذ بشكل غير عادي عند التتبيل. نحن قائمة المكونات.

  • الفطر الأخضر ،
  • الملح،
  • الفلفل الأسود ،
  • البهارات،
  • القرنفل،
  • القرفة،
  • الخل.

غمر الفطر ، اشطفه جيدًا بالرمال. تغلي حتى تنضج ، مدة الغليان حوالي 30 دقيقة. عندما تكون الفطر جاهزة ، ستغرق في قاع المقلاة. بشكل منفصل ، من الضروري طهي ماء مالح.

في 1 لتر من الماء سوف تحتاج إلى:

  • ملح كبير - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 5-10 قطع ،
  • البهارات - 2-3 قطع ،،
  • قرنفل - 1-2 براعم ،
  • القرفة - على طرف سكين.
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة. السكر (إذا رغبت في ذلك).

تضاف الفطر الجاهزة إلى مصفاة ، وتنتشر على البنوك الجاهزة ، وتضاف الخل (الجوهر أفضل). يضاف الخل بمعدل 1 لتر جرة - 1-1،5 ملاعق صغيرة من الخل الخل. إغلاق مع أغطية بلاستيكية. في أي حال من الأحوال مختومة بإحكام. تخزينها في الثلاجة - لا بد منه!

المخضرم المقلي مع البطاطا

  • رقائق خضراء - 500 غرام ،
  • بصل - 2 قطعة ،
  • القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.،
  • 2 ملعقة كبيرة. L. نبات أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الملح والفلفل والشبت (اختياري).

تحضير الفطر - تنظيف الرمال ، واختيار غير مناسب ، وشطف تحت الماء الجاري. قبل الغليان حتى ينضج (انظر الوصفة السابقة). الفطر المغلي مفصول عن المرق ، بارد وقطع. يُقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفطر المفروم. يقلى لمدة 10-15 دقيقة ، مع ملء القشدة الحامضة. في الكريما الحامضة ، دع الفطر يخمر لحوالي 10-15 دقيقة. قبل نهاية الطهي والملح والفلفل وإضافة الشبت. الفطر جاهز. يقدم مع البطاطا المسلوقة.

المعلبة Zelenushki

من البيوت الزجاجية التي يتم حصادها لفصل الشتاء ، يمكنك طهي الحساء ، ويمكنك قليهم بالبصل وتقديمهم إلى البطاطا أو المعكرونة ، وتقديم الصلصات والسلطات. للحصاد ستحتاج إلى الفطر والماء والملح. قم بتنظيف القمامة من الفطر ، واغسلها جيدًا ، ثم غليها في ماء مالح جدًا ، أي حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. لكل لتر من الماء. الفطر الجاهز المتحلل على البنوك المغسولة والمعقممة ، أغلق الأغطية البلاستيكية الجديدة التي تسد الجرة بإحكام. يجب أن يكون المتجر في البرد. قبل استخدام الفطر ، شطف مع الملح الزائد.

تحذير

الهدايا الغابات بشكل عام ، و zelenuskami على وجه الخصوص ، لا ينبغي أن يساء استخدامها. أولاً ، الفطر طعام شاق جداً لأي معدة. ثانياً ، بسبب الاستهلاك المفرط ، كانت هناك حالات تسمم من قِبل المربين الأخضر. الأعراض الرئيسية: ضعف العضلات ، وآلام في المعدة ، وتشنجات ، والبول الداكن. بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، فإن الخضر سموم موجودة يمكن أن تسبب انحلال الربيدات - هزيمة العضلات الهيكلية. كما وجد أن هناك كمية صغيرة من مضادات التخثر موجودة في هذه الفطريات. بادئ ذي بدء ، تنطبق هذه التحذيرات على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. من الأفضل لهم التوقف عن استخدام zelenushek.

بعد النظر في فطر الأسماك الخضراء ، وصفات وخصائص سكان الغابات هذا ، من الضروري أن نلاحظ أن هذه السلائف في فصل الشتاء هي إضافة جيدة إلى النظام الغذائي البشري العادي. سوف تضيف الأطباق المصنوعة من الحشائش الخضراء مجموعة متنوعة إلى الروتين اليومي من القائمة وستترك أحاسيس ممتعة للخريف السابق. فقط يجب استخدام هذه الفطر بكميات معتدلة ، حتى لا تضر بالصحة. حظا سعيدا

تكوين والخضر من السعرات الحرارية

في الفطريات هناك مواد نشطة بيولوجيا خاصة تسبب لونها ورائحتها.

دفيئة السعرات الحرارية 22 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل ، منها:

  • الكربوهيدرات - 3.26 غرام
  • البروتين - 3.09 جم ،
  • الدهون - 0.34 غرام ،
  • ماء - 92.45 جم ،
  • المواد غير العضوية - 0.85 غرام.

الفيتامينات لكل 100 غرام:

  • فيتامين B6 - 0،104 ملغ ،
  • فيتامين ب 12 - 0.04 ميكروغرام ،
  • البيتين - 9.4 ملغ ،
  • فيتامين C - 2.1 ملغ ،
  • فيتامين د - 0.2 مكغ ،
  • فيتامين D2 (الإيرجوكالسيفيرول) - 0.2 ميكروغرام ،
  • الثيامين - 0.081 ملغ ،
  • ريبوفلافين - 0.402 ملغ ،
  • حمض البانتوثنيك - 1.497 ملغ ،
  • حمض الفوليك ، DFE - 17 ميكروغرام ،
  • الكولين - 17.3 ملغ ،
  • فيتامين E (ألفا توكوفيرول) - 0.01 ملغ ،
  • توكوفيرول ، بيتا - 0.01 ملغ ،
  • توكوفيرول ، جاما - 0.01 ملغ ،
  • توكوفيرول ، دلتا - 0.01 ملغ ،
  • توكوترينول ، ألفا - 0.05 ملغ ،
  • فيتامين K1 (ثنائي هيدروفيلوهينون) - 1 ملغ ،
  • حمض النيكوتينيك - 3.607 ملغ.

الأحماض الأمينية لكل 100 غرام:

  • حمض الأسبارتيك - 195 ملغ ،
  • أرجينين - 78 ملغ ،
  • فالين - 232 ملغ ،
  • هيستيدين - 57 ملغ ،
  • تريبتوفان - 35 ملغ ،
  • ثريونين - 107 ملغ ،
  • إيسولوسين - 76 ملغ ،
  • لوسين - 120 ملغ ،
  • ليسين - 107 ملغ ،
  • الميثيونين - 31 ملغ ،
  • التيروزين - 44 ملغ ،
  • الانين - 199 ملغ ،
  • حمض الجلوتاميك - 343 ملغ
  • جليكاين - 92 ملغ ،
  • برولين - 76 ملغ ،
  • سيرين - 94 ملغ ،
  • سيستين - 12 ملغ ،
  • فينيل ألانين - 85 ملغ.

الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل 100 غرام:

  • الجلوكوز (سكر العنب) - 1.48 غرام ،
  • الفركتوز - 170 ملغ.

نظرًا لمحتوى المعادن التالية ، فإن greenfinch له خصائص مفيدة وذوق حار:

    الكلسيوم. يسمح بتكوين الهيكل العظمي للعظام بشكل مستقر ، ويمنع هشاشته ، ويطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية ، ويؤدي دورًا نشطًا في الظهارة الجلدية ، ويحسن إنتاجية الإنزيمات الهضمية.

حديد. يوفر تبادل الأكسجين داخل الخلايا ، ويعزز وظيفة الحماية في الجسم ، ويطبيع مستوى الكوليسترول والهيموجلوبين في الدم ، ويقرع البلاك من جدران الأوعية الدموية.

المغنيسيوم. وهو مسؤول عن التفاعلات الأنزيمية ، ويستخدم الطاقة اللازمة ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي للخلايا العصبية في الجهاز العصبي المركزي ، ويعزز أداء العضلات ، ويجعل مينا الأسنان أقوى.

الفوسفور. يمنع تطور مرض هشاشة العظام والكساح وأمراض اللثة ونزلات البرد ، ويزيل حمض اليوريك والنويدات المشعة ، ويحسن النشاط العقلي ، ويزيد من الكفاءة ، ويحافظ على توازن الحمض القاعدي.

بوتاسيوم. إنه يتحكم في عمل الغدد الصماء ، ويحسن حالة الجلد والأظافر والأسنان ، ويقوي الغشاء المخاطي ، ويشارك في عمليات التجديد ، وينشط الوظائف الفسيولوجية للمغنيسيوم.

صوديوم. يمنع تسرب السوائل من الأوعية والشعيرات الدموية ، يستقر في وظائف الكلى ، ويخفف من التهيج العصبي المتزايد ، وهو المسؤول عن إنزيمات الغدة اللعابية ، ويتحكم في تركيز الدم الأسموزي ، وله خصائص توسع الأوعية.

زنك. إنه يشكل أنسجة العظام ، ويشارك في تقلص العضلات ، ويحسن امتصاص المركبات الكيميائية الضرورية ، ويوفر الشفاء السريع لمناطق الجلد التالفة ، ويمنع ظهور مرض السكري.

نحاس. لديها وظيفة الأكسدة والاختزال ، وتزود الأعضاء بالأكسجين ، وتحول الحديد إلى الهيموغلوبين ، وتنشط التيروزين ، وتوليف الإندورفين ، وتشارك في تكوين الكولاجين.

المنغنيز. يحسن الذاكرة ، ويشكل العظام ، ويزيل السموم ، ويستقر في عملية الهضم ، ويحافظ على مستويات الجلوكوز ، ويعيد الغضروف ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.

  • عنصر السيلينيوم. يعمل على تطبيع عمل هرمونات الغدة الدرقية ، ويمنع تكوين الجذور الحرة ، ويحسن الوظيفة الإنجابية ، ويحفز العمليات الأيضية ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويشارك في عملية المناعة.

  • يتم تضمين السليلوز أيضا في التركيب الكيميائي للالعشب الأخضر. يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم ، ويساعد على إفراغ الاثني عشر ، ويحمي الغشاء المخاطي ، ويكون له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ويسبب شعورا بالشبع ، وهو أمر مفيد بشكل خاص في القائمة الغذائية.

    خصائص مفيدة لل greenfinch

    سيساهم وجود الحشرة الخضراء في النظام الغذائي في تحسين العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. مع إدراج الفطريات بشكل معتدل في الأطباق ، من الممكن تطبيع تخثر الدم وتحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

    تعود فوائد الحشائش الخضراء والمنتجات التي يتم تضمينها فيها إلى مزيج متناغم من المركبات الكيميائية والأحماض الأمينية:

      كبت المكورات العنقودية. يتم تطبيع البكتيريا المسببة للأمراض ، السليلوز تحت الجلد وحالة توصيل الأقمشة ، وتصبح المناعة أقوى ، وتخرج العمليات الالتهابية.

    تنقية الدم. تؤثر مكونات الفطريات على انقسام البروتين عديم اللون الموجود في البلازما ، وتطبيع الكوليسترول والسكر ، وحل الجلطات الدموية ، ومنع احتشاء عضلة القلب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وإكستراستيستول ، وانخفاض ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم الأبهري.

    مكافحة هشاشة العظام. يتم تقوية أنسجة العظام ، ويزداد انتشار وتمايز الخلايا العظمية ، وتصبح أغشية الخلايا أكثر مرونة ودائمًا ، ولا تتعرض للآثار السلبية للسموم.

    يتم توفير امتصاص الجليكوجين.. هناك طاقة أكبر ، وتصبح التمارين في الصالة الرياضية أكثر إنتاجية ، ويتم توفير نمو كتلة العضلات ، ويتم حرق السعرات الحرارية الإضافية.

    استقرار الجهاز الهضمي. التحسّن يتحسن ، يتم امتصاص العناصر الدقيقة والكليّة الضرورية ، يتم تعزيز الغشاء المخاطي ، وتطبيع البكتيريا الدقيقة.

    الجروح تلتئم بشكل أسرع. يتم تطهير مناطق الظهارة المتقرحة ، وتسريع عملية التجديد.

    تطبيع الكلى والكبد. المكونات النشطة بيولوجيا لل greenfinch إزالة أملاح المعادن الثقيلة والسموم والخبث ، وكسر حصى الكلى ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وتحقيق الاستقرار في كرسي ، ومنع تطور التهاب الكلية الكبيبي.

    تخفيف الألم أثناء الحيض. المركبات الكيميائية الموجودة في الفطريات لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي للمرأة.

    تعزيز وظيفة واقية في الجسم. تكون درجة حرارة الجسم طبيعية ، وتختفي متلازمة التعب المزمن ، ويستقر نظام النوم ، ويدمر الجهاز المناعي العوامل المعدية والفيروسية.

    تأثير مهدئ. تتم إزالة التهيج المفرط ، يتم علاج الحالات العصبية ، يتم تعزيز إفراز الغدد في الجهاز الهضمي ، ويتجلى نشاط مضادات الأكسدة.

    عمليات الشيخوخة تبطئ. السيلينيوم الموجود في العنب الأخضر له تأثير إيجابي على حالة الجلد ، التجاعيد ملساء ، استقلاب الأيض الحمضي ، يلمع الشعر وينعم.

  • تطبيع ضغط الدم. دوران الأوعية الدقيقة يتحسن ، تتم إزالة الضغط الزائد من جدران الأوعية.

  • بالإضافة إلى ذلك ، المنتجات التي تشمل greenfinch ، لها تأثير مفيد على صحة العين. تتم إزالة الحمل الزائد والجفاف منها ، وتصبح الصلبة بيضاء ، ويتم منع التهاب الملتحمة ، ويتم تطبيع الدورة الدموية الدقيقة في المشيمية.

    ضرر وموانع لل greenfinch

    يمكنك أن تأكل سوى عدد محدود من الفطر. إدراجها المتكرر يمكن أن يسبب اضطرابات في الجسم ويسبب انزعاجًا خطيرًا.

    عواقب سوء المعاملة الأخضر zelenushkoy:

      تفاعلات الحساسية - طفح جلدي على الجلد ، احمرار ، فقدان الشهية ، أعطال في الهضم ، ضعف البراز ، انتفاخ البطن ، تلون الجلد ، غثيان ، قيء ، صداع ، إغماء ، إضعاف الجهاز المناعي ، التهاب الغشاء المخاطي الاثني عشر.

    تدهور تخثر الدم - انتهاكا لعمليات التمثيل الغذائي ، والجفاف ، والأمراض المعدية ، وزيادة النزيف في الأغشية المخاطية ، والبيتشاتيا ، وغزارة الطمث ، ومضاعفات الجهاز العضلي الهيكلي.

    الفشل الكلوي - لون البول الداكن ، وتدهور عمليات التمثيل الغذائي وظيفة تنظيم الأيونات ، لا يتم التحكم في التوازن الكيميائي.

    ألم العضلات والتشنجات - إنتاج بعض الأنزيمات والعمليات الأيضية في الغضاريف والعظام تتعطل وتصبح ألياف العضلات ملتهبة ويتحلل حمض اللبنيك ببطء.

  • الصدمة السمية - الإسهال ، ضربات القلب المتسارعة ، فقدان الوعي ، الحمى ، الأغشية المخاطية للعينين والأنف تصبح ملتهبة.

  • بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الفطريات أضرارًا للأشخاص الذين يعانون من الصرع. مكوناته تسبب هجوم وانقباضات العضلات لا يمكن السيطرة عليها ، يظهر الضعف.

    موانع مطلقة ل Zelenushka:

      التحلل العضلي الحاد - يتم تدمير خلايا العضلات ، ويتطور الفشل الكلوي الحاد ، ويظهر فرط بوتاسيوم الدم ، ويزيد محتوى الكرياتين كيناز والميوغلوبين.

    السمية النقوية - تتدهور حالة نسيج النخاع العظمي.

    فترة الحمل أو الرضاعة - يمكن لمكونات الفطريات أن تؤثر سلبًا على صحة الطفل وتسبب الحساسية.

    فرط الفيتامين - في زيلينوشكو يحتوي على العديد من الفيتامينات من مجموعات مختلفة والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة الجلد وتؤدي إلى تدمير الأنسجة الغضروفية.

    الحساسية للمكونات الفردية - تعد الفطريات من بين المنتجات العشرة الأولى التي يمتصها الجسم بشكل سيئ.

  • التهاب كبيبات الكلى - تتأثر الكبيبات وينزعج هيكلها.

  • قبل تناول الأطعمة التي تحتوي على zelenusku ، يجب عليك استشارة طبيب متخصص لتحديد ما إذا كانت الفطريات تسبب الحساسية.

    وصفات الأطباق مع Zelenushka

    سيؤدي إدراج الحنطة الخضراء في النظام الغذائي إلى تحسين طعم الطعام وإعطائه نكهة حارة. هذا الفطر يسير على ما يرام مع اللحوم والأسماك والخضروات والبيض وحتى التوت. يمكن أن تكون مقلية ، مجففة ، مجمدة ، مملحة ، مسلوقة ومخللة.

    أبرز الوصفات التالية للفرن الأخضر ، والتي تتميز بانخفاض نسبة السعرات الحرارية ومفيدة للجسم:

      بيتزا على عجينة رقيقة. يتم تخفيف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة في 2 كوب من الماء الدافئ ويسمح للوقوف حتى تظهر الفقاعات. صب ملعقة صغيرة من الملح و 3 أكواب من دقيق القمح ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخميرة الجاهزة في الحاوية. يتم خلط العجينة واتركها قليلاً. في هذه الأثناء ، يتم قطع 100 جرام من لحم الخنزير و 50 جرام من الحشرة الخضراء إلى قطع صغيرة ويتم تمرير 100 جرام من الجبن الصلب من خلال مبشرة. صفائح الخبز مزيتة و لف العجين عليها. مصنوعة الحواف أكثر سمكا من المركز. على رأس الكعكة مغطاة بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ونشر الحشوة. تُخبز في الفرن عند درجة حرارة 175-180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل دقائق قليلة من إخراج البيتزا مع رش الأعشاب والجبن المفروم.

    Draniki مع zelenushkami. 2 من البطاطا الكبيرة مقشرة ومرت عبر مبشرة ، والبصل يتخلص من القشور المفرومة فرما ناعما. فاز الخلاط على بيضة دجاج ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 50 جرام من المكعبات الخضراء ، 20 جرام من الزبدة ، 3 فصوص من الثوم و 70 جرام من الجبن الصلب. يتم رش المكونات بالملح والتوابل وتحريكها. يُوزّع العجين على مقلاة ساخنة ومزيتة مع الفطائر ويُقلّى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. درانيكي جيد في تناغم مع الكريما الحامضة.

    البطاطا مع اللحوم والفطر. Разогрейте сковородку и смажьте ее, используя растительное масло, на котором следует обжарить измельченный репчатый лук и 200 грамм нарезанных зеленушек. Спустя три минуты добавляют полкилограмма нарубленной свинины, перемешивают и жарят 15-20 минут. 10 картофелин чистят, нарезают кубиками, доводят до золотистой корочки.بعد ذلك ، صب كوب من الماء المصفى. ثم يجب خلط كل شيء جيدًا ، ثم تمليحه بعد ذلك. إذا لزم الأمر ، فلفل وإضافة الخضار وأوراق الغار. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبق بغطاء وموقد لمدة 20 دقيقة.

    النقانق الدجاج مع zelenushkami. يتم تقشير 2 رأس من البصل الأبيض و 4 فصوص من الثوم ، ويمر عبر مكبس ويضاف إلى كيلو من اللحم المفروم. ثم يتم تقطيع 350 غراما من الحشائش الخضراء بشكل دقيق وإلقائها على اللحم مع التوابل والملح. الغلاف الطبيعي محشو بالمكونات وتتشكل النقانق ، والتي يجب أن تخترق في عدة أماكن حتى لا تنفجر من العصير أثناء القلي. اطبخ النقانق على الشواية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة ، حتى يبدأ السائل الصافي بالتدفق.

    الفطائر مع فطر pripike. 150 غراما من القنب الأخضر المقلية مع البصل المفروم. ثم فاز الخلاط على 3 بيضات دجاج و 500 مل من الكفير قليل الدسم وملعقة صغيرة من الملح والصودا وملعقة كبيرة من السكر و 300 جرام من دقيق القمح المنخل. سوف يكون العجين نفس الاتساق مثل الفطائر. ثم اسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واترك العجين لمدة ساعة. بعد ذلك ، توضع الفطر المسحوق والبصل والخضر على مقلاة ساخنة ، وتسكب طبقة من العجين. يقلى لمدة 1-2 دقائق على كل جانب. الطبق في وئام مع القشدة الحامضة.

    تورتيلوني بصلصة الطماطم. تغسل 700 جرام من العدس ويغلى حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، يتم سحق 3 ساق من الكرفس والجزر والبصل وتقليبها في مقلاة مزيتة حتى تنضج. 100 غرام nashinkovannyh Zelenushki والعدس المسلوق تضاف إلى الخضروات. في وعاء منفصل ، امزجي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الملح وقصة من حامض الستريك وثلاث فصوص من الثوم مرت عبر مكواة لتذوق الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من adzhika و 150 مل من الماء. تُسكب الصلصة الناتجة على العدس ، مطهيًا لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، يُضاف الخضر المفروم. يتم غلي علبة التورتيلوني ، كما هو مكتوب على عبوة الشركة المصنعة ، وتضاف إلى بقية المكونات. ثم صب 200 مل من الماء لمزيد من العصير والعذاب 3 دقائق أخرى. يمكن تزيين الطبق النهائي بطماطم الكرز المخبوزة.

  • الفطر في القشدة الحامضة. يتم تنظيف الحشائش الخضراء ، مقطعة إلى شرائح وإلقائها في مقلاة ساخنة ، مدهونة غنية بالزبدة. يسخن حتى يتبخر السائل. يُقطع رأس البصل الأبيض إلى حلقات ويُضاف إلى الفطر. ثم كل الملح والفلفل ويمر من خلال الصحافة 4 فصوص من الثوم. بعد ذلك ، صب 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ومكونات الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

  • بسبب المذاق الغني ولون الحشرة الخضراء ، فإنه يستخدم أيضًا كديكور مزخرف للأطباق. غالبًا ما يتم تضمين هذا الفطر في الحساء والخضروات المطهية واللحوم ومنتجات المخابز.

    حقائق مثيرة للاهتمام حول greenfinch

    منذ قرون قليلة ، كانت جرينفينش واحدة من أكثر أنواع الفطريات المرغوبة في أوروبا ، وكانت مساوية للكمأ والمعكرونة.

    في فرنسا في العصور الوسطى ، كان يُمنع الفلاحون من جمع هذا الفطر في غابات الفرسان. لأنه كان لدفع غاليا.

    الرائحة الأكثر وضوحًا للعنب الأخضر التي تنمو تحت الأشجار الصنوبرية. لا تختفي حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة.

    تنتج الفطر بنشاط أكثر الفواكه من أغسطس إلى أكتوبر. لكن العنب الأخضر لا ينتشر على نطاق واسع ، لأنه يتمتع بعمر تخزين صغير ويتدهور في النقل لمسافات طويلة.

    منذ عام 2001 ، بعد نشرها في المجلة العلمية لأبحاث الحشائش الخضراء ، يشتبه في أن جلد الفطريات سام.

    تم اكتشاف مضادات التخثر التي تمنع تجلط الدم في الفطر.

    وفقا لعلامات وطنية ، بعد أسبوعين من ظهور الطقس البارد القوي يبدأ greenfinch وسقوط أول الثلوج.

    شاهد الفيديو حول الفطر الأخضر:

    greenfinch كاذبة - هل هناك مثل

    بعض الفطر لديه إخوة زائفة ، لا يوجد مثل هذا السمك الأخضر. لكن هناك فطر يشبهها.

      أحيانًا ما يكون اللون الأخضر الشاحب مصفرًا ، ولكن يمكن تمييزه بسهولة بحلقة على الساق ، ولا يوجد مثل هذا الحلبة على القنفذ الأخضر.

    شاحب اللون الأصفر الكبريت - يشير إلى الفطريات السامة قليلا ، وعادة ما يتم التعبير عن التسمم من اضطراب معدي خفيف. وهو يختلف عن اللون الأخضر في حجم أصغر. اللون أصفر من الكبريت ، مع التقدم في السن يكتسب صبغة بنية اللون. الكبريت الأصفر

    الغطاء محدب أولاً ، ثم يصبح مسطحًا به ثقب صغير في الوسط ، يبلغ قطره من 3 إلى 8 سم. اللوحات نادرة ، الحواف غير متساوية. يمتد ارتفاع الساق - 3 - 11 سم ، إلى أسفل أو إلى الأعلى ، في القاعدة المغطاة بمقاييس داكنة. ميزة مميزة - رائحة كريهة من كبريتيد الهيدروجين أو القطران أو الأسيتيلين. الطعم المر. غالبًا ما ينمو في الغابات المتساقطة المتساقطة في جميع أنحاء الأراضي الأوروبية ، وخاصةً يفضل القرب من البلوط والزان ، وهو نادر جدًا في غابات الصنوبر.

  • Spiderweb لامعة - غير صالح للأكل الفطريات السامة القاتلة. خطر هذه الفطريات هو أن هناك سم خاص بطيء المفعول في جسم الفاكهة. هذا السم سوف يدمر الكلى ، والتي يموت منها الشخص. لا يتم تدمير سم شبكة العنكبوت بواسطة أي نوع من أنواع المعالجة الحرارية والتجفيف والتخليل. شكل الغطاء في شبكات العنكبوت الشباب نصف كروي ، ولكن بمرور الوقت ، يصبح مظهره محدبًا. في مرحلة البلوغ ، قطرها 4-12 سم. سطح الغطاء مخاطي للمس ، لكن الجزء المركزي فيه ليفي. قد يكون لون الغطاء أصفرًا من الكبريت أو أصفرًا من الكروم ، ويمكن أن تظهر بقع اللون البني والزيتي أحيانًا على الخلفية الرئيسية. الساق الفطر أسفل سميكة. طوله 4-8 سم ، وفي الطوق يتراوح من 1-2 سم. لون الساقين أصفر مشرق. في بعض الأحيان ، لحم من العنكبوت رائحة لامعة من الخبز. لون اللب من الأصفر الليموني إلى الأصفر الكبريت. تحت الغطاء هي لوحات ، فإنها تنمو حواف في الساق. لون الألواح في شبكات العنكبوت الصغيرة أصفر ، وفي مرحلة البلوغ تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر. العنكبوت الرائعة تنمو أساسا في غابات الصنوبر والمختلطة. انهم يفضلون الاستقرار في الغابات مع غلبة التنوب. في أوروبا ، تنمو شبكات العنكبوت بأعداد كبيرة ، وفي روسيا شوهدت هذه الأنواع فقط في منطقة بينزا.
  • وصف الذهب

    يحتوي التجديف على قبعة سمين كثيفة من اللون الأصفر أو الأخضر أو ​​الزيتون المصفر ، يبلغ قطرها من 4 إلى 12 سم ، وفي النباتات الصغيرة يكون محدبًا مسطحًا به درنة في الأعلى ، وفي النباتات الناضجة يسجد بحواف مرتفعة مموجة قليلاً. عند بلوغ سن الرشد ، تظلم القبعة. الجلد سميك ، ناعم الملمس ، في الطقس الممطر يصبح مخاطي ومغطى بجزيئات التربة والأوراق الملتصقة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الغطاء ذو ​​نطاقات صغيرة تلتصق به الأجسام الأجنبية.

    على الجزء الخلفي من الغطاء لديه لوحات متكررة ورقيقة 5-12 ملم ، أصفر ليمون ، وأحيانا أصفر مخضر. على كسر اللب هو أبيض كثيف. الفطريات أقل عرضة للإصابة من بقية الإخوة ، ولا تكاد تكون مرضية. إذا قمت بإجراء قطع ، لا يتغير اللون عليه. عند الاستنشاق ، تتمتع الرائحة بلون خفيف ومذاق غير معبّر عنه. يلاحظ جامعو الفطر ذوي الخبرة أن الرائحة الأكثر وضوحًا متأصلة في الصفوف التي نشأت في غابة الصنوبر.

    ينتمي Zelenushka (zelenka أو ryadovka golden) إلى عائلة ryadovkovy وينتمي إلى جنس lamellar

    إذا كنت تهتم بالساق ، فهو قصير وسميك إلى أسفل ، مخفي تمامًا في الأرض. لون تدرج اللون الأصفر أو الأصفر والأخضر ، اعتمادًا على عمر الفطريات.

    جهود إضافية تجلب مجموعة الخضر إلى ملتقطي الفطر. من الضروري العثور على فريسة مخفية ، ثم قصها وتنظيفها من الرمل والأوراق قبل وضعها في السلة.

    غالبًا ما تنمو Zelenka على جوانب طرق الغابات وتختبئ تحت الأوراق المتساقطة بحيث لا يمكن رؤية الغطاء. في بعض الأحيان يمكنك العثور على مثيل واحد ، ولكن في أغلب الأحيان مجموعة. يمكنك على الفور مقابلة السرخس والعنب الأخضر ، مما يجعل المجموعة أكثر متعة. Zelenushka لديه توائم ، على غرار ذلك. يمكنك التمييز برائحة كريهة. هم أصغر قليلا وليس سمين جدا. في كثير من الأحيان لا يجمع جامعو الفطر الشباب زيلينكا ، لأنهم يخشون الخلط مع العلجوم. ظاهريا ، يمكن ملاحظة الفرق في اللون والهيكل.

    الزميل السام لديه حلقة على الساق والجسد ليس مرنًا جدًا.

    الاستفادة والضرر

    هناك الكثير من الجدل حول فوائد ومخاطر هذه الفطريات. تعزو معظم المصادر الفطريات إلى الأكل المشروط ، على الرغم من أن العديد من العلماء المعاصرين يعتقدون أن اللون الأخضر ، الذي لا يلمع بعد الغليان ، يمكن أن يسبب تهديدًا سامًا للجسم. علماء الأحياء الآخرين لديهم رأي معاكس. فطر السمك الأخضر غني بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمواد الدهنية ويحتوي على الكثير من الفوسفور. في القرن العشرين ، اكتشف العلماء مصل قتل المكورات العنقودية الذهبية. يمكن للفطريات أيضًا أن تضعف الدم وتمنع تكون جلطات الدم. تم العثور على مركب معقد يمكنه محاربة هشاشة العظام في خلاصة الجسم.

    إذا كنت تهتم بالساق ، فهو قصير وسميك إلى أسفل ، مخفي تمامًا في الأرض

    معجبين ryadovki الذهبي نقدر ذلك لذوقه الممتاز. يتم استخدامها في المملحة والمخللات والمقلية ، على الرغم من أن الطبخ يستغرق الكثير من الوقت. تنظيف الفطريات من الأوساخ ليس بالأمر السهل.

    ومع ذلك ، لوحظت حالات تسمم الأوراق الخضراء. حدثت نتيجة الاستهلاك المفرط وتميزت بالأحاسيس التالية:

    • ضعف قوي في الجسم
    • ألم عضلي
    • لون البول الداكن ،
    • التشنجات.

    إذا اقتربت من تحضير الفطريات بشكل صحيح وتناولت كميات صغيرة ، يمكنك تنويع قائمة الشتاء وتدليل الفيتامينات.

    طبخ ryadovki الذهبي

    قبل استخدام ryadovka فمن الضروري إجراء المعالجة الحرارية. لا تستخدمه طازجًا. يعرف ملتقطو الفطر ذوو الخبرة مدى روعة الحشرة الخضراء وطهي الأطباق.

    قبل الطهي بالخضار الخضراء ، من الضروري تنظيف الفطر جيدًا من الرمال والتربة. للقيام بذلك ، شطف تحت الماء الجاري ، والتنصت على الغطاء. ثم انقع لمدة ساعتين في ماء دافئ ومالٍ ، ونتيجة لذلك ، سوف تنهار الرمال في قاع الخزان. ثم يمكنك المتابعة إلى أبسط - الطبخ.

    صب الفطر الماء البارد ، ويغلي ويضاف بعض الملح. اطبخها يجب أن تكون حوالي 20 دقيقة على نار خفيفة يتم تصريف المياه ، مصبوبة بتيار أخضر مع تيار أخضر ، وهي جاهزة للاستخدام. سلطة مطهية جيدا ، مخلل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، والتوابل حتى مختلف الأطباق والصلصات والأوعية المقاومة للحرارة.

    وصفة أصلية أخرى للخدمة هي المملحة ryadovki مع الخردل. للطبخ ، سوف تحتاج إلى:

    • 1 كجم من الخضر ،
    • 30 غراما من بذور الشبت ،
    • 2 أوراق الكرز ،
    • 2 أوراق من الكشمش الأسود ،
    • 3 أوراق الغار
    • 15 غراما من الخردل ،
    • 2.5 ملعقة كبيرة. السكر،
    • 6 فلفل أسود
    • 1.5 ملعقة كبيرة الملح.

    يجب غسل الفطر وطبخه لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع في مبرد بإحكام. بينهما وضع الغار ، الكشمش وأوراق الكرز. تحضير محلول ملحي من 1 لتر من الماء والملح والسكر والفلفل. في وعاء الغليان ، أضيفي الخردل الجاف ، واخلطي المزيج جيداً واتركييه لمدة 10 دقائق. محلول ملحي خفيف يصب في جرة الفطر. نشمر أو يغطى بغطاء ويوضع في مكان بارد ليملح لمدة 7 أيام. وجبة خفيفة جميلة جاهزة.

    تفحم Zelenka عطرة جدا. للقيام بذلك ، 500 غرام من الفطر المسلوق بارد وختم. البصل (1 رأس) تمر على الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. ضعي الفطر في المقلاة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. لبث 4 ملاعق كبيرة. تضاف الكريما الحامضة وتطهى على نار صغيرة لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، الملح والفلفل حسب الرغبة. فطر عطرة جاهز. يقدم مع البطاطا.

    طعم رائع في مخلل zelenushek. يتم غليها حتى تنضج ، وتوزع في علب وتملأ بماء مالح ساخن ، مما يضيف جوهر الخل. وصفة ماء مالح بسيطة: أضف 1.5 ملعقة كبيرة إلى 1 لتر من الماء المغلي. الملح ، 6 البهارات البهارات ، القرنفل برعم و 1 ملعقة شاي. الخل.

    لا ينصح بتناول عدد كبير من الفطر ، خاصةً الزعانف الخضراء. بالإضافة إلى المواد اللازمة ، هناك مواد سامة في الصفوف يمكن أن تسمم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في المعدة عدم استخدام الزعانف الخضراء على الإطلاق.

    التجديف الذهبي هو آخر فطر في الخريف. سيكون إضافة جيدة للأطباق ، وجلب الفيتامينات إلى الطاولة. قائمة متنوعة مصنوعة من عيش الغراب ستترك ملاحظات لطيفة من الخريف.

    وصف النباتية

    يُشتق الفطر الأخضر ، الذي يُطلق عليه أيضًا التجديف الأخضر ، من الفطريات الصفرية الجليلة وينتمي إلى عائلة ريادوفكا.

    قبعته ، القادرة على النمو حتى يبلغ قطرها 15 سم ، في سن مبكرة محدبة قليلاً ، تصبح مسطحة بمرور الوقت. إنه ذو لون زيتوني فاتح مع غلبة خضراء ، والتي تتحول إلى المركز بشكل ملحوظ.

    على الجزء الخلفي من الغطاء لوحات خضراء صفراء ، وجذع الفطر يختبئ في الأرض. عجينة الفطر صفراء ، صلبة إلى حد ما ، هشة ومقاومة للغاية للتلف الذي تسببه الديدان.

    أين تنمو ، ومتى لجمع

    ينمو التجديف الأخضر بشكل حصري على التربة الرملية ، وخاصة استعداده للاستقرار في الغابات الصنوبرية ، ومن بينها في المقام الأول يختار غابات الصنوبر. يمكن أن تنمو بمفردها ، لكنها لا تتجنب الشركات التي يصل عددها إلى ثماني نسخ.

    تعطي Zelenushka قيمة خاصة في نظر ملتقطي الفطر لقدرتها على الخروج من الأرض في تلك الفترة الحزينة عندما تنهي الأنواع الرئيسية من عيش الغراب الصالحة للأكل موسم نموها. يمكن جمع التجديف الأخضر من سبتمبر حتى الصقيع. وينتشر في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي في خطوط العرض المعتدلة.

    الذوق و الذوق

    ينتمي زيلينوشكا إلى عيش الغراب المشروط. وهذا يعني أنه لا يمكن استهلاكه خامًا ، لكنه ممكن تمامًا بعد الطهي. صحيح أن أحدث الدراسات العلمية تجعلها تشك في كونها سامة. ومع ذلك ، فإن سمية هذه الفطريات بالوفيات تكون ثابتة فقط عندما يتم استهلاكها بشكل مفرط.

    طعم ryadovki معتدل الأخضر ، ولكن عن رائحتها هناك تفسيرات مختلفة. يبدو للبعض أنه يحتوي على رائحة طازجة ، والبعض الآخر يشبه الخيار.

    القيمة الغذائية

    Zelenushka ليست عالية جدا في السعرات الحرارية ، حيث تحتوي فقط على 19 سعرة حرارية لكل مائة غرام. عند 46٪ ، يتكون من بروتين غني بالأحماض الأمينية القيمة. جزء آخر من تكوينه ، 49 ٪ ، يشغلها الكربوهيدرات ، في الغالب الجليكوجين. والدهون الموجودة في التركيبة (5٪) يتم التعبير عنها بشكل رئيسي على شكل فوسفاتيد ، ليسيثين وكوليسترول.

    يحتوي البروتين الأخضر على مجموعة من الأحماض الأمينية المفيدة للبشر:

    • التربتوفان
    • أرجينين،
    • ليسين،
    • سيرين،
    • حمض أميني أساسي،
    • الجلايسين
    • الحامض الاميني،
    • ثريونين،
    • آيسولوسين،
    • حمض الأسبارتيك ،
    • ليسين،
    • حمض الجلوتاميك
    • ميثيونين،
    • الفينيل ألانين.
    • سيستين،
    • البرولين،
    • التيروزين،
    • ألانين.

    غرين فينش مشبع جدًا بالعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة ، والتي يوجد معظمها من الفسفور ، ويتم تقديمها أيضًا:

    • الحديد،
    • البوتاسيوم،
    • الكالسيوم،
    • المغنيسيوم،
    • الزنك،
    • السيلينيوم،
    • الصوديوم،
    • المنغنيز،
    • النحاس.
    ممثلة بشكل جيد في هذا الفطر والفيتامينات في شكل:
    • فيتامين ج ،
    • فيتامين ب 6 ،
    • فيتامين ب 12 ،
    • فيتامين ه ،
    • الريبوفلافين،
    • الثيامين،
    • فيتامين د ،
    • فيتامين D2 ،
    • حمض النيكوتينيك
    • فيتامين K1 ،
    • حمض البانتوثنيك
    • حمض الفوليك
    • الكولين.

    هل من الممكن الخلط ، أو الأنواع المماثلة

    عند جمع الزعانف الخضراء هناك خطر الخلط بينه وبين الفطر مماثلة التي يمكن أن تسبب ضررا كبيرا على صحة الإنسان. على سبيل المثال ، الصف السام الكبريتي مع بعض التشابه مع أنه ينمو أيضا في الغابات الصنوبرية ويتزامن من حيث النضوج.

    يمكنك التمييز بين هذه المجموعة السامة وبين الحشرة الخضراء بالحجم الصغير للغطاء ، ولونه الأصفر الرمادي الفاتح ، وكذلك برائحة اللب الكريهة. التجديف باللون الرمادي السام هناك تجديف آخر - التنوب أو قائظ - ليس سامًا مثل الكبريتيك ، لكنه يعتبر غير صالح للأكل ويختلف عن الحشرة الخضراء بحجمها الصغير وساقها الرفيعة الرفيعة. blewits شجرة التنوب

    ما منهم يمكن أن تطبخ

    يعتبر Zelenushka مناسبًا لأي نوع من أنواع الطهي التي توجد للفطر. يمكن طهيه ، مقلي ، مخلل ، مملح ومجفف.

    ينمو Greenfinch في الرمال بشكل رئيسي في غابات الصنوبر ، ويمتلك جلدًا شديد اللزوجة على الغطاء ، ويجمع "محصولًا" كبيرًا في شكل إبر صنوبر وإبر. لذلك ، في إعداد الأصعب - أنه من الجيد لتنظيفه من القمامة. القبعة مقشرة ، وأفضل طريقة للقضاء على الرمل والإبر ، المحاصرين على الصفيحة والقدمين.

    وكقاعدة عامة ، فطر الشباب فقط ينقع ، والقشور القديمة هي أكثر ملاءمة للقلي والتجفيف. الطعم الغير معبر للخضار الخضراء الخام يتم تعزيزه بشكل ملحوظ بعد القلي وخاصة التجفيف. يمكن أن تعزى خصائص الطهي في هذا التجديف إلى قدرته على الحصول على اللون الأخضر الغني بعد الطهي أو التمليح.

    كيف تطبخ

    عادة ما يتم غلي هذه الفطر في ماء مملح لمدة ربع ساعة. يتم وضعها في الماء البارد ، وإحضارها حتى يغلي ، ورمي الملح فيه لتذوق ويغلي على نار خفيفة. ثم ، استنزاف الماء المغلي ، توضع الفطر في مصفاة ومغطى بالماء البارد. بعد ذلك ، يمكن أن تؤكل ، تضاف إلى السلطات ، مقلي ، مخلل ، بنكهة مع أطباق مختلفة.

    بالإضافة إلى ذلك ، بعد الغليان ، تصبح zelenushkas مناسبة للاستهلاك البشري ، كما يتم تنظيفها من القمامة التي دخلت إليها.

    كيفية المخلل

    هناك العديد من الوصفات لتمليح هذه الفطر مثيرة للاهتمام. هنا هو واحد من الأكثر شعبية. يتطلب المكونات التالية:

    • greenfinch - 1 كيلوغرام ،
    • أوراق الكرز - قطعتين ،
    • أوراق الكشمش - 2 قطعة ،
    • сахар-песок — 2,5 столовые ложки,
    • соль поваренная — 1,5 столовые ложки,
    • лавровый лист — 3 штуки,
    • семена укропа — 30 граммов,
    • горчица — 15 граммов.
    Промытые грибы необходимо проварить в течение десяти минут, затем охладить и плотно уложить в стеклянную банку, перемежая их с листьями смородины, вишни и лавра. في لتر من الماء المغلي ، يذوب السكر والملح ويضاف الفلفل والخردل في المسحوق.

    كيفية المخلل

    يوصى بفطريات الشباب للتتبيل. يتطلب هذا الإجراء المكونات التالية:

    • الماء - 200 ملليلتر
    • الصف الأخضر - 1 كيلوغرام ،
    • حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة ،
    • الملح - 30 غراما ،
    • 70 ٪ حمض الخليك - 1 ملعقة شاي ،
    • حامض الستريك - على طرف سكين ،
    • الثوم - 4 فصوص ،
    • الفلفل في البازلاء - 6 قطع.

    فيديو: التخليل Zelenushka الفطر

    في الماء تحتاج إلى وضع الفطر والملح ووضع كل هذا في قدر على نار متوسطة الشدة. بعد حوالي نصف ساعة ، عندما تبدأ الفطر بالهبوط إلى القاع ، يجب عليك إضافة باقي المكونات وغلي كل شيء لمدة خمس دقائق.

    بعد ذلك ، يجب أن يتحلل المنتج النهائي في عبوات سابقة التعقيم وإغلاقها أيضًا على الأغطية المعقمة.

    هذه الفطر الصالحة للأكل المشروط هي في الحقيقة المفضلة المطلقة للأطعمة المعلبة المنزلية في أواخر الخريف. إن مجموعة متنوعة من المواد ذات القيمة لصحة الإنسان ، إلى جانب النكهات اللذيذة ، تجعل Zelenushka ضيفًا مرحّبًا به على طاولة العديد من الأشخاص.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send