معلومات عامة

بدأت حبوب الكاكاو في الانخفاض في الأسعار في السوق العالمية

Pin
Send
Share
Send
Send


انهارت الأسعار العالمية لحبوب الكاكاو في أدنى مستوياتها منذ أربع سنوات. انخفضت أسعار العقود الآجلة في بورصة نيويورك في بداية هذا الأسبوع إلى 2052 دولارًا للطن ، لتصل إلى أدنى مستوى لها منذ 2013

انخفض سعر العقود المستقبلية لحبوب الكاكاو في بورصة لندن (ICE) في نفس الوقت إلى 1،687 جنيهًا للطن - وهي المرة الأولى منذ سبتمبر 2013.
إن كوت ديفوار وغانا ، المنتجان العالميان الرئيسيان للكاكاو (يمثلان حوالي 50 ٪ من إجمالي الإنتاج العالمي من حبوب الكاكاو) ، إلى جانب الطقس المواتي ، "يضغطون" على الأسعار العالمية نحو محصول جيد من حبوب الكاكاو في بلدان غرب إفريقيا. التخفيض. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لخبراء الصناعة ، تحتفظ كوت ديفوار بمخزون كبير من حبوب الكاكاو في الموانئ والمستودعات بسبب الأسعار المرتفعة ، التي أنشأها البائعون الذين لا يريدون تكبد خسائر بسبب انخفاض الأسعار بشكل حاد.

بدأت أسعار الكاكاو في الانخفاض منذ أكتوبر 2016 ، بعد ما يقرب من عامين عند أقصى مستوياتها لعدة عقود. على وجه الخصوص ، في صيف عام 2016 ، قامت أسعار بورصة لندن بتحديث مستوى 2400 جنيه للطن. وفي الوقت نفسه ، يظل الطلب العالمي على الكاكاو مستقراً إلى حد ما ، دون تغييرات كبيرة.

وفقًا لدراسة أجرتها IRI الأمريكية ، بلغت مبيعات منتجات حلويات الشوكولاته في عام 2016 في الولايات المتحدة 0.6٪ بالقيمة الحقيقية ، بينما بلغت الزيادة في القيمة 0.7٪ إلى 13.7 مليار دولار ، وفي عام 2015 ، بلغت الأرقام المقابلة 2.8 ٪ و 3 ٪.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للمنظمة الدولية للكاكاو (ICCO) ، ظل مستوى مخزونات الكاكاو في العالم على حاله ، على الرغم من أن الزيادة في نقص الكاكاو كانت متوقعة في وقت سابق بسبب زيادة الطلب عليها.

في روسيا ، على وجه الخصوص ، في عام 2016 ، كان هناك أيضًا انخفاض ملحوظ في واردات المواد الخام من الكاكاو - في الفترة من يناير إلى نوفمبر 2016 ، كان الانخفاض في واردات جميع أنواع المواد الخام للكاكاو 10.5 ٪. كان السبب الرئيسي وراء هذا التخفيض هو أنواع المواد الخام الباهظة الثمن مثل عجينة الكاكاو وزبدة الكاكاو. يرتبط الوضع في السوق الروسية بالأزمة ويتضح في المقام الأول انخفاض استهلاك الحلويات والشوكولاتة بسبب الارتفاع الحاد في الأسعار وانخفاض دخل الأسرة.
ومع ذلك ، من نوفمبر في روسيا كان هناك تحول في ثقة المستهلك لصالح زيادة استهلاك الحلويات. في نواح كثيرة ، تم تحسين هذه المشاعر من خلال الانخفاض الحاد في سعر الحلويات. تبين أن ديناميكيات نمو أسعار منتجات الحلويات في ديسمبر 2016 أقل من مؤشرات تضخم الأغذية (باستثناء الفواكه والخضروات) ، في حين أن منتجات المعجنات الصيفية الأخيرة كانت واحدة من أسرع المنتجات الغذائية نموًا (وخاصة الكراميل والشوكولاتة) وتجاوز نمو أسعارها التضخم مرتين وأكثر. في المتوسط ​​، انخفض ارتفاع أسعار منتجات الحلويات في روسيا في عام 2016 من 25٪ تقريبًا في بداية العام إلى 6.7٪ في ديسمبر 2016. والأماكن الأولى بين أغلى المنتجات الغذائية تشغلها الآن منتجات الألبان والزيت النباتي والأسماك والحبوب والبقوليات.

يلعب الدور الهام في الحد من ديناميات النمو في أسعار الحلويات انخفاض الأسعار العالمية للكاكاو وتصحيح سعر صرف الروبل ، والذي لوحظ في الأشهر الأخيرة. على سبيل المثال ، في المتوسط ​​، انخفضت تكلفة طن من حبوب الكاكاو المستوردة إلى روسيا من مايو إلى نوفمبر بنسبة 7.5 ٪ - إلى 3،189 دولار.

وقالت إليزافيتا نيكيتينا ، المديرة التنفيذية لمركز أبحاث سوق الحلويات: "فبراير - مارس هو الذروة السنوية لاستهلاك حلويات الشوكولاتة بسبب العديد من الإجازات في وقت واحد". "ومن المتوقع حدوث زيادة ملحوظة في الاستهلاك هذا العام بسبب التباطؤ الحاد في نمو الأسعار وتحسين معنويات المستهلكين. العوامل نفسها ، إلى حد كبير ، جعلت موسم العام الجديد ناجحًا للحلوانيين ".

التاريخ ، والوضع في السوق العالمية ، ومبادئ التجارة العادلة والأسباب الرئيسية لانخفاض أسعار حبوب الكاكاو

أصبح انخفاض أسعار حبوب الكاكاو الموضوع الرئيسي للمناقشة في السوق العالمية. ما الذي أثر على السعر ولماذا يستحق الشراء اليوم الشوكولاته والشوكولاته فقط.

1. استخدام حبوب الكاكاو باعتباره اكتشاف العالم
2. الدول الرئيسية المنتجة لحبوب الكاكاو
3. من عملية نضج الفاكهة إلى المنتج النهائي
4. أصناف حبوب الكاكاو
5. تحليل سوق حبوب الكاكاو
6. نشتري الشوكولاته التجارة العادلة

باستخدام حبوب الكاكاو باعتباره اكتشاف العالم

تظهر الاكتشافات الأثرية أن ثمار شجرة الكاكاو استخدمت في مشروباتها من قبل بروتو أولمكس في أوائل القرن الثامن عشر قبل الميلاد. أساس المشروب كان لب فاكهة الكاكاو التي تحتوي على سكر. على مر القرون ، توسعت إمكانيات استخدام ثمار شجرة الكاكاو. على سبيل المثال ، كانت الشوكولاتة السائلة الساخنة تصنع غالبًا من حبوب الكاكاو. ولكن لم يكن حتى عام 1828 أن اخترع الهولندي كونراد فان هويتين التكنولوجيا لاستخراج زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو من حبوب الكاكاو. أدرك الناس أن هذه المنتجات يمكن أن تنتج ليس فقط السائل ، ولكن أيضا الشوكولاته بلاطة صلبة. كان هذا الاكتشاف بداية ثورة الشوكولاته هذه.

أولاً ، كانت المراكز الرئيسية لإنتاج الكاكاو هي الإكوادور وفنزويلا ، ثم استبدال البرازيل. قامت الاكتشافات الجغرافية العظيمة بتعديلاتها في مسألة التوزيع الإقليمي. واليوم ، المجال الرئيسي لزراعة هذه الفاكهة هو أفريقيا الاستوائية. ويبلغ الإنتاج العالمي من حبوب الكاكاو حوالي 4 ملايين طن سنويًا.

الدول الرئيسية المنتجة لحبوب الكاكاو

1) ساحل العاج (ساحل العاج)- المورد العالمي الرئيسي لحبوب الكاكاو. حوالي 40 ٪ من إجمالي المحاصيل في العالم يزرع هنا ، وزراعة حبوب الكاكاو هذه مدعومة من قبل حوالي مليون منتج للكاكاو في جميع أنحاء العالم. من المهم الإشارة إلى أنه في الفترة 2010-2011 ، أثرت الأزمة السياسية في كوت ديفوار على القدرة على تصدير حبوب الكاكاو إلى بلدان مختلفة من العالم. كان سبب الصراع هو العامل القبلي ، الذي كان بسبب عدم المساواة الاقتصادية. كان الجزء الجنوبي من البلاد (الذي يسكنه بيتا وبول) هو المركز العالمي لزراعة حبوب الكاكاو ، ولم يُسمح للمناطق الشمالية (التي يسكنها شعب جيولا) بالوصول إلى التدفقات المالية من صادرات حبوب الكاكاو في الفترات الاستعمارية وما بعد الاستعمار. ونتيجة لذلك - زيادة حادة في الأسعار وعدم القدرة على تصدير المنتج خارج البلاد. استمر هذا الوضع حتى عام 2012. عندما تم تسوية النزاع في كوت ديفوار تقريبًا ، انخفض السعر في السوق العالمية بمقدار النصف. (لمعرفة الأسعار والعوامل التي أثرت عليها ، انظر أدناه).

2) غانا هي الرائدة الثانية في إنتاج حبوب الكاكاو. من المهم أن نضع في اعتبارنا أنه خلال الصراع السياسي على ساحل العاج ، بدأ المزارعون في غانا بنشاط في زراعة المزارع. واليوم ، يتم تخصيص ما يقرب من 50 ٪ من أراضي البلاد ، والمخصصة للزراعة ، لزراعة حبوب الكاكاو. يعتمد اقتصاد غانا بشكل أساسي على هذه الصناعة.

3) اندونيسيا تحتل المرتبة الثالثة من حيث زراعة حبوب الكاكاو ، والتي تمثل 18 ٪ من إجمالي المحاصيل العالمية.

4) أمريكا الجنوبية والوسطى (البرازيل ، الإكوادور) - 13 ٪ من إجمالي المحاصيل العالمية. إذا نظرنا إلى البرازيل ، فهناك انخفاض كبير في إنتاج الكاكاو. لذلك ، تحتفظ البرازيل بمعظم حبوب الكاكاو لتلبية السوق المحلية. بالنسبة للإكوادور ، يزرع صغار المزارعين أشجار الكاكاو في المرتفعات النائية في إزميرالداس.

من عملية نضوج الفاكهة إلى المنتج النهائي

تنمو شجرة الكاكاو فقط في المناخات الدافئة والرطبة ويمكن أن تنتج ما يصل إلى 2 كجم من الفاصوليا ، ويصل ارتفاعها إلى 6-8 أمتار. تبدأ أشجار الكاكاو في إنتاج الفاكهة بعد 3-5 سنوات فقط بعد الزراعة ، ويتم حصاد المحصول مرتين في السنة. الثمرة لها شكل بيضاوي وتزن 300-500 غرام ، وبعد النضوج ، يتم تقسيمها إلى نصفين أو أربعة أجزاء ويتم سحب البذور من اللب.

تعتمد جودة الشوكولاتة على زيادة تخمير الفول. لذلك ، يُترك حبوب الكاكاو الخام لمدة تتراوح من يومين إلى ستة أيام في سلال أو صناديق أو صواني خاصة ومغطاة بأوراق الموز. نتيجة للتخمر ، يتغير طعم ولون الحبوب - يصبح لونها بني وحلاوة. بعد ذلك ، تنتشر الحبوب على التربة الجافة وتجفف في الشمس لمدة 7 أيام ، مما يساعد على تقليل الرطوبة إلى 7 ٪ وفقدان الوزن إلى 55-65 ٪. بعد ذلك ، يتم تلميع الفول وتحويله إلى مسحوق ، حيث يتم استخراج الدهون منه (زبدة الكاكاو) عن طريق الضغط. يمكن الحفاظ على الدهون في الزيت بنسب 20-20 ٪ ، 10-12 ٪ و5-7 ٪. ولكن هذا ليس كل شيء. من كيكة الكاكاو المسحوقة ، والتي تبقى بعد عصر زبدة الكاكاو ، اصنع مسحوق الكاكاو ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في السوق العالمية.

هناك ثلاثة أنواع أساسية من الكاكاو في العالم ، والتي تأتي منها أنواع أخرى من التهجين.

1. كريولو. يزرع كريولو في أمريكا الجنوبية والوسطى ، وفي منطقة البحر الكاريبي وفي جزيرة سري لانكا. هذا هو مجموعة متنوعة حساسة للغاية ، لأنها عرضة للعوامل الطبيعية ولها حساسية عالية للأمراض. فاصوليا كريولو لها نكهة رائعة وحساسة الطعم ولها طعم خفيف من الفاكهة.

2. فوراستيرو. أكثر أنواع الكاكاو شيوعًا التي تزرع في غرب إفريقيا. الصنف يتميز بالتحمل ، الغلة العالية ومقاومة الأمراض. حبوب الكاكاو لها نكهة حامضة ونكهة حادة. يتم تصنيف بعض أصناف forastero كأصناف من النخبة: وطني من الإكوادور ، الذي له رائحة الأزهار الخاصة ، وأنواعه الفرعية - Arriba و Esmeralda.

3. ترينيتاريو. هذا هو نتيجة عبور كريولو و Forostero. لذلك ، يجمع Trinitario بين مزايا الصنفين السابقين - إنه مقاوم جدًا للعدوى ، وله عائد جيد ، وله ذوق ممتاز ورائحة لطيفة. المنطقة الرئيسية لزراعة هذا الصنف هي أمريكا الجنوبية والوسطى. كما أنها تزرع في المكسيك وكولومبيا وفنزويلا والجزر الكاريبية وفي بعض أجزاء من جنوب شرق آسيا.

وفقًا لتصنيف المنظمة الدولية للكاكاو ، يوجد أيضًا حبوب الكاكاو العطرية. فينو دي أروما. هذه هي حبوب عالية الجودة من أصناف Criollo و Forostero (National) و Trinitario. الحسية من هذه الأصناف تعتمد على الخصائص الجغرافية للأماكن التي توجد فيها المزارع. في الوقت نفسه ، تختلف عن الأنواع الأخرى من الكاكاو بنكهات الجوز والشعير والفواكه والزهور.

تحليل سوق حبوب الكاكاو

فلماذا نرى اليوم في السوق العالمية انخفاضًا في أسعار حبوب الكاكاو بنسبة 25 ٪ ، وإذا ما قورنت عام 2011 ، فهو ما يقرب من 48 ٪.

في 2005-2006 ، كانت تكلفة حبوب الكاكاو في السوق حوالي 600 جنيه للطن. في 2010-11 ، كان هناك ارتفاع كبير في أسعار حبوب الكاكاو في العالم ، والتي بلغت 2600 جنيه إسترليني نتيجة لذلك. هذه الزيادة في الأسعار ترجع إلى الأزمة السياسية في كوت ديفوار (ساحل العاج) ، والتي كانت المورد العالمي الرئيسي لحبوب الكاكاو.

في عام 2012 ، بدأ تحسن الوضع في كوت ديفوار ، واستقرت الأسعار على 1300 جنيه إسترليني. حتى عام 2016 ، قفزت الأسعار العالمية مرة أخرى إلى 2600 جنيه إسترليني.

اليوم ، يعود وضع السوق ببطء إلى 2012-14 ، عندما كان سعر حبوب الكاكاو في بورصة لندن للأوراق المالية 1300 جنيه للطن. بدأ انخفاض الأسعار في أغسطس 2016: أول ما يصل إلى 1800 جنيه إسترليني ، وفي الأشهر الثلاثة الأخيرة من عام 2017 - ما يصل إلى 1300 - 1400 جنيه.

العقود المستقبلية للكاكاو لندن (يوليو 2016- أبريل 2017):

العقود المستقبلية للكاكاو لندن (أبريل 2017 - ديسمبر 2017):

العوامل التي أثرت على التسعير:
• حصاد جيد في كوت ديفوار ،
• خلال الأزمة السياسية ، بدأت ماليزيا وغانا في زراعة العديد من المزارع على ساحل العاج.

لذلك ، نرى اليوم أن العرض يفوق الطلب بكثير.

نحن نشتري الشوكولاته التجارة العادلة

بغض النظر عن مدى ربح المستهلك للوضع في السوق العالمية ، من المهم أن نتذكر أن زراعة الكاكاو هي عمل بدني شاق. حتى اليوم ، يتم استخدام عمالة الأطفال في بعض البلدان ، ويضطر صغار المزارعين إلى معالجة وبيع منتجاتهم للوسطاء بأسعار منخفضة للغاية.

من أجل القضاء على هذا الوضع المؤسف ، تم إنشاء منظمات التجارة العادلة. هذه المنظمات تدافع عن أجور عادلة للعمال وتهيئة ظروف مواتية لهم. في المنظمات ، يدافعون عن حقوق المزارعين في العمل مباشرة مع المنتجين ، باستثناء الوسطاء. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون المعلومات المتعلقة بمنتج حبوب الكاكاو شفافة تمامًا.

عندما تختار منتجًا معتمدًا من قِبل منظمة التجارة العادلة ، فأنت تدعم المسؤولية الاجتماعية. والأهم من ذلك ، شهادة المنتج هو التأكيد الرسمي للجودة العالية.

بالنظر إلى أن صناعة الشوكولاتة قد وصلت اليوم إلى ذروتها في التطور ، فإن انخفاض أسعار حبوب الكاكاو مفيد جدًا للمستهلكين. أستاذ جامعة جونز هوبكنز (بالتيمور ، الولايات المتحدة الأمريكية) يعتقد كريستوفر جيلبرت أن العجز في هذا السوق في المستقبل القريب ليس متوقعًا. وحتى أصبح انخفاض أسعار حبوب الكاكاو بالنسبة للمستهلكين الأوكرانيين أكثر وضوحا ، فإن DGF ICC تقدم المزيد خصم على الشوكولاته في حدود 10-15 ٪.

وفي عام 2018 ، هناك مفاجأة أخرى تنتظر عملائنا. في ربيع عام 2018 ، سيتم إصدار سلسلة جديدة من الشوكولاتة ، ويعمل أفضل الخبراء الآن على تطويرها. DGF ICC France.

استيراد حبوب الكاكاو إلى روسيا

بلغ حجم واردات حبوب الكاكاو إلى روسيا في عام 2015 45.3 ألف طن ، أي أقل بنسبة 25.2 ٪ أو 15.3 ألف طن عن عام 2014. فيما يتعلق بعام 2013 ، انخفضت عمليات التسليم بنسبة 26.8 ٪ ، مقارنة بعام 2012 - بنسبة 26.1 ٪. بلغت قيمة الواردات في عام 2015 156.5 مليون دولار أمريكي - انخفضت مقارنة بعام 2014 بنسبة 26.3 ٪. بالنسبة لعام 2013 - بنسبة 16.0 ٪ ، بحلول عام 2012 - بنسبة 11.0 ٪.

مفتاح المورد من حبوب الكاكاو لروسيا - ساحل العاج. في عام 2015 ، بلغت حصة هذا البلد من إجمالي الواردات 64.8 ٪ (في عام 2014 - 68.8 ٪). انخفض حجم استيراد حبوب الكاكاو من هذا البلد مقارنة بعام 2014 بشكل ملحوظ (بنسبة 29.5 ٪ أو 12.3 ألف طن) وبلغ 29.4 ألف طن.

احتلت غانا المركز الثاني من حيث واردات حبوب الكاكاو في الاتحاد الروسي في عام 2015 بحصة بلغت 24.0 ٪ من إجمالي الإمدادات الخارجية. كما انخفض استيراد حبوب الكاكاو في الاتحاد الروسي من غانا مقارنة بعام 2014 - بنسبة 35.9 ٪ وفي عام 2015 بلغ 10.9 ألف طن.

في عام 2015 ، زاد حجم حبوب الكاكاو المستوردة إلى الاتحاد الروسي من بيرو زيادة كبيرة إلى 2.6 ألف طن. في نهاية عام 2015 ، كانت حصة بيرو في إجمالي حجم واردات حبوب الكاكاو إلى روسيا 5.8 ٪.

كانت هناك زيادة طفيفة في واردات حبوب الكاكاو في الاتحاد الروسي من نيجيريا - من 1.6 ألف طن في عام 2014 إلى 1.8 ألف طن في عام 2015. بلغت حصة نيجيريا في عام 2015 4.0 ٪ مقابل 2.7 ٪ في عام 2014.

بلغت حصة غينيا في إجمالي الواردات في عام 2015 0.9 ٪ أو 0.4 ألف طن.

بلغت الإمدادات الإجمالية لحبوب الكاكاو من البلدان غير المدرجة في قائمة TOP-5 0.2 ألف طن ، أي ما يعادل 0.5٪ من إجمالي الواردات.

مستوردين حبوب الكاكاو. في عام 2015 ، استوردت 7 شركات حبوب الكاكاو في الاتحاد الروسي بكميات كبيرة (أكثر من ألف طن). وكانت حصتها في إجمالي الواردات عند مستوى 93.5 ٪.

استيراد حبوب الكاكاو في عام 2016

بدأت واردات حبوب الكاكاو في روسيا في عام 2016 في الانتعاش. بلغ حجم الاستيراد في الفترة من يناير إلى فبراير 2016 إلى 4.1 ألف طن. فيما يتعلق بالفترة من يناير إلى فبراير 2015 ، زادت الشحنات بنسبة 36.7 ٪ أو 1.1 ألف طن.

ومع ذلك ، مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014 ، انخفضت بنسبة 63.1 ٪ أو 7.1 ألف طن ، مقارنة مع عام 2013 ، كان الانخفاض 47.8 ٪ أو 3.8 ألف طن ، من 2012 - 54.5 ٪ أو 5،0 ألف طن.

الجدول الزمني على الانترنت

تتيح لك التقنيات الحديثة مشاهدة جدول الكاكاو عبر الإنترنت مباشرة على موقعنا.

سعر الكاكاو في بورصة ICE (CC):

تكلفة الكاكاو على NYMEX (CJ) - الجدول الزمني عبر الإنترنت:

أنسب طريقة لتداول العقود الآجلة والعقود مقابل الفروقات لهذا النوع من المواد الخام. حجم العقد الآجل القابل للتسليم هو 10 أطنان مترية مع حد أدنى للسعر قدره 10 دولارات للطن.

في LIFFE ، تنتقل اقتباسات الكاكاو تحت علامة "C". يتم تقديم العطاءات بشكل موسمي في الأشهر الثالث والخامس والسابع والتاسع عشر من العام من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 09:00 حتى 16:50 بالتوقيت المحلي.

في بورصة نيويورك ، تندرج العقود المستقبلية للكاكاو تحت الرمز "CJ»يتم التداول تمامًا مثل LIFFE مع وجود الفرق الوحيد بين الساعة 16:20 و 22:30 بتوقيت موسكو.

جنبا إلى جنب مع حبوب الكاكاو المجففة ، يتم تقديم زبدة الكاكاو ومسحوق التبادل. في هذه الحالة ، يتم تحديد سعر الكاكاو عن طريق ضرب تكلفة الكثير من الفول بنسبة ثابتة (في معظم الأحيان يكون ما يقرب من 3.5).

يمكن تداول العقود مقابل الفروقات للكاكاو ليس فقط في بورصات السلع الأساسية ، ولكن أيضًا في بعض وسطاء الفوركس. هذا يجعل من الأسهل على التجار الصغار دخول هذا السوق. عادة ، يتم عقد هذه العقود مقابل الفروقات تحت شريط "# C-COCOA"وعلى عكس العقود المستقبلية ، فإن الكمية الكاملة لا تحتوي على 10 ، ولكن 40 طنًا متريًا.

العوامل المؤثرة في سعر الكاكاو

مثل القهوة ، الكاكاو هو منتج من أصل نباتي ، وهذا يعني وجود تأثير كبير على الطقس على مقدار ما يمكن أن تنتج. يتفاعل مسار الكاكاو بحدة مع الأحداث الجيوسياسية في مناطق النمو. على سبيل المثال ، في عامي 2014 - 2015 ، زادت حمى الإيبولا التي انتشرت في غرب إفريقيا ، وانتشرت في غانا وغينيا وليبيريا ، المتاخمة لمنتج الكاكاو في المنطقة ، من الوقود إلى الاتجاه الصعودي. نتيجة لذلك ، قامت أسعار العقود الآجلة بتحديث أعلى مستوياتها في 3 سنوات.

تؤدي العوائد الجيدة إلى انخفاض الأسعار والعكس صحيح. Оказывает влияние на курс какао на сегодня спрос и потребление не только его самого, но и производных от него продуктов, а также экономическим положением в странах-потребителях сырья.

Длят того, чтобы упростить сбор статистики и получение точных данных по производству-потреблению, государства производители и потребители образовали специальную «Международную какао организацию» – ICCO, но на практике из-за отсталости и политической нестабильности во многих странах-производителях какао это все равно не всегда помогает.

Недостаток статистики делает трейдеров подверженными влиянию слухов. Так летом 2010-го года один спекулянт на лондонской бирже LIFFE скупил более 240 тыс. طن من حبوب الكاكاو ، مما تسبب في ارتفاع الأسعار على الفور بأكثر من 0.5 ٪ ، في حين أن تكلفة الكاكاو نادرا ما تتغير بأكثر من 10 ٪ خلال العام.

ديناميات التكلفة

ديناميكية أسعار الكاكاو للعام الماضي (الرسم البياني على الإنترنت)

بعد ما يقرب من 4 سنوات من الاتجاه الصعودي ، عندما ارتفع الكاكاو من أواخر عام 2006 إلى منتصف عام 2010 من 800 دولار إلى 2500 دولار ، بسبب الإفراط في إنتاج المواد الخام ومشاكل في الاقتصاد الأوروبي ، اعترض الدببة المبادرة لمدة 3 سنوات ، وسرقوا السعر إلى 1400 $ ، حيث حصلت على دعم قوي ثم أكملت بنجاح الرقم "القاع المزدوج" مرة أخرى إلى 2400 دولار. من سبتمبر 2016 ، بدأ الانهيار في هذا السوق مرة أخرى بحلول عام 1400 ، والذي توقف فقط في بداية عام 2018.

كما يمكن أن نرى ، تتميز ديناميات الدورة على المدى الطويل بتقلبات حادة وقوية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى كل من الأرباح الضخمة والخسائر الكبيرة. بالنسبة لعشاق الأرباح السهلة وسلخ فروة الرأس ، هذا المنتج غير مناسب ، لأن الخروج من المعاملة مع ميزة إضافية تحتاج إلى معرفة تفاصيل السوق ، بالإضافة إلى معلومات حول الطقس والوضع في مناطق زراعة الكاكاو.

أين يمكنني تجارة الكاكاو؟

يمكنك تداول الكاكاو من خلال وسيط في FinmaxFX broker:

يقدم هذا الوسيط أفضل الشروط للمتداولين ، أكثر من 500 من الأصول ، إيداع بحد أدنى 100 دولار فقط عند فتح حساب ، منصة تداول مهنية:

أفضل الوسطاء للتجارة والاستثمار:

نقص الكاكاو والغبار في الحلويات وغيرها من مشاكل الصناعة

سوق الشوكولاتة العالمي غير مستقر. أسعار حبوب الكاكاو تحطم الأرقام القياسية ، المحصول آخذ في الانخفاض ، والطلب على الشوكولاته في تزايد. هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص في منتج شعبي. في بلدنا ، سيشعر الكثيرون بذلك: روسيا من بين العشرين دولة الرئيسية - مستهلكي الشوكولاته في العالم.

اكتشف "السر" ما يحدث في صناعة الشوكولاتة وما يمكن توقعه للمستهلك.

ماذا يحدث لأسعار حبوب الكاكاو

في صيف عام 2014 ، نمت القيمة السوقية لحبوب الكاكاو - المكون الرئيسي للشوكولاتة - بنسبة 18 ٪ ووصلت إلى ذروتها في ثلاث سنوات: تكلفة طن من المواد الخام 3234 $ ، لذلك كان رد فعل السوق لتقرير من شركة الأبحاث Euromonitor ، والتي تنبأت بأن المبيعات العالمية للشيكولاتة ستنمو في عام 2014 بنسبة 6 ٪ وتصل إلى 117 مليار دولار

سيؤدي نمو الطلب إلى ارتفاع أسعار حبوب الكاكاو: في السنوات الأخيرة ، انخفض إنتاجها في جميع أنحاء العالم بسبب انخفاض عدد المزارع والجفاف وعدد من العوامل الأخرى. لقد تم الشعور بالعجز بالفعل ، وبعد ذلك سيكون أسوأ. وفقًا للعملاقين Mars و Barry Callebaut ، بحلول عام 2020 ، سيتجاوز الطلب على الحبوب إنتاجه بمقدار مليون طن ، وبحلول عام 2030 ستزيد هذه الفجوة إلى 2 مليون طن. للتعويض عن النفايات ، رفعت شركة Mars and The Hershey Сompany سعر منتجات الشوكولاته بنسبة 7–8٪.

لم يعد السوق قد تعافى من الصدمات الصيفية ، ففي الخريف حطمت تكلفة حبوب الكاكاو مرة أخرى الرقم القياسي. ارتفع سعر الطن إلى 3371 دولارًا بسبب انتشار حمى الإيبولا في إفريقيا. أكبر صانعو شوكولاتة في العالم [متبرع به] (http://worldcocoafoundation.org/global-cocoa-sector-joins-fight-against-ebola/) 600 ألف دولار لمكافحة الفيروس ، خوفًا من انتشار فيروس إيبولا إلى منتجي حبوب الكاكاو الرئيسية - ساحل العاج وغانا. يمكن لنظام الحجر الصحي أن يحد بشكل كبير من الصادرات.

لقد استقر سعر العقود المستقبلية للكاكاو فقط في الربيع: الآن تبلغ قيمة طن المواد الخام في البورصة 2800 دولار.

ومع ذلك ، تستمر أسعار حبوب الكاكاو من وقت لآخر في التقلب: استمر موسم الأمطار الجافة في غرب إفريقيا هذا الشهر لمدة أطول من المعتاد ، ونتيجة لذلك ارتفعت أسعار فبراير بنسبة 9٪ تقريبًا. الآن في غانا وحدها ، سيتم تخفيض الحصاد بمقدار 820،000 طن من حبوب الكاكاو.

الذي ينمو حبوب الكاكاو

يزداد عدد موردي حبوب الكاكاو سنويًا - في البلدان المصدرة ، يصبح إنتاج المواد الخام غير مربحًا.

تستحوذ كوت ديفوار وغانا على أكثر من 70٪ من سوق الكاكاو العالمي. وفقًا لـ ICCO ، ينمو 90٪ من المواد الخام في المزارع العائلية الصغيرة الموروثة. تقع مزارع أشجار الشوكولاتة في مناطق بعيدة عن الحضارة ، ولم يتذوق غالبية أصحابها وعمالها في مزارع الشوكولاته أبدًا.

مزارع حبوب الكاكاو الأفريقي تذوق الشوكولاته لأول مرة

وكقاعدة عامة ، فإن مالكي مزارع الكاكاو ليسوا على دراية بديناميات الأسعار ، وبالتالي ، غالباً ما يبيعون محاصيلهم بمقدار النصف أقل من متوسط ​​سعر الصرف. وفقًا لمؤسسة Fairtrade ، حصل المزارعون في منتصف الثمانينات على 16٪ من الدخل من بيع منتجاتهم. ولكن بحلول السنوات الصفرية ، كان الوضع قد تغير إلى الأسوأ: في المتوسط ​​، كان لدى المزارعين 3.5-6.4 ٪ ، في حين أن المصنعين وتجار التجزئة يتقاسمون معظم الدخل فيما بينهم. يقوم بعض المزارعين في غانا بتصدير موادهم الخام إلى كوت ديفوار المجاورة ، حيث يمكن بيع حبوب الكاكاو بربح أكبر قليلاً. هذه ضربة للاقتصاد غير المستقر في غانا ، الذي لا تستطيع سلطاته إنشاء البنية التحتية لتزويد الكاكاو العالمي سريعًا وفي الوقت المناسب لمنتجي الشوكولاته.

يتخلى المزارعون على نطاق واسع عن أعمالهم العائلية لصالح إنتاج أكثر ربحية من الكتان والمطاط.

تحاول سلطات كوت ديفوار دعم الصناعة بالإصلاحات. قبل عامين ، حددت الحكومة سعرًا ثابتًا للمواد الخام - 850 فرنك أفريقي للكيلوغرام الواحد من حبوب الكاكاو ، مما ساعد الأسر في البلاد على زيادة دخلها بنسبة 30٪. ومع ذلك ، لا يزال المزارعون غير راضين ، لأن العمل في المزارع يرتبط بارتفاع مخاطر الإصابة أو المرض. وكما يقول نشطاء حقوق الإنسان ، فإن عمالة الأطفال تُستخدم بشكل غير قانوني في المزارع: تعتقد اليونسكو أن 40٪ ، أو حوالي 2.2 مليون طفل من كوت ديفوار الذين تتراوح أعمارهم بين 5 سنوات و 14 سنة ، يشاركون سنويًا في حصاد حبوب الكاكاو.

إن الحصاد آخذ في الانخفاض ليس فقط بسبب انخفاض ربحية الشركة: وفقًا لـ ICSO ، أدى وباء داء التقرحات ، وهو مرض فطري من أشجار الشوكولاته ، إلى خفض إنتاج الكاكاو في العالم بنسبة تتراوح بين 30 و 40 ٪.

كيف تحب آسيا الشوكولاته

زيادة الطلب في الأسواق الناشئة هو السبب الرئيسي لزيادات الأسعار الثابتة في سوق الكاكاو. في السنوات الأخيرة ، بدأ سكان آسيا بشراء 5.2٪ من البضائع المحتوية على الكاكاو. على الرغم من بضع سنوات مضت ، كان استهلاك الشوكولاته في المنطقة يعتبر الأقل في العالم بالنسبة للفرد ، ولكن وفقًا لبحث يورومونيتور ، بحلول عام 2018 ، سيتضاعف السوق العالمي بسبب الهند والصين والمملكة العربية السعودية.

يمثل سوق 1.4 مليار مستهلك في الصين مكانة مهمة لشركات الشوكولاته. اليوم ، يأكل صيني واحد في المتوسط ​​100 غرام من الشوكولاتة في السنة ، وبريطاني - 8 كيلوغرامات. على مدى السنوات العشر الماضية ، زادت المبيعات في الصين بأكثر من الضعف ، متجاوزة النمو في أوروبا الغربية - أكبر مستهلك لمنتجات الشوكولاته. والسبب هو التغيير في عادات المستهلكين بسبب نمو دخل السكان ظهرت طبقة متوسطة في البلاد. وقد لاحظ هذا على الفور وأخذ في الاعتبار في سياساتها من قبل نستله ، باري كاليباوت ، ليندت آند سبورنجلي وشركات أخرى.

يمكن أن يؤدي زيادة الطلب فقط إلى تفاقم الأزمة في الصناعة. وفقًا للمنظمة الدولية للكاكاو (ICCO) ، فإن الاستهلاك العالمي في العام الماضي تجاوز بالفعل الإنتاج بمقدار 70،000 طن بإجمالي إنتاج بلغ 3.9 مليون طن. لكن ICCO واثقة من أن الإنتاج هذا العام سوف يلبي الطلب حتى مع وجود فائض - طالما لا يوجد نقص. يتفق المحللون في رابوبنك إنترناشونال على أن تراجع النمو الاقتصادي العالمي سيؤدي إلى إبطاء معدل نمو الطلب على الشوكولاتة ، وسيكون هذا الرقم هو الأدنى منذ عام 2010. تزامن انخفاض الاستهلاك هذا العام مع انخفاض حجم الإنتاج.

كيف سوق الشوكولاته في روسيا

أليكسي فيلاتوفرئيس قسم المبيعات المالية الزراعية

ثقافة الأعمال الشوكولاته في بلدنا لديها تراث فريد من نوعه. استند الإنتاج السوفياتي إلى مصانع الإمبراطورية الروسية ، التي ولدت في بداية القرن التاسع عشر - نادراً ما يمكن أن يتباهى بها قطاع الأعمال في بلدنا لأكثر من 200 عام من التقاليد.

لكن التقاليد تتغير. خلال العشرين سنة الماضية ، هناك اتجاه ثابت للتخلي عن المشتريات المباشرة لحبوب الكاكاو في أفريقيا. يمكن للمصانع الكبيرة فقط أن تتحمل الدورة الكلاسيكية الكاملة من شراء وتجهيز حبوب الكاكاو إلى الإنتاج. على سبيل المثال ، فإن الحلويات قلق باباييفسكي ، روت فرونت ، كراسني أوكتيبر ، سلافيانكا. تنتج معظم المؤسسات الإقليمية ، وكذلك Victory of Taste و Loyalty to Quality و Korkunov ، الشوكولاته من مسحوق الكاكاو أو زبدة الكاكاو أو الكاكاو المبشور.

كشفت الأزمة عن الجوانب الضعيفة لسوق الشوكولاتة الروسي - الاعتماد المفرط على الموردين الغربيين. بدلاً من بناء شراكات مباشرة مع منتجي الكاكاو في إفريقيا ، اختارت العديد من شركاتنا الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا - لشراء مكونات جاهزة في أوروبا. صحيح ، أنه ينطوي على مدفوعات إضافية للشركاء الغربيين.

تعتمد روسيا بشدة على المواد الخام الأوروبية - خاصة الشركات التي لم ترث القوة السوفيتية. وفقًا للبيانات الجمركية ، من الواضح تمامًا أن المكونات الرئيسية لصناعة الشوكولاته يتم شراؤها في أوروبا. لكن في الوقت نفسه ، هناك زيادة ملحوظة في عمليات التسليم من ماليزيا وإندونيسيا ، حيث بدأت هذه الدول في اتباع سياسة عدوانية ، وزيادة حجم مزارعها وتفريغها بسعر - ولكن نوعية المواد الخام الخاصة بها تجعل الكثير مما هو مرغوب فيه.

تصوير: ليجنان كولا / وكالة حماية البيئة

يحتفظ الموردون الرئيسيون الأوروبيون - Cargill و KVB و ADM - دائمًا بالجودة العالية لمسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو ، لكن سعر المواد الخام الخاصة بهم لا يزال مرتفعًا ، لذلك بدأ مصنعونا في التحول إلى الموردين الآسيويين. هناك إقالة تدريجية من قبل المنتجين الغربيين لمنتجي الشوكولاته الروس. نرى نفس العمليات كما في سوق العصير - دمج العلامات التجارية الكبرى من قبل اللاعبين الغربيين الرئيسيين. فقط المتحدون للحلويات المتحدة هم في وضع فريد من نوعه بسبب تراثها السوفيتي ، ولكن عاجلاً أم آجلاً سيتعين عليهم التخلي عن الإنتاج القديم للشيكولاتة من حبوب الكاكاو الطبيعية - وهذا غير مربح وغير مبرر اقتصاديًا.

خلال الأشهر الستة الماضية ، زاد السوق من الطلب على المواد الخام الرخيصة من بديل مسحوق الكاكاو - سكر الكاكاو. قشر الكاكاو هو قشر يبقى بعد معالجة حبوب الكاكاو. في السابق ، لم تذهب حتى لإطعام الماشية ، ولكن لتخصيب التربة ، لأن القشرة غنية جدًا بالمعادن ، لكنها في الحقيقة قمامة. لقد تعلم الحرفيون طحنه وصنع مسحوق الكاكاو من الكاكاو ، والذي يمر وفقًا لمعايير GOST الرسمية. ومع ذلك ، لا تزال هذه الملوثة عبارة عن جلد - رمل - طين ملتصق به في الطريق من المزارع إلى الإنتاج ، وتبقى المبيدات على سطح الحبة. في السابق ، كانت مادة الكاكاو عديمة القيمة تقريبًا ، كان يمكن شراؤها من المؤسسة ، حتى أن بعضها دفع مقابل هذه القمامة التي يتم الحصول عليها منها. في الوثائق ، يتم سرده كنفايات ، لكن الآن بدأوا بيع الكاكاو. يستبدل عدد من الصناعات في روسيا الآن بنشاط مسحوق الكاكاو بسكر الكاكاو.

يتكون سعر الشوكولاته من تكلفة المواد الخام (حبوب الكاكاو) ، وسعر نقل هذه المواد الخام والمعالجة. غالبًا ما يحدث عدم وجود كاكاو طبيعي في منتجات الشوكولاته. يمكن أن تكون خوارزمية تسعير الشوكولاتة ، التي لا تحتوي على شوكولاتة ، مختلفة تمامًا. للمقارنة: يكلف مسحوق الكاكاو من أعلى مستويات الجودة 300 روبل لكل كيلوغرام. سعر مسحوق الكاكاو المصنوع من الكاكاو هو 20 روبل للكيلوغرام الواحد. لن يكون بمقدور مذاق المستهلك العادي تمييز كعكة الشوكولاتة المصنوعة من مسحوق الكاكاو الطبيعي عن الكعكة ، والتي تستخدم مسحوق الكاكاو: إضافات الوصفات الطبية الإضافية تعادل هذا الاختلاف.

صورة الغلاف: Legnan Koula / EPA

Pin
Send
Share
Send
Send