معلومات عامة

مربى اللفت الأرض

Pin
Send
Share
Send
Send


في عملية التطور ، تعلمت الإنسانية الاستفادة من كل شيء تقريبًا. المنعطف ، المعروف بأساطير الكتاب المقدس ، لم يكن استثناءً ، لأنه من فروعه الشائكة ، كان التاج منسوجًا ليسوع المسيح. على الرغم من المجد الحزين ، هذا النبات له خصائص الشفاء ، وتستخدم ثماره في الطهي.. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا النبات ، ما هي الفوائد والأضرار التي يمكن أن يسببها لجسم الإنسان.

وصف النباتية

المنعطف شجيرة طويلة إلى حد ما يصل ارتفاعها إلى 3.5-4.5 مترًا. يتم تمثيل بعض الأنواع في شكل أشجار متقزعة يصل طولها إلى 5 أمتار ، وتم تغطية فروع الشوكة بالكامل بأشواك حادة.

يزهر النبات في أبريل ومايو ، وهذا يتوقف على منطقة النمو. تزهر بلاكثورن جميلة جدا - أولاً ، تغطي الأزهار البيضاء بوفرة أغصان الأدغال ، وبعد فترة تتكشف الأوراق. خلال النحل المزهر جمع حبوب اللقاح والرحيق ، وبالتالي فإن النبات ينتمي إلى النباتات العسل.

بوش الشوك في ازهر

طول الأوراق السوداء 5 سم ولها شكل بيضاوي الشكل مع حواف خشنة.. يستخدم خشب شجيرة بني محمر لصنع منتجات نجارة وتحويل مختلفة بقطر صغير وتقدر قيمتها بقوتها وصلابتها.

يحدث المنعطف في مناطق السهوب وغابات السهوب ، وعلى حواف الغابة وعلى مناطق القطع ، وعلى ضفاف الأنهار الشديدة وعلى طول جوانب الطرق ، وغالبًا ما تكون غابات سامة. جذور شجيرات الشوك تقوي بشكل جيد المنحدرات وتمنع تآكل التربةلذلك ، زرعت على طول الأنهار وفي الوديان. في تصميم المناظر الطبيعية ، يتم استخدام الشجيرات كتحوطات.

تشمل مجموعة النباتات أوروبا الغربية وآسيا الصغرى وإيران وتتارستان وأوكرانيا والجزء الأوروبي من روسيا وشبه جزيرة القرم والقوقاز ، وفي الجبال توجد الشجيرة على ارتفاع 1200-1600 متر فوق مستوى سطح البحر.

اللفت أسود وأزرق ، دائري وقطره حوالي 12 ملم. . الجزء الخارجي من كل فاكهة مغطى بطبقة من الشمع الرمادي ، وفي الداخل يوجد عظم واحد متجعد.

السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

يختلف التركيب الكيميائي للانعطاف وفقًا للمنطقة الجغرافية ، لكن القاعدة تظل كما هي. الثمار تحتوي:

  • الجلوكوز والسكروز والفركتوز ،
  • البكتين،
  • العفص والمواد العطرية
  • الأحماض العضوية
  • الفيتامينات A ، C ، E ، В₁ ، В₂ ، РР ،
  • الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، اليود ، الكوبالت ، الزنك ، المنغنيز ، الكروم ،
  • زيت أساسي.

قيمة الطاقة من الفاكهة الطازجة بدوره هي 49-54 سعرة حرارية لكل 100 غرام .

شوكة بوش مع الفواكه

التوت الحامض للتوت البري الناضج من يوليو إلى أغسطس ، لكن في هذا الوقت لا تتم إزالته ، لأنه يكاد يكون غير صالح للأكل ، بسبب المحتوى العالي من العفص.

من شجيرة بالغ واحد ، تجمع الأقزام ما يصل إلى 12-15 كجم من الفواكه.التي تتميز بنوعية جيدة وقابلية.

ثمار الفاكهة

تؤكل التوت الشائك طازجًا وتُجفف أيضًا أو تُعد من المربى والعصائر المبسترة. ثمار هذه الفاكهة لديها الكثير من الخصائص المفيدة.:

  • تطبيع الميكروفلورا وتحسين التمعج المعوي ، وتخفيف انتفاخ البطن ،
  • إزالة المواد الضارة من الجسم و تقليل الخبث,
  • تخفيف الأرق، زيادة التهيج والغثيان وضيق في التنفس ،
  • تقليل وتطبيع وزن المريض. نظام غذائي مطور خصيصًا يشمل حبات الجاودار ، التي تساهم في حرق رواسب الدهون ، وتطبيع عمليات الأيض ،
  • تقوية جدران الأوعية الدموية، خفض ضغط الدم والكوليسترول في الدم ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ،
  • تحسين حالة الكلى والكبد في أمراض مختلفة ،
  • تقوية جهاز المناعةيحشد دفاعات الجسم
  • هي تدبير وقائي ضد تطور الورم الحميد البروستاتا ، وتطبيع عمل البروستاتا ،
  • تقوية اللثة,
  • نقصان ألم الحيض.

الزهور والأوراق

يتم حصاد الزهور السوداء أثناء إزهارها الكامل ، وتجفيفها في غرفة ذات تهوية داكنة وتخزينها في مرطبانات مغلقة بإحكام (زجاج أو قصدير) في مكان لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس. أساسا استخدام مغلي أو الشاي من الزهور التي لها خصائص الشفاء.:

  • تنقية الدم وإزالة السموم من الجسم ،
  • تخلص من تقرحات الجلد وأريستيبيلاس، ساعد في الاصابة ،
  • تنظيف الكبد، تطبيع الأمعاء ،
  • المساهمة في استعادة الأيض,
  • تصرف بهدوء لالأرق والألم العصبي,
  • بمثابة مدر للبول و المصانع المستغلة للعمال.

من زهور بدوره الشراب الشفاء: 25 غراما من الزهور صب 0.5 لتر من الماء المغلي ولف الوعاء مع الشراب لمدة 10-15 دقيقة لبث. يشرب الشاي من أزهار الشوك كالمعتاد بدون جرعة صارمة ، ويستخدم أيضًا للاستخدام الخارجي كمستحضرات.

أوراق الشجر السوداء لها نفس خصائص الأزهار. لإعدادهم ، تُمزق الأوراق في منتصف الصيف ، بعد نهاية الشجيرات المزهرة. يتم تجفيفها وتخزينها بنفس الطريقة مثل الزهور ، ومرق المطبوخة في حالة سكر مثل الشاي العادي.

جذور ، يطلق النار واللحاء

من أجل الحفاظ على قوة الشفاء من النبات ، من المهم حصاد المواد الخام في الوقت "المناسب".:

  • حفرت الجذور في الخريف ، والمجففة لمدة 2-3 أسابيع في الهواء الطلقثم جففه في الفرن. يمكن تخزين الجذور المجففة في أكياس من الكتان أو الأقمشة القطنية لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
  • يتم التقاط الأغصان ويطلق النار على الشباب في بداية الصيف.، يجفف في الهواء الطلق ويخزن لمدة عام.
  • النباح إزالتها من الأدغال في أوائل الربيعحتى يزهر النبات. يتم تجفيف وتخزين اللحاء بشكل مشابه لحصاد الجذور.

تتميز حساء الجذور والفروع والبراعم بخصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات وحساسية البثور ، لذلك يتم تناولها لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا.

الشراب مغلي بدلا من الشاي العادي - تساعد على تنظيف الدم والتخلص من التهيج على الجلد. في شكل مرق مخفف بالماء المغلي ، يستخدم لغسل الالتهابات الأنثوية.

قائمة المكونات المطلوبة:

  1. اغسل المنعطف ، وجففه ، ثم املأه بنصف كمية المياه المتوفرة واطهي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. ثم انقلها إلى مصفاة وامسحها لتكوين هريس سميك.
  2. على العظام ، سيبقى اللحم ، لذلك تملأ بالماء المتبقي ، تغلي لبضع دقائق ثم امسحها مرة أخرى (ومن ثم يمكنك استخدامها في الطبخ كومبوت).
  3. الآن قم بإضافة السكر إلى الهريس الجاهز ، وضع الكتلة على النار وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة ، ثم لفه على الجرار. مثل هذا المربى سوف يتحول إلى متجانسة ولذيذة للغاية!

الطريق الثالث

إذا قررت استخدام هذه الوصفة ، فستحتاج إلى:

وصف عملية الطهي:

  1. شطف التوت وجففه ، وقم بتغطيتهم بالماء الدافئ واطهيهم حتى يصبح طريًا بدرجة كافية.
  2. قم بطي الثمرة في مصفاة ، قم بتصفيتها في المرق ، وسوف تستخدمها في المستقبل.
  3. عندما تجف التوت وتبرد ، أخرج العظام منها ، ثم أعدها إلى المقلاة مع المرق ، أضف السكر إلى نفس المكان.
  4. يطهى لمدة 15 أو 20 دقيقة.

لتوفير الحد الأقصى من المواد المفيدة ، حاول جعل المربى وفقًا لهذه الوصفة. ستحتاج:

  • 1 كجم بدوره ،
  • 500 مل من الماء
  • 1.3 كجم من السكر.

  1. أولاً ، قم بتسخين الماء وملء المنعطف لمدة ساعة (يجب غسله جيدًا أولاً).
  2. ترفع من عظام التوت المخففة وتضاف إليها السكر وتترك لمدة ساعتين لترك العصير.
  3. بعد ذلك ، ضع الوعاء على النار وأغلي المربى حتى يصبح الدور ناعمًا جدًا.

ما هو المربى الشائك المفيد؟ أنه يحتوي على الفيتامينات C ، E والمجموعة B ، الكومارين ، العفص ، الكاتيكينات ، الكحول ، الفلافونويد ، الزيوت الأساسية ، الفركتوز ، المنشطات ، البكتين ، الأحماض العضوية ، وهلم جرا. بدوره يساعد على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وتحسين الهضم وتنظيف الأمعاء ، والتخلص من الإمساك ، والقضاء على وذمة.

لها آثار حمضية ، خافضة للحرارة ، مضادة للالتهابات ومنشطة. بشكل عام ، هذا مجرد مخزن للمواد الغذائية! لكن يجدر بنا أن نتذكر أن البعض منهم قد دمر أثناء المعالجة الحرارية.

  • لجعل الطعم أكثر نعومة وعصير الفواكه ، يمكنك نقع المنعطف في ماء بارد لمدة نصف ساعة أو ساعة.
  • حتى تنقع جميع الثمار جيدًا بالشراب وتُخفف أثناء عملية الطهي ، قم بتثبيتها مسبقًا بالشوكة أو المسواك في عدة أماكن.
  • يمكن إزالة العظام واليسار على حد سواء. لكن المربى الخالي من البذور عادة ما يكون لذيذًا أكثر ، لأن الفواكه المنفصلة تنقع بشكل أفضل مع شراب وتصبح حلوة وأكثر رقة.
  • لجعل المربى أكثر سمكًا وتشبعًا ، قم بغليه لفترة أطول ، ثم يتبخر السائل الزائد وسيثخن الشراب.
  • من الأسهل إزالة العظام من التوت المعالج حرارياً ، لذلك قم بتبييضها مسبقًا أو غليها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق لجعل اللحم منفصلًا بشكل أفضل.
  • تذكر أنه كلما قل دورك ، كلما كانت الخصائص المفيدة أكثر.
  • للحصول على مربى لذيذ ولذيذ ، يمكنك زيادة كمية السكر. في أي حال ، لا ينبغي أن تشعر بالأسف له ، لأن المنعطف جميل.

أنت تعرف الآن أن المنعطف يمكن أن يحصل على مربى لذيذ وصحي. علاوة على ذلك ، يمكنك طهيها في المنزل!

مربى بدون بذور كلاسيكي شائك

  • بدوره (بدون بذور) - 1.7 كجم.
  • الماء النقي - 90 مل.
  • حبيبات السكر - 1.8 كجم.
  1. سيكون عليك تكريس الكثير من الوقت لاستخراج البذور من الفاكهة. شطفهم أولاً ، امسحهم بمنشفة ، تابعوا التلاعب.
  2. يجب إرسال التوت المُجهز إلى المقلاة ، بالتناوب مع السكر.

    اترك الخزان في الغرفة لعدة ساعات. بعد ذلك ، صب في الماء ، وخلط المكونات ، ومجموعة على الموقد. تغلي علاج في 2 مراحل. تحريك باستمرار التكوين. بمجرد أن تغلي الكتلة ، ضعفي لمدة ربع ساعة. اسمحوا يبرد ، كرر التلاعب. أعد طهي الطعام لمدة نصف ساعة. تنتشر على البنوك الجافة ، نشمر.

    كيف لطهي مربى المشمش

    اللفت جام مع التفاح

    • منعطف جديد - 1 كجم.
    • التفاح الأحمر - 0.9 كجم.
    • السكر - 1.5 كجم.
    • مياه الشرب - 0.5 لتر.
    1. شطف جيدا المواد الخام للمربى ، تجف مع أي قطعة قماش. إذا كانت التفاح قشرة صلبة ، فأنت بحاجة إلى التخلص منها. قطع أيضا منتصف الثمرة. تقطيع الفاكهة في قطع عشوائية.

    2. قم بطي التفاح وتحويله إلى وعاء ذو ​​جدران سميكة ، واسكب الكمية المطلوبة من الماء في الوصفة. إرسال حاوية الطعام إلى الموقد ، وتشغيل الحرارة المتوسطة.
    3. انتظر حتى تغلي التركيبة ، غلي المكونات لمدة 8 دقائق تقريبًا. خلال الوقت المخصص للمنتجات يجب تخفيفها بالكامل.
    4. قم بتصريف السائل ، امسح محتويات الحاوية من خلال غربال شبكي ناعم.

      تخلص من الحفر. يمكن إعادة تخطي الهريسة من خلال الخلاط.

    5. نقل الخليط المحضر إلى مقلاة نظيفة ، وحرك في السكر المحبب. ضع الحاوية على الفرن ، وانتظر حتى الغليان. تغلي علاج لمدة 6 دقائق.
    6. حاول ألا تتوقف عن تحريك المنتجات طوال عملية التلاعب. ضع شوكة في الجرار الجافة ، الفلين بإحكام.

      الحفاظ على الطريقة المعتادة.

    كيفية جعل مربى الجوز الأخضر

    مربى شائك مع البرتقال

    • البرتقال - 1 كجم.
    • السكر - 2 كجم.
    • بدوره ناضجة - 1.5 كجم.
    • الخوخ - 450 غرام.
    • الماء - إذا لزم الأمر
    1. إعداد المنتجات ، بعد أن نفذت جميع التلاعب اللازمة. تجفيف الفاكهة. تخلص من التوت من الحفر. قطع الحماس من البرتقال ، وفرك على مبشرة.

      إزالة الطبقة البيضاء من الحمضيات ، ورمي العظام. انزع الشريط من الفصيصات. قسم البرتقال إلى قطع صغيرة. إرسال المنتجات المعدة إلى حاوية الحرارية ، طبقات بديلة مع السكر. من المرغوب فيه طهي المربى في حاوية المينا. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من السكر.

    2. يجب وضع قشر البرتقال في طبقة واحدة تقريبًا في منتصف المقلاة. اترك التركيبة في درجة حرارة الغرفة لمدة 22 ساعة. انتظر التسريب والاختيار الوفير للعصير. ثم تخلط المكونات.
    3. ضع الوعاء على نار بطيئة.

      حرك باستمرار الكتلة ، انتظر ظهور الفقاعات. علاوة على ذلك ، يجب غلي التركيبة إلى سماكة. حاول أن تتذوقه ، إذا لزم الأمر ، أضف السكر. إجراء عملية التعقيم جرة الزجاج القياسية. التقط غطاء إغلاق مريح. صب المربى الحار في الحاوية المعدة.

      نشمر المنتج لفصل الشتاء على التكنولوجيا الكلاسيكية. نضع في مكان مظلم.

    مربى اللفت دسم

    • الكاكاو - 300 غرام.
    • بدوره - 3 كجم.
    • زبدة - 220 غرام.
    • السكر - 1.7 كجم
    1. اغسل المنعطف ، ثم أعد تجميعه بعناية ، وإذا لزم الأمر ، تخلص من الفاكهة الفاسدة والتالفة.

      أرسل التوت إلى الوعاء ، صب في الماء بحيث يغطي المنتج بالكامل. تغلي التوت لفترة من الوقت قبل تليين. بعد ذلك ، صب المرق الساخن ، أضعاف بدوره في غربال جيد. طحن المنتج ، وتجاهل الحجارة.

      الجمع بين العصيدة والسكر النهائي في حاوية حرارية نظيفة. حرك المكونات جيدا. إعادة غلي التكوين. الحصول على مزيج من الاتساق سميكة. صب الكاكاو ، إضافة الزبدة. تغلي علاج لمدة 12 دقيقة.

      في الوقت نفسه ، من الضروري عدم التوقف عن خلط المكونات. نشمر لفصل الشتاء.

    مربى القرفة

    • المنعطف قد حان - 2 كجم.
    • الكاكاو - 280 غرام.
    • سكر الفانيليا - 15 غرام.
    • مسحوق القرفة - 12 جم.
    • سكر - 600 غرام.
    1. اغسل التوت وجفف بالطريقة المعتادة. يقسم الثمرة ، يرفع العظام. إرسال التوت في وعاء من معالج الطعام. طحن المنتج إلى ملاط ​​متجانس.

    2. نقل الشوك إلى وعاء المينا ، إضافة السكر العادي ، وتخلط. إرسال المنتج إلى الموقد. غلي التركيبة بعد الغليان لمدة نصف ساعة.
    3. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، أضف المكونات المفقودة إلى التوت الكثيف. حرك المكونات جيدا. يجب تشغيل الموقد للحصول على الحد الأدنى من الطاقة.

    4. تغلي الأشواك علاج 1 ساعة. اتبع العملية ، قم بإزالة الرغوة إذا لزم الأمر ، امزج المنتجات بشكل منتظم. انتشار المربى الساخنة في الجرار ، الفلين مع قبعات مترابطة.

    مفاجأة أقاربك مع متعة بدورها القائم على علاج. أضف كمية السكر والمكونات الإضافية حسب الرغبة.

    لا تخف من إجراء التجارب. الحفاظ على علاج في مكان جاف مع درجة حرارة منخفضة.

    كيف لطهي المربى chokeberry السوداء

    تحقق أيضا

    الجنف هو انحناء في العمود الفقري ، والذي له انحناءات غير فسيولوجية. يمكن أن يكون الجنف على شكل حرف C ، S- ، Z ، وهذا يتوقف على شكل الانحناء. تشوه شديد في العمود الفقري يؤدي ...

    تواجه كل ربة منزل مشاكل تجميلية على مرحاضها: اصفرار ، وحجر بولي ، يميسكالي. تماما تخلص من هذا لن ينجح ، ولكن مع السباكة التنظيف العادية ...

    كيف تتخلصين من النفاية في الداشا؟ في هذا السؤال ، يعطي البحث على الشبكة نتائج مذهلة للغاية. بعضهم محير ، والبعض الآخر - ضحك. ...

    كيفية رعاية جحر يوركشاير؟ أول ما يتبادر إلى الذهن هو ذيل حصان لطيف مصنوع من الصوف في التاج. ولكن بعد كل شيء ، الرعاية الكاملة ليست فقط ...

    وصفات لمربيات اللفت لفصل الشتاء مع وبدون الحجارة

    واحدة من أكثر الفراغات اللذيذة هي مربى البثور الشتوية لفصل الشتاء ، وهناك العديد من الوصفات لصنع هذا الطهي بحيث يسهل اختيار الأنسب. ميزات الشهية - كتلة من الخصائص المفيدة وبراعة (يمكنك استخدام الحفظ لإعداد الحلويات والمعجنات ، وتناول الطعام فقط مع الخبز).

    تخزين المربى

    بالإضافة إلى جميع الاستعدادات لفصل الشتاء ، من الأفضل إرسال المربى الشائك بعد التحضير والتبريد الكامل إلى البرودة. إذا لم يكن هناك قبو أو قبو ، يمكنك استخدام الثلاجة للتخزين.

    يتم تخزين الحفاظ على الأشواك لفترة طويلة ، ولكن خلال هذا الوقت يوصى بالتحقق من حالة الشغل. إذا كان هناك قالب في الأعلى وبعضه ، فقم بفك الوعاء وإزالة المربى المدلل وغلي بقية الكتلة واستخدمه فورًا لصنع الحلويات.

    المربى الشائك هو الحفاظ على المضيفة المبتدئ. لا توجد أي صعوبات خاصة في الوصفات ، وإذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فلن تضطر إلى قضاء بعض الوقت - ستقوم الآلة الذكية بإعداد حساسية عطرة ، وسيكون عليك فقط إرسالها إلى البنوك والاستمتاع بطعم تورتة الفريد في فصل الشتاء.

    شاهد الفيديو: طريقه عمل اطيب مربى فراوله (يونيو 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send