معلومات عامة

ما هو الفول مفيد (الأبيض والأسود والأحمر)

Pin
Send
Share
Send
Send


تعتبر الفاصوليا واحدة من أكثر المنتجات فائدة للبشر. هناك عدة أنواع من هذا النبات الزراعي ، تختلف في المظهر والذوق. ليس كل مستهلك يحب ثقافة الفول ، لأنه يترك معدة ثقيلة ، يتم هضمه لفترة طويلة في الأمعاء ، مما يخلق تكوين مفرط للغاز. ولكن ، على الرغم من هذه الخصائص المحددة ، يجب تضمين الحبوب في القائمة من أجل إعطاء الجسم القوة والطاقة لحياة طبيعية.

ما هي القيمة الغذائية للفول؟

Haricot هو واحد من أكثر المنتجات الغنية بالمغذيات الدقيقة من أصل نباتي ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر المعدنية. الفاصوليا ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ، ليست فقط لذيذة وشهية ، ولكن أيضًا طبق صحي. يجب أن يتم تخزينهم في مكان مظلل وبارد ، وينقع في الماء لبضع ساعات قبل الطهي ، ويطهى لفترة طويلة. تتيح مثل هذه التلاعب إزالة المواد الضارة من المنتج ، وتعزيز عمل العناصر التي تحمي الجسم من الأمراض والسرطانات.

تحتوي حبة الفول على نسبة كبيرة جدًا من الألياف في تركيبتها: 25٪ من المادة تحتوي على مائة جرام من المواد الخام الطازجة. ألياف الخضروات تجعل الفاصوليا مغذية ومغذية ، وتطهير الجهاز الهضمي من السموم والنفايات ، وتساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم ، ومنع تطور الأورام. أيضا ، فإن النبات هو مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات. فاصوليا حمراء وبيضاء - أطعمة عالية السعرات الحرارية: تحتوي مائة جرام منها على حوالي 300 سعر حراري. ومع ذلك ، يتم هضم جميع العناصر الغذائية بسهولة ولا تثير زيادة الوزن. لكن مجموعة متنوعة من الهليون ثقافة منخفضة السعرات الحرارية ، والذي يسمح باستخدامه في النظام الغذائي: لا يزيد عن 30 سعرة حرارية لكل مائة غرام.

يحتوي المنتج على مغذيات بالكميات التالية:

  • البروتينات - 24 ٪ ،
  • الكربوهيدرات - 48 ٪ ،
  • الدهون - 1 ٪ ،
  • الألياف النباتية - 13 ٪ ،
  • الماء - 14 ٪.

ما العناصر النزرة الموجودة في المنتج؟

البقوليات غنية بشكل استثنائي بالعناصر النزرة المفيدة. المعادن والفيتامينات الموجودة فيه ضرورية للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. يحتوي الكثير من العناصر الغذائية بشكل خاص على فاصوليا خضراء ، وهناك كمية كافية منها في الأصناف البيضاء والحمراء.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفول ، وفي أي تركيز؟ يحتوي مائة جرام من المنتج الخام على العدد التالي من العناصر النزرة (البيانات بالملليغرام):

  • الريتينول (أ) - 0.06 ،
  • حمض الاسكوربيك (C) - 20 ،
  • توكوفيرول (E) - 0.3 ،
  • الثيامين (ب1) – 0,1,
  • ريبوفلافين (ب2) – 0,2,
  • حمض النيكوتينيك (ب3) – 0,5,
  • حمض البانتوثنيك (ب5) – 0,2,
  • بيريريدوكسين (ب6) – 0,2,
  • حمض الفوليك (ب9) – 0,03,
  • الفسفور - 550 ،
  • الزنك - 350 ،
  • البوتاسيوم - 260 ،
  • كبريت - 160 ،
  • الكالسيوم - 145 ،
  • المنغنيز - 135 ،
  • السيليكون - 95 ،
  • الصوديوم - 40 ،
  • المغنيسيوم - 25 ،
  • حديد - 15.

ما هو النبات مفيد؟

الفاصوليا عبارة عن منتج نباتي عالي البروتين ، وهو ليس أقل قيمة من حيث القيمة الغذائية وهضم اللحوم. يساعد البروتين الموجود في الفاصوليا على هضم حمض النيكوتينيك في الدم بالكامل. المواد المفيدة والفيتامينات في النبات لها تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتثبيت ضغط الدم ، ومنع تطور الأمراض الجلدية ، وضعف البصر. مع التضمين المنتظم للغذاء من الحبوب في القائمة ، يتم تنشيط العمليات الهضمية ، ويتم تدمير الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الأمعاء ، وتتم إزالة الكوليسترول الزائد من مجرى الدم ، ويتم إزالة الخبث والسموم من الأنسجة. أيضا ، المنتج له تأثير مدر للبول وملين ضعيف.

يتم هضم الفاصوليا لفترة طويلة في الأمعاء ، لفترة طويلة يخلق شعورا بالامتلاء ، لذلك فهو يعتبر أفضل غذاء للبروتين للأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية لفقدان الوزن. يُنصح باستخدام الفول في النظام الغذائي لمرضى السكر: فهي تحتوي على كمية كبيرة من أرجينين الأحماض الأمينية ، مما يقلل بشكل كبير من مستوى السكر في الدم. حبة الفول لها تأثير مفيد على جميع الأعضاء تقريبًا: فهي تحفز الجهاز الهضمي ، وتحسن حالة الجلد ، وتنشط عمليات تكوين الدم ، وتقوي جهاز المناعة. تساعد العناصر والفيتامينات المفيدة في النبات على مكافحة الالتهابات وتصلب الشرايين وفقر الدم واضطرابات ضربات القلب والتهاب الجلد. المنتج له تأثير مقشع ، لذلك من الجيد استخدامه لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي الحاد.

تحتوي الأنواع الداكنة من الفاصوليا على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة ، والتي تقاوم بنشاط العناصر المسببة للسرطان وتمنع تطور السرطان. لكن الفاصوليا البيضاء لا يمكن أن تتباهى بخصائص قوية مضادة للأكسدة. المعادن والفيتامينات في النبات لها تأثير مضاد للجراثيم: فهي تجف الطفح الجلدي ، وتدمير حب الشباب ، وعلاج الأمراض الجلدية. تحاول العديد من النساء تضمين أطباق الفاصوليا في القائمة ، لأنهن يعرفن خصائصها المضادة للشيخوخة. يتيح لك الاستخدام المنتظم للمنتج إبطاء عملية الشيخوخة ، والحفاظ على نضارة ومرونة الجلد ، ومنع ظهور التجاعيد والبقع العمرية.

هل يمكن أن يؤذي المنتج الجسم؟

للاستهلاك البشري ، يتم استخدام كل من الفاصوليا والفاصوليا الخضراء. في الشكل الخام ، يحظر استخدام المنتج بشكل قاطع ، حتى لا يؤدي إلى تسمم خطير. يحتوي النبات على جليكوسيدات الفازين والطورولوناتين ، وهي سموم لجسم الإنسان ، وتسبب القيء والإسهال ومشاكل الأمعاء الخطيرة. ولكن بسبب هذه المواد ، لا داعي للتخلي عن الفاصوليا: فقط عن طريق نقعها لمدة 5 إلى 10 ساعات ، يمكنك التخلص من نسبة كبيرة من الجليكوسيدات. في الفاصوليا المسلوقة جيدًا ، تكون العناصر السامة غائبة من الناحية العملية.

يوصى بامتصاص المنتج ليس فقط لتخفيف السموم ، ولكن أيضًا لإذابة السكريات والإنزيمات البروتينية التي لا يتم هضمها بواسطة الأمعاء. هذه المواد تجعل الفاصوليا الثقيلة الغذاء ، ومنع امتصاصها الطبيعي. نبات عالي البروتين يسبب تكوين الغاز الزائد ، يبطئ من عمليات الهضم ، ويزيد من نشاط التفاعلات الأنزيمية في الجهاز الهضمي. لهذه الأسباب ، لا يوصى باستخدام أطباق الفول للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

  • النقرس،
  • التهاب القولون المزمن ،
  • التهاب المرارة المزمن ،
  • التهاب البنكرياس،
  • التهاب المعدة مع زيادة حموضة عصير المعدة ،
  • قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.

لتقليل انتفاخ البطن ، وتخفيف شدة الجهاز الهضمي بعد الفاصوليا ، يمكنك تناوله بالشبت الطازج. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الفول ، مثله مثل جميع أنواع الطعام ، يلحق الكثير من الضرر بدلاً من الفائدة ، إذا أكلته بكمية زائدة.

هل الفول المعلب ضار؟

بشكل عام ، لا يوجد أي ضرر ، ويتم تخزين العناصر الغذائية والفيتامينات فيه بالكامل تقريبًا. ولكن من الأفضل عدم استخدام مثل هذا المنتج في كثير من الأحيان ، لأنه مصنوع باستخدام الدهون الاصطناعية والخل. الفاصوليا المعلبة أكثر من السعرات الحرارية الطازجة ، وكذلك تعطي عبئا قويا على الكلى.

الفاصوليا البيضاء وفوائدها

يمكننا القول أن الفاصوليا يمكن أن تحل تماما اللحوم النباتية. لأنه يحتوي على الكثير من الألياف التي تزيل السموم من جسم الإنسان و 7 غرامات. البروتينات. إنها غنية بـ:

  • حمض الفوليك
  • الأحماض الأمينية
  • الكالسيوم،
  • المغنيسيوم.

ولكن بالنظر إلى خواص الفاصوليا البيضاء ، فإن لها خصائصها وموانعها المفيدة. الفاصوليا البيضاء - الأكثر ثراءً في محتوى البروتين وهو مفيد جداً في مكافحة أمراض مثل السكري. الفاصوليا البيضاء من السعرات الحرارية في 100 غرام. 102 سعرة حرارية فقط. يتمتع المنتج بخاصية رائعة لإخماد شعور جوع الشخص بسرعة ، حيث يمتص الجسم البروتين الموجود في النبات بنسبة 75٪. هذا أكثر من استخدام الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. تناول حبوب الفاصوليا البيضاء بسرعة وكفاءة:

  1. تحسين الحصانة
  2. تطبيع الأيض
  3. تقوية الجهاز العصبي
  4. توقف العمليات الالتهابية في الكبد ،
  5. تحسين الهضم.

يمكنك استدعاء الصفات الإيجابية للفاصوليا التي اكتشفها الناس منذ فترة طويلة. الأهم من ذلك ، يجب أن نتذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال ، ومعرفة الصفات المفيدة للفاصوليا ، يجب ألا تأكلها ثلاث مرات في اليوم. يكفي تناول كوبين من الفاصولياء المسلوقة خلال الأسبوع.

الفاصوليا الحمراء وفوائدها

استخدمت الفاصوليا الحمراء لأول مرة في القارة الأمريكية ، سواء في الطهي أو في التجميل. في تقليد الطهي للأتراك والجورجيين والشعوب الشرقية الأخرى ، هناك الكثير من الأطباق المطبوخة على أساس الفاصوليا الحمراء.

المحتوى من السعرات الحرارية للفاصوليا الحمراء منخفض للغاية - فهو فقط 94 سعرة حرارية. في 100 غرام. كما أن النبات غني بفيتامينات المجموعة ب ، حيث يحتوي مائة جرام من الفاصوليا الحمراء على المقدار اليومي من الخصائص المفيدة الضرورية لعمل الشخص بشكل صحيح - البروتينات والمعادن التي يمتصها جسم الإنسان جيدًا.

  • مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا الحمراء:
  • يتم تقوية جهاز المناعة البشري
  • تتحسن حالة الجهاز العصبي المركزي بشكل ملحوظ ويتم تطبيع مظهر الجلد ،
  • الأشخاص الذين يعانون من مرض مثل السكري ، وتناول 100 غرام. الفاصوليا يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم ، في الواقع ، هذا النبات يزيل الخبث والمكونات السامة من الجسم البشري ،
  • يصف الأطباء أطباق الفاصوليا لأولئك الذين يسعون إلى فقدان الوزن والجلوس في أيام الصيام. لأن الأطباق تشبع بسرعة الشخص وليس لديها سعرات حرارية إضافية ،
  • إنها حيوية طبيعية قوية ، تساهم في زيادة حالة حيوية الإنسان.

الفاصوليا السوداء وفوائدها

لا يوجد العديد من أنواع الفاصوليا السوداء في بلدنا ، وغالبًا ما يستخدمونها لإعداد أطباق من المطبخ الأمريكي. يكمن الاختلاف في اتساق كثافة وطعم الحلو. مذاقه يذكرنا باللحم المدخن.

هذا منتج مفيد للغاية ، كما في 170 غرام. متاح في 15 غرام. الألياف والبروتين. يمكن مقارنة ذلك بتناول 65 جرام. الدجاج أو السمك الأحمر. تحتاج أيضا إلى معرفة أن 100 غرام. تحتوي الفاصوليا السوداء على 132 كيلو كالوري ، أي 6.3٪ فقط من السعرات الحرارية اليومية المخصصة للاستهلاك البشري.

ينصح أطباء التغذية بتناول الحبوب السوداء مع المرض:

  1. الجهاز الهضمي.
  2. اضطرابات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
  3. تساعد الفاصوليا السوداء في إنتاج حمض الزبد في الأمعاء ، مما يمنع تطور العمليات الالتهابية والسرطانية. من خلال إعداد أطباق الطهي من الفاصوليا السوداء ، وتناولها بانتظام ، يمكنك استعادة:
  4. نظام القلب والأوعية الدموية
  5. خفض نسبة الكوليسترول في الدم
  6. تقوية الأوعية الدموية وتقليل هشاشة الشعيرات الدموية ،
  7. تبطئ الشيخوخة المبكرة للجسم البشري.

عند شراء الفاصوليا ، يجب الانتباه إلى تاريخ تعبئة هذا المنتج ، لأن كل الصفات المفيدة يتم تخزينها في المنتج لمدة لا تزيد عن عام.

بعد البحث ، وجد العلماء أنه واحد من أكثر المنتجات المفيدة التي لدى البشرية. بالإضافة إلى ميزات الطهي ، فإن الأشخاص الذين يمتصون بانتظام كمية صغيرة من الفاصوليا ، لديهم شعر وأظافر ممتازة ، بالإضافة إلى بشرة جذابة ليس فقط للوجه ، ولكن للجسم كله.

ضار الفول

هو بطلان تناول الفاصوليا الخام من أي نوع - من الضروري تطبيق طبخ هذه الفاصوليا. هناك عدد من الأمراض لدى الأشخاص الذين لا ينصح باستخدام حبوبهم في الطعام:

أيضا في سن الشيخوخة ، وتناول الحبوب ، إن لم يكن ممنوعا منعا باتا ، مشورة الطبيب فقط لا يضر. يتم نقع أي حبوب قبل الطهي ، ليس فقط لتقليل وقت الطهي ، ولكن أيضًا للتخلص من المواد السامة الموجودة في النبات.

الفول المعلب

هنا يمكنك القول أن الفول المعلب مفيد إلى أجل غير مسمى أم لا. في دفاعها ، يمكننا القول أنه عند التعليب ، فإنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة تقريبًا. ولكن هذا يزيد من محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا لكل 100 غرام من المنتج. ولكن نظرًا لعدم وجود أربعة حصاد سنويًا ، في بعض الأحيان ، يمكنك أيضًا تناول الحبوب التي يتم إغلاقها وفقًا للوصفة المنزلية.

محتوى المواد الغذائية من الفول

90-100 غرام من الفاصوليا السوداء تحتوي على حوالي 312 سعرة حرارية ، 19-20 جم من البروتين ، 0.8 غرام من الدهون ، 60 جم ​​من الكربوهيدرات و 14 جم من الألياف. لا الكوليسترول على الإطلاق.

يحتوي نصف كوب من الفاصوليا على حوالي 45 ٪ من متطلبات الحديد اليومية ، و 55 ٪ من الثيامين ، و 38-40 ٪ من المغنيسيوم ، و 40 ٪ من الفوسفور ، و 40 ٪ من البوتاسيوم ، و 15 ٪ من الزنك. حمض الفوليك - 100 ٪ من الجرعة اليومية.

تحتوي الفاصوليا السوداء على سابونين وأنثوسيانين وكيمبفيرول وكيرسيتين. لديهم خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

الفاصوليا السوداء في النظام الغذائي

تتوفر هذه الحبوب على مدار السنة على أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت. يمكن بيعها في شكل جاف بالوزن أو في عبوات مفرغة. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على المنتجات المعلبة. نسيج الفاصوليا سمين وكثيف ، فهي المصدر المثالي للبروتين في النظام الغذائي النباتي.

عند اختيار الفول المعلب ، انتبه إلى كمية أملاح الصوديوم في المنتج. أقل منهم - كلما كان ذلك أفضل. إذا كان هناك الكثير من أملاح الصوديوم ، اغسل الحبوب تحت الماء.

قبل الطهي ، يتم غسل الفاصوليا الجافة وتنقع في الماء لمدة 8-10 ساعات. يتيح لك ذلك تحقيق المذاق المثالي والملمس الناعم. لا تنقع الحبوب لمدة تزيد عن 12 ساعة ، ولهذا السبب يمكنهم الحصول على طعم لطيف.

الحبة السوداء الأذى

تحتوي الفاصوليا على oligosaccharides (galactan) - سكريات معقدة يصعب على الجسم هضمها بسبب نقص إنزيم alpha galactosidase. وبسبب هذا ، كثير من الناس بعد تناول الفاصوليا السوداء والغاز والشعور بعدم الراحة في الأمعاء.

في حالة وجود هذه الأعراض ، يجب تقليل استهلاك البقوليات وإدخالها في النظام الغذائي في أجزاء صغيرة ، أو القضاء عليها تمامًا. لحل المشكلة ، يمكنك أيضًا تناول المكملات الغذائية باستخدام alpha-galactosidase. هناك خيار آخر دائمًا يتمثل في امتصاص الحبوب قبل الطهي ، وسكب الماء الذي كانت ترقد فيه. هذا يساعد على التخلص من السكريات السكاريدية ورافينوز من النواة ، وكذلك تحسين امتصاص المنتج بشكل عام.

شاهد الفيديو: لن تصدق حبة واحدة من الفول ما قادرة ان تفعل (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send