معلومات عامة

تطبيق السبانخ

Pin
Send
Share
Send
Send


السبانخ هو وسيلة رائعة لفقدان الوزن. يساعد على تطبيع الأيض ، وتقوية جهاز المناعة وتطهير الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبات له تأثير مفيد على عمل البنكرياس والأسنان واللثة السليمة ، كما يمنع تطور الأورام.

يحتوي السبانخ أيضًا على خصائص ملينة ومضادة للربك ومنشطة ومدر للبول ومضادة للالتهابات. لا يستخدم فقط لفرط الوزن ، ولكن أيضًا للأمراض مثل السكري ، نقص فيتامين ، التهاب الأمعاء والقولون ، ارتفاع ضغط الدم ، التهاب المعدة وفقر الدم.

مكونات السبانخ

السبانخ غني بالكثير من الحديد والمغنيسيوم واليود والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والسيلينيوم والمنغنيز والكالسيوم ومضادات الأكسدة ، وكذلك الفيتامينات A ، E ، B1 ، B2 ، C ، وحامض الفوليك. وهو يتألف من البروتينات والدهون والمواد الاستخراجية والمعادن والبيتا كاروتين واللوتين والألياف والكلوروفيل. السبانخ منتج مفيد للغاية لجسم الأطفال ، لأنه يعزز النمو والتطور الطبيعي.
مع الحرص ، من الضروري استخدام السبانخ لكبار السن ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى وحصى الكلى والنقرس.

طبخ السبانخ

السبانخ ليس له طعم واضح ، لذلك يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. هناك عدد كبير من الوصفات ، والتي تشمل السبانخ. يتم استخدام السبانخ الشابة بشكل أفضل للسلطات والصلصات ، والنبات القديم مثالي للقلي أو الغليان.
يتم الحصول على السبانخ اللذيذ في صورة مطهية مع إضافة الجبن قليل الدسم.

للوجبات الغذائية ، التي تضيف السبانخ ، قيمة غذائية عالية ، لذلك لن تشعر بشعور مؤلم بالجوع. من خلال تناول أطباق السبانخ كل يوم ، لن تشعر بتحسن فحسب ، بل ستخسر وزنك أيضًا. الشيء الرئيسي - لا وجبة دسمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي السبانخ ومرق مفيدة. على سبيل المثال ، ملعقتان كبيرتان من السبانخ الطازج المفروم (الأعشاب أو الأوراق) ، صب 0.5 لتر من الماء ويغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اتركها لمدة ساعة. قبول الوسائل المستلمة على 50 مليلتر 4 مرات في اليوم.

هذا ديكوتيون مفيد بشكل خاص لفقر الدم ، وأمراض الحلق والرئتين ، والإمساك ، وداء الاسقربوط. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير ملين ، لأنه سيتم تطهير الجسم من المواد الضارة ، مما يؤدي بشكل طبيعي إلى التخلص من الوزن الزائد.

الحصاد والتخزين

السبانخ ليس نباتًا شائعًا بين البستانيين ، على الرغم من أنه في كثير من الأحيان تزرعه العشيقات على أسرتهم ، وفي الأسواق ومحلات السوبر ماركت ، يمكن العثور على هذه الأوراق على مدار السنة تقريبًا.

تزرع البذور من مارس إلى مايو ، ويتم حصادها من 8 إلى 10 أسابيع بعد الزراعة. إذا كان ذلك صحيحًا ، والأهم من ذلك في الوقت المناسب لجمع أوراق هذا النبات ، فستظهر أوراق جديدة خلال فصل الصيف بأكمله. عندما يبدأ السبانخ في الازدهار ، لن يكون لذيذًا ومفيدًا جدًا ، لذلك يجب تخفيفه كثيرًا ، وتمزيق الأوراق الخارجية.

لن يكون من الممكن الحفاظ على هذه المساحات الخضراء لفصل الشتاء ، مع الحفاظ على جميع فوائدها ، لأن العمر الافتراضي للمنتج صغير جدًا. بالفعل في اليوم الثاني بعد التجميع ، يفقد نصف خصائصه ، وخلال التخزين الطويل يصبح سامًا تمامًا. حتى في الثلاجة ، يجب عدم الإفراط في ترك الأوراق لأكثر من 7 أيام. تجميد يأتي لانقاذ. إذا تم تجميد السبانخ بشكل صحيح ، فسيحتفظ ببعض خصائصه المفيدة وسيظل صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى 8 أشهر.

أسهل طريقة للتحضير: جمع الأوراق ، وغسلها جيدًا ، وتجفيفها ، ولفها في كرات وإرسالها في الثلاجة. يمكنك أيضًا قطع الخضر ووضعها في حاويات. تقوم بعض ربات البيوت بتجميد السبانخ المسلوق وتقطيعه إلى بطاطس مهروسة وتجميدها في مكعبات تستخدم بعد ذلك في الطهي. يمكن غلي البطاطس الخضراء المهروسة حتى تكثف وتطوى في مرطبانات مخزنة في الثلاجة.

بعض ربات البيوت يجفن الخضر في الصيف في الظل أو في مجفف كهربائي. يتم تخزين المواد الخام الجافة في حاويات نظيفة وجافة. بطريقة أو بأخرى ، لا ينبغي أن تنسى أن الجسم لن يستفيد إلا بشكل كبير من نبات طازج ، لذا حاول في فصل الصيف الاستفادة القصوى منه في السلطات.

تطبيق السبانخ

يستخدم هذا النبات للوقاية وللعلاج الفعال لأمراض القلب والمظاهر الأورام والأمراض العقلية. يسمح لك الاستهلاك المنتظم للسبانخ في الطعام بتخفيض ضغط الدم إلى المستويات الطبيعية ، وتقوية أنسجة العظام وتحسين المناعة. بعد الإصابة بمرض شديد ، يجب تضمين أوراق السبانخ في النظام الغذائي اليومي. هذا النوع من الخضروات يحمي الثدي الأنثوي تمامًا من بداية الإصابة بالسرطان نظرًا لارتفاع نسبة أنزيمه. وعلاوة على ذلك ، فإن النبات يخفف من الأعراض غير السارة لاعتلال الثدي.

هذا مضادات الأكسدة الطبيعية له تأثير إيجابي على الرغبة الجنسية لكل من الرجال والنساء. أيضا ، السبانخ منتج غذائي بسبب الكمية الهائلة من المكونات الغذائية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. مثل هذا النبات لا يمكن أن ينقذك فقط من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا يحسن بشكل كبير من رفاهيتك.

التطبيق في الحياة اليومية

على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يعتبرون السبانخ لا طعم له ، إلا أنه يتم "إدخاله" بنشاط في الطهي الروسي. لا يزال ، من المألوف اليوم تناول الأطعمة الصحيحة والصحية. يجذب التركيب الغني لهذا النبات العديد من ربات البيوت ، وتحت أي نوع يحاول إطعام أسرتهن بالكامل بهذه المساحات الخضراء.

يستخدم السبانخ في صنع السلطات ، والصلصات الخضراء اللذيذة والكوكتيلات ، وحساء الكريمة ، ويتم تقديمه كطبق جانبي ، حيث يخبزون الكعك ، وحتى الفطائر تُستخدم في الطبق. الوصفات الأكثر شعبية: البيض المخفوق ، والقطع ، والسلطة ، والحساء وغيرها من الدورات المختلفة الأولى والثانية ، وكذلك المقبلات مع السبانخ.

محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج منخفض للغاية - فقط 23 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، وبالتالي غالباً ما يتم تضمينه في الحصة الغذائية.

فوائد السبانخ

يتم تعويض الذوق المحايد لهذه الخضروات أكثر من تركيبتها ، مجموعة من الفيتامينات والمعادن. السبانخ الثمينة خاصة لمحتوى الحديد ، مما يجعله أداة ممتازة للوقاية من فقر الدم.

فيما يلي معلومات حول تكوين السبانخ والقيمة الغذائية 100 غرام من هذه الخضروات ، وكذلك نسبة الاستهلاك اليومي من المواد الغذائية التي يحتاجها الشخص:

مثل هذا التركيب يجعل السبانخ مكونًا مهمًا في النظم الغذائية المتوازنة التي تهدف إلى تخفيف الوزن وتعزيز الصحة.

يمتص الجذور الحرة التي تؤثر على شيخوخة الجسم وتطور الأمراض بسبب الفيتامينات A و C ومضادات الأكسدة البوليفينوليك ، اللوتين والكاروتين في تكوينه.

يسمح لك بالحماية من ضمور الشبكية المرتبط بالعمر بسبب زياكسانثين كاروتينويد.

يساعد على الحفاظ على حدة البصر وصحة الجلد والأغشية المخاطية ، ومنع سرطان الرئتين والفم بسبب فيتامين (أ) والفلافونويد.

يقوي العظام ، ويحفز عمل عظام العظام (خلايا الأنسجة العظمية) ، ويساعد على استقرار حالة الخلايا العصبية في الدماغ بسبب ارتفاع نسبة فيتامين ك.

يمنع عيوب الأنبوب العصبي الجنيني عند النساء الحوامل ، بسبب فيتامين ب1, B6, الريبوفلافين ، الفولاتام وحمض النيكوتين.

يعزز السيطرة على ضغط الدم ومعدل ضربات القلب بسبب البوتاسيوم في تكوينه.

تطبيع التمثيل الغذائي للدهون بسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة أوميغا 3.

يساهم في الوقاية من سرطان القولون والبروستاتا.

يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء بسبب النحاس في تكوين السبانخ.

عصير السبانخ

شفاء عصير السبانخ يحتوي على المنجنيز ، والذي بدونه يستحيل استقلابه. يتم تعيين قبول مثل هذا العصب لتطبيع الغدة الدرقية ، والأداء الكامل للدماغ وتحسين تكوين العظام. مجمع مكونات العلاج الفريدة الموجودة في العصير يقوي البصر والمناعة والأسنان. يوصي الأطباء المعاصرون بشرب مثل هذا العصير الصحي يوميًا ، لأنه دفاع طبيعي ضد أورام البريبيري والحميدة. يشرع لأمراض الدم الخطيرة ، وتحفيز الغدد الهضمية والتهاب الأمعاء والقولون المختلفة.

ما هي فائدة السبانخ؟

السبانخ هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، وحمض الفوليك والمغنيسيوم وفيتامين K ، مما يقوي العظام. تحتوي مائة جرام من الأوراق المسلوقة أو المطهية على معدل يومي من فيتامين K. أوراق السبانخ عبارة عن أطعمة عالية الألياف ومصدر ممتاز لفيتامين C. وهو يحتوي على ألياف أكثر مرتين من أي نوع من الخضر الأخرى. مثل أي خضروات خضراء داكنة ، السبانخ هو مصدر ممتاز للبيتا كاروتين. كما أنه مصدر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. الاستخدام المنتظم يساعد على منع ترقق العظام (ضعف العظام). بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن السبانخ سيحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون وسرطان البروستاتا.

السبانخ - الفوائد والأضرار ، التركيب الكيميائي

السبانخ مفيد حقًا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية الأساسية.

  1. البروتين النباتي.
  1. الألياف الغذائية (الألياف).
  1. السكر.
  1. فيتامين. أ (الريتينول) ، بيتا كاروتين ..
  1. فيتامين. E (توكوفيرول).
  1. فيتامين. C (حمض الاسكوربيك).
  1. مجموعة B من الفيتامينات (وخاصة الكثير من B9).
  1. فيتامين. K.
  1. فيتامين. PP.
  1. Minerals - Fe، Mg، Ca، P، Na، Se، Cu، Zn، Mn.
  1. الأحماض العضوية.
  1. المواد المضادة للاكسدة.
  1. الدهون النباتية.
  1. مركبات الفلافونويد.
  1. الماء (أكثر من 90 ٪).

ولكن هناك لحظات غير سارة. السبانخ هو صاحب الرقم القياسي في مشتقات حمض الخل والأكساليك. وفقًا للمنظرين ، فإن هذه المركبات تضعف بشكل كبير امتصاص الجسم للكالسيوم والحديد ، والتي توجد أيضًا في هذه العشبة بكميات كافية. وفقًا لحساباتهم ، يستخدم الجسم 5٪ فقط من حجمهم المتاح. لكن الأبحاث العملية لا تؤكد دائمًا هذه الحسابات النظرية.

التركيب والخصائص الطبية

بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، فإن السبانخ غنية بالأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة والأحاديات والسكاريد والألياف الغذائية والماء والرماد والنشا. أيضا في أوراق هذا النبات يحتوي على:

  • الصغرى والمغذيات الكبيرة (المنغنيز والسيلينيوم والحديد والزنك والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم) ،
  • الفيتامينات (بيتا كاروتين ، الكولين ، الفيتامينات C ، A ، K ، E ، H ، PP ، المجموعة ب).

لفترة طويلة ، اعتقد العلماء عن طريق الخطأ أن السبانخ يحتوي على أكبر قدر ممكن من الحديد في أي منتج غذائي آخر. يقولون اليوم إنها خرافة ، وفي الواقع لا يوجد الكثير من الحديد فيها ، والجسم البشري غير قادر على استيعابها بالكامل بسبب حمض الفيتيك وأكسالات.

في الوقت نفسه ، يذكر الطب التقليدي بشكل متزايد الخصائص الطبية للسبانخ ويؤكد أن هذا النبات قادر على:

  • تنظيم التوازن الهرموني
  • تحسين البصر
  • تحقيق الاستقرار في تبادل الكربوهيدرات
  • تنظيف الامعاء
  • تحسين مناعة
  • تحسين شهيتك
  • تخفيف التوتر
  • حماية ضد الأورام ،
  • للتغلب على التهاب المعدة والصداع النصفي وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والربو وأمراض أخرى.

موانع

كجزء من السبانخ الكثير من حمض الأكساليك ، لذلك لا يمكن أن يؤخذ هذا النبات مع مثل هذه الأمراض:

  • أمراض المثانة
  • الروماتيزم،
  • النقرس،
  • التهاب المفاصل،
  • قرحة المعدة أو الاثني عشر ،
  • أمراض الكبد.

لا تسيء معاملة السبانخ في وضع مثير للاهتمام ، ولا تنصح بإعطاء الأطفال حتى سن الثالثة من العمر.

السبانخ أثناء الحمل

الاستهلاك المنتظم للسبانخ سوف يعيد تزويد الفيتامينات والمعادن الأساسية. يتم هضم السبانخ بسهولة ويحفز تماما نشاط البنكرياس. له تأثير مدر للبول خفيف ، مضاد للالتهابات ، ملين ومنشط. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد هذا النبات في إزالة الألم غير السار في منطقة أسفل الظهر.

من يستطيع أن يضر السبانخ؟

لا ينصح السبانخ للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المفاصل والكلى والمرارة يجب أن يكونوا حذرين. يحتوي السبانخ على حمض الأكساليك ، والذي يمكن أن يتبلور في المفاصل ، الصفراء والمسالك البولية لدى بعض الناس. لا ينصح باستخدام السبانخ للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية. قد يكون الكثير من رد فعل تحسسي لذلك.

أظهرت الدراسات أن استخدامه المنتظم يمكن أن يبطئ التغيرات المرتبطة بالعمر في وظائف المخ. يحتوي السبانخ على الكاروتينات التي تحمي عينيك من إعتام عدسة العين المرتبط بالعمر.

يمكن أن تستهلك السبانخ طازجة أو مسلوقة أو مطهية. يجب أن تكون الأوراق الطازجة بلون أخضر داكن مشرق. لا تأكل اصفرار او ذبول.

السبانخ هو المكمل المثالي لأي سلطة. ولكن من خلالها يمكنك طهي أطباق منفصلة. عادة ، يتم غليها في ماء مملح أو مطهي في مقلاة مع كمية صغيرة من الماء قبل الاستخدام.

طريقة رائعة للحفاظ على جميع الفيتامينات في أوراق السبانخ هي تبخيرها. نظرًا لأن أوراقها غنية جدًا ، تحتوي على الكثير من الماء ، ثم عندما تبخر في أسفل الغلاية المزدوجة ، فإنها تصب القليل من الماء.

يتم تقليل حجم أوراق السبانخ بشكل كبير أثناء الطهي.

كيفية طبخ السبانخ في الميكروويف

هذه طريقة رائعة للطهي عمومًا ، لأنها تحتفظ بالقيمة الغذائية للخضروات ، وتستغرق القليل من الوقت والجهد. في هذه الحالة ، لا يمكنك إضافة الماء. أوراق السبانخ وضعت للتو في كوب ، واتركه في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق. حركهم مرتين أو ثلاث مرات خلال هذا الوقت.

تُعد أوراق السبانخ المسلوقة أو المطهية على البخار إضافةً رائعةً إلى سوفليه أو عجة. غالبًا ما يستخدم كحشو لحشو كل شيء من المعكرونة إلى صدور الدجاج.

إذا وضعت أوراق السبانخ في زبدة أو زيت زيتون - فسوف يعطي طعمًا مختلفًا للأطباق التي تمت إضافتها إليها.

كيفية الحفاظ على اللون الأخضر الفاتح لأوراق السبانخ؟

اغسلها: ضع الأوراق في مصفاة وضعها في وعاء من الماء المغلي المملح. كرر هذا 5-6 مرات في غضون 1-2 دقائق. ثم لف الأوراق بالماء البارد. سوف تنخفض الأوراق المبيضة في الحجم ، لكنها تظل خضراء زاهية.

إذا كنت لا تطبخ أي شيء من السبانخ ، فقم بتجفيف الأوراق بمنشفة ورقية ، وضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية ، وضعها في الثلاجة. ستحتفظ الأوراق التي تمت معالجتها بهذه الطريقة بخصائصها الغذائية لمدة 3-5 أيام.

يمكن استخدام أوراق السبانخ في السلطة. طازجة أو مسلوقة ، يتم دمجها تمامًا مع الفطر والبيض والبصل والثوم. السبانخ لذيذ جدا مع الكريما الحامضة والمايونيز واللبن الطبيعي والجبن المبشور ، وخاصة مع البارميزان. غالبًا ما يتم تحضير الأطباق التي تحتوي على جوزة الطيب المبشّرة والنعناع والكمون والفلفل المطحون وجوز الصنوبر - وهذا يُثري مذاقه فقط.

يضاف السبانخ المفروم بشكل ناعم إلى الكوكتيلات والعصائر ، مما يمنحهم لونًا أخضرًا ساطعًا ومبهجًا.

يجب غسلها بعناية فائقة ، لأن الرمال والأرض لها القدرة على البقاء في ثنايا الأوراق أو نتوءاتها. حتى السبانخ الذي تشتريه في محلات السوبر ماركت الجاهزة يجب شطفه على الأقل تحت الماء الجاري. لا تتركه لفترة طويلة في الماء ، لأن هذا سيؤدي إلى فقدان المواد الغذائية. المجمدة في فحم حجري السبانخ ، بطبيعة الحال ، لا تغسل. ولكن بعد إزالة الجليد ، يجب عليك إخراج الرطوبة الزائدة.

تحتوي أوراق بعض أنواع السبانخ على أعناق سميكة إلى حد ما ، يجب إزالتها قبل طهي أي طبق.

ضرر السبانخ

القيد الرئيسي الذي يفرضه استخدام السبانخ هو ارتفاع نسبة حامض الأكساليك في أوراقه. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مجرى البول ، يمكن أن يسبب تناول السبانخ زيادة تكوين حصوات الأكسالات في المسالك البولية. لنفس الأسباب ، هو بطلان السبانخ في حالة النقرس ، وهو مرض يسببه عدم قدرة الكلى على إفراز حمض اليوريك.

كمية المياه المناسبة يمكن أن تقلل إلى حد ما من الآثار السلبية على المسالك البولية. هرمون الاستروجين النباتي ، الموجود في تكوين السبانخ ، مع استخدامه المنتظم يؤدي إلى نقص هرمون الغدة الدرقية في أولئك الذين يعانون من ضعف الغدة الدرقية.

يمكن أن يكون تناول مضادات التخثر بشكل مستمر موانع للأكل من السبانخ ، لأن فيتامين K ، الذي يحتوي على كميات كبيرة فيه ، سوف يتداخل مع تأثير الدواء. الألياف الغذائية لأوراق هذه الثقافة الخضراء تحد من التوافر الحيوي للمغنيسيوم والكالسيوم والحديد لجسم الإنسان.

إذا كان خلال زراعة السبانخ الأسمدة النيتروجينية المستخدمة ، في تكوينها هناك كمية معينة من النترات. لهذا السبب ، لا يُنصح بإعادة تسخين أطباق السبانخ ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحويل النترات إلى نيترات ونتروزامين ضارة.

وصفات السبانخ

من أجل فقر الدم ، يُنصح بتناول ملعقة كبيرة من الأوراق المكسرة جيدًا وكوب كامل من الماء. بعد ساعة واحدة من التسريب ، يجب استنزاف مثل هذا العلاج جيدًا واستيعابه 50 مل قبل كل وجبة. Данным настоем можно снимать воспаления горла, а также лечить запоры и пневмонию.

При судорогах рекомендуется употреблять в пищу свежие листья растения, которые предварительно следует отварить в миндальном масле и смешать с очень свежим сливочным маслом.

بالنسبة للدمامل والحروق والأكزيما ، يوصى بتطبيق أوراق السبانخ المخففة على مناطق الجلد المصابة ، والتي يتم غليها مسبقًا في زيت الزيتون.

مع البواسير ، يوصي الخبراء بصنع أداة خاصة. لمدة نصف كوب من عصير النبات ، نأخذ 100 غرام من زيت اللوز. يجب تناول المشروب الناتج بجرعات صغيرة طوال اليوم.

مع الأورام المختلفة والسل ، نأخذ 10 غرامات من الأوراق المكسرة ، التي نملأها مع كوب كامل من الماء المغلي. يوضع هذا الخليط جانباً لمدة ساعتين. ثم نقوم بتصفية هذا التسريب الشافي. يمكن أن تؤخذ عن طريق الفم 3 مرات في اليوم لمدة 50-60 مل.

بعد الأمراض الشديدة والعمليات المعقدة ، يمكنك بسهولة استعادة قوة الجسم بمساعدة أداة فريدة تعتمد على 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف و 50 مل من عصير السبانخ الطازج. يُنصح بشرب هذا النبيذ اللذيذ غير العادي لنظارة واحدة بحجم 7 أونصات لمدة 7 أيام.

أصناف السبانخ

يوجد حوالي عشرين نوعًا مختلفًا من هذا النبات المزروع ، والذي يتميز بخصائص غذائية ممتازة. تختلف الأصناف في حجمها وشكلها وعصائرها. الأكثر شيوعا يمكن أن يسمى الفراولة ، "Virofle" ، "فيكتوريا" ، "العملاق" و "Blumsdelsky".

سبانخ فراولة. إنه يستحق الاهتمام بمظهره غير العادي. يمكن لمثل هذه الخضروات النباتية مع التوت الأحمر الغريب ، التي تشبه التوت ، أن تتباهى بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان. هذا النبات السنوي النضج المبكر هو محصول مقاوم للبرد وبسيط. ينمو بشكل جميل في مجموعة متنوعة من التربة ، سواء في الظل وفي الشمس المفتوحة. المصنع لا يخاف من الحرارة والجفاف ، وكذلك من الناحية العملية لا يتعرض لأمراض مختلفة وغير حساس للآفات الحديقة العادية. ويعتبر وطن هذا التنوع ساحل البحر المتوسط ​​في آسيا. الأوراق والفواكه الصالحة للأكل هي سبانخ الفراولة.

السبانخ أوتوشا. ظهر هذا النبات المبكر نتيجة لاختيار فريد من نوعين - تيان شان اللذيذ والسبانخ الإنجليزي - بفضل البروفيسور يوري يوتوش. هذا التنوع مع أوراق العطاء هو جيد جدا للسلطات الربيع الأولى. أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الأساسية والمعادن الأساسية. في الشباب يطلق النار على الكثير من الكاروتين والحديد. يساعد استخدام هذا التنوع اللذيذ في تحسين حالة البكتيريا المعوية بسبب توقف العمليات المتعفنة. بالإضافة إلى ذلك ، السبانخ Uteusha له تأثير مضاد للورم.

ورقة السبانخ. مثل هذه الخضروات مفيدة جدا بأوراق سمين لها زهور صغيرة غير موصوفة. أوراق السبانخ غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وتفتخر أيضًا بمحتوى كبير من المواد النشطة بيولوجيًا والتي تعد ضرورية جدًا للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. في أوراق النبات الكثير من البروتين والكربوهيدرات والأملاح المختلفة. هذا التنوع له تأثير مدر للبول ، ملين ، مضاد للالتهابات وثبات. إنه علاج ممتاز لداء الفيتامينات ، ويشار إليه في علاج أمراض الرئة والدم ، وهو فعال في التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون ، ويحمي أيضًا تمامًا من الأورام المختلفة. هناك تأثير إيجابي من استقبال النبات في مرض السكري وارتفاع ضغط الدم ، مع الكساح والإمساك ، وكذلك السبانخ ورقة وغالبا ما توصف لمرض السل.

حصاد السبانخ لفصل الشتاء

يحب عشاق السبانخ الحصول عليها طوال العام. لسوء الحظ ، لا يمكن أن يستمر موسم تناول الخضروات الطازجة على مدار السنة ، وعندما تفكر في أن السبانخ لا ينتمي إلى محاصيل الخضروات طويلة الأجل ، فإن أفضل طريقة للخروج من هذا الموقف هي إتقان طرق حصاد هذا المحصول الأخضر.

وصفات لتخزين السبانخ على المدى الطويل:

أوراق كاملة مجمدة - أوراق السبانخ المغسولة في أنبوب مكون من عدة قطع في كل منها ، ملفوفة بغشاء ملتصق وترسل إلى التجميد العميق.

صقيع على شكل مكعبات ثلج - يتم تقطيع أوراق السبانخ المحضرة إلى قطع صغيرة ، وتوضع في قوالب ثلج ، وتسكب في الماء المغلي وتوضع في الثلاجة. بعد التجميد ، توضع مكعبات الثلج مع السبانخ في حاويات أكثر إحكاما ، وفي فصل الشتاء يتم استخدامها لصنع الحساء والصلصات والحساء.

تجمد على شكل بطاطس مهروسة ، متبلة بالزبدة - خلاط ، وطحن السبانخ إلى هريس ، وضعت في قوالب ، صب الزبدة المذابة ، تجميد. أضف إلى الأطباق المختلفة لمدة 1-2 دقائق قبل نهاية عملية الطهي (المعكرونة ، أكلة ، الحساء).

تجميد قاعدة حساء المعكرونة - يتم تقطيع الخضر إلى شعرية ، مغلي في القليل من الماء ، بارد ، مجمّد مع المرق.

تمليح السبانخ - يتم وضع الأوراق مقطعة أو ممزقة في قطع صغيرة في الجرار ، مع رشها بالملح وتدك كل طبقة. يتم تخزين هذا التشكيل في الثلاجة ، مع التحكم بشكل منتظم في ظهور القالب. البديل البليت يملح مع حبات السبانخ والشبت والبقدونس.

الحفاظ على التخزين على المدى الطويل - قم بطرد 1 كجم من السبانخ في الماء الساخن لمدة 4-5 دقائق ، وطوى في مصفاة ، وانتشرت في الجرار المعقمة ، صب الماء المالح المغلي (2 لتر من الملح لكل لتر من الماء) ، نشمر.

التجفيف - يتم قص الأوراق المجففة والمغسولة ووضعها على ألواح من الورق النظيف بعيدًا عن أشعة الشمس. تخزين مثل هذه فارغة في الظلام في الجرار الزجاجية المجففة ، مختومة بغطاء من البلاستيك.

باستخدام هذه الطرق البسيطة ، يمكنك شراء كمية كافية من السبانخ لاستخدامها في المواسم الخارجية.

إجابات على الأسئلة الشائعة

نحن نقدم توضيحات حول الموضوعات الأكثر إثارة للاهتمام للمستهلكين السبانخ.

هل من الممكن السبانخ عند الرضاعة؟ تركيبة غنية من هذه الثقافة الخضراء تجعل من السبانخ عنصرا ضروريا في قائمة الممرضات. يتم استخدامه لصنع الحساء ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الصلصات ، السلطة ، وحشوات الفطيرة. من المستحسن إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز شهرين بعد الولادة من أجل تقليل العواقب المحتملة على الطفل. السبانخ لا يسبب الحساسية ، له طعم محايد ، لذا فإن تأثيرات استهلاكه ، على الأرجح ، لن يكون لها أي تأثير على جسم الطفل ، لكنه سيثري الحليب بالفيتامينات والمعادن.

إذا أزهرت السبانخ ، فهل يمكنني أكله؟ مثل العديد من المحاصيل الخضراء ، السبانخ الخشنة بعد الإزهار ، الأوراق تتذوق طعمًا مريرًا حادًا. للتخلص من مدة استخدام أوراق العطاء ، يمكنك استخدام التقنية الزراعية مثل قطع سهام الزهور. يُنصح بإضافة السبانخ الناضج المبكر بعدة مصطلحات ، مع تجنب استهلاك أوراق نبات مزهر.

هل من الممكن أكل السبانخ الخام؟ الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ ، محفوظة بالكامل في الأوراق الطازجة لهذه الثقافة الخضراء. يمكن استخدامها كعنصر للسلطات أو شطائر اللحوم والخضروات المعقدة ، وكذلك لصنع العصير. المعالجة الحرارية طويلة الأجل ، على الرغم من أنها تحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة لهذه الخضروات ، ولكنها تقلل بشكل كبير من خصائصها المضادة للأكسدة.

مثل هذه الخضار المفيدة مثل السبانخ يجب أن تكون في النظام الغذائي لكل من يهتم بصحتهم ومجموعة متنوعة من الأطباق في القائمة اليومية.

السعرات الحرارية السبانخ

منتج منخفض السعرات الحرارية. تختلف قيمته الغذائية بأصناف مختلفة اختلافًا طفيفًا ، ولكنها لا تتجاوز 22 كيلو كالوري / 100 غرام من المنتج.

من المفيد تناول الطعام في فترة ما بعد الجراحة ، بعد مرض طويل ، أثناء الحمل. يوصى باستخدام الخضروات الطازجة ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها ، ويفضل أن تكون على البخار أو تضاف إلى الأطباق في نهاية المعالجة الحرارية.

يجري تجميدها ، السبانخ لا يفقد خصائصه المفيدة. لذلك ، يجوز الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة قصيرة وأطول في الثلاجة.

ضع السبانخ وكجزء من الأقنعة لتنظيف وتغذية البشرة ، والتخلص من التجاعيد ، التنغيم. منتج مفيد للرجال. أنه يحفز إنتاج هرمون تستوستيرون ، ويستخدم للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وتساعد على ضبط وزن الجسم.

بتلخيص نتيجة صغيرة ، يمكننا أن نستنتج أن الوظائف الرئيسية للسبانخ هي كما يلي:

التطهير.

مضادات الأكسدة.

مهدئا.

المناعية.

والمضادة للالتهابات.

القلبية.

التنغيم.

أدوية مسهلة.

النساء الحوامل والأمهات المرضعات

أثناء الحمل ، وكذلك في مرحلة إطعامه بحليب الأم ، لا يتم حظر تناول السبانخ بكميات معقولة فحسب ، بل يُنصح به أيضًا.

بالنسبة للنساء في هذا الوقت ، فإن أهمها هي ميزات نبات النبات هذا:

لا يسبب الحساسية.

مشبعة بالعناصر الغذائية المفيدة.

لها طعم محايد.

يزيد مؤشر الهيموغلوبين.

مفيدة لعضلة القلب.

لا يحتوي على الكوليسترول

له تأثير مفيد على تكوين الجهاز العصبي للجنين.

مهدئا.

تطبيع الشهية.

في الوقت نفسه ، يمكن استخدام الخضروات الورقية ليس فقط في شكلها الأصلي للسلطات والسندوتشات ، ولكن أيضًا لصنع الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الأولى والصلصات. منتج مفيد في شكل جديد.

السبانخ في قائمة الأطفال

لا ينصح أطباء الأطفال بالتعجيل بإدخال السبانخ في مرحلة التغذية المبكرة. في شكل عصيدة أو قشر يمكن إعطاء المنتج للطفل في موعد لا يتجاوز ستة أشهر. بالنسبة للخضرة المورقة ، يوصى بتقديمها لطفل يتراوح عمره بين 10 و 12 شهرًا.

إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل هذا الملحق المفيد ، فعليك ألا تجبره على ذلك. من الأفضل أن تذهب إلى الحيلة وتخلطها في شكل مطحون إلى أطباق متنوعة. في أي حال ، ينبغي مناقشة الرغبة في تغذية فيتامين أغذية الأطفال بالسبانخ مع طبيب الأطفال.

السبانخ لفقدان الوزن

تستخدم الخضروات غير الحرارية في تحضير الوجبات المصممة لتحقيق استقرار وزن جسم المريض. مجموعة من الوظائف المفيدة من السبانخ هنا تقع في متناول اليدين. إنه ينشط بشكل كبير نشاط التمعج من الأمعاء ، التنغيم وتطهيره.

يتم التخلص من الإمساك ، تطبيع النشاط المعوي. يتلقى الجسم شحنة من الفيتامينات والحيوية. السبانخ يساعد أيضا في كبح الشهية المفرطة.

بالنسبة لفقدان الوزن ، فإن التأثيرات المدرة للبول والمهدئة التي يوفرها الخضر السبانخ مهمة أيضًا.

يوصى باستخدامه بشكله الطبيعي ، مع التأكد من عدم وجود موانع لاستقباله.

استخدام في الطب التقليدي

فيما يلي بعض الطرق المثيرة للاهتمام والفعالة لاستخدام السبانخ للأغراض الطبية.

  1. تسريب السبانخ. تُغسل الأوراق وتُفرم جيدًا. يجب سكب ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة بالماء المغلي الدافئ وتركها لمدة 1-2 ساعات. بعد تصفية السائل. يجب أن تكون الأداة في حالة سكر ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات عند 50 غ ، وسوف تساعد في القضاء على التهاب الحلق ، وتحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء في حالة فقر الدم بسبب نقص الحديد ، ومكافحة الإمساك ، وتخفيف الالتهاب أثناء الالتهاب الرئوي.
  1. تكوين زيت السبانخ. يتم غمس الأوراق الطازجة النقية في زيت اللوز المغلي وغليها لبضع دقائق. بعد التبريد ، يضغط السبانخ ، وفي المستخلص الناتج يُضاف زيت البقر الطازج. يساعد الخليط في متلازمة التشنج.
  1. وصفة أخرى مع زيت اللوز. في نصف كوب من السائل الدهني ، تحتاج إلى صب نفس الكمية من عصير السبانخ الطازج. استخدام مثل هذه الأموال داخل قليلا طوال اليوم سوف يساعد في تخفيف الحالة مع البواسير.
  1. أوراق جديدة من الأخضر تحتاج إلى غسل وتجفيف. على جانب واحد ، يتم تجفيفها بسكين وتوضع على الأضلاع ، المناطق الملتهبة على الجلد. هذه الأداة قابلة للتطبيق على الأكزيما.
  1. سوف يساعد خليط السبانخ في النبيذ على التخلص من فقر الدم والتعافي بعد الجراحة أو المرض الذي طال أمده. للقيام بذلك ، الضغط على الخضر الورقية. ستحتاج كوب من النبيذ الأحمر الجاف إلى 50 غراما من مارك تم الحصول عليها. خذ العلاج مرة واحدة يوميًا لمدة تتراوح بين 50 و 100 غرام ، ومدة العلاج أسبوع واحد.

كيف تأكل السبانخ

يفضل السبانخ الطازج. مآخذ ورقة الشباب التي تم جمعها قبل المزهرة مناسبة للغذاء. بعد أن تصبح النباتات ملونة ، ستصبح الأوراق أكثر خشونة ، وستزداد المرارة فيها بشكل كبير.

سيزيد تركيز مركبات حمض الأكساليك غير الآمنة أيضًا. إذا كنت منخرطًا في زراعة السبانخ ، فيمكنك اختيار السهام المزهرة. والأفضل من ذلك هو البذر المتكرر للنباتات الجديدة مع نمو الدفعة السابقة.

من غير المرغوب فيه الاحتفاظ بأوراق الشجر في الثلاجة لأكثر من 5-7 أيام. هم أفضل للتبديل في الثلاجة. تُستخدم أوراق الذوبان في تحضير الأطباق المختلفة. إنها مناسبة للحساء ، المخللات ، البرش ، يخنة الخضار ، الأوعية المقاومة للحرارة. أيضا ، يمكن استخدام الخضر كملء للفطائر والفطائر.

إنه محايد من حيث الذوق ، لذلك يتم دمجه جيدًا مع السمك والحبوب واللحوم والفطر والبيض. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن معظم الفيتامينات التي تكون السبانخ غنية بها أثناء المعالجة الحرارية المعتدلة لن تضيع. لكن خصائص مضادات الأكسدة سوف تصبح أضعف بكثير.

الآن لا توجد مشكلة في شراء السبانخ في أي وقت من السنة. ولكن لا يزال ، كثير من الناس يفضلون حصاد المنتج بشكل مستقل لوقت الشتاء.

هناك عدة طرق للقيام بذلك ، ولكنها تنطوي جميعًا على تجميد المنتج:

يتم طي صفائح الأوراق المغسولة في كومة من عدة قطع ، ويتم لفها في أنبوب وإرسالها إلى الثلاجة ؛ في هذا النموذج ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

توضع الصفائح المفرومة بشكل جيد في أشكال ثلجية ومليئة بالماء ، وبعد التجميد ، يمكن تخزين مكعبات الثلج في الثلاجة ، ووضعها في أوعية الطعام ، والثلج الذي تم الحصول عليه مناسب لطهي الأطباق الأولى ، واليخنات ، إلخ.

يتم خلط أرض المنتج إلى عصيدة مع الزبدة المذابة ، وتصب في أشكال ومجمدة ، والتشكيل مفيد لملء الحبوب ، والحساء ، إلخ.

يمكن تجفيف الخضروات السبانخ ، مثل أي نوع آخر. للقيام بذلك ، يتم غسلها وتجفيفها ووضعها في طبقة رقيقة حتى تجف تمامًا في مكان جيد التهوية. يستحيل تجفيف السبانخ تحت أشعة الشمس الموجهة. يتم تخزين المواد المجففة في حاوية زجاجية مغلقة بإحكام.

يمكنك تخزين السبانخ ، باستخدام الملح كمادة حافظة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم قصه ، مع خلط بلورات الملح والمتحللة ، والسحق ، على البنوك. الحفاظ على الشغل في الثلاجة أو القبو ، وتتبع غياب العفن الفطري المنتج. لا يزال السبانخ المعلبة.

تحضير محلول ملحي - ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء. يتم غمس الخضر في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم يوضع في مرطبانات معقمة ويسكب بماء ملحي مسلوق.

فيليه الدجاج

قشر وختم البصل والثوم ، واقليهما في حالة شفافة. شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات كبيرة ، تقلى حتى تنضج. صب بعض الكريم ورش السبانخ. يخنة تحت الغطاء ، prisiv ، 5 دقائق.

امزج البطاطا المهروسة الطازجة المطهية مع البيض النيئ. يُمزج أي اللحم المفروم (اللحم ، الخضار ، الفطر) مع البيض والسبانخ المفروم. أدهن طبق الخبز ورشي عليه فتات الخبز. في الجزء السفلي وضع طبقة من نصف حجم البطاطا المهروسة.

ضع اللحم المفروم في الأعلى ، ثم غطي بالبطاطا المهروسة المتبقية. سطح خزفي ، لطخت مع البيض ورشها مع فتات الخبز أو الجبن المبشور. خبز.

يقطع البصل ويقلى ويضاف الفاصولياء المسلوقة المهروسة والجوز المفروم. بدون ذوبان الجليد ، ضع السبانخ (إذا لزم الأمر ، وسحق) وقليل من الطماطم ، دافئة. تُقدّم الصلصة مع السباغيتي المسلوقة ساخنة.

كيف تنمو السبانخ

ليس سراً أن بذور نبات من هذا القبيل تنبت بشكل سيء للغاية. لتحسين الإنبات ، يوصى قبل نقع البذور بفترة 7 أيام على الأقل ، نقع البذور في صندوق منتظم مع نشارة الخشب. بعد ظهور البراعم الأولى يمكن زرعها في الأرض المفتوحة. وكقاعدة عامة ، يزرع البستانيون ذوو الخبرة في أوائل شهر مايو. هذا سيضمن الحصاد إلى أواخر الخريف. هذا النبات المقاوم للصقيع لا يخاف من الرياح والبرد. بمجرد تشكيل الأوراق 5-6 ، ينبغي جمعها على الفور.

مستخلص السبانخ

مستخلص السبانخ له تأثير منشط وفيتاميني ، وكذلك يعزز وظائف الحماية والمدمنة للجسم. أنه يحتوي على الفيتامينات المختلفة ، حمض الفوليك ، أملاح الكالسيوم المعدنية ، كاروتين ، الكلوروفيل ، اليود والحديد. هذا المستخلص هو عامل ممتاز مضاد للالتهابات لرعاية اللثة والأسنان.

السبانخ المجفف

يتم حصاد الأوراق الصغيرة لمثل هذا النبات الرائع في الفترة التي تسبق الإزهار ، ويتم غسلها جيدًا وتعليقها حتى تجف تمامًا في الهواء الطلق. يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة لا تتجاوز 45 درجة ، مع التحريك باستمرار. يوضع النبات المجفف في وعاء زجاجي ويغلق بإحكام. تخزين السبانخ المجفف في مكان مظلم.

شاهد الفيديو: الطريقة ألاصلية لعمل فطائر السبانخ اللبنانية المقرمشة Lebanese Spinach Fatayer (يوليو 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send