معلومات عامة

القرنبيط لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


هذا الملفوف له مذاق دقيق وبنية خفيفة ، وبالتالي فإن الحفاظ عليه يبدو لذيذًا جدًا وجمالًا في المظهر. يتم دمجها تمامًا في الأعمال التحضيرية ومع غيرها من الخضروات - الفلفل ونخيل الخضار والطماطم والقرنبيط وحتى مع الخيار.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء

سنحتاج:

  • اثنين ونصف رطل من النورات الملفوف
  • رطل من الفلفل الحلو
  • رطل من بصل اللفت
  • كيلو الجزر
  • رأسان من الثوم
  • قرنة الفلفل الحار

لصلصة الطماطم:

  • واحد ونصف لتر من عصير الطماطم
  • نصف كوب سكر
  • ملعقتان كبيرتان مع تل الملح
  • كوب من زيت عباد الشمس
  • نصف كوب من الخل 9 ٪

سلطة الطبخ

الملفوف لتنظيف وغسل وتقسيمها إلى الزهور. قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعيها كما لو كانت ليشو ، اقطع البصل بالريش والجزر إلى مكعبات رقيقة.

ضعي عصير الطماطم على الموقد وانتظر الغليان ، ورمي الجزر وغليهما لمدة خمس دقائق ، ثم أرسل الملفوف والبصل والفلفل وخنيها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. ثم ضعي الثوم مع الفلفل وجميع التوابل ونحسب خمس دقائق أخرى. في النهاية ، يُسكب الزيت مع الخل ، ويُخلط المزيج لمدّة خمس دقائق ، ويُنشر السلاطة في الجرار المعقمة. نشمر ، وانتظر التبريد وانخفاض في القبو.

ملفوف مخلل لذيذ لفصل الشتاء

المكونات:

  • رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم
  • ثمرة سمين من الفلفل الحلو ، ويفضل الأحمر
  • قرنة الفلفل الحار الصغيرة
  • ورقة الغار
  • ستة البازلاء الفلفل الأسود العادي
  • ثلاثة فلفل التوابل
  • ثلاث زهور القرنفل
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • مظلة الشبت
  • ملعقتان صغيرتان من الخل 9٪

لطبخ ماء مالح حاجة:

  • لتر من الماء المصفى
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام
  • ملعقة كبيرة من السكر

عملية الطبخ

غسل الملفوف ، وتفكيكها في florets الفردية. إذا اتضح كبير جدا قطع قليلا. يجب تحرير الفلفل الحلو من البذور واللحم الأبيض ، ثم تقطع إلى نصف تونة. افعلي نفس الشيء مع الفلفل المر ، مقطّعين إلى قطع وفقًا لعدد العلب والحدة المطلوبة.

في الجزء السفلي من الجرار المعقمة والمجففة ، نضع البازلاء السوداء ومظلة الشبت ولافروشكا والفلفل الحلو المقطوع بشبه أضلاعه ونضيف شريحة من التوابل. بعد ذلك ، لا تسحق النورات المتحللة ، وفيما بينها لتوزيع شرائح الثوم.

الآن ، اسكب العلب بالماء المغلي في البداية ، اتركها لمدة 5-7 دقائق حتى يتم تسخين جميع الخضروات. ثم يتم صرف هذه المياه في وعاء ، حيث ستطبخ ماء مالح. أضف السكر والملح إليه واتركه يغلي لمدة خمس دقائق. ليس لإضافة الخل إلى ماء مالح نفسه ، ولكن إلى الجرار - ملعقتان صغيرتان لكل منهما. في النهاية ، صب الخضروات مع المخلل جاهزة ونشمر تحت الأغطية. الآن ضع الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية - لذا دعها تقف حتى تبرد. بعد ذلك ، يجب أن يتم تخزينها.

القرنبيط على الطريقة الكورية

المنتجات التي تحتاجها:

  • كيلوغرام من القرنبيط
  • ثلاث جزر كبيرة
  • رأس كبير من الثوم
  • فلفل أحمر حار وكزبرة حسب ذوقك

لأن ماء مالح ضروري:

  • 1 لتر من الماء النظيف
  • 0.5 كوب 9 ٪ الخل
  • 2 ملعقة طعام ملح
  • ربع كوب زيت عباد الشمس
  • 1 كوب سكر

كيف لطهي القرنبيط باللغة الكورية

قم بتحرير رأس الملفوف من جميع الأشياء التي لا داعي لها ، واغسلها ، وجفها وختمها إلى أزهار صر الجزرة مع مبشرة الكورية. الثوم يمكن أن ينهار أو يتخطى من خلال الصحافة.

قم بإلقاء الملفوف في الماء المغلي واحتفظ به لمدة أربع دقائق ، ثم قم بطيه في مصفاة واخلطه مع الجزر والتوابل في طبق مناسب. تعبئتها في الجرار المقبل.

في وعاء منفصل ، تحتاج إلى صنع محلول ملح السكر وطهي ماء مالح ، في نهاية صب الخل بالزيت وتصب فورا في ماء مالح في الجرار حتى أسنانها. نشمر الأغطية والاختباء في الحرارة حتى يبرد. بعد أن تبرد عبوات القرنبيط الكوري ، خذها إلى القبو للتخزين.

القرنبيط لفصل الشتاء دون تعقيم

جرة 3 لتر المنتجات:

  • 2 كجم من أزهار الملفوف
  • 2 حبة فليفلة
  • 1 جراب صغير من الفلفل
  • 3 أوراق الغار (1 للتر)
  • 200 غرام جزر

ماء مالح (1 لتر ماء):

  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
  • 50 مل من الخل الجدول

إعداد

غسل القرنبيط ، ينقسم إلى النورات ويغلي في 3-5 دقائق المملحة. بعد ذلك ، أضعاف إلى مصفاة وبارد.

تغسل الفلفل وتقطعه وتقشره من البذور والسيقان. ثم قصه إلى شرائح كبيرة أو نصف حلقات. قشر الجزر ومقطّع إلى حلقات رفيعة.

في الماء المالح ، يُضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الخل في النهاية.

ضعي أوراق الغار ، والقرنبيط ، والفلفل الحلو والمر ، والجزر في الجرار المعقمة وسكب ماء مالح. لفة تحت الأغطية. التفاف لتبرد. ثم أرسل إلى التخزين في القبو أو في الثلاجة.

القرنبيط وصفة في الطماطم صب

في صلصة الطماطم ، تحصل هذه الخضار على طعم دقيق فريد من نوعه مع حموضة طفيفة. طبخ ، إنه لذيذ جدا ، لكنه مفيد أيضا.

تحتاج المنتجات:

  • كيلو مئتان طماطم ناضجة
  • اثنين كيلو القرنبيط
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحلو
  • رأسان من الثوم
  • كوب من زيت عباد الشمس
  • بقدونس بانش
  • نصف كوب سكر
  • ملعقتان ونصف ملعقة من الملح العادي
  • مائة وعشرين غراما من الخل 6 ٪

إعداد

قشر وشطف جميع الخضروات. يتم تفكيك الملفوف في النورات الفردية ، ويغلي لمدة خمس دقائق في الماء المملح قليلاً.

شريحة الطماطم ، يخنة ثم فرك غربال لجعل العصير.

متنوعة مع القرنبيط لفصل الشتاء

لكل لتر جرة سوف تحتاج:

  • طماطم - 5 قطع
  • خيار - 3 قطع
  • القرنبيط - 180 غرام
  • فلفل بلغاري - قطعة واحدة
  • الجزرة - 3 قطع.
  • اللفت البصل - 3 قطع.
  • الثوم - 3 شرائح
  • Lavrushka - 3 أوراق
  • قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ماء - 1 لتر
  • الخل 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة.

طهي تشكيلة الخضار مع الكرنب

من أجل هذه الوصفة ، من الأفضل تناول الخضروات الصغيرة. أولاً ، اغسل كل شيء. قشر البصل والجزر والثوم ، وكسر القرنبيط إلى أزهار ، وإزالة الفلفل الحلو من النواة مع البذور.

قطع الجزر إلى دوائر كبيرة ، وقطع الفلفل إلى عدة قطع. إذا كان الخيار كبيرًا ، فقم بقصه. الجرار لغسل متنوعة وتعقيمها. ثم ضعيها أولاً في الثوم والقرنفل وأوراق الغار والبصل (إذا كانت المصابيح كبيرة الحجم ، فيمكنك تقطيعها إلى النصف).

ماء مالح. للقيام بذلك ، خلط الماء والسكر والملح وتغلي. ضعي الخضار في ماء الغليان. تغلي لمدة 3 دقائق. ترفع عن النار ، تضاف الخل وتخلط بلطف.

ملء الجرار مع الخضروات ، صب ماء مالح. يغطى ويطهر لمدة 10 دقائق. تقوم البنوك بتغطية الأغطية ، ثم قلب رأسها واتركها لتبرد. كيف بارد ، وإزالة لتخزين.

الخيار مع القرنبيط لفصل الشتاء

الخيار المخلل مع الملفوف يكمل ويعزز ذوق كل منهما الآخر. على الطبق ، تبدو رائعة - اتضح أنها مضافة شهية لأي طبق لحم.

سوف تحتاج:

  • 2.5 كجم من الخيار
  • 1 الملفوف
  • 1 فلفل مرير
  • 1 رأس من الثوم
  • 2 جذور الفجل الصغيرة
  • بعض أوراق الكشمش
  • 3 أوراق الغار
  • 3 قطع القرنفل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل
  • زوج من أزهار الشبت

من أجل ماء مالح

  • السكر 50 غراما
  • الملح 75 غراما
  • الخل 75 مل

طبخ الخيار المخلل مع القرنبيط

لجعل الخيار متموجًا ، يغطس في الماء لبضع ساعات قبل التعليب. قبل قطع نصائح على كلا الجانبين.

للتعليب ، خذ علبتين بسعة 3 لترات. يتم تعقيم البنوك في الفرن أو الميكروويف أو على البخار. ضع أوراق الغار والكشمش ، والقرنفل ، والبازلاء السوداء ، والقرنفل والثوم المقشر في أسفل كل علبة. قرنة الفلفل المر قطع حلقات. جذر الفجل يعطي كثافة الخيار ، يمكنك وضع قطعة واحدة صغيرة في الجرة. بدلا من الجذور ، يمكنك أن تأخذ نصف ورقة من الفجل.

حاويات زجاجية نصف مملوءة بالخيار. بعد ذلك ، يتم تفكيك الملفوف إلى أزهار ومطوية هناك. بعد ذلك ، أضف الشبت. تمتلئ المساحة المتبقية بالخيار.

يتم سكب البنوك ذات المحتويات بماء مغلي ومغطى بأغطية معدنية معقمة ويترك لمدة 10 دقائق. ثم يتم استبدال الأغطية بأغطية بلاستيكية ذات ثقوب مثقبة ، ويصب الماء في المقلاة من خلالها - وهذا سيكون الأساس للصب الثالث. الماء المغلي ، إضافة الملح والسكر. بينما يغلي الماء المالح ، يتم سكب الجرار مرة أخرى بالماء المغلي النظيف ، الذي يتم سكبه في دقيقتين.
يسكب 75 مل من الخل في كل حاوية من الخضروات. بعد ذلك ، صب المخلل الساخن. بعد ذلك يتدحرجون تحت الأغطية ويقلبون على الأرض. بعد التبريد ، يتم نقل الجرار المتنوعة إلى القبو للتخزين.

من المهم: الحفاظ القرنبيط دون تعقيم يجب تخزينه في مكان بارد - في القبو أو الحقل الفرعي أو الطابق السفلي أو في الثلاجة.

يمكن أن القرنبيط المجمدة

يعد هذا خيارًا رائعًا لصنع الحساء الكامل للخضروات في فصل الشتاء ، حيث يكون المكون الرئيسي هو النورات الرقيقة للقرنبيط. النسبة المئوية لفقدان العناصر الغذائية أثناء التجميد منخفضة للغاية ، لذلك نوصي بتجميد هذه الخضار القيمة ، ولكن ينبغي القيام بذلك بشكل صحيح.

  • قرنبيط لفصل الشتاء لا ينبغي أن يكون أي ضرر والبقع.
  • النورات البطيئة من الأفضل عدم التجميد.
  • يعتبر الملفوف الشاب الذي تم حصاده حديثًا مع النورات اللبنية متوسطة الحجم أكثر ملاءمة للتجميد في المنزل.
  • قم بتجميد الخضروات التي تزرع في منطقة نظيفة من الناحية البيئية دون استخدام المواد الكيميائية ، وإلا فإنه لا معنى له.
إلى محتويات ↑

طريقة سهلة لتجميد القرنبيط

نقوم بشطف الرأس تحت الماء الجاري ليغسل كل الأوساخ المرئية. نتخلص من الأوراق الخضراء ، نقسمها إلى أزهار ، سبق أن أزلنا أماكن بها بقع.

نأخذ حاوية مع الماء المملح وننزل الملفوف فيها لمدة 15-20 دقيقة. الماء المالح سيجعل الحشرات المتبقية في النورات تزحف. بعد 20 دقيقة ، استنزاف المياه المالحة وشطف النورات بالماء الجاري.

الآن يبقى لتجفيف الملفوف وترتيب في أكياس بلاستيكية كثيفة. ثم نرسل لتجميده في الكاميرا.

القرنبيط تجميد

بلدي ، نظيفة ، تقليم بنفس الطريقة كما في الإصدار السابق. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج.

النورات القرنبيط المحضرة ترمي في الماء المغلي وتبييض لمدة 3 دقائق. ثم نصنع حمامًا جليديًا لكونها غارقة في ماء بارد جدًا لتبرد بسرعة. يستغرق 3 دقائق فقط والملفوف جاهز للتجميد. فقط قبل ذلك ، يجب تجفيفها حتى لا تتجمد في الأكياس بين بعضها البعض.

في المنزل ، يمكن تخزين القرنبيط المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

المكونات

  • رؤوس قرنبيط متعددة: 1-1.5 كجم
  • البندورة الناضجة: حوالي 1 كجم
  • ألوان مختلفة من الفلفل الحلو: 200-300 جم
  • الجزر: 200-250 جم
  • الثوم: 50 جم
  • الشبت والبقدونس: اختياري
  • السكر: 100 غرام
  • الملح: 50 غرام
  • طاولة الخل: 100-120 مل
  • الزيوت النباتية: 200 غرام

تعليمات الطبخ

وصفة سلطة للقرنبيط الشتاء بسيطة جدا. الشيء الرئيسي هو إعداد الخضروات والعلب. التعقيم غير مطلوب ، مثل ربات البيوت ، الذين يصنعون الفراغات باستمرار. اطبخ أولاً الملفوف نفسه. المقابس تفكيك النورات. اختيار الأجزاء التالفة ، وقطع الساقين.

أجزاء جاهزة لرميها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ل balanshirovaniya. رمي في مصفاة ، انتظر حتى يتم تصريف المياه تماما.

حان الوقت لاتخاذ الجزرة. بعد الغسيل ، تقشر من التقشير إلى دوائر. سمك شريحة واحدة 2 - 3 مم.

تنظيف الطماطم نظيفة ، وإزالة الجزء الذي تعلق الفاكهة إلى الفرع. تقطع إلى قطع وتخطي مطحنة اللحم الكبيرة أو تقطع بسكين ناعماً.

فلفل خالي من القصبة ، مقطوع بالطول ، يغسل ، ينظف البذور. قطع نصفي أعدت عبر حلقات نصف.

يبقى لخفض الخضر أعدت وغسلها.

تقسم أسنان رأس الثوم. قم بتنظيف كل فص ، وقم بقطعه بسكين.

ضعي جميع الخضار باستثناء الملفوف في مقلاة عميقة وأضفي الأعشاب والملح والسكر وصب الزيت وضعيها على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اجمع الكتلة مع الملفوف. تغلي لمدة 12 دقيقة ، ثم تضاف الخل وتطهى لمدة 3-4 دقائق.

سلطة قرنبيط حار معبأ في عبوات معقمة محضرة ، حجمها 0.5 - 0.7 لتر. نشمر الفراغات ، اقلب رأسًا على عقب ، واضغط على الغطاء. لف منشفة أو معطف دافئ.

بعد 10-11 ساعة ، يمكن إخراج السلطة المبردة للتخزين في القبو أو وضعها في الثلاجة أو غرفة التخزين. يبقى أن تنتظر فصل الشتاء لتجربة الحصاد ، لذيذ ، صحي ، ومن ثم مشاركة الوصفة مع الصديقات.

لذيذ القرنبيط المتبل لفصل الشتاء

أسهل طريقة بين الاغلاق هي التخليل. الملفوف يتحول لذيذ جدا ، متموج ، واستبدال لائق للخيار المخلل. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم لفها مع الخضروات الأخرى. اتضح ألذ وأجمل.

المكونات:

  • القرنبيط - 1 كجم.
  • فلفل حلو - 1 قطعة. (لون مشرق).
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (كبيرة أو عدة صغيرة).

للحصول على ماء مالح:

  • ماء - 1 لتر.
  • ورقة الغار ، الفلفل الحار.
  • الملح والسكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الخل - 40 مل (بتركيز 9 ٪).

خوارزمية الإجراءات:

  1. القرنبيط الملفوف لتفكيك النورات ، ورمي ساق بعيدا.
  2. غلي ما قبل الإزهار - ضعيها في ماء مغلي ، وغليها لمدة 3 دقائق ، وضعها في غربال حتى يتسرب السائل الزائد من الزجاج.
  3. هذا هو الوقت المناسب لتنظيف الخضار وقطعها. تقطع الفلفل إلى شرائح ، والجزرة إلى دوائر.
  4. تعقيم الحاويات. في الجزء السفلي من كل وضع الفلفل والجزر قليلا ، ثم طبقة من الملفوف ، كرر العملية. الفلفل الحلو العلوي.
  5. طبخ ماء مالح. يُغلى الماء حتى الغليان ، ويُضاف السكر والملح ، ويُضاف الغار والفلفل. عندما يغلي ماء مالح مرة أخرى ، صب في الخل.
  6. ماء مالح معطر من الخضروات المعدة. الفلين.

هذا الملفوف يبدو جميلاً في جرة ، له طعم خالي من الفلفل البلغاري!

شاهد الفيديو: Cauliflower Gratin-صينية القرنبيط لفصل الشتاءوصفات الشتاء (يونيو 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send