معلومات عامة

اللونجان الفاكهة الغريبة ، والسعرات الحرارية ، والخصائص المفيدة

Pin
Send
Share
Send
Send


لونجان ، والمعروفة أيضًا باسم "عين التنين" ، هي ثمرة صغيرة حلوة لشجرة لونجان دائمة الخضرة. تسمى هذه الثمار الغريبة الأخوة الأصغر سناً بفاكهة الليتشي. يختلف لون جلد الثمرة من البني إلى البرتقالي ، واللحم داخل الثمرة وردي. طعم لونجان الحلو مع لمسة من المسك ، تشبه إلى حد بعيد الليتشي. ينمو لونجان في مجموعات على الأشجار دائمة الخضرة ، التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. تعتبر الصين مسقط رأس لونجان ، حيث انتشرت في جميع أنحاء العالم وتنمو الآن في تايلاند والهند ودول آسيوية أخرى. تثمر الأشجار في موسم الصيف ، لكن الفواكه المجففة (لا تقل عن الفواكه الطازجة) متوفرة على مدار السنة.

في هذه المقالة ، سنطلعك على معلومات حول الفوائد والأخطار التي تهدد صحة ثمار اللونجان - حول الخصائص العشرة الأكثر فائدة من لونجان لصحتنا وموانع الاستخدام الحالية.

ما لونجان تبدو وكأنها

الفاكهة هي ثمرة ممثل نموذجي للمناطق الاستوائية دائمة الخضرة ، العملاقة ، التي يصل ارتفاعها إلى 12 متراً.
يحتوي المصنع على ثلاثة أسماء:

  • نباتي - ديموكابروس لونجان ،
  • مشترك طويل ، المحلية ،
  • الأكثر شيوعًا في البلدان الآسيوية هو "Lung Yang" ، والذي يترجم حرفيًا إلى "عين تنين".

هناك نسخة تدين بها الشجرة باسمها للمقاطعة الفيتنامية التي تحمل اسمًا ، حيث نمت هذه الثمار منذ العصور القديمة.

خارجياً ، تشبه الفاكهة الغريبة اللذيذة جوزة صغيرة يتراوح قطرها من 1.5 إلى 2.5 سم.

أثناء الحصاد ، يتم تغطية تاج الشجرة الكثيف والمنتشر حرفيًا بالثمار. تتجاوز غلة المصنع ، التي تبلغ ذروتها في شهري يونيو وأغسطس ، 200 كجم لكل وحدة نبات.

قشر غير صالح للأكل كثيف وهش ، يشبه قشرة البيضة من الظل البيج الفاتح. تحتها تكمن لب جيلي دقيق وشفاف - الحلاوة اللذيذة والصحية ، والتي تقدر قيمتها في البلدان الآسيوية ، على غرار لب العنب ، فقط اتساق أكثر كثافة. في قلب الثمرة ، توجد بذرة كبيرة مستديرة من اللون الداكن مع بريق مميز ، وهي عظمة لا يمكن تناولها بسبب تسممها. بتقسيم التوت إلى نصفين ، في الواقع ، يبدو أن العين مفتوحة لحش مجهول ، والآسيويون لديهم تنين.

فواكهنا تحتوي على توت طبيعي مزدوج. يخلط السائحون غالبًا ثمار لونجان ليتشي بسبب حجمها وشكلها المتماثلين. ومع ذلك ، فإن الفرق بين اللونجان والليتشي يمكن رؤيته بالعين المجردة: "غلاف" الأول يكون ناعمًا للغاية وبيجًا فاتحًا ، أما الجلد الثاني فهو ذو لون أحمر ، مغطى بالكامل ببثور صغيرة.

كيف ينمو اللونجان

تنمو ثمار اللونجان الغريبة في الغابات المطيرة في فيتنام وتايلاند وتايوان وشانغهاي وإندونيسيا وهونغ كونغ والهند ولاوس وحتى في كوبا. شجرة من الأحجام العملاقة (يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا وعرضها حتى 14 مترًا من التاج) تؤتي ثمارها من يونيو إلى أغسطس. تشبه حفنة اللونجان مجموعة من العنب الكبير.

اللحم له مذاق محدد جدا ، حلو ، ولكن ليس كلينج ، مع صبغة مسكي. الفواكه الميتة قليلا هي عبق وأكثر متعة حسب الذوق ، ولكن من الضروري مراعاة أن هذا المنتج قابل للتلف. لذلك ، يتم حصاد الثمار غير ناضجة.

لونجان الموسم في تايلاند

ويعتقد أن ثمار هذه الشجرة اللذيذة تزرع في تايلاند. كانت الخصائص القيمة للثمرة معروفة لدى التايلانديين منذ زمن سحيق. لحسن الحظ ، يسمح لك المناخ بجمع محاصيل غنية من هذه الفواكه على مدار السنة. أقل سعر للفواكه ، كقاعدة عامة ، هو موسمي بطبيعته ويتم تعيينه بين يونيو وسبتمبر. في الأشهر المتبقية ، يتم استيراد التوت القيم بشكل رئيسي من المناطق الشمالية ، وارتفاع الأسعار ، ولكن متاح للجميع.

تحتوي كل فاكهة استوائية صالحة للأكل على الفيتامينات والمعادن ، والمواد الغذائية المفيدة الضرورية لجسم الإنسان. تحتوي التركيبة على عناصر مثل الفسفور (P) والحديد (Fe) والكالسيوم (Ca) والزنك (Zn) والمنغنيز (Mn) والبوتاسيوم (K) والمغنيسيوم (Mg). يشتمل المنتج على فيتامينات C و B. ومن المعروف أن البوتاسيوم والمغنيسيوم لهما تأثير مفيد على وظيفة عضلة القلب. بشكل عام ، فإن استخدام الفاكهة له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويعزز النوم السريع والنوم العميق.

التركيب الكيميائي

يحتوي لب الفاكهة الطازجة على العديد من المركبات النشطة بيولوجيا: الفلافونويد ، والسكريات ، والأحماض الفينولية ، وكذلك الألياف والألياف الغذائية. بعد تحليل تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من التوت ، نحصل على:

  • 0.10 جم - دهون ، 1 ،
  • 30 جرام - بروتينات ،
  • 15.13 غرام - الكربوهيدرات
  • 1.12g - الألياف والألياف الغذائية ،
  • 82.8 جم - ماء.

الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن وعدم الانغماس في تناول الأطعمة الشهية الحلوة ، يوصى باستخدام فواكه اللونجان الطازجة ، ويتم تقديرها واكتسابها شعبية في العالم نظرًا لوجود نسبة منخفضة من السعرات الحرارية فيها:

  • الفاكهة الطازجة - 60 سعرة حرارية ،
  • المجففة - 286 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة من اللونجان

مجمع الفيتامينات المعدنية الغنية في تكوين الثمرة يعطي خصائص اللونجان المفيدة. على سبيل المثال ، يتم إزالة المواد المضادة للاكسدة والمواد الكيميائية وغيرها من الجذور الحرة من جسم الإنسان ، وبالتالي يتم استخدام لب الفاكهة لعلاج الكبد وأمراض المعدة والجهاز الهضمي. يتم تطهير الجسم ، ونتيجة لذلك ، تتحسن حالة الجلد والرفاه العام.

يتم استخدام فاكهة لونجان ، والتي كانت معروفة منذ العصور القديمة ، في الطب الصيني التقليدي. يتم استخدامه كعنصر لتصنيع الأدوية التي تزيد من النشاط ، واستعادة إيقاع ضربات القلب ، وتحسين الوظيفة البصرية البشرية ، وما إلى ذلك. على أساس من الفاكهة جعل مرق الشفاء ، والصبغات والشاي.

فاكهة لونجان مفيدة في حد ذاتها ، ولكن في هذه الحالة هي أزهار وأوراق النبات ، والتي يتم الحصول منها على الشاي العطري الغني بالكيرسيتين. تم تلقي الاستخدام الأكثر عالمية من قبل بذور النبات ، والتي تستخدم في صناعة معاجين الأسنان ، ومضادات التعرق ، والترياق لدغات الأفاعي وحتى المنظفات.

كيفية اختيار اللونجان

عند شراء هذا المنتج الغريب ، هناك خطر في اختيار "المكسرات" المحمضة ، حيث يتم تقديم فواكهنا عادة في مجموعات على الرفوف. لذلك ، من المهم الانتباه إلى قشرة الظل البيج الفاتح ، والتي يجب ألا تحتوي على تشققات أو خدوش. حتى لا تكون مخطئًا وشراء ثمارًا لذيذة حقًا ، يُنصح بتجربة واحدة من التوت مع المجموعة التي تريدها. الطعم الحامض يقول عن عدم نضج الجنين. سيحدث النضج الكامل في غضون يومين ، إذا وضعت التوت في مكان دافئ.

كيفية تخزين اللونجان

هؤلاء الأشخاص المحظوظون الذين اشتروا منتجًا استوائيًا ، بالطبع ، قلقون بشأن السؤال: كم من الوقت يتم تخزين لونجان؟ يتم تخزين الفواكه الناضجة لمدة 5-6 أيام بحد أقصى في غرفة دافئة. مدد فترة الصلاحية حتى 7-10 أيام ، إذا كنت تبقي الفاكهة في الثلاجة. من خلال وضع ثمار اللونجان في الثلاجة ، يمكننا الحفاظ على الصفات القيمة للثمرة لعدة أشهر.

كيفية تنظيف وأكل اللونجان

كيفية تناول اللونجان بشكل صحيح تصبح بديهية بمجرد أن تكون الفاكهة في الأيدي. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التخلص من قشر قذيفة. لتقشير لونجان ، تحتاج إلى الضغط بخفة على الفاكهة بأصابع يد واحدة. قذيفة سهلة التنظيف. يؤخذ اللحم ، الذي لا يصلح للأكل داخل العظام ، لتناوله طازجًا أو جافًا.

كيف يأكل لونجان الآسيويين؟ المطبخ الوطني في البلدان المذكورة أعلاه مليء بمجموعة متنوعة من الأطباق التي تخضع فيها الفاكهة للمعالجة الحرارية ، وتستخدم التوت واللب لصنع كومبوت ، والشاي وغيرها من المشروبات ، والفاكهة بمثابة أساس وصفات للسلطات والحلويات والمخبوزات العالمية وحتى الآيس كريم.

طعم لونجانا

من الصعب للغاية التعبير في بضع كلمات عن شكل طعم اللونجان ، لأن رائحة وطعم هذه الفاكهة الغريبة تمنح كل شخص تجربة ذوق فردية. ومع ذلك ، فإن الكثير ممن تذوقوا فاكهة اللونجان ، يدعون أن هناك نكهة من العنب.
يرى آخرون أن طعم هذه الفاكهة يشبه عن بعد البطيخ. هناك بعض الحقيقة في هذا ، لأن الفواكه الناضجة لها حلاوة مفرطة ورائحة غنية.

نتمنى لكم أن تعرفوا ما هو طعم الفاكهة الطويلة اللون عن غيرها من الفواكه الاستوائية. جرب الغريبة ، لأنه نظرًا لوجود آراء لا تظهر دائمًا ، هناك العديد من الفيتامينات القيمة والعناصر المفيدة.

الفاكهة - لونجان

Longan هي شجرة دائمة الخضرة لعائلة Sapinda ، تزرع في فيتنام وإندونيسيا والصين وتايلاند وتايوان للفواكه الصالحة للأكل. اسم الفاكهة الغريبة يأتي من "اللونجان" ، وهو ما يعني "عيون التنين".

تُعتبر فاكهة لونجان مصدرًا للمعادن ، وحمض الأسكوربيك ، والسكريات ، والريبوفلافين والفينولات (الأحماض الإيلاجية ، والكاريلية ، والغالية) ، والتي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة ، ومنشطة وخافضة للحرارة. الفاكهة تغذي الجسم بالمواد المغذية ، وتبطئ شيخوخة الخلايا ، وتحسن الذاكرة والنوم ، وتنشط الأمعاء ، ولها تأثير مفيد على الكبد.

وصف النباتية

شجرة Longan طويل القامة ، يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار (أحيانًا يصل إلى 20 مترًا) ينتشر التاج ، بعرض 14 م ، والأوراق منفرجة ، غير بارزة ، أو بيضاوية الشكل أو بيضاوية الشكل ، وتتكون من 4-10 منشورات ، خضراء في الأعلى ، ورمادي مخضر من أسفل. ثمار "عين التنين" كروية ، تجمع في مجموعات ، ويصل قطرها إلى 2.5 سم.

اللحم شفاف مع مسحة بيضاء وحساسة مخاطية حساسة. العصير ، الحلو والعطرية ، مماثلة في الذوق ليتشي. الجزء العلوي مغطى بغلاف برتقالي غير صالح للأكل. داخل الثمرة تتركز بذرة لامعة ذات لون أسود مع بقعة بيضاء عند القاعدة.

في ظل الظروف الطبيعية ، تنمو شجرة ذات لونجان دائمة الخضرة بين التلال ، قادرة على تحمل انخفاض في درجة الحرارة المحيطة إلى ناقص 3 درجات. مع زيادة الصقيع ، تموت أوراق الشجر وفروعها. يتم تخزين اللونجان الناضج عند درجة حرارة 6-8 درجة فوق الصفر لمدة 5-6 أيام. المحاصيل التي يتم حصادها باليد ، وتستخدم كحلوى في شكل طازج ، مجفف ومعلب.

خصائص مفيدة وضارة

يظهر pericarp في اللونجان إمكانية وجود مثبط للالتهاب. مستخلص من الزهور يزيد من تدفق الدم التاجي ، يقمع العمليات المؤكسدة ، ويقلل من مستوى الدهون الثلاثية ، وضغط الدم.

يُظهر لحم اللونجان خصائص مضادة للالتهاب وخافضة للحرارة ومضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ومضادة للأكسدة.

تأثير الثمار على جسم الإنسان:

  • يقلل من درجة حرارة الجسم أثناء الحمى ،
  • تطبيع النوم
  • يحسن تركيز الانتباه ، وظيفة الجسم المناعية ، والتمثيل الغذائي ،
  • يخفف من خفقان القلب ، والدوخة ، والضعف ، والتعب ، والإثارة غير المعقولة (يهدئ الجهاز العصبي) ،
  • يعارض ضعف البصر
  • يوفر السكريات ، المواد الغذائية ،
  • ينشط الأمعاء والمعدة ،
  • ينظم تقلصات العضلات ، ويشارك في آلية تخثر الدم.

في الطب الصيني ، تُستخدم بذور وعين عين التنين ، بسبب وفرة المركبات البوليفينية ، لعلاج مرض السكري والوقاية منه ، والأورام الخبيثة في عنق الرحم والكبد والرئتين والغدة الثديية. أنها تحفز موت الخلايا المبرمج وتوقف دورة الخلية. بالإضافة إلى ذلك ، يوصف مسحوق البذور المجففة لعلاج الجرب ، الأكزيما ، النزيف ، الاستسقاء ، الفتق ، الغدد الليمفاوية المتضخمة في الإبطين والرقبة. مستخلص الماء من الزهور يساعد على التغلب على مشاكل التبول.

في فيتنام ، يعتقد أن اللونجان يمتص السم الذي خلفته الأفعى ، لذلك يتم تطبيقه على موقع اللدغة. تستخدم البذور للقضاء على التعرق الزائد.

Pericarp لا يحتوي على مواد سامة ، وبالتالي لا يمكن أن تكون ضارة بالصحة ، إلا في الحالات التي يكون فيها الشخص حساسية من الفاكهة الغريبة.

كيف يبدو وأين ينمو اللونجان

لونجان هي فاكهة استوائية ، تشبه العنب في المظهر (كما أنها تنمو في مجموعات) ، لكنها تبدو أقرب إلى الليتشي.

ينمو في اندونيسيا وتايوان والصين وتايلاند وفيتنام. على عكس العنب ، تنضج ثمار لونجانا على الأشجار الطويلة. شكل - كروي ، بقطر يصل إلى 3 سم ، ولون الجلد - من البيج الفاتح إلى البني ، في أكثر الأحيان - ظلال صفراء. الجلد نفسه رقيق ولكنه كثيف. اللب داخل الثمرة شفاف ، والعظام مظلمة ولامعة ومصقولة وغير صالحة للأكل.

ماذا طعم لونجان تبدو

لحم الثمرة عصير ، طعمه مثل البطيخ الحلو. هناك تشابه كبير مع فاكهة غريبة أخرى - ليتشي. طعم لونجان ناضجة قد حان ، الحلو. إذا كنت تشعر بحموضة قوية ، فهذا يعني أن الفاكهة غير ناضجة. غالبًا ما تتمزق الثمار غير الناضجة قبل البيع لزيادة العمر الافتراضي للمنتج.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من اللونجان

الطعم الحلو للفاكهة محسوس بسبب المحتوى العالي من سكريات الفاكهة (الكربوهيدرات). المقادير:

  • الكربوهيدرات - 15 غرام ،
  • الدهون - 0.1 غرام ،
  • البروتينات - 1.5 غرام ،
  • الألياف - 1.1 غرام ،
  • ماء - 82.3 جم

السعرات الحرارية المنتج الطازج - 60 سعرة حرارية. اللونجان المجفف أكثر سعرة حرارية - 280 سعر حراري.

تكوين الفواكه المجففة (المجففة) لكل 100 غرام:

  • الكربوهيدرات - 75 غرام ،
  • البروتينات - 5.0 غرام ،
  • الدهون - 0.5 غرام

من الأفضل تناول المزيد من الفواكه الطازجة التي تحتوي على الكثير من الماء مع المكونات النشطة المذابة فيه ، مثل هذا النظام الغذائي "يسرع" عملية الأيض.

كيف لونجان مفيدة للجسم؟

فواكه الفاكهة تمتص طاقة الشمس ، وفي عملية استهلاكها تنقل هذه الطاقة إلى الإنسان. وكلما زاد عدد أشعة الشمس والعصارة وحلاوة الثمار ، زاد احتوائها على الكربوهيدرات (الجلوكوز). بدون الجلوكوز ، فإن أداء جسم الإنسان أمر مستحيل. هذا مهم بشكل خاص لنشاط الدماغ والعضلات.

الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للتغذية للدماغ. في الفواكه - الكربوهيدرات الأكثر فائدة. الفواكه ليست حلوة وعصبية فقط ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، فهي تحتوي على مجموعة كاملة من المواد الصحية التي يتم امتصاصها بسرعة ، وإذا ما استخدمت بشكل صحيح ، فإنها لا تضر الجسم. ولكن هذا ينطبق فقط على المنتجات الطازجة. عندما يتم الحفاظ عليها ، تفقد الثمار معظم خصائصها المفيدة: يتم الاحتفاظ بالمعادن جزئيًا ، لكن معظم الفيتامينات والإنزيمات يتم تدميرها. لذلك ، يجب أن تأكل الفواكه الطازجة ، والتي تستفيد منها أكثر من ذلك بكثير.

يحتوي اللونجان على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ذات الخصائص المفيدة. وفيتامين ج وفير بشكل خاص فيه ، وبالتالي فإن الثمار تستخدم كعامل وقائي وعلاجي لنزلات البرد والمناعة. الفيتامينات من المجموعة B والمغنيسيوم هي المسؤولة عن صحة الجهاز العصبي. الفوسفور ضروري لنشاط الدماغ الطبيعي.

فوائد لونجان للرجال هي أن الفاكهة تحتوي على الزنك المعدنية النزرة ، وهو أمر مفيد لصحة الرجال ، ويساهم في إنتاج هرمون تستوستيرون.

تجرى الدراسات حول الخصائص العلاجية للوانجان كعامل مضاد للأورام.

الفائدة الواضحة لاستهلاك هذه الفاكهة هي تسريع عملية الأيض. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه وفقدان الوزن. يحسن لونجان الهضم ، وله خصائص مخدرة ، وينظف ويستعيد الأوعية الدموية ، ويقلل الضغط.

هذا ضروري للحفاظ على صحة ونحافة هذا الرقم ، وهو خيار جيد لتنويع نظامك الغذائي مع المزيد من الفوائد.

بالإضافة إلى الفواكه ، يتم استخدام أوراق اللونجان ذات الخصائص المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات أيضًا في الطب الشرقي.

لونجان ، مع فوائدها الصحية الواضحة والحد الأدنى من الأذى ، هي واحدة من تلك الأطعمة التي يجب الانتباه إليها وتجربتها.

استخدام وتطبيق مسحوق بذور اللونجان

بذور لونغانا كبيرة جدا ، غير صالح للأكل. الحجارة من الأرض إلى مسحوق ومسحوق الطبية للبشرة مستعدة منها. المسحوق له خصائص مضادة للالتهابات ، عقولة وشفاء الجروح. يتم استخدامه في الأمراض الجلدية والتوقف عن النزيف. الخصائص المرققة للبودرة من بذور لونجان ترجع إلى المحتوى العالي من العفص. تضاف البذور المطحونة أيضًا إلى معاجين الأسنان. يستخدم المخدرات وكعلاج للتعرق الشديد.

كيفية تنظيف وأكل اللونجان

قشرة الثمرة رقيقة ، ويمكن كسرها بسهولة عند ضغطها بأظفر. من أجل تنظيف الثمرة ، من الضروري أن تعجنها قليلاً في اليدين ، وادفع الأخدود بأظفار ، ثم حرر الجسد من القشرة. يمكنك القيام بذلك بسكين. معنى تنظيف الفاكهة هو الوصول إلى اللحم العصير والحلو.

أكل الفاكهة الطازجة. يتم حصاد لونجان على مدار السنة ، لذلك لا يوجد نقص في الفاكهة الطازجة.

لب جعل الخمور الحلو. يتم وضع المنتج في الحلويات والآيس كريم والحساء الخضار ، إضافة إلى الصلصات.

يتم تسليم لونجان المعلبة إلى أمريكا. في هذا النموذج ، يفقد المنتج معظم الفيتامينات والخصائص المفيدة ، ويمكن أن يكون الاستهلاك الوفير ضارًا بالصحة ، مثل أي طعام معلب.

يتم هضمها في الأمعاء ولا يطول طولها في المعدة ، إذا لم يكن هناك طعام آخر. وبعد 40 دقيقة حرر المعدة لأطباق أخرى.

يجب أن لا تأكل الفواكه الحلوة ، بما في ذلك اللونجان ، إلى جانب المنتجات التي تحتوي على البروتينات الحيوانية.

Белковая пища дольше всего задерживается в желудке, так как именно там происходит переваривание белков. В итоге нарушается нормальный процесс пищеварения: фрукты не могут попасть в кишечник, где бы они хорошо усвоились, а животные белки оказываются в кишечнике недопереваренными. Таким образом запускаются процессы гниения вместо нормального пищеварения, что, в свою очередь, наносит вред всему организму. Поэтому желательно знать, в какой последовательности и в каком сочетании употреблять разные продукты питания.

ضرر اللونجان وموانع

لونجان منتج غريب ، أصلاً من البلدان شبه الاستوائية والمدارية. لذلك ، بالنسبة لسكان خطوط العرض الوسطى ، يمكن أن يؤثر الاستخدام النشط للفواكه في وقت ما بشكل سلبي على حالة الجهاز الهضمي.

عند السفر إلى البلدان المدارية ، ينبغي للمرء أن ينتظر فترة التأقلم قبل تحميل الجسم مع طعام غير مألوف له. من الضروري القيام بذلك حتى لا تؤذي نفسك.

في غياب ردود الفعل التحسسية وغيرها من الآثار السلبية ، يمكنك زيادة أجزاء من هذه الفاكهة.

كيفية اختيار وتخزين اللونجان

بالمظهر ، من الصعب تحديد درجة نضج الثمرة ، لذلك قبل شرائها تذوقها. في طعم الفاكهة الناضجة الحلو.

إذا كان القشر أخضرًا ، وتذوق لب اللب ، فيجب أن تنضج الثمرة بضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. تحتوي الفواكه الحمضية بقوة على العديد من الأحماض العضوية التي تؤثر بقوة على مينا الأسنان ويمكن أن تضر الأسنان.

يتم تخزين الفواكه الناضجة في الثلاجة. كما يتم تجميدها ، في حين يتم الحفاظ على طعم ومعظم الخصائص المفيدة للثمرة ، ويزداد العمر الافتراضي لعدة شهور.

استنتاج

تعتمد فوائد ومضار أكل ثمار لونجان إلى حد كبير على مدى نضج المنتج ، لذلك يجب عليك أكل ثمار ناضجة فقط. مع اتباع نظام غذائي متوازن ، والضرر من الفاكهة هو الحد الأدنى. قد تحدث مشاكل محتملة في حالة التعصب الفردي والتعرض لحساسية الطعام. للحصول على أقصى فائدة من هذه الفاكهة ، يجب استهلاكها طازجة ، منفصلة عن غيرها من الأطعمة. لذلك يتحول المنتج الغذائي إلى دواء لذيذ وقائي جيد ضد الأمراض. لا تنسى المسحوق من بذور لونجان ، والذي يستخدم أيضًا كعامل علاجي.

لونجان ، مع فوائدها الصحية الواضحة والحد الأدنى من الأذى ، هي واحدة من تلك الأطعمة التي يجب الانتباه إليها وتجربتها.

وصف وأصل ثمرة عين التنين


مسقط رأس فاكهة Pitahaya هي أمريكا ، لأنه لأول مرة يمكن العثور على إشارات إلى هذه الفاكهة في التاريخ القديم للأزتيك. أحب الهنود أن يأكلوا ثمرة قلب التنين بسبب مذاقه وقدرته على تروي عطشهم ، لأن pitahaya هو 85٪ ماء. حاليا ، pitahaya لديها توزيع واسع في جميع أنحاء شرق آسيا ، وينمو أيضا في المكسيك واليابان والصين واستراليا وحتى إسرائيل.

تقول إحدى الأساطير القديمة أن اسم pitahaya كان بسبب قياساته الحالية ، والتي تشبه مقاييس التنانين الأسطورية. تقول هذه الأسطورة أيضًا أن قلب هذا التنين كان مستخرجًا من تنين ميت. بفضل حب هذه الفاكهة ، هزمت كل هذه المخلوقات الأسطورية. وهكذا ، كان هناك ذكرى باهتة لحياة التنين على الأرض.


النباتات التي تنمو عليها هذه الثمار ، تتسلق الصبار ، على أطراف الفروع الشائكة التي تتشكل منها ثمرة العصير من مختلف الألوان.

المثير للاهتمام للغاية هو حقيقة أن الكشف الكامل عن الزهور يحدث فقط في الليل. الزهور البيضاء المعلقة عطرة جدًا ، وعندما تتلاشى ، يتشكل مبيض الثمرة ، وتستغرق هذه الفترة حوالي شهر ونصف.

حاليا ، هناك مزارع صناعية خاصة لزراعة Pitahaya ، والتي يمكن حصاد 6 حصادات في الموسم الواحد.

تكوين عين فاكهة التنين

لكل 100 غرام من عجينة فاكهة اللب:


  • 0.5 غرام من الدهون
  • 0.5 غرام من البروتينات
  • 13 غرام من الكربوهيدرات
  • فيتامينات المجموعة B1 ، B2 ، B3 ، C ، PP ،
  • أحماض الفاكهة ،
  • المواد المضادة للاكسدة
  • مجموعة متنوعة من المعادن المفيدة: الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم وغيرها.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما ، والتي تبلغ حوالي 50 كيلو سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

الأنواع الرئيسية وأنواع فاكهة التنين القلب


اعتمادا على مجموعة متنوعة ، قد تختلف هذه الثمار في الحجم ، وهيكل القشرة ولون القشرة ولون اللب. في الأعلى يمكن أن يكون هناك انتفاخات صغيرة ، تشبه بنية الجلد الأناناس أو المقاييس الطبيعية ، والتي تُعرف هذه الفاكهة باسم التنين عليها.

هذه الثمار مفيدة جدًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. في محصول الفاكهة هذا ، يمكنك ترتيب مجموعة متنوعة من أيام الصيام.

اكتسبت Pitahaya شعبية بسبب ثلاثة أنواع ، والتي هي الأكثر شعبية ولذيذ:

  • Pitahaya أبيض. في فيتنام ، وهذا النوع يسمى التنين. هذا النوع هو الأكثر شعبية وشعبية. الثمرة لها جلد وردي ذو قشور حمراء ، واللحم بداخله أبيض ، ناعم جداً ، ذو رائحة لطيفة وطعم. يحتوي اللب على عدد كبير من البذور السوداء.
  • Pitahaya أحمر. ويسمى هذا النوع أيضا بيتايا كوستاريكا. جلد الثمرة ذو لون وردي مشرق ، واللب الكريمي أحمر اللون بنكهة أكثر كثافة. داخل اللب يحتوي على بذور سوداء ، مثل الكيوي المعتاد لدينا.
  • Pitahaya أصفر. وغالبا ما تسمى هذه الأنواع من الكمثرى الشائك. خارجيا ، فاكهة الليمون الأصفر مشرق في البثور الكبيرة. داخل الفاكهة تحتوي على الأبيض مع لب بذور سوداء متعددة. ويعتبر هذا النوع الأكثر عطرة وحلوة.

بالنسبة لوزن الثمرة ، يمكن أن يكون متنوعًا للغاية ، يتراوح من 150 غرام إلى 800 جرام ، ويمكنك حتى العثور على مثل هذه الشركات العملاقة التي يقاس وزنها بالكيلوغرام. الفاكهة لها بشرة ناعمة جدا يمكن إزالتها بسهولة بسكين حاد. اعتمادًا على الأنواع الفرعية ، يكون طعم الفاكهة مختلفًا ، فهو طري إلى حد ما وحلو قليلاً. بعض النظر pitahaya الطازجة. ولكن لا يوجد ما يقرب من الناس الذين لا يحبون هذه الفاكهة.

كيف تأكل pitahaya؟


بسبب مظهرها المشرق ، غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة لتزيين طاولات العطلات. يُنصح بتقديم فاكهة التنين على الطاولة ، بحيث تكون مذاقه أكثر وضوحًا ونعومة. تعد البذور السوداء المتعددة الموجودة في اللب مفيدة للغاية ، ولكن يجب مضغها جيدًا أثناء الاستهلاك ، حيث أنها طويلة وصعبة الهضم.


يمكن تقطيع الفواكه بالطول إلى قسمين متساويين ودعوة الضيوف للاستمتاع ببساطة بطعم الفاكهة المثلجة. يمكن أيضًا تقطيع بيتهايا إلى عدة شرائح ، مثل البطيخ أو البطيخ. يمكن الجمع بين هذه الفاكهة وغيرها من الفواكه مع اختلاف اللون والذوق.

بعض سقوط pitahaya في شكل سلطة غريبة ، وقشرة الفاكهة بمثابة طبق الحصري. لهذه الفاكهة ، كقاعدة عامة ، يتم إضافة مكونات أخرى ليست قاسية للغاية فيما يتعلق بالذوق ، حتى أتمكن من تمييع طعم البيتايا نفسه.


يستخدم لب الثمرة أيضًا في صنع العديد من الكوكتيلات الغريبة ، وكذلك المشروبات الغازية. على سبيل المثال ، لصنع كوكتيل منعش ، تحتاج إلى مزيج عصير فاكهة التنين مع عصير الليمون الأخضر أو ​​الليمون.

يستخدم Petahaya على نطاق واسع في إنتاج النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير العديد من المربيات والمربيات والهلام من فاكهة التنين ، وتضاف إلى الصلصة أو المرق ، وتصنع الزبادي الألبان والآيس كريم والشربت. يمكن أن تكون الزهور المقلية وتخمر في شكل شاي زهرة عبق.

على أساس كل ما سبق ، يمكن أن نخلص إلى أن استخدام فاكهة التنين في صناعة الأغذية واسع للغاية ، مع دخول كل من اللحم والقشرة. حتى الإزهار تم تطبيقه.

خصائص مفيدة من فاكهة التنين

Pitahaya لديه الكثير من الخصائص المفيدة المختلفة. والميزة الرئيسية للثمرة هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يمتص هذا المنتج بشكل جيد ، لذلك يوصى باستخدامه للأمراض المعوية.

  • كجزء من الفاكهة يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ، وهذه هي الأداة الأولى خلال نزلات البرد ، كما أنها ترفع مناعة الجسم المهتزة.
  • بسبب المحتوى العالي من الألياف ، ستساعد الثمار في تنظيم مشاكل الأمعاء ، بالإضافة إلى التخلص من السموم والخبث غير الضرورية من الجسم. يتضمن تكوين pitahaya الدهون ، والتي تساعد على التخلص من الوزن الزائد المتراكم. نظرًا لهذه الخاصية ، غالبًا ما تستخدم فاكهة التنين أثناء إعداد النظام الغذائي ولأيام الصيام العادية. تساعد الثمار الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، مع تحسين حالة نظام الغدد الصماء وتقليل قراءات نسبة السكر في الدم.
  • كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعة B1 ، B2 ، B3 ، والتي تضمن الأيض الخلوي الطبيعي ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، والجهاز العصبي والدماغ.
  • Pitahaya غني بعدد كبير من مضادات الأكسدة ، والتي هي أعداء طبيعيين للجذور الحرة التي تعزز تكوين الخلايا السرطانية وتسريع الشيخوخة.
  • تحتوي البذور على مادة التانين ، التي لها تأثير قوي مضاد للالتهابات ، وكذلك الترياق للتسمم بالرصاص أو التسمم بالزئبق.

  • بسبب محتوى الفسفور ، Pitahaya قادرة على ضمان التطور الطبيعي للأنسجة العظمية والأسنان.
  • نظرًا للكمية الكبيرة من الفيتامينات وأحماض الفاكهة والمعادن الموجودة ، يمكن استخدام هذه الفاكهة لصنع أقنعة الوجه. أقنعة فاكهة التنين قادرة على ترطيب البشرة ، وتساعد على أن تصبح مرنة ورطبة ، وكذلك تشبع الوجه بالفيتامينات. إن لحم الثمرة مفيد للغاية بعد وقت طويل في الشمس.

الأذى وموانع لعين التنين

على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة ، يمكن لهذه الفاكهة الغريبة أن تسبب الحساسية ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا استخدام هذا المنتج بحذر. إذا لم تحدث أي عواقب سلبية بعد تناول الفاكهة ، فيمكنك البدء بأمان في الاستمتاع بهذه الفاكهة غير العادية.


يجب أن يتشاور الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مختلفة مع أخصائي ذي خبرة قبل استهلاك الجنين لتجنب المشاعر السلبية.

إذا أكلت الكثير من الفاكهة في وقت واحد ، يمكن أن يتحول لون البول والبراز إلى اللون الأحمر ، وهو أمر غير ضار بالجسم تمامًا.

أما بالنسبة للأطفال الصغار ، فيجب عليهم إعطاء ثمر التنين بحذر حتى لا ينزعجوا أو يتسببوا في الأوهام.

إذا تحدثنا عن وجهة النظر العلمية ، فإن pitahaya لا يحمل أي موانع محددة. يجب أن تبدأ أكل الفاكهة ببطء وببطء.

أين وكيف ينمو

يعتبر موطن شجرة دائمة الخضرة Dimocarpus longan سلسلة جبال على حدود ميانمار وجنوب الصين.

لأول مرة ، تم ذكر لونجان ، إلى جانب ليتشي ، في الأسطورة القديمة للإمبراطور الصيني لأسرة الهان ، الذي حكم عام 200 قبل الميلاد. ه. وفقا للمصادر ، حلم الملك بزراعة هذه الأشجار المثمرة في مقاطعة شينزينغ الشمالية الغربية ، حيث كانت عاصمة الولاية في ذلك الوقت. ومع ذلك ، فقد تبين أن المناخ المحلي غير مناسب للنباتات شبه الاستوائية ، اعتاد على الظروف المعتدلة في منطقتي فوجيان وقوانغدونغ.

في منتصف القرن التاسع عشر ، تم تقديم لونجان إلى أستراليا ، وبعد بضعة عقود من الزمن إلى تايلاند. قدم الدبلوماسيون الصينيون هدية إلى زوجة حاكم المملكة آنذاك ، تشولالونغكورن ، في المجموع ، خمس شتلة ، والتي أدت إلى مزارع كبيرة في جميع أنحاء البلاد.

اليوم ، تعد تايلاند ثاني أكبر منتج ومصدر لـ Longan ، والمعروفة أيضًا باسم لام ياي المحلي. ومع ذلك ، فقط في هذا البلد ، بسبب تنوع المناخ ، يمكن أن تنضج الفاكهة على مدار السنة.

بالإضافة إلى تايلاند والصين ، تشارك تايوان وسري لانكا وماليزيا وإندونيسيا وكمبوديا وفيتنام ولاوس والهند والفلبين وأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية وموريشيوس في زراعة عين التنين على نطاق صناعي.

ما الذي يذوقه وكيف يأكله

"عين التنين" لا تبدو فقط ولكن أيضًا الأذواق مثل الليتشي. ومع ذلك ، فمن أحلى والسكر ، مع رائحة المسك وضوحا. وفقًا للبعض ، فإن طعم اللونجان عبارة عن تقاطع بين العنب والبطيخ. رغم أنه ، مثل كل الفاكهة الغريبة ، من الصعب وصفها.

ويعتقد أن أفضل الأنواع حتى الآن تزرع في تايلاند وفيتنام.

استخدام اللونجان ، بشكل رئيسي في شكل جديد. فقط اللب صالح للأكل ، لكن القشرة والبذور تستخدم للأغراض الطبية.

في آسيا ، حيث يأتي لونجان ، يتم تقديمه كحلوى مستقلة ، كعلبة آيس كريم وجزء من طبق جانبي حلو وتعكر للأسماك واللحوم. كثيرا ما توجد الفواكه المجففة في الحساء الصيني الساخن أو الصلصات أو الوجبات الخفيفة. الطب الشرقي يدعي أنه له تأثير مهدئ واضح.

للتصدير إلى جانب اللونجان الطازج ، يتم توفيره المعلبة - في شراب السكر أو بدونه.

في فيتنام وإندونيسيا والصين ، يتم صنع الخمور والمشروبات الغازية من هذه الفاكهة الاستوائية.

كيفية اختيار اللونجان الناضجة

  1. عادة في الأسواق التايلاندية ، يمكنك رؤية فروع مليئة بمجموعات من الفاكهة ، وهذا ما تحتاج إلى شرائه أولاً. اللونان الباقي بدون الجذع يتحلل بسرعة كبيرة.
  2. يجب أن يكون قشر الثمرة مرنًا ، دون أي خدوش أو تشققات أو بقع داكنة أو أضرار أخرى.
  3. يتم تحديد درجة نضج اللونجان فقط حسب الذوق ، لذلك من الأفضل أن تطلب من البائع تجربة نسخة واحدة. الحموضة الخفيفة تشير إلى أن الفاكهة ليست ناضجة. من الأفضل البحث عن مجموعة أخرى ، أو إذا كانت عملية الشراء قد تمت بالفعل ، فدع الفاكهة تكمن في مكان دافئ ومظلم لمدة يومين إلى 3 أيام.
  4. لينة جدا للمس اللونجان ، وعلى الأرجح الناضجة.
  5. في الموسم: من يونيو إلى أغسطس ، تُباع "عين التنين" بأقل الأسعار. ثم تصبح الثمار أغلى ثمناً قليلاً ، لكن لا يزال المشتري العادي في متناول الجميع.

كيف لتنظيف

الجلد الكثيف للثمرة غير صالح للأكل ، لكنه سهل الإزالة. للقيام بذلك ، اسحب اللونجان من الفرع واضغط عليه بإصبعين على الجذع. مع النضج المناسب ، سوف تنفجر القشرة وتتم إزالتها في نصفين.

خيار آخر: قم بعمل شق على القشرة باستخدام مقص الأظافر أو سكين ، ثم قم بتنظيفه ، تمامًا مثل قشر البيض.

أولئك الذين يجربون الفاكهة الشرقية الغريبة لأول مرة غالباً ما يسألون ما إذا كان من الممكن تناول عظمة اللونجان؟ ربما ، هناك خوف من ابتلاعها عن طريق الخطأ ، لأن الثمرة صغيرة. نحث الجميع على توخي الحذر! تعتبر عظمة عين التنين غير مناسبة للطعام مثل عظام الليتشي.

لونجان انتشار

الوطن Longana هو الصين والهند وميانمار.
يتم زراعة لونجان أيضًا في العديد من المناطق: برمودا وكمبوديا وكوبا ولاوس وموريشيوس وبورتوريكو وريونيون وتايوان والصين وتايلند والولايات المتحدة الأمريكية وفيتنام.
تتسامح النباتات البالغة مع انخفاض الحرارة على المدى القصير إلى -2 درجة مئوية. درجة الحرارة -2.78 درجة مئوية ضارة بالأوراق ، و -4.44 درجة مئوية - للفروع الكبيرة.

الخصائص الدوائية للجانان

يُظهر مستخلص زهور لونجان (LFE) ، الذي قام بتحليله البروفيسور هوانج وزملاؤه ، نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى محتوى (-) الإيبليكاتشين وبروبانثوسيانيدين A2 (ديموكاربوس لونجان لور). )
عموما ، أظهرت النتائج أن pericarp لونجان لديه القدرة على أن تستخدم كمضاد للأكسدة الطبيعي أو مثبطات الالتهاب (خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في Longan ، 2012).
المكونات النشطة الرئيسية لمستخلص بذور لونجان (LSE) تتكون من الأحماض الغالية ، الكاريليكية والإيلاجية. أظهر عدد من الدراسات السريرية أن لونجان يمكن أن يبطئ شيخوخة الخلايا إلى حد ما ، حيث أنه مشبع بالأحماض الغلائية والكارلاجية والإيلاجية ، والتي تعمل على جميع الخلايا كمضادات للأكسدة. نظرًا لفحص الأحماض الغالية والإيلاجية والكرلاجية من حيث آثارها على أنواع مختلفة من السرطان لدى البشر ، فقد اقترحنا أن مستخلص بذور لونجان ، الغنية بهذه المكونات الثلاثة ، قد يكون مضادًا للسرطان. (تقييم أنشطة الكسح الجذور الحرة وأنتيرينوزينز لمستخلص ثمار لونجان الموحد ، 2007)
مستخلص زهور لونجان يمكن أن يثبط عمليات الأكسدة والالتهابات ، ويزيد من تدفق الدم التاجي ، ويخفض ضغط الدم ، ومستويات الدهون الثلاثية ووزن الجسم ، ويكون له تأثير إيجابي في أمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري.
يستخدم تقليديا في الطب الصيني الزهور وبذور اللونجان لديها كمية كبيرة من المركبات البوليفينول وتظهر نشاط مضادات الأكسدة القوية ، ويمكن استخدامها لعلاج والوقاية من مرض السكري والسرطان.
مقتطفات من بذور وأزهار لونجان تظهر نشاطًا مضادًا للسرطان في سرطان القولون والمستقيم والكبد والرئة وسرطان عنق الرحم وسرطان الثدي ، ويمكن أن تحفز الدورة الدموية للخلايا وموت الخلايا المبرمج. يمكن أيضًا استخدام مستخلص زهور لونجان كعلاج للأورام.

استخدام اللونجان في الطب

يستخدم عجينة لونجان لعلاج أمراض المعدة ، كمادة مخدرة وخافضة للحرارة.
يحتوي لونجان على ريبوفلافين وهو مصدر طبيعي للسكريات ، مما يحافظ على الصحة على المستوى الخلوي ويحسن الوظيفة المناعية للجسم.
في الطب الصيني التقليدي ، يستخدم اللونجان بشكل أساسي كمنشط. Тонизация требуется при заболеваниях, симптомами которых являются усталость, головокружение, учащенное сердцебиение, бледность и ослабление зрения. Кроме этого, фрукт лонгана используют для нормализации сна, снижения беспричинного волнения, успокоения и улучшению концентрации внимания.
Плод лонгана использовался в традиционной китайской медицине для улучшения обмена веществ, он успокаивает нервную систему и нормализует сон (Hsu HY, Chen YP, Sheu SJ, et al. Oriental Materia Medica–A Concise Guide . Taipei, Taiwan: Modern Drug Weekly of Taiwan, 1985). بالإضافة إلى ذلك ، تُظهر اللونجان خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان (Pan Y، Wang K، Huang S، et al.، 2008).
في دستور الأدوية الصيني تشيوانتشو (العشبية تشيوانتشو) ، يلاحظ أن مستخلص مائي من أزهار لونجان يساعد في خلل في البول. يمكن استخدام المسحوق من بذور لونجان المجففة لعلاج النزيف ، الاستسقاء ، الفتق ، الجرب والأكزيما ، مع زيادة في العقد اللمفاوية في الرقبة وتحت الإبط.

المخدرات اللونجان

• ديكوتيون من اللب أو فاكهة اللونجان المجففة يهدئ الجهاز العصبي وتطبيع النوم.
• يستخدم مسحوق بذور لونجان لآلام في البطن وتحسين الهضم.
• بذور لونجان تتصدى للتعرق الشديد.
• بذور لونجان المكسرة ، تحتوي على سابونين وعفص ودهون ، تستخدم كعامل مرقئ.
• نباتات العسل Dimocarpus longan هو عامل فعال مضاد للميكروبات في الوقاية من الالتهابات الجلدية (مرض السماك) في المرضى (التأثير العلاجي لعقار Dimocarpus Longan Lour Honey على مرضى التسمم ، 2007).
• في فيتنام ، يتم ضغط بذور "عين التنين" إلى موقع لدغة الثعبان كترياق.
• منشط من اللونجان. تأخذ حصص متساوية من عجينة الفاكهة والسكر لونجان ، إضافة الماء ، وجلب ببطء إلى اتساق شراب. من المستحسن أن تأخذ مرتين في اليوم وملعقة واحدة.
• ثمار لونجان تستخدم للتخلص من الطفيليات المعوية.

شاهد الفيديو: اكتشف ما سيحدث لك إذا أكلت أفوكادو واحدة يوميا لمدة شهر (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send