معلومات عامة

الفطر الصالح للأكل في منطقة موسكو: الذي ينمو ومكان جمعها- الصور والفيديو الوصف

Pin
Send
Share
Send
Send


يجب على كل منتقي للفطر في موسكو أن يعرف بالضبط متى يختار نوعًا أو آخرًا من أنواع الفطر. يمكن أن يساعدك تقويم الحصاد بالإضافة إلى سنوات عديدة من الخبرة في جمع هذا المنتج. النباتات شائعة في كل مكان ، بما في ذلك الغابات في منطقة موسكو.

يجب على كل منتقي للفطر في منطقة موسكو أن يعرف بالضبط متى يتم اختيار نوع أو نوع من أنواع الفطر

عندما تظهر الفطر الأول في منطقة موسكو ومنطقة موسكو

تقويم الفطر هو تقويم للنضوج التقريبي للنباتات في خط عرض واحد أو آخر. مع ذلك ، يمكنك الذهاب بنجاح إلى المجموعة وفهم أي نوع من الفطر تحتاج إلى جمع. كل مصنع له فترة محددة من بداية ونهاية الموسم. تجدر الإشارة إلى ذلك جميع تواريخ نضوج الكائنات الحية تقريبية وتعتمد على العديد من العوامل ، وهي:

  • الظروف الجوية
  • البيئة.

قد يحدث الحصاد الأول في منطقة موسكو بعد أول طقس رطب - أمطار خفيفة ، رطوبة عالية وهلم جرا. الأشهر الأكثر ملائمة لنضج أجسام الفطر هي شهري يوليو وأغسطس.

خصوصيات الفطر اختيار في منطقة موسكو

هناك العديد من قواعد اختيار الفطر التي يجب اتباعها. بادئ ذي بدء ، من الضروري جمع فقط تلك الهيئات الفاكهة ، التي يوجد فيها ثقة 100 ٪. في كثير من الأحيان يمكن أن تأتي عبر الأنواع السامة التي تشبه إلى حد بعيد الطعام. لهذا السبب عليك أن تكون منتبهاً.

  1. أيضا ، لا تقطع مترهل جدا في هيكل أو أفطورة قديمة. تعمل هذه القاعدة في الطقس الحار للغاية ، عندما يكون تحت تأثير النباتات فوق البنفسجية يمكن أن تبدأ في التدهور.
  2. يجب تجنب الأماكن الفطرية التي تقع على مسافة 300 متر من الطريق ومسارات السكك الحديدية. ويرجع ذلك إلى الإطلاق المستمر للمواد السامة من البنزين والمواد الكيميائية الأخرى التي تمتصها النباتات.
  3. ممنوع منعا باتا شراء الفطر المعلب من أصل غير معروف من الأفراد ، لأن العمر الافتراضي وظروف تحضير الفطر مشكوك فيها.

من المهم! يجب أن يبدأ قطف الفطر في الصباح الباكر قبل أن تسخن سطح الأرض من الشمس. في هذه الحالة ، يزيد العمر الافتراضي للفطر بشكل كبير.

يجب تنظيف الحصاد في موقع التلوث - الأوراق والإبر أو غيرها من حطام الغابات. في السلة ، تتساقط الفطر على القبعات - لذا فإن شكل الثمرة هو الأقل تشوهًا.

يجب أن يبدأ قطف الفطر في الصباح الباكر قبل أن ترتفع درجة حرارة الأرض بالشمس

ما الفطر الصالحة للأكل تنمو الآن في الضواحي

يمكن تقسيم فطر مشروط صالح للأكل في منطقة موسكو إلى أربع فئات ، كل منها يتضمن نوعًا معينًا. يحدث الفصل وفقًا لنسبة المواد الغذائية والذوق.

  • تشمل الفئة الأولى الفطريات البيضاء والحاضرة والأصفر. هذا هو أكثر الأنواع اللذيذة التي يجب جمعها أولاً.
  • الفئة الثانية تشمل أنواع مختلفة من فولنوكا ، بودجوكوك ، شامبيون ، بوليتوس.
  • قبل الثالثة - هدايا من الغابات ذات جودة متوسطة (chanterelle ، الظل ، موريل ، russula).
  • لا ينصح بتجميع ممثلي الفئة الرابعة على الإطلاق ، لأنه يشمل عيش الغراب المشروط (مشروبات الكمان ، فطر الغابة ، قنفذ ، غرينفيش وبعض أنواع عيش الغراب المزيف).

في الربيع ، تظهر الفطر الأول في الغابة. بادئ ذي بدء ، هو موريلس ومعاطف المطر والبطاريات.

  • يجب أن تبدأ مجموعة morels في أواخر أبريل أو أوائل مايو. تفضل أجسام الفاكهة الغابات النفضية للنمو ، وكذلك التربة المغذية. تنتمي الفطائر إلى الفئة الثالثة من الفطر وهذا هو السبب قبل تناولها ، يجب غليها في الماء مسبقًا أو نقعها في محلول ضعيف من الخل.
  • يمكن العثور على معاطف المطر في منتصف مايو على أرض مفتوحة - الزجاجات والمروج والوديان. هذا النوع من الفطر يظهر مباشرة بعد هطول الأمطار. خصوصية الفطريات هي أنه يجب أن يتم تحضيرها في يوم التجميع - من المستحيل الاحتفاظ بمعاطف المطر في الثلاجة أو تجميدها للاستخدام في المستقبل. في بلدان رابطة الدول المستقلة ، ينتمي غطاء المطر إلى الفئة الرابعة من الفطر ، التي يوصى بتناولها بحذر شديد.
  • البستاني - النوع الأكثر شيوعا من الهيئات الفاكهة. يستمر موسم النضوج من أبريل إلى مايو وينتهي في أواخر الخريف. ينتمي إلى الفئة الثانية من الفطر ولها رائحة مشرقة.

هناك علامة على أن الحصاد يجب أن يبدأ بعد ظهور الفراولة البرية. في شهر يونيو ، أصبحت Russula أول من ينضج ، والتي تقع في أماكن مفتوحة. ويلي ذلك فترة نضج البوليطس و البوليطس و الشانتيل و فطر الحور الرجراج. في بعض غابات منطقة موسكو تنمو الخنازير والكلبات المريرة ، وكذلك الفطر الأكثر قيمة من البيض.

  • البوليطس ينمو في بساتين البتولا وينتمي إلى عيش الغراب. يمكن أن تؤكل كالمرق أو كطبق جانبي للأطباق الرئيسية. يبدأ الحصاد من منتصف يوليو وحتى نهاية الخريف.
  • تنمو المسيلات في الغابات الصنوبرية. هذا النوع من الفطر مبكر جدًا - تظهر أول أجسام الفاكهة بالفعل في أوائل يونيو وتنمو أكثر من أسبوعين أو ثلاثة أسابيع. فقط من نهاية أغسطس وحتى سبتمبر يبدأ الصاري في النمو بشكل كبير.
  • الفطريات البيضاء تنضج في أواخر يونيو وتنمو على التربة المتساقطة والصنوبرية. يمكن العثور عليها بجوار شجرة التنوب وبساتين الصنوبر ، وكذلك بالقرب من موقع السنديان والبيرش. جمع الشامل يقع في النصف الثاني من أغسطس.
  • التوت الحليب ينمو في مجموعات صغيرة من أجسام الفاكهة ويفضل التربة الرملية ، وكذلك الموقع بالقرب من السنديان والبيرش. الحصاد الغني يمكن حصاده في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس. السائبة الصفراء منتشرة على نطاق واسع في غابات التنوب وتقطع في نهاية الصيف. من الجدير بالذكر أن القالب الأصفر ينتمي إلى الفئة الأولى من الفطر ويتم تناوله فقط في شكل تخليل ، قبل أن ينقع قبل عدة أيام.
  • تظهر Ryzhiki بالقرب من مزارع الصنوبر الصغيرة وتنتمي إلى الفئة الأولى من الفطر. من الضروري جمع الفطر في نهاية يوليو وقبل بداية الخريف.

أوائل وأواخر الخريف

  • تنمو فطر الخريف من بداية الخريف إلى نهاية أكتوبر. وهي تقع على جذوع الأشجار الحية ، في غابة القراص ، وكذلك على جذوعها الرطبة والمطحنية. يستخدم الفطر في تحضير الأطباق الساخنة ، وكذلك للتجفيف والتتبيل.
  • ويلاحظ الحصاد الأول من الأمواج في نهاية أغسطس أو في بداية الخريف. يجب أن تكون الذئاب قادرة على الطهي - فهي تؤكل فقط في شكل مملح ، مع التوابل والبهارات.
  • تنمو Russulae على جوانب الطرق وتنضج في أوائل يونيو. ومع ذلك ، في الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر ، الفترة الأكثر إنتاجا للحصاد. قبل الطهي ، يجب غليها في ماء مملح لمدة 10 دقائق.

أيضا ، بالإضافة إلى الفواكه المذكورة أعلاه ، العث ، مزارعي البوليطس ، ومنصات بيضاء ، وكذلك العسل و svinushki تنمو.

شهر أكتوبر هو شهر إقفال موسم الحصاد. في هذا الوقت ، نادراً ما ، ولكن من الممكن العثور على السمك الأبيض ، والفطر ، وكذلك العسل الغاريق و volnushki.

وصف الفطر السام بالقرب من موسكو

أكثر أنواع الفطر السامة شيوعًا هي خط الربيع ، بالإضافة إلى القرين الأخضر ، والجريب الأبيض ، والشعر الخاطئ ، وروزولا.

  • خطوط الربيع - هذه هي واحدة من أخطر الفطريات من نوعها. الاثمار تبدأ في أوائل الربيع. عادةً ما تكون الفطريات الأخرى في هذه الفترة في مرحلة النمو النشط وتكون بالكاد مرئية على سطح الأرض. من السهل تحديده - قبعته مجعد ويمكن أن يصل قطرها إلى 12 سم.
  • Zelenushka هو كائن سامة وزعت في جميع أنحاء روسيا. غالبًا ما يربك ملتقطو الفطر عديمي الخبرة بين الزعانف الخضراء والرؤوس الخضراء الصالحة للأكل. يميل العلماء إلى الاعتقاد بأن الفطر يصنف على أنه صالح للأكل المشروط ، ولكن بسبب الصعوبات في إعداده يكاد يكون من المستحيل التعامل معه بأمان. ينمو في غابات الصنوبر وعلى الأرض الجافة.
  • فطر القرميد الأحمر هو نوع من أنواع الفطر السام ، وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر الشائع. هناك العديد من الاختلافات بين هيئة الفاكهة الصالحة للأكل والجسم السام - في الأنواع غير الضارة هناك حلقة كثيفة حول الساق. للنمو تفضل جذوع الأشجار والغابات المتساقطة.
  • لا يمكن تمييز فطر الحليب الزائف من النباتات الصالحة للأكل. يمكن التعرف عليه في المراحل الأولى من النمو فقط بفضل الرائحة الواضحة مع ملاحظات الكافور. رائحة الفطر الناضجة مثل زيت جوز الهند. عند البلع ، يكون الشخص قادرًا على التسبب في الإسهال والقيء والجفاف. من السهل التمييز بين الوزن الخاطئ - فقط اضغط لأسفل على الفطر. إذا تشكلت بقعة برتقالية زاهية على سطحها ، فلن تكون كذلك.

خريطة أماكن الفطر بالقرب من موسكو

معرفة أفضل الأماكن لتنمية الفطر يمكن أن يكون حصادًا غنيًا. لذلك ، يمكن العثور على بعض أجسام الفاكهة على لحاء الأشجار الميتة أو الحية ، وغيرها - في أماكن تكاثر النيران.

في الضواحي ، يمكنك العثور على أفطورة متطورة تحت أشجار الصنوبر والتنوب والبلوط وحتى البتولا. في كثير من الأحيان ، تنمو أجسام القبعة تحت أشجار الحور أو الروان أو الألدر.

لالأغاريك الخشب هو الأكثر ملاءمة ، ويجري في مرحلة التحلل. يقع بالقرب من هذه الأشجار تحت فضلات شجرة التنوب الكثيفة ويمكنك العثور على الفاكهة. ينمو موريل على الحروق ، ويغذي نظام الجذر ببقايا المغذيات في الرماد.

لا تعتبر الغابات الكثيفة والغابات التي لا يمكن اختراقها والمروج ذات الحشائش العالية أماكن مناسبة للحصاد.

تذكر أنه عند الحصاد تحتاج إلى اتباع جميع القواعد. في هذه الحالة فقط ، يمكن جمع حصاد آمن ، بالإضافة إلى حصاد غني في منطقة موسكو والأراضي القريبة.

منطقة موسكو

  • إذا كنت تتحرك على طول اتجاه لينينغراد، ننصحك بزيارة محطات Firsanovka ، Golovkovo ، Podrezkovo ، Berezki chalet ، Frolovskoe.
  • إذا ذهبت إلى محطة قازان، انزل في أي من المحطات التالية: غريغوريفو ، جيزيل ، كوزيايفو ، إيجناتييفو ، 73 كم. ، بودوسينكي ، شيفالياغينو ، أنتسيفيروفو.
  • إذا ذهبت نحو ياروسلافل، انتبه إلى المحطات: برافدا ، بوشكينو ، زيلينوجرادسكايا ، سوكولوفسكايا ، سيمخوز ، سوفرينو ، كاليستوفو ، شارابوفو.
  • إذا ذهبت إلى اتجاه ريازان، بجرأة النزول توقف: 63 كم ، ساندز ، برونيتسي ، فاوستوفو ، شوروفو ، كونيفو.

الذهاب للفطر في القطار ، ضع في اعتبارك أنك سوف تضطر إلى المشي لعدة كيلومترات إلى أقرب الغابات.

أنواع الفطر الصالح للأكل في منطقة موسكو

يمكن تقسيمها إلى 4 فئات:

  1. فطر الفئة 1. فهي تعتبر لذيذة وصحية. وتشمل هذه: الفطر الأبيض ، شتلة حقيقية ، فطر الصنوبر والتنوب.
  2. فطر 2 فئات. تعتبر أقل قيمة ، لكنها في ذوقها ليست أدنى من فطر الفئة الأولى. وتشمل هذه: العسل الغاريق ، البوليطس ، الحور الرجراج ، الفطر الحليب ، volnushki
  3. فطر 3 فئات. الأذواق هي أدنى من الفطر أعلاه ، ولكن يتم جمعها أيضا ملتقط الفطر للطبخ والمحافظة عليها. وتشمل هذه: Mokhovikov ، Ryadovki ، Russulae ، Chanterelles ، موريلس.
  4. الفطر 4 فئات. تصنف على أنها مشروطة - الصالحة للأكل. العديد منهم تجاوزهم ، لكن بعض منتقي الفطر اختارهم ، خاصةً عندما لا يكون هناك فطر أكثر قيمة. وتشمل هذه: فطر المحار ، زيت المستنقع ، فطر الحليب الأسود ، المظلات.

فطر أبيض

الفطر الأكثر قيمة ، يليه "مطاردة" معظم جامعي الفطر الذين خرجوا إلى الغابة. لها ذوق عالي. ينتمي إلى جنس Borovikov. القبعة لها شكل دائري ، لون بني-بني. يمكن أن يكون الحجم كبيرًا جدًا ، ويمكن مقارنته بلوحة الحلوى. الساق واسع لديه شكل يشبه برميل. الموئل واسع جدا.

إنها تفضل الغابات المتساقطة والصنوبرية والمختلطة. في مكان واحد يمكن أن تنمو لعقود. يبدأ موسم التجمع من منتصف يوليو وحتى نهاية سبتمبر. يمكن العثور على الفطر الأبيض في جميع مناطق منطقة موسكو. تتضمن الفطريات البيضاء أنواعًا مثل بيرش وأوك وبوروفوي. من الواضح أنه ينمو في البتولا وبساتين البلوط ، وبالتالي في غابة الصنوبر. البتولا سقف الفطر أبيض تقريبا.

فطر البلوط له ساق أطول وقبعة ذات صبغة رمادية. بوروفوي الفطر لديه ساق قصيرة وقبعة سوداء تقريبا.

الفطر الأبيض لديه نظير غير صالح للأكل. هذا هو الفطريات المرارة. أنها ليست سامة ، ولكن لها مذاق مر ، مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك البشري.

ينتمي إلى لوحة الفطر. القبعة تسمى اللوحة. يمكنها أن تنتقل إلى الساق وتنمو معها. لا تصل الفطر إلى أحجام كبيرة. لديهم لون مصفر و رمادي فاتح. ينمو في الغابات مع غلبة أشجار البتولا. الفواكه طوال الصيف (من يونيو إلى سبتمبر). في الضواحي بكميات كبيرة تنمو في كولومنا. وتنقسم الفطر الحليب أيضا إلى أصناف. بوم الأصفر. لديها غطاء أصفر وساق صغير قصير. ضغينة زرقاء. ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية.

قبعته شعر أصفر. أطلقوا عليه اللون الأزرق لأن عصيره كان أزرق عند القص. حبة البركة. غطاء هذه الفطر أسود تقريبا. جميع الفطر الحليب مريرة قليلا. لذلك ، يتم استخدامها في التمليح.

تنمو مستعمرات كبيرة. غالبا ما تنمو مع بعضها البعض. هناك تقريبا أبيض ورمادي فاتح. الساق غائبة تقريبا ويذهب على الفور إلى الحد الأقصى. ينمو على الأشجار المتساقطة الجافة والجذوع. ذروة النمو في الخريف (سبتمبر ، أكتوبر). وحتى في ذوبان الجليد في فصل الشتاء ، يمكنك حصاد فطر المحار. في ضواحي فطر المحار ، يمكنك الذهاب إلى قرية Kolodna في منطقة Kolodkino.

الخام الصالحة للأكل

الفطر الأكثر شيوعا في الغابة. هناك أنواع كثيرة منهم. إنهم متحدون من حقيقة أنه بينما تنمو القبعة من جولة واحدة تتحول إلى واحدة مسطحة وحقولها ترتفع إلى أعلى.

يمكن أن تكون Russula بألوان مختلفة: الأحمر والأصفر والأخضر والرمادي. ينمو في أي طقس من بداية الصيف وحتى نهاية الخريف.

تنمو في الغابات المتساقطة. محبو الفطر يحبونهم لكونهم ملائمين للتجميع ، حيث ينموون في مجموعات كبيرة. رأس غاريق العسل مستدير ، مغطى بمقاييس صغيرة. اللون من الأصفر إلى البني. يمكن العثور على العديد من الفطر في مناطق Solnechnogorsky و Lukhovitsky.

في منطقة موسكو ومنطقة موسكو تنمو الفطر من جميع الفئات تقريبا. في فترة الصيف ، يجمع جامعو الفطر ذوي الخبرة عددًا كبيرًا من الفطر من الفئتين الأولى والثانية - الأكثر لذيذًا وصحيًا. ولكن عند التجمع في الغابة من أجل مطاردة هادئة ، ينبغي للمرء أن يتعلم القاعدة الأساسية: لا تضع الفطر غير المألوف في سلة حتى لا يحدث التسمم الغذائي. وأيضًا ، لا ينبغي جمع هدايا الغابات هذه في المناطق ذات الوضع البيئي الصعب.

خط عادي

Gesulanta - ذو شكل غير منتظم ، غطاء متعرج مع جزء علوي ناعم أو متجعد ، ظلال بنية أو بنية داكنة. منطقة الساق متساوية وجوفاء من الداخل ، مع ضيق في القاعدة ، لون فاتح ، مع مسحة وردية. اللحم هو شمعي ، هش ، له رائحة الفواكه وطعم لطيف.

زبدة عادية

S.luteus - يحتوي على نصف كروي ، محدب مستدير ، محدب أو وسادة ، بشكل مسطح تقريبًا. يمكن أن يكون السطح أملسًا ، مخاطي قليلاً ، بني ، بني داكن وشيكولاتة ، بني محمر ، بني محمر ، بني مصفر ، بني مصفر ، زيتون رمادي أو بني مصفر. يتم فصل القشرة بسهولة عن اللب ، شعاعي ليفي ، مخاطي. اللحم ناعم وعصير. منطقة الساق أسطوانية ، صلبة ، مع ألياف طولية ، بيضاء أو صفراء.

أسبن أحمر

L.aаantiasum - ذو غطاء نصف كروي ومحدب بالوسادة ، مغطى ببشرة حمراء أو برتقالية أو بنية حمراء اللون ذات سطح ناعم أو مخملي قليلاً. لب من النوع السمين ، كثيف ومرن ، مع رائحة الفطر طعم والذوق. يكون الجذع صلبًا ، وغالبًا ما يكون تمدده في الجزء السفلي ، بلون رمادي-أبيض ، ومغطى بمقاييس من النوع الليفي الطولي.

مخوفيك الأخضر

X.subtоmоntоsus - له غطاء وسادة محدب أو مخملي أو بني أو رمادي أو زيتوني وأبيض ، وأحيانًا يكون اللحم مزرقًا على القص. غشاء البكارة أنبوبي من نوع prirosh ، تلطيخ صفراء أو صفراء ، الأزرق قليلا تحت الضغط ، مع المسام الزاوي كبير. مساحة الجذع هي قاعدة أسطوانية أو مستدق الشكل ، بسطح ناعم ، ليفي ، مغطى بنمط شبكي بني غامق.

ضغينة سوداء

L. nêtór - لديه غطاء مسطح أو واسع على شكل قمع ، مع حواف شعر مدحرجة والجزء المركزي مضغوط. الجلد هو المخاطية أو اللزجة قليلاً ، مع وجود مناطق متحدة المركز ضعيفة التعبير ، وتلطيخ زيت الزيتون الداكن. اللحم الكثيف والهش من اللون الأبيض ، الرمادي على القطع ، ينبعث غنيًا من عصير حليبي أبيض مع طعم لاذع. يتم تضييق منطقة الساق من الفطر بشكل ملحوظ في الجزء السفلي ، مع سطح أملس ولون الزيتون.

الزنجبيل الحقيقي

L. deliosios - لديه محدب ، مستقيم مع الوقت ، وكذلك غطاء على شكل قمع ، مع حواف مدورة أو مستقيمة وليس ارتفاعًا واضحًا جدًا في الجزء المركزي. السطح أملس ، لامع ، لزج ، تلطيخ بالزنجبيل مع وجود حلقات وبقع حمراء متحدة المركز. مساحة الساق مسطحة ، أسطوانية ، ضيقة في القاعدة ، مجوفة. اللحم كثيف ، برتقالي مصفر ، يكتسب صبغة خضراء عند القطع ، مع عصير حليبي غني وسميك.

الفطر الصالحة للأكل والشرط

Для начала выясним, как выглядят съедобные и условно-съедобные виды. Последние отличаются тем, что перед употреблением их обязательно обрабатывают — в зависимости от типа гриба, это может быть отваривание в несколько подходов или обжарка.

Но начнем с краткого обзора «полностью» съедобных даров леса, которые встречаются в подмосковных лесах.

Груздь настоящий

Это лучший из условно-съедобных грибов.

أسماء أخرى: белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь.

Как узнать:

  • قبعة - أبيض أو مصفر قليلاً ، يبلغ قطرها من 6 إلى 25 سم ، أما في "الشباب" فهي مسطحة ، مع اكتئاب في الوسط مع تقدم العمر. تبلل بلمسة اللمس ، بمسدس أطلق على الحافة الداخلية. هناك دائما الكثير من القمامة النباتية تلتصق بالسطح ،
  • ساق - أسطواني وجوف الداخل ، أبيض أو مصفر. الارتفاع - 3-10 سم
  • اللب - اللون الأبيض ، قوية وكثيفة. لها رائحة خاصة ، تشبه رائحة الفواكه. عصير اللبني أبيض أيضًا ، لكنه يتحول إلى اللون الأصفر الرمادي في الهواء.

أفضل وقت للتجميع هو منتصف يوليو-سبتمبر.

بعد إزالة المرارة عن طريق النقع يوميًا مع تغير الماء ، يُسمح عادةً لعيش الغراب بهذه الفطر - فطر الفطر عصير وبرائحة شهية. بعد أن بقوا في وعاء بهارات لمدة شهر ونصف ، أصبحوا صالحين للاستخدام.

بوم أصفر

أسماء أخرى: موجة صفراء ، حمل أصفر ، مخدوش.

كيف تعرف:

  • قبعة - كبير (قطره 6-29 سم) ، غالبًا بمقاييس صغيرة. اللون أصفر ، ولكن هناك حالات ذات لون بني أو ذهبي. أملس للمس ، مع حواف منحنية. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا ، ولكنه يصبح مسطحًا أو مقعرًا ،
  • ساق - قوي ، مع الشقوق ملحوظ أو الحفرة الصفراء. لمسة لزجة ، وداخل جوفاء. الارتفاع - 5-12 سم
  • اللب - أبيض ، مع رائحة لطيفة خفية ، تذكرنا بطعم الفواكه. أكثر من قطع الأصفر.
ينمو في الصنوبريات ، في كثير من الأحيان أقل - في بساتين البتولا. الفواكه في مجموعات صغيرة أو وحدها ، أمر شائع.

أفضل وقت لجمع هو العقد الثاني من يوليو إلى أكتوبر.

بعد الغليان أو النقع ، يتم استخدامه لطهي المخللات والتتبيل.

هذا هو واحد من الفطر الأكثر شيوعا. وغالبًا ما يأتي ممثلو مجموعة مرج إلى ضواحي موسكو.

أسماء أخرى: flitter ، التبغ الذئب ، جد التبغ.

كيف تعرف:

  • قبعة اللون الأبيض أو الأبيض والبني على شكل كرة بقطر 2-5 سم ، وفي المعاطف الشابة المغطاة بالمسامير الصغيرة التي يتم غسلها بعد ذلك. يتغير اللون بالكامل مع تقدم العمر - يصبح لونه أصفر أو بني فاتح. الجزء العلوي مسطح قليلاً ،
  • ساق - سميك وتجاعيد ، يصل ارتفاعه إلى 1.5 سم ،
  • اللب - أبيض ، مع الحاجز في شكل الحجاب الحاجز ، أبيض وذات رائحة لطيفة ملحوظة.
ينمو في مجموعات ، على أي تربة صحية ورطبة: حواف الغابات ، بالقرب من الحقول ، وحتى في الحدائق العامة.

أفضل وقت لجمع هو بداية يوليو وأكتوبر.

لا يتم تناول سوى معاطف المطر الشابة التي تشبه اللحوم بعد تحميصها (فهي ليست مناسبة للحساء - عند إضافتها ، تكتسب الأطباق السائلة نكهة "مطاطية").

في هذه المنطقة ، هناك نوع واحد فقط من dubovik ، وهو الأرقط.

أسماء أخرى: boletus ذات الحبيبات ، كدمة ، boletus poddubovikovy ، redpede

كيف تعرف:

  • قبعة - مخملي الملمس ، في شكل نصف الكرة أو وسادة. اللون - بني غامق ، أسود - بني ، كستنائي. يغمق عند الضغط عليه. في محيط - من 7 إلى 23 سم
  • ساق - الأحمر والأصفر ، مع زخرفة الشبكة أو النقاط. سميكة ، ولها شكل برميل أو شكل أسطواني ، التناقص التدريجي إلى أعلى. الارتفاع: ٦-١٦ سم ،
  • اللب - أصفر فاتح أو برتقالي ، دون أي نكهة خاصة أو ذوق. يغير لون الشريحة ، ويصبح أزرق أو مزرق.
ينمو بالقرب من السنديان ، التنوب ، التنوب. توجد مجموعات كبيرة جدًا على التربة المستنقعية.

أفضل وقت للتجميع هو نهاية شهر مايو وبداية شهر أكتوبر.

بعد الغليان (10-15 دقيقة) ، مخلل dubovik ، وغالبا ما تستخدم أيضا لتجفيف.

اسم آخر: شعرية.

كيف تعرف:

  • قبعة - غرزان الشباب منتفخة قليلاً ، لكن مع نموها ، تصبح مسطحة. اللون محمر ، بني أو بني (تعتبر نغمة المحمر نادرة). السلس لمسة ، لا درنات. قطر - 3.5-12 سم ،
  • ساق - في شكل اسطوانة ، كثيفة جدا وصلبة. يكرر اللون لون الغطاء ، ولكن بظل غير لامع. الأحجام - 4-10 سم في الطول و 1-2 في محيط ،
  • اللب - بني أو أصفر (طقطقة على الكسر) ، عديم الرائحة.
ينمو عادة في الغابات الصنوبرية ، أقرب إلى الصنوبر. تم العثور على عينات مفردة أو مجموعات صغيرة أيضًا في صفائف مختلطة موجودة على تربة حمضية.

أفضل وقت للتجميع هو منتصف أغسطس - أواخر سبتمبر.

بعد المعالجة الحرارية القصيرة ، يتم استخدامه للطهي zazharki ، ويتم إضافة كميات صغيرة إلى الحساء. بسبب انخفاض الذوق ، لا يتم استخدامه للتمليح.

اسم آخر: chanterelle الحقيقي.

كيف تعرف:

  • قبعة - متوسطة (2-12 سم) ، برتقالي أو أصفر. ناشرون شكل غير منتظم: محدب أو مقعر ، ممتد أو على شكل قمع ،
  • ساق - صلبة وكثيفة ، تنمو بقوة مع غطاء. كثيرا ما يكرر لونه أو لديه ظل أفتح. مع ارتفاع 4-7 سم وقطرها 1-3 سم. ضاقت بوضوح إلى أسفل ،
  • اللب - سمين ، أبيض في الوسط والأصفر عند الحواف. الطعم الحامض ، والرائحة تختلف من الفواكه قليلا إلى الجذر. بواسطة خفض الحمراء.
وجدت في كل مكان ، ولكن في كثير من الأحيان - بالقرب من الأشجار الصنوبرية ، البلوط أو خشب الزان (تنمو في بعض الأحيان معهم). كما يحب الطحلب الرطب. المجموعات كثيرة جدا.

أفضل وقت للتجميع هو المكالمة الأولى - بداية يونيو ، الموجة الثانية - منتصف أغسطس - أكتوبر.

تعتبر Chanterelles شهيًا وتستخدم في أي شكل - فهي تزين جميع الأطباق والأطباق الجانبية تقريبًا.

في مساحات منطقة موسكو ، يمكن العثور على ثلاثة أنواع من الزيت في آن واحد - عادية ولاركية وبنية صفراء. يستحق كل سطر من هذه الأسطر وصفًا منفصلاً.

لنبدأ مع الأكثر ضخمة - البوليطس العادي.

أسماء أخرى: مزيت أصفر ، مزيت حقيقي ، مزيت الخريف.

كيف تعرف:

  • قبعة - له شكل نصف كروي (في البوليتوس الصغير) أو مظهر مسطح ، وأحيانًا ذات حواف مرتفعة. التلوين - من اللون البني مع ظل الشوكولاته إلى اللون البني - الأصفر (كخيار - زيتون رمادي). قطر - 3-15 سم
  • ساق - أسطواني وصلب ، مع ألياف طولية وحلقة غشائية بلون أبيض أو بني. النغمة الأساسية أخف قليلاً من لون الغطاء. الارتفاع - 3-12 سم ، سمك - 1-3 ،
  • اللب - العصير ، البني قليلا في القاعدة ، مصفر في الأعلى ، والبني تحت الغطاء نفسه.
ينمو على التربة الرملية ، وخاصة بالقرب من السنديان والبيرش والصنوبر. غالبًا ما توجد مجموعات من هذه الفطريات على الحواف أو الزجاجات أو على الطرق.

أفضل وقت للتجميع هو منتصف سبتمبر إلى أواخر أكتوبر.

بعد إزالة الجلد من الغطاء ويغلي لمدة 10-15 دقيقة يمكن استخدامها في أي شكل. على الرغم من أنه قبل التجفيف ، لا يتم تنظيف الغطاء حتى لا يغمق الزيت.

ولكن لا توجد ميزة لطيفة تمامًا: فالأغطية التي تتلفها الحشرات في أغلب الأحيان تجعلها غير مناسبة للطعام.

التالي في الخط هو علبة زيت اللاريس.

كيف تعرف:

  • قبعة - محدبة أو سجدة ، ناعمة ولزجة. خيارات الألوان: من الليمون والأصفر إلى البني والبني. قطر - 3-13 سم
  • ساق - صلبة وسميكة ، في شكل اسطوانة ، وأحيانا في شكل صولجان. من أعلى الحبيبية والشبكة ، مع عصابة من لون الليمون. تكرر النغمة الأساسية لون الغطاء (ظل أحمر - بني). الارتفاع - 4-12 ، سمك - ما يصل إلى 3 سم ،
  • اللب - لينة ، ليفية وعصير ، أصفر فاتح أو بني. في الزبدات الصغيرة ، لا تتغير نقطة القطع في اللون ، بينما في اللون الأكبر سناً تتحول إلى اللون الوردي وتصبح بنية اللون.

ينمو في مجموعات ، ويفضل التربة الحمضية. تم العثور على أكبر الكتل الصخرية في الغابات المتساقطة أو المختلطة ، وتأتي العينات الفردية في الحدائق.

أفضل وقت للتجمع هو يوليو-سبتمبر.

بعد الغليان ، تُقلى هذه الدمامل وتُملح ، وتُضاف إلى الحساء. لكن الأكثر أناقة - هو مخلل "الأوراق" مع ذوقهم الحساسة بشكل غير عادي.

يغلق هذا أعلى ثلاثة مزيت الأصفر والبني.

أسماء أخرى: الأهوار ، مرقش ، الحجر الرملي.

كيف تعرف:

  • قبعة - نصف دائري (مع حافة كرة لولبية) أو مسطحة. قد يكون أصفر أو بني أو زيتوني أو برتقالي باهت. 6-10 سم وقطرها ، وأحيانا مع المقاييس في شكل ألياف ،
  • ساق - على نحو سلس وسميك أسطواني. التلوين - من البرتقال إلى الليمون. قطر - 4-11 سم ، مقاس - 1-3 ،
  • اللب - أصفر أو برتقالي فاتح ، مع أرجل بنية في القاعدة. في قطع الأزرق ، مع رائحة الصنوبر لطيفة. قد لا يكون الطعم محسوسًا أو ممتعًا. في النفط القديم أنه يعطي المعادن.
وهي تجمع هذه الخنازير بشكل رئيسي في الصنوبر والمسارات المختلطة التي تقف على التربة الرملية. المنظر ضخم للغاية - غالبًا ما يتم صيد العينات الفردية أو الأسر الصغيرة. أفضل وقت للتجميع هو نهاية يوليو ومنتصف أكتوبر.

تطبيقات الطبخ تشبه مجموعة الصنوبر.

ممثلو الأنواع الخضراء والمتشققة غالبًا ما يصادفون من الأبقار في هذه المنطقة.

الطحلب الأخضر

كيف تعرف:

  • قبعة - الزيتون أو الرمادي المخضر ، وغالبا ما يكون مع مسحة بنية. محدب قليلا في المظهر. مخملي الملمس ، مع محيط 3-11 سم ،
  • ساق - أسطواني ، مع التوسع يصل. بعض الفطر مش شبكة البني. الارتفاع - من 2.5 إلى 10 سم بسمك 1.5-2 ،
  • اللب - أبيض ، مع اللون الأزرق في مكان القطع.

موزعة في جميع أنواع الغابات.

أفضل وقت لجمع هو يوليو منتصف سبتمبر.

Green Mokhoviki حاول أن تأكل مباشرة بعد التجميع والطهي - أثناء التخزين الطويل ، يغميق. مثالي للتحميص والأطباق المسلوقة والمخللات.

متشعب Mokhoviki تميزت بمظهرها غير العادي.

أسماء أخرى: حقل الرعي ، الطحلب الأصفر أو الأصفر.

كيف تعرف:

  • قبعة - تورم ، في العديد من النسخ مع ميزة جوفاء في الوسط. مغطاة بإحكام التجاعيد الدقيقة ، وتشكيل نمط صافي. اللون: بني ، زيتون أو بورجوندي ، مع ظل غير لامع. قطر - 2-12 سم
  • ساق - صلبة ، في شكل صولجان. المقاييس الصغيرة ملحوظة. في فطر الشباب صلبة جدا ، ولكن مع مرور الوقت يصبح أجوف. اللون مثير للاهتمام: الجزء العلوي بالكاد أصفر ، والجزء السفلي أحمر غامق. الارتفاع - 4-11 سم ، مقاس - حتى 2 سم ،
  • اللب - أبيض ، نادرًا ما يكون أصفر ، بدون رائحة ورائحة مشرقة. قبل قطع الأزرق.

مثل هذه الدودة يطير على التربة الحامضة ، ويحب شركة من السنديان والزان.

أفضل وقت للتجمع هو يوليو-سبتمبر.

كمادة غذائية تستخدم في شكل المجففة أو المملحة.

مرج مرج

أسماء أخرى: فطر القرنفل ، والطيور.

كيف تعرف:

  • قبعة - ناعمة ، مع حواف شفافة مضلعة قليلاً. يختلف الشكل من نصف كروي إلى محدب ومسطحة (مع حديبة مركزية حادة). اللون شاحب اللون ، في الطقس الرطب يتغير لونه إلى اللون البني المصفر أو البني الداكن ، ويكون المركز دائمًا أغمق. محيط - من 2 إلى 8 سم
  • ساق - أسطواني ، صلبة وكثيفة. في بعض الأحيان يصبح خاطئاً ، مع تقدم العمر يصبح قاسيًا و ليفيًا. يكرر اللون لون الغطاء أو أخف قليلاً. إلى لمسة مخملي (أقل في كثير من الأحيان - الدقيقي). الارتفاع: 2-10 سم ، سمك 0.5 فقط ،
  • اللب - رقيقة ، بيضاء أو صفراء شاحبة. عندما قطع ، فإنه لا يتغير. رائحة قوية تشبه رائحة القرنفل ، والذوق الحلو.

ينمو في المناطق العشبية المفتوحة - الحواف والوديان والمروج ، وغالبًا على طول الطرق والحقول. التعمير الوفير: رؤية صف كثيف من هذه الفطر أمر حقيقي للغاية.

أفضل وقت لجمع هو نهاية مايو - منتصف أكتوبر (مع ذروة في أغسطس والنصف الأول من سبتمبر).

تستخدم فقط قبعات للأغذية ، والتي هي مناسبة لأي نوع من المعالجة.

البني سقف الشيطاني

الأنواع الأكثر عددا لا تزال تقليديا boletus المشتركة.

أسماء أخرى: البثرة ، البتولا.

كيف تعرف:

  • قبعة - أزهار بنية أو رمادية أو بنية اللون (أقل غالبًا ما تكون سوداء) تشبه الوسادة المتضخمة. في القطر من 3 إلى 12 سم ،
  • ساق - أبيض أو رمادي ، مع جداول بيضاء أو داكنة ملحوظ ، أطلقت على طول. سماكة القاع ، الأبعاد - 1.5-4 سم وسمك 3-13 في الطول ،
  • اللب - أبيض ، مع لون موحد. لا يغير اللون عند كسره.
يشير الاسم إلى مكان البحث عن boletins - بالطبع ، في الغابات المتساقطة. غالبًا ما تنمو هذه الفطر مع أشجار البتولا ، لذلك من السهل ملاحظة ذلك.

أفضل وقت لجمع هو يوليو وأكتوبر.

نقدر الذواقة هذا النوع من الذوق الرفيع. في فن الطهو البوليطس تستخدم بأي شكل من الأشكال.

Podgruzdok الأبيض

حساسية فطر أخرى.

اسم آخر: التحميل الجاف.

كيف تعرف:

  • قبعة - محدب أو مكتئب (في شكل قمع). يتم تشغيل الحواف المتموجة من الداخل. قد يكون أبيض أو رمادي ، مع بقع صفراء أو مغرة. في أي حال ، لا يزال الظل مملة. في موسم الجفاف في كثير من الأحيان الشقوق. قطر - 5-18 سم ،
  • ساق - قوي وقصير ، لديه شكل اسطوانة. تتميز الأحمال الصغيرة للشباب بلون أبيض صلب مع حواف مزرق في الأعلى. بمرور الوقت ، تصبح رمادية أو ملطخة. الجزء السفلي هو أكثر سمكا قليلا. الارتفاع - 2-5 سم ، سمك - 2-4 ،
  • اللب - قوي والأبيض. الطعم حار ، مع رائحة الفطر المميزة.

ينمو في جميع الغابات وحواف الغابات. في معظم الأحيان podgruzdok وجدت في البتولا والبلوط والزان والسبن.

أفضل وقت للتجميع هو نهاية يوليو وبداية سبتمبر.

يؤكل في شكل مملح ومخلل. podruzdok الخام - وهذا هو للهواة (طعم لطيف جدا) ، وكذلك المملحة بالطريقة الجافة.

فطر البولندية

أسماء أخرى: كستناء مخوفيك ، فطر بانسكى أو بنى.

كيف تعرف:

  • قبعة - نصف دائري ، محدب أو مسطح. أكثر خيارات الألوان شيوعًا هو اللون البني الداكن أو البني (مع الشوكولاتة). الظل الكستناء أكثر نادرة. تختلف النسخ الصغيرة بنبرة غير لامعة ، والتي تتغير بعد ذلك إلى بريق. قطر - 4-15 سم
  • ساق - ليفي ، أسطواني. بني فاتح أو أصفر مع الألياف المحمر في الأعلى ، يضيء في الجزء السفلي. في القاعدة ، يمكن أن يتفتق ويتوسع قليلاً. الارتفاع - 4-13 سم ، سمك - حتى 4 سم ،
  • اللب - كثيف ولحم. تجدر الإشارة إلى التغير في اللون في شريحة: إذا تم استبدال اللون الأبيض أو الأصفر في الساق باللون الأزرق ثم يتحول إلى اللون البني ، ثم عند كسر الغطاء ، يتم استبدال اللون الأزرق بالإضاءة. الذوق الرفيع والرائحة اللطيفة متأصلة.

يحب التربة الرملية ، ويأتي في الغابات الصنوبرية والنفضية. أفضل الجيران هي شجرة التنوب والصنوبر والكستناء والزان والبلوط. تنمو الفطر البولندية وحدها أو في صفوف نادرة.

أفضل وقت للتجميع هو نهاية يونيو وبداية نوفمبر.

موريل الحاضر

كيف تعرف:

  • قبعة - كروية مستديرة ، غير متساوية ، مع الخلايا الخشنة من شكل غير منتظم. بني أو رمادي ، في كثير من الأحيان أقل - أصفر بني (داكن مع تقدم العمر أو أثناء التجفيف). قطر - 3-8 سم
  • ساق - جوفاء ، أسطواني. لها صبغة بيضاء أو صفراء أو بنية اللون ، غالبًا مع وجود أخاديد طولية في أسفلها. هناك أيضا توسع طفيف. الأحجام: 3-9 سم في الطول و 1-3 في سمك ،
  • اللب - شمعي وهش ، أبيض. لها طعم دقيق ورائحة لطيفة.
ينمو في الغابات المضاءة من أي نوع ، حواف الغابات ، تحت الشجيرات وعلى ألواح الزجاج. في المناطق الجنوبية ، يمكن العثور على هذه المعجزة في العشب الكثيف على جانب الطريق ، وحتى على طول الخنادق.

أفضل وقت للتجميع هو منتصف مايو ويونيو. في سنة دافئة ، تم العثور على بعض المعابد حتى نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر.

بعد الغليان بالماء المملح (حتى 15 دقيقة) يتم استخدامه للطهي في الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك الحشوات. إذا تم التخطيط للجفاف ، لا تغلي. ليس سيئًا مخزّن في الثلاجة - يبقى المذاق كما هو.

قبعة موريل

عضو آخر من عائلة موريل.

أسماء أخرى: كاب ، التشيكية Verpa ، موريل الحساسة.

كيف تعرف:

  • قبعة على شكل غطاء (قد يكون على شكل جرس ، مخروطي أو في شكل كشتبان). يتم ضغط الحافة السفلية على الساق أو ثنيها على الجانب ، وهو نموذج من الفطر القديم. لوحة الألوان متنوعة للغاية: هنا والبني والأصفر والأصفر مغرة. السطح مغطى بطيات صغيرة ملتوية - كما لو كان قد تم حفره في معنويات قديمة. الأحجام صغيرة - يصل قطرها إلى 4 سم ،
  • ساق - سلسة ، أسطوانية ، وأحيانا مع الأخاديد الصغيرة. اللون أبيض أصفر أو مغرة. قد تكون منحنية أو مسطحة قليلاً على الجانبين. من أدناه التوسع الملحوظ. الارتفاع - 6-15 سم ، سمك - 1.5-3 ،
  • اللب - شمعي وهش ، بلون فاتح (رغم أنه لا يزال هناك تعتيم بالقرب من الغطاء). ليس له طعم خاص ، الرائحة - مع ملاحظات واضحة على الرطوبة.
ينمو في المناطق المنخفضة ، في المناطق التي غمرتها الفيضانات أو الطميية من الغابات المتساقطة أو المختلطة. يمكن للمرء أن يجد عائلات كبيرة بالقرب من البتولا ، والأسبن والليندين (40-70 عينة) ، في حين أن المجموعات تتناقص بالقرب من الخنادق والجداول.

أفضل وقت للتجميع هو أبريل - منتصف مايو (ذروة العقد الأول من مايو).

استخدام الطهي - هو نفسه كما في حالة هذا موريل.

أسهل طريقة للعثور على الإبل الحقيقي.

أسماء أخرى: الصنوبر الأحمر ، ديلي الأحمر ، البورون أو الخريف الأحمر.

كيف تعرف:

  • قبعة - محدب أو مسطح (أو حتى مكتئب) ، مع حواف ملفوفة في الداخل. اللون الرئيسي هو المحمر أو البرتقالي ، مع اختلافات من الأصفر الداكن إلى الأحمر والبني. الحلقات المميزة مرئية ، في كثير من الأحيان أقل - إزهار أبيض. السلس لمسة ، لزجة قليلا. في محيط يصل إلى 4-15 سم ،
  • ساق - مسطحة واسطوانية ، في لون أو أفتح قليلا من الغطاء. على السطح الحفرة الصغيرة مرئية. داخل جوفاء ، في قاعدة يضيق. الارتفاع - 3-7 سم ، سمك - 1.5-2 ،
  • اللب - كثيفة ، أصفر برتقالي. عندما تنكسر ، تتحول إلى اللون الأخضر ، ولكن في نفس الوقت بالكاد يمكننا أن نحصل على رائحة فاكهي لطيفة.

ينمو في الصنوبريات بالقرب من شجرة التنوب والصنوبر. غالبا ما تأتي عبر بعض الفطر ، مخبأة في الطحلب.

أفضل وقت للتجمع هو يوليو والعقد الأول من شهر سبتمبر.

مثالي للتخلل والتخليل ، وهو مكون رائع للصوص. صحيح ، لتجفيف ليست مناسبة.

شامبينون عادي

"البرية" قريب من الفطر المشتراة.

أسماء أخرى: peperitsa ، بطل الحقيقي.

كيف تعرف:

  • قبعة - أبيض أو بني ، قد تكون مغطاة بمقاييس. يتغير الشكل: من نصف الكرة في بداية النضوج إلى شقة مع مركز محدب. الحافة غالبًا ما تنحني إلى الداخل. قطر - 7-16 سم
  • ساق - مسطحة ومستقيمة ، مع التوسع في القاعدة. اللون هو نفس الغطاء. بالقرب من منتصف هناك حلقة. مع ارتفاع 5-9 سم وسمك 1-2 سم ،
  • اللب - كثيف وسميك ، أبيض ، يحمر في استراحة. لديها رائحة طيبة.
إنه ينمو بين العشب ، في التربة المخصبة جيدًا ، حتى تتمكن من العثور على البرسيمون على حافة الغابة وفي الكوخ الصيفي.

أفضل وقت لجمع - نهاية شهر مايو وبداية شهر أكتوبر.

الجميع يعرف عن قدرات تذوق الطعام من champignon. يتم استخدام هذه الحساسية في أي شكل (باستثناء المخلل والمملح).

شاحب غريب

أخطر من جميع الفطر السام.

اسم آخر: امانيتا الخضراء.

علامات خاصة:

  • قبعة - شكل نصف كروي أو مسطح. اللون: أخضر ، زيتوني أو رمادي. الحافة دائما سلسة ، مع سطح ليفي ملحوظ. القطر - من 5 إلى 15 سم - انتبه - في بعض الأحيان تكون شظايا غشائية مرئية على الجلد ،
  • ساق - أسطواني ، مع سماكة ملحوظة في القاعدة. قد يكون لونها أبيض أو أخضر أو ​​أصفر. وغالبا ما ينظر أنماط تموج في النسيج. الارتفاع - 8-17 سم ، سمك - 1-3 ،
  • اللب - أبيض وسمين ، لا يغير اللون عند كسره. في الضفادع الصغيرة ، يتم التعبير عن الرائحة والذوق اللطيفين بشكل ضعيف ، بينما من الحشرات القديمة يحملون الحشرات المكسرة أو شيء من هذا القبيل.
تفضل الضفادع المحبة للحرارة الغابات المتساقطة ، خاصة غابات الزيزفون والبلوط المجاورة لها. بسبب الرغبة في الحرارة ، يتعلق الأمر بالمنازل الريفية وفي الضواحي.

فترة النمو - يوليو وأكتوبر.

الماكرة في الضفادع هي أن يتم الخلط بينها بسهولة مع فطر ، أو صفوف من zelenuskas أو russules. ولكن حتى في ظل هذه الخلفية ، يبرز خط ألبينو المسمى - دكة بيضاء بالكامل ، والتي يمكن أن تربك حتى منتقي الفطر ذوي الخبرة.

مستنقع كاذبة

اسم آخر: الغدة الحليمية.

علامات خاصة:

  • قبعة - بني داكن ، مع مسحة البنفسج البارد (في "الأفخاخ" الشباب هو أخف). دوائر رقائق ملحوظة على السطح. يكون الشكل عادةً مسطحًا ، مع حواف منحنية قليلاً إلى الداخل. في الوسط يمكن أن يكون هناك درنة. القطر - 3-9 سم عند الضغط عليه من الخارج ، تظهر بقعة بنية اللون ، على الفور تغيير اللون إلى مغرة ،
  • ساق - أسطواني ، أجوف ، مع تمدد طفيف إلى أسفل. الارتفاع - 4-11 سم ، سمك - ما يصل إلى 3 ،
  • اللب - المحمر ، مع رائحة ملحوظة ، مثل جوز الهند الناضج أو الكافور. يصبح الظلام عند الانهيار.

ينمو في كل مكان تقريبا.

فترة النمو - من منتصف أغسطس إلى أوائل نوفمبر.

امانيتا الاحمر

لقد سمع الجميع عن هذا الفطر ، ولكن بفضل المظهر الجذاب لا يتم الخلط بينه وبين أي شيء.

علامات خاصة:

  • قبعة - في العينات الشابة نصف كروية ، ولكن مع النمو ، تفتح وتصبح مسطحة. ينتشر السطح الأحمر المشرق مع رقائق الثآليل البيضاء. محيط - من 7 إلى 20 سم ،
  • ساق - أسطواني ، مع سماكة بالقرب من القاعدة. له لون أبيض أو مصفر. في الضفادع القديمة جوفاء الداخل. الأبعاد - 8-20 سم في الطول ، 1-3 سم في سمك ،
  • اللب - كثيفة ، بيضاء أو صفراء فاتحة (أقل برتقالية في أغلب الأحيان) ، برائحة خفيفة خفية
ينتشر على نطاق واسع في كل مكان ، ولكن غالبًا ما يحدث في التربة الحمضية. في الغابات العميقة يمكن أن تنمو مباشرة على جذوع شجرة التنوب والبتولا.

فترة النمو - منتصف يوليو وأكتوبر.

الفطر احمر

وغالبًا ما يتم الخلط بينهم وبين خريف العسل بالعسل. لكن عند التفتيش الدقيق ، تصبح الاختلافات بينهما واضحة.

علامات خاصة:

  • قبعة - شكل سمين أو نصف كروي. اللون: من الطوب الأحمر إلى الأصفر والبني (مع التظليل في الوسط). على طول الحواف وعادة ما تكون معلقة رقائق بيضاء. قطر - 4-12 سم
  • ساق - ضيق وحتى. في بداية النمو ، تصبح الصلبة ، في القديمة ، جوفاء. أحيانًا يتم رؤية الضيق في القاعدة (لكن هذا ليس دائمًا). في نفس المنطقة لونها بني-بني ، يتم استبداله باللون الأصفر الفاتح في الأعلى. قد يكون هناك بقايا الفيلم. 6-10 سم في الطول ، يصل إلى 1.5 في سمك ،
  • اللب - الأبيض والأصفر وكثيفة إلى حد ما ، مع رائحة مريرة. لا توجد رائحة معينة.

يحدث بشكل رئيسي على جذوع الأشجار والأشجار الساقطة.

فترة النمو - أغسطس - النصف الأول من سبتمبر.

فطر شيطاني

اسم آخر: مريض.

علامات خاصة:

  • قبعة في شكل وسادة مستديرة مع التقدم في السن تصبح أكثر تملقًا. قد تكون بيضاء أو رمادية أو زيتية أو رمادية قذرة. ظلال صفراء أو مغرة أو وردية نادرة جدًا. لمسة ناعمة وكبيرة للغاية - محيط 8-30 سم ،
  • ساق - يبدو وكأنه برميل ، لكنه في البداية بيضاوي أو كروي. كثيفة ، مع نمط شبكة ملحوظ وخلايا مدورة. يتغير اللون: تتحول القاعدة الصفراء-البنية إلى منتصف برتقالي-أحمر ، والذي يتوج بأعلى أحمر مصفر. الارتفاع - 5-15 سم ، سمك - 3-10 ،
  • اللب - مصفر أو أبيض ، مع قطع يتحول إلى اللون الأحمر أو الأزرق قليلا ، والعينات القديمة لها رائحة قوية.
عادة ما توجد في الغابات المتساقطة والتربة الجيرية - بالقرب من الزيزفون والكستناء وحزم البوق والبلوط.

فترة النمو - منتصف يونيو إلى أواخر سبتمبر.

اختيار قواعد الفطر

بالإضافة إلى معرفة الأماكن الرئيسية ، تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح. كل شيء يبدأ بـ "الدعائم" - الملابس والأحذية المريحة ، بالإضافة إلى الحصول على سلة خوص منخفضة وعريضة (البلاستيك غير مناسب).

تأكد من أن كل شيء في متناول اليد ، تذكر القواعد البسيطة التي يجب عليك الالتزام بها عند السير في نزهة:

  • للتجميع ، من الأفضل الانتقال إلى أماكن بعيدة عن المدن الضخمة ومواقع الإنتاج الخطرة - كلما كان الهواء أكثر نظافة ، كان الحصاد أفضل (لهذه الأسباب ، لا يتم جمع الفطر بالقرب من الطرق) ،
  • جمع الأنواع المألوفة فقط. إذا كان هناك أدنى شك - يجب أن لا تأخذ مثل هذا الفطر ،
  • من الأفضل الامتناع عن تخزين العينات التي تنمو بالقرب من الأنواع السامة (حتى لو كانت صالحة للأكل بوضوح - يمكن أن تنتشر النزاعات الخطيرة إليها) ،

  • فحص العينات بعناية لوجود الثقوب والشقوق والأضرار الأخرى ،
  • تأكد من مسح جمع الحطام
  • لا تقم بسحب الفطر ، وقطعها (أو في الحالات القصوى ، قم بفكها حتى لا تتلف النخلة). إذا تجاهلت هذه القاعدة ، فالموت سوف يموت ،
  • الخيار الأفضل هو العينات الصغيرة (بدلاً من الفطر "الصغير" أو القديم) ،

  • اذهب إلى الغابة فقط خلال ساعات النهار ، وكلما كان ذلك أفضل. قبل الارتفاع ، تأكد من شحن الهاتف وإخبار أحبائك إلى أين أنت ذاهب ،
  • حاول ألا تبتعد عن المسارات والألواح (وهذا ينطبق بشكل خاص على المبتدئين) ،
  • إذا كنت مع طفل ، تأكد من أنه لا يتذوق الفطر والتوت الخام.

على الرغم من بساطته ، ستساعد هذه القواعد حقًا في تجنب المشكلات التي يمكن مواجهتها في الغابة. بالطبع ، تختلف المواقف - في مكان غير مألوف يكون الأمر سهلاً ويضل. في هذه الحالة ، فإن الشيء الرئيسي - دون ذعر: اتصل بالأقارب أو الأصدقاء واقول الموقع التقريبي ، واستمع إلى الأصوات (نباح الكلاب البعيد أو أزيز السيارات يشير إلى أن الحضارة قريبة من مكان ما ، ويمكنك الذهاب إلى مكان آخر).

كما ترون ، يعد اختيار الفطر تحضيرًا خطيرًا وصعبًا. نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لقرائنا ، ولن تزودهم هذه الرحلة بسلة فطر كاملة من الفطر فحسب ، بل بتهمة البهجة والتفاؤل. رسوم قياسية واكتشافات ممتعة على الطريق!

Pin
Send
Share
Send
Send