معلومات عامة

Rassolnik لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


هناك قول مأثور: "تحضير مزلقة من الصيف!". أيضا في الفراغات ، إذا حاولت في فصل الصيف ، في فصل الشتاء ، يمكنك توفير الكثير من الوقت في الطهي. على سبيل المثال ، بعد إعداد rassolnik مسبقًا لفصل الشتاء من الخيار الطازج مع الشعير ، الجرار من الإعلانات التجارية 10-15 ، يمكنك بعد ذلك طهي الحساء في حوالي 10 دقائق! يُغلى المرق أو المرق في قدر ، ويُضاف علبة من المخلل المخلل ، ويُحضر الحساء حتى يغلي ، ويُصبح المخلل جاهزًا! البليت يحتوي على جميع الخضروات اللازمة والشعير اللؤلؤ. لا تغلي أو تقلى أو تنقع أي شيء مسبقًا. اتضح حساء الخضار كبيرة. وإذا كان لديك لحم مسلوق ، يمكنك تقطيعه وإضافته إلى المقلاة. ثم ، بشكل عام ، سيكون هناك غداء رائع. سينمو الخيار المتأخر ، الذي يحتاج إلى التحرر من البذور والمفروم جيدًا ، إلى المخلل تمامًا لفصل الشتاء.

المكونات لمدة 3 لترات:

  • الخيار - 1.5 كجم
  • الطماطم - 0.8 كجم.
  • بصل - 0.5 كجم
  • الجزر - 0.5 كجم
  • لؤلؤة الشعير - 250 غرام
  • الملح - 1st.l. (كبير ، مع شريحة)
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. (مع شريحة صغيرة)
  • الخل 9 ٪ - ¼ المكدس.
  • الزيت النباتي - 1/3 كومة.
  • ماء الشعير

طريقة إعداد المخلل من الخيار الطازج لفصل الشتاء:

البنوك ويغطي مقدما بلدي وتعقيمها. أنا مسح جافة.

شعير لؤلؤي في المياه الجارية إلى "المياه النظيفة". اسكبه بالماء البارد واتركه لمدة ساعتين ونصف. ثم استنزاف الماء. أضع شعير اللؤلؤ في القدر ، صب الماء المغلي عليه ويغلي (بعد الغليان) على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. طبخ تقريبا حتى الاستعداد. يجب أن يظل الشعير قاسيًا بعض الشيء.

أغسل الحبوب المعدة تحت الماء البارد.

الطماطم مقشرة. أنا فقط نحى بها. من السهل تقشير الطماطم بالماء المغلي.

طماطم مقشرة مقطعة إلى مكعبات. في وعاء كبير صب الزيت النباتي. أضع مكعبات الطماطم

البصل نظيفة وقطع ناعما. أضيفي البصل إلى المقلاة مع الطماطم.

فرشاة الجزر وفرك على مبشرة الخشنة. أضف إلى القدر.

أقطع الخيار إلى مكعبات. جرّبهم مسبقًا حتى لا يشعروا بالمرارة. خيار إضافة إلى وعاء.

ثم صب الملح والسكر في وعاء. تحريك (يمكن أن يكون باليد المستقيمة). سترى على الفور أنه تم استخراج الكثير من العصير من الخضروات.

أضع النار وأغلي ، ثم قلل من النار وأغلي لمدة 20 دقيقة.

بعد الوقت المحدد أسكب الخل وأضف الشعير. ضجة مع ملعقة. والذبيحة هي 10 دقائق أخرى.

حاول أن تتذوقه ، فقد تحتاج إلى جرعة دوسوليت أو إضافة سكر. لا تعيد استخدام الملعقة التي جربتها ، وإلا فقد تنكسر عقم قطعة العمل.

أضع الاستعداد الساخن للمخلل على العلب المعقمة ولفه. أنت بحاجة إلى وضع محكم الإغلاق ، ودك ، دون سائل زائد (استخدم ملعقة مع ثقوب).

البنوك تدحرجت وتلتفت لتبرد. مخلل الخيار الطازج جاهز! تخزينها في مكان مظلم بارد. شهية طيبة!

كيف لطهي المخلل لفصل الشتاء

يتم إعداد الملابس ذاتها بعناية فائقة وبدقة. لإعداده للمكونات يتطلب قليلا - الأكثر أساسية هي الخيار والشعير اللؤلؤ. هذه الحبوب تمنح حصاد الشتاء اتساق خاص وطعم فريد من نوعه. لتحقيق ذوق غني ، اتبع التوصيات التالية لإنشاء شعير لؤلؤ:

  • الشعير ، قبل الطهي المباشر ، تأكد من نقعه.
  • من الأفضل التخلص من الجلد الخشن جداً من الخيار.
  • يجب تعقيم الأغطية قبل الحفظ.
  • يتم لف فارغة فقط في الجرار معقمة.

وصفات المخلل لفصل الشتاء

يمكن الطبخ خلع الملابس حساء تكون مختلفة. هناك الكثير من الوصفات مع أو بدون الشعير ، مع الخيار الطازج أو المملح ، مع معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة. إعداد المخلل لفصل الشتاء من الحبوب والخيار سوف يجذب الجميع ، وخاصة أولئك الذين لديهم القليل من الوقت. يمكن أن تؤكل جرة من خليط الخضار مثل هذا ، تسخين محتوياته في صينية أو استخدامها لغرضها المقصود - إضافته إلى مرق اللحم. سيصبح لذيذًا جدًا إذا قمت بتتبيلة كل شيء مع البطاطا أو الفلفل الحار أو الخضر أو ​​الثوم.

راسولنيك مع الشعير لفصل الشتاء

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 12 شخص.
• السعرات الحرارية: 45 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء والغداء والصيام.
• المطبخ: الروسية.
• الصعوبة: متوسطة.

عندما لا يكون هناك وقت كاف لطهي حساء أو شيء للثانية ، وإطعام الأسرة بشيء تحتاجه - يمكن أن يساعد في ملء مثل هذا المخلل لفصل الشتاء ، مثل هذا الحوض. تحتاج فقط إلى الحصول على جرة من الثلاجة وإضافة محتوياتها إلى الماء المغلي. المخلل المطبوخ المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسب تمامًا كقاعدة لزيارتها ، ويمكن استخدام المخلل كصلصة لأي طبق جانبي.

المكونات:

  • خيار - 3 كجم ،
  • لؤلؤة مسلوقة الشعير - 500 غرام ،
  • الجزر - 1 كجم ،
  • بصل - 1 كجم ،
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ،
  • زيت نباتي - 200 مل ،
  • 9 ٪ جوهر الخليك - 100 مل ،
  • سكر - 250 غرام ،
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة ،
  • الماء - 100 مل.

طريقة التحضير:

  1. تقطع الخضار وتخلط في قدر. أضف الملح والسكر ومعجون الطماطم والزبدة. تغلي 40 دقيقة.
  2. تكملة مع الحبوب. تغلي 10 دقائق أخرى.
  3. صب الجوهر قبل 5 دقائق من الاستعداد.
  4. صب البليت الساخنة في البنوك ، نشمر.

من الخيار الطازج

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 شخص.
• السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء ، الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت تفكر في كيفية صنع حساء الشعير المعلب ، فاحرص على الانتباه إلى وصفة المخلل هذه لفصل الشتاء. نشمر الشغل وفقا لهذا الأسلوب ضروري أثناء نضج الخيار. تستخدم الوصفة الكلاسيكية الفواكه المملحة ، ولكن إذا تم صنع الفراغات في الصيف ، فسيكون استخدام الخضروات الطازجة أكثر عقلانية. المخللات المخللة المطبوخة من الخيار الطازج لفصل الشتاء سوف تتحول إلى فاتح للشهية. إذا كنت تستخدم جميع المكونات اللازمة المدرجة في التكوين ، فسوف تحصل على لذيذ جدا.

المكونات:

  • خيار طازج - 3 كجم
  • الشعير - 500 غرام ،
  • الطماطم - 1.5 كجم ،
  • البصل - 1 كجم
  • الفلفل البلغاري - 300 غرام ،
  • الجزر - 1 كجم ،
  • الخل 9 ٪ - 150 مل ،
  • زيت نباتي - 200 مل ،
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة ،
  • الماء - 150 مل.

طريقة التحضير:

  1. الخضروات النرد (الجزر المبشور باستخدام مبشرة كبيرة كما هو موضح في الصورة).
  2. طحن الطماطم المقشرة في مفرمة اللحم.
  3. شطف فريك جيدا. تغلي حتى جاهزة تقريبا.
  4. أضيفي الطماطم والحبوب والماء والزبدة والسكر والملح إلى المقلاة. خلط كل شيء. ضع الحساء.
  5. بعد 15 دقيقة ، تضاف الخضار المتبقية وتغلي أكثر من ذلك بقليل.
  6. أضف الخل ولفة.

مع خيار مخلل

• الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 56 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء ، الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• الصعوبة: متوسطة.

يعد تحضير فصل الشتاء لمخللات المخلل طبقًا روسيًا تقليديًا. يعتبر خيار الطبخ هذا تقليديًا. يمنح الخيار الحشوة طعمًا فريدًا فريدًا لهذا الطبق. من المهم أن نلاحظ: يجب ألا يكون المخلل أو المخلل المكون الرئيسي للخضروات في المخلل - يجب أن يكون مملحا.

المكونات:

  • المخللات - 1.5 كجم ،
  • لؤلؤة الشعير - 300 غرام ،
  • بصل - 1 كجم ،
  • الجزر - 1 كجم ،
  • الزيت النباتي - 100 مل ،
  • عصير طماطم - 1 لتر ،
  • الملح - 1.5 ملعقة كبيرة ،
  • الماء - 300 مل.

طريقة التحضير:

  1. يغلي كروبا بحالة الاستعداد شبه الكامل.
  2. تمزيق الخضروات كما في الصورة ، تقلى وتوضع في قدر. أضف الماء. ينضج لمدة 20 دقيقة.
  3. صب عصير الطماطم في الحاوية لمكونات الطبخ. اضطرب 10 دقائق أخرى.
  4. يُضاف الخضار مع الحبوب ويُغلى المزيج.
  5. صب تحضير الحساء في البنوك.

من الطماطم الخضراء

• الوقت: 1 ساعة و 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 53 سعرة حرارية (لكل 100 غرام).
• الغرض: لتناول العشاء ، الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• الصعوبة: متوسطة.

أنت لا تعرف كيفية إعداد الأساس للحساء دون المشاركة التقليدية للمخللات؟ انتبه إلى وصفة حساء الشعير اللؤلؤي الروسي الأصلي مع إضافة الطماطم الخضراء. سوف الطماطم تعطي الحصاد طعم فريد من نوعه. يمكنك إضافة الثوم إلى الطبق الجانبي أو الحساء الذي يتم تحضيره من هذا الفراغ - سيكون أكثر لذيذًا.

المكونات:

  • الشعير - 1 كجم ،
  • الطماطم الخضراء - 2 كجم ،
  • الجزر - 1 كجم ،
  • بصل - 1 كجم ،
  • معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.،
  • زيت عباد الشمس - 200 مل ،
  • الخل 9 ٪ - 100 مل ،
  • السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.،
  • بقدونس - 100 غرام ،
  • ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.،
  • الماء - 300 مل.

طريقة التحضير:

  1. حبيبات اللؤلؤ تنقع ، تغلي حتى تصبح جاهزة.
  2. الطماطم (تقطيعه كما في الصورة) نقع أيضا.
  3. في وعاء ذو ​​قاع سميك يصب الزيت. أضف البصل المفروم والجزر. يخنة لمدة 10 دقائق.
  4. ضعي الطماطم في مقلاة. ينضج لمدة 20 دقيقة.
  5. تكملة الخضار المطهية مع الحبوب. طبخ لمدة 10 دقائق.
  6. ضعي معجون الطماطم والبقدونس والملح والسكر. تغلي قليلا.
  7. لبث 9 ٪ جوهر. انتظر الغليان. نشمر في الجرار معقمة.

لقد بحثت في جميع وصفات الاستعدادات لفصل الشتاء ، وينبغي أن يكون قرارك صريحًا - لإعداد الطعام الآن ، بحيث يصبح إعداد الغداء والعشاء في فصل الشتاء أسهل وأسرع.

Pin
Send
Share
Send
Send