معلومات عامة

الخرشوف - خصائص وموانع مفيدة ، الصورة ، وكيفية اتخاذها

Pin
Send
Share
Send
Send


في الطهي ، يوجد في بعض الأحيان المكونات الأكثر غرابة التي لها خصائص طعم مثيرة للاهتمام وقيمة غذائية غنية. وتشمل هذه الخرشوف ، وهو غير مألوف للطهاة الروس ، ولكن يحظى بتقدير كبير في الغرب ، وخاصة في إيطاليا. تعرف على الخصائص المفيدة للخرشوف ، وقيمة تذوق الطعام ، وكيفية صنع طعام شهي على الصورة.

نبات الخرشوف

وفقًا للتعريف المقبول ، فإن الخرشوف هو نبات عشبي كارسوفي من عائلة أستروف ، الأصل من آسيا ، وهو شائع في ثقافة الاستهلاك في البحر المتوسط. في الطهي ، يتم استخدام برعم صغير غير مفتوح للزهرة ذات اللون الأرجواني المزرق ، والذي يشبه الشوك بسبب المقاييس متعددة الطبقات. من بين 140 نوعًا نباتيًا ، يمكن استخدام 40 نوعًا فقط كغذاء. مركز زراعة الخرشوف هو كاليفورنيا. يوجد في السوق براعم مستديرة وممددة ، ذات ظلال مختلفة ، مع طفرات أو بدونها. في بعض الأحيان هناك برعم مع سلة (في الصورة).

خصائص مفيدة

لكل 100 غرام من الفاكهة لديها 47 سعرة حرارية فقط. وهذا يجعل النباتات الغذائية. خصائص مفيدة أخرى من الخرشوف:

  1. مزيج من BZHU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات): 3.3 ٪ بروتين ، 1.5 ٪ من الدهون ، 5.1 ٪ من الكربوهيدرات. البراعم هي مصدر للألياف الغذائية اللازمة للجهاز الهضمي.
  2. الفاكهة غنية بفيتامينات المجموعة B ، A ، PP ، والأحماض الاسكوربيك والفوليك ، توكوفيرول ، الكولين. كجزء من الزنك والسيلينيوم والحديد والمنغنيز والنحاس. يتميز وجود المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم عن المغذيات الكبيرة.
  3. للمستويات المنخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول تأثير إيجابي على صحة الإنسان: فهو يقلل من عدد لويحات تصلب الأنسجة في الأوعية الدموية ، ويطبيع الدورة الدموية ، ويحسن وظائف القلب.
  4. المواد المضادة للاكسدة في تكوين حماية الجهاز المناعي من آثار الجذور الحرة ، لا تسمح التهاب الغشاء المخاطي ، والتليف ، وسرطان الثدي في التطور.
  5. يحتوي السينارين الموجود في الإزهار ، على تطبيع الهضم ، ويحفز نمو البريبايوتك في الأمعاء ، ولا يسمح بتطور دسباقترياس والانتفاخ.
  6. يقلل البوتاسيوم من الضغط ويحيد الصوديوم الزائد في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بنقص التروية والسكتة الدماغية.
  7. الخضار مفيدة للحوامل بسبب ارتفاع نسبة حمض الفوليك. المواد الطبيعية - حماية الكبد - تحمي الكبد ، وتساعد الخصائص المدرة للبول على تجنب الوذمة.
  8. المغنيسيوم يحسن الأيض ، ويساعد على فقدان الوزن. فيتامين K لا يسمح للخلايا العصبية المتدهورة ، ويساهم في تخثر الدم.

كيف تأكل الخرشوف

جذر الخرشوف وأوراق الشجر تستخدم في الطعام. النبات له طعم حلو مع ملاحظات معدنية. اتساق المنتج يشبه الكرفس والهليون ، واللبن - الباذنجان (العطاء ، والعصير ، الحلو). عند الشراء ، اختر الخرشوف الأخضر أو ​​الأرجواني الفاتح مع بتلات متقشرة جديدة. يجب أن تبكي الثمرة ولكن لا تكون ناعمة جدًا. تضاف البراعم الخام والمعلبة إلى السلطة ، مسلوقة وتقدم مع الصلصات.

ما هو الخرشوف ، الصورة ، تذوق كيف تبدو

خرشوف الشائك هو نبات سنوي لعائلة أستر ، والذي ينمو بشكل رئيسي في البلدان ذات المناخ الدافئ. وخاصة الخرشوف تحظى بشعبية في اليونان وإيطاليا وإسبانيا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية.

انه ينتمي الى جنس Compositae. لديها زهور كبيرة في شكل برعم جداول مطوية بإحكام. في فترة ازدهارنا ، يشبه الخرشوف نبات الأرقطيون ، وهو الشوك الذي ينمو في كل القفار.

والجزء الصالح للأكل هو الزهرة غير النضرة لنضج الألبان ، ويمكن أن يخطئ من بعيد في مخروط الصنوبر الأخضر. أو قفزة مقبض الباب العملاق. خرشوف صغيرة عموما ، يتراوح حجمها من الجوز إلى البرتقال الكريم.

بالمناسبة ، لها طعم عشبي ، على الرغم من أن بعض الناس يجدون تشابهاً مع الكوسة أو الكرنب المسلوق ، الهليون ، لكن معظمهم لا يزال يلاحظون تلميحًا من الجوز في طعم الخرشوف.

ترجمت من اللاتينية ، ويطلق على الخرشوف أيضا "الكلب" ، وهذا يرجع إلى حقيقة أن جداولها تشبه أسنان الكلب.

تكوين الخرشوف ، الخصائص المفيدة ، السعرات الحرارية

ما هو الخرشوف مفيدة؟

في الطب الحديث ، خضع هذا الدواء لدراسة مفصلة ، تم تحديد محتوى العناصر الغذائية التالية فيه:

  • 1. العنصر الأكثر أهمية هو الأنسولين.

تنتمي هذه المادة إلى مجموعة السكريات (وهي مادة مسببة للتكوين تعتمد على الألياف الغذائية). هذا المكون جيد جدًا للميكروبات المعوية ، مما يجعل عملها طبيعيًا.

  • 2. يشمل تكوين الخرشوف مكونات (سكوليموسيد ، جليكوسيد فلافونويد ، سيناروسيد ، حمض الجليكريك ، العفص) ، والتي لها تأثير قوي مضاد للسمية.
  • 3. أيضا ، يعتبر هذا النبات ليكون العلاج bogatovitaminized.

في تركيبته ، يمكنك رؤية الفيتامينات B ، C ، K ، A ، E. يحتوي التركيب الكيميائي لهذا النبات على العديد من المواد المعدنية (هناك أكثر من 20) ، والأحماض الدهنية ، والكربوهيدرات المفيدة.

  • 4. يوجد في الخارج المقاييس الكثير من الزيوت الأساسية ، مما يجعل ذوق الخرشوف جيدًا.

هذه النباتات ذات الجودة العالية تستخدم على نطاق واسع كمنشط جنسي.

  • 5. سينارين ، وهو جزء من الخرشوف ، يحفز الدورة الدموية الدماغية.
  • 6. المكونات النباتية تساعد في تطهير الكبد والكلى والأمعاء ، ومساعدة الجسم على إزالة السموم ومنتجات التحلل وأملاح المعادن الثقيلة والقلويات.

الخرشوف السعرات الحرارية صغير جدًا - 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الخام أو المسلوق ، مما يجعله شائعًا في العديد من البلدان حيث ينمو مثل الأعشاب الضارة ، في بيئة فقيرة وفي بيئة غنية. السابق يفضلها بسبب توفرها ، والأخير بسبب فوائد الخرشوف لفقدان الوزن ، وبالفعل للحفاظ على الصحة.

استخدام خصائص مفيدة من الخرشوف في الطب التقليدي

في ممارسة علاج الأمراض ، وقد تم استخدام هذا الدواء على نطاق واسع. لتصنيع الحقن الوريدية ، مقتطفات ، مغلي باستخدام أوراق الشجر والفواكه. يتم استخدام هذا الشكل جرعة في مثل هذه الصفات:

  • 1. الأدوية التي تحتوي على هذا النبات لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للأكسدة. نتيجة لذلك ، فإنها تحمي خلايا الكبد ، وتقلل من سماكة الصفراء ، وتمنع تكوين الحجارة في القنوات الصفراوية. هذا ما يفسر استخدام هذه الأداة في العمليات المرضية مثل:
    • التهاب الكبد الحاد والمزمن ، من مسببات مختلفة.
    • تليف الكبد في المرحلة الأولية.
    • ركود صفراوي والتهاب المرارة.
  • 2. هذا الدواء له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويقلل بشكل كبير من كمية الكوليسترول في مجرى الدم. يزيد من تخليق الأنسولين في البنكرياس. بناءً على هذه الصفات ، يتم تعيينه عندما:
    • تصلب الشرايين من الأوعية الدموية.
    • ارتفاع ضغط الدم.
    • داء السكري من النوع 2 في المراحل الأولى من التطور.
  • 3. خرشوف العشب له تأثير مدر للبول جيد ، فهو يسمح لك باستخدامه في أمراض مثل:
    • أمراض الكلى التي تحدث بسبب تكوين الحجارة.
    • الصداع النصفي المتكرر المطول.
    • يقفز فجأة في ضغط الدم.
  • 4. لتحسين خلايا الكبد (خلايا الكبد) وزيادة إنتاج الصفراء ، يمكنك استخدام هذه الأداة. يمكن استخدامه أيضًا مع:
    • عدم الامتثال لقواعد التغذية السليمة (إساءة استخدام الأطعمة الغنية بالتوابل والحارة والمقلية).
    • إذا كان الشخص لفترة طويلة ، تعاطي المخدرات دون تفكير.
    • العادات السيئة للإدمان على الكحول والتدخين.
    • أثناء الحمل ، يتم استخدامه كوسيلة للحد من مظهر التسمم.
  • 5. في الآونة الأخيرة ، توصف الأدوية التي تشمل الخرشوف لفقدان الوزن.
  • 6. هذا الدواء ينظف مجرى الدم من السموم الضارة. هذا يسمح باستخدامه في أمراض مثل:
    • آفات الصدفية للجلد.
    • الدمامل والبلغم في الجلد.
    • الحساسية المختلفة.

موانع الخرشوف - الضرر

جميع الأدوية العشبية الخرشوف جيد التحمل وعموما لا تسبب آثار جانبية. ولكن في حالات نادرة ، توصف بحذر شديد.

لا تستخدم هذا الدواء في الحالات التالية:

  • إذا كان لدى المريض حجارة كبيرة في الكلى أو القنوات الصفراوية ، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم العملية المرضية.
  • مع دورة معقدة من dysbacteriosis. استخدامه يعزز عملية تكوين الغاز (انتفاخ البطن).
  • لا يتم وصف الدواء للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا والنساء اللواتي يرضعن في فترة ما بعد الولادة.
  • إذا كانت مكونات هذا الدواء هي الخصية (الحساسية) ، فإن استخدام الدواء مستبعد.

يُنصح باستخدام الخرشوف كخافٍ للضغط (يخفض ضغط الدم) وفي المرضى الذين يعانون من قصور في وظائف المعدة.

شكل الإفراج ، وسعر استخراج الخرشوف ، كبسولات ، أقراص

في الصيدلية ، يمكن شراء هذا الدواء في شكل:

  • 60 كبسولة في عبوة واحدة. تتضمن محتويات الكبسولة 300 أو 100 ملغ من مادة الخرشوف النشطة. يمكن أن يصل سعر هذا الشكل إلى 600 روبل. للتغليف.
  • في شكل قرص ، 20 حبة بعملة واحدة. يمكن أن يختلف سعرها من 60 إلى 100 روبل.
  • استخراج الخرشوف الجذر السائل. سعة 30 مل. متوفر في زجاجات ، في صندوق من الورق المقوى ، مع تعليق توضيحي. يتراوح سعره بين 90 و 105 روبل.

الخرشوف - تعليمات للاستخدام والجرعة

كيف تأخذ الخرشوف؟

  • يمكن استخدام هذا الدواء في أشكال وجرعات مختلفة.
  • كبسولات. عادة ما يتم تعيينهم للمراهقين والبالغين واحدًا تلو الآخر ، وليس أكثر من ثلاث مرات في اليوم. قبل الوجبة.
  • يمكن تطبيق أقراص تصل إلى 4 مرات في اليوم أثناء وجبات الطعام.
  • يتم تناول الخرشوف ، الذي يتم إنتاجه على شكل سائل ، بعد الوجبة في نصف ساعة ، ملعقة واحدة.

بالإضافة إلى استخدام الوسائل الصيدلانية ، يمكن تحضير المستخلصات والصبغات المفيدة في المنزل.

لإعدادها ، من الضروري تناول ملعقة ونصف من أوراق الخرشوف المجففة. ضع في دورق سعة 200 مل واسكب الماء الساخن. بعد 5 دقائق ، يصبح شاي الخرشوف جاهزًا للشرب.

  • صبغة الخرشوف من الأوراق على الكحول.

أوراق الخرشوف المجففة في مقدار 250 غرام. صب الكحول (0.5 لتر). يصر نصف الشهر. ثم استخدم المزيج في كوب واحد من الماء مع ثلاث ملاعق من الصبغة.

يتم تحضيره أيضًا في المنزل ، حيث تبلغ مساحة زهور الخرشوف 50 جرامًا. صب الماء المغلي (1 لتر) ، والشراب لمدة 15 دقيقة. لهذا الغرض يمكنك استخدام الترمس.

2 ملاعق كبيرة من أوراق صب لتر من الماء المغلي. دعها تقف. تأخذ مرتين في اليوم ، 400 مل. مرق.

تعمل الأداة على تحسين نشاط الجهاز العصبي المركزي ، وتساعد على تقليل مستوى حمض اليوريك والكوليسترول في الدم.

وخارجيا ، يمكن استخدام ديكوتيون كضغط لصدفية الأكزيما.

تجدر الإشارة إلى أن تصنيع العصير الطازج كان يستخدم حتى في روما القديمة ، واستخدامه قادر على زيادة فعالية الذكور. لإعدادها ، يمكنك استخدام خلاط أو مفرمة لحم. يتم تمرير ثمار الخرشوف الطازجة من خلال هذه الأجهزة ، ويتم الضغط على العصيدة الناتجة من خلال منديل الشاش.

يجب تخزين العصير الناتج في الثلاجة ، واتخاذ 50 مل في الصباح والمساء.

يمكن أيضًا استخدام العصير من الخارج - مع فرك الصلع البدئي في مناطق نمو الشعر ، مع التعرق الزائد ، يساعد تناول العصير في تقليل التعرق.

ويخلط العسل بالعسل ، وسيكون مفيدًا لالتهاب المعدة ، والشقوق الموجودة في زوايا الفم ، والتهابات فطرية في الأغشية المخاطية ، ولتخفيف الحالة ، يشطف بتركيبة من 4-5 مرات يوميًا.

ما هو الخرشوف ، لماذا؟

يذكر الخرشوف في الوثائق القديمة لأول مرة. في 371 قبل الميلاد يتحدث عنها في أسطورة حب زيوس الرعد والبكر جميلة.

بمجرد وصولها إلى أوليمبوس ، كانت تعاني من الحنين إلى الوطن وهربت لرؤية والدتها. غاضبًا ، حوّل الله الفتاة إلى خرشوف نباتي ، يتميز بخصائص علاجية وذوق أصلي لطيف.

لذلك ، الخرشوف هو النبات الذي هو الشوك ذات الصلة. المصنع نفسه هو مظهر قبيح ، مع ثمار مماثلة للأقماع.

المخاريط أنفسهم ، اعتمادا على مجموعة متنوعة من الخرشوف ، وهناك عشرة منهم ، قد يكون أحجام مختلفة - من الجوز الصغيرة لكام أنثى. ومع ذلك ، هناك نوعان فقط يعتبران مناسبين للغذاء - كاردون وخرشوف بذر.

اليوم ، لم يتوصل العلماء إلى استنتاج واحد حول الأراضي التي هي مسقط رأس هذا النبات ، لأن موطنه كبير - شمال إفريقيا وإيطاليا واليونان وجزر البحر المتوسط ​​وآسيا الصغرى. من المعروف بالتأكيد أن إيكاترينا ميديشي جلبتها إلى أوروبا الغربية في القرن السادس عشر. اليوم ، يزرع النبات في جميع بلدان العالم تقريبا.

يتم التعرف على فائدة الخضروات الخرشوف ليس فقط عن طريق الطب التقليدي. في السنوات الأخيرة ، تنتج العديد من شركات الأدوية المعروفة مجموعة متنوعة من الأدوية ، والتي تشمل الخرشوف. له تأثير مفيد على كل من الجسم الأنثوي والذكري ، ومنع تطور العمليات المرضية المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، إنه منتج غذائي ممتاز وله طعم رائع.

وصف البيولوجي للخرشوف

إنه نوع معمر بأوراق واسعة ولحم ، والتي يتم جمعها في منفذ كبير. في الطعام ، من الشائع استخدام مآخذ غير ناضجة ، تشبه الأقماع الخضراء ذات المقاييس السميكة. نظرًا لأن الخرشوف ينمو في أجواء دافئة ولا يحب الرطوبة العالية ، فليس من المستغرب أن تصبح منطقة جنوب غرب أوروبا مسقط رأسها.

صحيح ، في الوقت الحاضر يزرع تقريبا في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة ، أحضرها المهاجرون الإسبان والإيطاليون إلى جانب وصفات تحضيرها ، والتي كان السكان المحليون يحبونها كثيرًا. لكن الأستراليين ومواطني أمريكا الجنوبية يشككون فيه بشدة ويحاولون إنقاذ مؤامراتهم المنزلية ، كما لو كان من الأعشاب الضارة غير الضرورية.

تكوين والسعرات الحرارية والقيمة الغذائية للخرشوف

من المعروف اليوم أن الخرشوف يحتوي على كمية مناسبة إلى حد ما من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يشمل مواد قيمة مثل الكالسيوم والحديد والفوسفات والكاروتين والإينولين وبعض الأحماض العضوية. من المهم بشكل خاص أن تكون هذه النباتات غنية بفيتامينات المجموعات C و B و R. وبالتالي ، يمكن استخدامها طازجة وفي شكل مطبوخ ، حيث يحيلها الأطباء إلى مجموعة من المنتجات الغذائية المفيدة حتى للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري .

السعرات الحرارية:

السعرات الحرارية الخام الخرشوف - 28 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية المطبوخة - 53 سعرة حرارية.

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

الخرشوف: الأذى وموانع

الحديث عن فوائد هذا النبات ، لا ينبغي أن ننسى في أي حال أن لديها بعض الصفات الضارة.

بادئ ذي بدء ، يتعلق استخدام النباتات في شكل الخام. يمكن قطع الخرشوف الطازج ، على سبيل المثال ، إلى سلطة فقط إذا كانت صغيرة. لا يمكن إضافة الخضار الكبيرة إلى الأطباق إلا بعد المعالجة الحرارية ، لأن أليافها تتميز بكثافة متزايدة ، ولا تستطيع المعدة التغلب على هضمها.

ممنوع منعا باتا لطهي منفذ فتح بالفعل مع الظل البني من الأوراق. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين معمل القطع الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. بعد هذه الفترة ، يفقد مذاقه ورائحته ويبدأ في امتصاص العناصر الضارة من البيئة.

المخدرات المستندة إلى الخرشوف لا يشرع للأطفال دون سن 12 سنة ، والنساء الحوامل والأمهات المرضعات، لأنها تمنع إنتاج الحليب في الجسد الأنثوي. وأخيرًا ، نظرًا لأن استخدام الخرشوف يؤدي عادة إلى انخفاض الضغط ، فإن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم يحتاجون إلى توخي الحذر الشديد معهم.

الخرشوف في الطب الشعبي

وفقا للمؤرخين ، منذ فترة طويلة تستخدم الخرشوف في الطب الشعبي. أوصى المعالجون الأوروبيون بضخ الخرشوف لأمراض الكبد وعلاج اليرقان.

المحفوظة حتى وصفة من هذا الدواء: 10 غرام من الأوراق الجافة أو الطازجة للنبات مع كمية صغيرة من جذر الخرشوف المسحوق تم سكبها مع كوب من الماء المغلي ، وأضيفت ملعقة صغيرة من العسل وأخذت في شكل حرارة.

عندما ألم في الكلى للمريض otpaivali الآخر شرب: تم سكب بضع ملاعق صغيرة من أوراق الخرشوف المجففة مع كوب من الماء الساخن ، ثم غرست لمدة عشر دقائق ، ثم تمت تصفيتها ومنح المريض نصف كوب من الدواء ثلاث مرات في اليوم قبل دقائق من وجبات الطعام.

فعالة بشكل خاص ، نظر كثير من الناس العاديين صبغة الخرشوفالذي تم تحضيره على النحو التالي: تم سكب 50 جرامًا من الأوراق الجافة للنبات بمائة ملليلتر من الكحول ، حيث تم ضخه لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وتمريره عبر شاش أو منخل جيد ، وتم تناوله ثلاث مرات يوميًا ، مما يخفف ملاعقتين كبيرتين من صبغة كوب من الماء المغلي البارد.

تطبيق الخرشوف

В первую очередь необходимо отметить то, что артишок в наших странах непривычный и необычный овощ. Внешне растение похоже на нераскрывшийся бутон астры или на зеленую шишку.

Это многолетнее растение, относящееся к семейству чертополоха, а также расторопши. إنه على شكل شجيرة ، لا يزيد ارتفاعه عن مترين ، وتنمو سلاله المخروطية الشكل في الأعلى. انظر الصور الورود هنا.

على الرغم من أن هذا النبات يحب الدفء ، إلا أنه لا يزال قادرًا على تحمل الاختلافات الصغيرة في درجة الحرارة ، وكذلك ليس شديد البرودة. الجزء الصالح للأكل من الخضروات عبارة عن كتلة ، لتذوقه يشبه الجوز غير الناضج.

لا يمكنك الاحتفاظ بالثمرة لأكثر من أسبوع ، لأنه يفقد خصائص التذوق والشفاء. من أجل الوصول إلى الجزء الرئيسي ، يجب عليك: إزالة الأجزاء الداخلية والخارجية من الزهرة ، ثم إزالة كل الزغب الموجود بالداخل. بعد كل شيء يبقى الجزء المركزي من الفاكهة ، التي لها طعم راق.

يوجد اليوم حوالي 140 نوعًا من الخرشوف في العلوم ، وأربعون منها ذات قيمة خاصة. لقد بدأت في النمو منذ حوالي 5 آلاف سنة. بدأ أول مصنع لزراعة الرومان والإغريق والمصريين. وجدت في جميع أنحاء العالم. وفي أمريكا الجنوبية ، وكذلك في أستراليا ، عُزيت إلى الأعشاب الضارة ، لأنها غمرت أراضيها.

حاليا ، فإن "الأبطال" في زراعة الخضروات هم الفرنسيون والإيطاليون والإسبان والإغريق والأمريكيون. المصنع ذو مذاق ممتاز ، وله أيضًا خصائص غذائية. يمكن استخدام المصنع في أي وقت من النضوج.

يتم استهلاك الثمار الصغيرة بالكامل ، ويجب التخلص منها أو حفظها لاحقًا. يمكن أن تؤكل ثمار كبيرة فقط في أجزاء ، وإزالة الوسط. لا يتم استخدام الفواكه المكشوفة.

يتم استخدام الخرشوف المعلب الخام والمتبل في السلطات. يستخدم الخضروات المسلوقة كطبق جانبي وطبق منفصل. يمكن إضافته إلى جميع أنواع الفطائر والبيتزا والحلويات ، إلخ.

الخرشوف - المستخدمة في الطبخ

الخضار له طعم خاص وعدد من الخصائص التي هي جيدة للصحة. وغالبا ما يستخدم في الطهي ، ويشير إلى الأطباق الشهية. يمكن أن تستهلك سواء الباردة والساخنة. لكن لا تنسَ أنه بعد معالجة الماء المغلي ، يفقد كمية كبيرة من الذوق وخصائص الشفاء.

إنه عنصر في السلطات الغريبة المختارة ، يضاف إلى الصلصات ، ويخدم أيضًا كطبق جانبي. في الغالب يوجد الخرشوف في المطبخ الإيطالي.

يمكن طهي هذه الخضار ، مخللها ، على البخار ، مقلي ، مطهي واستخدامها كملء لجميع أنواع الكعك. في كثير من الأحيان ، تم العثور على الخبز الخرشوف الأكثر فائدة ولذيذ.

هناك أيضا عدد كبير من الحلويات ، والتي تشمل هذا النبات. وفي فيتنام ، يتم صنع الشاي من أوراق هذا النبات ، والذي يستخدم كعامل مضاد للالتهابات. في الطهي ، يتم استخدام زهور الخرشوف والأقماع.

يمكن طهي الخضار متوسطة الحجم أو قليها ، ويمكنك من خلال وجبة صغيرة إعداد وجبات خفيفة متنوعة. يمكن إضافة جوهر الخضار من أي حجم إلى جميع أنواع السلطات في قطع صغيرة.

الخرشوف يسير على ما يرام مع الأرز ، ويستخدم في الطبق الإيطالي الشهير "أكلة". طعم النبات يشبه المكسرات. لا يمكن تخزين الخضروات لفترة طويلة ، حيث تصبح في نهاية المطاف ليفية وبطيئة ، وتفقد أيضًا العصير.

من الضروري أن تتذكر أن الأطباق التي تحتوي على الخرشوف ، من الأفضل تناولها في نفس اليوم الذي تم فيه طهيها. أثناء التخزين ، يمكن أن يكون لونه أغمق ، لذلك يجب تنظيفه مسبقًا ووضعه لمدة 60 ثانية في الماء مع عصير الليمون والخل.

تقشير الخضار ليس بالأمر السهل ، أول ما عليك فعله هو إزالة ثمار جميع الأوراق العلوية ، ثم التخلص من الزغب ، ثم إزالة الأوراق الداخلية. الأكثر لذيذ في الخرشوف هو جوهر.

الخضار غني بالمعادن والفيتامينات: البوتاسيوم والسينارين والملح المعدني وحمض الكافيين والكلوروجينيك والسينارويد والحديد والكربوهيدرات والفيتامينات B1 و C و B2 والبروتينات وغيرها.

خصائص الشفاء من الخرشوف

يستخدم الخرشوف في العديد من المستحضرات التي تساعد في علاج الأمراض مثل الأكزيما والصدفية والحساسية وتصلب الشرايين والتهاب الكبد واليرقان وحصى الحصاة وتحصيل البول.

يمكن استهلاكه مع الطعام للأشخاص الذين هم في سن ثابتة ، لأنه يساعد على تحسين الحالة الصحية وكذلك يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. مستخلص الخرشوف قادر على التخفيف من آثار السموم على الكبد باستخدام أدوية منفصلة.

تعد أطباق هذا النبات مفيدة للأشخاص الذين زادوا من حموضة المعدة ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من أملاح الصوديوم والبوتاسيوم ، والتي لها تأثير قلوي. ولكن لا يزال ، مع التهاب المعدة والضغط المنخفض ، لا يمكن استخدام الخرشوف. يمكن استخدام الخرشوف كدواء يمنع تطور تصلب الشرايين.

لا ينصح النبات لأولئك الذين لديهم التهاب الأمعاء ، حيث أوراق الشجر وسلة النبات تحتوي على المواد القلوية. الخرشوف مفيد للاستخدام أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.

كجزء من الخضروات هناك فيتامينات أ ، ث ، والتي تقاتل بثقة مع العديد من الإصابات. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الكالسيوم والحديد يسودان في النبات. سيساعد العصير وكذلك مغلي النباتات في مواجهة أمراض القناة الصفراوية والكبد. في هذا المرق ، يمكنك إضافة صفار بيض الدجاج ، للحصول على نتيجة أكثر فعالية.

مادة تسينارين ، التي هي جزء من الخضروات تقلل من كمية الكوليسترول في الدورة الدموية ، لها خواص كولية. الخضروات مفيدة لكبار السن ومرضى السكر.

يمكن استخدام ديكوتيون مصنوع من زهور الخرشوف في جميع أنواع اضطرابات الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، وكذلك أثناء الأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي. الخضار قادر على القضاء على أعراض حرقة المعدة ، ولهذا السبب يستهلكها المرضى الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة. يمكن أن يحسن الهضم ، وكذلك يخفف من ثقل المعدة بسرعة.

تجدر الإشارة إلى أنه منتج غذائي بسبب هضمه السريع ، لذلك يوصى باستبدال النشا في مرضى السكري.

منذ العصور القديمة ، كان يوصى به للمرضى الذين يعانون من التهاب الكبد (اليرقان) أو مرض الملوك (النقرس). الخرشوف له خصائص مدرة للبول ومدر للبول. من الخضار ، يمكنك عمل صبغات ، مراهم ، مغلي طرق وغيرها من الوسائل. يقلل ديكوتيون مصنوع من الأوراق والعناق من كمية الكوليسترول والحمض في البول ، بالإضافة إلى تحسين أداء الجهاز العصبي.

ويعتقد أن عصير الخرشوف يستخدم لتعزيز القوة الجنسية. وصفة: في الصباح وفي المساء من الضروري استخدام كوب من العصير. في الطب العام ، يتم استخدام الخضار في كثير من الأحيان ، لأنه يساعد في علاج الأكزيما ، الشرى ، الصدفية ، وأمراض الحصى.

الخرشوف هو خضروات فريدة من نوعها يمكن أن تساعد في علاج عدد كبير من الأمراض.

وصف الخرشوف

الخرشوف هو نبات معمر للحرارة لعائلة Compositae. قريب له يعتبر كاردون. وقد ولدت الخرشوف من قبل العرب القدماء والرومان والإغريق. في الوقت الحالي ، يتم زراعتها في أمريكا الشمالية والجنوبية وأوروبا ، وخاصة في فرنسا وإيطاليا. في الاتحاد السوفياتي ، كانت هذه الثقافة معروفة بشكل أساسي في جنوب البلاد. يتم إرسال رؤوس أكبر من النورات الخرشوف للأغذية.

تطبيق الخرشوف

الخرشوف هي واحدة من أقدم النباتات الطبية. سابقا ، كان معروفا كنوع من العوامل التي تحفز إفراز البول. في العصور الوسطى وأثناء عصر النهضة ، تم استخدامه كعلاج مع آثار مدر للبول ، والكوليرا ومضادة للروماتيزم. يعتقد الكثيرون أن العقاقير من هذا النبات يمكن أن تستخدم كدواء محفز للقلب ، ومحفز للشهية. أيضا في ذلك الوقت كان يستخدم لآلام مزمنة واليرقان. واليوم ، يتم استخدام الخرشوف في المؤسسات الطبية لعلاج (اليرقان بشكل رئيسي) والتهاب الكبد ومرض الحصوة والتهاب بطانة الرحم وتصلب الشرايين.

يستخدم الخرشوف بنشاط لإنشاء الأدوية التي تعامل بشكل جيد مرض المصل ، الشرى ، وعدد من أشكال الأكزيما والصدفية. يوصى باستخدام الخرشوف في فترة ما قبل الجراحة وبعد العملية الجراحية في المرضى الذين خضعوا لجراحة الكبد والكلى.

زراعة الخرشوف

يزرع الخرشوف كخضروات. لزراعة الخرشوف ، تزرع الشتلات أولا. في النصف الأول من شهر مارس ، يتم نقع بذور الخرشوف بالماء حتى التورم التام ، ثم تنبت عند درجة حرارة 30 درجة. بمجرد أن تبدأ البذور في البصق ، يجب نقلها إلى الثلج أو على الجليد والاحتفاظ بها في هذه الحالة لمدة 15 يومًا. من هذه البذور ، يتم الحصول على نبات جيد النمو ؛ في السنة الأولى ، يمكن استخدام كل من النورات والرؤوس كغذاء. يجب أن تزرع البذور الناتجة في صندوق خاص ، وبعد 25 يومًا من زرع الشتلات يتم تفريقها في أواني.

في منتصف شهر مايو ، يتم زرع الشتلات في أرض مفتوحة على مسافة تقريبية 70x70. لا يختلف الاهتمام بالخرشوف عن رعاية أي نباتات أخرى: تحتاج أيضًا إلى تدمير الأعشاب الضارة والتخلص من الآفات وتخفيف التربة وسقيها. يتم قطع النورات (الرؤوس) ، ثم استخدامها للطعام ، ولكن فقط عندما تكون نصف مفتوحة. يطلق النار ، أو بعبارة أخرى ، "الأطفال" ، الذين تم تشكيلهم في القاعدة ذاتها ، وتم حفرهم ودفنهم في حفر يبلغ طولها حوالي 50 سنتيمتراً ، ويجب عزلها بالقش من الأعلى.

صبغة الخرشوف

يحتوي هذا الصباغ على المادة الفعالة - إنه تسينارين بيوفلافونويد ، وهو مضاد للأكسدة يربط الجذور الحرة. أما بالنسبة للكبد ، فإنه عندما يتعرض له ، يحفز السارينين بطريقة ما إفراز فضلات الجسم من الأنسجة ، بينما يكون له تأثير مدر للبول ويسرع بشكل كبير في إزالة الأملاح والسوائل الزائدة من الجسم.

صبغة الخرشوف هي جهاز حماية الكبد ، بمعنى آخر ، جميع المواد الفعالة الموجودة تحمي خلايا الكبد نفسها من عمل السموم ، وهذا يسمح بإزالة السموم والملح من الجسم. جنبا إلى جنب مع tsinarinom ، صبغة الخرشوف يحتوي على مركبات الفلافونويد ، الأنسولين ، الفيتامينات ، العفص ، الإنزيمات ، المعادن. هذه المكونات البيولوجية والعديد من المكونات الأخرى تجعل من الممكن إنتاج كمية مناسبة من الدهون والبروتينات الصفراوية وهضمها ، وكذلك منع تطور التهاب المرارة ، وفي الأمعاء يقلل من تكوين الغاز.

الخرشوف وصفات للأمراض

لإعداد مغلي أو صبغة الخرشوف ، هناك حاجة إلى أوراق وجذور النبات. مرق تطبيع نسبة الكوليسترول في الدم ، وإزالة حمض اليوريك ، وتحسين عمل الجهاز العصبي بأكمله.

للتسريب من أوراق الخرشوف ، خذ 10 غرامات من الأوراق الطازجة أو المجففة من النبات وشرب مع كوب واحد من الماء المغلي. لمزيد من الكفاءة ، من الضروري إضافة نصف ملعقة من العسل في المرق وشربها في جرعتين في شكل دافئ.

بالنسبة لأمراض الكبد والكلى ، يمكن لصبغة الخرشوف أن تساعد أيضًا. يجب تحضير كوب من الماء المغلي والساخن على شكل ملعقتين صغيرتين من أوراق النبات المجففة ، والانتظار لمدة 10 دقائق ، والتوتر - ويمكنك شربها. تطبيق التسريب ضروري ثلاث مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام لمدة نصف كوب.

صبغة الخرشوف: يجب ملء 50 جرامًا من الأوراق المجففة بنسبة 70٪ من الكحول بنسبة 100 مليلتر ، وتغرس لمدة 15 دقيقة وتصفيتها. يوصى باستخدام المنتج ثلاث مرات في اليوم ، 1-2 ملاعق كبيرة لكل نصف كوب من الماء.

شاهد الفيديو: نصائح هامة من أطباء فيرس سي للمرضى أثناء فترة العلاج (يونيو 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send