معلومات عامة

باتون البصل

Pin
Send
Share
Send
Send


السعرات الحرارية: 34 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج بات البصل:
البروتينات: 1.3 جم.
الدهون: 0.1 غرام
الكربوهيدرات: 3.2 جرام.

باتون البصل - نبات حديقة معمرة من عائلة بصل. هذا النوع من البصل له ساق وأوراق طويلة ، تتشكل كأنبوب (انظر الصورة). تعتبر آسيا مسقط رأس النبات ؛ ومع ذلك ، ينمو الهراوة في الصين ومنغوليا.

عند شراء البصل ، عليك أن تفكر في أنه يمكن علاج الخضر من الهراوات بالمبيدات الحشرية. لحماية جسمك من النترات ، يجب أولاً إعداد البصل - باتون للاستهلاك. للقيام بذلك ، نقع الخضر في الماء النظيف: بهذه الطريقة لن يحصل الجسم على 15 ٪ -20 ٪ من النترات. عيوب هذه الطريقة هي أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل B1 ، وحمض الفوليك ، والبيوتين ، وحمض النيكوتينيك ، يتم غسلها خارج المصنع مع النترات. لا ينصح باستخدام أعناق النبات ، لأنها تتراكم معظم النترات.

زراعة ورعاية

زراعة البصل الخفافيش أمر سهل ، لأنه يتجاهل العناية والتربة. هذا النوع من البصل هو نبات معمر ؛ في منطقة واحدة يمكن أن تنمو لمدة 2-3 سنوات. إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد جيد من البصل ، فزرع بصلة الخفافيش في المكان الذي كانت تستخدم فيه البطاطس أو الطماطم أو الملفوف. البصل مقاوم للصقيع ، وسيقوم الشتاء على الأرض المفتوحة ، وسيبدأ في النمو في أوائل الربيع.

رعاية الهراوة يتكون من سقي منتظم. مع عدم كفاية الرطوبة ، سوف يتجاهل النبات ساق الزهور بسرعة ، وستصبح أوراقه صلبة ومرارة. خصوصية تزايد هراوة البصل هو فصل الشتاء في الحديقة. في هذا الصدد ، من المستحيل قطع ريش البصل الأخضر في السنة الأولى: سيضعف هذا المصباح ، وقد يموت النبات في الشتاء. لموسم واحد ، يعطي البصل - باتون حوالي 3 حصاد. يأتي البصل بعدة أصناف: الشتاء الروسي ، المعروف باسم سيبيريا ، وكذلك بصل الربيع في أبريل.

يمكن أيضًا زراعة البصل في الدفيئة. في الدفيئة ، يزرع الهراون على الخضر ، وينمو بالتساوي ، وريش البصل رقيق وغني. ينمو البصل-البتون جيدًا على حافة النافذة في المنزل. لحديقة المنزل ، يزرع البصل مع البذور أو المصابيح. ينبغي وضع الأواني مع البصل على حافة النافذة ، ولكن في أروع مكان. مثالية لزراعة البصل المزجج شرفة.

خصائص مفيدة

خصائص مفيدة من البصل باتون تشبه خصائص البصل. نسبة عالية من فيتامين C يجعل هذا النوع لا غنى عنه في الربيع والخريف. يحتوي ريش بونا البصل على هذا الفيتامين أكثر من البصل الأخضر. لقد ثبت علميا أن 150 غراما فقط من البصل تغذي نصف المدخول اليومي من الفيتامينات A و C. وفقا للدراسات ، يحتوي البصل-الباتون على خمس كمية المدخول اليومي من الكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي تعد ضرورية للقلب للعمل والحفاظ على نظام الأوعية الدموية.

الريش الأخضر من البصل - باتون يحتوي على الريبوفلافين والثيامين والكاروتين. من المهم جدًا أن تدخل كل هذه المواد إلى الجسم بالقدر المناسب. الريبوفلافين ضروري لحالة جيدة من الجلد والأظافر والشعر. ويشارك فيتامين في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهناك حاجة لدعم وظائف الغدة الدرقية. الثيامين ضروري للجهاز العصبي والجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي. يستعيد فيتامين دفاعات الجسم ويحسن نشاط الدماغ ويزيل الأمراض العقلية.

يحتوي Onions-batun على كمية كبيرة من الزيت العطري ، والذي يمنح المساحات الخضراء رائحة مميزة ووضوح الذوق. يحتوي الزيت العطري على خصائص التطهير ويدمر البكتيريا ويحفز الشهية ويزيد من دفاعات الجسم. Phytoncides من البصل تطهير الهواء ، وقتل الميكروبات. على سبيل المثال المواد الفعالة في البصل فعالة ضد المكورات العنقودية والعصي كوخ والزحار ومسببات الأمراض الدفتيريا. يحتوي البصل على أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، والتي تسبب تطبيع التوازن الحمضي القاعدي.

تطبيق الطبخ

في الطهي ، يتم استخدام البصل بدلاً من أنواع البصل الأخرى ، على سبيل المثال ، بدلاً من البصل. لأغراض التغذية ، استخدم فقط الريش الأخضر للنبات. طعم البصل - الباتون هو سمة من سمات البصل ، ولكنه أكثر حدة قليلاً من البصلة. يضاف إلى أنواع مختلفة من السلطة ، ويتم دمج البصل جيدًا مع البازلاء الخضراء.

غالبًا ما يستخدم هذا النوع من البصل في الأطباق الشرقية الحارة ، على سبيل المثال ، في الحساء. البصل-باتون تستخدم لصنع الكباب بدلا من ماء مالح. المطبوخة لمثل هذه وصفة كباب سيكون العصير وعبق. يناسب البصل أطباق اللحوم والأسماك ، مما يجعلها أكثر عطرية. كما يتم إضافة البصل إلى okroshka ، حيث يتم استخدامه بدلاً من البصل ، ويظهر الطبق أكثر لذيذًا.

البصل باتون مناسب تمامًا لإعداد أطباق بسيطة ولذيذة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم العثور على وصفة حيث لا يلزم سوى البصل الهرابي نفسه والمخللات والخضر من المكونات. يجب أن يقطع البقدونس والشبت جيدا ، ويضاف إليهما الخيار المخلل المفروم والريش الأخضر. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت النباتي أو الكريما الحامضة محلية الصنع.

يمكن أن يستهلك ريش هراوة البصل طازجة ، مع رشها بالملح وإضافة القليل من الزيت النباتي. إلى جانب شريحة من الخبز الأسود ، ستكون هذه الوجبة الخفيفة لذيذة وصحية للغاية. يمكنك الطبخ مع البصل والحساء غير العادي ، ولكن لذيذ. يتم غمس ريش البصل في ماء مملح لبضع دقائق ، حيث يضاف عصير الليمون. تتم إزالة البصل من الماء وسقي مع صلصة المعدة. للحصول على الصلصة ، سوف تحتاج إلى قلي ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة ، وإضافة القليل من هريس الطماطم ، وشريحة من الثوم المهروس والخضار. الحساء البصل مثالي لطاولة الأعياد.

ريش البصل الأخضر رائع كملء للفطائر والمخللات والتوابل. تم تجفيف البصل-البتون بنجاح واستخدامه كتوابل طوال العام: لذلك لا يفقد خصائصه المفيدة. الريش الأخضر للهراوة هو كفاس ومملح ، والبصل متبل.

فوائد البصل - باتون والعلاج

فوائد البصل باتون كانت معروفة أيضا الطب الصيني. هنا يتم استخدامه كمنشط. البصل معروف بآثاره التعقيمية والمطهرة والمسكنة.

ينصح الطب التقليدي باستخدام الهراوة في حالة مرض الفيتامينات الربيعية ، بعد أمراض خطيرة. تصنع البصل على أساس الأدوية التي تقلل من ضغط الدم ، وتزيد من مرونة الأوعية الدموية. نباتات العصير الطازج تأخذ تصلب الشرايين ، الأمراض الفيروسية ، النقرس.

على أساس البصل باتون طبخ مدر للبول ، والذي يساعد أيضا مع التهاب الشعب الهوائية ، الزحار ، التهاب الأمعاء والقولون. في المنزل ، يتم إعداد هذه الأداة على النحو التالي: يتم سكب 0.5 لتر من الفودكا على أكثر من 40 غراما من بصيلات البصل المطحون. يُترك الخليط في مكان مظلم لمدة 14 يومًا. بعد أسبوعين ، يؤخذ التسريب في ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم ، يجب تخفيف الخليط المركز بثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

ينصح أخصائيو التغذية الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومشاكل في الكلى والكبد باستخدام بصلة الخفافيش. البصل يساعد على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يعرف البصل بأنه مسكن للألم فعال.

ضرر البصل باتون وموانع

يمكن أن يتضرر الجسد ليس بسبب بطون البصل نفسه ، ولكن بسبب المواد الكيميائية التي يتم استخدامها عندما يتم زراعتها في ظروف الدفيئة. يتم التعامل مع الخضر بالمبيدات الحشرية ، لذلك يحتوي على جرعة عالية من النترات. النترات نفسها ليست خائفة من الجسم ، والنتريت تجلب المزيد من الضرر. تتشكل النيتريت في الجهاز الهضمي من النترات ويتم استردادها من المركبات السامة. النتريت عند دخول الدم يسبب مجاعة الأكسجين. ويمكن أيضا أن تكون مسرطنة.

لا تستخدم الناس البصل باتون مع قرحة هضمية أو قرحة الاثني عشر. من الأفضل رفض البصل للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب البنكرياس. استخدام كميات كبيرة من هراوة البصل يمكن أن يسبب زيادة في الإثارة العصبية.

القيمة الغذائية لبصل الباتون

محتوى السعرات الحرارية من البصل باتون هو فقط 34 سعرة حرارية / 100 غرام من المنتج. القيمة الغذائية للنبات:

  • البروتين - 1.3 غرام ،
  • الدهون - 0.1 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 3.2 جرام.

باتون البصل يحتوي على هذه المواد المفيدة لجسمنا مثل الكولين (6.1 ملغ) وفيتامين PP (0.35 ملغ) وفيتامين B1 (0.05 ملغ) وفيتامين B2 (0.03 ملغ) وفيتامين B5 (0.12 ملغ) ) ، وفيتامين B6 (0.12 ملغ) وفيتامين B9 (19 ميكروغرام) وفيتامين K (0.4 ميكروغرام) وفيتامين E (0.02 ميكروغرام) والزنك (0.17 جم) والسيلينيوم (0.5 ميكروغرام) ) ، الفلور (1.1 ميكروغرام) ، المنغنيز (0.13 مجم) ، الفسفور (29 مجم) ، الحديد (0.21 مجم) ، المغنيسيوم (10 مجم) ، الصوديوم (4 مجم) ، البوتاسيوم (146 مجم) و الكالسيوم (23 ملغ).

يوصي أخصائيو التغذية بإدراج البصل هراوة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي ، وأمراض الكبد ، في وجود حصوات الكلى والنقرس والروماتيزم وتصلب الشرايين والدوسنتاريا وارتفاع ضغط الدم.

موانع

على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة لباتون البصل ، فإن الاستهلاك المفرط للنبات من أجل الغذاء يمكن أن يؤدي إلى زيادة استثارة الجهاز العصبي. لا ينصح بإساءة استعمال الأطباق التي تنكه بطون البصل والأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة.

مقاطع فيديو YouTube المرتبطة بالمقال:

وصفات الشفاء من البصل - باتون. علاج القوس

ضخ البصل - batuna مع حب الشباب

يُفرم قطع البصل 50 غ من البصل ويُسكب 250 مل من الماء المغلي ويترك لمدة ساعة ، ثم يُصفّى ويُستعمَل في الغسل.

صبغة البصل - الهراوة مع الحمى وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الدم

ضعي البصل المهروس في وعاء زجاجي ، واسكبه بنسبة 70٪ من الكحول بنسبة 1: 4 ، وأغلقيها وأغلبيها لمدة 7 أيام ، ثم ضعيها من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات. تأخذ 15-20 قطرات ، تمييع لهم 50 مل من الماء البارد.

تسريب البصل مع التعب والإرهاق السريع

تطحن 80 غراما من هراوة البصل ، صب 200 مل من الماء المغلي وتغرس لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى. تأخذ 200-250 مل 2 مرات في اليوم بعد وجبات الطعام.

الوصف العام

البصل - باتون يشير إلى النباتات المعمرة. يعتبر وطنه من البلدان الآسيوية ، ولكن الآن يمكن العثور عليه في كل مكان. هناك ثلاثة أنواع من البصل: الصينية والروسية واليابانية.

عندما ينمو الهراوة ، تتشكل المصابيح المطولة في عناقيد ، على غرار الثخانات وليس لمبة كاملة. زراعة هذا النوع للريش الأخضر الكثيف. ينمو بسرعة كبيرة ، يتم قطع الريش في منتصف أبريل. إذا قمنا بمقارنة النوعين ، فإن طعم البصل يكون أكثر حدة ووضوحًا من البصل الخفافيش. زراعة الأخير لا يختلف كثيرا عن زراعة بصل اللفت.

إن لمبات الهراوة صغيرة الحجم ؛ فهي تتحول إلى سيقان مزيفة لها أوراق جوفاء من الناسور (من كلمة "أنبوب" تشبهها). في مكان واحد ، يكون الهراوة قادرًا على النمو وإنتاج محصول لمدة ثلاث إلى أربع سنوات ، ثم تتدهور المزارع.

المصنع يتحمل الصقيع إلى ناقص عشر درجات ، وخاصة في الأنواع الفرعية الروسية ، وهذا ما يسمونه أيضا هراوة الشتاء. الباقي overwinter أقل.

من أجل الحصول على المزيد من الخضر ، من المربح أن تزرع الهراوة أكثر من البصل بحوالي ثلاثين بالمائة.

بعد وفاة الأوراق في الخريف في الأرض لا يزال هراوة البصل ، يصلح للاستهلاك البشري.

استنساخ

يمكن أن يكون تربية الهراوة من البذور ونباتيا ، وهذا هو ، عن طريق تقسيم الأدغال. هذا النبات يتحمل تماما عدم وجود حرارة. لا يؤثر على تكاثرها.

في الوضع الخضري ، يتم تقسيم الشجيرات وزرعها في الربيع. في هذا الوقت ، المصنع جاهز للزرع. عند زراعة المصابيح يتم دفنها حوالي 2 سم.

للحصول على بذور من الهراوة ، يتم قطع الريش ، وجمع الخضر ، يجب عليك إزالة الأسهم بانتظام. وتنتج القوس باتون مع الزهور البيضاء الصغيرة. عندما تنتهي أزهارها ، تتشكل البذور.

تبدأ بذور البذار في أوائل مايو وتتكرر في فصل الصيف ، حيث أنها تنبت بالفعل عند درجة حرارة +3 درجات مئوية. يجب أن تبقى المسافة بين الصفوف عند 25 سم ، ويجب أن تبقى نسبة البذر ضمن الحدود التالية: يتم تطبيق 1.2 غرام لكل 1 متر مربع على عمق 3 سم ، ويحتوي غرام واحد من البذور على حوالي 300 بذرة ، والتي تظل قابلة للحياة لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.

كيف تنمو؟

لزراعة هذه الثقافة ، لا يلزم معرفة خاصة ورعاية خاصة ، وبالتالي ، فإن بستاني مبتدئ سيكون قادرا على القيام بذلك. درجة حرارة مريحة للزراعة تزيد عن 18-24 درجة.

يتطلب بصل الباتون ، الذي تعتمد زراعته على رطوبة الأرض ، سقيًا منتظمًا. على التربة الرملية أو الجافة ، يرمي النبات بسرعة السيقان للزهور. في الوقت نفسه ، تبدأ أوراقها في أن تصبح وقحة ومريّة وليفية وغير صالحة للاستهلاك البشري.

إذا تم تهبط عمليات الهبوط بالهراوات ، فإنها تكون ضعيفة.

بسبب انخفاض الطلب على الدفء ، يتم ترك الهراوات في فصل الشتاء في التربة المفتوحة حتى أوائل الربيع. وعندما ترتفع درجة حرارة الأرض قليلاً ، يرتفع البصل.

ميزات زراعة

في السنة الأولى للزراعة في الصيف ، لا ينصح بقطع أوراق الهراوة. قبل فصل الشتاء ، سوف يضعف هذا النبات إلى حد كبير. وعندما تخرج فترة النمو في مكان واحد ، يجب قطع البصل في المرة الأخيرة قبل الأول من أغسطس.

للحصول على ريشة مبكرة قبل أسبوعين من المعتاد ، يجب تغطية القوس بفيلم في الربيع واستخدام الماء الدافئ للري. بالإضافة إلى الحصاد المبكر في الأرض المفتوحة ، سيعطي الهراوة ريشة دقيقة للغاية عند الخروج. من أجل زراعة بصل الخفافيش بشكل جيد ، يتم زراعته في أماكن زراعة الخضروات السابقة ، مثل الطماطم والملفوف والبطاطس.

في فصل الشتاء ، يتم استخدام الهراوة لتنفيذ إجبار الخضر. يتم ذلك في الدفيئات أو الغرف باستخدام نباتات عمرها من سنتين إلى ثلاث سنوات. هذا التأثير قادر على إنتاج ما يصل إلى 15-20 كجم من الريش الأخضر من متر مربع واحد.

زراعة البصل

يجب أن تكون التربة المخصصة للزراعة خصبة ، على تربة ثقيلة أو مستنقعات أو طينية أو حامضة ، من المستحيل أن تزرع عصا ، وسوف تموت.

في إعداد الموقع لزراعة الأرض المخصبة بشكل جيد. للقيام بذلك ، يتم إدخال السماد المكلس بستة كيلوغرامات وأسمدة معدنية كاملة تحتوي على 9 غ من النيتروجين و 11 غ من الفسفور و 7 غ من البوتاسيوم ، والتي من حيث الحساب تعطي حوالي 90 غ من النتروفوسكا لكل 1 م 2.

يتم إدخال الرماد الخشب في التربة ، فإنه يلقي جيدا. يمتلك Onions-batun قدرة سلبية متطورة لتراكم النترات ، لذلك يجب استخدام الأسمدة التي تحتوي على النيتروجين بحذر واستخدامها باعتدال. لكن نقع البصل في الماء لمدة ساعة واحدة فقط يقلل محتوى النترات فيه بنسبة 20٪.

لا يجب صنع الضمادة العليا إلا في أوائل الربيع لتجنب تراكم النترات.

من المهم تنظيف مواقع الزراعة بانتظام من الأعشاب الضارة ، حيث أن هذه الأخيرة تنمو بسرعة في التربة الرطبة. إذا لم تقم بذلك ، فإن البصل - الهراوة ، الذي تمت زراعته بالأعشاب الضارة ، يسحق ولا ينتج المحصول المطلوب.

قبل البذر ، تنقع بذور البصل لمدة 20-25 دقيقة في محلول برمنجنات البوتاسيوم. ثم يتم غسلها جيدًا ، ثم إعادة نقعها لمدة يومين في ماء بارد ، أفضل من درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء 5 مرات.

قبل ظهور البراعم الأولى ، يجب تخفيف الزراعة بعناية لتجنب تجويع الأكسجين في النبات.

العناية باتون

في منتصف الصيف ، تم قطع المنشورات فوق ساق الهراوة الخاطئ ، وتركت ورقة شابة بالضرورة. بحلول الخريف ، سوف يتعافى الخضر مرة أخرى.

مع بداية الخريف في السنة الأولى ، لا يتم تقطيع البصل ، وفي السنة الثانية ، يتم إزالة الزرع من الأوراق المجففة.

يتم حصاد أول محصول من البصل في غضون شهر تقريبًا ، وبعد شهرين يتم قطعه مرة أخرى. في السنة الثالثة ، تتكرر جميع الأعمال ، وسوف يكتسب البصل - الباتون حالة سلعية ، ويجب التخلص منه بالكامل مع البصل.

في السنة الثالثة من النمو ، يمكن أن يكون لشجرة الهراوات ما يصل إلى خمسة وثلاثين فرعا.

تزايد الحولية

البعض يزرع هذا النبات كمحصول سنوي. للقيام بذلك ، زرعت مع البذور في أوائل الربيع ، في نهاية شهر أبريل ، وحفرت بالكامل في الخريف. بهذه الطريقة ، أثناء البذر ، تتراوح المسافة بين الصفوف بين 15 و 25 سم ، ومن الصعب العناية بالمزارع الأكثر سمكا ، ومن غير المريح التخفيف ، ولكنها تعطي غلات أعلى وبراميل مستوية.

نوعية مفيدة باتون

خصائص مفيدة من البصل - باتون لديه نفس البصل. يمكن استخدامه كمسكن للألم ، منشط ، معقم للحركة وتجديد الحيوية ، يتم معالجة عجينة الورق اللب. الذوق المحدد يسمح باستخدام النبات كتوابل غذائية.

تعود خصائص الشفاء في هذه الثقافة إلى المحتوى الموجود في الأوراق الخضراء بكميات كبيرة من أحماض النيكوتين والأسكوربيك والريبوفلافين والكاروتين والثيامين وأملاح الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزيوت الأساسية.

كما يقول الناس من العلم ، إن عصا البصل التي تزن 150 غرام تسمح بتجديد المعدل اليومي لجسم الإنسان في الفيتامينات A ، C ، وتوفر أيضًا 20٪ من إجمالي الطلب على البوتاسيوم والكالسيوم ، أي أنها تساعد نظام القلب والأوعية الدموية. أيضا ، يتم استخدام الهراوات في الأدوية لصناعة الأدوية التي تقلل من ضغط الدم وتزيد من مرونة الأوعية الدموية.

بفضل الكاروتين ، يكون للبايتون تأثير جيد على حالة الأغشية المخاطية والجلد بشكل عام. كما يعلم الجميع الصفات مطهر البصل.

المحتوى من السعرات الحرارية لهذا التوابل هو 34 سعرة حرارية لكل مائة غرام من المنتج ، وهو أمر لا يكاد يذكر. كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات والدهون وقائمة كاملة من الفيتامينات والعناصر النزرة.

Широко используется этот лук в диетологии, где его рекомендуют к приему в пищу больным обменными нарушениями, при почечных камнях, при подагре, лечат им и атеросклероз, ревматизм, дизентерию.

В народной медицине используют противоглистные, мочегонные и кровоостанавливающие свойства культуры. يستخدم صبغة البصل لعلاج أمراض المعدة والأمعاء والأوعية الدموية والحمى. موانع الاستخدام الكثيف للبصل هي القرحة ، التهاب المعدة والتهاب البنكرياس.

شاهد الفيديو: البصل المقرمش بدقائق قليلة على الطريقة الهندية لجميع الوصفات التي تحتاج بصل مقرمش Crispy onion (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send