معلومات عامة

أفضل الوصفات لمدينة قوية

Pin
Send
Share
Send
Send


ميد هو شراب خاص. يعرف الكثير منا تعبير "شرب العسل" من الحكايات القديمة. اليوم ، فن medovar فقدت عمليا. على الرغم من حقيقة أن التكنولوجيا يمكن أن تصبح الفكرة الرئيسية لأي مطعم روسي وتجلب له الشهرة ، حتى الآن لم يفكر أي رجل أعمال في ذلك. Medovukha هو مشروب محلي ، تم إعداده فقط في روسيا وليس في أي مكان آخر في العالم. لسوء الحظ ، اليوم فقط بعض الناس يعرفون كيفية جعل العسل من العسل القديم. مذاق هذا المشروب مألوف لدى قلة من الناس ، لأن شرائه في المتجر لن ينجح. حتى بين مربي النحل ، هناك عدد قليل جدًا ممن يعرفون كيفية تحضير هذا المشروب بشكل صحيح. اليوم نريد أن نقول للقارئ ما يمكن اعتباره ميد.

مجموعة متنوعة من محلات السوبر ماركت

في الواقع ، قد يجادل القراء بأن هناك زجاجات تحمل نفس الاسم في العديد من المتاجر على الرفوف التي تحتوي على الكحول. لكن لا علاقة لهم بالمشروب القديم. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم تسريب العسل ، والذي يتم تحضيره عن طريق خلط منتج لتربية النحل بالماء والكحول. في المناحل تفعل خلاف ذلك ، فهم يعرفون كيفية جعل العسل من العسل القديم. ولكن في معظم الأحيان استخدام التكنولوجيا السريعة ، مضيفا الخميرة. في هذه الحالة ، يعمل المشروب بسرعة: بعد بضعة أيام ويمكن بيع المنتج. ولكن هذه أيضًا وصفة غير أصلية.

التكنولوجيا القديمة

في كييف روس ، لم يكن هناك معدات حديثة ، وتم نقل الوصفات من جيل إلى جيل ، وكانت النتيجة رائعة. في السجلات ، يمكنك قراءة كيفية صنع العسل من العسل القديم. تم حفظ هذا المشروب في براميل البلوط ، ولم يكن هناك قفزة أو خميرة فيه. التوت ، الكرز ، التوت البري ، الخوخ أو الورد البري أضيفت إليه. كانت هناك أيضًا وصفات تم بموجبها وضع العديد من التوابل في المواد الخام. وقال انه سوف تذوق هذا أكثر نبلا.

قليلا عن تاريخ الشراب

تجدر الإشارة إلى أن المنتج الجديد لتربية النحل في جميع الأوقات كان ذا قيمة كبيرة للبشر. إنها مغذية ومفيدة وسهلة بدرجة كافية لإتقانها ، فهي مصدر جاهز للطاقة والفيتامينات والأحماض الأمينية. ولكن إذا كان العسل ركودًا أو بدأ في الهياج ، لم يعد من الممكن تناوله. لذلك ، بدأت الوصفات الجديدة بالظهور. كما سبق ذكره ، حتى في روسيا القديمة كان من المعروف كيف يصنع العسل من العسل القديم.

في الايام الخوالي ، كانت المدن الروسية تشتهر medovarence بهم. كانت قوة هذا المشروب مختلفة - من 5 إلى 16 ٪. في الملاحظات القديمة ، يمكنك العثور على العديد من الخيارات للوصفات ، وكان لكل منها خصوصية خاصة به. تم إضافة التوت العرعر ، وعصي القرفة ، والقرنفل ، أو حتى الفلفل الحار إلى المشروب.

وقت الانتظار

إذا كنت ترغب في إعداد هذا المشروب في المنزل ، فمن المهم للغاية دراسة التكنولوجيا مسبقًا ، لأنه بخلاف ذلك يمكنك إفساد العملية بأكملها في البداية. لذلك ، اليوم نريد أن ننظر بالتفصيل في كيفية وضع العسل من العسل. وصفة الطهي في المنزل ليست معقدة للغاية ، ولكن كما هو الحال في أماكن أخرى ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة.

في الإصدار القياسي ، مدة الطهي 5 أيام. لكن لا تملق نفسك أنه بعد هذه الفترة يمكنك الاستمتاع بمشروب بالفعل. ميد يشبه الشمبانيا الموحلة ، هو تهوية ، ولكن ليس لذيذ جدا. إذا تم سكبها بعد ذلك في برميل خشبي وترك لمدة 3-6 أشهر ، فإن الطعم سيتغير للأفضل. سوف تصبح أقل لعوب ، ولكن أكثر عطرة. القلعة تنمو ، والشراب الصغير عادة لا يحتوي على أكثر من 5 ٪ ، ولكن مع مرور الوقت ، يمكن أن تصل النسبة إلى 20 ٪. يصبح الاتساق سائلاً وكثيفًا. وإذا أضفت التوت ، بمرور الوقت ، سيصبح المرد أكثر فائدة ، لأن جميع الفيتامينات والمعادن تنتقل إلى المشروب.

وصفة قديمة

كانت شعبية خاصة في القرن التاسع عشر. ميزته هي رائحة مذهلة. ويتحقق ذلك بسبب حقيقة أن الماء مع العسل لا يخضع للمعالجة الحرارية ، أي الغليان. بفضل هذا ، اتضح أكثر لذيذ لذيذ. تتيح لك وصفة الطهي المصنوعة في المنزل تقديم مشروب خفيف مذهل يشبه kvass العطري.

في هذا النموذج ، لا يتم استخدام الخميرة. ما الذي يجعل المنتج النهائي نظيف وشفاف ولذيذ. قد تتساءل عما إذا كنت تستطيع إعطائها للأطفال. من السهل الإجابة على هذا السؤال إذا كنت تعرف تقنية طبخ منتج ما ، وماهي تركيبته ، وكم درجة. لا يحتوي العسل من العسل ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، على أكثر من 2٪ من الكحول. لذلك ، يمكن استخدامه من قبل جميع أفراد الأسرة ، في جرعات معتدلة ، بطبيعة الحال.

ميزات العملية

صنع العسل من العسل وفق وصفة قديمة ليس بالأمر الصعب ، باستثناء حقيقة أنك تحتاج إلى الوقوف في طبق خشبي. لذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ لتر من الماء. هناك فارق بسيط: يجب غليته ، ولكن تأكد من تبريده. في هذا المبلغ ، ستحتاج إلى 50 جرامًا من العسل وكثير من العنب الطازج أو الزبيب. من الأفضل أن تأخذ التوت بالضبط. يمكن أن تؤدي الزبيب المجفف إلى حقيقة أن الشراب مغطى بالعفن.

شطف التوت جيدا. ثم تكون عملية الطهي بسيطة للغاية: تحتاج إلى إضافة العسل والماء - ودعهم يتجولون. يجب إغلاق الجرة وترك الخليط لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. إذا لم تكن الغرفة الأكثر دفئًا ، ولم تكن هناك أشعة الشمس في الخارج ، فإن عملية التخمير يمكن أن تستمر لفترة أطول. يتم إطلاق الكثير من الغازات خلال هذا ، لذلك إذا قمت بإغلاق العلبة بإحكام ، فسوف تنفجر. يمكنك إغلاق الزجاجة بقطعة قماش ، لكن من الأفضل عمل مخرج غاز خاص من غطاء منتظم به فتحة. يتم إدخال خرطوم رفيع في ذلك. يجب أن يعلق أحد الجانبين السائل في الوعاء ، ويجب أن يوضع الجانب الآخر في وعاء الماء. لذلك يمكن للغازات ترك الشراب بحرية.

المرحلة الثانية

وما زلنا نفكر في كيفية صنع العسل من الخميرة بدون العسل. بعد ذلك ، قم بتصفية السائل باستخدام الشاش. يبقى الآن صبها في حاوية مناسبة ووضعها في مكان بارد. سيكون من الأفضل لو قمت بخفضه في القبو. حرفيا في 2-3 أشهر سيكون الشراب جاهزًا.

عندما تستعد لتناول مشروب لأول مرة ، يمكنك التركيز فقط على المعايير التي اقترحناها. ومع ذلك ، بعد عدة مرات سوف تكون قادرًا على تحديد المذاق عندما يكون المراد جاهزًا. نتاج التخمير الأول له طعم حلو والعديد من الفقاعات غير السارة ، كما لو كان في المربى الحامضة. ولكن عندما يختفي الغاز بالكامل تقريبًا ، ويصبح الطعم حامضًا تمامًا ، مثل المربى الصغير ، يمكنك بالفعل إرضاء نفسك وأقاربك بمشروب ممتاز.

منتجات التخمير

عند الحديث عن كيفية صنع العسل من العسل ، تجدر الإشارة إلى أن خطر التسمم بمثل هذا المشروب هو صفر. بطبيعة الحال ، فإن عملية التخمير هي نتيجة نشاط البكتيريا ، وهناك دائمًا خطر الاصابة بالميكروبات المسببة للأمراض. لا تقلق بشأن ذلك لا يستحق كل هذا العناء. كفاس وحمض اللاكتيك البكتيريا مزاح تماما خارج الميكروبات الضارة.

كثير من الناس يعتقدون أن هناك حاجة حصرية الزبيب للنكهة. في الواقع ، وظيفتها الرئيسية هي بالتحديد التسبب في عمليات التخمير. إذا كنت تخطط لإعداد شراب عدة مرات متتالية ، فأنت لا تحتاج إلى استنزاف الشراب القديم بالكامل. ثم سوف ينضج الشباب أسرع بكثير.

صنع شراب من العسل القديم

من المحتمل أن الجميع واجهوا مثل هذا الوضع ، حيث تم شراء العسل بكميات كبيرة وبكميات كبيرة إلى حد ما ، بعد مرور عدة أعوام ، تم بالفعل شراء منتج جديد ، ولم يعد القديم يأكل. رمي ، بالطبع ، آسف. في هذه الحالة ، سيكون العسل القديم من الحل الأمثل. في المنزل ، وجعل مشروب لذيذ ليست صعبة.

إذا وصفنا أعلاه وصفة "ميد ميد" ، والتي تتميز بطعمها الطازج الرائع والمحتوى المنخفض من الكحول ، فإن المشروب المطبوخ غالبًا ما يكون مصنوعًا من المادة الخام القديمة المسكرة. لإعدادها ، يستخدم مربي النحل أي بقايا. يتم غمر البراميل من تحت العسل ، وكل شيء يتخلف عن جدرانه يذهب أيضًا إلى العمل.

العسل الطبخ التكنولوجيا

لذلك ، على جدول أعمال عصرنا - ميد لذيذ. وصفة الطبخ (في المنزل ، بالطبع) لهذا المشروب هي كما يلي. ستحتاج إلى 10 لترات من الماء ، و 1.5 كلغ من العسل ، و 10 غرامات من الأقماع الصعبة ، و 3 غ من خميرة الخبز. العملية تنطوي على المعالجة الحرارية. يجب سكب الماء في وعاء ووضعه في نقطة الغليان. حذر على الفور من أن تسخين العسل لفترة أطول من 40 درجة يؤدي إلى حقيقة أنه يشكل سمًا خطيرًا. ومع ذلك ، سوف نأخذ في الاعتبار هذه الخاصية.

أضف الآن عسلًا قديمًا إلى الماء وابدأ التحريك حتى لا يحترق. حرفيا في ثلاث دقائق نزيل الرغوة ونسكبها في القفزات ونخرجها من النار. لا تنس أن تغطي الوعاء بغطاء. الآن نحن بحاجة إلى الانتظار حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 45 درجة. ثم أضيفي الخميرة ، غطيها وضعيها في مكان دافئ للتخمر. يبقى فقط لسلالة الشراب من خلال القماش القطني وتصب في حاويات صغيرة.

ميد من العسل والخميرة يجب أن يقف. للقيام بذلك ، يتم إغلاقه مع اختناقات مرورية وانخفاض في القبو. بعد يومين تحتاج إلى تقليل الضغط. يجب فتح زجاجات بلطف وإغلاقها مرة أخرى. الآن سيكون الانتظار 4-5 أيام. المشروب النهائي له طعم الشمبانيا. له عمر افتراضي صغير ، لذلك من المهم أن تستهلك المنتج في 2-3 أسابيع. احصل على استعداد لعلاج أقاربك وأصدقائك بمشروب لذيذ. درجات في ذلك قليلا ، لذلك فهو مثالي حتى بالنسبة للنساء.

ميد قوي

هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يفضلون المشروبات الكحولية بدرجة صلبة. من المؤكد أن الطعم الحار الكثيف سيقدر الرجال. إذا كنت تبحث عن وصفة لصنع العسل من العسل المخمر ، فلا يوجد خيار أفضل. على الرغم من أنك هنا تحتاج إلى الاهتمام بهذه اللحظة. العسل الجيد لا يمكن أن يهيمون على وجوههم ، فهو مبيد للجراثيم وهذا هو ، قد لا العسل تماما. في أي حال ، إذا كان المنتج الحلو مدلل ، تحتاج إلى استخدامه بطريقة أو بأخرى.

ستحتاج إلى تناول 250-350 جم من العسل وملعقة صغيرة من خميرة البيرة. سوف تأخذ هذه الكمية 2 لتر من الماء ، و 400 غرام من الكحول الطبي (50 ٪) ، و 5 غرامات من القفزات والتوابل. يمكن أن يكون جوزة الطيب والقرفة والهيل حسب الرغبة. مطلوب محلول من العسل والماء للوقوف على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. إن الغليان ليس ضروريًا ومن المهم جدًا التحريك بشكل دوري. لا تنسى إزالة الرغوة في الوقت المناسب.

عندما يبرد المحلول إلى 45 درجة ، قم بإضافة القفزات والخميرة ومكونات أخرى. سوف يخمر الخليط لمدة أسبوع في مكان دافئ. الآن يتم ترشيح المشروب ، ويتم تركه في قبو مظلم لمدة شهر. يضاف الكحول قبل الشرب. سيكون هذا العسل الحامض خيارًا ممتازًا لشركة رجال دافئ.

ميد على خبز الخميرة

يمكنك تجربة طرق مختلفة لتناول مشروب. أضف التفاح أو الكرز وعصير الليمون أو الخوخ إليه - واحصل على طعم مختلف تمامًا ، غريب ومشرق. نحن نريد أن نقدم لك خيارًا آخر لصنع ميد ، الذي يتميز باقة رائعة ، تشبه قليلاً كفاس لذيذ.

ستحتاج إلى تناول كيلو من العسل وخمسة لترات من الماء والخميرة و 100 غرام من الخبز الأبيض. يستخدم الأسود ل kvass ، ولكن هنا سوف تندلع من التكوين العام. لا تختلف عملية الطهي عن العملية الموصوفة بالفعل. اسلقي العسل المذاب في الماء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تصفية السائل والسماح ليبرد حتى 50 درجة. الآن يمكنك إضافة الخبز والخميرة. اترك الخليط في مكان دافئ ، لذلك تجولت. حول نهاية العملية سوف تشير إلى اختفاء الرغوة. الآن قم بالتصفية و ، إذا رغبت في ذلك ، أضف عصير التفاح أو الليمون.

للتحضير الكامل ، يجب ترك الخليط في مكان بارد لمدة 12 يومًا. درجة حرارة مثالية من 2 إلى 4 درجات. الآن جاهز لتناول الطعام. يبقى أن يكون المعبأة في زجاجات ووضعها في القبو. لفترة طويلة لا يتم تخزين هذا المشروب ، لذلك ليس هناك فائدة من إعداده للسنة المقبلة. ولكن في حين أنها جديدة ، تعامل مع أصدقائك.

ملامح ميد

هذا المشروب ينتمي إلى انخفاض الكحول. خصوصية هو أنه يأخذ وقتا طويلا للإصرار ، ويستغرق 5 إلى 10 سنوات لهذه العملية. عدم الرغبة في الانتظار لفترة طويلة ، بدأ الناس في تحديث الوصفات وبدأوا في إضافة مواد مضافة مختلفة تسرع عملية التخمير. وتشمل هذه القفزات والخميرة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الكحول لصنع مشروب قوي.

إذا كنت تستخدم المحفزات ، فسوف تقلل إلى حد كبير من عملية صنع ميد. سوف يستغرق الأمر بضعة أشهر فقط ، وحتى بعد ذلك يمكنك وضع علاج لذيذ وصحي على الطاولة. يعتقد معظم العشاق أن حصنها 40٪ ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح وفقًا للوصفة ، فستصل إلى 16٪ فقط.

في مشروب قوي ، يحتفظ العسل بجميع الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى ، وهو أمر مفيد للجسم فقط. عند استخدام جرعات صغيرة ، يمكنك علاج مثل هذه الأمراض:

  • نزلات البرد وأمراض البلعوم ،
  • السعال ، مشاكل مع الشعب الهوائية ،
  • نقص الحديد في الجسم
  • نقص الفيتامينات
  • ضعف المناعة.

أيضا ، يمكن لهذه الأداة منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، لإنشاء عمل نظام الغدد الصماء. انه يهزم الالتهابات الفيروسية ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن ميد يشير إلى المشروبات الكحولية ، لذلك تحتاج إلى معرفة التدبير في تطبيقه.

مع الخميرة

لإعداد مرج قوي في المنزل ، تحتاج إلى تخزين هذه المكونات:

  • 10 غرام خميرة ،
  • 500-600 غرام من العسل
  • 2 لترات من الماء النقي.

يمكن تناول العسل من أي نوع ، ولا يهم ما إذا كان ملبسًا أو سائلاً. في النهاية ، ستظل بحاجة إلى حل.

من الضروري غلي الماء واتركه يبرد قليلاً وأضف العسل. يوضع هذا المزيج على النار ويقلب لمدة 15 دقيقة ، مع التأكد باستمرار من عدم وجود رغوة.

بعد هذا الوقت ، تتم إزالة ماء العسل من الحرارة والتبريد. ثم أضف الخميرة الجافة هناك واخلطها جيدًا مرة أخرى. يتم وضع الخليط في ختم ماء لمدة 7 أيام ، وبعد أسبوع من التعرض ، يتم ترشيحه من خلال القماش القطني.

يكون المبيد القوي الموجود في الخميرة جاهزًا للاستخدام فور الترشيح ، ولكن من الأفضل إعطاؤه وقتًا للتسريب. لذلك سيكون ألذ. ولكن إذا قمت بإضافة القليل من عصير الحمضيات ، يمكنك التخلص من مخلفات الطعام.

الرهبانية المحصنة ميد

تم استخدام هذه الوصفة من قبل الأسلاف القدامى واكتسبت شعبية واسعة. يحتوي المشروب على رائحة غير عادية وذوق لطيف ، لكن ليس من الصعب تحضيره. تحتاج أولاً إلى شراء هذه المكونات:

  • 1 كغ من العسل ،
  • 3 لترات من الماء النقي
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 2 ملعقة صغيرة. قفز.

من الضروري اختيار العسل الطازج والطبيعي فقط ، لأن المنتج الذي اجتاز عدة مراحل من البسترة يفقد جميع خصائصه المفيدة.

حلوى مخففة بالماء الدافئ وتوضع على نار هادئة. يغسل ماء العسل لمدة ساعتين. هناك حاجة إلى مثل هذا الوقت الكبير من أجل جعله أكثر تشبعًا. في حالة غليان جزء من السائل ، تحتاج إلى إضافة الماء الدافئ.

2 ملعقة صغيرة. سكب القفزات في قطعة قماش ، وضعت هناك وزن صغير ومربوطة. هذا ضروري حتى سقط على الفور إلى أسفل ، ولم يطفو على السطح. تتم إزالة الخليط من الحرارة وانتظر حتى يبرد إلى 40 درجة. ثم تضاف الخميرة وتخلط جيدا.

يصب السائل الناتج في وعاء بختم مائي ويسمح له بالنفخ لمدة أسبوع. بعد اكتمال عملية التخمير ، يوصى بإضافة كوب من الشاي الأسود القوي ، لكن البعض يتخطى هذه الخطوة.

يتم سكب الشراب النهائي في العلب والزجاجات ، واتركه يخمر لعدة أيام. لا يتم تخزينه أكثر من شهر واحد في غرفة مظلمة وباردة.

معطر وميد قوي

سوف يتغلب هذا المشروب برائحته ، وسيجعلك الطعم غير العادي مرارًا وتكرارًا. قبل الطهي ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

  • 1 ملعقة صغيرة القرفة،
  • 5 غرام من القفزات ،
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 300 غرام عسل
  • الهيل ، جوزة الطيب أو غيرها من التوابل ،
  • 2 لترات من الماء.

من الضروري غلي الماء ، الذي يضيف نوعًا مفضلاً من العسل. يمكنك أن تأخذ في شكل سائل وفي السكر. يجب الاحتفاظ بماء العسل على النار لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم إزالته منه وتبريده.

بمجرد انخفاض درجة الحرارة إلى 40 درجة ، تضاف الخميرة الجافة والقفزات والبهارات إلى الخليط حسب الرغبة. تضاف التوابل في الإرادة ، وتجربة جرعات.

بعد خلط الخليط جيدًا ، يتم وضعه في غرفة دافئة. في نهاية عملية التخمير ، يتم ترشيحه وتخفيفه بالكحول (50٪). تعتمد كمية الكحول أيضًا على التفضيلات الفردية والقوة المطلوبة للمشروب. يوصى بإضافة 400 مل على الأقل. اترك إجازة للإصرار 2-3 أيام أخرى ، وبعد ذلك يصبح جاهزا لتناول الطعام.

منعش قوي ميد

من السهل جدًا شرب المشروب مع إضافة الليمون والنعناع ، له مذاق لطيف. إذا كان في حالة سكر بكميات صغيرة ، سيكون له تأثير خافض للحرارة ، وسيكون أيضًا فعالًا جدًا في حالات الحلق والأنفلونزا والسعال وأعراض البرد الأخرى.

  • 1 ليمون أو ليمون
  • 250 غرام من العسل
  • 350 مل من الفودكا
  • أوراق النعناع قليلة.

الخطوة الأولى هي تحضير العسل ، والذي في هذه الحالة يجب أن يكون في حالة سائلة. Если такого нет, засахарившийся десерт растапливают на водяной бане. Затем в стеклянную или керамическую посуду высыпают все компоненты, тщательно размешивают, а в конце добавляют сок цитруса и листики мяты.

Напиток переливают в стеклянную бутылку и помещают на неделю в прохладное место. يوصى بزيادة فترة التخمير ، حيث أن المربى من هذا سوف يصبح أكثر لذيذ.

تلبية الشراب

ميد هو مشروب كحولي من العسل والماء ، تم الحصول عليه عن طريق تخمير العسل. قوة العسل الكلاسيكي عادة ما تكون 5-10 ٪.

التكوين ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يشمل القفزات والخميرة ومضافات النكهات المختلفة. في الأيام الخوالي ، تمت إضافة التوت والتوابل مثل الورد البري والكرز والتوت البري والزعتر والهيل والزنجبيل إلى المشروب.

يعد طهي هذه الأطعمة الشهية باستخدام التكنولوجيا الحديثة أسهل بكثير. تستغرق العملية بأكملها ما يصل إلى ستة أيام ، وطعم هذا المشروب الرائع ليس بأي حال من الأحوال أدنى من نسخته القديمة.

قائمة المكونات

لصنع العسل بدون تعاطي الكحول ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • ماء - 2 لتر ،
  • العسل - 300 غرام ،
  • المخاريط هوب - 5 غرام ،
  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة ، مضغوطة - 25 غرام ،
  • قرفة - حسب الرغبة ،
  • جوزة الطيب - حسب الرغبة.

أضف نكهة

غلي المزيج مع التحريك باستمرار بملعقة ، حتى يتوقف الرغوة عن التكوين (يستغرق حوالي 5 دقائق في المجموع). بعد ذلك ، أضف القفزات (المخاريط) ، قليل من جوزة الطيب وقصة القرفة حسب ذوقك. امزج المشروب بلطف ، انزع المقلاة عن النار وقم بتغطيتها بغطاء.

يمكن شراء جميع التوابل التي تريد إضافتها إلى المشروب من المتجر ، ومن السهل العثور على مخاريط القفز في أي صيدلية. أي شخص مهتم بالطهي في المنزل ، يعرف أن الوصفات يمكن أن تكون مختلفة تمامًا. اختيار النكهات لك.

اسمح للمزيج بأن يبرد ويبرد إلى حوالي 50 درجة. بعد ذلك يمكنك إضافة الخميرة إلى المقلاة.

للقيام بذلك ، قم بتخفيف الخميرة في حوالي 200 مل من الماء الدافئ المحلى واترك لمدة ساعة. عندما ترى فقاعات على السطح ، فقد "كسبت" الخميرة ، وحان الوقت لإضافتها إلى المقلاة العامة.

الترشيح وانسكاب الشراب محلية الصنع

تستغرق عملية التخمير عادة خمسة إلى ستة أيام. في نهايته (يمكنك التحقق من ذلك بمطابقة: إذا خرجت المباراة المضاءة عندما يتم إحضارها إلى السائل - لم ينته التخمير) فأنت بحاجة إلى تصريف المشروب ، وتمريره عبر عدة طبقات من الشاش السميك إلى لون شفاف جميل ، وصبه في زجاجات أو زجاجات بلاستيكية. يتم تخزين هذه المتعة في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر.

وصفات شعبية أخرى

يمكن صنع العسل باستخدام أي خميرة: جافة أو مخمرة أو طهي. ولكن يحدث أنه لا يوجد الخميرة في المنزل. هذه ليست مشكلة.

إعداد mead في المنزل دون هذا العنصر هو واقعي للغاية ، وصفة بسيطة مدرجة أدناه.

  • ماء - 1 لتر ،
  • العسل - 2 كجم ،
  • الكرز - 4 كجم.
الآن المزيد عن كيفية طهي ميد دون الخميرة:

  • تحضير شراب ، يذوب العسل في الماء المغلي ، تغلي لمدة 15 دقيقة. لا تنسى إزالة الرغوة من المشروب ، فقد تؤثر على لونها وطعمها.
  • عندما يكتسب الخليط اتساقًا موحدًا ، برده إلى 50 درجة.
  • حرض الكرز ومليئة شراب. ضع الوعاء في مكان دافئ لبضعة أيام.
  • بعد 2-3 أيام ، صب مشروب المستقبل في الزجاجة ووضعه في القبو. يمكنك محاولة خلقك في حوالي 3 أشهر.
فيما يلي مثال آخر على كيفية صنع ميد ، وصفة لا تحتوي على الخميرة. ستحتاج:

  • ماء - 1 لتر ،
  • العسل - 80 غرام ،
  • الزبيب - 50 غرام
لنبدأ أكثر الطهي:

  • اخلطي العسل بالماء البارد حتى يصبح ناعمًا.
  • ترفع الزبيب مع شراب بارد ، وتوضع في مكان دافئ قبل التخمير (2-3 أيام).
  • يُصفّى ويصب في كوب أو زجاجة بلاستيكية. ضع ميد المستقبل في الثلاجة أو القبو لمدة 3-4 أشهر. ثم يمكنك أن تجرب ذلك.

كيفية جعل ميد الصودا

يمكن لعشاق ميد الغازية استخدام النصائح التالية:

  1. في زجاجة نظيفة وجافة (الزجاج أو البلاستيك) صب العسل بمعدل 1.5 ملعقة شاي. لكل لتر من الشراب. هذا سيضمن إعادة التخمير ، والتي سوف تملأ ميد مع ثاني أكسيد الكربون.
  2. املأ الحاوية بمشروب ، لا يصل طوله إلى 5-6 سم إلى الحافة. مغلقة بإحكام.
  3. لمدة 7-10 أيام ، ضع الزجاجات في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ، وفحص الضغط الزائد بشكل دوري وتخفيفه.
  4. قبل الاستخدام ، احتفظ بالمربى المكربن ​​في الثلاجة لمدة خمسة أيام حتى "تنضج".

نصائح الطبخ والنصائح

لن تكون التوصيات المفيدة التالية غير ضرورية:

  1. يمكن تناول اللحم مباشرة بعد الطهي ، ولكن من الأفضل أن تصمد أمامه لمدة خمسة أيام لتشبع الذوق.
  2. يمكن تنويع طعم العسل الكلاسيكي بعدد كبير من الأعشاب والتوابل والتوابل والفواكه المختلفة. كل هذا يتوقف على ذوقك والإبداع.
  3. هذا المشروب لذيذ بشكل مثير للدهشة ، ليس فقط عندما يكون باردًا ، ولكن دافئ أيضًا.
  4. تعتبر الفواكه والتوت المنقوع (التوت البري ، التوت البري ، التفاح ، البطيخ) وجبة خفيفة تقليدية ، وشرائح الليمون مثالية لذلك.
كما ترون ، جعل mead في المنزل بسيط وسريع. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد بسيطة ، لا تخافوا للتجربة ، وستحصل قريباً على مشروب عطري رائع يتم تحضيره بيديك.

اختيار العسل

أنواع مختلفة من العسل بنكهات مختلفة ، في كل حالة يمكن أن تعطي صفات الذوق الفردي ميد. وربما يهتم المبتدئ medovar بمسألة نوعية العسل ونوعه الذي يجب استخدامه في تحضير الشراب. بعد كل شيء ، من المنطقي أن نفترض أن طعم ورائحة مشروب العسل تعتمد بشكل مباشر على هذه المعايير. وإذا تبين أن المنتج المستخدم كان ذا نوعية رديئة ، فعند التخمير قد يكتسب المشروب طعمًا ورائحة كريهة.

يعتبر أن أصناف العسل الخفيفة ، على سبيل المثال ، عسل الليمون ، والسنط ، أو البرسيم أو اللفت هي الأكثر ملاءمة لصنع العسل. المشروب المصنوع من هذه الأصناف خفيف وشفاف. ومع ذلك ، قد يتنافس الظلام والعطر مع مرارة غريبة أو الحنطة السوداء أو عسل النحل مع أصناف أخف وزنا. شرب على هذه العسل يتحول حامضة وغنية.

إذا لم تكن مربي نحل ، فيجب شراء العسل لصنع المروج بشكل طبيعي. في الوقت نفسه الانتباه إلى اتساقها. إذا لم يقدموا لك في الربيع عسلًا سائلًا ملبسًا ، فيجب أن تفكر في الأمر ، لأنه في هذا الوقت يمكن أن يصبح العسل سائلًا فقط إذا فعل البائع ذلك ، على سبيل المثال ، بالتدفئة في حمام مائي. إما أن تقدم لك مزيفة - بديلاً للسكر. رغم ذلك ، في الإنصاف ، يجب أن يقال أن هناك بعض أصناف العسل التي لا تحتوي على السكر وتكون دائماً سائلة. على سبيل المثال ، العسل من السنط الأبيض ، هيذر.

العسل الطبيعي عطري (تقريبًا جميع أنواع العسل). لكن الرائحة غائبة ، إذا كانت عسلًا مزيفًا (على سبيل المثال ، مطبوخة بالسكر المضاف ، الذي يقتل كل الروائح).

العسل الجيد لا ينبغي أن رغوة. إذا كان الرغوة بمفردها ، فهذا دليل على سوء النوعية وفقدان خصائصها للجراثيم من قبل المنتج بسبب التسخين أو التخفيف بالماء ، أو حقيقة أن العسل مخمر.

قد يكون هناك سؤال: ما هو الفرق ، لأنه في عملية صنع العسل ، لا تزال خصائص جراثيم العسل تحدث. ومع ذلك ، على الرغم من التخمير والعسل والحامض المخمر - ليس أفضل منتج لإعداد مروج عالية الجودة (على الرغم من عدم وجود خيارات أخرى ، يمكنك استخدام هذا العسل) ، لأنه يوجد بالفعل خل العسل في العسل الحامض ، والتي ستبقى في بعض الكمية وفي المستقبل شرب بعد عملية التخمير.

المياه المستخدمة لإعداد mead ، يجب بالضرورة أن يكون الشرب ، وأفضل الربيع ، نظيفة وناعمة. درجة صلابة المياه هي عامل مهم. تكون عملية التخمير أكثر كثافة في الماء اللين ، والتي تحتوي أيضًا على شوائب أقل لن تفسد طعم الميدر.

بنفس القدر من الأهمية في إعداد نسب نبتة من الماء والعسل. تؤثر نسبة العسل (16-30٪) على مدة عملية التخمير (يتأثر هذا العامل أيضًا بدرجة حرارة الهواء في الغرفة التي يحدث فيها تخمير المشروب).

النسبة الموصى بها من العسل والماء: 1: 3 أو 1: 4.

لإعداد mead يمكنك استخدام أي الخميرة: النبيذ والخبز والبيرة. الشرط الرئيسي - يجب أن تكون جديدة وذات نوعية جيدة. يُنصح الخبراء باستخدام خميرة البيرة أو الخميرة (خميرة الخباز فعالة أيضًا ، لكن يمكن أن تعطي المشروب رائحة وطعم المشروب).

لضمان نمو الخميرة جيدًا وبسرعة ، يمكن إضافة الخميرة البرية الطبيعية إلى شراب العسل ، مما يسرع من عملية التخمير. يمكن أن يكون بداية من التوت والفواكه المفرومة ، والقفزات ، والباغا ، خبز الجاودار الأسود والحبوب المسلوقة.

المكونات الأخرى

للحصول على أفضل الطعم والرائحة في مكملات الفواكه والتوت ، غالبًا ما تستخدم التوابل والتوابل. نتيجة لهذا ، يمكنك الحصول على عدد غير محدود من أنواع المشروبات المختلفة.

يتم دمج البرتقال الطازج والليمون وعصير الفواكه والتوت والزنجبيل والقرنفل والفلفل الأسود والنعناع والزعتر والفواكه المجففة (التين والمشمش المجفف والزبيب) بشكل جيد مع طعم العسل.

إذا كنت ترغب في زيادة قوة المركب النهائي ، فيمكنك إضافة القليل من الكحول أو الفودكا إليه (ملعقتان كبيرتان تكفي لتر لكل ميد).

أسرار الطبخ ميد محلية الصنع

تأتي تقنية الطبخ في المنزل في بضع خطوات بسيطة:

  • تمييع العسل بالماء ويغلي لفترة قصيرة (الطهي لفترات طويلة يقتل نكهة العسل ويتبخر في الوقت نفسه الكثير من الماء ، والتي ، إذا لزم الأمر ، يجب إضافتها). تأكد من إزالة الرغوة المتكونة أثناء طهي العسل والتأكد من عدم اشتعال النار في العسل الساخن. شراب يحرك بشكل دوري أثناء الطهي ، بحيث لا يحترق العسل.
  • نأتي إضافات المنكهة (إذا لزم الأمر).
  • شرب الخمر. للقيام بذلك ، أضف شراب الخميرة المبرد إلى 30-35 درجة مئوية (تأكد من أن يبرد ، وإلا سيموت الخميرة ببساطة) ، صب نبتة جاهزة في حاوية واتركها لتتخمر في مكان مع درجة حرارة الهواء من 20 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، سوف تتطور الخميرة بسرعة وسيكون التخمر أسرع وأكثر كفاءة.

نولي اهتماما خاصا للأطباق التي سيحدث فيها التخمير. يجب أن يكون هذا وعاء نظيفًا بغطاء غير قابل للإغلاق أو قارورة زجاجية.

عملية التخمير

تعتبر عملية التخمير خطوة مهمة للغاية في تصنيع ميد محلي الصنع عالي الجودة. الخميرة ، التي تتلامس مع السكريات الموجودة في العسل ، تبدأ في الازدهار في بيئة دافئة ورطبة ، مع إطلاق الغاز والكحول. وعلى الرغم من أن الغاز يتبخر جزئيًا ، إلا أن المشروب يصبح كربونيًا قليلاً. الكحول موجود في الوسط ويعطيه قلعة معينة. في الواقع ، هذه هي عملية التخمير.

أثناء التخمير (تستغرق العملية عادةً 4-6 أيام) يجب عدم غلق الحاوية مع المشروب في المستقبل بإحكام. في بعض الأحيان مغطاة بقطعة قماش. ولكن في معظم الأحيان ، من خلال غطاء الجرة (الزجاجة) ، يكون مخرج الغاز مصنوعًا (يتم إدخال خرطوم رفيع من أحد الطرفين في حاوية فوق سطح المركب ، ويتم خفض الطرف الآخر في وعاء به ماء). يمكنك استخدام الأطباق مع ختم ماء نهائي أو قفاز مطاطي تقليدي.

يحدث التخمير بسرعة ، في حين ينمو نبتة عكرة ، الهسهسة ويفرز الكحول. يزداد هدوءًا وأخف وزنا في وسط عملية التدمير التي تسببها خميرة الكحول الناتجة ، والتي تغرق في قاع الخزان.

لفهم ما إذا كانت عملية التخمير قد انتهت أم لا ، فأنت بحاجة إلى إحضار مادة مضاءة إلى السائل. إذا لم يخرج اللهب ، يكون التخمر كاملاً (وإلا فإن ثاني أكسيد الكربون المنطلق أثناء عملية التخمير سيطفأ المباراة). إذا كانت الفقاعات نادراً ما تخرج عن طريق ختم الماء أو إذا قفزت القفازات المطاطية ، فإن هذا يشير أيضًا إلى أن المركب قد انتهى من التجوال.

ميد ، أعدت بهذه الطريقة ، حصن خاص لا يختلف. عادة ما تكون 5-6 درجات. في بعض الأحيان يكون من الممكن أن يصل محتوى الكحول في المشروب إلى 10٪.

كيفية الصمود؟

تعتمد مدة التسريب على طريقة التحضير والوصفة.

في المتوسط ​​، خمسة أيام تكفي للتخمر. في البداية ، لا يبدو الشراب ممتعًا للغاية من الناحية الجمالية: موحل ، مزبد ، بشيء يشبه الشمبانيا. لكي تنضج الشراب ، توقف أخيرًا عن التجول وتخلص من الخميرة الموجودة فيه ، يجب وضع ميد مغلق بإحكام في مكان بارد. خلال هذا التخمير "الهادئ" ، يكتسب المشروب طعمه الأصلي وقوته.

وفقًا لبعض الوصفات ، يتم الاحتفاظ بالميد لمدة تصل إلى شهر ، وفقًا للبعض الآخر - ثلاثة أو أربعة أو خمسة أو ستة أشهر أو سنة. ومن الواضح أن ميد يستفيد فقط من هذا. يصبح المشروب أكثر عطرية ، أقوى ، يصبح أقل تألقًا. خلال هذا الوقت ، يعطي كل من العسل والتوت (إذا تمت إضافتهما) الخصائص المفيدة للميد.

كيفية تخزين ميد محلية الصنع؟

تخزين مشروب العسل هو الأفضل في براميل البلوط التقليدية. لكن هذا غير ممكن دائما. لذلك ، يمكنك الحصول على حاوية يمكن الوصول إليها بسهولة ، على سبيل المثال ، باستخدام قارورة أو جرة زجاجية تقليدية. لا ينصح باستخدام حاويات معدنية لتخزين المروج ، فمن الممكن (ولكن غير مرغوب فيه أيضًا) تخزين المشروبات في زجاجات بلاستيكية.

من الأفضل تخزين المروج في مكان مظلم بارد (قبو ، ثلاجة). درجة حرارة التخزين الأمثل: + 5-10 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، قد لا يتدهور المركز لعدة سنوات ، مع الحفاظ على طعم الشمبانيا الضعيفة. ولكن عند تجميد المشروب يمكن أن يفقد صفاته.

وصفة ميدوفوخا

المكونات:

  • ماء - 3.5 لتر
  • العسل - 500 غرام
  • المخاريط هوب - 3 غرام
  • الخميرة - 1 غرام

طريقة التحضير: في الماء المغلي تقريبا ، يذوب العسل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وإزالة الرغوة واثارة. بعد توقف التكوين على سطح الرغوة في المشروب ، يمكنك إضافة قفزات. تبريد شراب إلى حوالي 35 درجة مئوية.

يُضاف الخميرة ويُحرّك في ماء دافئ دافئ ، ويُخمر لمدة 3-5 أيام للتخمير في مكان دافئ. ثم يصفى الشابة الصغيرة وتصب في حاويات التخزين. بعد أسبوع ، يمكنك تذوق الشراب.

كما تعلمون ، فإن العسل ، عند تسخينه ، يفقد خصائصه المفيدة ، لذلك إذا كان ذلك ممكنًا ، فلا يستحق غليته لفترة طويلة.

وصفة العسل الكرز

المقادير:

  • عصير الكرز - 1.5 لتر
  • الخميرة - 100 غرام
  • العسل - 1 كجم
  • ماء - 2.5 لتر
  • القرفة والقرنفل - 5 غرام

طريقة التحضير: يغلي العسل حتى يذوب (من 10 إلى 15 دقيقة). يُضاف التوابل إلى الشراب المبرد وعصير الكرز والخميرة وتُضبط ، دون إغلاق الحاوية بإحكام ، للتخمير.

بعد يومين ، أغلق المركز بإحكام ، اتركه للنضج لمدة 2-3 أسابيع. ثم صب وتخزينها في مكان بارد.

عزيزتي الصغيرة

لجعل منزل ميد في هذه الوصفة ، نحن بحاجة إلى:

  • الليمون - 5 قطع.
  • العسل - 800 غرام
  • الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
  • ماء - 10 لتر
  • دقيق القمح - 3 ملعقة صغيرة.
  • الزبيب - 200 غرام

كيف تطبخ: عسل صب الماء المغلي الساخن. هناك أيضا وضع الزبيب ، دوائر الليمون. بعد التهدئة ، ضعي الخميرة مع الدقيق في الخليط.

في الليل ، اترك الشراب في مكان دافئ. بعد اكتمال التخمير (تطفو الحمضيات والزبيب) ، يُسكب المشروب ويوضع لمدة 5-7 أيام لتنضج في مكان بارد.

كما رأينا ، يعد إعداد mead بسيطًا جدًا ، وليس أكثر صعوبة من النبيذ محلي الصنع العادي. وإذا كنت تستخدم مكونات ذات جودة طبيعية وتتبع بعض القواعد ، فيمكنك في المنزل تناول مشروب عسل لذيذ وعطر.

أي نوع من المشروبات والقواعد لاختيار العسل

ما هو ميد؟ هذا هو المشروبات الكحولية المنخفضة ، التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير وله العسل الطبيعي في تكوينه. عادة ، يتراوح محتوى الكحول في ميد حقيقي في حدود 5-10 ٪. يتم الحصول على المزيد من المشروبات المدعمة بإضافة الكحول أو الفودكا والوصول إلى الدرجة المطلوبة.

كما ذكرنا أعلاه ، من دون ميد ، لم تحدث عطلة واحدة في العصور القديمة ، لكنها كانت مشروبًا مختلفًا تمامًا. ظهر اختلاف في الحداثة بالفعل في زمن الاتحاد السوفيتي. لعدة سنوات متتالية ، حصل مربي النحل على حصاد من العسل ، والذي لم يكن مناسبًا للتخزين طويل الأجل ، وبالتالي لم يتم بيعه. ومن أجل معالجة المنتج بسرعة والحصول على مشروب ، بدأ مربي النحل في إضافة خميرة الخبز لتسريع العملية.

كان المشروب الناتج محبوبًا من قبل المستهلكين وأصبح واسع الانتشار في الطهي المنزلي ، ثم على نطاق صناعي. حقق مصنع سوزدال ، الذي لم يتوقف الإنتاج بعد ، نجاحًا أكبر في إنتاج مشروب العسل الخالي من الكحول.

الشرط الرئيسي للحصول على ميد لذيذة وعالية الجودة وفقا لوصفة الطبخ في المنزل هو الخيار الصحيح للعسل. ليس كل منتج مناسب للعسل. يوصي المحترفون باختيار الأصناف العطرية الخفيفة. ومع ذلك ، فإن العسل الداكن لحصاد الحنطة السوداء يعطي المذاق المذاق والرائحة اللطيفة عند الإنتاج. لذلك ، في هذه الحالة ، هي بالأحرى مسألة ذوق من الشرط الأساسي للوصفة.

نصيحة لاستخدام عند اختيار المواد الخام: لا حاجة لشراء العسل الربيع السائل. إذا لم يكن المشتري خبيرًا في تربية النحل والعسل ، فهناك خطر في شراء مواد خام بديلة منخفضة الجودة.

ميد ، محلية الصنع

هذه وصفة بسيطة ، لن يستغرق إعداد شراب لها الكثير من الوقت ، بعد حوالي 1.5 أسبوع يمكنك بالفعل الاستمتاع بطعم العسل اللطيف.

  • ماء - 2 لتر ،
  • العسل - 300 غرام ،
  • خميرة ، خام - 25 غرام ، جاف - 1 ملعقة شاي ،
  • القفزات في المخاريط - 5 غرامات ،
  • قرفة - قرصة واحدة ،
  • جوزة الطيب - 1 قرصة.

جميع المكونات متوفرة بسهولة ، باستثناء مخاريط القفزة. Для тех, кто не знает где их достать — продукт продаётся в каждой аптеке, купить его не составит труда. Выбор дрожжей на усмотрение производителя, можно взять любые, продающиеся в магазине.

Приготовление сусла:

  • воду выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, в кипящую жидкость вводим мёд, постоянно помешивая, чтобы он растворился и не пригорел,
  • بعد بضع دقائق من الغليان ، ستبدأ رغوة في التشكيل ، ويجب إزالتها بعناية ،
  • ثم تأتي مرحلة صناعة البهارات ، بالإضافة إلى مخاريط القفزة ، خلط البليت وإزالتها من الحرارة ،
  • نبرد السائل إلى درجة حرارة 30-40 درجة ، وهذا ضروري حتى لا تموت الخميرة المضافة في درجة حرارة عالية والتخمير حدث ، وبالتالي ينبغي إيلاء اهتمام خاص لهذه المرحلة ،
  • يضاف الخميرة ويوضع الخليط في مكان مظلم ودافئ ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 25 درجة ، ويجب أن تكون الحاوية مغطاة بشاش لتجنب الغبار والحشرات من دخوله.

اكتمال المرحلة الرئيسية من الإعداد ، يتم إعداد نبتة ، يبقى الانتظار حتى تبدأ عملية التخمير. سيبدأ ، بعد 2-3 أيام ، تكون علامات بداية العملية هي الرغوة على السطح والهسهسة المميزة. يتم وضع النبتة في حاوية للتخمير وتعيين ختم ماء أو ارتداء قفاز طبي مع ثقب في أحد الأصابع.

أرسل تارا للتخمير النشط. بفضل الخميرة ، سوف تمر العملية بسرعة وستنتهي في حوالي 6 أيام. ستكون العلامات المميزة لنهاية العملية قفازًا ساقطًا أو عدم وجود فقاعات في ختم المياه. في هذه الحالة ، يجب إزالة المشروب النهائي من الرواسب والزجاجات. يمكنك شرب المشروب على الفور ، لكن يُنصح بتركه لمدة 3-5 أيام.

يفضل البعض أن يشرب المشروب الذي يتم تهويته ، لذلك من الضروري تهيئة ظروف للتخمر الثانوي. قبل تعبئة المشروب في أسفل كل زجاجة ، أضف العسل بمعدل 1.5 ملعقة صغيرة لكل لتر من السائل. صب الشراب ، ولكن لا تملأ الحاوية بالكامل ، تاركًا حوالي 5 سنتيمترات من المساحة الحرة. أرسلت تارا مع ميد إلى مكان دافئ مظلم لمدة 10 أيام. تحتاج إلى التحقق من الضغط ومسح الغاز يوميًا إذا لزم الأمر. ثم تحتاج للشرب لمدة 5 أيام في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة.

كانت هذه هي الطريقة الكلاسيكية ، وصفة الطهي في المنزل ، ثم سننظر في العديد من طرق الطهي البديلة.

ميدوفوها "طويل"

تم استخدام هذه الوصفة لصنع مشروب في الأيام الخوالي. لا تشمل سوائل الغليان وإضافة الخميرة. يتم تنشيط التخمير بطريقة طبيعية ، وتستغرق العملية المزيد من الوقت. لتحضير مشروب وفقًا لهذه الوصفة ، سيستغرق حوالي 4 أشهر ، وستكون قوة المشروب أقل مرتين.

نظرًا لحقيقة أن مزيج العسل والماء لا يتخمر من تلقاء نفسه ، فمن الضروري تحديد منشط التخمير. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الكرز ، وكانت هي التي كانت تستخدم في الأصل أو استبداله بالزبيب. من المهم ألا تغسل واحدة أو أخرى ، حتى لا تغسل الخميرة البرية ، من أجلها ، تضاف هذه المكونات.

  • ماء - 1 لتر ،
  • العسل - 100 غرام ،
  • الزبيب - 50 غرام.

إذا كنت بحاجة إلى تحضير كمية أكبر من المشروبات ، يمكنك زيادة المكونات بما يتناسب مع الكمية المحددة. يتم خلط المكونات في الحاوية المحددة ، مع تغطية الشاش وتنظيفها في مكان دافئ للتخمر الأولي. سوف تستغرق عملية التخمير وقتًا أطول قليلاً مما كانت عليه في الحالة الأولى.

بعد بدء العملية ، يجب ترشيح النبتة باستخدام ورق الترشيح أو الشاش ونقله إلى خزان تخمير نظيف. تكون الحاوية مغلقة بإحكام ، وفي هذه الحالة لا يلزم قفل الماء ، ويتم إرساله إلى القبو للنضج. تستغرق العملية 3-4 أشهر. بعد فترة زمنية محددة ، يمكنك تذوق المشروب ، وسوف يتحول إلى غازية ومع حامض خفيف ، يشبه kvass أكثر من الكحول. لكن لا تنسى وجود كمية صغيرة من الكحول.

هذه ليست كل الخيارات لإعداد mead. اليوم ، يمكن أن تجد الإنترنت العشرات من الخيارات المختلفة. تُقدم وصفات الطهي في المنزل للقارئ ، وهي أساسية ، ويتم تقديم جميع الاختلافات الأخرى على أساسها.

شاهد الفيديو: وصفات رمضانية:- لفائف مسخن الدجاج بمكونات سهله جدا وسريعة (يونيو 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send