معلومات عامة

الكينوا الأحمر الصالحة للأكل ، خصائص مفيدة ، تكوين ، ضرر

Pin
Send
Share
Send
Send


النباتات البرية على مكتبك.

رغل منفتح(Atriplex patula)

النوع الاكثر شيوعا من الكينوا. المصنع أخضر داكن اللون ، طوله 30-90 سم ، وغالبًا ما تكون الأوراق السفلية مزروعة بقاعدة على شكل سهم ، خشنة ، وتشير الأذنان إلى الأعلى. أعناق قصيرة ، أقصر من 5-8 مرات من شفرة الورقة. دائمًا ما يتم توجيه الأوراق السفلى والمتوسطة إلى أسفل ، كما لو أن النبات قد ذبل. يتكسر مع الفاكهة على شكل رمح. الفروع مع الفاكهة رفضت ، وغالبا ما تقع أفقيا.

توزيع الكينوا المترامية الاطراف في جميع أنحاء أوروبا ، في الشرق الأوسط ، في آسيا الوسطى ، شمال أفريقيا ، في الصين. في روسيا - في الجزء الأوروبي ، في ألتاي ، في شرق وغرب سيبيريا. كأجنبي - أمريكا الشمالية.

حديقة الكينوا (أتريليكس هورتينسيس) يحتوي على نوعين: الكينوا الأحمر (بأوراق البنجر وطولها 2 متر) والكينوا الأبيض الفاتح والأصفر تقريبًا بأوراق كبيرة الحجم ونخيل العصير وناعمة. النبات ذو لونين ، بالإضافة إلى ذلك أزهار أنثوية من نوعين: أحدهما يحيط بخمسة أجزاء صغيرة وبذور أفقية ، والآخر بدون محيط ، مع اثنين من البذرات وبذور ذات وضع رأسي.
حديقة الكينوا المزروعة في أوروبا والقوقاز وأوكرانيا.
الكينوا الساحلية (Atriplex Littorales) يترك غير واضح ، على نحو سلس ، دون التجاعيد. يكسر مع الفواكه بيضوي المعينية ، عندما تنضج لا التفاف. الإزهار متبل بشكل متقطع.
رفض بجعة (Atriplex laevis C. A. May) ينبع يصل طوله إلى 80 سم ، متفرع من الجذر أو الفروع تصاعديًا أو ممتدًا. الأوراق هي سمين ، عصاري ، طوله يصل إلى 9 سم ، وعرضه يصل إلى 5 سم ، جاف ، سميك ، متجعد بشكل ناعم ، مزركش على شكل رمح طويل ، أو مسحوق خفيف أو مكشوف ، شديد التطرف أو مسنن ، بأذنين موجهة لأعلى (إن وجدت). النورات هي الورقية ذات الذعر المرتفع وذات الأغصان القصيرة في القاعدة. تتدحرجت مسننة على طول الحافة ، عريضة الشكل ، ناعمة تقريبًا على الظهر أو بأسنان عرضية. البذور من نوعين: أسود (قطره حوالي 1 ملم) ، والبني (حوالي 2 ملم).
بجعة الرمح أو الرمح (أتريليكس كالوثيكا (رافن) بطاطا) غالبًا ما تكون الأوراق السفلى والوسطى متقابلة ، مثلثة الشكل ، ذات قاعدة مقطوعة بشكل مباشر أو على شكل قلب ، خاصة مع فصوص سفلية منحرفة أفقياً.


النشرة الإخبارية "نباتات برية على طاولتك"

وصف وأنواع الكينوا ، حيث أن الكينوا تبدو صالحة للأكل

الكينوا من عدة أنواع ، كثير منها صالح للأكل.

تتاري

يصل ارتفاع هذا النوع إلى 100 سم وينمو على أوراق خضراء بيضاوية كبيرة ذات حواف خشنة ، تشبه أوراق الشوك. تقع النباتات المزهرة في منتصف شهر يوليو - في النصف الأول من شهر سبتمبر.

يمكن أن تؤكل براعم أوراق الشجر والشباب من مجموعة التتار طازجة أو مطبوخة.

بستنة

منظر أعلى ، في حالات نادرة يصل طولها إلى 150 سم. على جذع متفرع من التوت الأحمر (البنجر) ، تنمو أوراق مدببة مستطيلة الشكل من نفس اللون. يحدث الإزهار الشبيه بسنبلة في حديقة الكينوا في النصف الثاني من شهر أغسطس: تشبه النورات أزهار الأنيكل.

الصنف مناسب للتغذية البشرية وفي شكل محاصيل علفية للماشية.

كيف بجعة صالحة للأكل

الانتشار

المصنع متوسط ​​الارتفاع ، ويبلغ طوله 0.4-0.9 م ، وممتلئ بأوراق الشجر الخضراء. انتشار النباتات العشبية تزهر في يونيو ويوليو في براعم في شكل أذن.

يعتبر النوع صالح للأكل للناس وللحيوانات.

الكينوا الجميلة

الأنواع الطويلة ، التي يصل طولها إلى 1 متر ، مع جذع مستقيم وأوراق خضراء مثلثة الشكل. أزهار في أوائل شهر أغسطس في شكل النورات الذعر.

المصنع مناسب للأغذية والأغراض الطبية: تصنع ديكوتيونس العلاجية منه لعلاج الأمراض المختلفة.

ساحلي

نباتات عشبية منخفضة طولها من 20 إلى 70 سم ، مع سيقان عارية ومنشورات خضراء. يزهر هذا النوع مع الإزهار الشبيهة بالارتفاع من منتصف يوليو إلى أوائل سبتمبر.

يحل الكينوا الساحلي محل السبانخ تمامًا ويمكن إضافته إلى السلطات الطازجة.

الزهور الصغيرة

يبلغ ارتفاع الصنف حوالي 100 سم ، وعلى ساقه المتفرعة بخطوط صفراء خضراء ، تزرع منشورات فضية خضراء صغيرة. فترة الإزهار في نهاية يوليو - بداية أغسطس.

وعادة ما يستخدم هذا النبات كمحصول علف.

الكينوا الرمح

الأنواع الطويلة من الكينوا الصالحة للأكل ، والتي يصل طولها إلى متر واحد ومتضخمة بأوراق فضية - مساحيق أو خضراء على شكل رمح ، وهي في وضع أفقي. سبايك - المزهرة الذعر يبدأ في منتصف يوليو وينتهي في أوائل أغسطس.

يمكن إضافة أوراق الشجر وبراعم هذه الثقافة إلى السلطات النيئة أو المخللة أو الحامضة أو الحساء.

الكينوا لامعة

أنواع عالية جدا ، يصل طولها إلى متر ونصف. ينبع ساقها المستقيمة من الفضة المطلية باللون الأخضر على الأوراق الممدودة السفلية ذات الحواف المسننة. من يوليو إلى أغسطس ، يزهر النبات بأزهار صغيرة ، ويتجمع في سليكات مذابة.

هذا الصنف مناسب للتخليل والغليان والاستهلاك الطازج ، وكذلك لتغذية الحيوانات.

من بين أصناف عشب الكينوا الأحمر الكينوا المبكر غير صالح للأكل. هذا النبات المنخفض مع السيقان الملتوية وأوراق الشجر الصغيرة عادة ما ينمو في الحقول والحدائق مثل الأعشاب الضارة.

التركيب الكيميائي للكينوا الأحمر

يحتوي النبات المغذي والمفيد ، الذي يستخدم غالبًا في الطب التقليدي ، على تركيبة كيميائية غنية غنية بالمكونات التالية:

  • البروتينات. يتكون الكينوا في الثالث من بروتينات سهلة الهضم وليست أدنى من البروتين الحيواني. وهي تحتوي بدورها على أحماض أساسية قيمة تدخل الجسم حصراً مع الطعام.
  • الفيتامينات من المجموعة B ، K ، C و A.
  • الروتين والبكتين.
  • الدهون النباتية.
  • البيتين تشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون.
  • يحتوي الكالسيوم (100 غرام من النبات على جرعة يومية) والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس وغيرها من العناصر الصغيرة والكبيرة.
  • الألياف. يتكون عشب الكينوا الأحمر من 40 ٪ من الألياف القيمة التي تعمل على تحسين الأمعاء.

بذور النبات مليئة بالفوسفوليبيد ، إذابة المواد المسعورة ، ونقل الكولسترول والدهون الأخرى.

التركيب الكيميائي للكينوا الأحمر

الخصائص المفيدة للكينوا للجسم

تركيبة غنية من الكينوا الصالحة للأكل يمنحه كتلة من الخصائص المفيدة التي تسمح باستخدام النبات للعلاج وإعادة التأهيل:

  • تطهير. تحتوي على الكثير من الألياف ، وأوراق النبات ، والدخول في الأمعاء ، "اكتساح" منه السموم والرواسب البرازية ، مما يساهم في فقدان الوزن وتحقيق الجلد الصحي.
  • التنغيم. أقنعة الشعر ، التي أعدت على أساس الكينوا ، تقوي تجعيد الشعر وتعطيها لمعانًا. أقنعة الوجه والرقبة تغذي وترطيب البشرة ، وتمنع الشيخوخة المبكرة.
  • مدر للبول. جنبا إلى جنب مع الكينوا السائل يزيل المواد السامة والأملاح الزائدة من الجسم ، ومنع تطور مجرى البول وتحسين وظائف الكلى.
  • مضادات الأكسدة. المواد المضادة للاكسدة في تكوين الكينوا من الأنواع المختلفة تحارب بنشاط الجذور الحرة ، وتمنع أمراض القلب وظهور الأورام السرطانية.
  • منخم مساعد على التنخم. السعال الجاف الموهن ، ونزلات البرد المصاحبة ، التهاب الشعب الهوائية ، إلخ. العلل ، يذهب بسرعة إلى الرطب ، إذا كنت تشرب بانتظام تسريب أوراق النبات.
  • مهدئ. عشب الكينوا الأحمر ، وكذلك الأخضر ، يخفف من حالة العصاب والاكتئاب ، ويخفف من التوتر ويحسن المزاج.
  • المناعية. يقوي مركب الفيتامينات المعدنية في تكوين الكينوا نظام المناعة ، ويساعد على تسريع عملية الأيض ، وتحسين مستويات الهرمونات وزيادة مستويات الهيموغلوبين.
  • مبيد للجراثيم. تتحلل إنزيمات النبات بسهولة مع مجموعة متنوعة من البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يوقف العمليات الالتهابية. على سبيل المثال ، إذا كان لديك رائحة الفم الكريهة ، يكفي مضغ ورقة واحدة: البكتيريا سوف تموت ، وسيختفي العنبر.

الخصائص والتكوينات المفيدة للكينوا ، والأضرار والموانع التي سنكتشفها لاحقًا ، تجعلها ذات قيمة وطهي: إنها جيدة في السلطات الطازجة والحساء النباتي والخبز وغيرها من الأطعمة.

الخصائص المفيدة للكينوا للجسم

موانع لاستخدام الكينوا

على الرغم من أن الكينوا الأحمر والأخضر يعتبر نباتًا مفيدًا ومغذيًا جدًا وقد ساعد الأشخاص غالبًا على الهروب من الجوع في سنوات الحرب الصعبة ، إلا أنه موانع للبعض. يجب أن لا تأكل هذا النبات وعلاجك في الحالات التالية:

  • بالحجارة في الكلى والمثانة: يمكن لمكونات الكينوا أن تسبب حركة الحجارة التي من شأنها سد القنوات.
  • مع ضعف تخثر الدم: بسبب المحتوى العالي من حمض الساليسيليك ، قد يحدث نزيف داخلي طويل.
  • عندما حساسية من النباتات المكونة.

يجب ألا تستخدم هذه الثقافة لفترة طويلة للقرحة وغيرها من الأمراض المزمنة في المعدة والأمعاء ، وإلا فإن التفاقم ممكن.

عشب الكينوا الصالحة للأكل

عشب الكينوا الأحمر ، وكذلك العشب الأخضر ، هو نبات ذو قيمة غذائية عالية وكتلة من الخصائص الطبية والشفائية. يجلب أكبر فائدة عندما يستهلك الخام ، عندما يتم الاحتفاظ بجميع المكونات المفيدة في الأوراق. فيما يتعلق بالعلاج ، بادئ ذي بدء ، من المستحسن أن تطلب المشورة من الطبيب المعالج حتى لا تؤدي إلى تفاقم الأمراض القائمة.

مظهر

الكينوا عبارة عن عشب سنوي أو شجيرة أو شجيرة قزم أو عشب دائم.

يتم ترتيب الأوراق بالتناوب كما لوحات كاملة. عادة ما يكون هناك شعر فضي على النبات ، بسببه يبدو كما لو أنه تم رشه بالدقيق.

الكينوا عبارة عن نبات أحادي ، لذلك يقع كل من الذكور (يتميز بوجود فترة حولية من خمسة أعضاء) والإناث (ممثلة بعمود مع 2 وصمة العار و 2 ملتصقة أو متحررة) على نفس النبات.

الخصائص النباتية

الكينوا هو نبات سنوي لا يزيد ارتفاعه عن متر ونصف. على السيقان المضلعة المستقيمة للنبات هناك أوراق ، يشبه شكلها بيضة. يتم ترتيب الأوراق في الجزء العلوي من الساق بالتناوب ، في حين أن الأوراق السفلى هي عكس ذلك. تزهر البجعة من أوائل الصيف إلى أوائل الخريف. الزهور هي النباتات ذات اللون الأخضر ، وصغر حجمها ، والتي تم جمعها في النورات - عناقيد. ثمرة الكينوا هي نبتة ، تنضج من أواخر الصيف - منتصف الخريف.

الكينوا يحدث في أي مكان في روسيا. ينمو على طول الطرق ، في الحديقة ، على طول ضفاف الأنهار. انها تنمو مثل الاعشاب.

تطبيق الكينوا

منذ فترة طويلة تستخدم الكينوا في الطب الشعبي. يتم استخدامه لصنع الكمادات والمستحضرات لعلاج الجروح المختلفة والقرحة والأمراض الجلدية. يساعد الكينوا في إصلاح البراز المفكوك ، وتخفيف الصداع ، والسعال الجاف ، وعلاج اليرقان ، ونسيان التشنجات في المعدة. يستخدم تسريب الكينوا في belyah وسوء الحيض.

تم استخدام أوراق الكينوا الطازجة كعامل فرك لالتهاب الجذور. المصنع له تأثير ثبات على النقرس والبواسير. يتم استخدام عشب عند السعال ، سواء كانت جافة أو مزمنة ، لأن الكينوا له خصائص مقشع. تستخدم أوراق ليبيد للأورام وأمراض الرئة والأورام الخبيثة والتهاب المعدة.

عصير الكينوا من الديدان. لتحضير هذا العصير ، تحتاج إلى تناول سيقان صغيرة بأوراق الكينوا واللحم المفروم. ثم كل شيء يحتاج إلى الضغط. خذ عصيرًا جاهزًا قبل 20 دقيقة من الوجبات وملعقة كبيرة واحدة 3 مرات في اليوم. مع نفس العصير ، من الجيد جدًا تنظيف الأمعاء أو إزالة جميع المواد الإضافية للجسم.

ديكوتيون من الكينوا للنقرس. يتم إعداد المرق بسرعة وسهولة. للقيام بذلك ، تأخذ 2 ملعقة كبيرة من الأوراق المجففة وتقطيعها. بعد ذلك يحتاجون إلى صب 100 مل من الماء المغلي. ضع التركيبة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بعد الإزالة من الحرارة ، نقوم بتصفية الدواء ونحول الكمية الناتجة من الماء المغلي إلى الحجم الأصلي. تؤخذ هذه المرق 3 مرات في اليوم وملعقة كبيرة واحدة قبل الوجبات.

مرق الكينوا لالتهاب الفم. لإعدادها ، تحتاج إلى تناول 3 ملاعق صغيرة من الأعشاب وطحنها إلى مسحوق. ثم نملأها بـ 300 مل من الماء المغلي ونترك لمدة ساعة لنشرها. بعد ترشيح التركيبة وضغطها على العشب. يجب أن يتم هذا ديكوتيون الشطف الفم مرتين في اليوم.

يستخدم عشب البخار الطازج لالتهاب الجذر في شكل كمادات.

في الخريف أو في بداية الربيع ، قم بإعداد فتحة هبوط 80 × 80 سم ، ولحاجز ، قم بحفر خندق بنفس معايير العمق والعرض والطول اللازم. زرع الشجيرات في زيادات 60-80 سم من بعضها البعض. بعد الزراعة ، سقي النباتات بحرية.

التكاثر بواسطة العقل

الوقت الأمثل للنشر بالقصاصات هو أبريل أو مايو. يجب أن يكون طول القطع القميّة حوالي 10 سم ، وإزالة الأوراق السفلية ، والحفاظ على الأجزاء العلوية ، ووضع القطع في وعاء مملوء بالرمال الرطبة. يجب وضع الأواني في الدفيئة مع درجة حرارة منتظمة لا تقل عن 18 درجة مئوية والرطوبة العالية. بمجرد أن قطعت الجذر ، يمكن نقلها إلى المدرسة.

الكينوا - أنواع وأماكن النمو

يشمل الجنس حوالي 100 نوع منتشرة في جميع أنحاء الأرض. الأنواع المهمة اقتصاديًا نادرة جدًا في الولايات المتحدة وأستراليا ، ويتم تصنيف الباقي كحشائش ضارة.

اعتاد الناس أن يقولوا: "الكينوا كارثة بالنسبة للمحاصيل". في الواقع ، تعتبر الحشائش السيئة رفيقًا لا يتجزأ من الحقول المزروعة بالمحاصيل المزروعة والبساتين والحدائق ومزارع الكروم والكثيرات الشاغرة والغابات ، إلخ. وبعبارة أخرى ، ينمو الكينوا في أي مكان لا يكون فيه كسول جدًا ، ويشكل أحيانًا غُلَبًا غير سالكة. لا ينمو ، ربما ، مرتفعًا فقط في الجبال وفي القطبين.

في روسيا ، هناك ما يزيد قليلا عن 20 نوعا من الكينوا. الاكثر شيوعا هي:

- الكينوا على شكل رمح ،
- الكينوا لامعة ،
- الكينوا المترامية الأطراف ،
- الكينوا rassemyannaya
- التتار الكينوا.

تزرع حديقة الكينوا كنبات نباتات الزينة. يخلق اللون الأحمر غير المعتاد للأوراق بالإضافة إلى الألواح المترامية الأطراف الجميلة من نفس اللون صورة لبعض الأشياء الغريبة على العشب أو في غرفة المعيشة.

الكينوا - وصفات الطب التقليدي

تسريب للقضاء على المغص والسعال الجاف ، والتهيج العصبي والهستيريا: صب طاولة في كوب من الماء المغلي. ملعقة من أوراق الكينوا المطحونة ، يصر تحت الغطاء بضع ساعات ، ثم يصفى ويأخذ 2-3 رشفات 3 ص. في اليوم للحصول على أفضل النتائج ، أضف ملعقة من العسل. هذا التسريب هو دواء جيد لعلاج التهاب الشعب الهوائية المزمن واليرقان والنقرس والبواسير. يستخدم ديكوتيون أكثر تركيزًا للري وشطف الحلق وتجويف الفم أثناء التهاب الفم وأيضًا كمادات على المناطق المصابة والحكة.

مرق للدوش للقش: أربعة الجدول. تضاف الأعشاب المفرومة إلى كوب من الماء المغلي (200 مل) ، ثم تُطهى على موقد ضعيف لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم تضغط على المادة الخام ، وتخفف المرق المجهز بلتر من الماء المغلي وتُستخدم للغسل. داخليا ، يؤخذ لعلاج النقرس بمقدار نصف كوب مرتين إلى أربع مرات في اليوم لتخفيف الحالة.

يستخدم عشب الكينوا المطهو ​​على البخار كمكابح للتخلص من الآلام المفاصل ، والشاي من الأوراق يكون في حالة سكر كعضلة مهدئة ومريحة.

في الطبخ

    • هناك العديد من أنواع الكينوا الصالحة للأكل وتستخدم كتوابل ، ولكن النوع الرئيسي الذي يستخدمه الناس للطعام هو الكينوا في الحديقة.
    • يتم استهلاك النبات في سن مبكرة - قبل أن يزهر.
    • النباتيون يحبون شرحات الكينوا.
    • الأوراق المطبوخة يمكن طهيها معجون الخضار.
    • يضاف الكينوا الطازج إلى السلطة ، بوتفينيا ، حساء الخضار البارد أو الساخن ، بورشيت ، أماليت.
    • يتم خلط الكينوا في الدقيق لجعل القمح أو خبز الجاودار أكثر مغذية. علاوة على ذلك ، يتم خبز هذا الخبز بشكل أفضل ولا يتدهور لفترة طويلة.
    • الأوراق الصغيرة للنبات هي kvass ، مثل الملفوف.
    • تستخدم بذور الكينوا في تحضير العصائد المختلفة.

يمكنك التقديم والبذر لربيع وصيف. في هذه الحالة ، يتم الهبوط الأول فور اختفاء الغطاء الثلجي ، وهو التسلسل بين المحاصيل حوالي أسبوعين. استثناء هو فقط لفترة ساخنة خاصة: في هذا الوقت قد تنشأ مشاكل مع الإنبات. هذا المخطط المتنامي سوف يوفر لك خضراوات شابة طوال الصيف.

بالإضافة إلى الري المنتظم ، يحتاج الكينوا أيضًا إلى التخفيف والتخفيف.

Pin
Send
Share
Send
Send