معلومات عامة

القرع هو التوت أو الفاكهة أو الخضار

Pin
Send
Share
Send
Send


اليقطين الوطن هو أمريكا. تعتبر هذه الخضروات أقدم ثقافة لشعوب دول مثل المكسيك وبوليفيا وبيرو وشيلي. بفضل قوة النمو وخصائص التغذية والشفاء والطعم الممتاز والحجم الكبير من الفواكه والغلة العالية ، أصبح اليقطين أساسًا لحياة الحضارات القديمة في القارة الأمريكية. كانت تستهلك بكميات كبيرة. يتم استخدام القرع على نطاق واسع في الأسرة. اعتبره أسلاف نبات عبادة. واليوم ، السمة الرئيسية لطقوس هالوين هي القرع البرتقالي الكبير.

ما هو اليقطين: فاكهة أم خضار؟

إذا كنت تتبع عبارات علماء النبات ، فالفواكه عبارة عن شجيرات ، وأشجار ذات لحم جليدي ، مكونة من مبيض الزهور. في الواقع ، هذا التعريف مناسب للخيار مع الطماطم ، وللباذنجان مع الكوسة.

هل اليقطين خضروات أم فاكهة؟ مرة أخرى ، أنتقل إلى العلم. لالمهووسين ، والخضروات هي الجزء الصالح للأكل من أي نبات. الاستثناءات هي التوت والفواكه والبذور والمكسرات. أما بالنسبة للخضروات الجذرية ، فلم يتم تحديدها بعد. على الرغم من أنها غالبا ما تعتبر الخضروات ، تسترشد حقيقة أنها صالحة للأكل. وبالتالي ، فإن الفاكهة هي اليقطين أو الخضار ، لا يوجد تعريف دقيق. لذلك ، ما هي هذه الثقافة غير معروف. يعتبر العلماء اليقطين فاكهة ، ومعظم المستهلكين - الخضروات.

ما هو اليقطين: الخضروات أو التوت؟

للإجابة على هذا السؤال ، ننتقل إلى المصادر العلمية. في قسم النبات ، التوت عبارة عن ثمرة بها عدد كبير من البذور ، والتي لها قشرة كثيفة ولب كثير العصير. هو اليقطين التوت أو الخضروات؟ دعنا نحاول معرفة ذلك. على سبيل المثال ، البطيخ. ينظر علماءه إلى التوت ، لأنه يناسب الوصف. لكننا نحن المستهلكين العاديين ، هل نسميه ذلك؟ خذ العنب. يعتبره الكثيرون ثمرة ، رغم أنه التوت. فما هو اليقطين - التوت أو الخضروات؟ سؤال مفتوح. من ناحية ، هناك الكثير من البذور ، قشرة كثيفة ، عجينة لذيذة. يبدو أن التوت. ولكن على الأقل مرة واحدة دعا شخص التوت اليقطين؟

تصنيف

جميع الأشخاص الذين يستهلكون الثمار ، يلتزمون بمنهجيتهم على أساس الطهي. في هذا الفهم ، تُعتبر الفاكهة ثمارًا ذات عجينة حلوة العصير ، والتي يتم تناولها نيئة ، والخضروات - تلك التي تحتاج إلى معالجة الطهي. لكن قد يحدث ارتباك. على سبيل المثال ، الطماطم. غالبًا ما يتم تناوله نيئًا ، على الرغم من أنه خضروات يمكنك خبز تفاحة في الفرن ، بمعنى أنه يعالجها ، لكنها ستظل ثمرة.

هناك العديد من التصنيفات للفواكه. كلهم مرتبكون ولا يدرسون حتى النهاية. لذلك ، لا ينبغي للمرء الانتباه إلى هذا الفصل من الفواكه وفقا لمختلف الخصائص. أكل كل ما يفيد الجسم ، ولا أفهم: اليقطين هو الخضار أو الفاكهة. دع العلماء يقومون بذلك.

أنواع الثقافة

أنواع اليقطين الثقافية والبرية تخلق مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان. الأول في الطبيعة ، هناك فقط خمسة ، والأخير - ستة عشر. ولكن اليوم لا تزرع جميع أنواع القرع في العالم ، ولكن معظمها فقط ثلاثة. هذا هو الاسكواش كبيرة المثمرة ، والجسم الثابت وجوزة الطيب. من السهل التمييز ، إذا كنت تهتم بالجذع. في النوع الأول ، لها شكل أسطواني دائري ، في الشكل الثاني - سطحه مضلع بأخاديد ، في الأخير - له شكل خماسي الشكل ، ممتد في القاعدة ، يشبه إلى حد ما برج إيفل.

قرع كبير

وطن الثقافة هو بوليفيا وبيرو. حتى في العصور القديمة ، تم جلب القرع إلى الصين والهند ، حيث بدأوا في النمو في كل مكان. ومن هنا يصل حجمها الهائل ، فكل فاكهة تزن مائة جنيه أو أكثر.

هذا هو أحلى مجموعة من اليقطين. أنه يحتوي على خمسة عشر في المئة من السكر ، في حين أن البطيخ - 11 فقط. الفواكه لها لون مختلف ، مستدير أو مسطح ، وغالبًا ما يكون لها مطبات صغيرة. أنواع القرع لها أصناف. هناك ثلاثة محاصيل كبيرة المثمرة:

  • الماموث. تتنوع أحجامها الضخمة والألوان الزاهية واللب الرفيع وغرفة البذور الكبيرة والمحتوى الصغير من السكر. يحب البستانيون هذا القرع ويسعدون أن ينمووا أصناف مثل Titan و Goliath.
  • فصل الشتاء. هذا اليقطين لديه أحجام صغيرة من ثمار التلال المسطحة. وهي مطلية باللون الأخضر الداكن أو الرمادي. طعم الفاكهة حلو جدا. يتميز اللحم بكثافته ولونه البرتقالي الساطع ، ويذكرنا بالجزر ، مما يدل على نسبة عالية من الكاروتين. أصناف المائدة اللذيذة من هذا النوع هي Marble و Kherson.
  • Seroplodnaya. هذا النوع من القرع له شكل مسطح مستدير ويزن ما يصل إلى ثلاثين كيلوغراما. اللحم سميك وليس حلو.

قرع الجوز

لن يكون وصف هذا النوع من الثقافة مكتملاً ، إن لم يكن للقول إنه النبات الاستوائي الأكثر حرارًا. ينمو على أراضي المكسيك وكولومبيا وبيرو وأمريكا الوسطى. في مناخنا ، لا ينضج في ظروف الأرض المفتوحة. الفواكه لها شكل ممدود ، سطح أملس أو مضلع قليلاً. القرع غير ناضج أخضر والفاكهة الناضجة صفراء أو بنية اللون.

هذا الصنف يحتوي على لب سميك وغرفة بذرة صغيرة. غني بالفيتامينات والكاروتين. السكر في هذا اليقطين هو عشرة في المئة فقط. أصناف المزروعة بشكل رئيسي مثل تركستان وأمريكا الشمالية واليابانية.

اليقطين الصعب

لفهم ، اليقطين هو الخضار أو الفاكهة ، تحتاج إلى التعرف على هذا المحصول. على سبيل المثال ، تعتبر المكسيك مهد القرع. هناك الأنواع التالية منه:

  • بوش. هذه هي كوسة ، كوسة ، الباذنجان. منذ فترة طويلة معروفة في أوروبا ، وجاء إلينا من دول البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامها حصرا في شكل غير ناضج. في عصير الفاكهة الناضجة الناضجة وتصلب القشرة ، ومن هنا جاءت تسميتها. شجيرة النبات مريحة للغاية في المعالجة.
  • Dlinnopletistaya. ميزة خاصة لهذا النوع من القرع أكثر ثباتًا هي القدرة على ربط العديد من الفواكه ذات الحجم الصغير. نادرا ما واجهتها.

  • الزخرفية. يزرع هذا اليقطين لتزيين الحدائق. إنه طقوس كائن بين شعوب المكسيك وأمريكا الجنوبية. يمكن أن تنمو في شكل كرات مخططة ، والكمثرى رصدت أو نسخ مصغرة من الفواكه الأخرى.

الخضروات أو الفاكهة من حيث المصطلحات

إذا أشرنا إلى التعاريف والمصطلحات ، فإن كلمة علماء النبات والطهاة قد تعني أشياء مختلفة تمامًا. يعتبر العلماء أن الخضروات الموجودة في الثقافة يتم تناولها بواسطة أي جزء من النبات (على سبيل المثال ، محصول جذر أو درنة). الفواكه الصالحة للأكل من النباتات علماء النبات تشير إلى الفواكه أو التوت. في الوقت نفسه ، تشتمل الأخيرة على ثمار تحتوي على عدد كبير من البذور بداخلها ، بما في ذلك بذور اليقطين المختلفة.

الطهاة والبستانيين ، باستخدام مصطلحات التوت أو الخضار أو الفاكهة ، لا يهتمون دائمًا بالمعنى الذي حدده العلماء في هذا المصطلح ، لذلك تسمى الخضروات ، بالإضافة إلى الجذور والأوراق والسيقان ، ثمار صالحة للأكل لبعض النباتات. معظم الناس يفضلون أيضًا عدم الخوض في التفاصيل العلمية واستخدام مصطلحات الطهي. في الطهي ، تُعتبر جميع الأجزاء غير الحلوة من النباتات ، بما في ذلك الفواكه ، خضروات ، وبالتالي فإن معظم الناس يشتملون أيضًا على اليقطين في هذه الفئة.

اهتمام! تعتبر الطماطم والخيار من الخضراوات ، على الرغم من أنه وفقًا للمصطلحات العلمية ، يجب تصنيفها على أنها فاكهة أو توت.

اليقطين بيري

يجدر فهم ماهية التوت من وجهة نظر علماء النبات وأخصائيي الطهي. بعيدا عن علم النبات ، اعتاد الناس على تخصيص التوت ليس في الهيكل ، ولكن في الحجم والخصائص. من الناحية العملية ، يُشار إليها جميعًا بالفواكه الصغيرة والعصير ، بصرف النظر عن بنيتها. على سبيل المثال ، فإن عنب الثعلب والكرنب عبارة عن توت حقيقي ، كما أن علماء النبات وخبراء الطهي في قضيتهم في نفس الوقت ، لكن فواكه مثل الفراولة والكرز ، والتي يطلق عليها جميعًا التوت ، ليست بهذه الحقيقة.

يشمل علماء النبات فواكه مع لب العصير ، قشرة رقيقة وعظام صلبة داخل التوت. في الواقع ، فإن اليقطين عبارة عن توت ، لأن ثماره تناسب تمامًا الوصف الذي اقترحه العلماء. ولكن أن نسمع في الحياة اليومية أن القرع أو البطيخ أو البطيخ أو غيرها من الفاكهة الكبيرة كانت تسمى مصطلحًا علميًا تقريبًا. بالنسبة لنباتات عائلة اليقطين النباتية ، اقترحوا اسمهم الخاص - القرع ، والذي يستخدم بنشاط ليس فقط بالنسبة لليقطين ، ولكن أيضًا للخيار والكوسة والقرع والبطيخ والبطيخ وأنواع أخرى.

ما هي اليقطين

القرع المتكون متنوع للغاية في الشكل واللون ، لكن تركيبته متشابهة. في معظم الأحيان في الحقول والحدائق والحدائق ، يمكنك العثور على أنواع اليقطين التالية:

  • macrocarpa،
  • تصلب (عادي) ،
  • مسقط،
  • التين الورقية ،
  • رائحة كريهة،
  • طبق (لاجيناريا).

اهتمام! القرع ذو الرائحة الكريهة لا يشكل القرع فحسب ، بل أيضًا الجذور الموجودة تحت الأرض والغنية بالنشا والمواد المغذية.

على أساس هذه الأنواع ، يتم تربيتها العديد من الأصناف الهجينة. القرع يختلفان عن بعضهما البعض في:

  • سمك قشر ،
  • حجم الفاكهة ،
  • شكل
  • تلوين القشور واللحم ،
  • سمك اللب ،
  • طعم الخصائص
  • وجود أو عدم وجود قذيفة في البذور.

في مجموعة منفصلة هو توفير أصناف مع الفواكه الزخرفية. اليقطين بهم تبدو غير عادية وحتى غريبة. إنها غير مناسبة للطعام ، مع استثناءات نادرة ، ولكن من ناحية أخرى ، يمكن أن تزين قطعة أرض أو شجرة أو طاولة شتوية.

اليقطين يمكن أن يسمى مصنع عالمي حقا. يمكن استخدام ثمارها لأي طبق تقريبًا ، وتصبح طبقًا لتحفة الطهي أو وعاء للمياه ، وتستحق الصفات الزخرفية موضوعًا منفصلاً. لكن الميزة الرئيسية لهذا سواء كانت الخضار ، أو الفاكهة هي تركيبة مفيدة من اللب.

شاهد الفيديو: عصائر بالخضر بنكهة الفواكه جيد جيد رائعين (يونيو 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send